Quel plat chaud pour cuisiner Nouvelle année 2018? Quels plats chauds pour le Nouvel An 2018 raviront les invités et la maison? Quelles recettes de plats chauds pour le Nouvel An 2018 seront particulièrement bonnes? Choisir un plat chaud pour le Nouvel An 2018 n'est pas une tâche facile. Choisissez une recette de plats chauds pour le Nouvel An 2018 avec des photos - elles sont nombreuses sur notre site Web, afin que tout le monde puisse choisir la recette du Nouvel An 2018.
Plats chauds pour la table du Nouvel An 2018, chauds pour le Nouvel An 2018 - c’est d’abord des plats de viande. Pain de viande, dinde, poulet entier cuit au four, oie ou canard aux pommes sont désignés par un seul nom. Le rôti de boeuf stroganoff, les rouleaux de chou ou les boulettes de viande seront un plat chaud et festif pour la table du Nouvel An en 2018, si vous leur donnez un peu d'imagination, ajoutez l'ingrédient original. Les plats chauds à base de poisson constituent une alternative à la viande dans le menu du Nouvel An. Ils sont plus souvent à base de saumon, de truite, etc. Par exemple, des hors-d'œuvre au saumon chaud, du saumon farci, du maquereau cuit au four. Poisson chaud pour la nouvelle année 2018, des recettes avec des photos dont vous trouverez sur le site, s'intègrent parfaitement dans le menu.
De chaud pour le Nouvel An, vous pouvez cuisiner des champignons plus légers et plats de légumes - Julienne, champignons farcis, pommes de terre au four.
Lorsque vous choisissez un plat chaud pour le Nouvel An 2018, n'oubliez pas que le réglage de la table est très important pour le Nouvel An et beau design. Plats chauds dans des casseroles, grillades, viande flambée - des options avantageuses pour les deux parties.
L’année 2018 est l’année du chien et l’ami de cet homme aimera sûrement les plats chauds du Nouvel An. Pour faire plaisir au chien, qui est le symbole de cette année, vous pouvez utiliser du poulet et d'autres volailles pour des plats chauds - faites cuire une oie du Nouvel An, du canard ou même un élégant plat de caille. Ou farcir un oiseau avec du riz, du sarrasin, du maïs ou d'autres céréales. Et bien sûr, sur la chaude table du Nouvel An en 2018, vous pouvez faire cuire du porc, de l'agneau, faire du pain de viande, faire cuire une sauce aux champignons. Ne pas oublier que les deux plats principaux en Chine pour le Nouvel An - quenelles et poisson. Les deux peuvent être votre plat chaud pour la nouvelle année 2018. Le poisson frit ou cuit au four sera très utile pour un chien. Poisson si chaud pour la nouvelle année 2018, des recettes avec des photos dont vous trouverez sur le site, s'intègrent parfaitement dans le menu. Si vous avez l’intention de développer un thème chinois sur votre table de nouvel an 2018, n'oubliez pas le riz, qui peut être servi sous forme de sushi (encore du poisson) et comme plat d'accompagnement pour les plats chauds plats du nouvel an. Et comme plat chaud pour la nouvelle année en 2018, le favori des nouilles du Nouvel An oriental fera l'affaire. Lorsque vous choisissez un plat chaud pour le Nouvel An 2018, n'oubliez pas que le réglage de la table et la belle décoration sont très importants pour le Nouvel An. Très utile dans la préparation et la décoration des plats chauds du Nouvel An seront des recettes avec des photos, en particulier recettes étape par étape. Chauds pour le Nouvel An, les recettes avec des photos sont très populaires car elles simplifient le processus de cuisson. Et vous trouverez de nombreuses recettes de ce type sur notre site Web. Laissez votre plat chaud pour le Nouvel An 2018 être le plus délicieux! Et n'oubliez pas de nous envoyer votre recette de plat chaud pour le Nouvel An avec une photo.
Des recettes avec des photos, en particulier des recettes étape par étape, sont d'une grande aide pour la préparation et la décoration des plats chauds du Nouvel An. Chaud pour le Nouvel An, les recettes avec des photos sont très populaires, il y en a beaucoup sur notre site Web. Laissez votre plat chaud pour le Nouvel An 2018 être le plus délicieux! Et n'oubliez pas de nous envoyer votre recette de plat chaud pour le Nouvel An avec une photo.
Très souvent, une situation se présente lorsque des recettes peuvent être utiles. repas rapides. Les invités sont sur le pas de la porte et vous avez beaucoup de choses à faire et vous venez de rentrer du travail. Afin de mettre rapidement la table pour les invités, il n'est pas nécessaire de cuisiner des plats exotiques pendant des heures. Vous pouvez rapidement et à peu de frais, et surtout, mettre délicieusement une table de fête, et les clients ne croiront même pas qu’elle était cuite presque avant leur arrivée. Et vous pouvez simplement s'il vous plaît à la maison simple et plats délicieux pour les paresseux.
Le set de table de fête classique comprend des entrées, des salades, des plats chauds et des desserts. C'est dans cette séquence que je propose de cuisiner.
Des collations rapides à la hâte
Canape au porc bouilli et au concombre
Ingrédients:
- pain blanc - 10 tranches
- jambon cuit - 20 pièce
- beurre - 100 gr.
- olives - 20 pcs
- concombre, aneth pour la décoration
Pain blanc finement tranché, coupé en deux en diagonale, à tartiner beurrejambon cuit joliment. Sur une brochette, nous épinglons l’olive, le concombre et nous les collons dans une tranche de pain avec du porc bouilli
Canape avec oeuf et saumon
Ingrédients:
- pain de seigle - 10 pcs
- saumon - 10 pcs.
- oeufs - 5 pcs.
- beurre - 100 gr.
- ½ citron
- L'aneth, oignons verts, caviar noir ou rouge pour la décoration
Pain noir coupé en carrés, graisse et saupoudrer d'huile oignons verts. Mettez le saumon, saupoudrez légèrement de jus de citron. Top pondent à moitié des œufs à la coque. Décorer avec l'aneth et le caviar.
Mozzarella au jambon
Ingrédients:
- lanières de jambon fumé - 150 gr.
- salade de roquette
- un peu d'huile d'olive et de poivre noir
Appliquez une feuille de roquette sur la boule de mozzarella et enroulez-la dans une bande de jambon. Recouvrir d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de poivre noir. Un cure-dent, on perce un rouleau et on le met sur une assiette de service.
Snack aux tomates et à la mozzarella
Ingrédients:
- petites boulettes de fromage mozzarella - 150 gr.
- tomates cerises - 250 gr.
- basilic frais
- huile d'olive - 3 c. l
- sel et poivre noir
Mélanger l'huile d'olive avec du sel et du poivre noir. Les boules de mozzarella sont retirées de la saumure, séchées légèrement et marinées 10 à 15 minutes dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Trancher légèrement le bas de la tomate pour la durabilité. Piquez une tomate, une boule de fromage et une feuille de basilic sur un cure-dent.
Snack de tomates simple
Le plus simple et collation rapide pour les invités. Couper les tomates en tranches. Hacher finement l'ail et l'aneth. Saupoudrer légèrement de jus de citron ou de vinaigre, saler, poivrer et saupoudrer d'ail et d'aneth.
Genre classique - oeufs farcis
Tout familier, plat simple, rapide, mais toujours populaire. Nourrissez tous les invités avec cette collation. Faire bouillir les œufs, sortir le jaune, et ensuite - la liberté pour la créativité. Une quantité incroyable de garnitures, je n'en suggère que quelques unes:
- jaune avec concombres en conserve, moutarde et mayonnaise;
- fromage au jaune et à la mayonnaise;
- foie et jaune de morue (si vous avez le temps, vous pouvez faire frire l'oignon);
- pois verts, jaune et mayonnaise;
- pâté de foie ou d'oie avec du jaune et une goutte de cognac;
- jaune avec du beurre et un morceau de saumon salé.
Il peut y avoir d'innombrables garnitures, inventez-vous à partir de ce qu'il y a dans le réfrigérateur. L'essentiel est que les produits se combinent au goût.
Salades rapides
Les salades sont très populaires sur notre table traditionnelle. Par conséquent, malgré le manque de temps, il convient de proposer quelques recettes aux invités. Et comme nous nous dépêchons, alors les salades seront rapides et faciles à préparer.
Salade "pressée"
Ingrédients:
- concombre - 2 pcs.
- œufs de poule - 2 pcs
- saucisse ou jambon mi-fumé - 100 gr.
- pois en conserve - 100 gr.
- fromage - 50 gr.
- mayonnaise
Faire bouillir les œufs. Pendant que les œufs sont bouillis et refroidis, hachez les lanières de concombre et de saucisse. Les œufs sont également coupés en lanières, mélangés avec du concombre et du jambon, ajoutez des pois verts et de la mayonnaise.
Salade rapide et délicieuse "Exotique"
Ingrédients:
- poitrine de poulet fumée - 300 gr.
- ananas en conserve - 250 gr.
- apple - 2 pcs
- mayonnaise
- sel, poivre
Couper la poitrine de poulet et la pomme en lanières. Ananas coupé en cubes. Saler, poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise.
Salade de concombre simple et savoureuse
Préparer une telle salade en 5 minutes, mais pour que les concombres se refroidissent et se marinent un peu, il faudra les mettre au moins 15 minutes au réfrigérateur.
Ingrédients:
- concombres - 2 -3 pcs.
- sésame - 2 c. l
- Tasse de vinaigre de riz (peut être remplacé par un autre)
- 3 cuillères à soupe l sucre
Trois concombres râpés pour carotte coréenne. S'il n'y a pas une telle râpe, il suffit de la couper en lanières.Dans une poêle chaude, faites revenir un peu de sésame jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre.
Mélanger le vinaigre avec le sucre et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Versez les cornichons avec la marinade obtenue et mettez la salade au réfrigérateur tant que vous aurez assez de patience.
Salade de poisson fumé et haricots
Délicieuse salade, qui est préparée rapidement, mais il n'y aura pas de limite à la surprise des invités.
Ingrédients:
- poisson fumé à froid (j'ai une merlu) - 1 pc.
- haricots rouges en conserve - 250 gr.
- poireaux à déguster
- mayonnaise
Dans le poisson, nous aurons besoin d'un filet, enlever les os et la peau. Filet coupé en petits morceaux. Dans les haricots rouges, égouttez le liquide et ajoutez-le au poisson. Le poireau a coupé des anneaux. Ajouter la mayonnaise et mélanger.
Plats chauds rapides et savoureux
Il n'est pas nécessaire de passer des heures à la cuisinière pour cuire le principal plat chaud sur la table de fête. Il y en a plusieurs simples. recettes rapides. En seulement 15 minutes, vous pouvez cuisiner de délicieux repas.
Pour les amateurs de poisson, des recettes parfaites avec du poisson rouge, mieux avec du saumon.
Saumon en croûte de caramel
Rapide et recette délicieuse plats chauds, qui conviennent à une table de fête et à un dîner rapide.
Ingrédients:
- filet de saumon - 1 kg.
- miel - 3 c. l
- jus de pomme - 1 verre
- sel, poivre au goût
- huile d'olive
Pour une cuisson rapide, préchauffez le four à 200° C. Mélanger 1 tasse jus de pomme à partir de 3 c. l miel, porter à ébullition et cuire 1 minute. Saumon coupé en portions et mis dans un plat allant au four, graissé à l'huile d'olive.
Cuire le poisson au four pendant 10 minutes. Après cela, retirez le saumon du four, salez et poivrez et faites-le frire dans une casserole pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte glacée se forme. Au moment de servir, saupoudrer de jus de citron.
Saumon à la marinade au gingembre
Ce plat est également préparé très rapidement et le gingembre lui donne un goût spécifique. De plus, ce steak de poisson s'avère toujours doux et parfumé.
Ingrédients:
- filet de saumon - 1 kg.
- racine de gingembre - environ 3 - 4 cm.
- sésame - 2 c. l
- sauce de soja - 2 c. l
- tournesol, olive ou sésamedu beurre
Couper le saumon ou autre poisson rouge en morceaux. Racine de gingembre nettoyée et râpée. Mélangez le gingembre, la sauce soja et les olives, l'huile de tournesol (l'huile de sésame est encore meilleure). Faire mariner le poisson dans cette sauce pendant au moins 5 minutes. Rouler chaque tranche dans la graine de sésame. Faire frire dans une poêle bien chaude de 3-4minutes de chaque côté.
Porc coréen
15 minutes suffisent pour cuire cette viande savoureuse, qui est également sur table de vacances sera un invité de bienvenue.
Ingrédients:
- porc (cou souple de préférence) - 0,5 kg.
- oignon - 2 pcs
- ail - 2 gousses
- sauce de soja - 4 c. l
- sauce chili - 2 c.
- racine de gingembre - 2 cm.
- oignons verts - 100 gr.
Porc coupé en portions en fines lanières.
Oignon coupé en rondelles, hachez l'ail finement. Dans la casserole avec l'ajout del'huile d'olive frire le porc à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail dans la poêle, réduisez le feu et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez à la poêle la sauce soja, la sauce chili, le gingembre râpé et les oignons verts finement hachés.Fermez le couvercle puis 2 autres minutes.
Poitrine de poulet chinoise aux légumes
Et ce plat prendra encore moins de temps, car le poulet à la sauce soja et au gingembre est cuit instantanément, et le résultat est doux et juteux.
Ingrédients:
- poitrine de poulet - 1 kg.
- sauce de soja - 50 ml.
- ananas en conserve - 1 boîte
- poivron doux - 2 pcs
- oignons - 1 pc.
- sésame - 2 c. l
- sucre - 1 cuillère à soupe. l
- amidon - 1 cuillère à soupe. l
Couper la poitrine de poulet en fines lanières et verser la sauce soja pendant 5 minutes. Les oignons coupés en morceaux assez gros et versent également la sauce soja.A cette époque, coupez des cubes d'ananas en conserve,lanières de poivron
Placez la poitrine dans une poêle préchauffée et faites-la frire 5 minutes dans l'huile d'olive à feu vif. Réduire le feu, ajouter des légumes hachés au poulet, ajouter du jus d'ananas et laisser mijoter encore 5 minutes. À la fin, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'amidon. Afin de ne pas former de grumeaux, pré-dissoudre l'amidon dans une petite quantité de sauce.
Eh bien, maintenant que les plats principaux sont prêts, vous pouvez rapidement faire un dessert.
Desserts pour les invités rapidement
Mandarines au miel
Recette très simple et vitaminée. Nous nettoyons les mandarines, les plaçons dans une assiette et versons du miel liquide sur le dessus. Si le miel a épaissi, faites-le fondre au bain-marie. Saupoudrer les noix avec les mandarines.
Dessert au mascarpone et aux biscuits
Ingrédients:
- fromage mascarpone - 100 gr.
- crème - 50 gr.
- biscuits aux pépites de chocolat - 50 gr.
- fruits frais ou congelés
Battre la crème, les mélanger avec du mascarpone. Broyer les cookies. Moudre des fruits frais avec du sucre. Versez quelques biscuits dans les gobelets en verre, mettez la masse de fromage par-dessus, puis frottez les fruits avec le sucre. Répétez une fois de plus. encore une couche de biscuits et masse de fromage. Garnissez de morceaux de chocolat râpé, de fruits et de noix d'amande.
Chocolat chaud
Ingrédients:
- lait d'amande (peut être remplacé par du lait ordinaire) - 250 ml.
- chocolat noir - 200 gr.
- cannelle - 1 c. à thé
- gingembre moulu - 0,5 c.
- noix de muscade - pincée
Dans le lait, verser du chocolat haché. Ajouter la cannelle, le gingembre et la noix de muscade râpée. Faire bouillir en remuant constamment et laisser bouillir pendant 2 minutes. Vérifiez que tout le chocolat fond. Chaud verser dans de petits verres.
Alors, vous êtes-vous assuré de pouvoir mettre la table rapidement et savoureusement avant l'arrivée des invités? L'essentiel est d'avoir sous la main les bons produits et des recettes.
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Poisson et boeufPour une portion: 2x25 g de beurre, 1 poisson frais (vous pouvez la truite), 2 tranches de jambon, sel, poivre, jus de citron - à votre goût, papier alimentaire
Mettez du jambon sur un morceau de beurre, puis de la truite pelée et éviscérée. Saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron, recouvrir d'un morceau de jambon et de beurre. Envelopper tout cela dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20-30 minutes (si vous attendez ...)
Ragoût de bœuf Azu
1 boîte de ragoût de bœuf, 2 concombres marinés, 500-600 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 cuillère à soupe. pâte de tomate (très bien remplacé par un couple de tomates mûres), 1 c. farine
Option de tir rapide nourrissante plats de viande pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, mais veulent savourer nourrir leurs proches. Très approprié pour l'option de déjeuner de pays. Spasserovat haché finement l'oignon avec la farine jusqu'à ce qu'il soit doré dans la graisse du ragoût ou dans l'huile végétale, ajoutez pâte de tomate, un peu d'eau et laisser mijoter pendant 3-5 minutes. Couper les pommes de terre dans un bol séparé, mettre dans une casserole, ajouter le brunissage, le ragoût et les concombres hachés finement, mélanger le tout, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Entrecôte Grillée
300 g de boeuf, 2 cuillères à soupe de beurre, poivre, sel au goût.
Couper la viande en deux, badigeonner de beurre, saler et poivrer. Griller de 15 à 20 minutes de chaque côté à une température de 210. Servir comme accompagnement pommes de terre bouillies, pois verts ou salade verte.
Temps de cuisson 25 min.
Steaks parfumés
300 g de pulpe de bœuf et 100 g de jambon, passés dans un hachoir à viande, un zeste râpé d'un demi citron, 80 g de beurre ou de margarine, 2-3 tomates, farine, origan et basilic hachés, sel, poivre noir.
Mélanger la viande avec le jambon, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Façonnez des steaks, roulez-les dans la farine. Allumer le feu, saupoudrer de basilic et d'origan, ajouter les tomates pelées et pelées et émincées. Faire frire dans le beurre ou la margarine à feu doux pendant 20 minutes. Servir avec une sauce épaisse.
Aubergine à la crème sure
250 g d'aubergines, 15 g de beurre, 50 g de sauce, poivre, légumes verts
Aubergines pelées coupées en cubes, faire revenir au beurre, assaisonner avec la sauce à la crème sure.
Il peut être servi séparément ou comme accompagnement de plats de viande.
Temps de cuisson 30 min.
Aubergine aux oignons
250 g d'aubergines, 35 g d'huile de tournesol, 10 g de farine, 50 g d'oignon, poivre
Aubergines préparées coupées en cercles de 1-2 cm d'épaisseur, saupoudrer de sel, poivre, mettre dans une rangée dans une poêle avec la graisse chaude et faire revenir les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les oignons frits dans la graisse dans des tranches d'aubergines et versez-les avec de l'huile.
Temps de cuisson 30 min.
Aubergines farcies à la crème
200 g d'aubergines, 10 g de beurre, 50 g de sauce, 10 g de fromage, 1 oeuf, 50 g de crème, 5 g de chapelure moulue, poivre, noix de muscade
Préparez les aubergines comme indiqué dans la recette «Aubergines farcies». Mettez la sauce au lait, l'œuf cru, le fromage râpé, le poivre et la noix de muscade dans le hachis au lieu des champignons et apportez au goût (sans ajouter l'ail). Aubergines Farcies mettre dans un plat en métal, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four dans un placard à four chaud pendant 7 à 8 minutes.
Servir avec une crème salée chaude et épaisse.
Temps de cuisson 30 min.
Aubergines farcies au fromage
6-7 aubergines, 2 oeufs, 150 g de fromage (tous), 2 c. l huiles (peuvent être cuites), légumes verts, sel, mayonnaise (balayée), épices, ail.
Couper les aubergines au milieu (afin de mettre la farce au milieu) et les faire bouillir dans de l'eau bien salée. Cuire 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture: râpez le fromage, hachez les œufs, faites bouillir avant de les porter à ébullition, ajoutez le beurre, l’ail pilé et les légumes verts finement hachés. Mélangez tout. Aubergine à sortir de l'eau, farcie et pliée dans un bol, qui est ensuite placé dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Versez les aubergines avec de la mayonnaise ou de la crème sure (une cuillère à café chacune) et laissez encore 3-5 minutes au four.
Pour combien de portions: 7. On compte les calories Temps de cuisson 15 min.
Champignons blancs au four
250 g de champignons, 25 g de beurre, 50 g de sauce, 20 g d'oignon, 5 g de fromage, 5 g de chapelure moulue, 1 g d'ail, poivre, légumes verts
Préparez des champignons porcini. Hacher finement, saler, saupoudrer de poivre et dorer dans de l'huile jusqu'à ce que le jus s'évapore complètement. Ensuite, mettez les oignons hachés dans les champignons et faites les frire ensemble (10-15 minutes), ajoutez l'ail, le persil haché. Versez la sauce au lait, mélangez bien. Mettez une portion beurrée de la casserole, saupoudrez d'un mélange de fromage râpé et de chapelure moulue, saupoudrez de beurre et faites cuire au four.
Temps de cuisson 30 min.
Côtelettes d'orge au fromage cottage
170 g de céréales prêtes à l'emploi, 8 g de sucre, 40 g de fromage cottage, 8 g d'œufs, 8 g de craquelins, 8 g de beurre fondu, 75 g de sauce aux fruits ou 30 g de crème sure
Ajoutez du fromage cottage râpé, de l'œuf cru, du sel et du sucre cristallisé au porridge visqueux à base de gruau d'orge et mélangez le tout. Masse coupée en morceaux, panée, grillée et servie comme "Galettes et côtelettes de riz".
Temps de cuisson 30 min.
Champignons Ragoût Avec Légumes
500 g de champignons, 2 cuillères à soupe huile végétale, 3 oignons, 1 carotte, 1 racine de persil, 1/4 de chou, 6 - 8 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1/2 tasse de crème sure. 1 verre d'eau, 2 cuillères à soupe d'aneth et d'oignon vert finement hachés.
Coupez les oignons en fines tranches, mettez-les dans un plat avec du beurre et maintenez au four pendant 2 à 3 minutes au niveau de puissance 7. Ajoutez les champignons hachés, salez et mettez au four pendant 3 à 4 minutes au niveau de puissance 10. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez plus chaud Le chou, les carottes et le persil, coupés en fines lanières, mélanger dans un bol avec de l'huile végétale et mettre au four pendant 2 à 3 minutes à une puissance de 10, puis mettre les tranches de pommes de terre en tranches, verser l'eau et laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 minutes. au même niveau de puissance. Enfin, ajoutez les champignons, assaisonnez avec de la pâte de tomate, ajoutez de la crème sure, mélangez soigneusement le tout, saupoudrez avec les oignons verts et l’aneth et placez au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires à la puissance 7.
Temps de cuisson 30 min.
Casserole De Pommes De Terre Aux Tomates
600 g de pommes de terre, 2 oignons, 500 g de tomates, 400 g de filets, 1-2 cuillères à soupe. huile, 1/2 c. à thé sel, une pincée de poivre noir, 1/2 c. thym sec, 50 g fromage râpé Gouda, 1/2 tasse de crème sure, beurre pour la forme.
Couper les pommes de terre, les oignons et les tomates en tranches. Divisez la viande hachée en 5-6 fines tranches. Préchauffer le four à 2000C. Faites frire les tranches de filet de chaque côté pendant deux minutes, retirez-les, salez et poivrez. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile, mettre une couche de pommes de terre, mettre le filet, verser le reste de l’huile, puis à nouveau les pommes de terre, les tomates et les oignons. Saupoudrer de sel, de poivre et de thym. Mélangez l'oeuf avec le fromage et versez sur la cocotte. Cuire au four pendant 15 minutes. Avec une casserole, vous pouvez servir n'importe quelle salade.
Temps de cuisson 15 min.
Côtelettes de pommes de terre et champignons
500 g de pommes de terre, 500 g de champignons frais, 1 œuf, 1/2 c. farine, 100 g de beurre, 1/2 c. sel, 1/4 c. à thé poivre
Émincer les pommes de terre, égoutter l'eau, ajouter des champignons frais finement hachés, ajouter une poignée de farine au même endroit, casser un œuf, saler et poivrer, ajouter les épices souhaitées. Former des côtelettes à partir de la masse obtenue et les faire frire à feu vif - pour que les champignons puissent bouillir, mais pas très lentement - pour que les pommes de terre n’aient pas le temps de se défaire.
Pour combien de portions: 8. Nous comptons les calories par temps de cuisson 25 min.
Côtelettes et côtelettes de riz
150 g de porridge prêt à manger, 8 g d'œufs, 8 g de craquelins, 8 g d'huile de tournesol ou fondue, 30 g de crème sure ou 75 g de sauce
Bouillie visqueuse chaude chaude pour refroidir à environ 70 °, ajoutez oeufs crus, remuez et formez immédiatement des morceaux ou des galettes (à partir de la bouillie refroidie, les produits sont mal moulés et s’émiettent lors de la friture) et panés dans de la chapelure moulue. Faire frire les côtelettes et les galettes dans de l'huile fondue ou de tournesol des deux côtés et mettre au four pendant 5 minutes. Servir chaud avec des fruits sucrés, des produits laitiers, sauce aux champignons ou avec de la crème sure.
Les céréales et les boulettes de viande avec de la confiture, de la confiture et de la sauce aux fruits sont également servis froids.
Temps de cuisson 30 min.
Bouillie de maïs (hominy) avec des oeufs
80 g de farine de maïs, 170 g d'eau, 10 g de sucre, 25 g de beurre ou d'autres matières grasses, 20 g d'œufs
Ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante, versez la farine tamisée, mais ne remuez pas jusqu'à ce que l'eau soit à nouveau à ébullition. Dès que l'eau avec de la farine bout, mélangez-la rapidement avec de l'eau dans une humeur enjouée pour obtenir une bouillie homogène et visqueuse sans grumeaux. Après cela, lissez la surface de la bouillie, fermez la vaisselle avec un couvercle et laissez la bouillie piquer à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Faire bouillir cette bouillie doit être en petites portions et pas plus tôt que 20 minutes avant de servir, car avec un stockage plus long, il devient fade et sans goût. Servir la bouillie chaude, soumettre séparément le ghee, dans lequel vous pouvez ajouter un oeuf raide et haché. Au lieu de beurre, vous pouvez servir de la graisse de porc en dés et de la graisse de porc frite, du bacon fumé, du fromage râpé, du fromage ou de la crème sure.
Temps de cuisson 20 min.
Crêpes de maïs aux herbes (macacai pakora)
1/2 tasse (75 g) de semoule de maïs entier, 1/2 tasse (65 g) de farine de blé blanche, 1 1/4 c. levure chimique ou 1/4 c. soude, 1/2 c. sel, 1/2 cuillère à café sucre, 1/4 c. gousse rouge sèche et broyée piment, 2 c. aneth frais haché ou 1 1/2 c. aneth séché, 1/2 tasse (125 ml) de lait, 2 c. l légumes ou ghee, ghee ou huile végétale pour la friture
Mettez la farine de maïs, la farine blanche, la levure chimique ou le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, le poivron rouge broyé et l'aneth dans un bol et mélangez bien. Battez le lait avec de l'huile végétale ou fondue dans un petit bol et versez-le dans le mélange de farine. En remuant, amenez le mélange à une consistance uniforme.
Dans une grande poêle à frire, versez une quantité importante d'huile végétale fondue ou végétale de manière à atteindre une épaisseur de 1,5 cm. Mettez la pâte dans une cuillère à soupe et plongez-la délicatement dans le beurre. Cuire chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les pakoras deviennent dorés. Servez immédiatement.
Pour combien de portions: 4.
Temps de cuisson 15 min.
Poulet chili
Poulet (viande blanche), piment (préférablement Serrano, mexicain), céleri, champignons, pois verts (en conserve), oignons verts, ail, amidon (dilué dans de l'eau).
Trancher le piment (très chaud si 4-5, modéré - 1-2 poivrons), les légumes, le poulet. Amidon dilué dans de l'eau bouillie (1 cuillère à soupe dans un quart de tasse d'eau). Chauffer, jeter l'ail et le piment, puis le poulet, 3-4 minutes, puis les légumes, verser une demi-tasse de bouillon, couvrir avec le couvercle pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'amidon dilué dans de l'eau. Servi avec du riz ou des vermicelles (le riz est souhaitable).
Temps de cuisson 20 min.
Jeunes pommes de terre à la crème sure
500 g de pommes de terre jeunes, 1 c. crème sure, 2 c. beurre, 2 oignons, 2 g de sel, 1 g de poivre
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Hacher finement l'oignon. Pommes de terre et oignons versent la crème sure (pour couvrir les pommes de terre), ajoutez le beurre, le sel et le poivre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
La même chose peut être faite avec de vieilles pommes de terre, mais en ajoutant 3-4 cuillères à soupe d'eau.
Pour combien de portions: 4.
Temps de cuisson 15 min.
Esturgeon, esturgeon, béluga ressemblant à l'esturgeon
150 g de poisson, 30 g de champignons, 20 g de plants d'oignon, 10 g de vin rouge, 15 g d'olives, 1 cou d'écrevisse, 25 g de pain de blé ou de pâte feuilletée fraîche, 15 g de beurre ou de margarine à la crème, 5 g d'anchois
Plus petites têtes de jeunes plants d'oignon dans du beurre, versez le vin rouge et faites mijoter jusqu'à ce que tout soit prêt. Préparez des portions d'esturgeon en bouillon et placez-les dans un plat. Ajoutez la sauce rouge ou la sauce tomate au bouillon qui reste, faites bouillir et passez au chinois. Mettez les oignons dorés, les champignons tranchés bouillis, les cols cancéreux, les olives (sans pépins) dans la sauce filtrée, amenez à ébullition, assaisonnez avec du beurre mélangé à la purée d'anchois et versez sur le poisson déposé sur le plat. Couvrir le poisson de sauce avec des morceaux de feuilletée cuite au four ou des tranches de pain blanc frites au beurre.
Vous pouvez également faire cuire la morue, l'esturgeon, la plie, l'anguille.
Temps de cuisson 25 min.
Soupe au poulet et aux pois
2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 poitrines de poulet sans peau, coupé en lanières; 2 gousses d'ail hachées finement; 1 gros oignon, haché finement; 1 poivron rouge, pelé et coupé en dés; 4 grosses tomates pelées et pelées et hachées finement; 200 ml de vin blanc sec; 15 g de thym frais; 1 cuillère à soupe de sauce piquante Encona; 3 cubes de bouillon de poulet, dilués dans 900 ml d'eau bouillante; 410 g de haricots cannellini en conserve, lavés et séchés; 410 g de haricots borlott en conserve, lavés et séchés.
Graisser une poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Faites-le chauffer, étalez le poulet et faites-le frire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et laisser refroidir. Dans une grande poêle, faire chauffer le reste de l'huile d'olive et faire sauter l'ail, l'oignon, le poivron et les tomates pendant 2-3 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter le thym, la sauce piquante, bouillon de poulet, haricots et morceaux de poulet grillés. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 4-5 minutes. Verser dans des assiettes et garnir de feuilles de thym.
Pour combien de portions: 4.
Temps de cuisson 20 min.
Raviolis au four à la sauce tomate
200 g de raviolis, 5 g de beurre, 100 g de sauce tomate, 6 g de fromage
Boulettes bouillies mettre dans la casserole, verser sauce tomatesaupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu, puis cuire au four.
Temps de cuisson 20 min.
Dumplings à la sauce tomate
200 g de pelmeni, 50 g de sauce tomate, 10 g de sauce “Sud”
Mettre les boulettes cuites dans une poêle, ajouter la sauce tomate avec la sauce «Yuzhny», chauffer et servir.
Temps de cuisson 15 min.
Dumplings au beurre avec du fromage
200 g de boulettes, 15 g de beurre, 25 g de fromage.
Mettre les boulettes bouillies dans la casserole, verser avec du beurre fondu; séparément sur la sortie pour appliquer le fromage râpé.
Temps de cuisson 20 min.
Boulettes frites
200 g de raviolis, 12 g de matière grasse pour une sauce profonde, 50 g de sauce.
Faites frire les boulettes crues dans la graisse jusqu'à coloration brune. La crème sure ou la sauce tomate peuvent être servies séparément dans une casserole.
Temps de cuisson 15 min.
Salade à l'huile
250 g de laitue, 20 g de beurre, beurre ou sauce, aneth.
Saupoudrer dans du bouillon ou de l'eau, pépins de laitue au moment de servir, verser sur l'huile et saupoudrer d'aneth haché. Au lieu de beurre, la salade peut être servie avec des biscottes.
Servir comme un plat séparé.
Temps de cuisson 25 min.
Salade de chicorée en sauce à la Madera
250 g de chicorée, 5 g de sucre, 75 g de sauce au madère.
Coupez la salade de chicorée en tranches de 4 à 5 cm de long, faites bouillir à feu vif pendant 10 minutes, pliez et sortez de l'eau. Verser la sauce à la Madera, ajouter le sucre, le sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Temps de cuisson 30 min.
Chili au porc
450 g faible en gras porc haché; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 1 oignon haché finement; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 douce poivron verthaché 1 piment rouge, pelé et haché; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 240 g (pot) de tomates hachées en conserve; 250 ml bouillon de boeuf; 200 ml de vin rouge; 410 g haricots en conserve; 15 g de coriandre hachée.
À la table: pain à l'ail, parmesan râpé, salsa, purée de pommes de terre (1 purée d'avocat au jus de citron et 1 cuillère à soupe de crème sure), crème sure.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron vert, faites-les revenir jusqu'à tendreté. Ajoutez le hachis et faites frire. Ajouter à la viande de piment, la pâte de tomate, tomates en conserve, bouillon et vin rouge. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et assaisonner au goût. Au moment de servir, coupez le pain à l'ail en morceaux, saupoudrez de parmesan et faites cuire au four. Assaisonner le chili avec la coriandre et servir avec la salsa, la purée d'avocat et la crème sure.
Pour combien de portions: 4.
Temps de cuisson 25 min.
Maquereau au lait
150 g de poisson, 1 g d'acide citrique, 10 g de vin blanc, 30 g de champignons blancs frais ou de champignons, 10 g de crabes, 10 g de beurre, 150 g de garniture, 75 g de sauce, poivre, légumes verts
Couper le maquereau en petites portions (petites en général) dans un bouillon avec de l'acide citrique ou du vin blanc, du poivre et du persil. Mettez le poisson fini dans un plat et garnissez-le de pommes de terre bouillies, de champignons bouillis et de crabes. Dans le bouillon restant après l'ébullition, ajouter la sauce au lait, faire bouillir, assaisonner avec du beurre, amener au goût, filtrer et verser le poisson.
Temps de cuisson 25 min.
Solyanka dans une casserole avec l'esturgeon, l'esturgeon et le béluga
150 g de poisson, 5 g de beurre, 150 g de ragoût de chou, 15 g de câpres, 35 g de concombres salés, 25 g de tête, 15 g d'oignons, 5 g de fromage, 4 g de biscottes, 15 g d'olives, 20 g d'olives, 25 g fruits marinés, 1 citron, 30 g de sauce, verts
Préparez du chou cuit, du poisson et un plat d'accompagnement. Coupez l’esturgeon, l’esturgeon étoilé ou le béluga en 3 ou 4 tranches par portion, ébouillantez, lavez, mettez dans une casserole graissée, ajoutez le cartilage bouilli, les tranches de concombre salé (sans pelure ni graines), les oignons dorés, ajoutez un peu de bouillon et collez-le en fermant la vaisselle. un couvercle. Dans le poisson fini, mettre les câpres, les olives, les olives et assaisonner avec la sauce tomate. Beurrer la poêle à frire, mettre la moitié du chou cuit, mettre le poisson dans la sauce avec la garniture, fermer le chou restant, parsemer de chapelure, arroser de beurre et cuire au four. Décorer le solyanka avec des tranches de citron avec des légumes verts, des olives et des baies marinées.
Solyanka peut être cuisiné sans olives, sans olives et sans citron.
Temps de cuisson 25 min.
Sandre grillé
300 g de poisson, 2 cuillères à café de beurre, 4 cuillères à soupe de chapelure de pain blanc, 1/2 citron vert, sel, poivre au goût.
Filet de sandre avec la peau coupée en petits morceaux, saupoudrer de sel et de poivre, humidifier avec du beurre fondu, pané dans une chapelure de pain blanc, saupoudrer de beurre et griller de 2 à 3 minutes de chaque côté à 190o. Mettez une tranche de citron sur le poisson fini. Soumettre séparément les pommes de terre frites et la sauce de mayonnaise aux cornichons. Vous pouvez également faire cuire la plie, le flétan et autres poissons.
Temps de cuisson 20 min.
Filet de veau au jambon - Enveloppe d'épinards
1 filet de veau, poivron rouge moulu et poivre noir, 2 c. cuillères de ghee, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 150 g de champignons, 2 c. cuillères de crème, 500 g d'épinards frais, 2 tranches de pain blanc, 2 jaunes d'œufs, 150 g de tranches de jambon cru, 1 protéine.
Filets de sel et de poivre préparés. Sur le feu dans une casserole, faites fondre le beurre et faites cuire les filets de tous les côtés pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Oignons préparés, ail, champignons, hacher finement, faire revenir dans la graisse chaude dans une poêle pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la crème, laisser refroidir. Épinards laver, sécher, cuire à une puissance de 10 environ 5 minutes. Faire tremper le pain sans croûte dans l’eau, presser et hacher. Mélangez le pain et les jaunes avec la masse de champignons. Tranches de jambon mises en forme. Mettez le champignon émincé sur le jambon, puis les épinards, badigeonnez de protéine, mettez le filet sur le dessus, faites frire. Rouler les baguettes en bois. Cuire au four à un niveau de puissance de 10 pendant environ 10 minutes.
Pour combien de portions: 2.
Temps de cuisson 30 min.
Morue bouillie
120 g de poisson, 102 g de légumes et d'épices pour bouillon épicé, 150 g de garniture, 50 g de sauce ou beurre
Poisson, découpé en filet avec la peau et les côtes, ou avec un os de la colonne vertébrale, coupé en un morceau par portion; spécimens de poissons de taille moyenne, sans plâtre, coupés en morceaux (arrondis). Dans un bol avec du bouillon épicé bouillant, mettre en rangées des morceaux de poisson et les cuire pendant 12-15 minutes. Avant de servir, retirez le poisson bouilli avec une cuillère perforée du bouillon, déposez la peau sur un plat ou une assiette; à côté du poisson se trouvaient des pommes de terre bouillies. Verser le poisson avec la sauce tomate, polie ou aux câpres ou servir la sauce séparément. Au lieu de sauce, le poisson peut être arrosé de beurre.
Vous pouvez également faire cuire de la perche, du brochet, du poisson-chat, de la lotte.
Temps de cuisson 15 min.
Morue bouillie dans de la saumure
120 g de poisson, 10 g de légumes et d'épices pour bouillon épicé, 50 g de cornichon au concombre, 150 g de plat d'accompagnement, 50 g de sauce
Dans un bol avec du bouillon épicé bouillant, ajouter le cornichon au concombre, faire chauffer à ébullition, mettre en rangées un rang de morceaux de peau de poisson et les faire cuire pendant 12-15 minutes. Soumettre, comme Boiled Cod.
Vous pouvez également faire cuire la plie, le brochet, le poisson-chat, la lotte.
Temps de cuisson 25 min.
Boulettes de poisson
80 g de poisson, 15 g de pain de blé, 24 g de lait, 5 g de persil, 15 g d'oignon, 5 g d'huile de tournesol, 150 g de garniture, 100 g de sauce
Sandre, brochet, cabillaud ou filet de lotte pour préparer une masse d’escalopes, mais avec moins de pain que pour les côtelettes et les côtelettes. Ajoutez des oignons hachés ou des oignons verts et du persil hachés, mélangez bien, puis coupez en boulettes (boulettes de viande) de 10 à 12 morceaux. par portion, mettez-les dans une casserole graissée ou dans une casserole profonde et faites-les revenir légèrement au four. Faire frire les boulettes de viande avec la sauce tomate et la sauce tomate avec les légumes et laisser mijoter dans un récipient hermétique avec une ébullition faible pendant 20-25 minutes.
Servir les boulettes de viande avec la sauce, saupoudrer de persil ou d'aneth hachés. Garnir - pommes de terre frites ou bouillies, pâtes bouillies, haricots ou bouillie friable blé, orge, mil ou riz - mettez le côté du poisson.
Temps de cuisson 25 min.
Épinards aux noix
300 g d'épinards, 15 g d'huile de tournesol, 30 g de noix de Grenoble, 75 g de sauce, 25 g d'oignon, 5 g de sucre, persil; pour les croûtons: 25 g de pain de blé, 25 g de lait, 1 oeuf, 2 g de sucre, 8 g de beurre
Ajouter la sauce au lait écrasée les noix, sel et sucre. Spasserovat d'oignon et mélanger avec les feuilles d'épinards compotées, sauce et, en remuant, cuire à ébullition pendant 10 minutes.
Servir avec des croûtons, saupoudrer de légumes verts finement hachés.
Temps de cuisson 20 min.
Brochet vapeur
50 g de poisson, 3 g d'oignon, 3 g de persil, 75 g de bouillon, 30 g de champignons, 10 g de crabes, 10 g de beurre, 1 g d'acide citrique, 1 citron, 100 g de garniture, 100 g de sauce, poivre.
Tranches de poisson en portion, coupées en tranches de poisson sans peau et sans os, rangées dans une casserole, saupoudrer de sel et de poivre, ajouter le persil et l'oignon, coupées en tranches, verser le bouillon afin de couvrir le poisson en deux et laisser mijoter à feu doux dans un récipient fermé .
Mettez des champignons et des crabes bouillis sur le poisson, posés sur un plat ou une assiette, et des pommes de terre bouillies sur le côté du poisson. Le bouillon, restant après avoir laissé le poisson, réduire de moitié, ajouter sauce blanche, assaisonner avec du beurre et acide citrique et versez-leur du poisson. Mettez une tranche de citron sur la sauce et saupoudrez de persil.
Le poisson peut être cuit sans champignons, sans crabes et sans citron. Vous pouvez également faire cuire la morue, la perche, le poisson-chat, la lotte, la plie, le flétan.
Temps de cuisson 25 min.