J'ai déjà donné des recettes concombres salés un peu plus tôt. Et comme il existe d'innombrables recettes de ce type, j'ai promis de revenir aux concombres salés. Je remplis ma promesse et je vous assure que ces recettes ne sont pas un peu moins bonnes et que quelqu'un peut aimer encore plus que les précédentes.
Mangez des concombres croquants légèrement salés, mais la bave s’accumule toujours, c’est délicieux. Et l'odeur de la saumure ne peut pas être décrite. Lui seul provoque l'appétit. Cela dépend beaucoup de vos épices, que vous avez préparées pour le salage.
J'essaie d'expérimenter. Ensuite, ajoutez quelques feuilles, puis d'autres. Ensuite, mettez un autre poivron, pas de pois, et du piment ou un mélange de poivrons. Quelques autres épices. Par conséquent, je vous conseille, faites-le d'abord conformément à la recette, puis expérimentez ce que vous aimez.
Comment faire des concombres salés. Recettes de concombres salés aux épices
Ici nous allons regarder très recettes intéressantes concombres salés et chacun est bon à sa manière. Soyez prudent avec les piments forts, surtout si les enfants mangent des concombres. Considérez que si les concombres restent plus longtemps que la durée spécifiée, ils deviendront plus salés.
Alors allez-y! Des succès à tous!
1. Recette de concombres salés à l'ail, au poivre et aux gousses
Ingrédients:
Sur 3 banques sur 1l:
- Concombres - 1,8kg
- Aneth - 3 brins
- Ail - 9 dents.
- Sel - 4 c.
- Eau - 2l.
- Feuille de cassis - 6 pcs.
- Pois Poivre - 8-10 pcs.
- Carnation - 4 pièces
Cuisson:
1. Lavez les concombres et laissez-les sécher. Essayez de cueillir des concombres de la même taille. Pour ne pas gâcher le marinage, essayez des concombres, qu’ils soient amers. Parce qu'après le salage, ils auront un goût amer. Ne regrettez pas, remplacez-les.
2. Les banques bien rincées et séchées. L’aneth, les gousses d’ail et les feuilles de cassis sont placés au fond du pot.
3. Les concombres sont pondus ou plutôt placés dans des berges très proches les uns des autres.
4. Pickle de cuisson. Versez de l'eau dans le pot. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle. Ajoutez du sel. Pour un litre d'eau, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de sel. Remuez, mettez le feu et portez à ébullition.
5. Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans des bocaux. Les banques doivent être pleines.
6. Fermer les boîtes avec les couvercles et laisser à la température ambiante pendant 1 jour.
7. jour passé. Ouvrez la boîte de conserve et obtenez des concombres à l'essai. Quel arôme est allé ... euh ..
8. Couper, bien salé. Miam, croquant. Les concombres restants mis dans le réfrigérateur. Froid ils sont encore plus savoureux.
Bon appétit
2. Recette de concombres salés dans un emballage avec piment fort et moutarde
Ingrédients:
- Concombres moyens - 1 kg.
- Ail - 1/2 tête
- Piment - 1/2 pcs.
- Bouquet d'aneth - 1
- Bouquet de persil - 1
- Moutarde sèche - 1/2 c.
- Pois sucrés - 5-6 pcs.
- Sel - 1 cuillère à soupe (pas de top)
- Sucre - 1 c.
- Vinaigre de vin ou 6% - 2 c.
Cuisson:
1. Mes concombres, mettre dans un bol et verser très eau froide. Vous pouvez ajouter de la glace à l'eau. Laissez les concombres trempés pendant 2 à 4 heures. Mieux à 4. Ensuite, les concombres seront très croustillants.
2. Dans les concombres, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en 4 parties. Si les petits concombres peuvent être coupés qu'en 2 parties.
3. Dans l'emballage habituel en cellophane, placez des parapluies en aneth. S'il y a des feuilles de cassis, de cerisier ou de raifort, elles seront également bonnes à mettre en fenouil.
Vérifiez le paquet, avant de mettre en favori, pour qu'il soit entier. Ne mettez que des feuilles, sans tiges, surtout de l'aneth séché, afin de ne pas perforer le sac.
4. Dans l'emballage, pliez les concombres.
5. Couper les verts frais. Tout d’abord, coupez les tiges, assemblez-les avec les verts et coupez le tout pas finement, mais pas très gros.
6. Endormez-vous de légumes verts hachés dans l'emballage. Nous pressons ici un morceau d’ail, sur les gousses 3.
7. Hachez finement le reste de l'ail et étendez-le aussi dans le sac.
8. Nous avons coupé piment petits cercles. Ne baisse pas ta garde. Le piment est très chaud. Ajoutez du poivre au goût.
9. Le poivre est également présenté dans l'emballage.
10. Ajoutez dans l'emballage la moutarde, les grains de poivre, le sel et le sucre. Ne prenez pas de sel en excès, il est très fin et ne convient pas au salage.
11. À la fin, vous pouvez ajouter du vinaigre de vin ou le remplacer par du vinaigre de table ordinaire à 6%. Ce n'est pas nécessaire, mais beaucoup aiment la marinade acidulée.
Se saler
12. Le paquet est noué très haut, de sorte qu'il y ait un endroit pour mélanger les concombres. Mélangez maintenant le tout soigneusement en secouant le sac de manière à ce que tous les produits et les épices soient répartis uniformément.
Ne soyez pas paresseux. Mélangez bien. Le goût de chaque concombre en dépend.
13. Mettez le sac de concombres dans un bol (juste au cas où il se briserait et commencerait à fuir) et laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Au bout d'une demi-heure, mettez au frigo. Après 2 heures, les concombres sont prêts, vous pouvez manger.
Ici, dans nos différends familiaux. J'aime les concombres à rester debout pendant la nuit, et ma femme au contraire, ils sont semi frais, c'est-à-dire après 2 heures d'exposition au réfrigérateur.
14. Cette fois-ci, j'ai gagné, cueillir des concombres dans le réfrigérateur le matin. Regardez combien dans le paquet les concombres ont donné du jus.
15. Couper l'emballage et mettre les concombres dans une tasse. Quelle saveur sonnait dans toute la cuisine.
16. Les concombres sont complètement salés ou marinés avec du vinaigre.
17. Nous essayons. Crunch afin que les oreilles reposent.
Essayez et vous.
Bon appétit!
3. Recette de concombres salés croustillants dans un bocal de 3 litres
Ingrédients:
Sur 3 pot de litre
- Concombres - environ 2 kg.
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 c. À thé
- Pois Poivre
- Ail - 1 tête
- Feuilles de raifort, groseilles, cerises
Cuisson:
1. Nous allons décaper les concombres dans un bocal de 3 litres. Par conséquent, préparez d'abord le pot. C'est plus facile que de la confiture. Le pot doit être rincé avec du bicarbonate de soude avec de l'eau chaude et rincé avec du froid.
2. Pickle de cuisson. Dans un petit pot verser un demi-litre d'eau. Dans le pot de 3 litres rempli de concombres comprend seulement un demi-litre. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel et une cuillère à café de sucre. Nous mélangeons le tout, refermons le couvercle, le posons sur le feu et le laissons bouillir.
3. Au fond bidons de trois litres nous mettons les feuilles de raifort, les parapluies d'aneth ainsi que les tiges dures sont cassés afin qu'ils correspondent et sont également déposés dans le pot. Mettez également des feuilles de cassis, des cerises.
4. Prenez des grains de poivre noirs. Couper les gousses d'ail en deux et les envoyer dans le bocal avec les grains de poivre.
5. Les concombres lavés doivent couper les pointes des deux côtés. Après cela, mettez les concombres dans le pot. Une fois la moitié du pot déposée, remettez toutes les épices par-dessus. Feuille de raifort, feuilles de cassis, cerises. Assurez-vous de mettre à nouveau l'aneth, l'ail, le poivre et les pois.
6. Placez les concombres sur les épices jusqu'à ce que nous remplissions le pot. Et encore une fois, nous mettons toutes les épices sur le dessus. Toutes les feuilles, l'aneth, les restes d'ail et le poivre.
7. La saumure est en ébullition. Nous avons éteint la cuisinière, enlevé la saumure du brûleur et laissé reposer 5 minutes pour refroidir un peu. Vous ne pouvez pas verser de concombres d'eau bouillante.
8. Commencez à verser la saumure dans le bocal. Remplissez un pot afin de décaper complètement les concombres couverts. Rempli et fermez immédiatement le couvercle.
9. Laissez le pot sur la table pendant une journée pour qu'il soit complètement froid. Un jour plus tard, mettez le pot dans le réfrigérateur.
10. Un jour plus tard, sortez le pot du réfrigérateur. Les concombres sont sombres, c'est normal.
11. Nous obtenons des concombres du pot et bien sûr, nous essayons immédiatement. Premièrement, la saveur de la saumure est incroyablement délicieuse. Deuxièmement, les concombres se sont avérés très forts et croustillants, c'est ce que nous voulions.
12. Nos concombres sont prêts. Bravo pour la gloire. Utilisez cette recette pour les concombres salés et vous obtiendrez des concombres croquants, savoureux, parfumés et salés.
Conservez-les au réfrigérateur si vous ne les mangez pas tous en même temps.
Bon appétit!
4. Vidéo - Concombres salés, recette restauration rapide
5. Vidéo - Méthode inhabituelle de décaper des concombres
Bon appétit!
Bien que les concombres frais soient vendus dans les magasins toute l'année, les concombres salés rapides sont populaires pendant la période estivale. Après tout, quoi de plus délicieux que des petits concombres frais et croquants, cueillis uniquement dans le jardin! Bien sûr, leur achat ne posera pas non plus de problème, mais peut-on les comparer à ceux qui sont soigneusement préparés à la maison? De plus, les recettes de cuisson des concombres salés sont tout à fait simples et n'importe qui, même l'hôtesse la plus inexpérimentée, peut y faire face.
Merci à notre article pour maîtriser cette simple et plat savoureux chacun y trouvera son bonheur avec de merveilleux concombres légèrement salés, préparés selon différentes recettes. L'essentiel est de suivre les principes de base sur la fabrication des concombres salés à la maison, ce dont nous discuterons plus tard.
Concombres
Idéal pour la recette de savoureux concombres salés dignes de légumes de petite taille, vous pouvez prendre non standard, lorsque vous utilisez gros concombres - Ils doivent être coupés. Bien sûr, le sel ne vaut pas les concombres amers, jaunis ou trop foncés, et les meilleurs seront ceux qui viennent d'être collectés dans les lits, de préférence même et de la même taille, pour un affaissement uniforme.
De l'eau
Pour chaque recette rapide de concombres salés, il existe un préalable: ils doivent d'abord être trempés dans du lait eau froidealors ils vont craquer. Et aussi la plupart des recettes ne peuvent pas se passer de saumure, pour laquelle, bien sûr, aussi besoin d'eau. L'option la plus idéale C'est considéré comme un printemps ou un puits. Mais ce n’est pas tout. L’eau peut donc être achetée au magasin ou faire la plomberie, mais à condition qu’elle ne soit pas chlorée.
Les plats
Fondamentalement, pendant la cuisson des concombres salés recettes rapidesUtilisez des casseroles, des sacs en plastique, des bocaux en verre ou des contenants en plastique. Lors de l'utilisation de boîtes de conserve ou de poêles, il faut d'abord les asperger d'eau bouillante, puis les épices doivent être déposées. Et aussi, il convient de rappeler que le pot doit être pris émaillé.
Épices et herbes
Très rarement, on trouve des recettes de salage rapide dans lesquelles les principaux condiments, l'aneth et l'ail ne sont pas utilisés. Dans ce cas, vous pouvez prendre comme parapluies d'aneth et de légumes verts frais. Si la recette utilise des feuilles et des brins de cassis, de chêne et de cerisier, ainsi que des racines et des feuilles de raifort, les concombres sont garantis puissants et agréablement croustillants. En plus de ces épices, il est utile d'ajouter du persil, de la menthe, du basilic ... Pas nécessairement limité à cet ensemblequi est répertorié dans la recette. Vous pouvez expérimenter avec les épices disponibles et compter sur vos propres goûts, ainsi que varier leur nombre à votre propre discrétion.
Le sel
Idéal pour les concombres salés rapides prendre du sel gemme. L'utilisation de sel iodé ou fin dans les recettes n'est pas recommandée. Habituellement, pour la préparation de 1 litre de saumure est nécessaire de prendre en moyenne 1,5 cuillères à soupe de sel.
Recettes de concombres salés
Recette №1 Concombres instantanés salés "Quoi de plus facile?"
Ingrédients requis:
- concombres (de préférence petits) - environ 2 kilogrammes;
- aneth frais - 5 brins;
- ail frais - 5 grosses tranches;
- eau - 1 litre;
- sel gemme.
Recette numéro 2 concombre salé croustillant recette rapide dans la casserole
Dans cette recette, il est préférable de décaper les gros concombres dans un récipient en plastique d'un litre ou dans une casserole.
Ingrédients requis:
- gros concombres (il est possible longue serre) - 3 pièces;
- ail frais - 3 grosses tranches;
- poivre noir moulu et sel gemme au goût.
Ordre de préparation pas à pas:
Recette numéro 3 Concombres salés "Po-Rostovsky"
Ingrédients requis:
- aneth frais - 1 botte;
- feuilles de cassis et de cerise - 5 pièces chacune;
- pois noirs - 10 pièces;
- feuilles de laurier - 3 morceaux;
- ail frais - 3 grosses tranches;
- sel gemme;
- eau - 2 litres.
Ordre de préparation pas à pas:
Recette numéro 4 Concombres salés "Sweet Rostov - Rostov"
Ingrédients requis:
- petits concombres - 1 kilogramme;
- aneth frais - 3 brins;
- feuilles de cassis et de cerise - 3 pièces chacune;
- grains de poivre noir - 5 pois;
- feuilles de laurier - 2 choses;
- ail - 5 tranches moyennes;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 2 c. l.
- eau claire - 1 litre.
Ordre de préparation pas à pas:
Recette numéro 5 "précoce" recette de concombres salés dans une casserole
Ingrédients requis:
- petits concombres - 3 kilogrammes;
- feuilles de cassis;
- feuilles de raifort;
- ail - plusieurs grosses tranches;
- le sel;
- eau claire - 2,5 litres.
Ordre de préparation pas à pas:
Recette numéro 6 Concombres légèrement salés "Petite collation"
Ingrédients requis:
- petits concombres - 2 kilogrammes;
- plusieurs parapluies à l'aneth;
- plusieurs feuilles d'un pommier;
- vert ou racine de raifort;
- plusieurs gousses d'ail;
- le sel;
- eau claire - 2 litres.
Ordre de préparation pas à pas:
Recette numéro 7 "Krepysh-concombres" légèrement salés
Ingrédients requis:
- petits concombres - 3 kilogrammes;
- aneth frais - 1 botte;
- feuilles de cassis et de chêne;
- racine de raifort;
- ail - quelques gousses;
- pois poivre noir;
- le sel;
- eau claire - 2,5 litres.
Ordre de préparation pas à pas:
Vous pouvez également utiliser des cornichons froids dans cette recette. Ensuite, vous devez écraser les pois noirs et les associer au reste des épices. Les concombres seront prêts dans deux jours.
Comment mariner des concombres salés: les recettes de grand-mère
Des concombres légèrement salés dans un sac d’ail - que les plats à base de concombres n’ont pas inventés. Partout dans le monde, ils sont utilisés pour les salades, les sandwichs, les snacks, les canapés, les ragoûts de légumes, les sauces, les farces. Les cuisiniers américains du Mississippi ont même réussi à proposer une recette de concombres sucrés, en les faisant tremper dans des sirops de fruits. Ils servent ces concombres sucrés, bien sûr, sous la forme d'un dessert.
En Russie, traditionnellement, ils aiment le concombre au sel et au vinaigre. Le plus souvent, les concombres sont salés pour l'avenir - pour l'hiver. Préparez immédiatement de gros volumes, en enroulant tout un arsenal de canettes ou même à l'ancienne - en fûts. Après tout, cela devrait être suffisant pour tout l’hiver, qui dure si longtemps. Au cours de la période d'approvisionnement, un invité fréquent sur la table est un concombre légèrement salé, comme par exemple en hiver.
Cependant, maintenant, dans n'importe quel supermarché, à n'importe quel moment de l'année, des concombres frais sont vendus. Par conséquent, dans un moyen rapide de faire des concombres salés peuvent également être à tout moment de l'année.
Les concombres légèrement salés diffèrent des concombres marinés classiques principalement en termes de salage. Mais la façon dont le salage est important aussi. Le salage des recettes dans l'emballage est connu depuis longtemps. Qui a été le premier à songer à faire des concombres salés dans un sac plastique ordinaire est muet sur l’histoire, mais on dit quand même à ce cuisinier inconnu qu’un grand merci! Cette recette rapide de concombres salés dans un sac d'ail et d'aneth est aussi simple que géniale.
Concombres légèrement salés dans un emballage rapide en 5 minutes
Produits:
- concombres (pas gros) - 1 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe. l. Une cuillère à soupe de sel devrait être sans diapositive;
- aneth - 1 bouquet;
- la recette peut éventuellement être complétée par deux, trois ou quatre gousses d'ail.
Recette pas à pas avec une photo de concombres salés dans un emballage selon la méthode de la méthode à sec: 
Ces étonnants concombres sont cuits très simplement et rapidement. Ils sont incroyablement aromatiques et croustillants. Très savoureux les classer à purée de pommes de terre ou aux pommes de terre nouvelles bouillies. Les concombres se lavent bien et coupent le "cul" aux deux bouts. Si vous avez de gros concombres, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux d'environ 10 à 12 centimètres de long. 
L'aneth finement émietté. 
Hacher finement l'ail. 
Dans un sac en plastique plié concombres. Ajouter l'aneth, l'ail, le sel. 
Emportez bien la cravate. Pour la force, il est préférable de mettre dans un autre paquet. Un sac de concombres doit être soigneusement agité afin que le sel, les herbes et l'ail soient répartis uniformément.
Nous mettons le paquet de concombres au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures (il est toutefois possible que ce soit prêt dans 3 à 4 heures). Pendant ce temps, il est souhaitable d’obtenir le colis plusieurs fois et de le secouer pour un salage plus uniforme.
Après un temps déterminé, les concombres salés rapides seront absolument prêts. Vous le comprendrez vous-même grâce à l'arôme frais et délicieux de l'emballage.
Nous sortons les concombres salés de l'emballage, nous enlevons l'excès de sel avec une serviette en papier et le servons sur la table. Retirez les concombres restants dans le réfrigérateur.
Les concombres légèrement salés cuits selon cette recette merveilleuse sont très savoureux, forts et croustillants.
Les concombres, ainsi salés, ne sont pas entreposés longtemps; vous devez donc calculer à l'avance combien il en faut pour votre famille.
Pour minimiser le temps de cuisson des concombres salés, vous devez les couper en rondelles ou en tranches. Ensuite, le salage sera presque instantané et pourra être consommé après 20 minutes. 
Recette de concombres salés croustillants dans un paquet
Ingrédients:
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- jeunes concombres - 1 kg;
- ail - 1 tête (ou moins);
- sel - 1 cuillère à soupe;
- herbes et épices: aneth, feuilles de cassis, feuilles de cerisier, feuilles ou racine de raifort, clou de girofle (2-3 boutons) et parfumé
- poivre (2-3 pois). Facultatif - basilic et chili;
- 2 sacs en plastique.
Comment faire cuire des concombres salés croustillants dans l'emballage:
Préparer les concombres simplement et rapidement - en 4-5 heures
Lavez les concombres, coupez les pointes. Couper l'ail en petits morceaux.
mettre dans le paquet concombres, herbes, épices. Le sel Agiter plusieurs fois pour bien répartir le remplissage. Cravate d'emballage. Mettez dans un autre paquet (pour la fiabilité, afin de ne pas fuir). Laisser reposer 4 à 5 heures à la température ambiante;
Conservez les concombres déjà salés au réfrigérateur.
Vidéo: concombres salés dans un emballage avec du vinaigre
L'été est une période qui nous gâte avec des concombres parfumés légèrement salés.
Toutes les ménagères ne font pas la récolte de concombres pour l'hiver mais préparent des concombres salés pour tous.
Cependant, la plupart des recettes suggèrent un salage quotidien et souhaitent donc accélérer la préparation des concombres salés.
Quels sont les secrets pour obtenir les concombres les plus rapides pour notre table?
Le moyen le plus simple de préparer le plus rapidement possible les concombres salés est de les hacher avec un cure-dent à plusieurs endroits ou de les hacher comme sur la photo:
Ensuite, mettez dans un sac ou un récipient, ajoutez du sel, des légumes verts hachés, quelques gousses d’ail hachées, des petits pois et de l’eau filtrée.
L'eau dissout le sel et pénètre plus rapidement dans le concombre à travers les piqûres.
Vous pouvez toujours secouer les légumes, tout comme les célèbres concombres chinois battus, qui sont également populaires chez nous.
Pour saler rapidement les concombres salés d'une manière sèche, il vous suffit de couper le concombre en 4 morceaux.
Saupoudrez-le de sel, râpez de l'aneth et laissez reposer 30 à 40 minutes au réfrigérateur.
Après ce temps, vous aurez un vrai concombre salé, car les petits morceaux se répandent beaucoup plus rapidement.
Vous pouvez accélérer le processus de salage avec une solution chaude (mais non bouillante) de sel et de sucre à raison de 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à thé, respectivement, par litre d'eau.
La plupart meilleurs concombres pour le salage rapide - petit (mais pas les cornichons), fort et à la peau fine, vert vif et dans les "bouffées".
Les "boutons", en passant, indiquent que vous avez sous la main une variété de concombre à mariner, et non de la laitue (lisse).
Les concombres doivent être pris dans la même taille afin d'avoir suffisamment de sel pour tout le monde, et pour un salage plus uniforme, ils doivent être placés verticalement dans un récipient.
Avant de saler rapidement les concombres, ils sont trempés pendant 1 à 3 heures en fonction de la rapidité avec laquelle vous devez obtenir le produit fini.
Après cela, vos concombres seront également particulièrement croustillants et denses.
Assurez-vous de couper les pointes des concombres: premièrement, car ils sont plus rapidement et mieux salés, et deuxièmement, c’est dans le cul du concombre que la plupart des nitrates s’accumulent.
En plus du bouquet traditionnel de légumes verts à base d'aneth, de persil, de raifort, de feuilles de cerisier et de cassis, vous pouvez utiliser des feuilles de chêne, des parapluies en anis vert, de l'estragon.
Les épices sont considérées comme des feuilles de laurier, des clous de girofle et des piments forts «classiques».
Le sel est préférable de prendre un broyage grossier, il est possible et mer, mais pas iodé.
Et n'oubliez pas de mettre des gousses d'ail hachées!
Conservez les concombres prêts-salés au réfrigérateur pour qu’ils ne fermentent pas.
Mais même dans le froid, la billette ne doit pas être conservée plus d'une semaine, sinon les légumes saleront trop et deviendront facilement des cornichons ordinaires.
Concombres salés: recettes
C'est le plus moyens rapides cuire des concombres salés, dont le secret est la coupe.
Comment faire des concombres salés en 15 minutes
- 1 kg de concombres
- herbes épicées
- 6-7 gousses d'ail finement hachées
- 1,5 cuillère à soupe de sel
- une pincée de poivre noir moulu
- plusieurs feuilles de laurier cassées
1. Lavez les concombres, coupez les pointes et coupez chaque morceau en 4 morceaux.
2. Pliez dans un sac en plastique et ajoutez des épices.
3. Attachez le sac et broyez soigneusement son contenu dans vos mains. Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
Recette de concombres salés Pyatiminutka
- 700 g de concombres
- 1 cuillère à soupe de sel
- herbes et épices
1. Coupez les concombres en rondelles d'environ 3 à 4 cm de largeur, puis coupez les morceaux ainsi obtenus en pailles de 1 cm d'épaisseur.
2. Mettez dans un bocal en verre, ajoutez le sel et les assaisonnements, fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant exactement 5 minutes.
Concombres légèrement salés en 3 minutes
- 3-4 concombres
- sel - 1/2 c.
- huile végétale - 1 c.
- gousse d'ail
- poivre noir moulu
- feuilles de menthe
1. Les concombres hachés hachent les cercles.
2. Mélangez l'huile, l'ail haché, la menthe et le poivre.
3. Combinez tous les ingrédients et mettez-les dans un sac / un bocal. Salez-le.
4. Bien agiter pendant exactement 3 minutes.
Concombres dans un paquet par heure
- 1 kg de concombres
- un petit bouquet de légumes verts («parapluies» d'aneth, feuilles fraîches de raifort, cassis, cerise)
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe gros sel
- 1 cuillère à café cumin (facultatif)
1. Déchirez l'aneth et les tracts et pliez-les dans un sac.
2. Coupez les queues de concombres, mettez-les là aussi.
3. Pressez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le avec un couteau.
4. Écrasez les graines de cumin dans un mortier avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie.
5. Ajoutez du sel, du cumin et de l'ail dans le sac, attachez bien et secouez bien pour que les concombres se mélangent au reste des ingrédients.
6. Placez le sac sur une assiette et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, les concombres seront légèrement salés, croustillants à l'ail.
Concombres rapides en 2 heures avec du jus de citron
- 2 kg de concombres
- sur 6 petits pois de poivre noir et parfumé
- parapluies aneth
- une cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 1 ou 2 citrons
1. Poudre le sucre, le sel et les grains de poivre dans un mortier. Pressez les citrons et coupez l'aneth.
2. Faites des coupes sur les concombres, comme sur la photo, ce qui aidera le mélange à durcir à pénétrer dans la pulpe du concombre, ce qui raccourcira considérablement le temps de salage.
3. Chaque concombre frotter avec un mélange de sel et d'épices, mettre dans un récipient et versez le jus de citron.
Après 1-2 heures, les concombres ainsi préparés sont prêts à être consommés.
Avant de servir, retirez les épices des concombres avec une serviette en papier.
L'été nous plaît non seulement avec le beau temps, mais aussi avec une nouvelle récolte. Quand attendu concombres d'été enfin apparus, nous commençons à vouloir expérimenter, parce que juste des concombres frais, bien que savoureux, mais deviennent vite ennuyeux. nous mangions en hiver, mais maintenant nous voulons simplement diversifier leur goût frais. Un excellent moyen de préserver la fraîcheur et d’expérimenter le goût est de préparer rapidement des concombres légèrement salés.
Ceci est une délicieuse collation aromatique, qui est l'un des premiers à être créé à partir d'une culture fraîche. Cette conservation est la base des salades salées et des cornichons. Le contenu calorique du produit ne fait pas peur aux femmes, car il est minime et complètement bloqué par des bénéfices élevés. Tout cela concerne les concombres marinés, faciles à préparer et provoque l'appétit même après avoir mangé. Comment les saler?
Comment faire des concombres salés à la maison
Théoriquement, toute recette mettant l'accent sur le marinage classique peut être facilitée en réduisant la quantité d'ingrédient conservateur et en obtenant des concombres salés. Cependant, dans la pratique, la situation est quelque peu différente: la manière de travailler avec les légumes et la composition de la saumure sont importantes, jusqu’à un ensemble d’herbes et d’épices. La seule chose qui ne peut pas être mise en doute, c'est qu'il est plus facile de créer un tel plat que le cornichon traditionnel.
Comment faire cuire des concombres salés pour obtenir un produit savoureux et délicat:
- Laver brièvement, ne retirez que la plaque de la peau. Si le légume est acheté dans un magasin, brossez-le bien.
- Tremper. Cette étape est nécessaire pour toute méthode de préparation, même si vous envisagez de saler légèrement le produit. En conséquence, les concombres craqueront, ne perdront pas leur densité pendant le stockage.
- Versez les ingrédients avec de la saumure.
- Lay sur le joug. Dans certaines méthodes de salage, cette étape est omise.
Ce qu'il faut pour cuisiner
La plupart recettes simples À l'exception des concombres, le sel et l'eau ne nécessitent rien, mais même ces 3 ingrédients peuvent être complètement différents et donner des résultats différents dans le processus de travail. Essayez de les prendre comme ceci:
- Le décapage classique vous permet d'utiliser le produit principal de toute taille. Si, toutefois, guidé par une recette rapide, vous devez prendre les mêmes concombres (de préférence petits).
- Les meilleurs concombres salés sont obtenus à partir de variétés à peau fine et à boutons prononcés.
- Ne pas utiliser de sel iodé. La mer est également préférable de ne pas prendre. La plupart délicieux concombres parvient à mariner sous l’habitude, pierre, sel avec de gros granulés. Si vous prenez un produit finement moulu, les légumes vont ramollir chaque jour et cesser de croquer.
Recettes pour les concombres salés
Ce bloc vous révélera les principales façons de travailler avec de telles mises en conserve. Vous apprendrez à mariner des concombres légèrement salés dans la banque, quelle est la durée minimale de leur vieillissement et s'il est possible de le faire sans créer de saumure. Les recettes testées par des milliers d'hôtesses sont pratiques pour varier d'autres composants. Par conséquent, après les avoir écrites dans votre livre, vous pouvez facilement ajuster n'importe quelle méthode pour vous-même.
Il existe un grand nombre de façons de cuisiner des concombres salés, mais la plupart des recettes impliquent une cuisson d'au moins 24 heures. Vous voulez vraiment des plats savoureux ici et maintenant. Les concombres rapides et légèrement salés sont appelés rapides, leur temps de cuisson n’est que de 20 minutes à 2-3 heures! Par conséquent, pour chaque repas, vous ne pouvez pas vous limiter à une seule recette, prenez note de plusieurs des recettes suivantes et laissez les concombres sur votre table avoir un goût et une variété éclatants.
Avant de vous lancer dans la pratique et de préparer des concombres marinés rapidement, vous devez vous familiariser avec la théorie. Il existe trois façons de cuire des concombres salés: en saumure, dans leur propre jus et à sec, lorsque les cornichons marinés se marient sans saumure et qu’ils sont prêts à l’emploi pendant au maximum 1 à 2 heures. Il vaut la peine d'essayer de cuisiner des concombres pour chacun d'eux, car le goût des concombres cuits de différentes manièressera différent. Pour la préparation de concombres salés rapides, il est préférable de choisir des concombres petits, forts, à la peau fine, de couleur vert vif et dans les boutons. Les concombres envahis et affinés peuvent être utilisés pour cuire des concombres salés dans leur propre jus.
Si les concombres ne sont pas simplement récoltés dans le jardin, il est préférable de les faire tremper dans de l'eau froide. Avant de cuisiner, n'oubliez pas de couper leurs pointes pour que les concombres soient préparés plus rapidement. Si vous voulez que les concombres salés soient croustillants, ne les mettez pas bien dans un bocal. Le sel doit être utilisé non concassé, les concombres prêts à être salés doivent être conservés au réfrigérateur pendant au plus deux à trois jours.
Recette 1 - Concombres salés rapides
Ingrédients:
- 500-600 gr. concombres frais,
- 1-3 gousses d'ail,
- 2/3 c. À thé sel fin,
- parapluies à l'aneth.
Cuisson:
- Lavez bien les concombres, coupez-les en deux ou en trois, mettez-les dans un bol profond.
- Peler et hacher l'ail et ajouter aux concombres, l'aneth peut être coupé ou mettre des parapluies entiers.
- Saler et mélanger à la main pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Mettez tout dans un sac, laissez l'air sortir et attachez-le.
- Laisser à la température ambiante pendant 1 heure. Une heure plus tard, on peut goûter des concombres salés rapides.
Recette 2 - Concombres salés dans un récipient
Ingrédients:
- concombres frais,
- les verts
- 2 gousses d'ail,
- piment de la Jamaïque,
- poivre noir
- le sel
Cuisson:
Pour la cuisson de concombres salés rapides pour cette recette, vous aurez besoin d'un récipient en plastique avec un couvercle.
- Couper les verts et placez-le sur le fond du récipient.
- Écrasez l'ail avec le manche du couteau et ajoutez-le aux verts. Il ajoute également du pois noir écrasé et du piment de la Jamaïque.
- Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, les mettre dans un récipient et saler. Par la quantité de sel dont vous avez besoin pour être guidé par votre goût, imaginez combien de sel vous prenez pour manger concombre frais, augmentez cette quantité d’environ 4 fois et salez les concombres dans un récipient.
- Fermer le récipient hermétiquement avec un couvercle et bien le secouer. Le contenu du récipient va lutter les uns contre les autres, ainsi que contre les parois du récipient lui-même, à la suite de quoi les concombres libéreront une grande quantité de jus qui dissoudra le sel.
- Après 10 minutes, les concombres seront à moitié en saumure avec leur propre jus, leur jus, leurs légumes et leur sel.
- Si vous voulez des concombres ici et maintenant et que vous n'avez aucune force à supporter, secouez le récipient pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
- Si vous pouvez attendre un peu, laissez-le à la température ambiante pendant environ 1 heure, puis lavez l'excès de sel des concombres et servez-le sur la table.
Recette 3 - Concombres salés à la courgette
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- 1 kg de jeunes courgettes,
- 3 cuillères à soupe le sel
- 1 cuillère à café le sucre,
- 3 feuilles de cerisier,
- 5-7 feuilles de cassis,
- 2 feuilles de raifort,
- 1 bouquet d'aneth avec des parapluies
- 3-5 gousses d'ail.
Cuisson:
- Lavez, séchez et coupez les concombres.
- Pelez les courgettes et coupez-les en tranches.
- Couper les feuilles de cerise, de cassis et de raifort, hacher l'aneth et l'ail.
- Mettez tous les ingrédients dans un récipient ou une casserole, fermez le couvercle et agitez bien pendant 5 minutes.
- Laisser tiède pendant 1 heure, puis réfrigérer 2 heures.
Recette 4 - Concombres salés au jus de citron vert
Ingrédients:
- 1,5 kg de concombres,
- 1 bouquet d'aneth avec des parapluies
- 6-7 grains de poivre noirs,
- 4-5 poivrons de piment de la Jamaïque,
- 4-5 brins de menthe,
- 4 limes
- 1 cuillère à café le sucre,
- 3,5 cuillère à soupe le sel
Cuisson:
- Dans le mortier, écrasez les petits pois noirs et le piment de la Jamaïque avec le sucre et 2,5 c. le sel
- Lavez bien les citrons verts, séchez-les avec des serviettes en papier et retirez le zeste.
- Ajoutez le zeste au mélange de poivre, sel et sucre. Presser le jus de citron vert.
- Hacher finement l'aneth et la menthe, vous aurez besoin non seulement des feuilles mais aussi des tiges.
- Dans les concombres, coupez les pointes et coupez chaque concombre en 2-4 morceaux.
- Placer les concombres dans une assiette creuse, saupoudrer d'un mélange de mortier, verser avec le jus de citron vert et mélanger. Saupoudrez ensuite du reste de sel et de verdure hachée, mélangez à nouveau.
- Laissez les concombres à la température ambiante pendant 30 minutes. Avant de servir, débarrassez-vous des excès de sel et des herbes des concombres.
Recette 5 - Concombres salés à l'acidité
Ingrédients:
- 1 kg de concombres frais,
- 5 gousses d'ail,
- 1 bouquet d'aneth,
- ½ cuillère à café coriandre moulue,
- 4 cuillères à soupe huile végétale
- 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre,
- 1 cuillère à café grains de poivre noirs,
- le sel
Cuisson:
- Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en 2 à 4 morceaux.
- Mettez les concombres dans un récipient ou une casserole, ajoutez du sel, du poivre en grains, de la coriandre hachée, de la coriandre, de l'ail, écrasé au couteau, de l'huile végétale et du vinaigre.
- Boucher le récipient et agiter vigoureusement plusieurs fois.
- Laisser à température ambiante pendant 10 minutes, puis agiter à nouveau et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.
- Si, après cette période, les concombres ne vous semblent pas prêts, vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Recette 6 - Concombres salés rapides en chinois
Ingrédients:
- 3 gros concombres,
- 1 cosse de piment rouge,
- 3-4 cuillères à soupe sauce soja
- 2-3 cuillères à soupe vinaigre de riz,
- 4 gousses d'ail,
- le sel
Cuisson:
- Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans un sac propre et étanche, ajoutez la sauce soja, le sel, le vinaigre de riz, attachez le sac et battez bien avec un rouleau à pâtisserie.
- Hachez finement l'ail et le piment rouge et ajoutez-les aux concombres en 20 minutes.
- Secouez bien le sac pendant 1-2 minutes et laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Recette 7 - Concombres salés rapides au raifort râpé
Ingrédients:
- 700 gr. concombres envahis
- 1 kg de petits concombres frais,
- ½ cuillère à soupe raifort râpé
- 1 bouquet de légumes verts,
- 1 cuillère à café graine d'aneth,
- 1 cuillère à soupe le sel
Cuisson:
- Les concombres envahis sont lavés et râpés sur une râpe grossière.
- Hachez les légumes verts et ajoutez-les aux concombres. Là, ajoutez du raifort râpé sur une râpe fine. Ajouter le sel et les graines d'aneth, bien mélanger.
- Mettez une couche du mélange de concombre obtenu dans un récipient profond, mettez une couche de concombres en quartiers, placez à nouveau le mélange de concombre, continuez d'alterner les couches.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et réfrigérer pendant 2-3 heures. Si vous voulez goûter plus clairement au raifort, laissez les concombres dans le mélange obtenu pendant une journée.
Les concombres légèrement salés sont préparés rapidement et simplement, et leur goût d'été et l'arôme décorera n'importe quel festin. Les concombres rapidement salés sont une véritable trouvaille pour ceux qui n’aiment pas attendre longtemps, de délicieux concombres croustillants cuits selon des recettes rapides peuvent être consommés presque immédiatement après le salage! Vous pouvez prendre soin de vous et de vos proches avec de tels concombres non seulement à la maison, mais aussi dans la nature, par exemple, pendant que les brochettes sont rôties ou que les pommes de terre sont cuites au four. Ne repoussez pas la préparation de cette délicieuse collation estivale, car la saison des concombres frais est déjà arrivée!
Recette 8 - Des concombres légèrement salés dans un paquet
C'est le moyen le plus simple, le plus rapide et le plus pratique de préparer une collation pour une utilisation instantanée. Les concombres salés dans l'emballage sont autrement appelés "secs", car la saumure qui leur est nécessaire n'est pas nécessaire. L'absence de recette - l'impossibilité de conservation pour l'hiver et les grands volumes. Le plat résultant doit être consommé immédiatement, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours seulement.
Ingrédients:
- concombres - 7-9;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre granulé - 1 c.
- grains de coriandre;
- pois sucrés.
Méthode de préparation:
Recette 9 - Concombres dans un paquet salé à l'ail
La technologie globale est similaire à celle décrite ci-dessus, mais plusieurs ingrédients aromatisants ont été ajoutés. Le produit fini est bon à utiliser pour les salades. De plus, le temps de salage est réduit à 3 heures grâce à quelques étapes simples. Comment faire des concombres salés à l'ail avec une cuisson rapide? Étudiez cette recette et essayez de répéter l’algorithme.
Ingrédients:
- gousses d'ail - 4 pièces;
- petits concombres - 10-12 morceaux;
- sel - 1,5 c. l.
- racine de raifort;
- lavrushka
Méthode de préparation:
Recette 10 - Concombres salés
Le principal avantage de cette méthode est travail rapide. Cependant, la teinte vert vif de la peau sera perdue. Par conséquent, l’hôtesse, élément esthétique important du plat, a rarement recours à cette recette. Si cela ne vous dérange pas et que le goût joue un rôle plus important, apprenez à mariner à chaud les concombres salés. L'ensemble des herbes énumérées ci-dessous peut être modifié.
Ingrédients:
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- litre d'eau;
- concombres - 1 kg;
- tête d'ail;
- gousse de piment;
- brins d'ail - 3 pièces;
- feuilles de raifort;
- tiges d'estragon.
Méthode de préparation:
Recette 11 - Concombres salés à l'eau froide
La raison de la faible popularité d'une telle manière de créer une collation parfumée - le temps passé à sa préparation. Il est perfusé à la banque pendant environ deux jours, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver pendant plusieurs mois s'il est cumulé. Recette de concombres croustillants salés avec de l'eau froide semble simple, ne nécessite pas d'étude attentive. instructions étape par étape avec une photo.
Ingrédients:
- concombres - 1 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 1 l.
- gousses d'ail - 3 pièces;
- brins d'aneth;
- feuilles de cassis.
Méthode de préparation:
Recette 12 - Concombres salés rapides
Cette méthode utilise un sac ou une pochette dans laquelle vous pouvez saler de très petits concombres (cornichons) en quelques minutes. Si vous vous demandez comment préparer rapidement des concombres salés sans nuire à leur densité et à leur couleur, cette option peut être idéale pour vous. Snack est digne du renversement de tout magazine culinaire: sur la photo et dans la vie, ça a l'air incroyable!
Ingrédients:
- 3-4 concombres;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- huile végétale - 1 c.
- gousse d'ail;
- poivre noir moulu;
- feuilles de menthe.
Méthode de préparation:
- Laver les concombres râpés.
- Mélanger l'huile, l'ail haché, la menthe et le poivre.
- Combinez tous les ingrédients et placez-les dans un emballage / pot. Le sel
- Agiter vigoureusement pendant exactement 3 minutes.
Recette 13 - Concombres salés pour l'hiver
Cette méthode diffère des méthodes précédentes par la durée de stockage plus longue de la pièce et par une variante inhabituelle de travail avec le produit. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser plusieurs conteneurs et de les laver soigneusement par la suite. Comment faire des concombres salés à la banque? Les professionnels conseillent de prendre un grand récipient - 2-3 litres. La nécessité d'utiliser l'oppression dans cette recette disparaît.
Ingrédients:
- concombres - aux épaules des banques de 3 litres;
- tête d'ail - 1/2 pcs;
- gros sel - 3 c. à soupe;
- aneth séché.
Méthode de préparation:
- Pot bien lavé rempli d'ail haché et d'aneth déchiré aux mains.
- Étaler les concombres sur le dessus.
- Ajoutez du sel.
- Versez de l'eau bouillante sur les berges de la gorge.
- Fermer, tourner le récipient, distribuer le sel. Un jour plus tard, le goûter est prêt.
Recette 14 - Concombres salés dans de l'eau minérale
C'est un moyen rapide et pratique de préparer des collations qui croustillent joyeusement. Concombres légèrement salés eau minérale Vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle boisson de ce type, mais il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées d'utiliser Essentuki ou similaire. options douces. Un ensemble d'épices et de légumes de base, varie selon les souhaits. Le principal avantage de cette méthode est la vitesse de cuisson.
Ingrédients:
- eau minérale - 1 l;
- petits concombres - 0,7 kg;
- gousse d'ail; l'aneth;
- gros sel - 2 c. l
Méthode de préparation:
- Rincez les verts, mettez le fond du pot.
- Top très dense distribuer les concombres.
- Couvrir avec l'aneth et l'ail haché.
- Sel dissous dans de l'eau minérale, versez-lui les concombres.
- Gardez la nuit dans le froid.
Recette 15 - Concombres salés à la moutarde
Si vous vous demandez comment préparer un plat simple et familier qui puisse surprendre vos invités et fait maison, explorez les options pour les concombres salés à la moutarde. Sur leur base, on obtient des salades salées, mais un seul en-cas va bien avec de la viande, des pommes de terre et des accompagnements de céréales. La moutarde est souhaitable d'utiliser sec, haché. Ingrédients:
- concombres - 2,5 kg;
- bouquet de céleri;
- brins de persil, l'aneth;
- moutarde sèche - 2 c. l.
- eau - 1,7 l;
- sel - 3 c. l
Méthode de préparation:
- Rincer les herbes fraîches, sec, hacher.
- Lavage de pots de trois litres, remplissez le fond des verts.
- Ensuite, vous devez faire des couches de concombres et les herbes restantes.
- Fermez la dernière rangée de couche avec de la moutarde sèche.
- Faites un cornichon traditionnel, fermez le contenu du pot. Pour manger en une journée.
Recette 16 - Concombres salés avec du sel et du sucre
Pour certaines ménagères, cette façon de travailler avec des légumes en conserve est une véritable découverte. Le principal avantage des concombres salés avec du sel et du sucre est qu'ils vont croquer et ressembler à une photo glacée d'un magazine culinaire, même si vous les perederzhite une fois salés. Comment faire cuire une telle collation et comment le servir? Pour des résultats garantis, suivez les instructions ci-dessous à la lettre.
Ingrédients:
- sucre granulé - 1,5 c.
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 1 l;
- concombres - 0,7 kg;
- gousses d'ail;
- feuilles de chêne;
- piment de la Jamaïque.
Méthode de préparation:
- Tous les ingrédients, entrecoupés les uns des autres, mis dans un seau.
- Versez la saumure chaude à laquelle du sucre est ajouté.
- Mettez l'oppression, gardez le récipient dans un endroit frais pendant 12 heures.
- Après avoir mis les concombres dans un bol en verre et conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de manger avec des tomates marinées.
Recette 17 - Concombres salés au vinaigre
Le casse-croûte, obtenu à la suite d'un travail effectué selon cette méthode, a un goût délicat et savoureux et la conservation elle-même se déroule plus rapidement que d'habitude. Pour les concombres salés avec du vinaigre, vous pouvez prendre les épices et les verts traditionnels, ou même vous en passer presque complètement. Les banques, il est souhaitable d'utiliser de petites, doivent être stérilisées avant utilisation.
Ingrédients:
- vinaigre - 2 litres;
- eau - 3 l;
- sel - 2,5 c. l.
- sucre - 4 c. l.
- feuille de laurier;
- racine de raifort;
- feuilles de cerisier.
Méthode de préparation:
Étonnamment, si vous n’ajoutez pas de grains de poivre et de bouquets de persil, les légumes croustilleront même en cas de stockage prolongé. Quelles autres astuces ont vécues les ménagères et comment cuire correctement des concombres salés? Suivez ces directives:
- Essayez de saler les fruits dans du verre ou de la céramique: ils n’ajoutent pas de notes aromatiques supplémentaires. Si vous utilisez la casserole, prenez le émaillé.
- Préparez des concombres salés dans de l’eau de source ou laissez-les reposer une journée avec de l’eau du robinet, en y insérant un objet en argent / cuivre.