Avec l’arrivée de l’été, chaque hôtesse recherche un plat qui ne serait pas trop gros et chaud. Après tout, en mangeant de tels aliments, vous chargez très lourdement le corps, qui est déjà dans une situation stressante à cause de la chaleur. Donc, vous voulez quelque chose de léger et froid. Et ici, nous venons au secours d’une des recettes traditionnelles de la cuisine russe. Nous allons vous apprendre et vous expliquer pourquoi cette option est la plus utile et la plus savoureuse.
Ce plat ressemble au bortsch et comprend des légumes et une grande quantité de légumes verts. En raison du fait que le bouillon froid ou kvass est utilisé pour cela, ce plat est indispensable dans la chaleur. Cependant, le plus souvent, les femmes au foyer préparent du hachis à base de bouillon de bœuf. Nous offrons encore plus pour l'améliorer. propriétés utiles et prenez comme base pour okroshka une excellente solution, car elle ne gâchera pas le goût du plat et augmentera en même temps le nombre de vitamines et de minéraux qu’il contient. Avec le kvas, notre nourriture contiendra du kéfir, également un produit laitier très utile, particulièrement apprécié de la belle moitié de l’humanité en raison de sa faible teneur en calories.
Alors, sur kvass, et de quels ingrédients avons-nous besoin pour cela? Toutes les proportions sont calculées sur le pot moyen. Prenez une livre de pommes de terre pelées et bouillies, quatre œufs durs, un demi-kilo concombres frais, 100 grammes d'oignons verts, un petit bouquet d'aneth, 300 grammes de saucisse bouillie (sans graisse), 100 millilitres de mayonnaise et un demi-litre de bon kvass maison. Voici à partir de ces ingrédients, nous allons préparer le plat de notre aujourd'hui. Comme vous l'avez remarqué, les composants ne sont pas différents de recette traditionnelle, à l’exception de kvass, qui remplace. Nous passons maintenant directement à une explication sur la façon de faire okrochka sur kvass.
La recette est banale, car elle ne comporte que quelques actions. Pour commencer, prenez tous les ingrédients et coupez-les en cubes. Si vous le souhaitez, les œufs peuvent être râpés, mais il est également préférable de les émietter afin que la structure de la soupe reste intacte. Tous les composants sont mélangés dans une casserole. Pour rester au réfrigérateur le plus longtemps possible et ne pas gâcher, il n'est pas nécessaire de les saler.
Immédiatement avant utilisation, nous combinons une petite quantité de légumes, de mayonnaise, de kéfir dans une assiette et le remplissons de kvas. Mélangez et salez (si nécessaire). Donc, vous avez vu avec un exemple, sur kvass.
Il convient de noter qu’aujourd’hui, il existe plusieurs options pour kvass. Il est fait de pain, de baies et de fruits. Certains pensent à tort qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée, car à la suite de la fermentation, sa composition change légèrement et 2% d'alcool y apparaissent. Cependant, ne vous inquiétez pas à ce sujet, car il s'agit d'un pourcentage trop faible, qui ne sera même pas ressenti par le corps.
Si vous souhaitez diversifier un peu votre menu, vous pouvez préparer des okrochka aux fruits en utilisant des pommes, des pêches, des cerises sans pépins au lieu de légumes et en les versant dans le même verre. identique à la façon de faire okroshka sur KVAs. Le plat sera également savoureux, sain et rafraîchira agréablement les jours d’été.
Quoi de plus délicieux par temps chaud, du hasch fait maison sur du kvass? Cette soupe froide est parfaite pour un menu d'été. Il est difficile pour le corps de recycler des aliments lourds dans la chaleur, et okroshka permet à la fois de se remplir et de se rafraîchir. De cet article, nous allons apprendre à préparer du vrai hash maison sur kvass.
Détails de cuisson
Avant, nous allons décrire les recettes de la cuisine, insister sur certaines des nuances. Options de cuisson okroshka plusieurs dizaines, y compris le kvass. Mais il y a quelques règles à suivre lors de la cuisson de cette soupe froide:
Numéro de recette 1
Ceci est une version classique de okroshka. Pour sa préparation, nous prenons:
Cuisson
Les pommes de terre et les œufs doivent être précuits et refroidis. Concombres, radis et mes greens. Les légumes et la viande sont moulus dans les mêmes cubes, hacher finement les légumes et les oignons. Tous les composants sont mélangés dans une casserole et mélangés. Pour goûter, ajoutez du poivre, du sel et du sucre. Mélange de moutarde à la crème sure. Maintenant, mettez les ingrédients principaux dans une assiette, versez le kvas et mettez une cuillerée de vinaigrette sur le dessus. La soupe d'été froide est prête! Au lieu de la viande dans cette recette, vous pouvez utiliser du jambon, des saucisses cuites ou semi-fumées.
Numéro de recette 2
Le populaire plat russe natif, appelé okroshka, a acquis de nombreuses variations intéressantes et très originales. Par exemple, okroshka sur kvass avec des crevettes.
Ingrédients
Cuisson
Hacher finement l'oignon et la menthe et les broyer avec du sel. Pommes de terre et œufs précuits, ainsi que radis, bâtonnets de crabe et couper le concombre en morceaux égaux. Tomates coupées en deux. Crevette bouillir pendant 3 minutes et égoutter dans une passoire. Nous avons coupé la roquette. Tous les composants sont mélangés dans une casserole et faire le plein de vinaigrette. Pour le préparer, mélangez la crème sure avec de la moutarde et salez un peu. Maintenant okroshka pour Kvass. OK pour kvass au gingembre est bon pour cette soupe froide.
Recette numéro 3
Okroshka sur KVAs pour cette recette n'est pas moins original. Il comprend les betteraves, ainsi que deux types de concombres - salés et frais. En outre, cet okroshka complètement sans viande. Donc, pour la préparation, nous prenons:
Cuisson
Betteraves coupées en pailles fines, verser de l'eau (0,5 litre), ajouter du vinaigre et laisser mijoter pendant 30 minutes sous le couvercle. Les betteraves au bouillon frais. Les carottes cuites sont également coupées en lanières. De même, broyez les concombres et les œufs. Hachez les oignons et les verts. Tous les composants, à l'exception des betteraves, se mélangent à la crème sure et au sel. Maintenant, ajoutez les betteraves, versez le kvas et mélangez à nouveau. Okroshka diététique avec la betterave prête.
Okrochka classique peut être préparé avec l'ajout de poisson. Cette version de la soupe froide était particulièrement appréciée des cosaques du Don. Les ingrédients sont utilisés comme dans l'okroshka ordinaire, seul le poisson est utilisé à la place de la viande. Le poisson blanc est le meilleur pour cuisiner, mais vous pouvez expérimenter avec du poisson rouge. Choisissez la recette que vous préférez, cuisinez brassage maison et faites plaisir à vos proches!
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Ceux qui suivent leur régime et mènent un mode de vie sain sont bien conscients que les repas d'été devraient être dominés par des repas légers. Ceux-ci comprennent non seulement de simples légumes ou salades de fruits, mais les soupes, par exemple, s’intègrent parfaitement dans n’importe quel menu okrochka d’été sur kvass. Le plat apaise facilement la soif et la faim et, grâce à la variété des ingrédients, la soupe séduit les amateurs de viande crue et les amateurs de viande.
Okrochka recette sur le pain kvass
Le plat, qui comprend le kvas, a toujours un goût inhabituel. C'est pour ce piquant, et beaucoup aiment kvass okroshka.
Mais pour réussir la préparation du plat, vous devez connaître non seulement la technologie appropriée, mais aussi ne pas vous tromper avec le choix de la base de préparation.
Bien sûr, il n'y a rien de mieux que le kvas fait maison, c'est pourquoi nous vous proposons une recette hypocalorique (le contenu calorique d'un plat est de 48 kcal pour 100 grammes de produit) okrochka aux légumes pain kvass fait maison.
Ingrédients:
- Oeuf - 4 pièces;
- Pommes de terre - 2 pcs taille moyenne;
- Kvass (maison) - 1,5-2 litres;
- Pois en conserve - 1 banque;
- Saucisse bouillie - 150-200 gr;
- Radis - 1 bouquet;
- Concombres frais - 2-3 pcs. (petit);
- Crème sure - 5 c. l.
- Poivre noir moulu - au goût;
- Aneth - 1 botte;
- Moutarde - 2 c. l.
- Sel - au goût;
- Oignons verts - 1 bouquet.
Préparation du produit
- Cuire les œufs (durs).
- Faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes.
- Libérer un pot de pois en conserve du liquide (il suffit de le verser, ce qui permet aux pois de se dessécher un peu).
- Préparez les produits bouillis pour le processus de coupe: nous nettoyons les pommes de terre des peaux, les œufs - de la coque.
Cuisson:
- Couper les pommes de terre épluchées en cubes et verser les tranches dans une casserole profonde.
- Couper le saucisson en cubes et le verser dans la poêle avec les pommes de terre.
- Ajouter des pois dans le récipient.
- Concombres frais ainsi que d’autres produits, coupés en cubes. Il est préférable d'utiliser de jeunes concombres pour l'okroshka, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez alors prendre des fruits mûrs et même trop mûrs. Seulement avant de les couper doit être nettoyé de graines et de la peau.
- Couper les œufs durs dans les mêmes cubes et verser les tranches dans une casserole commune.
- Retirez les radis et le dessus des radis, lavez-les à l'eau courante, puis hachez-les finement (la forme de la coupe importe peu).
- Nous déplaçons les morceaux de radis dans la poêle et les saupoudrons fraîchement coupés oignons verts et l'aneth.
- Saler et poivrer au goût, puis ajouter presque repas prêt crème sure et moutarde.
- Mélangez les ingrédients et ajoutez enfin du kvass de pain fait maison à okroshka.
- Laissez le plat reposer pendant 10 minutes dans un endroit frais, puis ajoutez un peu plus de kvas.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le pain de verdure. À ce stade, le processus de cuisson est terminé - vous pouvez servir le gâteau sur la table.
- Avant de servir, le plat fini doit être infusé pendant 30 minutes. Cela permettra à tous les composants de l'okroshka de bien absorber le kvass.
Pour okroshka avec kvass a réussi à la célébrité, vous devez suivre des règles de cuisson simples De simples recommandations générales aideront toute femme au foyer à confectionner une okroshka vraiment savoureuse:
- Tous les produits doivent être coupés de la même manière: en cubes ou en pailles. Il n'est pas conseillé de mélanger différentes coupes dans un seul plat. Il n'est également pas recommandé de frotter des ingrédients sur une râpe pour la cuisson d'okroshka.
- Utilisez la bière maison comme base pour la krosheva. En le faisant vous-même, vous pourrez «accorder» toutes les nuances de goût: acidité, salinité ou même douceur légère kvass.
- Ajouter une ordonnance à okrochka avec kvass oignons verts, il est nécessaire de le moudre à l’avance avec du sel.
- Il est important que le remplissage soit toujours en okroshka.
Cuisson de carburant
- Bouilli les jaunes d'œufs séparé des protéines.
- Les piler avec de la moutarde.
- Mélangez le mélange moutarde-œuf avec le sucre et la crème sure.
- Diluer le remplissage avec KVAs.
- Nous intervenons et ensuite seulement le remplir avec le reste de l'épicerie.
Okrochka sur kvas de sève de bouleau
Ingrédients
- - 6 pièces + -
- - 2 pièces + -
- - 2 l + -
- — 2 pièces taille moyenne+ -
- - 1 paquet + -
Avec l'arrivée des beaux jours, l'okroshka devient le plat le plus populaire, dont la recette ne présente aucune restriction claire. La composition de la soupe froide est si inhabituelle que même un amateur de ce festin peut surprendre. Peu idées originales décrit dans les recettes suivantes.
De quoi avez-vous besoin pour okroshka?
Avant de cuisiner, okrochka doit déterminer la composition de la recette. Étant donné qu'il n'y a pas d'instructions spéciales, suivez simplement vos préférences gustatives. La condition principale est que la soupe soit froide et que les composants soient coupés finement.
- Okrochka classique moderne est pommes de terre bouilliesdes œufs, concombres frais et composants de viande: poulet bouilli, porc ou veau. Souvent, la viande est remplacée par de la saucisse ou du jambon.
- Remplissez le plat selon vos goûts. Okrochka, une vieille recette, était traditionnellement vêtue de kvas. Plus tard, les cuisiniers ont commencé à diluer la soupe avec du kéfir, du lactosérum et de l'eau minérale.
- La composition végétale du plat est très multiforme. Vous pouvez vous limiter aux pommes de terre et aux concombres ou élargir la liste en ajoutant radis, carottes, céleri et légumes verts à la soupe.
L'ancienne recette d'okroshka kvass comprend un minimum d'ingrédients. La viande peut être bouillie, cuite au four ou rôtie et utilisée simultanément en plusieurs variétés, par exemple le bœuf et la volaille. Un ensemble de légumes verts peut être varié à votre goût, il n'y a pas de restrictions claires, peut-être que l'aneth et les oignons verts suffiront.
Ingrédients:
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- veau bouilli - 200 g;
- bouilli poitrine de poulet - 200 g;
- concombre frais - 3 pièces;
- aneth, oignons verts;
- kvass blanc;
- crème sure - 150 g
Cuisson
- Couper les légumes, les œufs et la viande en petits cubes, mélanger le tout dans un récipient.
- Verser la crème sure, mélanger.
- Versez le kvas, mettez au réfrigérateur pendant une heure.
- Au moment de servir, ajoutez des légumes verts hachés.
Okrochka, une recette de lactosérum, une version plus moderne du plat, mais très appréciée par de nombreux mangeurs. Cette soupe froide sort un peu fraîche, car une pincée est souvent ajoutée pour équilibrer le goût acide citrique. La composition principale peut être maigre ou viande, le radis apportera une touche intéressante.
Ingrédients:
- jambon - 300 g;
- œufs durs - 5 pièces;
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- radis - 200 g;
- concombre frais - 3 pièces;
- les verts;
- crème sure - 100 g;
- le sérum;
- sel, une pincée d'acide citrique.
Cuisson
- Couper tous les ingrédients en petits cubes.
- Saler, jeter la citronnelle, assaisonner avec de la crème sure et du lactosérum froid.
- Okrochka sur le lactosérum sera prêt à servir dans une demi-heure.
Un simple okrochka, une recette à base d’eau, est préparé très rapidement. Le plat est léger, mais copieux, ce qui est très important par temps chaud. Cette soupe n'a pas besoin de se remplir à l'avance. Il suffit de couper tous les ingrédients, d’eau froide et de crème sure et de préparer le plat dans votre assiette en ajoutant des légumes, des épices et d’autres composants à votre goût.
Ingrédients:
- veau bouilli - 300 g;
- pommes de terre en jaquette - 4 pièces;
- concombres frais - 3 pièces;
- Œufs durs - 4 pièces;
- oignons verts, aneth;
- sel, acide citrique;
- crème sure ou mayonnaise - 2 c. l
Cuisson
- Hacher finement tous les ingrédients, mélanger dans un récipient.
- Étaler la base du plat sur des assiettes, déposer une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise, verser de l'eau minérale dessus.
- Okrochka sur l'eau est prête. Saler au goût, si désiré, ajouter de l'acide citrique.
Le plus intense est obtenu. La composition de base peut être laissée traditionnelle ou complétée avec de nouveaux ingrédients. Essayez un peu de radis et de céleri, ils rendront la soupe plus saturée et originale. Si le kéfir est acide, aucune autre épice n'est requise.
Ingrédients:
- saucisse - 300 g;
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- concombres frais - 3 pièces;
- radis - 200 g;
- branches de céleri - 2 pièces;
- le sel;
- kéfir.
Cuisson
- Couper tous les aliments en petits cubes, mélanger le tout dans un récipient.
- Salez, versez le kéfir, mettez au réfrigérateur.
- Okrochka sera prête dans une demi-heure.
- la recette est complètement sans prétention. Le plat peut être préparé pour l'avenir ou simplement couper les ingrédients et remplir le plat. Parfois, un peu de vinaigre est ajouté à la soupe pour acidifier un peu le goût, mais cela n’est que facultatif. La composition de base reste classique - viande, légumes et légumes verts.
Ingrédients:
- porc bouilli - 200 g;
- jambon - 200 g;
- Œufs durs - 5 pièces;
- concombre frais - 4 pièces;
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- eau, mayonnaise;
- les verts;
- sel et vinaigre 6% - au goût.
Cuisson
- Couper la viande, les œufs et les légumes, mélanger dans un pot.
- Disposez la base sur les assiettes, salez et versez 1 c. vinaigre et 1 1 c. l mayonnaise Remuer.
- Versez de l'eau en ajustant l'épaisseur de la soupe, assaisonnez avec des légumes verts.
Okrochka avec du poulet - une recette simple. Préparez la viande à l'avance. Il peut être bouilli dans de l'eau salée, mais goûte mieux que les filetsCuit aux épices, il peut être cuit au four ou au micro-ondes. En outre, vous pouvez ajouter quelques types de composants de viande supplémentaires: veau et jambon. Il y aura un festin copieux et incroyablement savoureux que vous pouvez remplir avec n'importe quoi, et de l'eau avec de la crème sure fera l'affaire.
Ingrédients:
- filet cuit - 300 g;
- veau bouilli - 200 g;
- jambon - 300 g;
- concombres frais - 4 pièces;
- radis - 200 g;
- œufs durs - 5 pièces;
- crème sure - 200 g;
- vinaigre 6% - 100 ml;
- de l'eau;
- les verts, le sel.
Cuisson
- Couper tous les composants de la viande, passer dans un grand bol.
- Écrasez les légumes et les œufs, hachez les verts.
- Mélanger, saler, verser le vinaigre et la crème sure, mélanger.
- Versez de l'eau, essayez, ajoutez du vinaigre ou du sel au goût.
- La chapelure de poulet, de bœuf et de jambon sera prête dans une heure.
Inhabituel est obtenu avec l'ajout de radis. Une légère amertume du légume ne gâche pas le plat, au contraire le rend plus original. Il est préférable de remplir le plat avec du pain ou du kvas blanc spécial. Étant donné que le radis a un goût riche, il est préférable d’utiliser des ingrédients neutres - concombres frais, saucisses ou viande et œufs à la coque.
Ingrédients:
- jambon - 400 g;
- viande bouillie - 300 g;
- concombres frais - 5 pièces;
- daikon - 200 g;
- Œufs durs - 5 pièces;
- feuilles de fenouil et d'oignon;
- crème sure;
- kvass.
Cuisson
- Couper la viande, les légumes et les œufs.
- Mélanger le tout dans un plat, saler, ajouter la crème sure, mélanger.
- Versez le kvas, en ajustant l'épaisseur de la soupe.
- Servir dans une heure.
Une okroshka consistante et savoureuse se révèle assaisonnée, elle doit être cuite à l'avance et complètement refroidie. Utilisez du bouillon de volaille pour la cuisson, ajoutez des légumes pour le rendre plus nourrissant et parfumé. La viande peut être émiettée dans une base de plat. Des ingrédients supplémentaires utilisent traditionnels: légumes, herbes et crème sure.
Ingrédients:
- bouillon de poulet;
- viande de poulet - 200 g;
- concombres frais - 3 pièces;
- œufs durs - 4 pièces;
- feuilles d'oignon, d'aneth et de persil;
- crème sure.
Cuisson
- Hachez la viande finement.
- Hacher les œufs et les légumes, mélanger avec le poulet et les légumes verts hachés.
- Verser le bouillon, mélanger, ajouter la crème sure au goût, saler.
- Le délicieux bouillon d'okroshka sera prêt dans une heure.
Recette rapide Okrochka
Il s'avère pas moins savoureux que la viande. Le plat s'avère complexe et étonnamment riche et satisfaisant. De la composition, vous devez retirer les œufs et la viande, et les remplir avec du pain ou du kvass okrosechnym. Souvent, les champignons (frits ou salés) sont ajoutés au plat et parfois, si le régime le permet, des calamars bouillis sont utilisés.
Ingrédients:
27 avril 2017 327 vues
Cette okrochka peut être appelée la soupe d'été. Elle a froid, elle nourrit et elle est aussi très rafraîchissante. Il peut être mangé avec de l'ail, une tranche de pain noir et du sel. Ou vous pouvez remplacer l'ail par un jeune oignon par des plumes vertes fraîches et parfumées. Mâcher.
La okrochka, comme les crêpes, peut être cuisinée sur de nombreuses bases. Cela peut être de la crème sure, de la mayonnaise, du yogourt, du lactosérum, du vinaigre, du bouillon, de l’eau minérale, etc. Mais aujourd’hui, nous analyserons le top 5 des recettes à base de kvass. Aimez-vous le kvass?
Préparez-vous au fait que nous ajouterons à la soupe des saucisses, des crevettes, des betteraves, de la viande et même du kvass de betteraves. Vous n’avez sûrement pas entendu parler de la dernière option. Savez-vous ce que cela signifie? Cela signifie qu'il est temps d'essayer cette recette.
Okrochka - une soupe froide, que presque personne ne veut cuisiner en hiver. Au moins, parce qu'il fait froid. Et en hiver, vous voulez quelque chose de tiède, comme énorme assiette Bortsch à la crème sure et à l'ail, encore chaud, beignets. Par conséquent, nous vous suggérons d’aller sur le marché pour acheter des produits. En effet, il est plus probable que les arbres à l'extérieur soient déjà verts. Tout va bien
Si vous êtes prêt à commencer, commençons. Bon appétit!
Règles générales pour la sélection des aliments et la cuisine
La sélection des aliments est l'un des points les plus importants de la cuisine. Okrochka sur kvass ne fera pas exception.
Le produit principal dans notre plat est le kvass. Nous vous conseillons de prendre celui que vous aimez le plus. Bien, la meilleure option, bien sûr, à la maison. Mais vous avez à peine envie de cuisiner du kvass et de l'attendre pendant plusieurs jours. Bien que cette option sera parfaite.
Suivant ira les concombres frais. Il est plus souhaitable de les acheter sur le marché, car la probabilité qu'un produit naturel soit plusieurs fois plus élevé que dans un supermarché. Sentez les concombres, reniflez et essayez, si possible. La peau et la structure même du légume doivent être denses. L'odeur devrait être agréable, fraîche. Bien sûr, ça devrait sentir le concombre. Le problème avec les concombres de magasins, c'est qu'ils ne sentent souvent pas du tout. Il est difficile d'appeler un tel produit naturel.
Pommes de terre, vous devez choisir avec une faible teneur en amidon. Cela signifie qu'il ne s'effondrera pas et conservera sa forme dans la soupe. Ce sont des tubercules ovales de couleur jaune à l'intérieur. Leur peau est également brune ou jaune.
Eh bien, nous vous avons aidé avec les composants principaux, alors c’est une question de goût et d’opportunité. Discutons rapidement des recettes?
Okrochka sur KVAs avec saucisse
Temps de cuisson
calories par 100 grammes
Tout le monde aime le classique. Et okroshka sur kvass avec saucisse est exactement le classique que chacun de nous a déjà essayé. Si vous n'aimez pas changer vos traditions, sauvegardez cette recette.
Comment faire cuire:
Astuce: à la place œufs de poule Vous pouvez ajouter des œufs de caille, mais ne prenez pas cinq, mais au moins dix.
Okrochka originale sur kvas avec des crevettes
Okrochka avec des crevettes est quelque chose d'inhabituel qui vaut vraiment la peine d'essayer. Après avoir essayé le kvas et les crevettes dans un seul plat, vous serez surpris par son goût incroyable.
Aller à la cuisine - 20 minutes.
Combien de calories - 114 calories.
Comment faire cuire:
- Lavez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en vérifiant la douceur de la racine avec un couteau;
- A partir des tubercules finis, drainer l'eau bouillante et les refroidir;
- Puis épluchez et coupez en cubes;
- Lavez les œufs, faites cuire jusqu'à ébullition.
- Oeufs prêts à refroidir, peler et hacher;
- Rincer les oignons verts, hacher finement;
- Lavez la menthe, retirez les feuilles des brindilles et hachez-les finement;
- Mettre la menthe et l'oignon dans un mortier, saler et bien broyer;
- Lavez les tomates, enlevez les racines et coupez-les en cubes.
- Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en cubes ou hachez-les à la râpe. Si la croûte est amère, il convient de l'éliminer à l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur.
- Lavez les radis, coupez les queues et coupez les légumes-racines en cubes;
- Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant quatre minutes;
- Les égoutter dans une passoire, au frais et au propre;
- Yaourt combiné à de la moutarde;
- Combinez les pommes de terre, les œufs, les oignons avec la menthe, les tomates, les concombres, les radis et les crevettes;
- Remplissez la masse de sauce au yogourt et à la moutarde et versez sur tout le kvas. Est fait.
Astuce: pour le goût des crevettes pendant la cuisson, vous pouvez ajouter deux ou trois tranches de citron à l'eau.
Ajouter les betteraves à okrochka
Si vous manquez de borschik par une chaude journée d'été, mais que vous n'êtes pas prêt à manger de la soupe chaude, nous vous conseillons de faire cuire l'okrochka avec les betteraves. Il ne vous rafraîchira pas et ne vous saturera pas plus que le bortsch.
Aller à la cuisine - 1 heure.
Combien de calories - 59 calories.
Comment faire cuire:
- Pelez les betteraves et coupez-les en lanières;
- Mettez le légume-racine dans une casserole, ajoutez un verre d'eau, les deux tiers du vinaigre et placez sur le feu pour laisser mijoter vingt minutes;
- Rincez la ciboulette et l'aneth et hachez-les finement;
- Mélanger l'aneth avec l'oignon, ajouter le sucre et broyer le tout en une masse homogène. Eh bien, s'il y a un mortier;
- Broyer les deux types de concombre en petits cubes;
- Lavez les carottes, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en vérifiant la douceur au couteau;
- Refroidissez les carottes finies, puis coupez-les en cubes;
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez la mayonnaise et les épices au goût.
- Versez la masse de kvas et ajoutez ensuite le ragoût de betterave refroidi.
Astuce: okroshka sert mieux froid, il a donc meilleur goût, car les goûts sont combinés.
Okrochka copieux sur kvass avec viande
Aller à la cuisine - 40 minutes.
Combien de calories - 52 calories.
Comment faire cuire:
- Refroidissez la viande en cubes;
- Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en lanières ou hachez-les avec une râpe. Si la peau est amère, il faut l'enlever avec un couteau ou un éplucheur de légumes;
- Lavez les radis, coupez les queues et coupez-les en anneaux;
- Lavez l'aneth, hachez-le finement.
- Laver les oeufs, mettre dans une casserole avec eau froide et les envoyer au gaz;
- Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient solides à mi-cuisson environ 12 minutes dans de l'eau bouillante;
- Les œufs finis passent à eau froiderefroidir;
- Ensuite, épluchez les œufs et coupez-les en rondelles;
- Mettez les oignons verts dans un plat, salez et moulez jusqu'à l'obtention d'un jus;
- Mélanger la viande, les concombres, les radis, l'aneth et les oignons verts dans une casserole;
- Disposez les portions de légumes dans des assiettes en les remplissant de kvas froid;
- Décorer chaque assiette avec des anneaux d'œufs et de radis.
Astuce: dans la soupe au goût, vous pouvez ajouter des épices, de la crème sure / mayonnaise.
Okrochka classique avec saucisse sur kvass de betterave
Quoi-quoi, et vous n'avez certainement pas mangé une telle okrochka. Vous pouvez dire n'importe quoi, mais nous ne vous croirons pas. C'est une recette unique que vous devez simplement conserver et cuire cette soupe à votre guise.
Aller à la cuisine - 30 minutes.
Combien de calories - 97 calories.
Comment faire cuire:
- Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en cubes ou hachez-les à la râpe. Si la peau est amère, il faut l'enlever avec un couteau ou un éplucheur de légumes;
- Lavez les œufs, mettez-les dans une casserole d'eau froide et envoyez-les au gaz;
- Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient solides à mi-cuisson environ 12 minutes dans de l'eau bouillante;
- Les oeufs prêts se déplacent dans l’eau froide, refroidissent;
- Ensuite, nettoyez les œufs et émiettez-les en cubes;
- Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche et mettez-les sur le feu.
- Allumer le gaz et amener l'eau à ébullition;
- Faire bouillir les tubercules jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en vérifiant qu'ils sont prêts avec le bout du couteau.
- De la pomme de terre finie égouttez l'eau et refroidissez-la;
- Les pommes de terre pelées doivent être pelées et coupées en petits cubes;
- Pelez les betteraves, coupez-les en cubes;
- Faire bouillir de l'eau et verser les betteraves avec, couvrir avec un couvercle;
- Lavez les radis, coupez les queues et coupez-les en cubes;
- Lavez les oignons verts et hachez-les finement.
- Couper le saucisson en cubes;
- Sortez les betteraves de l'eau et versez le kvas dans le bouillon de betterave, mettez-les ensemble;
- Mettez les concombres, les œufs, les pommes de terre, les radis, les oignons, les saucisses dans une casserole;
- Remplir en masse avec la crème sure, assaisonner avec les épices et verser avec le kvas de betterave;
- Refroidir la soupe pendant une heure puis servir.
Conseil: pour ajouter du piquant, vous pouvez ajouter des tranches de citron à la soupe. Cela s'avérera très savoureux et inhabituel.
Ils disent que pour cuisiner okroshka, il faut savoir un peu. C'est pourquoi nos secrets seront courts, mais clairs, clairs et simples. Souviens toi!
- Émiettez les ingrédients finement, car cela aura un meilleur goût, car la plupart des ingrédients conviendront à la cuillère. Pas étonnant que la soupe tire son nom;
- Si vous avez un mortier, assurez-vous de broyer les herbes avec du sel. Les légumes verts donneront plus de goût et de saveur à la soupe;
- Pour que l'okroshka de votre assiette reste froide encore plus longtemps, jetez un glaçon dans votre assiette et savourez-la calmement.
- Si vous aimez la mayonnaise, remplacez-la par de la crème sure. Cela donnera d'ailleurs à la soupe un goût particulier.
- Saler le plat avec soin, si la composition a déjà des concombres marinés et marinés. Essayez et ajoutez ensuite.
Okrochka sur kvass - le meilleur qui puisse nous arriver en été dans la cuisine étouffante. Vous pouvez le cuisiner rapidement et ce n'est pas du tout difficile. Et le plus important, c’est qu’il n’est pas nécessaire de le faire rôtir près du poêle pendant des heures pour cuire quelque chose qui en vaut la peine. Choisissez les bonnes soupes et dégustez-les toute l'année.