Un gâteau est un attribut indispensable de presque toutes les vacances, que ce soit un anniversaire, un mariage ou une fête de Pâques. Dans le même temps, une gâterie sucrée peut constituer à la fois un cadeau principal pour les enfants et les adultes, ainsi qu’un complément. Malgré une grande variété de produits manufacturés, les produits cuisinés à la maison sont toujours restés les plus recherchés. Si vous savez cuisiner et que vous avez décidé d'ouvrir une entreprise de gâteaux sur commande, nous vous suggérons de lire cet article.
Par où commencer?
Alors, par où commencer votre entreprise dans la production de gâteaux sur commande? Tout d'abord, vous devriez faire de la publicité. L’option la plus courante pour la vente de produits sucrés sera l’Internet et la diffusion d’informations par des amis. Allons-y tout petit à petit:
- Informez vos amis et vos connaissances de votre idée d'entreprise consistant à gagner de l'argent avec des gâteaux, demandez-leur de diffuser cette information chaque fois que cela est possible.
- Préparez quelques chefs-d’oeuvre culinaires pour les vacances entre amis et en famille. Avant de faire des cadeaux, assurez-vous de prendre de belles photos de vos gâteaux pour le futur catalogue.
- Lorsque le nombre de photos est suffisant, créez votre groupe sur les réseaux sociaux et placez-les dans des albums photos spéciaux. Pour chaque photo, décrivez la composition, le nom et les informations que vous jugez nécessaires.
- Invitez des personnes de votre ville dans votre communauté et mettez constamment à jour votre album photo.
Pour commencer, de telles actions suffisent pour obtenir le premier revenu permettant de confectionner des gâteaux. N'oubliez pas que pour que votre entreprise soit prospère et rentable, vous devez vous démarquer des autres chefs. Améliorer constamment, utiliser de nouveaux matériaux et apprendre de nombreuses recettes sur Internet. Par exemple, il est maintenant très à la mode de cuisiner des confiseries avec du mastic, car grâce à cette substance, vous pouvez donner au produit n’importe quelle forme et également le décorer à la perfection. 
Quelles vacances sans gâteau? C'est un attribut indispensable de tout divertissement, il peut être un excellent cadeau pour un événement particulier. Si vous aimez cuisiner, êtes intéressé par la production de desserts et n'êtes pas dépourvu de goût artistique, confectionner des gâteaux à la commande peut être une excellente idée de travail à temps partiel ou de développement d'une entreprise à part entière.
Comment faire des gâteaux sur commande à la maison?
Compte tenu de la possibilité de fabriquer des produits de boulangerie sur commande, il est nécessaire de déterminer l’ampleur des activités. En outre, les investissements de départ, les frais de publicité, le nombre de clients potentiels et les revenus possibles en dépendent.
Comment créer une entreprise?
Même si vous envisagez de faire de la pâtisserie à la maison, établissez un plan détaillé, de la publicité par texte. Ce projet permet d’organiser une entreprise à un coût minime, l’équipement pouvant être utilisé à la maison, pour la cuisson de produits dans votre propre cuisine. À l'avenir, lorsque le flux de clients est important, vous pouvez envisager de louer une salle séparée et d'ouvrir un petit magasin. De l'équipement dans ce cas aura besoin de:
- pétrin électrique;
- four;
- robot culinaire;
- tamis à farine;
- chambres froides pour le stockage des produits et des produits finis;
- machine à dérouler;
- inventaire de confiserie;
- équipement de cuisine supplémentaire.
Décidez d'un concept pour le développement des affaires. Vous souhaitez peut-être choisir une direction hautement spécialisée, par exemple des gâteaux de mariage, ou essayer de toucher un public cible aussi large que possible en proposant une large gamme de desserts pour divers événements.
Conseil: Pour obtenir un revenu stable, il convient de mettre l’accent sur les gâteaux de fête.
Les principales étapes de l'organisation d'une entreprise:
- choix de la direction, concept de développement;
- analyse du marché de la confiserie (étude des activités des concurrents, des prix du marché, des besoins de la population);
- créer un portefeuille;
- calculs financiers, calcul de plats;
- activités de marketing, rédaction d'un texte pour la publicité.
Si vous envisagez de faire des annonces concernant vos services en ligne ou auprès d'autres sources, le bureau des impôts s'intéressera tôt ou tard à ces activités. Par conséquent, l'enregistrement auprès des agences gouvernementales est obligatoire. Au début, il suffit de choisir une propriété intellectuelle en tant que forme juridique. ? L'ordre et le schéma des actions dépendront de facteurs organisationnels.
Préparation du portefeuille
Comme dans le secteur de la modélisation, dans la fabrication de desserts sur commande, le nombre de clients dépendra du portefeuille présenté. Par conséquent, dès la première étape, il est important de préparer un catalogue clair avec vos œuvres (photographies de haute qualité et collection sous forme électronique).
En règle générale, le portefeuille est divisé en catégories:
- pâtisseries pour enfants (à l'image de dessins animés);
- anniversaire, anniversaire;
- mariage à plusieurs niveaux;
- gâteaux à la commande;
- thématique (dédié au passe-temps du héros de l'occasion, avec des blagues, pour des vacances professionnelles).
Même si vous prévoyez d’organiser une entreprise à la maison, vous devez calculer les coûts de production pour fixer les prix. Prenons un exemple simple pour cuire un gâteau au miel sur 2 kilogrammes avec une décoration en mastic.
Le coût approximatif d'un tel gâteau sera de 10 dollars. Le coût des gâteaux à la commande aujourd'hui varie entre 600 et 800 roubles par kilo, les gâteaux de mariage à plusieurs niveaux sont plus chers - environ 1 000 roubles par kilo. Vendre un gâteau au miel de 2 livres avec une décoration thématique de mastic (comme indiqué dans l'exemple) peut être pour 18-20 dollars.
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Faire des gâteaux sur commande est une excellente idée d’affaires pour ceux qui aiment créer des chefs-d’œuvre culinaires. Il ne nécessite pas de gros investissements et peut être organisé à la maison.
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La décoration la plus importante de toute fête a toujours été savoureuse et pâtisserie parfumée. Décoré, inhabituellement décoré, stylisé comme un événement spécifique, il ravit toujours les invités et apporte une atmosphère particulière à chaque événement. Le principal inconvénient des boulangeries est que le processus de production est similaire au processus de routine et, comme vous le savez, la cuisson ne pardonne pas une attitude aussi indifférente à votre égard. Bien sûr, les gâteaux et autres produits fabriqués dans la boulangerie sont aussi esthétiques et beaux, mais ils ne peuvent toujours pas être comparés au goût fait maison.
Les pâtisseries faites maison se sont toujours distinguées par un goût extraordinaire, un arôme spécial, grâce à la part d'âme qui y est mise. Aucune des pâtisseries cuites dans l'usine ne peut contourner les gâteaux faits maison selon leur goût. Cuire des gâteaux sur commande à la maison est une chance bien réelle de gagner de l'argent.
Si vous appartenez à la catégorie des femmes au foyer qui aiment cuisiner avec amour et que le travail minutieux procure du plaisir, vous avez alors toutes les chances de conquérir ce segment du marché.
Où trouver des clients?
En fait, si vous cuisinez bien, au moins vos proches le savent. N'hésitez pas à leur faire part de votre intention de placer l'affaire à une grande échelle. Bien sûr, les premiers gâteaux devront être présentés ou offrir à quelqu'un indifférent, sans oublier de les prendre en photo. Photos mis sur une page dans l'un des réseaux sociaux. Et n'hésitez pas à dire à tout le monde que cuisiner n'est plus seulement votre passe-temps.
La vente de gâteaux pour un mariage est l’une des offres les plus rentables, mais vous devez y arriver. Le plus important dans ce secteur est d’être constamment prêt à travailler, car les clients peuvent apparaître comme un amour, c’est-à-dire sans attendre du tout.
Devrions-nous avoir peur de la concurrence?
Tout passe-temps qui se développe en entreprise, par définition, n’a pas de concurrence. Ayant commandé un gâteau chez vous une fois et ayant reçu un chef-d'œuvre culinaire pour votre argent, il est peu probable que le client cherche quelqu'un d'autre la prochaine fois et ne vous contactera pas seulement à l'occasion, mais le recommandera à des amis. Faire des gâteaux à la maison en tant qu'entreprise nécessite de la patience et de la créativité. Mais il faut aborder son travail non seulement de manière créative, mais aussi de manière responsable.
Essayez d'améliorer la technique et les recettes, ne restez pas immobile! Cherchez toujours de nouvelles choses à émerveiller. L'art et la créativité sont des processus dynamiques. A la première occasion, inscrivez-vous à des cours d'amélioration des compétences, inspirez-vous de partout, trouvez des idées et des conseils sur Internet, faites n'importe quoi, ne vous arrêtez pas. Si vous êtes une personne véritablement créative et créative, la concurrence en tant que phénomène peut vous échapper.
La persévérance et le travail acharné peuvent permettre de surmonter l'incertitude de leurs capacités. Mais même si vous avez encore un concurrent, essayez d'éviter les comparaisons de vos produits et de votre niveau de compétence.
Parlez toujours avec respect à vos collègues.
Combien pouvez-vous gagner?
En fait, cette question n'a pas de réponse claire. Tout dépend de votre dévouement et de votre confiance en votre force.
- Pour commencer, préparez-vous à fourchir les outils et les moules à pâtisserie nécessaires.
- Ne lésinez pas sur les bijoux et les détails.
- Analyser le marché.
- Fixez des prix inférieurs de 20% à tous vos produits, mais ne les réduisez pas à un niveau ridicule, sinon vous obtiendrez l'effet inverse au lieu d'attirer les clients.
- À la première occasion, prenez soin des cartes de visite et de la publicité discrète.
Devrais-je m'inscrire officiellement?
Tout dépend de votre objectif. Si vous avez confiance en vos capacités et savez que vous avez choisi la bonne voie, vous pouvez alors envisager de vous créer en tant qu'IP ou LLC. Au cas où vous voudriez seulement essayer vous-même dans ce domaine, mais vous pouvez le faire sans inscription officielle au début. Penser sérieusement à la possibilité de vendre des gâteaux pour un mariage, vous devez penser à votre réputation de contribuable décent.
N'oubliez pas qu'il est maintenant difficile de surprendre quelqu'un avec des roses faites de crème et des fleurs de fruits. Mais si vos fleurs crème trouvent un moyen de susciter l’admiration et le désir de les commander encore et encore, vous pouvez devenir un véritable artiste et un maître qui en a trouvé un nouveau depuis longtemps ennuyé.
Avec un petit capital de départ à la recherche d'activités pour créer des entreprises, faites attention à la production de gâteaux. Dans cette entreprise, vous pouvez faire l’investissement minimum, car pas de location de locaux et des coûts élevés pour l'équipement et les matériaux. Il est tout à fait possible de réussir à faire des gâteaux à la maison. Avec un volume de production moyen, les entreprises doivent privilégier les types de cadeaux festifs pour obtenir un revenu faible mais stable.
En moyenne, un tel gâteau coûte environ 1 800 roubles. S'il s'agit d'une composition de mariage à plusieurs niveaux, elle est donc plus chère.
N'oubliez pas qu'avant d'investir des montants dans la production, vous devez:
- envisager un plan d'affaires standard;
- établir la liste complète des coûts;
- explorer les prix du marché et les besoins de la population.
Événements promotionnels pour la vente de gâteaux
Cuire des gâteaux à la maison en tant qu’entreprise doit nécessairement inclure des initiatives publicitaires réussies pour attirer les clients.
- Utiliser Internet. Bon et moyen rapide diffusion de l'information - le world wide web, principal portail de communication de la modernité:
- sites et services de publicité;
- réseaux sociaux;
- publicité contextuelle.
- Cours de marketing "gâteau en cadeau". Si vous organisez un événement divertissant avec vos amis, faites-leur un bon cadeau, en plus d'un cadeau. gâteau de vacances. C'est l'une des meilleures méthodes d'auto-promotion, qui inclut les affaires sur les gâteaux. Comme dit le proverbe: "Mieux vaut voir et essayer une fois que d'entendre cent fois". Pour ne pas oublier de commander plus tard délicieux gâteau, sur les talons distribuent toutes les cartes de visite avec des détails.
- Catalogues d'assortiment. Des photographies couleur de haute qualité peuvent être mises en ligne pour la publicité et des brochures imprimées sont distribuées à des amis et montrent aux clients intéressés.
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Plan financier pour la production de gâteaux
Si vous avez déjà décidé que votre domaine d'activité est la production de gâteaux, un plan d'affaires typique de ce type d'activité indique que le pourcentage de rentabilité de la production de produits n'est pas inférieur à 25%.