Ada musim panas di depan dan menyenangkan untuk memiliki resep cepat. mentimun asin. Sulit untuk berdebat dengan fakta bahwa mentimun acar adalah salah satu yang paling camilan populer. Mereka berbaur dengan indah daging gorengdan dengan kentang rebusrasa gurih mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua anggaran. Dan betapa enaknya makan mentimun renyah! Pastikan untuk mencoba. Mentimun asin - ini sangat enak dan mudah, karena memasak tidak memakan banyak waktu. Resep mentimun lezat banyak: ini adalah mentimun asin ringan dalam satu paket, mentimun asin ringan klasik cepat, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin ringan dengan cara cepat. Mata berlari, meneteskan air liur! Kita akan mengerti cara memasak mentimun asin dengan cepat. Sederhana saja, jika Anda tahu beberapa trik. Juga untuk Anda, enam resep mentimun asin cepat.

Mentimun asin ringan - cara memilih

Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk memasak mentimun asin. Anda tidak bisa menerima yang pahit, lamban dan menguning. Ideal kecil dan berkulit tipis. Pastikan untuk kuat dan berjerawat. Sangat baik untuk mentimun asin Nezhin, tetapi Anda dapat mengambil yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Poin penting lainnya dalam pemilihan mentimun - pilih buah yang kira-kira sama. Ini akan memungkinkan mentimun diasinkan secara merata.

Mentimun asin ringan - jenis air apa yang harus diisi

Jika Anda ingin memasak mentimun asin super, perhatikan airnya. Ini penting, karena mentimun menyerapnya sendiri, jadi lebih baik mengambil botol yang sudah terbukti, dan bukan air dari keran. Dalam kasus ekstrem, air keran harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan masukkan sendok perak atau suspensi khusus di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk berendam dan air garam - sepuluh liter air akan cukup untuk 5 kilogram sayuran. untuk mentimun sangat penting.

Mentimun asin ringan - di beberapa piring asin ringan

Agar mentimun asin lezat, Anda harus menggunakan piring enamel, gelas atau keramik untuk persiapannya. Wadah adalah pilihan yang baik, tetapi wajan jauh lebih nyaman - lebih mudah untuk meletakkan mentimun ke dalamnya dan menghapusnya sesuai. Selain itu, jika mentimun ditabrak dengan padat ke dalam stoples atau hidangan lainnya, mereka akan kehilangan sifat renyahnya. Agar mentimun sepenuhnya dalam air garam, Anda harus menggunakan bobot yang ditempatkan pada tutup atau piring berdiameter lebih kecil dari kapasitas piring untuk memasak.

Mentimun asin - cara berendam

Aspek penting lainnya dari memasak mentimun asin yang lezat adalah prosedur seduhan. Hal ini dilakukan untuk memastikan mentimun lebih kuat dan renyah. Untuk berendam perlu menuangkan mentimun dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan mengabaikan tahap ini dan Anda akan menerima mentimun renyah elastis sebagai hadiah.

Kami telah menemukan beberapa rahasia memasak mentimun asin renyah. Kita tahu bagaimana memilih mentimun, piring apa yang harus diambil dan air apa yang digunakan. Mereka menemukan bahwa berendam akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal belajar bagaimana membuat mentimun asin enak dan harum.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garam untuk dimasukkan

Apapun resep untuk mentimun asin yang Anda konsumsi, ingatlah bahwa Anda hanya dapat menggunakan garam batu untuk membuat mentimun. Garam beryodium dan garam laut tidak cocok. Ambil garam batu kasar, karena dangkal bisa membuat sayuran lunak. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk meletakkan 2 sendok makan garam per liter air.

Mentimun asin ringan - apa jenis rempah-rempah dan bumbu untuk dimasukkan

Sangat diperlukan untuk memasak mentimun asin yang lezat adalah buket herbal dan rempah-rempah. Rumput jenis apa yang harus dimasukkan ke dalam acar untuk memberi aroma dan rasa mentimun yang tak terlupakan. Dalam setiap resep mentimun asin ringan, adas, daun kismis dan daun lobak pasti akan ditemukan, banyak pasti akan menaruh bawang putih. Ini adalah dasar yang dapat dibatasi untuk memulai. Dill memberikan mentimun aroma yang mudah ditebak, kismis memberikan kerenyahan untuk mentimun yang sedikit asin dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas rasa yang tak terlupakan dan poyrinku, sementara melindungi mentimun dari jamur, desinfektan bawang putih dan membuat catatan aromatik. Dalam acar panas untuk mentimun asin, Anda dapat menambahkan daun salam dan kacang polong hitam atau allspice.

Ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin - pilih resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan rasa yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam dan merah, agak mengubah yang biasa rasa klasik mentimun asin, jadi taruh sedikit - cobalah untuk memahami bagaimana rasa Anda lebih baik.

Mentimun asin ringan - berapa banyak garam

Tentu saja, semua orang pasti ingin melihat mentimun asin siap secepat mungkin. Ini dapat diatur jika Anda menggunakan resep mentimun asin dalam paket. Dengan memasak klasik mentimun asin dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin dalam air garam dingin harus menunggu 2-3 hari.

Cara menjaga ketimun asin

Mentimun asin yang bertahap berubah menjadi asin. Jika penting bagi Anda untuk membuat mereka tetap asin, maka gunakan beberapa tips:

setelah air garam mendingin, dan mentimun bertahan selama 4-5 jam, lebih baik untuk menempatkannya di lemari es - proses fermentasi melambat dalam dingin, dan mentimun tetap sedikit diasinkan lebih lama;
masak sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke air garam yang sudah siap saat Anda makan yang ada di dalamnya.

Resep untuk mentimun asin

Setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk mentimun asin dengan bahan rahasia mereka. Kamu akan juga. Tapi pertama coba yang sederhana. resep klasik memasak mentimun asin. Untuk yang tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep mentimun asin dalam satu paket dan mentimun awal - resep tercepat untuk mentimun asin.

Resep sederhana untuk mentimun asin

Untuk pengasinan, Anda perlu:
5 kg mentimun, 7-10 cabang dill dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 daun lobak, 4 sdt. kacang polong allspice, 2 sdt kacang paprika merah, daun kismis, 6 sdm. garam

Cuci mentimun dan rendam air dingin selama 2 jam. Potong hijau besar, kupas bawang putih, potong daun lobak, biarkan 2-3 daun utuh. Di bagian bawah wajan berenamel taruh daun lobak, lalu sebagian bumbu dan rempah cincang. Letakkan satu lapis mentimun. Di atasnya lagi, sayuran hijau dengan rempah-rempah, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Dalam 3 liter air panas tetapi tidak mendidih, encerkan garam dan tuangkan mentimun. Tekan ke bawah. Biarkan selama 2 hari.

Resep mentimun asin cepat

Untuk pengasinan, Anda perlu:
2 kg mentimun, 10 kacang lada hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula, garam kasar, sekelompok batang adas, 2 lemon

Memasak mentimun asin:
Lada dihancurkan dalam mortar dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Dengan lemon, keluarkan kulitnya, tambahkan campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon. Dill memotong. Cuci mentimun, rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisi. Jangan mengetuk terlalu keras pada setiap mentimun dengan alu atau pegangan pisau berat untuk memecahkan mentimun, dan kemudian potong masing-masing mentimun menjadi beberapa bagian. Taburkan mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan 1-2 sendok garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, beri garam dengan tisu. Jika Anda terburu-buru, pergi tanpa berendam. Kemudian mentimun dapat diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.

Resep mentimun asin dalam paket nomor 1

1 kg mentimun segar, 1 ikat dill segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam

Cuci sayuran dan rempah segar. Mentimun segar harus direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Maka Anda perlu mendapatkannya dan lap kering. Anda dapat memotongnya dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil tas polyethylene yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok agar tercampur. Sekarang Anda harus meninggalkan sekantung mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Lalu masukkan ke kulkas selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kemasan dibuat sangat cepat dan sederhana. Simpan di tempat yang dingin tidak lebih dari 3 hari.

Resep mentimun asin dalam paket nomor 2

Untuk pengasinan, Anda perlu:
1 kg mentimun, sekelompok kecil sayuran hijau ("payung" dari adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. jintan (opsional), kantong plastik bersih atau wadah plastik dengan tutup rapat

Memasak mentimun asin dalam paket:
Isi dan sobek daunnya dengan tangan, masukkan ke dalam tas. Minta mentimun memotong ekor, kirim juga dalam paket. Peras bawang putih melalui alat pengepres bawang putih (bisa dihancurkan dengan pisau). Biji jintan diremas dalam mortar atau alu atau menggunakan rolling pin. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam tas, ikat erat dan kocok dengan baik, sehingga mentimun menyatu dengan sisa bahan. Letakkan tas di piring dan letakkan di lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan sedikit asin, renyah dengan bawang putih.

Resep untuk mentimun asin renyah dengan apel

Untuk pengasinan, Anda perlu:
mentimun 1 kg, apel hijau manis dan asam 2 pcs, bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun kismis hitam dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., lada hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pcs.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. l garam

Memasak mentimun asin:
Masak acar. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Mentimun memotong "pantat". Kulit bawang putih muda. Apel dipotong menjadi 4 bagian. Dalam pot kering tuangkan 1/3 adas, daun kismis dan ceri, lobak. Sebarkan setengah mentimun, satu apel. Masukkan setengah norma bawang putih dan merica.
Kemudian susun bagian lain dari adas, bawang putih, daun kismis dan ceri. Kami melaporkan semua mentimun, apel, bumbu dan bawang putih yang tersisa. Tuangkan mentimun dengan acar panas. Tutup piring dan letakkan barang. Beri benar-benar dingin dan masukkan ke lemari es. Di pagi hari, mentimun renyah siap.

Mentimun asin dengan cara cepat

Untuk memasak mentimun asin:
Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam

Persiapan mentimun asin matang:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan potong adas halus. Kupas dan hancurkan bawang putih di bawang putih. Mentimun potong menjadi delapan hingga dua belas potong - lihat ukuran mentimun Anda. Masukkan lapisan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam toples, taburi dengan garam, bawang putih dan adonan. Tutupi stoples dengan mentimun dengan tutupnya, kocok sampai isi botol tercampur rata. Untuk mempertahankan 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.

Mentimun asin ringan di atas air mineral

Untuk menyiapkan mentimun asin di atas air mineral yang Anda butuhkan:
1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, setumpuk adas

Memasak mentimun asin:
Bilas adas dengan baik dan singkirkan airnya. Letakkan setengah dari adonan di bagian bawah wadah, di mana kita akan acar mentimun. Bilas mentimun, potong ujungnya, lipat rapat menjadi wadah. Pada mentimun, taruh paruh kedua dill dan bawang putih cincang. Secara terpisah, larutkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran mentimun ini agar tertutup seluruhnya. Mentimun bersih di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.

Sebelumnya di:

	Okroshka - hidangan paling populer di musim panas. Dituangi dengan kvass dingin harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi dengan wangi hijau cincang - apa yang Anda butuhkan dalam panas. Tidak perlu untuk menuangkan produk irisan segera untuk okroshka, coba ini ...
	Di rumah, Anda bisa memberi garam kaviar pada ikan apa saja, asalkan baru ditangkap. Kaviar sangat baik pengasinan di rumah berduet dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu Anda. Kami belajar ...
	Khasiat penyembuhan bawang putih yang unik sudah dikenal sejak lama. Mengkonsumsi bawang putih dalam makanan menghilangkan kolesterol berlebih, berfungsi sebagai tindakan pencegahan untuk aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, mengurangi tekanan darah dan ...
	Ikan asin kering sering dikaitkan sebagai camilan untuk bir. Tetapi ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap tidak adil camilan enak, tapi gudang nutrisi yang nyata! Kita akan mengerti bagaimana cara acar ikan, cara mengeringkan ikan dan cara merokok ...
	Musim gugur adalah musim jamur dan pemetik jamur yang beruntung, setelah mengumpulkan panen yang kaya, bertanya-tanya bagaimana lebih baik melestarikan jamur: beku atau kering? Kita akan memahami aturan sederhana tentang cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di dalam oven, atau di dalam oven, kami akan menjelaskan ...
	Ikan asap Enak. Harum. Meleleh di mulut. Yang Anda butuhkan untuk merokok ikan di rumah atau memancing adalah rumah asap dan api. Kita akan mengerti cara memasak ikan asap di rumah. Kita belajar cara merokok ikan, kayu apa ...

Aturan makan sehat menyiratkan sebelum menyajikan hidangan utama untuk menawarkan makanan ringan dingin yang meningkatkan nafsu makan dan mempercepat metabolisme. Salah satu camilan ini bisa disebut mentimun asin makanan cepat saji, resep yang harus dimiliki setiap spesialis kuliner di gudang seninya. Sayuran segar dapat ditemukan di jaringan perdagangan sepanjang tahun, dan jika Anda tidak memiliki persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan buah segar impor.

Bahan pengasinan

Pengawetan mentimun yang cepat dapat dilakukan dengan beberapa cara, yang mana kami akan dengan senang hati mendaftar dan menguraikan secara singkat setiap teknologi. Anda hanya perlu memilih resep cepat untuk mentimun asin yang cocok untuk Anda.

Sebelum mempelajari teknologi, harus dikatakan bahwa air garam menggunakan bahan yang sama dengan yang dapat Anda variasikan, berdasarkan preferensi selera Anda sendiri.

Garam

Garam adalah batu yang digunakan, bukan beryodium.

Untuk air garam proporsinya adalah sebagai berikut: 1 tabel diperlukan untuk 1 l air. sesendok garam, meskipun beberapa koki rumah merekomendasikan 2 sendok.

Perlu dicatat bahwa semuanya ditentukan oleh pengalamannya sendiri. Untuk pengasinan sayuran kering - kami mengambil sekitar 1 meja untuk 1 kg mentimun. sendok garam batu.

Hijau dan tumbuhan

Bagaimana cara cepat acar sayuran tanpa menggunakan bumbu khusus? Tidak mungkin! Perangkat standar meliputi biji, payung, dan daun dill dalam kombinasi dengan bawang putih.

Tetapi kebanyakan resep mengandung rempah-rempah ekstra pedas dan harum, seperti tarragon, gurih, ketumbar, kemangi dan lain-lain. Ternyata sayuran dan tangkai peterseli tidak boleh ditempatkan pada mentimun, karena mereka melunak dan kehilangan kerenyahannya.

Selain herbal, spesialis penggaraman ini menggunakan tanaman yang kaya akan tanin, seperti daun dan kulit kayu ek, daun ceri dan kismis, daun lobak dan akar.

Suplemen seperti itu tidak membuat sayuran asin menjadi terlalu asin dan asam, selain itu acar menjadi renyah.

Rempah-rempah dan rempah-rempah

Bumbu yang paling populer adalah bawang putih. Itu dibersihkan, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sayuran. Seperti yang mereka katakan, "bawang putih tidak banyak terjadi" - bawang putih memberi kekuatan dan rasa pada mentimun asin, dan tidak hanya bagi mereka!

Lada pahit dan harum, paprika merah pahit, daun salam dan cengkeh ditambahkan ke acar dari rempah-rempah. Jumlahnya tergantung pada preferensi rasa.

Tetapi ingatlah bahwa terlalu banyak rempah-rempah yang kuat menghancurkan daging buah dan mereka menjadi lunak dan terbebani.

Gula

Gula mempercepat fermentasi, dan bagaimana memasak mentimun asin dengan cepat, jika tidak mempercepat proses fermentasi?

Gula mengambil sedikit garam: 1 liter air - sekitar 1-2 sendok teh. sendok atau 1 kg buah - sekitar 1 sendok pencuci mulut. Tetapi perlu juga dikatakan bahwa Anda dapat melakukannya tanpa gula. Ini masalah selera!

* Dewan Cook
Acar memilih ukuran sedang dan kecil, menjaga ukuran buah yang sama, sehingga asinnya merata. Pastikan untuk memotong "pantat" buah yang memungkinkan mereka untuk dengan cepat "diam".

Cara cepat acar mentimun

Bahan

— 1,5 l
— 2 tsp
— 2 sdm. l dengan berkuda
— berapa banyak yang akan masuk dalam 3 toples liter
— 2-3 payung
— 4 gigi

Memasak

Ini cara cepat terletak pada kenyataan bahwa mentimun yang disiapkan, rempah-rempah dan sayuran ditempatkan dalam botol kaca 3 liter dan dituangkan dengan air garam.
Agar resep cepat memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan renyah yang harum ke meja, mentimun dalam toples, yang bagian dasarnya ditutupi dengan sayuran hijau, Anda perlu meletakkannya secara vertikal, menutupinya dengan gula dan garam dan menuangkan air mendidih di atasnya.
Biarkan wadah gelas pada suhu kamar untuk fermentasi aktif.

Sehari kemudian, makanan pembuka siap!

Dewan Cook
Jika Anda tuangkan sederhana dibersihkan, tetapi air dinginkemudian meningkatkan waktu untuk sayuran untuk bertahan hingga 2-3 hari, tetapi dalam hal ini mentimun yang sedikit asin akan menjadi lebih renyah dan harum. Pilih!

Metode pengasinan kering "dalam kemasan"

Ini adalah cara yang sangat populer yang dapat menyenangkan Anda dengan persiapan yang mudah dan hasil yang sangat baik.

Buah-buahan olahan dengan ukuran yang sama diletakkan di dalam kantong plastik yang ketat, di sana kami juga menambahkan sayuran hijau dan rempah-rempah, digosok dengan baik di antara telapak tangan, taburi dengan garam dan gula dan ikat erat tas.
Pada 1 kg mentimun kami mengambil sekitar 1,5 tabel. sendok garam dan 1 sdt. gula

Dengan rajin kami menggiling isinya di tangan - untuk distribusi garam, gula, dan rempah aromatik yang seragam.
Biarkan di tempat yang hangat (tetapi tidak di bawah sinar matahari) selama beberapa jam, secara berkala mencampur isi kantong, dan kemudian memindahkannya ke lemari es.

Setelah 6-10 jam, mentimun asin dapat disajikan di atas meja.

Cara memasak mentimun dalam 2 jam

Bagaimana cara memasak mentimun asin dalam satu jam atau 2 jam? Apakah ada opsi seperti itu? Tentu ada! Dan mereka sangat mudah disiapkan sehingga Anda dapat memperlakukan keluarga Anda dengan sayuran asin yang baru hampir sepanjang tahun.

Cukup untuk memotong setiap mentimun menjadi empat bagian di sepanjang buah dan garam kering (1 meja. Sendok garam diperlukan untuk 1 liter air).

Selama Anda membuat makan siang atau makan malam, camilan sehat sangat cocok. Kami mengatur meja, menyajikan hidangan utama dan mengejutkan semua orang resep cepat mentimun acar!

Mentimun asin dalam 15 menit

Dan bagaimana membuat mentimun asin dalam 15 menit? Apakah mungkin? Ya! Bahkan "lima menit" itu mungkin - untuk yang paling tidak sabar! Temukan rahasianya!

Cuci sayuran, potong ujungnya, dan potong setiap buah menjadi 4 irisan dan lipat menjadi kantong polietilen food grade yang ketat. Untuk resepnya Anda membutuhkan 1 kg mentimun.
Ramuan pedas, bawang putih cincang halus (6-7 cengkeh), garam (1,5 sdm) dan lada hitam (cubit) dicampur, kami memecahkan beberapa daun laurel dan menuangkan mentimun.
Kami mengikat tas itu dan dengan hati-hati menggiling isinya ke tangan kami. Tinggalkan di tempat yang hangat.

Dalam 15 menit kami merasakan!

Ketimun "lima menit"

Seluruh rahasianya adalah pengasinan cepat - Dalam memotong buah kecil! Metode ini bisa disebut musim dingin, karena panen rumah kaca akan cocok untuk resep.

Selain semua rempah-rempah dan rempah-rempah standar (dan di musim dingin dapat dikeringkan), kami menggunakan:

700 g mentimun;
Minyak sayur - 100 g;
Garam - 1 sdm L;
Botol kaca wadah yang cocok untuk mencampur bahan.

Cara memasak mentimun dalam 5 menit

Potong mentimun menjadi cincin dengan lebar sekitar 4 cm, dan kemudian potong potongan yang dihasilkan menjadi sedotan setebal 1 cm.
Lipat semua potongan dalam toples, tutup rapat dengan tutupnya dan mulailah mengocok dengan kuat selama 3-5 menit.

Selesai! Hanya dalam 5 menit kami mendapatkan camilan yang luar biasa yang membuat tidak ada yang cuek. Menyapu piring dalam 5 menit yang sama!

Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri

Metode ini tidak sepopuler yang lebih akrab, tetapi pria tergila-gila dengan itu! Alih-alih air garam, jus mentimun disaring diambil (tanpa pulp).

Bagaimana kita salah, dengan tulus percaya bahwa hanya di sini di Rusia bisa ada mentimun! Faktanya, budaya sayuran kuno ini muncul di India lebih dari enam ribu tahun yang lalu. Tapi apa yang kita tidak ambil dari hak superioritas, jadi itu adalah mentimun asin. Ini memang hidangan asli Rusia, ciri khasnya adalah istilah pengasinan yang paling singkat. Tidak ada orang seperti itu yang tidak suka mentimun asin. Mentimun rendah garam tidak hanya sangat menggugah selera, tetapi juga bermanfaat. Dianjurkan sebagai cara menghilangkan stres, membantu edema, aterosklerosis, tekanan darah tinggi. Mentimun asin ringan mengandung seng, yang memiliki efek yang baik pada potensi pria. Acar mentimun mampu meredakan kram dan kram.

Adapun nutrisi, para ahli mengatakan bahwa mentimun seperti itu sempurna dikombinasikan dengan produk daging.

Dan sekarang tentang hal utama. Bagaimana membuat mentimun asin sehingga, seperti yang dikatakan orang tua, "mulutnya bahagia"? Ada resep klasik yang bahkan tuan rumah pemula akan langsung kuasai. Dan ada cukup rumit, yang harus bekerja keras.

Mari kita mulai dengan yang klasik ”dan membuat mentimun asin instan. Untuk melakukan ini, kita mengambil dua kilogram mentimun yang sudah dicuci dengan baik dengan ujung potongan, mengisinya dengan air dingin, sehingga mentimun akan menjadi renyah. Beberapa jam setelah 5-6 di bagian bawah wadah yang sudah matang (panci, toples, baskom, tong kecil) taruh bumbu (1/2 polong paprika merah, beberapa siung bawang putih, setangkai dill dan peterseli). Di rak yang harum ini, letakkan mentimun dengan hati-hati. Selanjutnya, lakukan brine dengan laju dua sendok makan garam per liter air, dan tuangkan mentimun. Anda bisa memberikan rasa asin yang asli, jika Anda menambahkan mustard kering. Tapi ini amatir.
Metode ini memiliki dua opsi - dingin dan panas. Jika mentimun dituangkan dengan acar dingin, maka penggaraman ringan akan siap dalam tiga hari, jika panas, mentimun dapat dimakan dalam sehari.
Daun lobak kapasitas penutup atas - mereka akan memberikan sifat renyah mentimun.
Resep yang sama dapat diubah karena nyonya rumah menempatkan di antara barisan mentimun dengan rempah dan rempah yang berbeda. Banyak orang lebih suka memasukkan banyak acar ke dill atau payungnya dan selusin daun kismis, raspberry, ceri, dan ek. Lakukan percobaan dan pilih metode yang paling Anda sukai.
Metode memasak ekspres. Metode ini sangat populer di kalangan nyonya rumah. Pertama, ini sederhana untuk dilakukan, dan kedua, sangat membantu ketika para tamu ada di ambang pintu, dan Anda ingin memperlakukan dan mengejutkan mereka dengan sesuatu. Jadi, inilah resep membuat mentimun asin dalam satu paket.
Keunikannya adalah bahwa ketika mengasinkan Anda dapat mengandalkan selera Anda sendiri: seperti hidangan pedas - masukkan lobak, allspice, daun kismis, ceri; lebih suka menikmati aroma alami mentimun - gunakan rempah-rempah dalam jumlah minimum.
Anda harus menyiapkan dua kilogram mentimun, dua sendok makan. sendok makan garam (tanpa slide), bawang putih, adas. Cuci mentimun dengan benar, potong ujung-ujungnya di kedua sisi dan masukkan ke dalam kantong plastik. Kemudian taburi dengan garam, aduk rata. Cincang halus bawang putih dan adas, tambahkan ke mentimun dan kocok dengan baik.
Semuanya Tiga jam kemudian, Anda dapat mengambil sampel dan memanggil rumah tangga atau tamu ke meja.
Dan Anda bisa membuat mentimun asin dalam satu paket dengan cara yang sedikit berbeda. Potong mentimun segar menjadi irisan kecil dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Ada juga yang menambahkan bawang putih cincang dan adas. Sekarang taburi dengan garam dan aduk dengan tangan Anda sehingga massa merata. Masukkan mentimun ke dalam kantong plastik yang ketat, tekan udara keluar dan ikat. Hanya satu jam akan membawa mentimun menjadi asin dan mengambil tempat yang seharusnya di atas meja.
Resep kilat ketiga - untuk yang paling tidak sabar. Potong mentimun menjadi irisan, campur dengan irisan bawang putih melewati pers, taburi dengan garam dan gula, tambahkan adas cincang. Semua ini tercampur rata, masukkan ke dalam stoples dan kocok beberapa menit. Mentimun ringan sudah siap. Anda dapat langsung merasakannya, tetapi sebaiknya dalam sepuluh menit.
Tentu saja, mentimun ini lebih seperti salad, tetapi ini tidak membuat mereka kurang enak. Apalagi benda kerja tersimpan indah di lemari es. Dan yang terpenting, jangan lantas melakukannya di musim panas. Anda dapat memanjakan diri Anda sedikit asin dan di musim dingin, setelah dikonsumsi begitu tidak dicintai oleh banyak mentimun panjang.
Acar mentimun, tentu saja, hidangan Rusia kami. Tapi dia dicintai dan mampu melakukannya di banyak negara di dunia. Berikut ini hanya dua resep untuk acar "luar negeri".
Di Republik Ceko lakukan seperti ini. Siapkan bahan: mentimun (2 kg), roti putih (200 g), garam kasar (75 g, yaitu 4 sendok makan), bawang putih (1/2 kepala), adas, satu setengah liter air. Mentimun dicuci, dalam posisi tegak, ditempatkan dengan rapat di dalam toples, ada juga yang menaruh roti. Air harus dididihkan, larutkan garam di dalamnya, tambahkan dill cincang, bawang putih cincang, beberapa daun kismis hitam. Tuang acar panas ke dalam stoples mentimun dan roti. Top down dengan beberapa penindasan.
Ini akan memakan waktu tiga hari - dan mentimun asin yang harum dan lezat sudah siap!
Di Polandia juga memiliki resep sendiri untuk mentimun asin. Satu setengah kilogram mentimun membutuhkan beberapa siung bawang putih, daun ceri, kismis hitam, lada hitam, kuncup cengkeh, dan satu daun salam.
Isi wajan dengan air dingin, masukkan laurea, cengkeh, merica, dan garam. Kami menaruh panci di atas api dan menunggu air mendidih. Setelah 2 - 3 menit, air garam harus dikeringkan. Periksa: air garam harus dua liter.
Tuangkan mentimun ke dalam toples dengan air garam dan biarkan pada suhu kamar. Jika acar digunakan panas, mentimun akan siap pada hari berikutnya. Dengan air garam dingin, mentimun ringan akan mendapatkan rasa dan aroma yang diinginkan setelah tiga hari.

Berguna tips memasak mentimun asin

Saat mengasinan mentimun, jangan gunakan peralatan masak aluminium, karena dindingnya mengoksidasi dan melepaskan zat berbahaya.
Yang terbaik adalah memetik mentimun di pagi hari ketika sinar matahari belum menyentuhnya. Mentimun seperti itu pasti akan berderak.
Jika Anda membeli di pasar, cobalah memilih mentimun dengan ukuran yang sama, dengan kulit berjerawat yang tipis. Melalui jerawat, air garam terserap dengan baik, rasa dan aroma lebih baik ditularkan.
Untuk "crunch" ini, Anda perlu menambahkan ke daun brine lobak dan oak. Akar lobak akan memberikan rasa pahit yang nyata.
Sebelum Anda memulai proses pengasinan, rendam timun dalam air dingin selama 5-6 jam, ini akan memiliki efek yang baik pada rasanya.
Secara ketat ikuti norma rempah-rempah yang ditentukan dalam resep. Dan garam itu cocok kasar.
Setelah pengasinan, letakkan wadah mentimun di tempat yang gelap, jika tidak cahaya akan memperlambat proses yang diinginkan.
Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak memotong, dan merobek tangan dengan sayuran untuk pengawetan. Diyakini bahwa dengan metode ini aroma herbal akan lebih terasa di air garam.

Mentimun asin dihormati di banyak bagian Rusia. Misalnya, di kota kuno Suzdal, bahkan Hari Ketimun dirayakan setiap tahun, yang mengumpulkan ribuan orang dari berbagai daerah. Puncak liburan adalah kesempatan untuk mengunyah mentimun asin Suzdal yang terkenal.

Mentimun asin - resep

Mentimun asin ringan dalam satu paket

Segera, tanaman pertama mentimun akan lahir di taman-taman pedesaan, kuat, renyah, dengan jerawat kaustik. Dan adalah mungkin untuk acar mentimun asin pertama - hidangan musim panas yang paling lama ditunggu-tunggu!

Ada banyak cara yang berbeda memasak mentimun asin. Ada resep untuk yang tidak sabar (mentimun tersebut akan siap dalam 3 menit), bagi mereka yang terlibat dalam pengasinan di lapangan (kondisi negara) dan tidak memiliki stoples kaca dan panci (garam mentimun dalam paket) dan metode tradisional pengasinan mentimun di rumah.

Acar kecil untuk pengasinan

Apa yang Anda butuhkan untuk mentimun asin

Rempah-rempah, rempah-rempah, rempah untuk penggaraman

Untuk mentimun asin, di samping garam, rempah-rempah aromatik dan rempah-rempah diperlukan. Tetapi tidak semua orang memiliki satu set tradisional. Biasanya, dalam toples mentimun saat asin mereka masukkan:

payung dill;
daun kismis atau daun ceri, daun salam, daun bawang putih liar, ceri manis, jelatang;
sayuran pedas: tarragon (tarragon), gurih, ketumbar, kemangi, mint, seledri dan bumbu lainnya secukupnya;
akar lobak atau jahe (atau daun lobak), akar peterseli;
bawang putih;
kacang lada hitam atau lada panas (pahit) (polong atau irisan polong).

Jika Anda tidak memiliki bumbu dan rempah-rempah untuk mentimun dalam set lengkap, Anda dapat melakukan minimum:

bawang putih;
dill, basil atau mint green (atau semuanya sama, tetapi dalam bentuk kering).

Apa yang Anda butuhkan untuk pengasinan mentimun asin

Dalam kasus ekstrim, jika Anda hidup tanpa mentimun asin Anda tidak tahan, Anda bisa memasaknya hanya dengan garam dan bawang putih. Ini juga akan sangat lezat. Bawang putih menambah ketajaman dan rasa khas yang penting, yang sangat kita sukai dari mentimun asin.

Dan jika bawang putih sudah berakhir atau Anda tidak bisa mendapatkannya, Anda bisa membuat mentimun asin yang ringan dan tidak pedas - dengan garam dan sayuran. Rasanya tidak akan setajam mentimun asin biasa, tetapi juga enak. Garam mentimun tersebut tanpa bawang putih utuh (tidak dipotong), saya belum mencoba, tetapi irisan mentimun asin (instan) akan menjadi sangat lezat.

Peppermint menambahkan bumbu ke mentimun dan permen mudah dalam rasa, itu sangat bagus. Kombinasi yang sama digunakan dalam salad yunani (saus mentimun), yang sangat baik di panas, mendingin. Ngomong-ngomong, aku, untuk terakhir kalinya, membuat mentimun asin dengan irisan bawang putih dan mint kering saja. Ternyata hebat!

Komposisi produk untuk resep Anashartsvov - mentimun fruited pendek dalam air garam dengan bit: mentimun, bawang putih, bit, daun salam, seledri, garam, kemangi, gurih, ketumbar, lada pahit. Akar parsley lain yang ditambahkan, daun ceri, ceri atau bawang putih liar, jelatang untuk kekuatan mentimun.

Kapasitas untuk pengawetan mentimun

Mentimun asin dapat disiapkan dalam toples, tong, panci, kantung plastik (kantong plastik apa pun yang tidak bocor), dalam wadah plastik dan gelas lainnya, wadah makanan plastik berenamel yang akan tersedia.

Cara acar mentimun asin

Mentimun asin ringan, dimasak di depan publik yang kagum dalam beberapa menit!

Anda bisa menuangkan mentimun dengan air garam, atau acar mentimun dengan duta besar yang kering.

Artinya, mentimun akan mengambil garam, kepedasan, dan rempah dari air garam, atau mereka sendiri akan mulai mengeluarkan jus ("keringat" di bawah pengaruh garam dan panas dalam wadah yang tertutup rapat) dan dengan cara ini berendam dalam bumbu garam.

Mempercepat proses pengasinan dapat menggetarkan guci mentimun. Dan untuk pengasinan yang paling mendesak, sebelum bergetar, perlu untuk memotong mentimun menjadi irisan (saya bahkan akan menyarankan memotong mentimun besar menjadi 2-3 bagian, dan kemudian membaginya menjadi 4-6 irisan).

Artinya, mentimun yang dipukuli dengan pengocok akan dengan cepat memancarkan jus dan menyerap rasa dan aroma rempah-rempah, dan mereka akan dengan mudah memberi garam. Anda dapat mencoba bagian pertama setelah bergetar. Tetapi jika mentimun berdiri selama 15 menit hingga beberapa jam dalam hangat dan tertutup rapat, maka mereka akan terasa kuat dan menjengkelkan. Dan Anda bisa melepas toples di lemari es di malam hari - di pagi hari, buka tutupnya, tunggu! Rasa yang menakjubkan akan merengek, seluruh kulkas akan berbau mentimun asin!

1. Timun instan asin ringan (dalam beberapa menit, pengasinan kering)

Resep untuk mentimun asin ini baik karena mereka dapat diasinkan sementara sisa makan siang atau hidangan makan malam sedang dimasak. Dan menyenangkan untuk menyenangkan suaminya. Atau bahkan memintanya - kuat, untuk bantuan. Lagipula, dia akan mengocok stoples mentimun dengan tangannya yang kuat lebih baik darimu!

Saya menyarankan Anda untuk mengambil stoples kecil dengan tutup dengan kapasitas hingga 0,5 liter (saya gunakan dari makanan bayi).

Semakin kecil mentimun, semakin cepat mereka akan mengeluarkan garam. Dalam toples kecil (230-250 g) akan masuk 1 mentimun sedang, dalam setengah liter - 2. Untuk 1 toples - 1-2 siung bawang putih.

Resep

Potong mentimun menjadi irisan. Kupas bawang putih, potong 2-4 potong. Hijau hancur (jika Anda memiliki segar).
Masukkan irisan mentimun, bawang putih dan sayuran hijau ke dalam stoples, taburkan dengan garam saat Anda mengisi stoples. Garam harus moderat, seolah-olah Anda hanya mengasinkan mentimun segaruntuk memakannya segera. Jika Anda menggunakan bumbu kering - taburi (sejumput kecil basil, peppermint, dill. Masukkan apa yang Anda miliki).
Tutup penutup stoples. Kocok selama beberapa menit. Atur di atas meja. Atau biarkan hangat selama 2-3 jam, lalu, jika Anda tidak langsung makan, simpan di lemari es.

Opsi detail - ada lebih banyak bahan (rempah-rempah, minyak sayur) juga sangat enak.

Mentimun asin dengan irisan asin cepat

2. Mentimun asin ringan dalam satu paket (penggaraman kering)

Satu set bumbu untuk pengawetan mentimun dalam satu paket bisa jadi tradisional, seperti dalam resep. Atau ambil bawang putih, isi + sisanya yang tersedia).

Proporsi per 1 kg mentimun

Garam - 1 sendok makan;
Bawang putih - kepala (atau beberapa siung);
Dill (Anda dapat menambahkan mint atau basil - beberapa ranting), daun kismis dan ceri (jika ada), daun atau akar lobak;
Anyelir - 2-3 tunas;
Allspice - 2-3 kacang polong atau sepotong cabai (bagi mereka yang suka pedas, Anda dapat memiliki polong);
2 kantong plastik

Duta mentimun dalam paket

Bersihkan mentimun potong ujungnya. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan (cengkeh menjadi 2-4 potong);
Lipat mentimun dalam kemasannya. Tambahkan semua yang ada di sana (pengisian bahan bakar). Kocok beberapa kali untuk mendistribusikan semuanya secara merata di atas mentimun. Paket dasi. Masukkan kantong mentimun ke dalam kantong kedua (untuk memastikan tidak ada yang bocor).
Biarkan mentimun untuk pengasinan pada suhu kamar (mungkin di tempat yang hangat dan panas) selama 4-5 jam.
Mentimun siap disimpan di lemari es.

Mentimun asin ringan dalam satu paket

3. Duta besar kering mentimun di bank

Komposisi untuk acar mentimun dan jumlah garam sama dengan mentimun asin dalam satu paket. Hanya kapasitas lain - bank (atau wadah dengan tutup). Prinsipnya sama.

Proporsi per kaleng (1 liter):

Mentimun - berapa banyak yang akan masuk;
Garam - 2 sendok makan;
Bawang putih, adas, dan rempah-rempah lainnya seperti yang diinginkan.

Cara acar mentimun dalam toples tanpa air garam

Masukkan mentimun ke dalam stoples, geser dengan bumbu dan bawang putih (potong-potong). Tambahkan garam.
Tutup penutup stoples. Kocok kuat-kuat (sampai Anda lelah).
Biarkan mentimun pada suhu kamar. Akan siap dalam lima jam (jika panas, maka sebelumnya). Tanda kesiapan adalah perubahan warna dari hijau segar ke coklat kehijauan.
Singkirkan kelebihan garam dari mentimun jadi. Jika Anda meninggalkan semuanya apa adanya, maka selama penyimpanan mereka akan digarami sampai akhir dan akan menjadi asin, dan tidak asin.

Lebih mudah untuk mengiris irisan mentimun dengan pengasinan kering di malam hari, dan memakannya di pondok atau piknik di sore hari!

4. Mentimun asin ringan dalam air garam

Proporsi per toples 1 l

Ketimun - 0,5 kg;
Bawang putih - 3-4 siung (setidaknya 1);
Air - 0,5 liter;
Garam - 1 sendok makan;
Gula - 0,5 sdt;
Hijau dan rempah-rempah (seperti biasa).

Cara membuat mentimun asin dalam air garam (cara tradisional)

Bilas mentimun, potong ujungnya. Rendam dalam air dingin selama 1-2 jam.
Letakkan di bagian bawah tabung (atau pot) setengah dari sayuran dan rempah-rempah (saus). Menempatkan mentimun. Di atas - paruh kedua pompa bensin.
Buat acar - gabungkan air matang panas dengan garam dan gula. Aduk. Tuangkan mentimun dengan air garam (Anda dapat mengisi dengan air dingin, tetapi dalam panas, mereka akan garam lebih cepat).
Tutup dengan penutup mentimun. Mentimun garam selama sekitar 24 jam di tempat yang gelap (atau kurang terang) pada suhu kamar.
Segera setelah air garam mulai tumbuh keruh - siap. Simpan mentimun asin di lemari es.

Lengkap. Dan (Anashartsva).

Bon appetit!

Anashartsvov resep - memasak mentimun asin ukuran kecil dalam air garam dengan bit

Mentimun asin ringan dengan kentang muda dan tomat!

Mentimun asin yang lezat dengan ayam dan soba. Dan dengan kentang tumbuk akan lebih enak!

Musim panas adalah waktu untuk mentimun asin. Mereka disiapkan jauh lebih mudah daripada yang dapat Anda bayangkan, dan jika Anda ingin memasak mentimun asin dengan cepat, banyak resep telah dirancang bagaimana melakukan ini. Anda hanya harus memilih cara cepat mentimun asin yang Anda sukai dan mulai bertindak.

Tapi pertama-tama baca tips dan aturan umum untuk membuat camilan lezat ini.

Ketimun Asin Instan

Penting untuk memilih mentimun itu sendiri. Mereka tidak boleh terlalu besar, dengan kulit tipis, berjerawat yang sulit untuk disentuh. Varietas halus paling baik untuk salad. Juga pilih ukuran yang sama, sehingga mentimun diasinkan secara merata.

Rahasia mentimun asin renyah adalah menahannya selama 2-3 jam di air dingin sebelum pengasinan. Tidak perlu memadatkan - sayuran kehilangan kerenyahan.

Untuk membuat mentimun siap lebih cepat, potong ujungnya. Dan untuk kesenjangan yang lebih seragam, mereka harus ditempatkan secara vertikal di bank.

Jika Anda menuangkan air garam dingin, maka Anda perlu menunggu 2-3 hari untuk memasak. Panas, tapi tidak mendidih, lebih cepat - beberapa jam.

Tepi tidak tertutup rapat dengan tutup, karena acar akan berfermentasi, dan ini membutuhkan udara.

Apa yang harus dimasukkan dalam mentimun asin dari rempah-rempah? Allspice dan lada hitam, bisa ditumbuk, bisa kacang polong, daun salam, dill, peterseli, lobak, bawang putih, daun kismis hitam, ceri, ek, mint, adas manis, tarragon, cengkeh, seledri dan bahkan kayu manis.

Setelah dimasak, mentimun harus disimpan di lemari es, jika tidak mereka tidak akan diasinkan.

Cara membuat mentimun asin cepat dalam paket

Paket tersebut jelas merupakan pondok musim panas, dan mentimun di dalamnya disiapkan menggunakan metode pengasinan kering, yaitu tanpa air. Sangat nyaman

Bahan:

1 kg mentimun
1 sdm garam tanpa top
5 siung bawang putih
sekelompok dill

Cara memasak mentimun asin dengan cepat dalam paket:

1. Cuci mentimun, potong kedua ujungnya dan masukkan ke dalam kantong plastik kuat yang pas ukurannya.

2. Cincang bawang putih, potong adas.

3. Masukkan semuanya ke dalam tas, ikat dan kocok hingga merata.

Cara terbaik adalah melakukan ini di malam hari, tetapi jika Anda perlu mempercepat prosesnya, maka potong mentimun menjadi potongan - mereka akan siap dalam 2-3 jam.

Mentimun asin ringan per jam

Untuk mentimun asin cepat kami ternyata hanya dalam satu jam, kita perlu resep berikut. Mentimun sangat renyah.

Itu perlu:

2-3 mentimun
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula
1 sdm cuka
Dill

Memasak:

1. Ketimun dipotong memanjang menjadi 8 bagian.

2. Dalam wadah dengan penutup, campur semuanya untuk rendaman.

3. Masukkan mentimun dan kocok sampai tercampur rata. Biarkan selama 1 jam.

Mentimun asin ringan per hari

Mentimun asin harian disiapkan dengan berbagai rempah-rempah kebun dan taman dan diperoleh dengan baik, sangat harum.

Komposisi:

1,5 kg mentimun segar berukuran sedang
Daun lobak, kismis, ceri
Payung payung
6-8 siung bawang putih
Lada hitam atau kacang manis

Bagaimana melakukan:

1. Cincang halus bawang putih. Letakkan setengah bumbu di bagian bawah stoples, tempatkan mentimun dengan erat dan tutupi dengan sayuran yang tersisa.

2. Rebus air, tambahkan satu sendok makan garam ke satu liter cairan.

3. Isi mentimun dengan air panas, tutup, tunggu sampai dingin dan masukkan ke kulkas selama sehari.

Cara memasak mentimun asin cepat di bank

Untuk resep mentimun ringan ini, kita perlu stoples. Di dalamnya untuk memasak camilan seperti itu sangat nyaman.

Bahkan acar kita akan cepat, yaitu, kita tidak perlu memasak sesuatu terlebih dahulu. Air garam bisa menjadi dingin, jika Anda tidak dapat memanaskan air, maka Anda harus menunggu setidaknya 2 hari, atau panas, maka mentimun yang sedikit asin disiapkan dengan cepat, rahasia ini memiliki resep.

Per liter air diambil 1 sendok makan tanpa garam dan satu sendok teh gula. Anda juga bisa menaruh bumbu dan bumbu apa saja.

Tempatkan mentimun dalam stoples bersih, diselingi dengan lapisan daun kismis harum, lobak, mint, dll., Tambahkan garam dan gula dan tutupi dengan air matang.

Tutup dan kocok untuk melarutkan garam. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.

Mentimun asin cepat

Dan resep lain yang memungkinkan Anda membuat acar mentimun dengan cepat.

Dibutuhkan:

3 kilogram mentimun
1 l air
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula
beberapa siung bawang putih
Merica
2 sendok makan cuka 9%

Memasak:

Bilas mentimun kecil, potong ujung di kedua sisi dan potong di beberapa tempat dengan pisau atau garpu. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburkan merica dan bawang putih. Tuang dalam cuka dan acar panas: rebus 1 l air, tambahkan garam. Masukkan dingin di dalam ruangan. Kemudian tutup dengan tutup plastik dan letakkan di tempat yang dingin.

(8 suara)