Permen, minuman, sup, kue kering - telah terbentuk selama berabad-abad. Dan tanpa kehilangan orisinalitas, itu berkembang, memperoleh pengetahuan, produk, dan keterampilan baru yang diambil, termasuk dari tetangga. Diyakini bahwa Rusia telah belajar dari Tatar untuk memasak hidangan goreng. Mereka, seperti kita, memiliki beragam hidangan, dan daging serta produk susu dan tepung mendominasi. Tapi kue-kue Tatar setiap saat adalah yang utama. Biarkan kami memberi tahu Anda beberapa resep umum.
Rasanya tergantung pada isi - pedas atau manis. Secara tradisional, produk dipanaskan, memungkinkan lapisan terpisah dan sedikit renyah. Salah satu hidangan utama masakan Tatar. Nasi dengan daging dan sayuran, dibalut kunyit dan kapulaga. Panekuk diisi dengan daging sapi cincang dengan bawang dan paprika, atau keju kuning atau kambing. Chebureks dapat dibeli di kota besar mana saja di Krimea. Dia selalu segar dan siap di depan mata kita. Anda juga dapat menemukan versi vegetariannya. Cheburet disajikan makanan panas.
Mereka dapat dicairkan dengan mentega atau diolesi dengan mustard. Tatar biasanya memberi mereka teh panas. Masakan tradisional Tatar Krimea adalah kekayaan resep yang nyata. Ini karena kondisi iklim semenanjung yang sangat baik, kaya akan beragam vegetasi. Dapur didasarkan pada daging, produk susu, dan sayuran. Berbagai masakan Tatar juga terkait dengan fakta bahwa selama sejarah Tatar mereka bertemu dengan banyak budaya: Yunani, Turki, Ukraina, Kaukasia. Hidangan seperti Katyk, Bal-May, Tatar Cabaret dipinjam dari orang Bulgaria, ravioli dan teh dari Cina, pilot dari Uzbekistan, dan Paklav dari Tajik.
Tatar Gubad, bahan-bahan dan pekerjaan persiapan
Hari ini kita akan menyiapkan salah satu kue-kue tradisional, gubad, menyajikan dirinya sendiri sebagai kue bundar, berlapis-lapis. Biasanya ini adalah hidangan manis dan disajikan untuk teh harum, tetapi ada pilihan dengan mengisi daging, yang akan kita masak. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut: adonan ragi - 0,8 kg, beras rebus - satu kilogram, daging sapi atau daging domba - 0,5 kg, bawang - 150 gram, telur - delapan potong, buah-buahan kering (plum, aprikot atau kismis kering) - 200 gram, mentega atau mentega cair - 400 gram, garam dan lada hitam - secukupnya. Pertama, siapkan isian daging. Daging dibersihkan dari tendon dan film, lalu kirimkan ke penggiling daging. Setelah itu, taruh isian di atas wajan panas dengan minyak, aduk, masak, taburi dengan merica dan garam. Anda bisa menambahkan beberapa sendok kaldu atau air, jika berubah menjadi tebal. Di bagian paling akhir, tambahkan bawang, goreng sebelumnya, dan angkat.
Masakan Tatar terdiri dari hidangan berkalori tinggi dan mudah disiapkan. Untuk hidangan tradisional Tatar Krimea, kami juga menyertakan sejumlah buah-buahan dan sayuran: apel, pir, aprikot, dogwood, mulberry, zaitun, ara, ceri, persik, persik, anggur, delima, dan banyak lagi.
Siapa pun yang memiliki kesempatan, harus mencoba tatarskich manis: chak-chak, pahleve, Tolkush-kaleve, helpek, baursak. Keutamaan popularitas di antara mereka mengarah pada fakta bahwa pahleve juga termasuk dalam masakan Armenia dan Georgia, dimasak secara tradisional dengan kue-kue semi-pertanian, irisan kenari dengan gula atau madu. Secara umum, dipanggang, lalu dipotong menjadi berlian dan es atau gula es.
Memasak kue
Pai tatar di Rusia kini mengalami puncak popularitas. Jika sebelumnya orang Rusia memesan pizza ke kantor atau rumah, sekarang pizza itu sudah pudar, setelah dipanggang. Jadi hati-hati perhatikan bagaimana Tatar sedang dipersiapkan dan, jika perlu, gunakan itu. Dan kami terus memasak Gubad. 
Membiarkan adonan berdiri, membaginya menjadi dua bagian yang tidak sama, yaitu satu lebih besar dari yang lain. Untuk sebagian besar, roll out, ukuran sedikit lebih wajan, lingkaran dan masukkan ke dalamnya, jangan lupa untuk minyak dengan minyak. Kami menyebarkan pada adonan selapis nasi, didinginkan terlebih dahulu, diikuti oleh daging cincang dan nasi lagi, lalu cincang telur rebus. Kami menyebarkan buah-buahan kering di atas semua ini, mengambil tulang dari mereka dan mencuci mereka dengan air mendidih dan air dingin. Tambahkan mentega dingin ke isian, sebelum melelehkannya. Ratakan sisa-sisa adonan ke dalam lingkaran, letakkan di atas dan gabungkan ke lapisan bawah, jepit. Kami olesi hidangan kami dengan mentega dan panggang selama 35-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.
Tempat paling penting di meja adalah kepala keluarga, ayah, di sebelahnya dan ibunya, di tempat-tempat berikut di atas meja ditugaskan anak-anak dari yang tertua ke yang terkecil. Jika orang tua duduk di meja, tempat paling penting bagi mereka. Dalam budaya Tatar, orang tua dianggap sebagai penjaga tradisi keluarga dan pembawa nilai-nilai paling penting dari orang Tatar. Pelanggaran atas perintah ini dapat dianggap tidak ramah. Menurut tradisi, anggota keluarga tidak bangkit dari meja sampai penatua dalam keluarga membaca teks doa singkat.
Selama pengusiran Tatar, elemen khas doa adalah permintaan atas nama Tatar Krimea untuk bantuan dalam kembali ke tanah air mereka, ke Krimea. "Semoga Allah memberi kita semua sukacita untuk bersatu dengan tanah air kita - Krimea dan melihat kebahagiaan anak cucu kita." Rasanya tergantung pada isi - pedas atau manis. Spesifisitas asal secara bertahap dikaitkan dengan beberapa fitur utama produk ini.
Cubete - Kue tatar, foto kue dan tahap awal
Jika Anda ingin makan sesuatu yang bergizi dan lezat, pergi ke dapur dan masak dan daging. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut untuk itu. 
Untuk pai: dua ratus gram pak margarin, setengah gelas susu dan krim asam dalam jumlah yang sama, tiga gelas tepung, satu sendok makan cuka. Untuk isian: setengah kilogram daging sapi, tiga kentang, dua bawang, 150 gram kaldu, satu kuning telur untuk pelumasan, merica, garam. Memasak daging. Potong halus, merica, garam, rendam selama beberapa jam di lemari es. Sementara itu, kita terlibat dalam adonan, terutama karena adonan juga harus berdiri sedikit. Kami mengambil mangkuk dan menuangkan tepung ke dalamnya, dua gelas, parut tiga margarin, yang telah dibekukan sebelumnya. Anda bisa dan minyak sebagai gantinya, itu tidak mempengaruhi rasa. 
Giling margarin dengan tepung sampai remah. Tambahkan susu dan krim asam ke adonan, tuang cuka dan mulailah menguleni adonan. Dalam prosesnya, campur tangan tentang segelas tepung lagi. Kami menggulung adonan yang sudah jadi dan, meskipun rasanya tidak seragam, kirimkan ke lemari es.
Struktur tes yang luar biasa - bentuk dan ukuran spesifik. Struktur produk yang luar biasa: Spesifikasi produk tidak diragukan lagi struktur multilayer yang terbuat dari lapisan adonan tipis. Efek ini dicapai dengan uji sebaran yang sangat akurat. Setelah mengoleskan adonan dan isi ke semua lapisan, semuanya digulung. Karena hal ini, pada penampang melintang, banyak lapisan adonan disusun menjadi beberapa bagian, bergantian dengan isian.
Baik pengepakan dan pengemasan adonan adalah kegiatan karakteristik yang digunakan dalam produksi bertahap produksi. Ini mengkonfirmasi kekhususan produk dan namanya, yang langsung berasal dari kegiatan yang terkait dengan produk produk ini. Bentuk dan ukuran spesifik: penampilan khusus, kacau di bagian-bagian karena tahap akhir persiapannya. Produk yang digulung ditempatkan dalam loyang bulat. Setelah dipanggang, kelihatannya seperti cangkang siput.
Memasak isian dan membuat kue
Kami bergerak di bidang isian. Potong kentang menjadi irisan tipis dan, agar tidak khawatir tentang kesiapan, panaskan dalam microwave selama sekitar tiga menit. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau cincin. Seperti dalam resep terakhir, kami membagi adonan menjadi dua bagian dengan ukuran yang berbeda dan salah satunya, yang besar, digulung ke bagian bawah formulir sehingga tetap berada di samping. Lumasi formulir dengan mentega, masukkan adonan, berikan konfigurasi yang diinginkan dan isi. Pertama-tama - daging, lalu kentang, merica, garam. 
Kami menyebarkan bawang, potongan mentega dan daging lagi. Adonan yang tersisa digunakan sesuai dengan tujuan yang dimaksudkan dan kami membentuk kue. Jari di tengah, agar tidak bengkak, buat lubang. Kami mengocok telur, melumasi adonan, dengan bawang kami pasang lubangnya. Kirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Kami mengambil dalam 20 menit dan menuangkan 50 gram kaldu ke dalam lubang. Kami mengulangi operasi ini dua kali lagi. Kami memantau kesiapan kentang. Kami mengambil dengan kesiapan penuh dari oven dan biarkan selama 20 menit untuk impregnasi, maka Anda dapat melayani di atas meja. Kami berharap bahwa prinsip di mana pai Tatar disiapkan dikuasai.
Untuk menyiapkan adonan, gunakan bahan-bahan berikut: 1 kg tepung dari kue, 1 sendok teh garam, 5 butir telur ayam ukuran sedang, 1 sendok makan minyak dan sekitar 0,5 liter air. Semua bahan harus dikombinasikan dan diproses secara hati-hati dengan tangan untuk mendapatkan massa elastis yang homogen. Diperbolehkan untuk memekanisasi tahap produksi ini dengan kondisi mencapai efek yang setara.
Adonan harus dibagi menjadi 6 bagian yang sama. Kemudian masing-masing adonan diumpankan ke panel dengan diameter sekitar 70 cm dan ketebalan sekitar 1 mm. Untuk mendapatkan serpihan genap tanpa retakan, tindakan dilakukan secara manual, dengan batang kayu yang lurus. Akhirnya, adonan harus diregangkan dengan tangan untuk memberikan efek yang jelas - tetapi tanpa membuat lubang atau retak.
Resep memasak Uralma, hidangan loyang Tatar lainnya
Hidangan ini adalah kukus, dan juga manty. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Tatar ini untuk dimasak: satu kilogram daging cincang, dua bawang, satu telur, jika perlu - sedikit tepung, tiga kentang, garam dan adonan. 
Mempersiapkan isian: tambahkan bawang ke dalam isian siap, kentang cincang halus diparut pada parutan kasar, bumbu dan garam. Uleni adonan, seperti pada manti, gulung. Sebarkan cincang di atasnya secara merata dan gulung menjadi gulungan. Gunakan pemandian uap yang diberi minyak. Waktu memasak - 60 menit. Saat pastry Tatar siap, potong-potong, tuangkan dengan minyak dan sajikan. Bon appetit!
Kami menunda pengambilan setelah urutan secara berurutan untuk menghindari lengket. Tutupi juga dengan kain agar tidak mengering. Maka lembaran harus ditumpuk satu sama lain, melumasi masing-masing mentega cair. Ini mempengaruhi kekhususan produk, karena tidak adanya kerusakan pada adonan menyebabkan struktur produk yang benar.
Untuk pelumasan lapisan individu dikonsumsi 0, 75 kg minyak, yang dapat diganti dengan minyak angsa. Esensi rasa di bagian adalah mengisi. Piercing dibuat dengan jenis tambalan berikut. Isian daging. Min 1 kg daging harus dipotong kecil-kecil. Akhirnya, semuanya harus dicampur dan dibumbui. Jangan mencampur berbagai jenis daging.
Masakan tatarMungkin salah satu yang paling enak dan terkenal di seluruh dunia.
BENCANA TATAR NASIONAL
Tatar, keturunan suku-suku berbahasa Turki, mengambil banyak dari mereka: budaya, tradisi dan adat istiadat.
Dari masa Volga Bulgaria, leluhur Kazan, masakan Tatar memulai sejarahnya. Bahkan kemudian, di abad XV. Negara bagian ini adalah kota perdagangan, budaya, dan pendidikan yang sangat maju, tempat orang-orang dari budaya dan agama yang berbeda hidup bersama. Terlebih lagi, jalur perdagangan besar yang menghubungkan Barat dan Timur melewatinya.
Semua ini tentu saja memengaruhi tradisi modern kaum Tatar, termasuk masakan Tatar, yang dibedakan oleh berbagai hidangannya, rasa kenyang, pada saat yang sama kesederhanaan dalam pembuatan dan keanggunan, dan, tentu saja, rasa yang luar biasa.
Secara umum, masakan tradisional Tatar didasarkan pada hidangan dari adonan dan berbagai isian.
Nah, apa yang akan mulai bertemu?
Isi yang paling populer dari jenis ini terdiri dari 1 kg keju putih dan 10 dag kismis dan gula secukupnya. Secara umum, sekitar 10 kilogram kismis dapat dibuat dan dipermanis sesuai selera. Anda tidak dapat mencampur jenis buah. Pada lapisan atas terakhir dari lapisan adonan yang sebelumnya diletakkan, bagikan isiannya secara merata.
Isi untuk kue harus digulung menjadi gulungan, yang kemudian membentuk kemiripan dengan cangkang keong, untuk menempatkannya dalam mangkuk diminyaki bulat. Bagian atas penulis juga harus diminyaki. Memanggang memakan waktu sekitar 2 jam. Ini telah lama menjadi salah satu kenangan terpenting dari perjalanan. Carilah tempat untuk dikunjungi, masakan yang berlutut dan seleraku yang telah jatuh dalam ingatan kita selamanya dalam darah kita, mungkin dari perjalanan pertama kita bersama, ketika kita menghabiskan 3 minggu setelah makan malam di Italia, melahap pound pate, pizza, mozzarella dan kerbau, udang Mama dan segala sesuatu yang hanya bisa diberikan oleh Italia selatan.
Hidangan panas tatar
Bishbarmak
Diterjemahkan dari Tatar "bish" - angka 5, "barmak" - jari. Ternyata 5 jari - hidangan ini dimakan dengan jari, semuanya lima. Tradisi ini berasal dari masa ketika nomaden Turki tidak menggunakan peralatan makan saat makan dan mengambil daging dengan tangan mereka. Ini adalah hidangan panas yang terdiri dari daging rebus, domba atau sapi, dengan bawang bombai cincang, dan adonan mie rebus mentah, semua paprika sangat. Disajikan di atas meja di kuali atau pot, dan dari sana, semua orang sudah mengambil tangannya sebanyak yang dia inginkan. Bersama dengannya mereka biasanya minum kaldu daging yang panas dan kaya, asin ringan dan dibumbui.
Ini memulai sebuah blog karena kami memutuskan bahwa kami ingin berbagi dengan tempat-tempat hebat lainnya untuk dikunjungi, apakah di Laut Polandia, di Prancis, di Istanbul atau di Bangkok atau di suatu tempat yang jauh di negara bagian Chiapas di Meksiko. Seringkali makanan ini adalah motif utama bagi kita untuk bepergian ke tempat tertentu, sering kali kita mengaitkan perjalanan kita dengan rasa tertentu. Selera unik - juga Polandia - banyak hidangan berbeda tergantung pada daerah yang kita pilih. Masakan daerah menggembirakan, dan mereka sering menjadi salah satu argumen untuk pergi ke Suwalscina, Podlaskie atau Bialovez untuk akhir pekan.
Tokmach
Sup mie ayam tradisional, termasuk kentang, ayam, dan mie cincang buatan sendiri. Hidangan ini memiliki rasa khusus - berkat kombinasi produk-produk ini. Ya, supnya benar-benar enak dan bergizi.
Sudah di piring, sup biasanya ditaburi dengan sejumlah kecil sayuran hijau (dill, atau bawang hijau).
Ini adalah hidangan yang cukup ringan yang tidak menyebabkan rasa berat di perut.
Apakah Anda punya hidangan daerah favorit? Kami memiliki daftar lengkap - parit yang layak dikendarai beberapa ratus kilometer! Dalam gerobak, kami telah lama mencintai, dan ini adalah salah satu simbol utama dari kunjungan tahunan kami di Suvalschina, Zhegar, dekat Sein dan perbatasan Polandia-Lithuania. Kadang-kadang, bahkan di Punsk, mereka mengatakan tserelin - dengan cara yang sama seperti di Lithuania. Di beberapa tempat Anda bisa mendapatkan jamur atau isian mentah. Selalu wajib dengan bantuan sakit kepala. Terima kasih Tuhan, di sebagian besar restoran tempat mereka melayani, Anda dapat memesan setengah porsi!
Satu bah akan cukup tenang untuk makan siang. Coba ini. Harus lain dan lagi kentang. Lagi-lagi timur laut Polandia, tetapi juga Podlaskie, Mazury, dan terkadang Silesia. Kami puas dengan nenek kentang di sekitar Bialowieza, bir dan obrolan malam yang kami bawa di Dushnitsa, kami makan di Mazury untuk makan siang. Sup kentang dengan tambahan bacon atau bacon yang diperlukan, lembut dan renyah, adalah salah satu hit saya. Di beberapa daerah, yang dikenal sebagai kentang dan hanya dengan nama saya, itu adalah nenek saya.
Azu di Tatar
Ini adalah sup (daging sapi, atau daging sapi muda) dengan kentang dan acar, dengan tambahan pasta tomat, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan, tentu saja, garam dan merica. Disiapkan dalam kuali atau peralatan masak dari besi tuang lainnya. Makanan lezat, sangat memuaskan!
Kyzdyrma 
Panggang tradisional, terdiri dari daging kuda (lebih sedikit daging kambing, sapi atau ayam). Dagingnya digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan lemak. Daging panggang biasanya diletakkan di dalam pemanggang atau bentuk memanjang lainnya, tambahkan bawang, kentang, garam, lada, daun salam, dan rebus semuanya dalam oven. Hidangan ini memiliki tampilan yang sangat indah, dan yang paling penting, aroma dan rasanya yang luar biasa!
Sayang sekali dia tidak melakukannya lagi! Rupanya, kompetisi diadakan pada akhir Mei dan Juni. Seperti kentang, kentang populer di Belarus - di Polandia, kentang biasanya dimakan di Podlasie, dan Lukasz paling disukai di hotel Lithuania di Seini. Selama kami tinggal di Suwalschina, pancake, juga dikenal sebagai blima sammudki, adalah kelezatan lain tepat setelah keripik kentang dan wajan kentang. Ini sangat populer di Lithuania, sehingga berfungsi di mana perwakilan dari minoritas Lithuania tinggal - baik di Seini dan di Punsk.
Pancake hanyalah pancake kentang yang diisi dengan daging atau kurang keju. Biasanya disajikan dengan krim dalam jumlah besar. Ada juga versi manis untuk permen: pancake tanpa isi dengan krim. Pendingin Lithuania adalah salah satu solusi terbaik untuk pemanasan. Meskipun sekarang ini adalah kanon masakan Polandia dan Lituania, kami mengasosiasikannya dengan wilayah Suwalki - di musim panas mereka menyajikannya di hampir setiap pub - berdasarkan buttermilk atau kefir dengan banyak botbins, telur keras dan mengikat, seperti yang biasa.
Katlama
Gulungan daging kukus. Selain daging cincang di piring termasuk kentang, bawang, tepung, telur. Katlama adalah Tatar manti, jadi dia bersiap di mantyshnitsa. Setelah dimasak, potong-potong setebal 3 cm, dituang dengan mentega cair dan disajikan di atas meja. Biasanya mereka makan hidangan dengan tangan mereka.
Kue tatar
Echpochmaks
Diterjemahkan dari Tatar "ech" - berarti angka 3, "pochmak" - sudutnya. Ternyata 3 sudut, atau segitiga. Ini adalah nama umum untuk hidangan ini.
Mereka adalah roti juicy, sangat lezat dengan daging cincang halus (lebih disukai daging kambing), bawang dan kentang. Terkadang sedikit lemak ditambahkan ke isian. Echpochmaks dibuat dari adonan tidak beragi atau ragi.
Keunikan dari hidangan ini adalah isiannya dimasukkan ke dalam adonan mentah. Itu harus menaruh garam dan merica.
Segitiga dipanggang dalam oven selama sekitar 30 menit. Disajikan dengan kaldu daging kaya asin dan dibumbui.
Souvaleschina, dengan kentang. Kue dan makanan penutup khas daerah ini juga disajikan di sini. Manis dan sangat menggoda, Anda masih ingin mencapai lebih banyak. Dari yogar ke Warsawa, kami sering membawa palu godam - untuk membelinya, kami berkendara ke rumah Nyonya Eli, dan kami akan sepakat tentang berapa banyak telur yang akan membawa kami pekikan yang mengesankan.
Bialoveza tampaknya dikaitkan dengan bison. Siapa yang tidak pernah ke sana, misalnya, dalam perjalanan sekolah? Di Bialovez Anda perlu melihat bison, tetapi Anda juga harus mencoba daging bison - bahkan gulai aromatik yang cocok dengan nenek kentang. Seperti debu, tentu saja, Poznan dan Wielkopolska. Rupanya, tergantung pada medan - dengan ujung atau jepit.
Rebar
Pai, digoreng dalam wajan dengan banyak mentega, atau lemak khusus. Diolah dari adonan segar atau ragi dengan isian daging (biasanya berupa daging sapi giling dengan bawang merah, lada giling). Berbentuk bulat. Hidangan yang sangat memuaskan dan lezat! Disajikan di atas meja dengan teh manis.
Kystyby
Mewakili tortilla dengan kentang. Flapjacks dibuat dari adonan tidak beragi di wajan panas, tanpa minyak. Kentang tumbuk yang disiapkan secara terpisah, yang kemudian ditempatkan dalam porsi kecil di setiap kue. Kystybyyki menjadi sangat lembut, lembut, bergizi dan sangat lezat! Mereka biasanya dikonsumsi dengan teh manis.
Gzik tidak lain adalah sebuah pondok yang didekorasi dengan cara yang benar. Nyamuk hangat dengan minyak bawang putih adalah salah satu kursus pertama yang kami pesan ketika kami tiba di Zakopane. Biasanya ditemani oskopeka goreng dengan cranberry dan sup rawa. Moscole adalah jenis lain dari pancake kentang, khas dari masakan Podhale. Mereka digoreng di atas piring dan dimasak dari kentang tumbuk rebus, dicampur dengan tepung.
Di Zakopane atau Podhale tidak ada Osciop. Makan untuk jalan-jalan, camilan sebelum makan malam dan sebagai pilihan untuk hidangan yang populer di restoran lokal. Barang wajib untuk wisatawan asing. Jika kita membayangkan oskopek sungguhan, lebih baik pergi ke bebek antara Mei dan September atau Oktober. Lalu ada ocopie asli, yang memiliki 60% susu domba. Di bulan-bulan yang tersisa, kita bisa makan bacon dan keju lainnya.
Balesh
Lezat, kue hangat kentang dan daging bebek, atau ayam.
Disiapkan terutama dari adonan tidak beragi. Isian dimasukkan dalam jumlah besar. Dalam lubang kecil di atas saat memasak secara berkala tambahkan jus daging berlemak.
Varietas pai: wak-balesh (atau elesh) - "kecil" dan zur-balesh - "besar".
Berapa pun ukuran bola selalu merupakan perayaan nyata!
Makanan ringan tatar
Kyzylyk
Nama lain - daging kuda di Tatar. Ini adalah daging kuda asap mentah (dalam bentuk sosis), dikeringkan dengan teknologi khusus, dengan tambahan bumbu dan garam. Dipercayai bahwa efek menguntungkan pada kesehatan pria, memberi kekuatan dan energi.
Kalzha 
Salah satu jenis makanan pembuka tradisional yang populer, terdiri dari daging domba (sapi, atau daging kuda), ditaburi dengan rempah-rempah, bawang putih, garam, merica dan cuka. Kemudian dagingnya dibungkus, mengubahnya menjadi gulungan, dan digoreng dalam wajan. Setelah memasak gulungan dibagi menjadi beberapa bagian. Sajikan hidangan di atas meja dingin.
Pemotongan tartar
Tenderloin digoreng dengan lemak hewani, kemudian direbus, menambahkan bawang, wortel dan krim asam diiris menjadi cincin. Hidangan yang sudah selesai ditata dalam hidangan memanjang khusus, di sebelah menaruh kentang rebus, taburi semuanya dengan sayuran hijau. Jika diinginkan, bisa menambahkan lebih banyak mentimun dan tomat.
Permen tatar
Chuck chuck 
Memperlakukan manis terbuat dari adonan dengan madu. Adonan menyerupai kayu kuas, terdiri dari bola-bola kecil, sosis, flagela, dipotong menjadi mie, digoreng dengan banyak mentega. Setelah dimasak, semuanya dituangkan dengan madu (dengan gula). Biasanya chak-chak dihiasi dengan kacang, cokelat parut, permen, kismis. Dipotong-potong, dikonsumsi bersama teh atau kopi. Seperti yang mereka katakan - Anda akan menjilat jari Anda!
Gubad 
Kue manis dengan beberapa lapis. Isinya terdiri dari nasi rebus, telur, sajian (keju cottage kering), kismis, aprikot kering, dan prem. Untuk pembuatan Gubad digunakan ragi, atau adonan tidak beragi. Hidangan ini adalah salah satu yang paling lezat dalam masakan Tatar. Disiapkan pada hari libur, perayaan besar. Teh biasanya disajikan ke kue.
Krim asam
Kue yang sangat empuk dan lezat terdiri dari adonan ragi dan krim asam, dikocok dengan telur dan gula. Biasanya disajikan untuk hidangan penutup, dengan teh. Smetannik benar-benar tersembunyi di mulut Anda, jadi, kadang-kadang, Anda bahkan tidak memperhatikan bagaimana Anda memakannya.
Kelyave Talkysh
Secara penampilan itu bisa dibandingkan dengan permen kapas, tetapi mereka dibuat dari madu. Ini adalah piramida padat kecil, homogen dalam massa, dengan aroma madu yang tidak biasa. Manis, meleleh di mulut Anda - satu kesenangan belaka. Hidangan yang sangat asli!
Koymak
Pancake tatar, terbuat dari ragi atau adonan tidak beragi. Koymak dapat dibuat dari segala jenis tepung: gandum, oat, kacang polong, soba. Sajikan dengan mentega, krim asam, madu atau selai.
Roti tatar
Kabartma
Hidangan yang terbuat dari adonan ragi, dipanggang dalam wajan atau di oven di bawah api terbuka. Biasanya dimakan panas, dengan krim asam, atau selai.
Ikmak
Roti gandum hitam, disiapkan di sourdough hop dengan penambahan dedak dan madu. Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit. Makanlah dengan krim asam atau mentega.
Minuman Tatar
Koumiss
minum dari susu kuda, warna keputihan. Menyenangkan untuk dicicipi, asam manis, menyegarkan dengan baik.
Koumiss dapat berbeda, tergantung pada kondisi produksi, proses starter dan waktu persiapan. Ini kuat, memiliki efek yang sedikit memabukkan, dan kadang-kadang lebih lemah, dengan efek menenangkan.
Ini adalah tonik. Ini memiliki sejumlah properti yang berguna:
- efek menguntungkan pada sistem saraf;
- memiliki sifat bakterisida;
- efektif untuk tukak lambung;
- menjaga kulit tetap muda;
- berkontribusi pada penyembuhan cepat luka bernanah, dll.
Airan
Produk yang dibuat dari susu sapi, kambing atau domba, diperoleh berdasarkan bakteri asam laktat. Adalah semacam kefir. Ini terlihat seperti krim asam cair. Ringan, tetapi pada saat yang sama minuman hangat, pemadam haus yang sangat baik.
Katyk
Diterjemahkan dari bahasa Turki "kat" - ke makanan. Ini adalah jenis yogurt. Itu terbuat dari susu, dengan fermentasi dengan kultur bakteri khusus. Ini memiliki karakteristik sendiri yang membedakannya dari jenis lain dari minuman susu fermentasi, yang terdiri dalam mempersiapkannya dari susu rebus, yang membuatnya lebih gemuk. Ya, katyk adalah minuman yang sangat bergizi, dan pada saat yang sama sangat bermanfaat!
Teh susu tradisional
Dalam hal ini, teh bisa hitam dan hijau, hal utama yang kuat. Teh dituangkan ke dalam cangkir sedikit lebih dari setengah, sisanya diisi dengan susu (lebih disukai dingin). Diyakini bahwa suku-suku nomaden Turki sebelumnya menggunakan teh seperti makanan. Dia benar-benar sangat memuaskan!
Semua hidangan di atas dapat Anda coba:
- di jaringan restoran "Bilyar";
- di kafe "Rumah Teh";
- di toko roti "Katyk";
- di jaringan toko "Bahetle".
Nikmati nafsu makanmu!