Convenez que le concombre est le roi des blancs pour la saison froide. On le fait mariner dans son ensemble et on prépare bien la salade de concombre pour l’hiver.
Comment faire cuire la salade "Nezhinsky" de concombres pour l'hiver
La salade Nezhin est une excellente combinaison de concombre et d'oignon. Absorbés dans le goût de la marinade, les légumes nous ravissent avec un goût extraordinaire. Mais en même temps et se complètent. Le concombre neutre est saturé de notes épicées d'oignon.
Quel concombre est préférable de choisir une salade? S'il y en a de petites tailles, il vaut mieux les sélectionner. Mais s'il n'y en a que de gros, ne vous inquiétez pas. L'essentiel est que les légumes ne soient pas trop mûrs et que les graines ne soient pas très grosses.
Que peut-on faire avec les concombres:
Liste des ingrédients
- Concombres - 2,5 kg
- Luka - 1,5 kg
- Vinaigre - 100 ml
- Huile végétale - 100 ml
- Sahara - 3 c. l
- Sels - 2 c. l
- Poivre noir en grains - 5-10 pcs
Commencer à cuisiner
Quelques mots sur l'oignon. Si vous ne le respectez pas beaucoup, vous pouvez réduire ce montant en augmentant la proportion de concombres proportionnellement. Mais dans cette recette l'oignon ne domine pas, donne la palme à notre concombre bien-aimé.
Recette de salade de concombre pour l'hiver "Lécher les doigts"
Il est difficile d’ajouter des épithètes colorées au nom de la salade. C'est vraiment délicieux, compte tenu de la composition modeste des produits. Tout s'explique par le goût neutre du concombre. Comme une éponge, il absorbe les charmes de tous les composants.
Cuisiner un ensemble de produits
- Petits concombres - 4 kg
- Verts à l'aneth
- Poivre noir en grains - 10-20 pcs
- Ail - 5 gousses
- Huile végétale - un verre (200 ml)
- Vinaigre en verre (9 pour cent)
- Verre du Sahara
- Sel 2.5 Art. l
Salade de cuisine
- Au début, nous essayerons de laisser les concombres élastiques et croustillants - remplissez-les d’eau froide pendant au moins une heure.
- À ce moment, nous préparerons les banques. Environ 4,5 litres de produit fini proviennent de la quantité d'ingrédients spécifiée. Comptez donc le nombre et la quantité de pots que vous devez laver et stériliser.
- Cuire et ail. Il doit être nettoyé, coupé en petits morceaux.
- Nettoyer à l’aneth, éliminer l’humidité, hacher finement
- Laver les concombres, éliminer l'humidité avec une serviette en papier, couper les queues des deux côtés.
- Il est nécessaire de couper les concombres le long de deux à quatre parties en partant de la taille. Si vous rencontrez de gros légumes, la partie longitudinale doit être divisée en deux parties.
- Plier les légumes dans un bol ou un bol, ajouter l'ail et l'aneth, l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre et les petits pois. Mélangez le tout et mettez-le de côté pendant trois heures. Les ingrédients doivent s'unir en une seule unité, mettre le jus.
- Après avoir rempli la salade sur les banques. Cela doit être fait étroitement. La marinade restante ajoute chaque pot.
- Envoyer pour stérilisation. Le temps pour un pot d'un demi-litre est de 10-15 minutes.
- Rouler, laisser refroidir, puis en toute conscience, effectuer dans le garde-manger ou la cave.
Salade de concombre épicée pour l'hiver sans stérilisation
Si vous pensez que cette salade est pour les amateurs de sensations fortes, alors vous vous trompez. Ici tout est dans la modération. Excellent snack et très beau. Cuisinier, n'hésite pas.
Nous aurons besoin
- Un kilogramme de petits concombres
- Poivre bulgare 200 gr.
- Luca 200 gr.
- Poivre amer 1 pc.
- Carottes 200 gr. (de préférence petit)
- 4-5 gousses d'ail
- Sel demi cuillère à soupe
- Sahara 40 gr.
- Huile végétale 40 gr.
- Vinaigre 40 gr.
- Poivrons noirs moulus 1-2 pincées.
Étape par étape la cuisson
En ce qui concerne cette salade, je voudrais dire ceci: elle peut être mise aux normes et stérilisée. Beaucoup le font. Mais dans ce cas, il est préférable de le conserver dans un endroit froid. Carotte, tu sais, petite chose coquine. Peut nier tous nos efforts. Une salade à l'étouffée se tiendra bien et ne se livrera pas. Et en hiver, il plaira avec un goût excellent.
Et pourtant - de cette façon, vous pouvez préparer une salade de concombre pour l'hiver avec l'ajout d'autres légumes. Comme dans la chanson, je l'ai cuisinée à partir de ce qu'il y avait dans le jardin. Les concombres, les tomates, les poivrons, les oignons, le chou - une entreprise formidable. Récupérez le mélange sur cinq kilogrammes, ajoutez-le à une pile et demie (maximum sur un verre) d'huile, de vinaigre et de sucre, salez légèrement moins de sucre. Laisser mijoter 15-20 minutes, rouler et profiter de tout l'hiver.
Des improvisations réussies et savoureuses à vous!
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Bonjour les amis!
La salade de concombre est un mélange de légumes colorés et parfumés avec une merveilleuse marinade, si délicieuse que vous vous lècherez les doigts. À l’automne, le paradis des légumes vient et il reste beaucoup à faire pour improviser dans la préparation des préparations maison pour l’hiver. Dans le précédent article, Modification du rapport et de la composition des ingrédients, nous proposons une grande variété de recettes pour ce plat populaire.
Les concombres sont parfaitement combinés à de nombreux autres légumes, ce qui nous permettra de préparer des salades d’hiver avec des concombres et des carottes, des tomates et des oignons. Ajouter plus de piment, ail, aneth, coriandre, basilic. Ouvrir dans le bocal d’hiver servira de bonne collation ou d’accompagnement. Bien adapté à pommes de terre bouillies, la bouillie.
La technologie de préparation des salades pour l’hiver prévoit la stérilisation des ingrédients dans des bocaux, dans de l’eau bouillante, pour un stockage garanti. Bien qu'il existe de nombreuses recettes éprouvées qui peuvent être faites sans stérilisation.
Salade de concombre pour l'hiver. Les doigts se lèchent!
C'est l'un des plus recettes délicieuses. Je vais te le montrer avec préparation étape par étape et une photo pour que vous aussi puissiez profiter de son goût, de sa couleur et de son arôme.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg
- ail - 1 tête
- sésame - 2 c. l
- sel - 50 gr.
- sucre - 1/2 c.
- huile végétale - 1/2 art.
- 9% de vinaigre de table - 1/2 c.
- poivron rouge - 1 c.
- poivre noir moulu - 1 c.
- graines de moutarde - 1 c.
Cuisson:
Nous sélectionnons des concombres avec des boutons et une peau délicate, il n'est pas nécessaire de nettoyer la peau. Il suffit de s’assurer qu’elle n’a pas un goût amer. Couper en grosses lanières ou en tranches.
Le poivre moulu rouge et noir prend dans les mêmes proportions, ajouter aux concombres. Pour augmenter le bouquet de salade, ajoutez des épices ou des assaisonnements à votre goût. L'aneth et la coriandre se marieront parfaitement.
Jeune ail saute dans la presse.
Le sésame est une autre petite touche qui rendra notre récolte beaucoup plus savoureuse. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le dans un bol.
Nous versons là de l'huile végétale et du vinaigre, ajoutons du sel, du sucre.
Tout se mélange bien et soigneusement. La salade est superbe! Laisser reposer pendant 2 heures, la marinade imbibe progressivement les légumes. Ensuite, nous les plaçons dans des pots chauds et stérilisés de petit volume, puis les recouvrons d’un couvercle propre.
Nous nous allongeons devant le cou, laissons une place à la marinade, qui sera allouée lors de la stérilisation.
Les pots d'un volume de 0,650 grammes sont stérilisés pendant 45 minutes, puis roulent, tournent les couvercles et sous les couvercles. Une fois le refroidissement terminé, stocké dans une cave sombre et froide.
Salade d'hiver King d'hiver sans stérilisation
Délicieuse recette éprouvée pour l'hiver. Cette salade est une aubaine, cuite pendant 1 heure sans stérilisation.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg
- ail - 400 gr.
- sel - 2 c. l
- sucre - 1 cuillère à soupe. l
- Vinaigre de table à 9% - 40 ml.
- piment de la Jamaïque - 8 pois
Salade de concombre de style coréen dans des bocaux
Cette recette est assez simple à préparer. Il s'avère très appétissant, avec une marinade épicée épicée. Excellente collation de légumes pour les amateurs de "plus chaud".
Ingrédients:
- concombres - 1 kg
- carottes - 250 gr.
- ail - 3-4 gousses
- sel - 2 c. l
- sucre - 1 cuillère à soupe. l
- Vinaigre de table à 9% - 50 ml
- huile végétale - 50 ml
Cuisson:
Dans cette recette, nous utiliserons le plus ingrédients simples. Dans chacun d’eux, il y a quelque chose de différent et lorsque nous les combinons, ce sera très, très préparation savoureuse. Il peut être utilisé comme collation ou comme accompagnement.
Frotter les carottes râpées en fines lanières.
Couper les concombres en cubes.
L'ail saute dans la presse.
Mélangez-les dans un bol profond.
Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Remuer.
Ferme le bol film plastique et laissez mariner un jour sur l’étagère du réfrigérateur.
Pliez plus étroitement dans des pots stérilisés, couvrez avec des couvercles en métal et stérilisez pendant 15 minutes. Rouler.
Salade de concombre en coréen pour l'hiver est stockée dans une pièce fraîche, sans accès au soleil.
Salade de concombre à la pâte de tomate pour l'hiver
Dans cette recette, la stérilisation de la salade n’est pas nécessaire, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson.
Ingrédients:
- concombres - 1,5 kg
- oignons - 4 pièces
- ail - 1 tête
- tomates - 1,5 kg
- poivre noir - 10 pois
- piment de la Jamaïque - 8 pois
- clou de girofle - 2 pcs
- basilic - 1 brin
- persil - 1 bouquet
- sel - 2 c. l
- sucre - 50-70 gr.
- 9% de vinaigre de table - 2 c. l
Cuisson:
Selon cette recette, la salade est préparée avec de la pâte de tomate. Je vous suggère de le remplacer par du ketchup fait maison. Il s'avère parfois plus savoureux. Alors, préparez le ketchup.
Pelez les tomates, hachez-les et pliez-les dans le moule. Les tomates ont déjà commencé à produire du jus. Mettez le feu, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 8-10 minutes. Les tomates doivent être molles.
Les broyer avec un mélangeur à la cohérence. jus de tomate puis évaporer à une densité et la densité de ketchup.
Ajouter le sel, le sucre, toutes les épices et les herbes. Il ne peut pas s'effondrer, et mettre des ballots droits. Tous mélanger doucement, ajouter du vinaigre et cuire 10 minutes.
Chaud sauce tomate passer à travers un tamis.
Le ketchup s'est avéré épais, avec une texture uniforme et délicate. Nous essayons Très savoureux! Les épices et les assaisonnements ont donné leur saveur et leur arôme.
Maintenant, allez directement à la préparation de la salade.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et les concombres en cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur.
Pressez l'ail avec le côté plat du couteau et hachez-le finement. Tous les ingrédients sont envoyés à la pâte de tomate préparée, porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, signalez le sel et le sucre.
La salade chaude était dans des bocaux chauds stérilisés, compactés et immédiatement serrés les couvercles propres.
Laisser refroidir. Gardez-le dans la cave.
Salade Nezhinsky aux oignons et à l'huile végétale
Si cette très simple salade de concombre est mélangée avec des tomates et des carottes, diversifiée avec des feuilles d’aneth et de basilic et décorée avec des olives, elle prendra toute sa place sur la table de fête.
Ingrédients:
- concombres - 400 gr.
- oignons - 100 gr.
- sel - 2 pincées
- sucre - 2 pincées
- huile végétale - 150 ml.
- Vinaigre de table à 9% - 80 ml.
- piment de la Jamaïque - 8 pois
- feuille de laurier - 4 feuilles
Aimez-vous les salades de concombre? Peut-être que vous avez vos propres recettes de marque? Partagez-les avec les lecteurs du blog.
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Mise en conserve pour l'hiver: salade de concombre
La salade de concombre et de tomates peut être non seulement fraîche, mais également en conserve, ce qui la rend encore plus délicieuse. Il est facile à préparer et lors des froides journées d’hiver, ce goûter vous enchantera par son arôme épicé et son goût frais.
Pour la salade en conserve pour l'hiver, nous avons besoin de:
concombres - 2 kg
tomates - 2 kg
carottes - 0,5 kg
oignon - 0,5 kg
huile végétale - 0,5 l
sucre - 3 c. l
sel - 2 c. l
vinaigre - 150 g
Une façon de conserver la salade pour l'hiver:
Les carottes, les oignons, les tomates et les concombres coupés de manière arbitraire, mettre dans une grande casserole. Verser l'huile végétale, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, cuire pendant une heure, puis à chaud, étendre sur des pots stériles. Retourner, laisser refroidir, conserver dans un endroit frais.
Concombre lecho
Cette recette est pratique car, lors de la cuisson du concombre lecho, vous pouvez utiliser n’importe quel légume qui est envahi par la végétation, mais pas très beau - le goût et l’esthétique ne seront pas affectés. Il est facile de préparer un apéritif et même les ménagères débutantes peuvent se le permettre.
Pour cuisiner le lecho de concombre nous avons besoin de:
concombres - 2,5 kg
tomates - 1,5 kg
ail - 4-5 gousses
vinaigre - 1 cuillère à soupe. l
sucre - 100 g
poivre moulu - 50 g
sel - 2 cuillères à soupe avec le dessus
Méthode de cuisson du lecho avec des concombres:
Les banques lavent, stérilisent. Émincer les tomates, hacher l'ail, laver les concombres et les couper en tranches ou moins. Mélangez tous les ingrédients sauf le concombre, le vinaigre et l'ail dans une grande casserole, faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les concombres et laissez cuire pendant 10 minutes.A la toute fin de la préparation, ajoutez le vinaigre et ajoutez l'ail. Les banques roulent, enveloppées jusqu'à refroidissement. Un mois plus tard, l'apéritif est prêt.
Salade "Assortiment" de concombres et tomates pour l'hiver
Pour préparer la salade "Assortiment" de concombres et de tomates pour l'hiver, vous aurez besoin de:
concombres - 400-450 g
tomates - 150-200 g
oignon - ½ pcs.
Poivre bulgare - ½ pcs
aneth frais - 2 brins
pour la saumure:
eau - 3 l
sucre - 1 cuillère à soupe.
sel - 90 g
vinaigre - 80 g
Comment faire cuire la salade "Assortiment" de concombres et tomates pour l'hiver:
1. Lavez et séchez les concombres et les tomates. Concombres coupés en tranches, tomates - tranches. Pour la préparation de la pièce, il est souhaitable d’utiliser des tomates mûres, mais pas trop mûres, sans quoi, sous l’effet de la température élevée, les légumes trop mous peuvent se transformer en bouillie.
2. Poivre bulgare lavé, séché, débarrassé de sa tige et de ses graines, coupé en rondelles. Vous pouvez ajouter un légume de n'importe quelle couleur à la salade. Toutefois, comme les couleurs vert (concombre) et rouge (tomate) sont déjà présentes dans la récolte, vous pouvez utiliser du poivre jaune (ou orange) pour un aspect plus brillant et plus original.
3. Oignons pelés, coupés en rondelles ou demi-rondelles.
4. Rincer l'aneth sous l'eau courante et sécher, pas besoin de couper.
5. Préparez les bocaux et les couvercles. Le nombre de légumes indiqué dans cette recette est calculé pour 1 boîte de 1 litre. Vous pouvez augmenter le nombre de légumes en fonction de la quantité que vous souhaitez obtenir à la fin.
6. Les légumes préparés sont disposés en couches dans un pot d'un litre en respectant l'ordre suivant: poivron, l'aneth, les concombres (de sorte que le légume occupe plus de la moitié de la capacité), les oignons, les tomates.
7. Préparez un cornichon. Pour ce faire, versez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel, mélangez tous les ingrédients. Placez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition. Lorsque le cornichon bout, retirez la casserole du feu et versez le vinaigre.
8. Remplissez un pot de légumes avec de la saumure chaude, puis placez-le dans une casserole d'eau bouillante et stérilisez-le pendant 5 à 7 minutes. Retirez délicatement les pots avec le blanc de la poêle, roulez-les et laissez-les refroidir complètement.
Salade "Assortiment" de concombres et de tomates pour l'hiver peut être préparée d'autres façons. Par exemple, préparez des légumes (lavez, hachez), placez-les dans un grand bol, salez-les au goût et mélangez. Disposez la salade dans des boîtes de 0,5 l et stérilisez-la pendant 20 minutes. Après 20 minutes, avec précaution, pour ne pas vous brûler, retirez les pots avec le blanc de la casserole, ajoutez à chaque 1 c. vinaigre (6%), puis couvrez, couvrez et laissez refroidir complètement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, du poivre noir ou du poivre noir à la salade «Assortiment» de concombre et de tomates.
Pour cuire des concombres pour l'hiver avec de l'ail, du persil et de l'aneth, vous aurez besoin de:
concombres frais - 400 g
persil - 10 g
aneth - 10 g
oignon - 40 g
poivron rouge amer - 1 cosse
petits pois au poivre noir - 2 pcs
ail - 2 gousses
sel de table - 5 g
Vinaigre 6% - 20 g
huile de tournesol - 2 c. l
Comment faire cuire des concombres pour l'hiver avec l'ail, le persil et l'aneth:
1. Mes concombres dans de l'eau courante claire, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en petits cernes pour que leur épaisseur n'excède pas un centimètre. Il est important que les concombres soient uniformément imbibés de saumure.
2. Pelez l'ail et coupez-le en quatre parties égales. Les oignons sont également propres et coupés en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Lavez et coupez l'aneth et le persil.
3. Mettez tous les ingrédients ci-dessus dans un pot en métal émaillé, ajoutez la quantité requise de sel avec du vinaigre et mélangez bien.
4. Mes banques sont bien stérilisées, car si des bactéries y restent, la conservation explose et vous risquez de vous faire empoisonner. Les couvertures bouillent également.
5. Dans les bas-fonds, mettez le poivron rouge et l'huile de tournesol. Top suivi de légumes.
6. Les banques sont plongées dans de l'eau bouillante sur les cintres et stérilisées pendant environ 15 minutes. Au fond de la casserole est préférable de mettre une serviette, sinon la banque peut se fissurer.
7. Maintenant, nous enroulons les couvercles en métal, vérifions leur étanchéité, les retournons et les enveloppons dans une serviette épaisse ou une couverture. Laisser terminer le refroidissement. Ensuite, nous les emmenons à la réserve ou à la cave.
Pour cuisiner des concombres pour l'hiver en moldave, vous aurez besoin de:
(Bidons de 4 litres)
concombres - 4 kg
sel - 3 c.
sucre - 1 cuillère à soupe.
huile de tournesol - 1 c.
vinaigre - 1 cuillère à soupe.
poudre de moutarde - 2 c.
poivre noir moulu - 2 c.
poivre rouge moulu - 1 c.
ail - 2 têtes
Comment faire cuire des concombres pour l'hiver en moldave:
1. Les concombres sont de taille moyenne ou petite. Nous les lavons, les coupons des deux côtés à 0,5 cm, les coupons en 4 morceaux ou à votre convenance (tout dépend de la taille des concombres). Nous envoyons des concombres dans un grand pot.
2. Hachez l'ail, environ 3 cuillères à soupe.
3. Ajoutez tous les ingrédients aux concombres - sel, sucre, moutarde en poudre, ail, poivre rouge et noir, huile de tournesol et vinaigre.
4. Nous mélangeons le tout soigneusement et le laissons reposer environ 4 heures, au cours desquelles les concombres prépareront du jus.
5. Après cette période, les concombres tranchants sont à nouveau mélangés et disposés sur des pots stérilisés.
6. Nous envoyons nos pots avec des concombres dans un pot d’eau pour la stérilisation. Nous couvrons avec des bouchons métalliques. Amenez l'eau à ébullition, puis faites bouillir les bocaux pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
7. Sortez délicatement les banques et roulez. Nous retournons, enveloppons une couverture chaude et l'envoyons dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Concombres épicés Moldave prêt!
Pour cuisiner des concombres salés pour l'hiver, vous aurez besoin de:
concombres frais - 5 kg
Poivre bulgare - 1 kg
oignon - 1 kg
piment rouge fort - 2 pcs.
carotte - 1 kg
ail - 2 pcs
sel alimentaire - 3 c. l
sucre - 200 g
huile de tournesol - 200 g
Vinaigre 9% - 200 ml
Comment faire cuire des concombres salés pour l'hiver:
1. Nous commençons la cuisson en lavant soigneusement tous les légumes dans de l’eau potable. Ensuite, coupez les concombres en quatre parties égales, le poivron est également coupé dans le sens de la longueur et les oignons sont coupés en tranches en forme d'anneau.
2. Pelez l'ail et hachez-le très finement.
3. Tous les ingrédients sont mélangés, ajoutez la quantité requise de sucre, sel, huile végétale, de préférence tournesol et vinaigre. Encore une fois, tout le mélange. Et laissez quelques heures pour que les légumes puissent être tirés et trempés.
4. Passez maintenant à la préparation des boîtes pour la conservation. Pour ce faire, ils doivent être bien lavés et stérilisés. Nous recouvrons les couvercles métalliques avec de l'eau bouillante, car ils peuvent également contenir des bactéries, ce qui nuira à la conservation.
5. Mettez la salade dans des bocaux et stérilisez à nouveau dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Au fond de la casserole, mettez en même temps une serviette, sinon les bocaux en verre pourraient éclater sous l'effet de la chaleur.
6. Nous enroulons les couvertures avec un appareil spécial. Ensuite, retournez les pots et enveloppez le dessus avec un chiffon épais, une couverture ou une serviette. Une fois refroidis à la température ambiante, nous les transférons dans une cave ou un débarras. L'essentiel est que la pièce soit froide et ne soit pas exposée à la lumière directe du soleil.
Je propose avec tous connus carotte coréenne et le chou essayer de faire cuire les concombres en coréen, vous allez sûrement aimer beaucoup. Ils peuvent être consommés immédiatement après la préparation, ainsi que pour en faire des préparations pour l'hiver.
Pour cuisiner des concombres en coréen, vous aurez besoin de:
concombres - 2 kg
sucre - 1 cuillère à soupe.
carottes - 0,5 kg
huile végétale - 0,5 c.
ail
sel - 50 g
poivre rouge moulu - 1 c.
Comment faire cuire des concombres en coréen:
1. Carotte mon et trois sur une grande râpe, qui est utilisée pour préparer des carottes coréennes.
2. Les concombres sont aussi à moi, coupez les pointes des deux côtés puis coupez-les en huit parties égales.
3. Les carottes et les concombres sont maintenant mélangés.
4. Mélangez tous les autres ingrédients pour faire la marinade. Amenez ensuite la marinade à ébullition et versez-y les concombres avec les carottes. Et laissez infuser pendant 4 heures.
5. Maintenant, lavez les pots et séchez-les. Puis stériliser les pots, y déposer les concombres et verser la marinade.
6. Ensuite, mettez les bocaux dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant environ 15 minutes pour une stérilisation complète. Ensuite, nous enroulons bien les couvercles, retournons les boîtes de conserve et enveloppons le haut dans une serviette épaisse (vous pouvez le remplacer par une couverture). Sous cette forme, les banques restent jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Après cela, transférez-les à la cave ou dans une pièce froide pour un stockage ultérieur.
Le temps chaud pour le travail continue. Pendant le temps libre, de nombreuses femmes au foyer passent dans la cuisine pour préparer diverses friandises pour l’hiver. Nous avons déjà passé en revue les recettes. Mais quel goût d’obtenir un pot de salade de différents légumes. De plus, ces salades peuvent être préparées à partir de tous les légumes qui mûrissent dans les lits de jardin. Je pense qu'une salade de concombre pour l'hiver sera également très utile.
Aujourd'hui, je veux vous proposer de délicieuses recettes de concombre. Il est préférable de rouler ces salades dans de petites jarres pour pouvoir les ouvrir et les manger immédiatement. Et les concombres pour les salades seront utiles à tous, même aux gros, car nous les couperons en petits morceaux. Vous pouvez faire cuire de telles salades à partir de concombres et les combiner avec d'autres légumes.
Salade de concombre pour l'hiver - 8 des recettes les plus délicieuses:
Salade de concombre pour l'hiver "Winter King" (la stérilisation n'est pas obligatoire)
Quand j'ai fait cette salade pour la première fois, j'ai compris d'où venait son nom et sa popularité. Nous sommes souvent fatigués de la mise en conserve avec une stérilisation longue. Et cette salade est préparée de manière extrêmement simple et rapide, et la stérilisation n’est pas nécessaire. Oui, et les ingrédients sont très simples, toujours à portée de main.
Ingrédients:
- concombres - 1 kg
- oignons - 100 gr.
- sel - 1 c.
- sucre - 2 c. l
- vinaigre - 20 gr.
- huile végétale - 50 gr.
- poivre noir - 1/2 c.
- ail au goût
- Les concombres coupés en tranches, les demi-anneaux d'oignon et mis dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre. Remuer et laisser reposer pendant 30 à 40 minutes.
2. Versez l'huile végétale, le vinaigre dans la casserole et ajoutez le poivre noir moulu. Mélangez les concombres avec les épices. Ajustez la quantité de poivre vous-même, mais n'oubliez pas que nous ajouterons plus de piment.
3. Mettez la casserole sur le feu et amenez à ébullition. Ajouter le piment cuit et l'ail haché à la salade bouillante. La quantité d'ail n'est pas spécifiquement indiquée dans la recette, ajustez vous-même. J'ai assez de 2 dents. Faire bouillir la salade pendant 3-4 minutes à feu doux
4. La salade est prête. La salade chaude était dans des bocaux stérilisés et torsadée avec des couvercles en métal. Retournez les pots et recouvrez-les d'une couverture chaude. Nous tenons donc jusqu'à ce que la salade soit complètement refroidie.
Salade de concombre pour l'hiver "Vous allez lécher"
La composition de la salade est encore plus simple que la précédente: elle est préparée uniquement à partir de concombres. Il peut être consommé immédiatement après sa préparation ou pour l'hiver. Dans cette recette, vous pouvez utiliser en toute sécurité de gros concombres envahis par la végétation.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg
- ail - 1 tête
- persil - bouquet
- sel - 2 c. l
- sucre - 1/2 tasse
- vinaigre 9% - 1/2 tasse
- huile végétale - 50 gr.
- poivre noir - 1 c. l
- Nous avons coupé les concombres de cette salade à moitié, puis en 4 ou 6 bandes.
Si les concombres ont la peau dure, il vaut mieux les éplucher.
2. Mettez les concombres dans une assiette creuse, ajoutez du poivre noir moulu, du sel et du sucre.
3. Versez du vinaigre et de l'huile végétale. Hachez finement l'ail et le persil, ajoutez-les à la salade.
4. Mélangez bien et laissez la salade pendant 4-5 heures. Pendant ce temps, les concombres donneront du jus et du cornichon. Vous pouvez déjà les manger.
5. Mais si vous voulez vous préparer pour l'hiver, vous aurez besoin d'un traitement thermique. Mettez la casserole avec la salade à feu moyen, amenez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
6. Tout, la salade est prête, il reste à se décomposer en pots stérilisés et couvercles métalliques.
Salade de concombre pour l'hiver "Nezhinsky" (la stérilisation n'est pas nécessaire)
Une autre excellente recette de salade de concombre. Veuillez noter qu'il y a beaucoup d'oignons, approximativement dans le rapport 1: 3. Mais la salade est préparée aussi simplement que les précédentes. Et les concombres peuvent également être utilisés envahis, ce qui ne convient pas pour le marinage entier.
Ingrédients:
- concombres - 2,5 kg
- oignons - 400-500 gr.
- aneth ou persil - 50 gr.
- sel - 1 cuillère à soupe. l
- sucre - 2,5 c. l
- vinaigre 9% - 50 ml
- huile végétale - 100 ml
- poivre noir - 1 c. l
- piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
- feuille de laurier - 1 pc.
- graines de moutarde - 1 c.
- Il est toujours préférable de pré-tenir les concombres, même pour la salade eau froide au moins une heure. Après cela, lavez les concombres, coupez les pointes et coupez-les en anneaux ou en demi-anneaux.
2. Couper les oignons en demi-anneaux, saler et mélanger avec les concombres. Laisser 30 minutes pour que les concombres soient pressés.
3. Mettez les épices dans un moule séparé - grains de poivre, piment de la Jamaïque, feuilles de laurier et graines de moutarde. Ajouter le sucre, le vinaigre, l'huile végétale et bien mélanger le tout jusqu'à dissolution du sucre.
4. Les concombres avec les oignons ont déjà donné le jus, versez la masse de légumes dans la casserole, mélangez et mettez le feu. Couper les verts et ajouter aux concombres.
5. Porter à ébullition puis laisser bouillir pendant 5 minutes. Ne pas oublier de remuer. Les concombres pendant le temps de chauffage vont changer la couleur vert vif à une couleur plus sombre et devenir transparente.
6. C'est tout, il reste à mettre la salade dans des bocaux et à fermer les paupières. N'oubliez pas de tourner les banques et d'envelopper quelque chose de chaud.
Les pots vides doivent être pré-stérilisés, si vous ne voulez pas les stériliser avec le blanc.
Salade de concombre pour l'hiver à la pâte de tomate - des doigts à lécher
Une merveilleuse collation de concombres peut être préparée rapidement et simplement, le goût est excellent. De plus, vous pouvez utiliser des concombres et des concombres plus gros qui ne vont pas tout à fait dans un bocal. Je peux vous assurer qu'une telle collation disparaîtra de vos étagères instantanément - testée sur vous-même.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg
- eau - 1 litre
- sucre - 1 tasse
- sel - 1 cuillère à soupe. l
- sauce tomate "Chili" - 10 c. l
- vinaigre 9% - 1 tasse
- l'aneth
- pois poivre noir
- ail
- Dans bocaux propres mettre une branche d'aneth, quelques pois de poivre noir et une gousse d'ail. Les fans de peu peuvent aussi mettre un morceau de piment.
2. Les concombres de cette collation peuvent être coupés en cercles, mais j’ai essayé de couper le concombre en quatre morceaux dans le sens de la longueur. Bien mettre les concombres dans des bocaux. Il est préférable de les placer verticalement - de cette manière, beaucoup de concombres sont placés dans le pot.
3. Marinade de cuisson. Pour ce faire, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et le vinaigre à l'eau bouillante. Pâte De Tomate vous pouvez en prendre, mais je prends de la sauce tomate chili épicée. Il est préférable de mélanger d'abord la sauce dans une petite quantité de marinade afin que toutes les mottes se dissolvent. Mélangez ensuite tous les ingrédients et laissez cuire la marinade quelques minutes. Verser la marinade dans les banques.
4. Mettez les bocaux dans de l’eau chaude, portez l’eau à ébullition et stérilisez-les pendant 10-15 minutes (durée de 0,75 à 1,0 litres de canettes). Les paupières sont également trempées quelques minutes dans de l'eau bouillante. Les banques tournent et tournent.
Salade de concombre pour l'hiver en coréen
Une autre salade géniale qui mérite sans doute une attention particulière: la salade de concombre coréenne. Jolie collation épicée et maintenant il y a beaucoup de recettes pour cette salade de concombre.
Salade de concombre aux carottes pour l'hiver
Une telle salade de concombre avec des carottes, des oignons et de l'ail peut à juste titre être appelée vitamine. S'il vous semble que la recette de vinaigre contient un peu trop, réduisez-en la quantité et la salade deviendra plus tendre. Je recommande de faire cette salade pour l'hiver.
Ingrédients:
- concombres - 4 kg
- carotte - 500 gr.
- oignons - 500 gr.
- ail - 1 tête
- graines d'aneth - 10 gr.
- sucre - 180 gr.
- sel - 100 gr.
- vinaigre 9% - 300 ml
- huile végétale - 200 ml
- feuille de laurier - 4 pièces
1. Concombres pour cette salade coupée en 4 - 8 morceaux (selon la taille des concombres). Si les concombres sont gros, vous pouvez les couper en deux, puis en longueur.
2. Carotte frottée avec des lanières sur une râpe spéciale, comme pour les carottes en coréen. s'il n'y a pas une telle râpe, on peut la couper en fines lanières.
3. Oignons coupés en rondelles ou demi-rondelles. L'ail saute dans la presse.
4. Combinez tous les ingrédients, mélangez, ajoutez le sel, le sucre, les graines d'aneth, le laurier, le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger le tout et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Quelques fois pendant cette période, il est souhaitable de mélanger la salade.
5. Pas plus de traitement thermique. Il suffit de déposer la salade dans des bocaux pré-stérilisés, de couvrir le dessus et de stériliser à l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous roulons les couvercles en métal, retournons les canettes et les couvrons avec une couverture chaude.
Cette salade est souhaitable de garder dans un endroit frais.
Concombres au miel - recette de salade pour l'hiver
Le goût original de cette salade donne du miel et du curcuma. Si vous recherchez de nouvelles recettes, celle-ci est faite pour vous.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg
- eau - 1 litre
- sucre - 1,5 tasse
- sel - 2 c. l
- vinaigre 9% - 1 tasse
- curcuma - 1 c.
- miel - 2 c. l
- poivre noir et parfumé
- ail - 4 gousses
- feuille de laurier
- l'aneth
- L'aneth, le laurier, le poivron et l'ail sont placés au fond des boîtes.
2. Couper les concombres en cercles et les mettre dans des bocaux.
3. Préparez la marinade, ajoutez le sel, le sucre, le curcuma et le miel à l'eau bouillante. Enfin verser le vinaigre.
4. La marinade est versée dans des bocaux, couvrez d’un couvercle et laissez reposer environ 1 heure.
5. Après cela, les banques sont stérilisées dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes et torsadées avec des couvercles.
Salade pour l'hiver des concombres en géorgien
Je pense que cette recette de salade de concombre vous plaira. Après tout, la cuisine géorgienne nous a toujours plu avec ses recettes exquises.
Comme vous pouvez le constater, nous pouvons conserver le goût de l’été avec des concombres ordinaires pendant une longue période, jusqu’à la prochaine récolte. Toutes les salades de concombre sont tellement variées qu'il vaut mieux préparer l'hiver en utilisant plusieurs recettes à la fois. Cuisiner avec plaisir et amour, et je suis sûr que la fabrication artisanale à la vue de ces jolis pots vous plaira encore plus.
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