Mentimun acar renyah untuk musim dingin - impian nyonya rumah. Untuk mencapai hasil yang enak dan renyah, sangat banyak dari mereka harus melalui jalan yang cukup sulit melalui pencobaan dan kesalahan mereka. Bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda harus mencari resep untuk acar mentimun untuk disimpan di apartemen - itu tidak mudah. Bahkan, resep terlezat untuk mentimun acar untuk musim dingin tidak sulit, Anda hanya perlu tahu beberapa rahasia penting.
Misalnya, agar acar mentimun menjadi gurih dan renyah, mereka harus kuat dan muda, dengan kulit tipis dan jerawat gelap, kecil (7-8 cm) dan dikumpulkan selambat-lambatnya sehari sebelum pengawetan. Lebih baik, tentu saja, jika itu adalah mentimun dari kebun Anda. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, coba buktikan di pasar.
Sebelum pengawetan, mentimun harus direndam mulai dari 2 hingga 6, atau bahkan hingga 8 jam (tergantung resep) air dingin, sering mengubahnya. Selain itu, semakin dingin airnya, di mana mentimun akan direndam sebelumnya, semakin renyah hasilnya.
Rempah-rempah juga perlu dirawat dengan penuh perhatian. Misalnya, Anda tidak harus meletakkan banyak bawang putih, acar mentimun akan lunak. Tapi masukkan cengkeh, allspice, daun kismis hitam dan daun salam seperti yang diinginkan, mereka tidak akan mempengaruhi hasilnya.
Anda dapat menambahkan rempah-rempah lainnya, jika itu disediakan oleh resep yang dipilih. Itu saja. Pilih resep, karena kami telah menemukan banyak dari mereka untuk Anda, ikuti semua langkah yang ditunjukkan dalam resep, dan mentimun renyah acar yang lezat akan mencairkan "gudang" Anda yang nyaman dengan semua jenis persiapan dengan kehadiran Anda.
Mentimun Acar Crispy untuk Musim Dingin
Bahan (per liter botol):
- 2 kg mentimun kecil;
- 2 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- 1 payung dill;
- 1 setangkai peterseli;
- 1 sdt esensi asetat.
- Untuk rendaman: 1 liter air;
- 1 sdm. garam (dengan bukit);
- 2 sdm. gula;
- 5 merica hitam;
- 3 daun ceri;
- 3 tunas cengkeh.
Resep untuk mentimun acar renyah dengan foto:
Rendam mentimun dalam air selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam toples dengan bawang putih, wortel, adas, dan peterseli. Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan biarkan selama 10 menit.
Kuras dan isi kembali air mendidih lagi, lalu tambahkan gula, garam, rempah-rempah, daun ke air yang digabung dan biarkan mendidih.
Tuang mentimun dengan rendaman, tambahkan 1 sdt ke setiap stoples. esensi cuka, gulung dan bungkus hingga dingin. Mentimun acar lezat siap untuk musim dingin, masih menunggu dingin. 
Ketimun acar untuk 1 liter
Bahan untuk 1 l toples:
- mentimun;
- 1 bawang merah;
- 1 siung bawang putih;
- 5 kacang polong allspice;
- 1 daun salam.
- Untuk air garam: 500 ml air;
- 4 sdt. gula;
- 2 sdt. garam;
- 4 sdt. 9% cuka.
Cara acar mentimun:
Cuci mentimun sampai bersih, rapikan ujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air dingin. Di dalam toples di bawahnya terbentang rempah-rempah, bawang merah cincang, bawang putih.
Lalu masukkan mentimun ke dalam stoples. Rebus air garam, isi dengan mentimun acar dan sterilkan stoples selama 10 menit. Setelah roll itu, putar dan bungkus.
Resep untuk acar mentimun dalam stoples 3 liter
Bahan (3 l toples):
- 1,8 kg mentimun;
- 2 payung dill;
- 1 lembar lobak;
- 3-4 siung bawang putih;
- 6-7 lada hitam;
- 2 daun kismis;
- 6 sdt. gula;
- 3 sdt. garam;
- 5 sdm. cuka meja.
Resep untuk membuat mentimun acar yang lezat:
- Cuci sayuran dan mentimun di bawah running air dingin.
- Masukkan sayuran hijau, bawang putih cincang dan lada menjadi potongan-potongan kecil di bagian bawah stoples yang disiapkan.
- Tempatkan mentimun erat-erat dalam toples, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke toples dan tuangkan air dingin di atasnya.
- Masukkan stoples acar mentimun ke dalam panci dengan air dingin dan didihkan dengan api kecil. Setelah 2-3 menit dari saat mendidih menggulung.
Perhatian!
Mentimun pada saat penggulingan harus tetap berwarna hijau.
Bank membalik, menutupi, dan biarkan hingga dingin.
Video resep: mentimun acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Mentimun acar renyah dengan lobak parut dan tarragon
Bahan (per liter botol):
- mentimun kecil;
- 2-3 tangkai peterseli;
- 2 siung bawang putih;
- 2 daun ceri;
- 1 cincin paprika;
- daun lobak, dill, tarragon, cabai - secukupnya.
- Untuk rendaman (per 500 ml air): 30 g gula;
- 40 g garam;
- daun salam;
- merica;
- 70 ml cuka 9%.
Memasak:
Untuk resep ini, pilih mentimun kecil (tidak lebih dari 7 cm) tanpa cacat, kepahitan dan kekosongan di dalamnya. Cuci dan rendam selama 3 jam dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan potong ujung di kedua sisi.
Di bagian bawah 1 l kaleng diletakkan daun ceri, lobak, adas, peterseli, paprika, bawang putih, dan tarragon. Isi stoples dengan mentimun, isi dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, lalu ulangi prosedur ini.
Siapkan rendaman dengan menambahkan semuanya kecuali cuka ke dalam air (tambahkan saat air mendidih). Tuang acar acar mendidih dengan marinade mendidih. 
Ketimun acar dengan asam sitrat
Bahan (3 l toples):
- 1 kg mentimun;
- 2-3 siung bawang putih;
- 1-2 daun salam;
- 2 sdm. isi dengan biji;
- 1 sdm. bawang cincang;
- 1 sdt lobak parut;
- 1 l air;
- 100 g garam;
- 1 sdm. gula;
- 1 sdm. asam sitrat;
- beberapa lada hitam.
Cara memasak:
Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Di bagian bawah tabung 3 l, masukkan dill, daun salam, lobak, bawang, bawang putih dan merica. Kemudian dalam sebuah toples dengan ketat masukkan Zelentsy yang sebelumnya disiapkan.
Tuang air ke dalam wajan, tambahkan gula, garam, asam sitrat ke dalamnya, didihkan dan tuangkan mentimun ke dalam stoples dengan rendaman mendidih ini.
Tutupi toples dengan tutup pra-disterilkan dan sterilkan toples mentimun dalam air mendidih selama 15-20 menit. Gulung dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Mentimun acar untuk musim dingin siap! 
Ketimun Acar Crispy di Apple Juice
Bahan (3 l toples):
- mentimun kecil (berapa banyak yang akan masuk bank);
- 2-3 merica hitam;
- 1 payung dill;
- 1 setangkai mint;
- 1 daun kismis;
- 2 tunas anyelir.
- Untuk bumbunya: jus apel;
- garam - 1 sdm. 1 liter jus.
Memasak:
Tuang mentimun dengan air mendidih dan rapikan ujungnya. Di bagian bawah masing-masing stoples, tempatkan daun kismis, mint, tambahkan rempah-rempah dan isi stoples dengan mentimun, dan kemudian isi sampai ke atas dengan bumbu perebus mendidih yang terbuat dari jus apel dengan garam.
Sterilkan toples, hampir sepenuhnya direndam dalam air mendidih, selama 12 menit dari saat mendidih, tetapi tidak lebih, jika mentimun Anda tidak akan renyah.
Saat waktunya habis, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus, biarkan dalam bentuk ini sampai dingin sepenuhnya. Setelah mentransfer mentimun acar di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.
Mentimun diasinkan dengan paprika, kemangi dan ketumbar
Bahan (3 l toples):
- 500-700 g mentimun;
- 3-4 paprika manis;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 payung dill;
- 1 akar lobak;
- 2-3 batang kemangi;
- 1 sdt biji ketumbar;
- 4 merica;
- 3 kacang lada hitam.
- Untuk rendaman (per liter air): 4 sdm. garam;
- 2 sdm. gula;
- 3 sdm. 9% cuka.
Memasak:
Cuci mentimun dan potong ujungnya, paprika dari biji dan potong menjadi 4 bagian. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, letakkan adas, bawang putih, kemangi dan akar lobak yang sudah dikupas. Kemudian dalam stoples, ketimun dan paprika diletakkan rapat.
Untuk rendaman, tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, angkat dari api, tambahkan cuka dan isi dengan stoples mentimun. Tutup dan biarkan selama 15 menit. Saat waktunya habis, tiriskan bumbunya dan didihkan lagi.
Tambahkan ketumbar, merica dan tuangkan isi kaleng dengan rendaman panas. Gulung, taruh terbalik, dan hari berikutnya, bersihkan di tempat yang dingin. 
Resep acar mentimun untuk musim dingin dengan mint
Bahan:
- 2 kg mentimun;
- 1 kepala bawang putih kecil;
- 1 bawang kecil;
- 1 wortel sedang;
- 4 daun lobak, ceri, kismis;
- 1 setangkai dill dengan payung;
- 3 tangkai dengan daun mint segar muda;
- 1,2 liter air;
- 3 sdm. garam (tanpa top);
- 2 sdm. gula;
- 3 sdm. cuka buah.
Memasak:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama, cuci, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 5-6 jam. Di bagian bawah kaleng kering steril, taruh daun ceri, kismis, lobak dan mint, siung bawang putih dan wortel iris. Mentimun segar yang disiapkan Serhuulozhite, erat, hingga paling atas.
Di atas mentimun, taruh bawang, iris menjadi cincin, dan pada bawang - adas. Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan air mendidih dan tuangkan mentimun dua kali dengan air garam ini, dan tuangkan cuka ke dalam air garam yang digabungkan untuk ketiga kalinya, biarkan mendidih dan tambahkan sedikit air.
Tuangkan mentimun dengan acar ini, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan selama 5-6 jam. Dan hanya kemudian menghapus mentimun acar di bank untuk penyimpanan. 
Mentimun acar manis "Dalam bahasa Bulgaria"
Bahan (per liter botol):
- mentimun;
- 1 payung dill;
- 1 lembar lobak;
- 1 setangkai atasan wortel;
- 5 kacang polong allspice;
- 1 siung bawang putih;
- air;
- 1 sdt garam;
- 2 sdt. gula;
- 50 ml cuka 9%.
Memasak:
Rendam mentimun selama 1-2 jam dalam air dingin. Masukkan dill, daun lobak, atasan wortel, kacang polong hitam, dan satu siung bawang putih ke dalam setiap toples. Tambahkan cuka. Dalam mentimun, potong ujungnya dan masukkan ke dalam toples. Isi botol mentimun dengan air dingin (sebaiknya disaring).
Tambahkan garam dan gula ke setiap toples. Masukkan guci ke dalam wadah dan isi dengan air dingin di kaleng gantungan. Nyalakan api, didihkan air dan sterilkan guci selama 5-7 menit dari saat mendidih. Tutup dengan longgar selama sterilisasi.
KAMI MENYARANKAN!
Obat yang efektif untuk kecanduan alkohol. Hanya berdasarkan bahan alami. Menurut penelitian, 25% sukarelawan yang diuji mencatat pengurangan yang signifikan dalam mengidam alkohol dan memperbaiki kondisi tubuh, dan 75% dari subyek berhenti minum sepenuhnya!
Setelah itu menggulung, putar dan, tanpa pembungkus, dinginkan hingga suhu kamar. Setelah dingin, masukkan mentimun acar ke dalam kulkas selama beberapa jam (semalam), dan kemudian masukkan mentimun acar ke dalam penyimpanan. 
Acar Mentimun, Mentimun "Aroma Konifer"
Bahan (3 l toples):
- 1 kg mentimun;
- 4 tangkai muda pinus (5-7 cm).
- Untuk rendaman (per liter air): 2 sdm. garam;
- 1 sdm. gula;
- 1⁄2 tumpukan 9% cuka.
Memasak:
Cuci mentimun, potong ujungnya, tuangkan air mendidih dan air es. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, tempatkan setengah dari ranting pinus, kemudian masukkan mentimun yang kencang, dan di antara mereka masukkan ranting pinus yang tersisa. Siapkan rendaman: rebus air dan tambahkan gula dengan garam.
Tuangkan air mendidih di atas mentimun sampai penuh, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 15-20 menit. Setelah itu, tuangkan rendaman kembali ke dalam wajan, didihkan, masukkan ke dalam cuka, aduk dan tuangkan mentimun dengan rendaman panas.
Gulung, putar terbalik, bungkus dan biarkan selama 2 hari. Kemudian kirim toples acar mentimun ke tempat yang dingin sebelum awal musim dingin.
Oak Leaf Mentimun Renyah
Bahan (per 10 liter botol):
- 5 kg mentimun kecil segar;
- 10 siung bawang putih;
- 10 payung dill;
- 10 daun blackcurrant;
- 10 daun ek;
- 5 daun lobak kecil;
- 30 merica hitam;
- 30 kacang polong allspice;
- 10 sdt. mustard jagung;
- 2,4 liter air;
- 3 sdm. garam;
- 5 sdm. gula;
- 150 ml cuka 9%.
Memasak:
Cuci mentimun dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 4-6 jam. Masukkan sayuran pedas, hitam dan allspice, siung bawang putih dan mustard ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan.
Masukkan mentimun dengan kencang dan hati-hati. Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih, matikan api dan tambahkan cuka.
Tuangkan mentimun ke dalam toples dengan rendaman yang sudah dimasak, tutup dengan tutupnya dan sterilkan selama 5 menit sejak mendidih. Kemudian gulung, putar dan biarkan mentimun acar dingin perlahan. 
Ketimun renyah yang diasinkan dengan kulit kayu ek
Bahan (per liter botol):
- tidak mentimun besar;
- 2 siung bawang putih;
- 1⁄2 lembar lobak;
- 1 payung dill;
- 2 daun ceri;
- 1 daun kismis hitam;
- 3-4 kacang lada hitam;
- 3-4 kacang polong allspice;
- 1⁄2 lada pahit;
- 1⁄3 sdt kulit kayu ek;
- 1,5 sdt garam;
- 1,5 sdt gula;
- 30 ml cuka meja.
Memasak:
- Rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam. Sebarkan bumbu-bumbu di bank, kulit kayu ek, dan mentimun. Isi isi kaleng dengan air mendidih, diamkan sampai air mendidih berikutnya.
- Tiriskan air pertama dan tuangkan air kedua dalam mentimun, dan biarkan lagi sedikit.
- Setelah kedua kalinya, tiriskan air, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke stoples, isi mentimun dengan air mendidih segar dan gulung.
- Setelah dingin, lepaskan mentimun acar di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Gherkins diasinkan dengan Cuka dan Kayu Manis
Bahan (3 l toples):
- mentimun - berapa banyak yang akan masuk ke bank;
- 15 kuncup cengkeh;
- 6 daun salam;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 sdt kayu manis tanah;
- kacang polong hitam dan allspice;
- 1 buah lada pahit kecil;
- 1,2-1,4 liter air;
- 2 sdm. garam (tanpa top);
- 2 sdm. gula (tanpa top);
- 1 sdm. 70% cuka.
Memasak:
- Rendam mentimun selama 6-8 jam, potong ujungnya, rebus dengan air mendidih dan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan air dan didihkan lagi.
- Tuangkan garam, gula, kayu manis, rempah-rempah, bawang putih, cabai ke dalam toples mentimun, tambahkan air mendidih, tambahkan cuka ke toples, gulung dan bungkus.
Video: Mentimun acar yang lezat untuk musim dingin - resep yang sudah terbukti
Siapkan mentimun acar acar sesuai resep kami dan dengan senang hati mengunyah musim dingin tidak hanya dengan salju di jalan, tetapi juga dengan mentimun lezat di meja.
Semoga beruntung untuk musim dingin!
Mentimun acar renyah impian setiap nyonya rumah. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, sangat banyak dari mereka harus melalui jalur coba-coba yang sulit. Tetapi pada kenyataannya, tidak sulit untuk memasak acar mentimun untuk musim dingin untuk berderak, Anda hanya perlu tahu beberapa rahasia penting.
Misalnya, agar acar mentimun menjadi gurih dan renyah, mereka harus muda, dengan kulit tipis dan jerawat gelap, kecil (7-8 cm) dan dikumpulkan selambat-lambatnya sehari sebelum pengawetan. Lebih baik, tentu saja, jika itu adalah mentimun dari kebun Anda. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, ambil mentimun terbukti di pasar. Sebelum pengawetan, mentimun harus direndam mulai dari 2 hingga 6, atau bahkan hingga 8 jam (tergantung resep) dalam air dingin, sering-seringlah mengubahnya. Selain itu, semakin dingin airnya, di mana mentimun akan direndam sebelumnya, semakin renyah hasilnya.
Resep Mentimun Acar Terbukti
Rempah-rempah juga perlu dirawat dengan penuh perhatian. Misalnya, Anda sebaiknya tidak menaruh banyak bawang putih, mentimun akan menjadi lunak. Tapi masukkan cengkeh, allspice, daun kismis hitam dan daun salam seperti yang diinginkan, mereka tidak akan mempengaruhi hasilnya. Anda dapat menambahkan rempah-rempah lainnya, jika itu disediakan oleh resep yang dipilih. Itu saja. Pilih resep, karena kami telah menemukan banyak dari mereka untuk Anda, ikuti semua langkah yang ditunjukkan dalam resep, dan mentimun renyah acar yang lezat akan mencairkan ruang bawah tanah Anda yang nyaman dengan semua jenis persiapan dengan kehadiran Anda.
Mentimun acar renyah (metode №1)
Bahan (per liter botol):
2 kg mentimun kecil,
2 siung bawang putih,
1 wortel,
1 payung adas,
1 setangkai peterseli,
1 sdt esensi asetat.
Untuk bumbunya:
1 l air
1 sdm. garam (dengan slide),
2 sdm. gula,
5 merica hitam,
3 daun ceri,
3 tunas cengkeh.
Memasak:
Rendam mentimun dalam air selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam toples dengan bawang putih, wortel, adas, dan peterseli. Tuangkan air mendidih di atas cangkir mentimun dan biarkan selama 10 menit. Kuras dan isi kembali air mendidih lagi, lalu tambahkan gula, garam, rempah-rempah, daun ke air yang digabung dan biarkan mendidih. Tuang mentimun dengan rendaman, tambahkan 1 sdt ke setiap stoples. esensi cuka, gulung dan bungkus hingga dingin.
Ketimun Wangi (metode №2)
Bahan untuk 1 l toples:
mentimun,
1 bawang merah,
1 siung bawang putih,
5 paprika allspice,
1 daun salam.
Untuk air garam:
500 ml air
4 sdt. gula,
2 sdt. garam,
4 sdt. 9% cuka.
Memasak:
Cuci mentimun sampai bersih, rapikan ujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air dingin. Di dalam toples di bawahnya terbentang rempah-rempah, bawang merah cincang, bawang putih. Lalu masukkan mentimun ke dalam stoples. Rebus air garam, isi dengan mentimun dan sterilkan stoples selama 10 menit. Setelah roll itu, putar dan bungkus.
Mentimun diasinkan (metode nomor 3)
Bahan (3 l toples):
1,8 kg mentimun,
2 payung,
1 lembar lobak,
3-4 siung bawang putih,
6-7 lada hitam,
2 daun kismis,
6 sdt. gula,
3 sdt. garam,
5 sdm. cuka meja.
Memasak:
Cuci sayuran dan mentimun dengan air dingin. Masukkan sayuran hijau, bawang putih cincang dan lada menjadi potongan-potongan kecil di bagian bawah stoples yang disiapkan. Kemudian masukkan mentimun ke dalam toples, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke toples dan tuangkan air dingin. Kemudian masukkan toples mentimun ke dalam wajan dengan air dingin dan didihkan dengan api kecil. Setelah 2-3 menit dari saat mendidih bank menggulung. Mentimun pada saat penggulingan harus tetap berwarna hijau. Bank membalik, menutupi, dan biarkan hingga dingin.
Mentimun acar renyah dengan lobak parut dan tarragon
Bahan (per liter botol):
mentimun kecil,
2-3 tangkai peterseli,
2 siung bawang putih,
2 daun ceri,
1 cincin lada manis,
daun lobak, adas, tarragon, cabai secukupnya.
Untuk rendaman (per 500 ml air):
30 gram gula.
40 gram garam.
daun salam
paprika,
70 ml cuka 9%.
Memasak:
Untuk resep ini, pilih mentimun kecil (tidak lebih dari 7 cm) tanpa cacat, kepahitan dan kekosongan di dalamnya. Cuci dan rendam selama 3 jam dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan potong ujung di kedua sisi. Di bagian bawah 1 l kaleng diletakkan daun ceri, lobak, adas, peterseli, paprika, bawang putih, dan tarragon. Isi stoples dengan mentimun, isi dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, lalu ulangi prosedur ini. Siapkan rendaman dengan menambahkan semuanya kecuali cuka ke dalam air (tambahkan saat air mendidih). Tuangkan mentimun dengan bumbu perebus mendidih dan gulung tepi.
Bahan (3 l toples):
1 kg mentimun,
2-3 siung bawang putih,
1-2 daun salam
2 sdm. isi dengan biji,
1 sdm. bawang cincang,
1 sdt lobak
1 l air
100 g garam
1 sdm. gula,
1 sdm. asam sitrat
beberapa lada hitam.
Memasak:
Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Di bagian bawah tabung 3 l, masukkan dill, daun salam, lobak, bawang, bawang putih dan merica. Kemudian dalam stoples dengan ketat masukkan mentimun yang sudah disiapkan. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan gula, garam, asam sitrat ke dalamnya, didihkan dan tuangkan mentimun ke dalam stoples dengan rendaman mendidih ini. Tutupi toples dengan tutup pra-disterilkan dan sterilkan toples mentimun dalam air mendidih selama 15-20 menit. Gulung dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
Ketimun Acar Crispy di Apple Juice
Bahan (3 l toples):
mentimun kecil (berapa banyak yang akan masuk ke dalam toples),
2-3 merica hitam,
1 payung adas,
1 setangkai mint,
1 daun kismis,
2 tunas anyelir.
Untuk bumbunya:
jus apel
garam 1 sdm 1 liter jus.
Memasak:
Rebus mentimun dengan air mendidih dan rapikan ujungnya. Di bagian bawah setiap toples, tempatkan daun kismis, mint, tambahkan rempah-rempah dan isi toples dengan mentimun, dan kemudian isi sampai ke atas dengan bumbu perebus yang terbuat dari jus apel dengan garam. Sterilkan toples, hampir sepenuhnya direndam dalam air mendidih, selama 12 menit dari saat mendidih, tetapi tidak lebih, jika mentimun Anda tidak akan renyah. Saat waktunya habis, gulung toples dengan tutup, balikkan dan bungkus, biarkan dalam bentuk ini sampai dingin sepenuhnya.
Ketimun Acar dengan paprika, kemangi dan ketumbar
Bahan (3 l toples):
500-700 g mentimun,
3-4 paprika manis,
3-4 siung bawang putih,
1 payung adas,
1 akar lobak,
2-3 batang kemangi,
1 sdt biji ketumbar.
4 merica,
3 kacang lada hitam.
Untuk rendaman (per 1 l air):
4 sdm. garam,
2 sdm. gula,
3 sdm. 9% cuka.
Memasak:
Cuci mentimun dan potong ujungnya, paprika dari biji dan potong menjadi 4 bagian. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, letakkan adas, bawang putih, kemangi dan akar lobak yang sudah dikupas. Lalu masukkan mentimun dan paprika ke dalam stoples. Untuk rendaman, tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, angkat dari api, tambahkan cuka dan isi dengan stoples mentimun. Tutup dan biarkan selama 15 menit. Saat waktunya habis, tiriskan bumbunya dan didihkan lagi. Tambahkan ketumbar, paprika ke toples dan isi isi toples dengan bumbu panas. Gulung, putar terbalik, dan hari berikutnya, bersihkan di tempat yang dingin.
Mentimun renyah yang direndam dengan daun mint, bawang dan wortel
Bahan:
2 kg mentimun,
1 kepala bawang putih kecil,
1 bawang kecil,
1 wortel sedang,
4 daun lobak, ceri, kismis,
1 setangkai dill dengan payung,
3 tangkai dengan daun mint segar muda,
1,2 liter air
3 sdm. garam (tanpa top),
2 sdm. gula,
3 sdm. cuka buah.
Memasak:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama, cuci, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 5-6 jam. Di bagian bawah kaleng kering steril, taruh daun ceri, kismis, lobak dan mint, siung bawang putih dan wortel iris. Di sana, dalam toples, taruh mentimun, kencang, ke bagian paling atas. Pada mentimun oleskan bawang merah, potong-potong, dan bawang merah dengan adas. Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan air mendidih dan tuangkan mentimun dua kali dengan air garam ini, dan tuangkan cuka ke dalam air garam yang digabungkan untuk ketiga kalinya, biarkan mendidih dan tambahkan sedikit air. Tuangkan mentimun dengan acar ini, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan selama 5-6 jam. Dan baru kemudian menyimpan untuk penyimpanan.
Mentimun manis dan asam Di Bulgaria
Bahan (per liter botol):
mentimun,
1 payung adas,
1 lembar lobak,
1 setangkai atasan wortel,
5 paprika allspice,
1 siung bawang putih,
air,
1 sdt garam,
2 sdt. gula,
50 ml cuka 9%.
Memasak:
Rendam mentimun selama 1-2 jam dalam air dingin. Masukkan dill, daun lobak, atasan wortel, kacang polong hitam, dan satu siung bawang putih ke dalam setiap toples. Tambahkan cuka. Dalam mentimun, potong ujungnya dan masukkan ke dalam toples. Isi botol mentimun dengan air dingin (sebaiknya disaring). Tambahkan garam dan gula ke setiap toples. Masukkan guci ke dalam wadah dan isi dengan air dingin di kaleng gantungan. Nyalakan api, didihkan air dan sterilkan guci selama 5-7 menit dari saat mendidih. Tepi selama sterilisasi longgar tutup dengan kelopak. Setelah itu, gulung kaleng, balikkan dan dinginkan ke suhu ruangan tanpa membungkusnya. Setelah dingin, masukkan toples dengan mentimun ke dalam kulkas selama beberapa jam (Anda bisa bermalam), dan kemudian simpan.
Acar Mentimun Renyah Rasa Konifer
Bahan (3 l toples):
1 kg mentimun,
4 tangkai muda pinus (5-7 cm).
Untuk rendaman (per 1 l air):
2 sdm. garam,
1 sdm. gula,
½ tumpukan 9% cuka.
Memasak:
Cuci mentimun, potong ujungnya, tuangkan air mendidih dan air es. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, tempatkan setengah dari ranting pinus, kemudian masukkan mentimun yang kencang, dan di antara mereka masukkan ranting pinus yang tersisa. Masukkan gula dan garam ke dalam air, didihkan dan segera angkat. Isi stoples dengan mentimun sampai penuh dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15-20 menit. Setelah itu, tuangkan rendaman kembali ke dalam wajan, didihkan, masukkan ke dalam cuka, aduk dan tuangkan mentimun dengan rendaman panas. Gulung kaleng, balikkan, bungkus dan biarkan selama 2 hari. Kemudian simpan untuk penyimpanan di tempat yang dingin.
Oak Leaf Mentimun Renyah
Bahan (per 10 1 l kaleng):
5 kg mentimun kecil segar,
10 siung bawang putih,
10 payung dill,
10 daun kismis hitam,
10 daun ek,
5 daun lobak kecil,
30 merica hitam,
30 butir allspice,
10 sdt. mustard jagung,
2,4 liter air
3 sdm. garam,
5 sdm. gula,
150 ml cuka 9%.
Memasak:
Cuci mentimun dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 4-6 jam. Masukkan sayuran pedas, hitam dan allspice, siung bawang putih dan mustard ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Top mentimun berbaring rapat dan rapi. Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih, matikan api dan tambahkan cuka. Tuangkan mentimun ke dalam toples dengan rendaman yang sudah dimasak, tutup dengan tutupnya dan sterilkan selama 5 menit sejak mendidih. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin perlahan.
Ketimun renyah yang diasinkan dengan kulit kayu ek
Bahan (per liter botol):
mentimun kecil,
2 siung bawang putih,
½ daun lobak,
1 payung adas,
2 daun ceri,
1 daun kismis hitam,
3-4 kacang lada hitam,
3-4 kacang polong,
½ lada pahit,
⅓ sdt kulit kayu ek,
1,5 sdt garam,
1,5 sdt gula,
30 ml cuka meja.
Memasak:
Rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam. Sebarkan bumbu-bumbu di bank, kulit kayu ek, dan mentimun. Isi isi kaleng dengan air mendidih, diamkan sampai air mendidih berikutnya. Tiriskan air pertama dan tuangkan air kedua dalam mentimun, dan biarkan lagi sedikit. Setelah kedua kalinya, tiriskan air, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke stoples, isi stoples dengan air mendidih segar dan gulung.
Acar acar dengan kayu manis
Bahan (3 l toples):
mentimun berapa banyak yang akan masuk bank,
15 anyelir,
6 daun salam,
3-4 siung bawang putih,
1 sdt kayu manis tanah,
kacang hitam dan allspice,
1 buah lada pahit kecil,
1,2-1,4 liter air
2 sdm. garam (tanpa top),
2 sdm. gula (tanpa top),
1 sdm. 70% cuka.
Memasak:
Rendam mentimun selama 6-8 jam, potong ujungnya, rebus dengan air mendidih dan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan air dan didihkan lagi. Tuangkan garam, gula, kayu manis, rempah-rempah, bawang putih, cabai ke dalam toples mentimun, tambahkan air mendidih, tambahkan cuka ke toples, gulung dan bungkus.
Siapkan mentimun acar acar sesuai resep kami dan dengan senang hati mengunyah musim dingin tidak hanya dengan salju di jalan, tetapi juga dengan mentimun lezat di meja.
Mentimun acar rumah dibuat untuk musim dingin - camilan favorit meja liburan. Waktu untuk pekerjaan rumah yang muncul menghadapkan kita pada pilihan apakah akan mengeluarkan energi untuk pekerjaan ini atau tidak, ketika menghadapi dilema yang sedemikian rumit, harus diingat bahwa Anda tidak akan membeli mentimun seperti saat Anda mempersiapkan diri dengan tangan sendiri di musim dingin.
Mentimun acar buatan sendiri untuk musim dingin
Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang tidak ingin makan mentimun renyah yang renyah. Produk ini disiapkan dengan sangat cepat, dan ketika acar mentimun disajikan di meja untuk musim dingin, mereka menciptakan perasaan peduli dan kenyamanan di rumah.
Juli dan Agustus adalah waktu yang tepat untuk acar mentimun, terutama yang dulu tumbuh dengan tangan . Mentimun acar dalam stoples lebih baik untuk mengambil sayuran berukuran kecil, berkulit tipis, dan kuat dengan jerawat kecil. Tentu saja, Anda dapat membeli mentimun yang cocok di toko terdekat, tetapi lebih baik pergi ke pasar dan membeli mentimun segar dari kebun saja.
Hati-hati menyortir sayuran yang dibeli atau dikumpulkan dari tempat tidur, mentimun kuning dan manja sebaiknya dihilangkan. Dan agar mentimun diasinkan secara merata, urutkan berdasarkan ukuran dan masukkan ke dalam toples siap dengan ukuran yang kira-kira sama.
Semua buah-buahan yang dipilih dicuci dalam air dingin, kemudian dikeringkan sedikit, berbaring di atas handuk. Masukkan mentimun ke dalam toples, gantilah dengan rempah harum dan rempah-rempah yang cocok.
Bumbu apa untuk acar mentimun gunakan?
Set ramuan aromatik dan rempah-rempah siap pakai untuk resep acar mentimun untuk musim dingin di bank dapat dibeli di pasar terdekat dari nenek. Setiap ibu rumah tangga memiliki komposisi sendiri seperti set untuk pengasinan. Paling sering, itu termasuk akar herbal harum untuk membantu menjaga mentimun renyah dan keras. Jika mereka tidak acar, mereka bisa membuat hari puasa.
Anda dapat menambahkan daun salam, cengkeh, bawang putih, lada hitam, cengkeh ke rempah-rempah aromatik yang disebutkan di atas. Sekitar satu setengah kilogram mentimun segar Anda perlu mengambil beberapa daun lobak, 5 siung bawang putih, 3 daun ceri, 4 daun kismis hitam, 7 pcs. merica, 3 buah. anyelir. Jumlah total rempah yang diusulkan dapat bervariasi, semuanya tergantung pada jenis mentimun yang ingin Anda dapatkan.
Bagaimana memilih mentimun untuk pengawetan?
Paling sering kita memilih mentimun dengan sentuhan dan lebih suka sayur berjerawat dan kuat, karena kita paling menyukainya. Tetapi koki berpengalaman memiliki aturan sendiri untuk memilih mentimun yang cocok untuk pengawetan. Untuk jenis apa pun yang kosong, mentimun dengan jenis yang sama harus dipilih dan lebih disukai dari ukuran yang sama, karena mereka akan dibumbui secara merata.
Tidak semua orang tahu bahwa untuk mengasinkan mentimun dalam toples, lebih baik memilih sayuran dengan jerawat gelap. Selain itu, Anda perlu menggunakan varietas khusus untuk pengasinan dengan kandungan gula dan kulit yang tinggi. Tetapi berbagai mentimun yang paling populer adalah Nezhinsky. Bahkan ada salad untuk musim dingin mentimun dengan nama ini.
Untuk pengawetan, varietas selada mentimun dengan duri putih dan kulit halus tidak cocok. Lebih baik memilih mentimun dengan titik-titik hitam dan jerawat kecil, karena sayuran muda praktis tidak memiliki rongga di dalamnya, dan inilah yang kita butuhkan. Untuk pengasinan lebih baik tidak memilih mentimun terlalu kecil dan sebaliknya terlalu besar.
Ketimun yang cocok tidak boleh pahit rasanya, dan warna kulit tidak boleh sangat gelap. Ketimun harus berukuran kurang lebih sama dan kecil, jika tidak, timun akan mengeluarkan garam dengan tidak merata. Dan sekarang kami menawarkan Anda resep acar mentimun dalam stoples.
Resep mentimun acar dengan foto
Bahan untuk mentimun acar untuk musim dingin buatan sendiri:
Mentimun berukuran sedang dan besar, jumlahnya ditentukan sendiri.
Rempah-rempah:
- adas dengan perbungaan,
- daun lobak, ceri dan kismis hitam,
- kemangi,
- ketumbar,
- tarragon
- peterseli
- seledri,
- bawang putih,
- polong paprika merah pahit (satu per botol),
- kacang polong allspice.
Untuk mentimun asin air asin per liter, Anda perlu:
- dua sendok makan garam, "dengan bukit",
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan cuka
Memasak acar mentimun untuk musim dingin:
Mentimun besar yang diperoleh direndam dalam air dingin, setelah beberapa saat mereka benar-benar dicuci dan diisi ulang dengan air dingin selama 3 - 4 jam untuk mengembalikan kesegaran dan kelembaban, dengan demikian, kita akan mendapatkan acar mentimun cukup renyah. Sementara mentimun direndam, kami terlibat dalam proses persiapan rempah-rempah yang agak padat karya. Semua bumbu dicuci, daun adas dan lobak dipotong-potong besar, sisihkan secara terpisah. Daun ceri dan kismis dibiarkan utuh, dicampur dan juga disisihkan lebih dekat ke dill dan lobak. Semua rempah-rempah pedas acar mentimun resep buatan sendiri, yang kami tawarkan di kelas master kami. Sekarang tinggal membersihkan bawang putih, menaruhnya dengan cara yang sama secara terpisah, kita akan menaruh cabai utuh.
Setelah selesai menyiapkan rempah-rempah pedas, kami menyiapkan air garam, menempatkan dua sendok makan garam dan satu sendok makan gula untuk satu liter air, masing-masing, jika Anda memiliki banyak mentimun, maka segera siapkan beberapa liter air garam. Buang garam dan gula ke dalam air, masukkan wadah dengan air garam ke atas api dan didihkan, lalu matikan dan biarkan air garam mendingin sedikit.
Jika mentimun telah diletakkan di dalam air untuk waktu yang ditentukan, kami memotong bagian atas dan bawahnya, karena mereka berukuran besar dan kami memilihnya dalam ukuran, membuat beberapa tumpukan.
Sekarang kami menempatkan rempah-rempah yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan meletakkan mentimun, dengan erat menekan mereka, dan memadatkannya sebanyak mungkin dalam stoples. Sekarang Anda harus menyalakan api di bawah panci besar, yang akan berfungsi sebagai alat sterilisasi, pastikan untuk meletakkan serbet di bagian bawahnya.
Saat air dalam alat sterilisasi menjadi cukup panas, Anda bisa memasukkan liter dan setengah stoples yang sudah disiapkan untuk memanaskan, menuangkan air garam hangat ke dalamnya. Tepi dengan mentimun acar, tutup dengan tutup steril dan sterilkan selama 15 menit, lalu angkat setiap tutupnya, tambahkan tiga sendok makan cuka, tutup lagi tutupnya.
Selanjutnya, mengeluarkan sterilisasi, kaleng acar mentimun, gabus mereka dan mendinginkannya di udara, mentimun acar buatan rumah adalah resep sederhana, siap untuk menyenangkan Anda sepanjang musim dingin.
Ketimun acar untuk musim dingin di bank
Untuk memasak mentimun acar dalam toples liter perlu:
- 3 liter air;
- 40 gram gula;
- 60 gram garam;
- 12 lembar daun salam;
- dill segar;
- 5 gram merica;
- 4 sendok makan cuka;
- 8 siung bawang putih;
- 4 tandan daun ceri;
- 4 tandan daun lobak;
- 20 buah mentimun.
Cara acar mentimun:
Jika mentimun diambil untuk diasinkan langsung dari kebun, maka Anda dapat langsung mengubahnya menjadi toples, jika sayuran dibeli dari toko, maka Anda perlu merendamnya dalam air di baskom besar selama beberapa jam atau sepanjang malam. Setelah itu, mentimun memotong pantat di kedua sisi.
Dan sekarang acar mentimun dalam toples satu liter. Sterilkan empat botol stoples dengan cara yang sesuai untuk Anda. Topi besi rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Daun ceri, lobak, dill tangkai dicuci dengan air mengalir. Kupas kulit bawang putih.
Di dalam toples yang sudah disiapkan, taruh satu lembar lobak dicuci. Setelah itu, masukkan bawang putih iris, di sini tambahkan beberapa daun ceri, ranting atau payung dill. Masukkan mentimun ke dalam stoples dengan kencang dan tuangkan air mendidih ke atas. Dalam bentuk ini, diamkan selama 10 menit sampai batch berikutnya air mendidih.
Saat air mendidih untuk kedua kalinya, tuangkan air dari setiap toples melalui tutup berlubang, tuangkan setumpuk lagi air mendidih. Masukkan tiga liter air hingga mendidih di atas api sedang, tambahkan 6 sendok makan garam dan 5 sendok makan gula, daun salam, 15 pcs. merica. Rebus air garam selama 7 menit.
Tiriskan air garam dari kaleng segera tuangkan air garam mendidih, meraup lada dengan kacang polong dan daun salam pada setiap tabung dengan sendok. Gulung setiap tabung dengan kencang, balikkan tutupnya dan dinginkan.
Resep mentimun acar untuk musim dingin dalam stoples 3 liter
Komposisi:
- 2 kilogram mentimun kecil;
- 5 buah daun kismis;
- 30 gram adas dalam payung;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 butir allspice;
- 2 buah daun lobak;
- 2 daun salam;
Untuk rendaman hingga 1 liter air:
- 50 gram gula;
- 60 gram garam;
- 100 miligram cuka.
Memasak acar mentimun:
Pilah mentimun berdasarkan ukuran, keluarkan semua yang menguning dan rusak, lalu bilas dan rendam selama 5 jam dalam air dingin. Di bagian bawah guci yang sudah disterilkan letakkan sebagian bawang putih yang sudah dikupas, payung adas, cabai, dan lobak.
Untuk menyiapkan air garam, panaskan air hingga mendidih, tambahkan garam dan didihkan selama beberapa menit.
Ketimun tuangkan air garam siap (tuangkan kaleng sedikit, agar tidak pecah gelas) tutup penutup atas dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Letakkan guci di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut untuk musim dingin. Mentimun acar lezat sudah siap.
Mentimun acar renyah
Bahan 1 toples liter:
- mentimun kecil (panjang hingga 10 sentimeter);
- 1 wortel;
- 1 sendok cuka;
- 4 siung bawang putih;
- 1 bawang merah;
- 1 setangkai dill;
- 1 wortel;
Untuk bumbunya:
- 18 gram gula;
- 15 gram garam;
- daun ceri;
- 5 buah merica;
- 3 buah anyelir;
- 1 liter air.
Cara memasak acar mentimun:
Selama lima jam rendam mentimun dalam air dingin. Masukkan mentimun ke dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan, masukkan potongan bawang dan bawang putih, setangkai peterseli, wortel, dan payung adonan potong dadu.
Didihkan satu liter air tanpa menambahkan garam, tuangkan mentimun ke dalam toples. Tiriskan air setelah 10 menit kembali ke wajan, di mana mendidih, dan didihkan. Tuangkan air mendidih di atas mentimun, biarkan selama 10 menit dan tiriskan.
Untuk ketiga kalinya, tuangkan ke dalam air, tambahkan 1 gula dan garam, daun ceri dan lobak, cengkeh, merica. Didihkan semua konten. Tuang sayuran dalam bumbu siap, tambahkan satu sendok cuka ke stoples, tutup dengan tutup dan gulung. Balikkan tepian, bungkus bagian atas sampai dingin dan letakkan di tempat yang dingin. Mentimun acar untuk musim dingin di bank sudah siap.
Mentimun acar dalam satu paket
Komposisi:
- 1 kilogram mentimun;
- 10 gram gula;
- 20 gram garam;
- 1 ikat adonan;
- 3 siung bawang putih;
Memasak:
Mentimun untuk pengawetan pada resep ini lebih baik memilih hingga 10 sentimeter, sehingga mereka cepat asin. Cuci mentimun, potong ujungnya dari dua sisi. Cuci adas dan kocok sisa cairan. Sobek atau letakkan seluruh paket dengan halus.
Anda perlu mengambil kantong plastik yang kuat, lipat mentimun yang sudah disiapkan ke dalamnya, tambahkan gula dan garam, bawang putih cincang. Anda perlu mengikat paket dan mengocoknya beberapa kali agar rempah-rempah merata. Kemas mentimun di lemari es selama 5 atau 6 jam. Mentimun acar cepat seperti itu dapat dimasak pada malam hari, mereka akan menjadi garam pada malam hari.
Untuk cepat mentimun acar diasinkan lebih cepat, setelah beberapa jam setelah pengasinan, kocok tas lagi beberapa kali. Prosedur ini dapat diulang 3 atau 4 kali untuk mendistribusikan jus yang dilepaskan secara merata dari mentimun.
Acar mentimun di bank di Bulgaria
Komposisi:
- 700 gram mentimun;
- 20 potong kacang lada;
- 2 payung dill;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam dan gula;
- 1 sendok makan cuka.
Cara memasak mentimun acar:
Bilas mentimun dan tahan dalam air dingin selama delapan jam. Di bagian bawah kaleng satu liter taruh irisan bawang putih, payung adas dan merica. Segera tambahkan gula dan garam ke mentimun, sekarang kita merusak mentimun dalam botol, tambahkan sesendok cuka. Tambahkan air dingin ke dalam stoples, tutup rapat toples.
Tempatkan guci dalam panci besar, tambahkan air sehingga mencapai di atas tingkat guci dan tempatkan di atas api sedang. Sterilkan selama 15 menit setelah mendidih. Lepaskan botol dari air, kencangkan tutupnya jika perlu dan balikkan masing-masing toples.
Resep mentimun acar untuk musim dingin dengan apel
Komposisi:
- 2 apel;
- 10 merica hitam;
- 3 daun ceri;
- 8 daun kismis hitam;
- 1 ikat peterseli dan dill;
- 6 siung bawang putih;
Untuk air garam:
Di atas 1 liter air dengan 20 gram sendok garam;
Cara memasak:
Bilas mentimun dan apel hijau, bongkar kepala bawang putih menjadi irisan terpisah dan angkat kulitnya. Dari mentimun di kedua sisi memotong keledai, tanpa mengeluarkan biji dan inti, potong setiap apel menjadi empat bagian.
Masukkan mentimun dan apel ke dalam toples yang sudah disterilkan, pindahkan daun ceri, kismis, daun dill dan peterseli, siung bawang putih, tutupi dengan merica. Didihkan air dan campur dengan garam, tuangkan air garam mendidih di atas mentimun. Tutup dan gulung, balikkan guci, dinginkan dan tempatkan untuk penyimpanan lebih lanjut.
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah
2. Ketimun dalam saus tomat pedas
4. Mentimun asin untuk musim dingin.1
5. mentimun gooseberry diasinkan
6. Mentimun asin untuk musim dingin 2 7. Mentimun asin, disterilkan tanpa cuka.
10. Resep rahasia untuk mentimun yang luar biasa, "Yum! Fingers"
11. salad mentimun diasinkan 12. mentimun asin ringan dengan vodka
13. Mentimun asin "Pedas" 14. Salad musim panas untuk musim dingin
15. Aneka Nenek Sonya yang diasinkan
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah.
Bahan:
Ketimun 600 gram;
2 siung bawang putih;
Bawang satu potong;
Kismis merah 1,5 gelas;
Lada hitam,
tiga kacang polong;
Tiga anyelir;
Air 1 liter;
Gula - 1 sdm.
Garam 2,5 sdm. ;
Cuci mentimun. Di bagian bawah bank menaruh rempah-rempah. Ketimun menyebar di bank secara vertikal. Kami membersihkan kismis (0,5 gelas) dari ranting, memilah dan mencucinya. Berry didistribusikan di antara mentimun. Tuangkan mentimun dengan acar panas, segera tutup dengan kelopak mata dan sterilkan selama 8-10 menit. kemudian kami menggulung bank dan membungkusnya. Air asin Air akan mendidih, tambahkan garam dan gula, tuangkan dalam beri kismis merah (1 gelas).
2. Ketimun dalam saus tomat pedas.
Cuci mentimun dan rendam selama 1-2 jam dalam air dingin. Saya punya timun 4,5kg.
Mempersiapkan:
Bawang putih - 180g,
Tempel tomat - 150g (3 sendok makan penuh),
Minyak bunga matahari - 250ml,
Gula - 150g,
Garam - 31 sdm. Dalam prosesnya, saus bisa dosolit secukupnya.
Cuka 6% - 150ml,
Paprika pedas - 1 sdt,
Lada hitam sebuah dermaga - 1 sdm.
Kami memotong ujung mentimun. Mentimun besar dipotong menjadi 4 bagian. Mentimun lebih kecil - hanya sepanjang. Bawang putih mendorong pers. Tambahkan semua bahan kecuali cuka. Kami menyalakan api sedang. Setelah 0,5 jam, mentimun sudah akan berenang dalam saus. Mari kita cicipi sausnya. Seharusnya pedas, tidak asin, tapi tidak terlalu manis. Rebus mentimun selama 15 menit, tambahkan cuka. Total waktu pendinginan adalah 40-45 menit. Tutupi wajan dengan panci dan diamkan selama 15 menit. Atur mentimun dalam toples siap 0,5 liter steril. Isi dengan saus dan sterilkan selama 25-30 menit. Tutup bank dan hidupkan menjadi dingin.
3. Ketimun dengan apel (acar dan asin).
Produk: toples 3 liter
Apel (asam) 1-2 buah.,
Bawang putih 3-4 siung, adas (payung)
daun ceri,
kismis (beberapa),
allspice peas 12 pcs.,
anyelir 12 pcs.,
daun salam 4 pcs.,
gula 5 sdt,
garam 4 sdt,
esensi asetat 2 sdt. (hampir)
mentimun - 1,5 - 2 kg (tergantung ukuran)
Ketimun direndam dengan apel: Potong bawang putih menjadi irisan, cuci bumbu. Masukkan mentimun yang sudah dibersihkan ke dalam toples yang bersih, diselingi dengan bumbu dan irisan apel (jangan dikupas kulitnya). Isi tabung dengan air mendidih, diamkan selama 20 menit. dan tuangkan ke dalam wajan. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, isi mentimun dengan sirup di atasnya, tunggu 10 menit, lalu tuangkan air garam ke dalam panci lagi. Pada saat ini, tuangkan 2 sendok teh cuka ke dalam stoples, tuangkan sirup mendidih dan gulung dengan tutup rebus. Bank terbalik dan dibungkus menjadi dingin. Simpan mentimun pada suhu kamar atau di tempat yang dingin.
Mentimun asin ringan ( cara panas): Masukkan mentimun dengan rempah-rempah dan irisan apel ke dalam wadah yang dalam. Dalam air panas (1 l) diencerkan 2 sdm. l garam, tuangkan mentimun, tutup dengan piring agar tidak mengapung. Biarkan pada suhu kamar hingga dingin sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, mentimun siap dimakan.
4. Acar untuk musim dingin.
Produk: Per 1 L dapat:
Ketimun - berapa banyak yang akan pergi,
Payung Dill - 1 pc.,
Horseradish Sheet - 1 pc
Bawang putih - 5-6 siung,
Cabai panas - 3-4 ikal,
Lada Bulgaria - 2 ikal,
Daun kismis - 2 buah.,
Garam besar - 20 g,
Atsetilka (crush) - 1,5 tablet
Tuangkan mentimun dengan air dingin dan biarkan selama 4-6 jam. Siapkan botol, tutup dengan air mendidih, kupas bawang putih, bilas bumbu, potong lada. Di bagian bawah toples taruh selembar lobak, setangkai dill, daun kismis. Isi penuh stoples dengan mentimun. Tuang siung bawang putih dan tempatkan merica. Tuangkan air mendidih, tutup dengan kelopak dan biarkan dingin hingga Anda bisa memegangnya. Tiriskan air dalam panci. Tambahkan 100 ml air matang. Beri mendidih. Di bank tuangkan garam dan cincang acetylku. Tuangkan mentimun dengan air mendidih dalam satu kaleng. Lantai atas. Bank segera berputar. (Kurangi panas seminimal mungkin dan jangan keluarkan air, itu harus mendidih terus-menerus.) Balikkan stoples yang sudah jadi dan masukkan "panas" yang sudah disiapkan sebelumnya. Tinggalkan acar mentimun selama sehari.
5. mentimun diasinkan dengan gooseberry.
Resepnya diuji berulang kali. Jangan pernah salah sasaran. Selama beberapa tahun saya telah menutup mentimun menurut resep ini - bank tidak meledak, mereka tidak tumbuh keruh.
Produk: Empat liter dan tiga kaleng 700 gram:
Mentimun kecil - 4 kg,
Gooseberry - 0,5 kg,
Bawang putih - 1 kepala,
Daun ceri - 10 pcs.,
Daun kismis - 5 buah,
Daun lobak besar - 1 pc.,
Dill - 1 tangkai cabang dengan payung,
Lada hitam - 10 kacang polong,
Anyelir - 10 bunga,
Tulang belakang lobak kecil - 1 pc.,
Mata air - 3,5 liter,
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):,
Garam - 2 sdm. l
Gula - 3 sdm. l.,
Cuka 9% - 80 g
Cuci mentimun sampai bersih. Tuangkan mentimun dengan air dingin selama 3-4 jam, Cuci sayuran, keringkan dengan serbet. Cincang halus. Kupas bawang putih dan lobak dan cincang halus. Taruh semuanya dalam mangkuk dan aduk rata. Apakah mentimun memotong "pantat". Bank mensterilkan. Di setiap toples taruh satu sendok makan campuran sayuran dan bawang putih dengan lobak. Ketimun berbaring rapat, tuangkan segenggam gooseberry yang sudah dicuci ke atasnya. Rebus air, tuangkan mentimun, hangatkan selama 15 menit, ulangi lagi. Kemudian dalam air yang ditiriskan dari mentimun, tambahkan lada, cengkeh, gula, garam, cuka. Rebus bumbunya dengan api kecil selama 10-13 menit, tuang bumbunya ke atas, sehingga sedikit mengalir. Tutup rebus selama 5 menit. Gulung toples, letakkan tutupnya, bungkus dengan sangat baik. Setelah beberapa hari, balikkan mentimun, tahan selama dua hari lagi di bawah selimut.
6. Acar untuk musim dingin.
Produk: jar 3 liter:
Ketimun - 2 kg,
Dill (payung) - 3-4 pcs.,
Daun salam - 2-3 pcs.
Bawang putih - 2-3 siung,
Akar lobak - 1 pc.,
Daun lobak - 2 pcs.,
Daun ceri - 1-2 pcs.
Atau daun ek (opsional) - 1-2 pcs.,
Herbal seledri, peterseli, dan tarragon - masing-masing 3 cabang
cabai dan merica Bulgaria (opsional) - 1 pc.,
kacang lada hitam - 5 pcs.
Untuk air garam, per 1 liter air: Garam - 80 gr.
Pilah mentimun berdasarkan ukuran, cuci dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam. Setelah itu, bilas mentimun dengan air bersih, cuci bumbu dan masukkan semuanya ke dalam toples siap. Letakkan rempah-rempah, mentimun, rempah-rempah dan mentimun di bagian bawah toples, letakkan adas di atas. Siapkan air garam (larutkan garam dalam air dingin), tuangkan mentimun ke air asin hingga ke tepi toples. Tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, ketika buih putih muncul di permukaan, tiriskan acar, rebus dengan baik, dan tuangkan ketimun ke dalam toples lagi. Segera tutup dengan tutup yang disiapkan dan digulung. Balikkan toples pada tutupnya, bungkus dengan hati-hati (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan hingga dingin.
7. Ketimun acar, disterilkan tanpa cuka.
Resep untuk mentimun acar tanpa cuka memungkinkan membuat mentimun harum dan renyah untuk musim dingin.
Produk:
Ketimun - 1 kg,
akar lobak - 50 g,
bawang putih - 1-3 siung,
daun salam - 1-2 pcs.
daun ek - 1 pc.,
daun ceri - 1 pc.,
daun kismis hitam - 1 pc.,
mustard (biji-bijian) - 1-3 pcs.,
adas - 30-40 g, adas (biji) - 2-3 pcs.,
Untuk air asin :, Air - 1 liter, Garam - 2 sdm.
Ketimun ditempatkan dalam toples, dituang dengan air asin, ditutup dengan tutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar (untuk fermentasi laktat), kemudian air asin dari kaleng dikeringkan dan direbus. Mentimun dicuci bersih dengan air dingin. Mereka dimasukkan ke dalam stoples lagi, menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk aroma, kepadatan dan kerapuhan mentimun. Bank dengan mentimun dituangkan dengan air garam mendidih dan disterilkan pada suhu 80-90 ° C: kaleng liter - 20 menit, tiga liter - 40 menit.
8. Acar mentimun dalam toples - resep termudah dan paling lezat.
Produk:
Air - 1 l,
Garam - 50 g,
Ketimun - berapa banyak yang akan pergi,
Bumbu secukupnya.
Sejumlah kecil mentimun dapat diasinkan, tidak dipasteurisasi, dalam toples kaca. Mentimun segar, lebih disukai dari ukuran yang sama, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam stoples, dilapisi dengan rempah-rempah dan dituangkan mendidih (tetapi bisa juga dingin). cara yang dingin acar mentimun) dengan larutan garam 5% (mis. 50 g garam per 1 liter air). Kaleng ditutup dengan tutup kaleng timah yang direbus dalam air, tetapi tidak digulung, tetapi diletakkan pada suhu kamar selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk fermentasi, setelah itu ditambahkan dengan air garam dan disegel dengan seamer.
Resep seperti itu untuk pengasinan mentimun dalam toples itu baik karena mentimun berkualitas tinggi dan terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.
9. Acar mentimun dan tomat (resep yang sangat sederhana dan lezat)
Resep untuk mentimun acar dan tomat yang lezat ini benar-benar sangat sederhana dan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.
Produk: Jar tiga liter:
Ketimun - berapa banyak yang akan pergi,
tomat - berapa banyak yang akan pergi,
asam sitrat - 0,5 sdt
garam - 70,
Gula - 1,5 sdm.
daun salam secukupnya
paprika - secukupnya
bawang - 2-3 pcs.,
bawang putih - 3-4 siung,
Merica manis - 2-3 potong,
daun ceri, kismis, ek - 3-4 pcs.,
amaranth (schiritsa) - 1 setangkai
Di bagian bawah toples kering yang dikukus, masukkan adas, lobak, 3-4 kutu ceri, kismis, ek, setangkai shchiritsa (sehingga mentimun berderak). Masukkan mentimun (tomat) ke dalam stoples atau buat piring. Tambahkan rempah-rempah, 3 tablet aspirin. Tuangkan air mendidih (1,5-2 liter) - hati-hati jangan sampai meretakkan tepian. Segera gulung, putar terbalik dan bungkus sampai dingin.
10. Resep rahasia untuk mentimun yang luar biasa "Yum fingers"
Produk:
Ketimun - 4 kg,
Peterseli - 1 ikat,
Minyak bunga matahari - 1 gelas (200 gram),
Cuka meja 9% - 1 cangkir,
Garam - 80 gram,
Gula - 1 gelas,
Hitam pekat
merica - 1 sendok makanan penutup,
Bawang putih - 1 kepala.
4 kg mentimun kecil. Milik saya Anda bisa sedikit memotong ekor dan hidungnya. Mentimun, yang lebih banyak, potong memanjang menjadi 4 bagian. Mereka yang lebih kecil, potong setengah. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Cincang banyak peterseli dan kirim ke mentimun. Tambahkan segelas minyak bunga matahari ke dalam wajan, segelas cuka meja 9% dan 80 g garam (jangan isi gelas 100 g ke atas dengan jari Anda). Dalam rendaman yang dihasilkan untuk mentimun tuangkan segelas gula, makanan penutup sesendok bubuk lada hitam. Kepala bawang putih dan potong-potong dalam panci. Kami menunggu 4-6 jam. Selama waktu ini, mentimun akan memasukkan jus ke dalam campuran ini dan pengawetan akan terjadi. Kami mengambil botol 0,5 liter steril dan mengisinya dengan potongan mentimun: menempatkan mentimun secara vertikal dalam toples. Isi botol ke atas dengan rendaman yang tersisa di wajan, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit. Kami mengambil, berguling dengan erat. Bank terbalik, bungkus dengan handuk sampai dingin.
11. Salad Mentimun diasinkan
Resep yang bagus untuk mentimun di musim dingin.
Jar 0,5 liter:
Mentimun,
Bawang - 2-3 pcs.,
Wortel - 1 pc.,
Bawang putih - 1 siung,
Biji dill (kering) - 1 sdt,
Daun salam - 1-2 pcs.,
Allspice - 2 kacang polong,
Untuk rendaman (untuk 8 kaleng 0,5 liter):
Air - 1,5 liter,
Garam - 75 gram,
Gula - 150 gram,
Cuka meja - 1 gelas
Tepi 0,5 l dengan penutup perlu disterilkan sebelumnya. Cuci mentimun. Kami membersihkan bawang, 2-3 bawang sedang, 1 wortel dihabiskan untuk setiap jar. Mentimun memotong centimeter shaybochkami. Bawang juga dipotong menjadi cincin-cincin tipis, dan gosok wortel pada parutan kasar. Di setiap toples siap taruh satu siung bagus irisan bawang putih, 1 sdt. biji dill kering, 1-2 daun salam, 2 gunung. allspice. Selanjutnya, susun satu lapisan cincin bawang (sekitar 1 cm), kemudian lapisan wortel yang sama, diikuti oleh lapisan irisan mentimun (dua sentimeter). Dan ke atas lapisan alternatif bank. Selanjutnya, buat rendaman di atas 8 kaleng: rebus satu setengah liter air, larutkan 75 g garam di dalamnya (sekitar 3/4 dari 100 g gelas), 150 g gula dan tuangkan segelas cuka ke ujung. Tuang toples dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 35 menit dengan api kecil.
Kami mengeluarkannya, menggulungnya dengan kuat, Anda bisa membaliknya, tetapi jika Anda ingin mempertahankan penampilan yang indah sehingga lapisan-lapisan itu tidak bercampur, lebih baik jangan membaliknya. Tutupi selada yang diasinkan - biarkan dingin sampai hari berikutnya.
12. Mentimun asin ringan dengan vodka.
Bahan: mentimun, daun lobak, daun ceri, daun kismis, daun salam, payung dill, lada hitam, 50 ml vodka, 2 sdm. garam
Cuci mentimun dengan seksama dan potong ujung di kedua sisi. Bilas semua sayuran dan letakkan di panci, tambahkan merica dan tempatkan mentimun di atasnya. Siapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air. Tuangkan mentimun dengan acar dingin, tutup panci dan diamkan selama 24 jam, setelah itu mentimun renyah Anda siap.
13. Mentimun asin "Pedas"
Bahan:
1 kg mentimun kecil,
4-5 siung bawang putih,
½ pod cabai,
sekelompok besar adas,
6 sdm. garam kasar
Ambil mentimun muda dan elastis, bilas. Potong ujung mereka di kedua sisi. Cuci merica dan potong memanjang, gosok biji dan potong tipis-tipis. Di bagian bawah tabung, tempatkan 2/3 dari seluruh adas dan bawang putih cincang. Kemudian taruh mentimun dengan kencang, taburi dengan potongan lada dan bawang putih, masukkan baris berikutnya mentimun, yang juga ditaburi dengan merica, bawang putih dan sisa adas. Tambahkan garam ke adas, tutup dan kocok toples. Rebus air dan tutupi mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya, didihkan dan isi ulang mentimun dengan larutan garam. Tutupi toples dengan cawan, yang di atasnya menaruh beban kecil, misalnya, toples air kecil. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari.
14. Salad musim panas untuk musim dingin.
Dalam toples steril (saya punya 1 liter) taruh di bawah 3-4 setangkai dill dan peterseli (hijau), potong 1 siung bawang putih, jika diinginkan, Anda bisa meletakkan cincin lada pahit, 1 potong bawang bombai menjadi cincin, 1 potong cabai menjadi beberapa strip ( Saya selalu mengambil lada atau kuning atau oranye untuk perubahan warna), kemudian memotong mentimun, tetapi tidak tipis, dan tomat (diinginkan untuk mengambil tomat kuat, berdaging, berwarna cokelat, sehingga mereka tidak lemas dan tidak berubah menjadi bubur). Sayuran saat bertelur sedikit dirusak. Lalu letakkan 4-5 lembar di atas. allspice, 2 siung, 2-3 daun salam. Memasak air garam: untuk 2 liter air 0,5 gelas (250 g) gula, 3 sendok makan garam tanpa bagian atas, ketika mendidih, tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuangkan air garam ke bank (air garam ini cukup untuk kaleng 4-5 liter) . Kemudian bank sterilkan 7-8 menit dari saat mendidih dan segera gulung.
Di musim dingin, saat menyajikan, acar air garam dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran (tanpa bumbu) ke dalam mangkuk salad dan tuangkan. minyak sayur secukupnya.
15. Aneka nenek diasinkan Sony.
Pada 3 l. kendi:
Bumbunya:
2 sdm garam
6 sdm gula
100 g cuka 9%
Di bagian bawah bank letakkan selembar anggur, 1 lembar cr. kismis, 1 lembar hitam. kismis, sekelompok adas dengan perbungaan, 2 kemenangan. daun, akar lobak (ukuran jari telunjuk), 1 pod lada pahit, 10 biji kacang polong. merica, 2 siung bawang putih. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples (apa saja - mentimun, tomat, bawang, merica Bulgaria, warna, kol putih).
1150 ml air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples (1 liter 150 ml). Diamkan setengah jam. Kemudian tuangkan semua air dari kaleng ke dalam panci besar (atau dua), tambahkan garam, gula, cuka, didihkan selama 2-3 menit. Sekarang tuangkan rendaman kembali ke dalam stoples, tutup kelopaknya, putar "terbalik" dan bungkus selimut hangat.
Mentimun kalengan, tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna! Tampaknya Anda bisa tahu tentang acar mentimun? Tetapi hampir setiap ibu rumah tangga memiliki triknya sendiri untuk membuat tempat kosong lebih enak, lebih sehat, agar lebih mudah dan lebih lama.
Kami persembahkan yang paling enak dan paling enak resep lezat acar mentimun dari nyonya rumah terbaik!
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah
Produk:
1. Ketimun - 600 gr.
2. Bawang putih - 2 siung
3. Bawang - 1 pc.
4. Kismis merah - 1,5 gelas
5. Lada hitam, kacang polong - 3 pcs.
6. Anyelir - 3 pcs.
7. Air - 1 liter
8. Gula - 1 sdm. sendok
9. Garam - 2,5 sdm. sendok
Cara memasak mentimun kalengan dengan kismis merah:
Cuci mentimun. Di bagian bawah bank menaruh rempah-rempah. Ketimun menyebar di bank secara vertikal. Kami membersihkan kismis (0,5 gelas) dari ranting, memilah dan mencucinya. Berry didistribusikan di antara mentimun. Tuangkan mentimun dengan acar panas, segera tutup dengan kelopak mata dan sterilkan selama 8-10 menit, kemudian gulung tepi dan bungkus. Air asin Air akan mendidih, tambahkan garam dan gula, tuangkan dalam beri kismis merah (1 gelas).
2. Ketimun dalam saus tomat pedas
Cuci mentimun dan rendam selama 1-2 jam dalam air dingin.
Produk:
1. Ketimun - 4,5 kg.
2. Bawang Putih - 180 gr.
3. Pasta tomat - 150 gr. (3 sendok makan penuh)
4. Minyak bunga matahari - 250 ml.
5. Gula - 150 gr.
6. Garam - 31 sdm. sendok (dalam prosesnya, saus bisa dosolit secukupnya)
7. Cuka 6% - 150 ml.
8. Paprika pedas - 1 sdt
9. Lada hitam bubuk - 1 sdm. sendok
Cara memasak mentimun dengan saus tomat pedas:
Kami memotong ujung mentimun. Mentimun besar dipotong menjadi 4 bagian. Mentimun lebih kecil - hanya sepanjang. Bawang putih mendorong pers. Tambahkan semua bahan kecuali cuka. Kami menyalakan api sedang. Setelah 0,5 jam, mentimun sudah akan berenang dalam saus. Mari kita cicipi sausnya. Seharusnya pedas, tidak asin, tapi tidak terlalu manis. Rebus mentimun selama 15 menit, tambahkan cuka. Total waktu pemadaman adalah 40-45 menit, tutup panci dengan tutupnya, dan biarkan selama 15 menit. Atur mentimun dalam toples siap 0,5 liter steril. Isi dengan saus dan sterilkan selama 25-30 menit, tutup toples dan balikkan hingga benar-benar dingin.
3. Ketimun dengan apel (acar dan asin ringan)
Produk:
toples 3 liter
1. Apel (asam) - 1-2 pcs.
2. Bawang putih - 3-4 siung
3. Dill (payung)
4. Daun ceri, kismis
5. Paprika manis - 12 pcs.
6. Anyelir - 12 pcs.
7. Daun salam - 4 pcs.
8. Gula - 5 jam Sendok
9. Garam - 4 sdt.
10. Esensi asetat - 2 sdt.
11. Ketimun - 1,5 - 2 kg.
Cara memasak mentimun dengan apel (acar dan asin):
Potong bawang putih menjadi irisan, cuci herbal. Masukkan mentimun bersih ke dalam stoples bersih, diselingi dengan bumbu dan irisan apel (jangan dikupas kulitnya). Isi tabung dengan air mendidih, diamkan selama 20 menit. dan tuangkan ke dalam wajan. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Tuang mentimun dengan sirup ke atas, tunggu 10 menit, tuangkan lagi air garam ke dalam wajan. Rebus. Pada saat ini, tuangkan 2 sendok teh cuka ke dalam stoples, tuangkan sirup mendidih dan gulung dengan tutup rebus. Bank terbalik dan dibungkus menjadi dingin. Simpan mentimun pada suhu kamar atau di tempat yang dingin.
Mentimun asin ringan (metode panas):
Masukkan mentimun dengan bumbu dan irisan apel ke dalam wadah yang dalam. Dalam air panas (1 l) diencerkan 2 sdm. l garam, tuangkan mentimun, tutup dengan piring agar tidak mengapung. Biarkan pada suhu kamar hingga dingin sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, mentimun siap dimakan.
4. Acar untuk musim dingin
Produk:
pada toples dari 1 l.
1. Ketimun - berapa banyak yang tersisa
2. Payung Dill - 1 pc.
3. Lembar lobak - 1 pc.
4. Bawang putih - 5-6 siung
5. Cabai - 3-4 ikal
6. Lada Bulgaria - 2 ringlet
7. Daun kismis - 2 pcs.
8. Garam besar - 20 gr.
9. Atsetilka (crush) - 1,5 tablet
Cara memasak acar untuk musim dingin:
Tuangkan mentimun dengan air dingin dan biarkan selama 4-6 jam. Siapkan stoples, tutupi dengan air mendidih. Kupas bawang putih, cuci bumbu, cincang lada. Di bagian bawah toples taruh selembar lobak, setangkai dill, daun kismis. Isi penuh stoples dengan mentimun. Tuang siung bawang putih dan tempatkan merica. Tuangkan air mendidih, tutup dengan kelopak dan biarkan dingin hingga Anda bisa memegangnya. Tiriskan air dalam panci. Tambahkan 100 ml. air matang. Biarkan mendidih. toples taburi dengan garam dan cincang acetylku. Tuangkan mentimun dengan air mendidih dalam satu kaleng. Lantai atas. Bank segera berputar. (Kurangi panas seminimal mungkin dan jangan buang air, itu harus mendidih terus-menerus.) Balikkan wadah yang sudah disiapkan dan masukkan "panas" yang sudah disiapkan sebelumnya. Tinggalkan acar mentimun selama sehari.
5. mentimun gooseberry diasinkan
Resepnya diuji berulang kali. Jangan pernah salah sasaran. Selama beberapa tahun saya telah menutup mentimun menurut resep ini - bank tidak meledak, mereka tidak tumbuh keruh.
Produk:
empat liter dan tiga kaleng 700 gram
1. Ketimun kecil - 4 kg.
2. Gooseberry - 0,5 kg.
3. Bawang putih - 1 kepala
4. Daun ceri - 10 pcs.
5. Daun kismis - 5 pcs.
6. Daun lobak besar - 1 pc.
7. Dill - 1 tangkai cabang dengan payung
8. Lada Hitam - 10 Kacang Polong
9. Anyelir - 10 bunga
10. Tulang lobak kecil - 1 pc.
11. Mata air - 3,5 liter
untuk rendaman (untuk 1 liter air):
1. Garam - 2 sdm. sendok
2. Gula - 3 sdm. sendok
3. Cuka 9% - 80 gr.
Cara memasak acar mentimun dengan gooseberry:
Cuci mentimun sampai bersih. Tuangkan mentimun dengan air dingin selama 3-4 jam. Cuci sayuran, keringkan dengan serbet. Cincang halus. Kupas bawang putih dan lobak dan cincang halus. Taruh semuanya dalam mangkuk dan aduk rata. Minta mentimun memotong "pantat". Bank mensterilkan. Di setiap toples taruh satu sendok makan campuran sayuran dan bawang putih dengan lobak. Ketimun berbaring rapat, tuangkan segenggam gooseberry yang sudah dicuci ke atasnya. Rebus air, tuangkan mentimun, panaskan min. 15. Ulangi sekali lagi. Kemudian dalam air yang ditiriskan dari mentimun, tambahkan lada, cengkeh, gula, garam, cuka. Rebus bumbunya dengan api kecil. 10-13. Tuangkan bumbu perendam ke atas, sehingga bahkan sedikit bocor. Tutup mendidih selama 5 menit. Gulung toples, letakkan tutupnya, dibungkus dengan sangat baik. Setelah beberapa hari, balikkan mentimun, tahan selama dua hari lagi di bawah selimut.
6. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka
Resep untuk mentimun acar tanpa cuka memungkinkan membuat mentimun harum dan renyah untuk musim dingin.
Produk:
1. Ketimun - 1 kg.
2. Akar lobak - 50 gr.
3. Bawang putih - 1-3 siung
4. Daun salam - 1-2 pcs.
5. Daun ek - 1 pc.
6. Daun ceri - 1 pc.
7. Daun kismis hitam - 1 pc.
8. Mustard (gandum) - 1-3 pcs.
9. Dill - 30-40 gr.
10. Dill (biji) - 2-3 pcs.,
untuk air garam:
1. Air - 1 liter
2. Garam - 2 sdm. sendok
Cara memasak acar mentimun, disterilkan tanpa cuka:
Mentimun ditempatkan dalam toples, dituangkan dengan air garam, ditutup dengan tutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar (untuk fermentasi laktat). Kemudian air garam dari kaleng dikeringkan dan direbus. Mentimun dicuci bersih dengan air dingin. Mereka dimasukkan ke dalam stoples lagi, menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk aroma, kepadatan dan kerapuhan mentimun.Bank dengan mentimun dituangkan dengan air garam mendidih dan disterilkan pada suhu 80-90 ° C: kaleng liter - 20 menit, Tiga liter - 40 menit.
7. Acar mentimun dalam toples - resep termudah dan paling lezat
Produk:
1. Air - 1 liter
2. Garam - 50 gr.
3. Ketimun - berapa banyak yang akan pergi
4. Bumbu secukupnya
Cara memasak acar mentimun dalam toples - resep termudah dan paling lezat:
Sejumlah kecil mentimun dapat diasinkan, tidak dipasteurisasi, dalam toples kaca. Mentimun segar, lebih disukai dengan ukuran yang sama, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam toples, dilapisi dengan rempah-rempah dan dituangkan mendidih (tetapi bisa dingin - ini adalah metode pengawetan acar mentimun yang dingin) dengan larutan garam 5% (mis. 50 g Garam per liter air Kaleng ditutupi dengan kaleng yang direbus dalam air, tetapi tidak digulung, tetapi ditempatkan pada suhu kamar selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk fermentasi, setelah itu ditambahkan dengan air garam dan disegel dengan seamer. Resep seperti itu untuk pengasinan mentimun dalam toples itu baik karena mentimun berkualitas tinggi dan terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.
8. Acar mentimun dan tomat (resep yang sangat sederhana dan lezat)
Resep untuk mentimun acar dan tomat yang lezat ini benar-benar sangat sederhana dan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.
Produk:
pada toples tiga liter:
1. Ketimun - berapa banyak yang tersisa
2. Tomat - berapa banyak yang tersisa
3. Asam sitrat - 0,5 sdt
4. Garam - 70 gr.
5. Gula - 1,5 Seni. sendok
6. Daun salam - secukupnya
7. Kacang polong - secukupnya
8. Bawang - 2-3 pcs.
9. Bawang putih - 3-4 siung
10. Lada manis - 2-3 pcs.
11. Ceri, kismis, daun ek - 3-4 pcs.
12. Amaranth (schiritsa) - 1 cabang
Cara memasak acar mentimun dan tomat (resep yang sangat sederhana dan lezat):
Di bagian bawah toples kering yang dikukus, masukkan adas, lobak, 3-4 kutu ceri, kismis, ek, setangkai shchiritsa (sehingga mentimun berderak). Masukkan mentimun (tomat) ke dalam stoples atau buat piring. Tambahkan rempah-rempah, 3 tablet aspirin. Tuangkan air mendidih (1,5-2 liter) - hati-hati jangan sampai meretakkan tepian. Segera gulung, putar terbalik dan bungkus sampai dingin.
9. Resep rahasia untuk mentimun yang luar biasa "Yum fingers"
Produk:
1. Ketimun - 4 kg.
2. Peterseli - 1 ikat
3. Minyak bunga matahari - 1 gelas (200 g)
4. Cuka meja 9% - 1 cangkir
5. Garam - 80 gr.
6. Gula - 1 gelas
7. Lada hitam - 1 sendok makanan penutup
8. Bawang putih - 1 kepala
Cara memasak resep rahasia mentimun yang luar biasa "Yum! jari":
4 kg mentimun kecil. Milik saya Anda bisa sedikit memotong ekor dan hidungnya. Mentimun, yang lebih banyak, potong memanjang menjadi 4 bagian. Mereka yang lebih kecil, potong setengah. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Cincang banyak peterseli dan kirim ke mentimun. Tambahkan ke panci segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9 persen dan 80 gram. garam (100 gram gelas tidak mencapai bagian atas jari). Dalam rendaman yang dihasilkan untuk mentimun tuangkan segelas gula, makanan penutup sesendok bubuk lada hitam. Kepala bawang putih dan potong-potong dalam panci. Kami menunggu 4-6 jam. Selama waktu ini, mentimun akan memasukkan jus ke dalam campuran ini dan pengawetan akan terjadi. Kami mengambil 0,5 liter steril. toples dan isi dengan potongan mentimun: masukkan mentimun ke dalam botol secara vertikal. Isi botol ke atas dengan rendaman yang tersisa di panci, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit, keluarkan, gulung dengan kencang, tempatkan stoples dengan terbalik, bungkus dengan handuk sampai benar-benar dingin.
10. Salad Mentimun diasinkan
Produk:
stoples 0,5 liter
1. Ketimun
2. Bawang - 2-3 pcs.
3. Wortel - 1 pc.
4. Bawang Putih - 1 siung
5. Biji dill (kering) - 1 sdt
6. Daun salam - 1-2 pcs.
7. Allspice - 2 kacang polong
untuk rendaman (untuk 8 kaleng 0,5 liter)
1. Air - 1,5 liter
2. Garam - 75 gr.
3. Gula - 150 gr.
4. Cuka meja - 1 gelas
Cara memasak acar mentimun salad:
Bank 0,5 liter. dengan tutup, Anda harus mensterilkan terlebih dahulu. Cuci mentimun. Kami membersihkan bawang, 2-3 bawang sedang, 1 wortel dihabiskan untuk setiap jar. Mentimun memotong centimeter shaybochkami. Bawang juga dipotong menjadi cincin-cincin tipis, dan gosok wortel pada parutan kasar. Di setiap toples siap taruh satu siung bagus irisan bawang putih, 1 sdt. biji dill kering, 1-2 daun salam, 2 gunung. allspice. Selanjutnya, susun satu lapisan cincin bawang (sekitar 1 cm), kemudian lapisan wortel yang sama, diikuti oleh lapisan irisan mentimun (dua sentimeter). Dan ke atas lapisan alternatif bank. Selanjutnya, buat rendaman di atas 8 kaleng: rebus satu setengah liter air, larutkan 75 gram di dalamnya. garam (sekitar 3/4 gelas 100 gram), 150 gram. gula dan tuangkan dalam segelas cuka meja. Tuang toples dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 35 menit. dengan bisul yang lemah. Kami mengeluarkannya, menggulungnya dengan kuat, Anda bisa membaliknya, tetapi jika Anda ingin mempertahankan penampilan yang indah sehingga lapisan-lapisan itu tidak bercampur, lebih baik jangan membaliknya. Tutupi selada yang diasinkan - biarkan dingin sampai hari berikutnya.
11. Mentimun asin ringan dengan vodka
Produk:
1. Ketimun
2. Daun lobak
3. Daun ceri
4. Daun kismis
5. Daun salam
6. Payung payung
7. Kacang Lada Hitam
8. Vodka - 50 ml.
9. Garam - 2 sdm. sendok
Cara memasak mentimun acar dengan vodka:
Cuci mentimun dengan seksama dan potong ujung di kedua sisi. Bilas semua sayuran dan letakkan di panci, tambahkan merica dan tempatkan mentimun di atasnya. Siapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan garam dan 50 ml. vodka hingga 1 liter air. Tuangkan mentimun dengan acar dingin, tutup panci dan diamkan selama 24 jam, setelah itu mentimun renyah Anda siap.
12. Mentimun asin "Pedas"
Produk:
1. Timun kecil - 1 kg.
2. Bawang putih - 4-5 siung
3. Pod cabai -1/2 pcs.
4. Banyak dill
5. Garam kasar - 6 sdm. sendok
Cara memasak mentimun asin "Pedas":
Ambil mentimun muda dan elastis, bilas. Potong ujung mereka di kedua sisi. Cuci merica dan potong memanjang, gosok biji dan potong tipis-tipis. Di bagian bawah tabung, tempatkan 2/3 dari seluruh adas dan bawang putih cincang. Kemudian taruh mentimun dengan kencang, taburi dengan potongan lada dan bawang putih, masukkan baris berikutnya mentimun, yang juga ditaburi dengan merica, bawang putih dan sisa adas. Tambahkan garam ke adas, tutup dan kocok toples. Rebus air dan tutupi mentimun. Dalam beberapa menit Tuangkan air, didihkan dan isi ulang mentimun dengan larutan garam. Tutupi toples dengan cawan, yang di atasnya menaruh beban kecil, misalnya, toples air kecil. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari.
13. Salad musim panas untuk musim dingin
Produk:
1. Dill, peterseli
2. Bawang putih
3. paprika
4. Bawang
5. Tomat
6. Ketimun
7. Cuka 9%
8. Garam, gula
9. Allspice, cengkeh, daun salam, allspice
Cara memasak salad musim panas untuk musim dingin:
Dalam toples steril (saya punya 1 liter) taruh di bawah 3-4 setangkai dill dan peterseli (hijau), potong 1 siung bawang putih, jika diinginkan, Anda bisa meletakkan cincin lada pahit, 1 potong bawang bombai menjadi cincin, 1 potong cabai menjadi beberapa strip ( Saya selalu mengambil lada atau kuning atau oranye untuk perubahan warna), kemudian memotong mentimun, tetapi tidak tipis, dan tomat (diinginkan untuk mengambil tomat kuat, berdaging, berwarna cokelat, sehingga mereka tidak lemas dan tidak berubah menjadi bubur). Sayuran saat bertelur sedikit dirusak. Lalu letakkan 4-5 lembar di atas. allspice, 2 siung, 2-3 daun salam. Memasak air garam: 2 liter air 0,5 gelas (250 gram) gula, 3 sendok makan garam tanpa bagian atas, saat direbus, tuangkan 150 gram. cuka 9% dan segera tuangkan acar ke dalam stoples (air garam ini cukup untuk kaleng 4-5 liter). Kemudian bank sterilkan 7-8 menit. dari saat mendidih dan segera gulung.
Di musim dingin, saat menyajikan, acar air garam dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran (tanpa bumbu) ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan minyak sayur secukupnya.
14. Aneka Nenek Sonya yang diasinkan
Produk:
pada 3 l. kendi
rendaman:
1. Garam - 2 sdm. sendok
2. Gula - 6 sdm. sendok
3. Cuka 9% - 100 gr.
Cara memasak aneka nenek berbumbu bumbu Sony:
Di bagian bawah bank letakkan selembar anggur, 1 lembar cr. kismis, 1 lembar hitam. kismis, sekelompok adas dengan perbungaan, 2 kemenangan. daun, akar lobak (ukuran jari telunjuk), 1 pod lada pahit, 10 biji kacang polong. merica, 2 siung bawang putih. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples (apa saja - mentimun, tomat, bawang, merica Bulgaria, warna, kol putih).
1150 ml dituangkan ke dalam setiap toples. air mendidih (1 liter 150 ml). Diamkan setengah jam. Kemudian tuangkan semua air dari kaleng ke panci besar (atau dua), tambahkan garam, gula, cuka, didihkan selama 2-3 menit. Sekarang tuangkan rendaman kembali ke stoples, tutup kelopaknya, balikkan "terbalik" dan bungkus dengan selimut hangat.
"Super Chef" mengucapkan selamat makan!