Tomat juicy dalam tuang manis diubah menjadi lebih baik dan rasanya tak tertandingi!
Garam dan gula pasir masing-masing memenuhi tujuan mereka yang sangat penting dalam penggulingan sayuran: biji-bijian asin bertindak sebagai pengawet, mengawetkan produk asli, dan gula, yang dilarutkan dalam bumbu, secara ajaib mempengaruhi rasa tomat, “membuka” mereka, membuatnya diinginkan untuk semua lapisan konsumen (bahkan untuk anak-anak). Di antara bermacam-macam makanan pembuka dingin, acar tomat adalah pemimpinnya, karena mereka melengkapi berbagai macam hidangan, mulai dari lauk sederhana sereal, hingga kelezatan daging yang kompleks. Berkat solanaceae pedas menekankan hidangan utama. Meski terkadang para pemakan, tanpa menunggu panas, membuka kaleng dan menikmati rendaman dengan sepotong roti gandum hitamitu sangat menggugah selera! 
Prinsip dasar pemblokiran tomat manis: - Tomat pada dasarnya mengandung asam, yang memungkinkan Anda menutupnya dengan kandungan minimum pengawet atau tanpa mereka (garam, otsta, tablet aspirin, dll.). Tetapi dalam hal ini, pelestarian perlu sterilisasi untuk menghindari dimulainya fermentasi - Pelestarian rumah ini, dekat dengan produk makan sehat, disimpan secara eksklusif di ruangan dingin atau diletakkan di rak di lemari es - Sayuran kecil atau biasa-biasa saja paling cocok untuk resep "Acar Tomat Manis untuk Musim Dingin". Atau, untuk penyumbatan, buah-buahan besar dipotong menjadi irisan.Perhatian khusus diberikan pada pemilihan bumbu dan semua jenis rempah-rempah yang mampu "menaungi" rasa halus dari sayuran yang disimpan dengan rasa yang terlalu cerah. Mereka sering diletakkan di salad tomat kalengan atau sayuran campuran. 
Resep 1 (klasik)
Untuk “acar” manis solanaceae pilih produk-produk penting berikut: - buah tomat utuh, - daun blackcurrant dan lobak, - payung kering, - lada hitam, - asam sitrat (cubit pada setiap wadah liter).1 liter air garam termasuk 7 sdm. gula dan sesendok garam dapur. Bank tidak perlu mensterilkan; yang utama adalah membilasnya secara menyeluruh dan membilasnya beberapa kali dengan jet air. Perlakuan panas dalam kasus ini tidak perlu, karena sayuran ditempatkan dalam wadah yang tidak direbus atau bahkan direbus. Daun disiapkan, sayuran kering, dan segenggam lada dan beberapa siung bawang putih dikupas (4 pcs. Per mangkuk) diletakkan pertama dalam wadah. Tomat sangat pas, dan tutup dengan daun dan bawang putih yang sama.
Kaleng isi dituang dengan kaleng isi, dituangkan dalam cairan dalam aliran yang tipis untuk menghindari pecahnya kaca. Tangki diisi ke tepi, ditutupi dengan penutup dan berdiri sedikit lebih lama dari 6-7 menit. Menit-menit ini cukup untuk membuat air garam. Rata-rata, billet silinder tiga liter membutuhkan sekitar 1,5 liter pengisian, tetapi diinginkan untuk melakukannya dengan margin. Untuk air garam, semua bahan yang dibutuhkan digabungkan dan direbus.
Di bawah air asin mendidih, air dituang dan dituangkan, dan panci mendidih diisi pada tempatnya. Lemon bergegas untuk memastikan kualitas, sehingga untuk keamanan, dan acar tomat manis untuk musim dingin di bank cepat berputar. Memeriksa kekencangan seaming dilakukan dengan memutar kaleng terbalik. Yakin dengan tidak adanya "kebocoran" dan menunggu sampai dingin, pengawetan dilakukan di bawah tanah untuk menunggu cuaca dingin.
Resep 2 - dengan lemon
Berbagai aditif berfungsi untuk menonjolkan sayuran, untuk fokus pada bahan tertentu. Misalnya, sangat laris saus tomat dengan kemangi atau nighthade dengan bawang putih. Dimungkinkan juga untuk menutup tomat dengan menuang lemon-marinade - resep yang mudah digunakan tanpa menggunakan perlakuan panas pada silinder yang diisi. Beberapa mungkin terintimidasi oleh daftar besar komponen yang digunakan, tetapi ini bukan kesulitan sedikit pun. Melakukan pembatasan dari:- 1 kilogram tomat kecil (bahkan tomat ceri),
- setengah buah lemon atau 1 sdm. 9% cuka,
- 4 siung bawang putih,
- daun salam,
- 2-3 cabang adas,
- paprika sesuka hati
- air,
- 5 daun kismis,
- 8 butir lada hitam,
- 4 sdm. dengan tumpukan gula,
- Seni Penuh. garam
Bagian bawah wadah bersih adalah tanaman hijau dan daun; dengan tidak adanya rempah segar dikeringkan. Berikutnya adalah lapisan rempah-rempah, bawang putih. Dan bank-bank penuh dengan tomat. Dalam wadah terpisah, rebus air untuk rendaman dan didihkan ke sayuran, diikuti dengan mengendap selama 15 menit, Garam dan gula dicampur dalam panci. Untuk mereka cairan dari kaleng dituangkan, dan bumbunya dimasak sebentar sampai butiran bumbu larut. Untuk isi stoples tuangkan jus lemon atau ocet meja, lalu tuang rendaman. Tomat acar gulung untuk musim dingin manis dan bawang putih "bersembunyi" di bawah selimut, di mana mereka dingin dan diperiksa untuk kebocoran. Untuk konsumsi, makanan pembuka akan cocok, setelah pola acar tomat, setelah 3-4 minggu.
Resep 3 - Sayang
Rasa manis dan astringency yang menyenangkan akan memberikan madu alami dan cengkeh pada tomat. Untuk rasa untuk madu sayur masa depan menaruh rempah-rempah. Resep ini memungkinkan Anda untuk menutup camilan yang benar-benar ajaib, di mana rasa madu berhasil dikombinasikan dengan sedikit asam dari bahan-bahan utama. Untuk tomat acar manis untuk musim dingin di kaleng liter diambil:- 5 kilo nighthade merah, matang, padat,
- 500 g madu
- 1,5-2 kepala bawang putih,
- daun lobak, kismis hitam,
- tangkai dill dan payung,
- Sejumlah anyelir tanda bintang (untuk setiap hal di bank),
- biji lada hitam,
- sekitar 7 liter air,
- Gelas anggur meja yang tidak lengkap,
- 150 g garam.
Siung bawang putih dibersihkan dan dibelah secara longitudinal. Pemotongan dilipat ke dalam stoples, mendistribusikan daun pedas dan hijau bersama dengan itu (beberapa bumbu dibiarkan untuk nanti). Substrat yang harum ditekan dengan tomat dan ditutup dengan sisa-sisa bahan hijau. Acar direbus dalam panci terpisah. Madu, garam, lada garam, kuncup cengkih direbus dalam air selama 3 menit. Bersikeras solusinya tidak perlu! Dan tuangkan mendidih langsung ke tomat tanpa disaring. Guci yang diisi selama seperempat jam menetap, dingin. Kemudian prosedur penuangan cairan, dididihkan dan dituangkan kembali ke dalam wadah kaca diulang dua kali. Setelah putaran ketiga, bagian yang kosong disegel dan ditutup dengan selimut. Demikian pula, Anda bisa menutup acar paprika dengan bawang putih di dalam madu. Juga tidak kalah enak dan original.
Resep 4 - Aneka
Kombinasi sayuran dalam pengalengan rumah telah ada selama beberapa waktu. Rasa pedas dari resep sayuran "Tsar's Appetizer" melengkapi rasa cabai yang tidak mencolok. Tomat dalam resepnya kaya akan rasa, cerah, tak tertandingi. Menurut perhitungan produk untuk satu silinder tiga liter mematuhi proporsi berikut:- tomat kecil atau sedang,
- 1 lada Bulgaria,
- pod lada pahit,
- 1 sdm. garam,
- 1,5 gelas gula pasir,
- 1 payung,
- Anyelir bintang 3,
- 1 daun salam,
- Beberapa butir allspice,
- 1 sdm. asam asam.
Solanaceae pada “Tomat Acar yang Sangat Manis untuk Musim Dingin” (walaupun bagi sebagian orang tingkat kemanisannya tampak moderat) diambil dengan tusuk gigi di pangkalan untuk mencegahnya meledak ketika dituang dengan nada curam. Kemudian bank-bank meletakkan rempah-rempah: cengkeh, lada biji-bijian hitam, payung dill. Paprika pahit dipotong menjadi cincin; 2-3 cincin cukup untuk satu kaleng tiga liter. Paprika dipotong-potong; jumlah mereka per kontainer tidak terbatas.
Dalam wadah di mana rempah-rempah diatur, mengisi lebih rapat dan meletakkan di antara mereka potongan lada, tomat. Penanda dituangkan dengan air mendidih dan ditahan selama 10 menit.Setelah air dituangkan ke dalam panci besar. Bawang putih yang dipetik dilaporkan ke tomat, garam-gula dituangkan, ocetum dituang. Air yang dikeringkan direbus, dituangkan kembali ke tepian, yang segera digulung. Sayuran ini disajikan "dengan merica" kepada siapa saja hidangan daging: sayap ayam dalam bir, cincang atau escalope.
Resep 5 - dengan bawang
Tomat acar yang sudah baik untuk musim dingin manis, dilengkapi dengan bawang: asam, berair, khusus dalam rasa. Dalam hal ini, dua warna terjalin dalam aroma: madu dan bawang. Selain komponen-komponen ini dalam rendaman, tidak ada yang berlebihan. Siapkan tomat manis dari:- 2 kg krim
- 100 g madu alami,
- 200 g bawang,
- 50 ml cuka sari apel atau meja biasa,
- 50 g garam kasar.
Bank diisi dengan tomat krim dan cincin bawang. Bumbunya direbus, mendidihkan 1 liter air dan melarutkan jumlah garam dan garam yang diperlukan di dalamnya. Pada saat mendidih cairan ditambahkan lebih banyak madu. Secara umum, solusinya harus menelusuri dengan lembut selama 3-4 menit. Mereka diisi dengan wadah dengan isi nabati dan cepat disegel.
Resep 6 - dengan semangka
Untuk lebih menghias dan "mempermanis" billet, bersama dengan tomat, bubur semangka ditempatkan di stoples, serta seledri hijau dan paprika. Rasa dari bahan-bahan ini sangat terkait satu sama lain, menghasilkan hasil yang luar biasa dan gurih. Tutup mereka tanpa perapian, seperti dalam kasus squash caviartapi dengan lebih lembut asam sitrat. Dibutuhkan untuk ini:- hingga selusin tomat kecil,
- 1 lada Bulgaria,
- 2 sandiwara semangka,
- 2-3 siung bawang putih,
- sekelompok kecil seledri,
- air,
- 2 sdm. dengan slide gula pasir,
- 20-25 g garam,
- 1 sdt. Asam (tidak lengkap)
bhikkhu
Dari kulit semangka, daging dipotong, dikupas, dan dipotong menjadi irisan kecil dan rapi. Lada yang dicuci dibersihkan dari bagian ekor dan bagian dalam, dan dipotong dengan bagian memanjang. Gigi bawang putih dipotong menjadi dua. Wadah yang sudah disiapkan diisi dengan urutan sebagai berikut: seledri (ranting), bawang putih, tomat, semangka, lada, dll. Air mendidih, dan wadah sayuran dengan paparan singkat hingga 10 menit dituangkan di atasnya. Cairan yang dipisahkan didekantasi kembali ke dalam panci, diisi dengan gula, garam, asam sitrat, dan direbus selama satu atau dua menit. Tuang bumbunya ke dalam toples, acar tomat untuk musim dingin dengan manis ditutup dengan kelopak dan dibawa keluar dalam dingin.
Resep 7 - dalam bumbu apel
Lebih tepatnya, tomat tertutup akan direndam dalam jus apel, dalam liter yang 1 sdm larut. kristal garam. Jus memberi kesegaran dan kelembutan buah. Dan, selain itu, dalam resep ada bahan minimum yang tidak mengganggu rasa nightshade, tetapi memungkinkan Anda untuk menikmati hanya set tempat konservasi dimulai. Meski tidak ada yang melarang melakukannya piring sayur dalam kaleng. tomat yang sudah dicuci dibakar dengan air mendidih dan disimpan di sana selama sekitar 30 detik, kemudian dipindahkan ke sealer kaca. Jus apel (jus segar diperas melalui juicer atau versi toko digunakan) direbus, dan atas dasar itu, menuangkan garam diseduh. Solusi mendidih dituangkan di atas tomat, dan mereka disegel. Pengawetan "tomat diasinkan yang lezat untuk musim dingin manis" didinginkan sesuai dengan aturan memasak, dan kemudian ditransfer untuk disimpan di ruang dingin.
Sebelum melanjutkan dengan panen tomat acar tajam untuk musim dingin, mari kita tentukan jumlahnya. Sejak saat ini saya memanen tomat dalam tiga toples dua liter (setara dengan dua bank tiga liter), maka proporsi dalam ramuan, saya menunjukkan persis jumlah itu.
Tomat akan membutuhkan dari 2 kg atau lebih, tergantung pada ukurannya. Tomat kecil akan mengisi tepian lebih padat, oleh karena itu dan beratnya secara umum akan lebih banyak, berbeda dari nilai yang besar.
Tomat dan cabai panas dicuci bersih dengan air yang banyak.
Bank juga milik saya, soda yang lebih baik, setelah itu kami akan mensterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda dapat mensterilkan toples dalam oven microwave, dengan mengumpulkannya tidak lebih dari 1/3 toples air dan mengatur daya maksimum dan waktu hingga 4 menit, tetapi ini cocok untuk toples tidak lebih dari 1,5 liter, sisanya tidak akan masuk ke dalam microwave. Anda bisa mensterilkan stoples dalam oven, menyimpannya setidaknya selama 10-15 menit pada suhu 130 derajat. Anda juga bisa mensterilkan tepian dengan cara lama, di atas air mendidih, menempatkannya di wajan dengan nosel khusus. Tutupnya hanya mendidih selama 10 menit.
Dalam toples steril yang sudah disiapkan, kami oleskan daun kismis yang dicuci dengan hati-hati (2-3 buah), ceri (2-3 buah), lobak (1 buah), bawang dikupas dan beberapa lada hitam (4 buah). Payung Dill (1 pc.) Dan sepertiga dari pod cabai di atas toples.
Tomat yang dicuci dengan rapat diletakkan di atas toples.
Rebus air dalam panci. Kami tidak tahu berapa banyak air yang dibutuhkan, oleh karena itu kami merebusnya dengan cadangan. Tuangi air mendidih di atas kaleng, lalu tutupi dengan tomat. Tutupi stoples dengan tutup steril dan biarkan dalam bentuk ini sampai air mendingin (20 menit).
Sekarang kita tahu berapa banyak rendaman akan keluar. Kuras air dari kaleng ke dalam panci kosong dan tambahkan garam dan gula. Didihkan, lalu tambahkan cuka.
Isi ulang toples ke atas dengan rendaman dan segera gulung. Kami membalik toples dengan tomat acar yang tajam pada tutupnya dan membiarkannya menjadi dingin sepenuhnya.
Setelah stoples tomat acar yang tajam telah mendingin sepenuhnya, pindahkan ke tempat yang gelap, seperti lemari.
Dan kami sedang menunggu musim dingin ketika akan dimungkinkan untuk membuka stoples tomat acar yang tajam dan menghias makan malam keluarga bersama mereka. Kentang goreng atau rebus hanya dibuat untuk tomat ini. Selamat makan dan sampai jumpa lagi!
Tomat adalah sayuran favorit banyak orang. Ini adalah penampilannya yang kami tunggu-tunggu untuk menikmati rasa yang sempurna dan, tentu saja, membuat persiapan yang bermanfaat untuk musim dingin.
Harap dicatat bahwa acar tomat mengandung zat yang sangat berharga seperti likopen. Ini adalah salah satu cara terbaik untuk pencegahan kanker. Plus, buah-buahan mengandung kalsium, seng, mangan, dan zat besi.
Anda bisa memakannya dengan daging, kentang atau sajikan sebagai hidangan terpisah. Juga, tomat sering dikonsumsi dengan alkohol.
Resep memasak
Bahan (dirancang untuk satu toples tiga liter):
- lada hitam - empat kacang polong;
- dill - dua tangkai;
- air - satu setengah liter;
- gula - empat sendok makan;
- daun salam - tiga potong;
- selembar lobak - satu potong;
- cuka (perlu untuk dituang) 9% - satu sendok makan;
- daun kismis dan ceri - tiga potong;
- garam - tiga sendok makan;
- tomat (buah kecil) - jumlah yang dibutuhkan untuk toples tiga liter.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Cuci tomat dalam air, biarkan kering pada suhu kamar.
- Letakkan daun kismis, lobak lobak, daun salam, daun adas dan ceri di bagian bawah tabung bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Tempatkan tomat dalam mangkuk agar tidak dihancurkan.
- Tambahkan air, gula, garam, dan lada ke dalam panci. Didihkan cairan.
- Isi botol yang sudah disiapkan dengan cairan. Tutupi dengan wadah. Setelah lima menit, tuangkan kembali air garam ke dalam panci dan didihkan. Cairan isi kaleng dan gulung.
- Balik gelas dan bungkus dengan kain hangat. Setelah dua hari, taruh di tempat yang dingin.
Penggunaan benda kerja
Tomat yang manis dan asam untuk musim dingin sangat berguna bagi tubuh kita, terutama pada periode kekurangan vitamin dan mineral. Buah-buahan ini mengandung vitamin yang termasuk dalam kelompok A, B, E, antioksidan lycopene. Sayuran ini direkomendasikan untuk digunakan:
- untuk pencegahan kanker;
- dengan obesitas;
- penderita diabetes;
- untuk meningkatkan metabolisme;
- penyakit ginjal;
- dengan deposit garam.
Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa tomat dapat bekerja dengan sangat baik, menyelamatkan kita dari sejumlah penyakit yang berbeda. Hal utama di sini adalah secara teratur menggunakan sayuran ini, menikmati rasanya dan manfaatnya. Jadi jangan malas, siapkan stoples sebanyak mungkin dengan yummy ini.
Bon appetit!