Bien entendu, ce type de délicatesse appartient au fast-food. Cependant, un produit semi-fini prêt à l'emploi acheté dans un magasin ou un supermarché peut à jamais décourager la préparation de ce plat. La viande est dure ou en caoutchouc, et la composition du produit fait parfois que vous refusez d'acheter. Est-il possible de cuire des nuggets de poulet à la maison? Sans aucun doute, même des tranches de viande dans la chapelure peuvent même être données aux enfants avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou de riz, avec une salade de légumes - croyez-moi, les hommes apprécieront cette présentation.
Si vous vous reportez à la recette originale de cuisson des pépites à la maison, il est clair que pour les cuire, vous avez besoin d'un filet de poulet. Dans le produit semi-fini acheté, même cher, ce n'est clairement pas un filet. Par conséquent, essayez de préparer un plat sain à la maison - en utilisant des ingrédients frais et de haute qualité, et en ajoutant vos épices préférées.
Les pépites sont préparées très simplement et une surprise fascinante peut être insérée dans les «côtelettes»: un morceau de beurre avec des légumes verts, du fromage à pâte dure et savoureuse, des champignons, des câpres ou un petit poivron finement haché.
Comment cuisiner des pépites délicieuses et saines à la maison?
Pour commencer à cuire des nuggets de poulet faits maison, vous devez acheter des filets de dinde ou de poulet, les hacher, les assaisonner d’épices, panés et les faire frire. Comme il ressort de la description, le processus de cuisson est simple et direct. Et à la maison, en faisant preuve d'imagination, vous pouvez «jouer» non seulement avec le remplissage, mais aussi avec le goût de la panure, en ajoutant diverses épices et assaisonnements, en utilisant parfois des produits qui ne sont pas destinés à ce plat. Mais plus à ce sujet plus tard, mais considérons maintenant le principe de préparation.
Il est à noter que vous pouvez cuire des pépites à partir de filet de poulet à la maison de deux manières: coupez les filets en hachis ou coupez-les en petits morceaux. Si vous voulez préparer un plat pour les enfants, utilisez un hachoir à viande. Pour les adultes, vous ne pouvez même pas hacher la viande, la couper en morceaux. Mais alors à l'intérieur ne sera pas en mesure de mettre la farce. Quelle voie choisir est à vous. 
Le filet lui-même est frit dans de la farine, des œufs puis dans des craquelins avant de les faire frire. Pour la panure, vous pouvez utiliser des biscottes maison, simples - ou en y ajoutant des herbes épicées, du poivre, du paprika, de l’ail. Vous pouvez broyer un biscuit avec n'importe quel goût, utiliser des flocons tout préparés de la série «quick breakfast», ou même hacher du pain frais et des pépites de bifteck en miettes. Il sera très intéressant d’utiliser la panure aux noix pour la cuisson.
Les côtelettes ou les morceaux de viande préparés peuvent être frits et cuits au même endroit ou placés dans un four préchauffé. Et le plat sera encore plus délicieux s'il est frit dans une graisse profonde.
Chaque tranche doit reposer dans l'huile chaude séparément et ne pas entrer en contact avec les autres; elle doit frire pendant 5 à 7 minutes en fonction de la température de l'huile et du volume de la portion.
Au four, la cuisson prend entre 15 et 20 minutes.
Pépites Classiques
Comment faire cuire les pépites à la maison selon la recette classique? Vous aurez besoin d'aliments simples et vous pouvez leur appliquer une salade, par exemple du chou rouge avec des oignons verts et de Crimée, ou de la mise en conserve maison. Comme plat d'accompagnement - n'importe quoi, du riz avec l'ajout de curcuma, pommes de terre, pâtes, quelle que soit l'interprétation.
Ingrédients:
- 3 poitrines de poulet;
- 125 gr. farine de froment de la plus haute ou de la première année;
- 60 ml. huile de tournesol;
- 2 oeufs;
- Un peu de sel;
- 5 grains de poivre noir;
- Chapelure faite maison.
Cuisson:
- Préparer des biscuits à la maison n’est pas si difficile, la recette est très simple. Il suffit de faire sécher ou de faire frire du pain blanc dans une poêle sèche. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de beurre, des herbes de Provence ou d'autres herbes au goût, presser l'ail ou saupoudrer de paprika sucré. Après refroidissement, il suffit de les broyer de la manière qui vous convient le mieux.
- Les pépites de poulet panées doivent être froides. Ils ont besoin de fouetter au fouet dans une mousse forte, avec l'ajout de sel et d'assaisonnement. Et pour savourer le plat, hachez les grains de poivre noirs, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et frappez-les avec un objet lourd.
- Le filet de poulet devra être coupé en très petits morceaux, comme pour la cuisson des boulettes de viande hachées.
- La farine de panure doit également être assaisonnée de sel et d'épices. Mais n'en faites pas trop, sinon il y a une chance de trop salir le plat.
- Nous ajoutons une petite quantité d’œufs battus à la viande hachée, nous formons des galettes de forme plate, nous roulons dans de la farine, puis dans des œufs, puis seulement dans des craquelins râpés.
- Maintenant, nous venons de faire frire les hamburgers dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servis à table.
- Filet de poulet avant la cuisson peut être mariné sans le couper en petits morceaux. Yogourt aux herbes et à l'ail, marinade à la sauce soja et à l'oignon. Bonne ombre goût délicat de la viande de moutarde avec des grains.
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur une râpe fine à la masse de côtelette, les côtelettes seront alors plus délicates en goût. Et une fois fondu, le fromage va lier des morceaux de poulet.Vous pouvez également insérer un petit morceau de fromage à l'intérieur, par exemple, avec l'ajout de jambon - vous obtenez une bonne interprétation à la maison du célèbre bleu Kordan.
- Mais l'huile à l'ail et aux herbes, le curcuma ou le paprika sucré se transformeront en côtelettes de poulet banales, qui sont considérées comme un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Pépites de dinde cuites dans une crêpe au four
Cette méthode ne consiste pas à faire rôtir des côtelettes dans une casserole à l'huile bouillante, mais à les cuire au four. Une panure tendre et aérienne se transformera pendant la cuisson en une croûte croustillante et rougeâtre.
Ingrédients:
- 300 gr. filet de dinde;
- 100 gr. le kéfir;
- 3 tranches de pain;
- 100 gr. fromage à pâte dure;
- Herbes provençales;
- Sel et poivre fraîchement moulu.
Cuisson:
- Couper le filet de dinde en fines tranches, saler, poivrer et verser sur le kéfir. Partez pour une heure et demi.
- Tout fromage dur à frotter sur la plus petite râpe.
- Mettez le pain moelleux dans le bol du mélangeur et moulez-le pour en faire un chapelure aéré. Ajoutez-y des herbes provençales et du fromage râpé. Si vous rêvez un peu, puis en remplaçant les herbes de Provence par du paprika, vous obtiendrez une nuance de panure différente. Il est permis d'ajouter des noix lors du meulage.
- Chaque filet de dinde mariné tranche en tranches serrées et est déposé sur une grille. Cuire au four jusqu'à la viande cuite et servir avec une sauce épicée. La dinde cuit environ 25 minutes à 190 ° C.
- Rappelez-vous que le secret le plus important de ce plat à la panure épicée et intéressante est la viande de volaille au goût neutre. Il est recommandé de préparer la panure vous-même et de ne pas acheter de craquelins au supermarché.
Nuggets de poulet est un plat de cuisine américaine à base de poitrine de poulet et de panure. Il existe de nombreuses variantes en matière de cuisson des pépites de poulet. Pour la cuisson, utilisez une autre panure et préparez le poulet différemment. Vous pouvez essayer des pépites dans les établissements de restauration rapide, les acheter déjà congelées dans le magasin ou les faire cuire à la maison. Dites-vous comment faire cuire des pépites de poulet à la maison.
La recette classique des nuggets de poulet
Avec cette recette, vous pouvez préparer des pépites délicieuses et juteuses. Ils peuvent être servis avec de la sauce ou divers plats d'accompagnement.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet 700-800 gr.
- Farine de blé à paner 50 gr.
- Œufs de poule 2 pcs
- Sel, poivre, ail séché, épices au goût.
- Huile végétale
Séquence d'actions:
- Lavez la poitrine de poulet sous l'eau et enlevez la peau et les os, le cas échéant. Sécher avec des serviettes en papier. Couper la poitrine sur les fibres en morceaux de taille moyenne.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec un fouet ou un mixeur.
- Mélanger la farine avec le sel et l'ail séché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices.
- Vous pouvez maintenant passer aux pépites panées. Placez d'abord un morceau de filet de poulet dans un mélange de farine, puis plongez-le dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Il faut donc paner tous les morceaux de poulet.
- Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et faites frire les pépites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La recette de nuggets de poulet fourrés
Les pépites cuites selon cette recette sont inhabituelles et encore plus délicieuses grâce au fourrage. Le fromage leur donnera un goût juteux supplémentaire et le jambon complétera le goût du poulet.
Ingrédients:
- Filet de poulet 800 gr.
- Œuf de poule 1 pc.
- Jambon 100 gr.
- Fromage 200 gr.
- Sel, épices au goût.
- Chapelure.
- Huile végétale
Séquence d'actions:
- Couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Saler les filets et ajouter des épices au goût. Bien mélanger le tout et laisser le poulet mariner environ 2 heures.
- Couper le jambon en petits cubes, frotter le fromage sur une râpe fine. Mélangez tout à fond.
- Faites une petite coupe dans le filet de poulet et placez-y le mélange de jambon et fromage.
- Battez l'oeuf dans un bol d'hôtel et trempez chaque morceau dans celui-ci. Ensuite, rouler les morceaux de poulet dans la chapelure.
- Faire frire les pépites sur l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La recette des nuggets de poulet au four
Les pépites peuvent être cuites non seulement dans une casserole, mais également au four. L'amidon de maïs contenu dans la garniture ne permettra pas au poulet de perdre sa succulence.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet 1 pc.
- Œuf de poulet 2 pcs
- Amidon de maïs 4 c.
- Noix de muscade 1 c.
- Sel, poivre, curry au goût.
- Chapelure.
- De l'eau
- Huile végétale
Séquence d'actions:
- Laver la poitrine de poulet à l'eau froide et laisser sécher. Couper la poitrine en petits morceaux et saler et poivrer.
- Mélangez l'amidon avec la noix de muscade et le curry.
- Battez les œufs et ajoutez un peu d'eau. Placez la chapelure sur une assiette séparée.
- Rouler un morceau de poulet dans un mélange de fécule de maïs et d'épices, puis le plonger dans un mélange d'eau et d'œufs. Après cela, rouler le poulet dans la chapelure. Ces actions doivent être effectuées avec chaque morceau de poulet.
- Sur le gril au four, placez le parchemin et placez-y les pépites. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire les pépites pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Les pépites de poulet sont un vrai régal non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants. Ce plat plaira à beaucoup et deviendra un invité de bienvenue sur toutes les tables. Diverses sauces et plats d'accompagnement le compléteront et le rendront encore plus délicieux.
Plus récemment, des pépites de poulet empruntées à la cuisine américaine ont commencé à apparaître dans notre menu. Habituellement, ce nom est fortement associé à la restauration rapide et, en fait, le plus souvent, on trouve des pépites de poitrine de poulet dans la liste de certains plats McDonald's plutôt que dans les espaces ouverts de la cuisine maison. Maintenant, beaucoup de femmes au foyer ont adopté la recette de la «restauration», parce que cuite à la maison avec amour et âme, c’est cent fois plus savoureuse et plus saine.
Les pépites de poulet - un plat avec plus d’un demi-siècle d’histoire, mais une large popularité lui sont venues relativement récemment - depuis la fin des années 80 du siècle dernier. Soit dit en passant, la paternité n’appartient pas à la populaire chaîne de restauration rapide, comme beaucoup le pensent à tort, rappelant Chicken McNuggets, mais au scientifique ordinaire, Robert Baker. McDonald's s’est intéressé à cette recette seulement 30 ans après son apparition.
Baker a non seulement inventé la recette, mais lui a également donné un nom. En anglais, le mot «pépites» peut être traduit par «pépite d'or», ce qui correspond pleinement à l'aspect du plat. De petite taille, rôti à une belle couleur dorée, les bâtonnets croustillants ressemblent en quelque sorte à l’objet de désir de tous les mineurs d’or.
Malgré le fait que ce ne sont que des morceaux de filet dans la panure, vous pouvez compter au moins 20 options pour cuire des nuggets de poulet! Les pépites sont frites dans une poêle, frites, cuites au four, roulées dans de la farine ou de la chapelure, du fromage est ajouté à la panure ou à un mélange d'herbes, et au lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez prendre le filet de dinde en toute sécurité. Ainsi, le plat vous laisse toute la liberté de votre imagination et vous permet de trouver l'option la plus préférée des plus difficiles. Il existe même des recettes de "chips" végétariennes, préparées exclusivement à partir d'ingrédients à base de plantes. Ceux qui surveillent attentivement la silhouette peuvent les absorber sans crainte, car les véritables pépites de poulet sont loin d'être un plat diététique.
Quel est le secret de notre option? Et le fait que, cuits selon cette recette, les nuggets de poulet restent croquants et savoureux même le lendemain.
Pour la préparation de pépites dans la chapelure avec du fromage et du fromage aura besoin de produits:
- 250 à 300 grammes de filet de poulet (poitrine);
- environ 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 1 gros œuf ou deux petits;
- 5-6 cuillères à soupe de chapelure;
- 80-100 ml d'huile végétale;
- du sel
Environ 14 à 15 petites pépites sont obtenues à partir d'un tel nombre d'ingrédients - c'est assez pour une famille de 3 à 4 personnes. À propos, ce plat est une bonne option de collation pour une petite fête, surtout si vous ajoutez plusieurs types de sauces (mais nous en reparlerons à la fin de notre master class). Cependant, dans ce cas, les ingrédients d'origine nécessiteront davantage - par exemple, il est préférable de prendre 500 grammes de filet de poulet et, en conséquence, d'augmenter la proportion d'autres produits.
Recette pépites de poulet
Filet de poulet lavé, séché et coupé en petits bâtons. Il suffit de couper la viande entre les fibres, cette méthode lui permettra de ne pas se défaire et de maintenir son élasticité. À propos, avant de couper, laissez le filet reposer pendant environ vingt minutes, puis le jus de viande sera bien réparti dessus et le plat finira par être plus juteux.
Fromage râpé sur une râpe fine ou moyenne. Il peut être pré-mis au congélateur pendant quelques minutes, puis le produit sera frotté beaucoup plus facilement. Bien qu’avec les fromages à pâte dure, il n’ya généralement aucun problème à cet égard - ils se frottent facilement et rapidement. Vous pouvez choisir n’importe quel fromage (je préfère le parmesan), l’essentiel est qu’il appartienne à des variétés dures. À propos, une certaine variété peut aussi créer son propre «acarien» dans le goût des plats. Vous pouvez donc trouver ici un vaste champ pour rechercher votre recette de nuggets de poulet.
Casser les œufs dans un petit bol, bien battre à la fourchette ou au fouet, saler et mélanger au fromage râpé. Séparément sur une assiette, verser la chapelure (il est préférable de prendre l'habituel, sans aucune épice).
Réchauffer l'huile végétale dans une poêle. Maintenant, le filet de poulet préparé doit être pané. Pour ce faire, trempez d'abord chaque morceau de viande dans le mélange d'œufs et de fromage, puis délicatement pour qu'il ne reste plus d'espace vide, roulez-y la chapelure.
Mettez les pépites de poulet dans la poêle, dans l'huile chaude, et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée et dorée apparaisse. Pour les frire au mieux avec de l'huile de tournesol raffinée, cela n'interrompra pas le goût du plat.
Retirez les "chips" prêtes à l'emploi de la poêle et mettez-les sur une serviette en papier, l'excès d'huile devrait s'écouler. Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la casserole pour le prochain lot, mais assurez-vous de le réchauffer correctement.
Les pépites de poulet sont prêtes! Vous pouvez préparer un accompagnement - par exemple, des frites, du riz ou des salades de légumes. Et vous pouvez les servir séparément - avec du ketchup, de la sauce soja, de la mayonnaise ou avec de la crème sure mélangée à des herbes fraîches hachées.
De tels bâtons croustillants avec de la viande tendre et juteuse à l'intérieur sont très friands des enfants, ils n'ont même pas à les convaincre d'essayer ce plat savoureux. Oui, et les hommes n'abandonneront pas les "pépites" juste grillées, en particulier pour la bière.
Et pour rendre la viande plus tendre et plus juteuse, les filets déjà tranchés peuvent être trempés dans du kéfir ou dans toute autre marinade utilisée auparavant pour la viande.
En outre, les pépites peuvent être congelées pour le futur - produits semi-finis déjà panés, posez-les sur un plat ou une planche à découper, pré-étalez du papier alimentaire et envoyez-le au congélateur. Et la prochaine fois, vous n'aurez besoin que de faire frire les bâtonnets correctement, sans aucun problème. À propos, à une époque, cette fonctionnalité et les a rendus incroyablement populaires dans la cuisine américaine, puis dans le monde entier.
Lorsque vous préparez des croquettes de poulet avec de la chapelure, essayez la panure au pain, à la farine, aux œufs et au fromage pour choisir la recette parfaite.
Sauce tartare, un excellent ajout aux nuggets de poulet
Les pépites sont parfaitement combinées au tartre qui, pour ne pas déranger, peut être fabriqué à partir de mayonnaise ordinaire préparée en magasin et de concombres marinés. La version la plus simple du tartre se fait de cette façon: ajoutez 100 grammes de mayonnaise et ajoutez de l'aneth finement haché (ou du persil, ou les deux), un concombre mariné, coupé en très fins cubes, et assaisonnez avec vos épices préférées. Vous pouvez également ajouter quelques jaunes d'œufs hachés.
Il arrive qu'après la cuisson des pépites, il y a une panure brûlée au fond de la casserole. Mieux encore, et j'étais convaincu, il aide à nettoyer son charbon activé. Je prends cinq tablettes de charbon, pilonne la poudre, saupoudre les zones brûlées, ajoute un peu d’eau tiède et mets-les de côté pendant 15 minutes. Ensuite, je lave tout à l'eau courante, essuie avec une éponge et le fond est propre, comme avant.
Ce plat provient de l’industrie de la restauration rapide et occupe une place de choix parmi les plats de filet de poulet les plus populaires. Que sont les nuggets de poulet et comment les cuire? Lisez à ce sujet dans notre article.
Les pépites de poulet sont un filet de poulet pané. Le filet est tiré de la poitrine de poulet - la viande blanche, qui, en règle générale, s'avère plutôt sèche, n'est tout simplement pas reconnaissable dans les pépites. Dans diverses institutions, ils sont généralement frits dans de la graisse, et à la maison, les produits semi-finis prêts à l'emploi peuvent être préparés très rapidement - simplement en les faisant frire de la manière habituelle dans une poêle avec du beurre.
Pour la première fois, le fast-food nous a initié à ce plat. C'est dans des institutions renommées que chaque seconde les a essayés pour la première fois. De plus, quelqu'un a essayé des pépites lors d'une fête, il s'est tout juste intéressé aux emballages, a acheté un produit semi-fini dans le magasin et l'a préparé selon la recette indiquée sur l'emballage. Quoi qu'il en soit, seules quelques personnes ne savent pas ce que sont les pépites de poulet.
Une caractéristique intéressante: des pépites comme tout le monde, même les adultes et les enfants qui n'aiment pas le filet de poitrine de poulet blanc et sec.
Le procédé de préparation et la composition constituent un inconvénient majeur des pépites proposées à la vente dans les établissements de restauration rapide ainsi que dans les rayons des magasins dans des emballages lumineux. Dans le premier cas, les pépites sont cuites dans de l'huile qui, comme on le sait bien, ne change pas après chaque utilisation et présente des propriétés cancérogènes élevées. Dans le second cas, les pépites perdent de nombreuses fois leurs propriétés gustatives et acquièrent une masse de substances inutiles dans leur composition: toutes sortes de E-patchs, colorants, amidon modifié, etc.
Selon la recette originale, les pépites devraient être préparées exclusivement à partir de viande blanche de poitrine de poulet, mais les options proposées à la vente, en règle générale, ne sont pas préparées à partir de filets, mais à partir de viande hachée aux composants totalement inconnus.
La conclusion logique: il vaut mieux cuisiner soi-même des pépites à la maison. De plus, cela se fait très simplement.
Comment faire cuire des pépites?
Pour cuire de délicieux croquettes de poulet parfumées et parfumées à la maison, vous devez procéder comme suit: achetez des filets de poitrine de poulet, hachez-les, panés et frits. Comme vous pouvez le constater, tout est très, très simple! En outre, à la maison, vous pouvez "jouer" avec le goût du plat, faire mariner le poulet avec divers produits et épices.
Recette de cuisine pépites de poulet
Il faudra: 400 g de filet de poitrine de poulet, 100 g de farine de blé, 50 ml d'huile végétale, 2 œufs, ¼ c. poivre noir et sel, chapelure.
Comment faire cuire des pépites de poulet à la maison. Couper la poitrine de poulet sur les fibres en petits morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Battez les œufs à la fourchette. Mélanger la farine avec du poivre et du sel. Mettre chaque filet de filet dans la poitrine, d'abord dans la farine des deux côtés, puis plonger dans l'œuf et pané dans la chapelure. Immédiatement disposer les pépites dans une poêle avec de l'huile chaude et faire frire les croûtes des deux côtés jusqu'à la couleur désirée.
L'essentiel est de décider, et vous verrez que les pépites cuites de leurs propres mains sont beaucoup plus savoureuses. Après avoir maîtrisé la recette de base, vous pouvez expérimenter:
- Faire mariner le filet de poulet avant ou après avoir coupé différentes marinades avec différents assaisonnements, herbes et épices;
- Des morceaux de filet panés au lieu de craquelins dans des chips de pomme de terre émiettées, des noix, du fromage râpé, du gruau, du sésame, des craquelins, etc.
- Faites des pépites de la taille désirée - petite, moyenne ou grande;
- Servez les pépites comme collation ou ajoutez-les aux plats principaux en les accompagnant d'un plat d'accompagnement;
- Préparez des pépites fourrées: fromage, pistaches, noix, etc. - dans ce cas, le filet de poulet est haché finement, puis de petites pépites sont formées dans lesquelles on place la garniture.
Par exemple, si vous laissez libre cours à la fantaisie, vous pouvez créer de telles pépites.
Recette de nuggets de poulet épicés fourrés
Cela prendra: 500 à 700 g de filet de poulet, 200 g de jambon et fromage à pâte dure, 1 œuf, 1 sac de croustilles, jambon, fromage, curry, poivre noir, sel.
Comment faire cuire des nuggets de poulet avec le remplissage. Couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne, saupoudrer de poivre, de curry, de sel, de mélanger, de couvrir et de retirer pour le saumurage à froid pendant 2-3 heures. Couper le fromage et le jambon en petits cubes et mélanger. Les frites se réduisent en miettes. Faites une petite coupe dans chaque morceau de poulet pour qu'il puisse être farci de fromage et de jambon, et ils ne sont pas tombés. Battre l'oeuf, tremper chaque pépite, rouler dans la chapelure, faire frire dans le beurre jusqu'à coloration.
Chaque femme au foyer qui aime ajouter de l'individualité peut inventer sa propre recette de pépites de poulet et profiter des éloges de ses proches! C'est facile, cela ne prend que du désir et un peu de temps.
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La restauration rapide est considérée comme un aliment extrêmement nocif tant pour la santé que pour la silhouette, mais les hamburgers, les frites et d’autres plats sont appréciés de beaucoup. Les pépites sont un autre plat populaire de cette série. Des morceaux de poulet juteux et croustillants peuvent être à la fois une collation et un plat complet selon le mode de service, surtout si vous le savez. comment faire cuire soi-même des pépites.
Ce plat est préparé non seulement à partir de poulet, mais également à partir de fromage. Et il n’est pas nécessaire d’utiliser du beurre et du gras en profondeur pour la cuisson, des pépites peuvent être cuites au four.
Pépites à la maison devenez plus utile en raison d’une faible quantité de sel, de l’absence totale de conservateurs et d’additifs. Si la couche de panure ou de pâte sur vos pépites est plus fine, ils deviendront plus diététiques.
Cuisiner des pépites maison n'est pas du tout difficile. Pour accélérer le processus de friture, coupez simplement l’ingrédient principal (poulet ou fromage) en petits morceaux. Le plat sera toujours aussi savoureux, mais sa teneur en graisse sera bien moindre. Vous pouvez utiliser la recette de nuggets de poulet pour préparer des collations rapides à vos amis. bonnes pépites et comme un plat de viande en combinaison avec un plat d'accompagnement léger.
La première façon de fabriquer des pépites nécessite un minimum de produits parmi les plus simples.
La recette de délicieuses pépites maison
- 400 grammes de filet ou de poitrine de poulet
- 200 grammes de tout type de fromage à pâte dure
Vous aurez également besoin de:
- 100 grammes de farine de blé de première ou plus haute qualité
- 2 oeufs
- 50 grammes d'huile végétale de toute sorte, mais sans odeur
Utilisez du sel et du poivre pour l'assaisonnement.
Même si tu ne sais pas comment faire cuire des pépites, de toute façon gérer cette recette. Le poulet peut être coupé en petits morceaux de n'importe quelle forme, mais pour ce plat, il est préférable de le couper en fines tranches de forme oblongue.
Ne coupez pas le poulet trop gros, sinon vous devrez faire frire les pépites trop longtemps, elles deviendront grasses et la viande elle-même sera sèche. À la maison, il y a beaucoup de pépites dans cette quantité de produits.
Pré-frotter le fromage sur la plus petite râpe et battre les oeufs avec une fourchette ou un grand fouet jusqu'à consistance lisse. Les épices se mélangent à la farine dans un bol séparé. Cuire des pépites maison n'est pas difficile, mais vous devez tenir compte du goût du fromage: s'il est suffisamment salé, vous ne pouvez pas ajouter de sel du tout.
Lorsque les produits sont préparés, passez à la formation d’un futur croustillant. Prenez un morceau de poulet, plongez-le délicatement dans la farine, secouez-le pour l'extraire, puis plongez-le dans le mélange d'œufs et incorporez le fromage râpé. Cette procédure peut être répétée plusieurs fois si vous voulez des pépites très croustillantes avec une croûte épaisse.
Recettes Pépites De Poulet diffèrent dans la manière de cuire la viande. Dans ce cas, les morceaux sont simplement frits dans une casserole dans une petite quantité d'huile. Après la torréfaction, placez chaque morceau sur une serviette en papier ou une serviette épaisse pour vous débarrasser de l'excès de graisse.
C'est l'option la plus simple pour faire des nuggets de poulet. Vous pouvez faire mariner la viande dans la sauce de soja à l'avance et remplacer la farine par de la chapelure pour obtenir un goût inhabituel.
Une version moins familière du plat implique l'utilisation de fromage, pas de poulet comme base. La façon de faire des pépites de fromage n’est pas très différente de la première recette, mais le plat sera moins satisfaisant, bien que très savoureux.
Comment faire cuire des pépites de fromage
Vous aurez besoin de:
- 100 grammes de fromage à pâte dure
- un oeuf
- une paire de boules de chapelure
- un peu de poivre et de sel
- huile de friture
Pépites à la maison Il est plus facile de cuisiner à partir de fromage à pâte dure, mais vous pouvez le remplacer par des variétés aussi délicates que le Brie ou le Camembert. Dans ce cas, la couche de panure doit être légèrement plus épaisse pour que le fromage lui-même conserve sa structure.
Pour faire des pépites maison, coupez le fromage en morceaux ne dépassant pas un centimètre et demi d'épaisseur. Il peut s'agir de longs rectangles ou carrés, s'il y a un couteau spécial, vous pouvez faire des boulettes de fromage.
Battez les œufs à la fourchette jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés, ajoutez un peu de sel à cette masse. Vous pouvez utiliser une petite quantité de vos épices préférées. Vous avez besoin d’une recette de croquettes de poulet, car la méthode de friture est identique: trempez les morceaux dans l’œuf, puis dans les craquelins, encore dans l’œuf et dans les craquelins.
Une épaisse couche de panure rendra les pépites savoureuses et ne permettra pas au fromage de couler directement dans la poêle pendant la friture. Pour cette méthode de fabrication de pépites, utilisez une poêle à frire, une petite casserole ou une casserole.
Les pépites de fromage sont plus nutritives que le poulet. Vous pouvez utiliser des types de fromage spéciaux, appelés à faible teneur en matière grasse, mais ils ont un goût peu prononcé et nécessitent des additifs sous forme d'un grand nombre d'épices.
La plupart moyen facile de cuisiner des pépites - les faire frire dans du beurre, dans un corps gras, dans un plat à cuire littéralement en une minute et demie à deux minutes. Les pépites les plus longues sont cuites au four sur du papier parchemin imbibé de beurre, mais uniquement pour obtenir un repas peu calorique.
Essayez les deux recettes à cuire au four et vous obtiendrez beaucoup d’impressions de la nourriture délicieuse et non grasse.
Comment faire en sorte que les pépites maison se retrouvent dans cette vidéo: