1. Tomat tajam
Tomat;
- daun salam;
- tajam paprika merah,
- bawang putih,
- adas, seledri, cengkeh, lada-kacang polong, biji sesawi, akar lobak.
Resep acar
2. Dengan 1,5 liter. air Anda perlu menambahkan 2 sdm. garam dan 1 sdm. gula, tambahkan rempah-rempah (dill, cengkeh, lada-kacang polong, biji sesawi dan akar lobak). Rebus bumbunya.
3. Letakkan cincang hijau daun lobak, adas, seledri dan peterseli, serta paprika merah, bawang putih, dan daun salam di bagian bawah kaleng siap (disterilkan dengan air mendidih) kaleng.
4. Lalu kami taruh tomat di sana, dibersihkan dari batangnya, dicuci dan tuangkan rendaman yang direbus sampai mendidih, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi: kaleng setengah liter dan liter - selama 10-15 menit, 3 liter - selama 20 menit.
5. Setelah sterilisasi, toples disegel, dibalik dan dibungkus dengan selimut selama beberapa jam.
2. Acar tomat di rumah dengan asam sitrat.
Tomat (lebih disukai tidak besar),
rendaman (berdasarkan 3 toples liter):
- 1,3 liter air
- 30 gram garam
- 120 g gula
- 2 sendok teh bubuk asam sitrat.
Resep acar
1. Tomat yang dipilih untuk pengawetan diurutkan berdasarkan ukuran, bentuk dan warna. Adalah penting bahwa mereka memiliki kematangan yang sama. Merah dan hijau juga seharusnya tidak mengganggu.
2. Tomat diletakkan di atas toples yang telah dicuci, kami menambahkan sayuran (sedikit, hanya untuk memberikan aroma ringan, lebih baik, untuk perubahan, untuk menambahkan berbagai jenis sayuran dari satu jenis ke satu - adas, ke yang lain - peterseli, ke seledri ketiga).
3. Isi dengan air mendidih dan tutup dengan tutup bersih.
4. Saat tomat disterilkan, rebus air garam dari air, garam, gula, asam sitrat. Segera setelah air garam mendidih, kami menuangkan air dari kaleng, menuangkannya ke dalam air garam, menggulungnya, lalu membalik kaleng dan membungkusnya dengan selimut selama beberapa jam.
Plus resep ini: bukannya cuka yang digunakan asam sitrat - Tomat diperoleh padat, dengan rasa lembut, aroma hijau muda, dan sama sekali tidak "beracun", seperti cuka.
3. Tomat yang direndam di Donetsk
Isi:1 liter air - 60 g gula, 60 g garam, bawang putih, pahit dan paprika, daun salam, 1 sendok makan cuka 9%.
Buah-buahan cokelat siap dimasukkan ke dalam stoples dengan rempah-rempah.
Tuang tiga kali tuang mendidih, rendam selama 10 menit. Terakhir kali tambahkan cuka dan gabus.
4. Tomat Pedas
Pada toples tiga liter: 50 g akar lobak, 2-3 siung bawang putih, 1 sendok makan biji dill, 7 allspice lada, 5 sendok makan gula, 2 sendok makan garam, 2 sendok makan cuka 9%, 1-2 daun salam.
Tomat coklat dimasukkan ke dalam toples tiga liter dengan daun salam, serutan lobak, kupas dan cincang bawang putih, biji adas, allspice. Tuangkan air mendidih dan tutup. Setelah setengah jam, tuangkan air ke wajan, panaskan, tambahkan garam dan gula. Didihkan. Dalam stoples tomat, tambahkan cuka dan segera tuangkan panci mendidih ke ujung.
Gulung tabung dengan rapat, bungkus dalam kertas dan dalam selimut, balikkan dan biarkan selama sehari.
5. Tomat dengan bawang merah jeli disterilkan
Potong tomat menjadi empat bagian, bawang menjadi irisan dan bongkar menjadi cincin. Berbaring di dalam toples tiga liter, bergantian tomat dan cincin bawang.
Masak bumbunya. Untuk 5 kaleng tiga liter, Anda membutuhkan 6 liter air, 18 sendok makan gula, 6 sendok makan garam, 6 daun salam, 20 potong merica, adas. Rebus bumbunya, saring dan tuangkan di atas kaleng di atas tomat dan bawang yang diletakkan. Lalu tuangkan agar-agar ke setiap toples.
Jelly: Tambahkan 1 sendok teh gelatin ke setengah gelas air dan biarkan membengkak selama 40 menit. Kemudian didihkan dan tuangkan secara merata di atas tepian. Sterilkan bank selama 10 menit.
6. Tomat, iris, dengan bawang dan bawang putih
Tomat merah, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam toples, diselingi irisan bawang.
Bumbunya: untuk 1 liter air 3 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, rempah-rempah favorit, 2-3 daun salam, setangkai dill, segenggam siung bawang putih yang sudah dikupas. Marinade mendidih selama dua menit. Tuangkan 1 sdm. sendok 9% cuka dan segera tuangkan dengan tomat dan bawang. Keesokan harinya, acar tomat sudah siap. Tapi setelah 2 hari mereka bahkan lebih enak. Anda dapat, setelah mensterilkan 10 menit, melakukan panen untuk musim dingin.
7. Bumbu buah dan sayuran
Lebih enak ternyata. Dasar resep - "Tomat, iris, dengan bawang dan bawang putih." Selain tomat cincang, bawang dan bawang putih, toples dengan indah menumpuk sayuran cincang (sesuai kebijakan Anda), misalnya, lada Bulgaria berwarna, kembang koldibongkar menjadi perbungaan. Kami menaruh buah yang diiris: plum, kiwi, ceri, anggur, rasberi, dan sebagainya.
Bumbunya sama. Rasa dan rasa sayuran dan buah-buahan dicampur dan menciptakan karangan bunga yang sangat baik. Enak, harum, cantik, meriah.
8. Adjika
1 kg tomat, 1 kg lada merah Bulgaria, 300-500 g bawang putih, 2 apel (Antonovka), peterseli - 1 ikat, paprika pahit - 2 buah, ketumbar tanah, 250 g garam dan 20 g cuka 5%.
Gulir semuanya dalam penggiling daging, tambahkan peterseli cincang. Aduk dan dinginkan selama sehari, aduk beberapa kali untuk melarutkan garam, susun dalam toples. Simpan lebih baik di lemari es. Anda dapat menambahkan sup dan hidangan lainnya 5 menit sebelum akhir memasak. Rasa dan aroma luar biasa. Antonovka zheliruet, dan adjika menjadi tebal. Disimpan dengan sangat baik.
9. Bumbu tomat-bawang putih
0,5 kg tomat matang, 100 g lobak, 200 g bawang putih, 50 g minyak sayur, 50 g gula, 8 g garam.
Tomat cincang dengan bawang putih. Parutan lobak, campur dengan tomat dan bawang putih, tambahkan gula, garam, mentega, dan campur semuanya dengan seksama. Atur dalam toples kecil. Simpan di tempat yang dingin.
10. Tomat dalam jus apel
Tomat dituangkan mendidih jus apel (1 liter jus 1 sdm. Sendok garam). Rempah-rempah tidak ditambahkan. Sterilkan 7 menit. Gulung Simpan di tempat yang dingin.
11. Tomat dengan apel dan rempah-rempah
Apel (Antonovka), tomat, adas, peterseli, kacang polong, cengkeh.
Bumbunya: Guci 3 liter gelas gula, satu sendok makan garam, cuka esensi.
Apel, tomat, bumbu dan rempah-rempah tersebar di bank. Tuangkan bumbu perebus mendidih di bawah tutupnya, tambahkan sari cuka, gulung, balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
12. Tomat dengan kayu manis (dapat disimpan bahkan di bawah tutup pelindung)
Bumbunya: 4 liter air, 4 daun salam, 1/2 sendok teh lada, jumlah cengkeh yang sama, satu sendok teh kayu manis (bubuk), dua pertiga gelas garam, 3 gelas gula. Rebus, rebus dengan api kecil selama 15 menit. Dingin, tuangkan 50 g asam asetatmencampur. Tepi diisi dengan tomat, dicampur dengan bawang putih, adas, peterseli dan tuangkan bumbu.
13. Keajaiban oranye
1,5 kg irisan tomat merah;
1 kg wortel dipelintir menjadi penggiling daging;
tambahkan 100 g gula ini;
1 sdm. garam;
1 cangkir minyak bunga matahari - semua rebus selama 1,5 jam.
15 menit sebelum akhir memasak tambahkan 100 g bawang putih dan 1 sdt. lada hitam. 5 menit sebelum akhir memasak 1 sdm. cuka. Angkat dari api. Ketika dingin, terurai di bank dan gulung.
14. Resep untuk persiapan dan pengawetan tomat, diisi dengan sayuran.
Bahan:
1,6 kg tomat, 200 g bawang, 250 g wortel, 25 g akar dan 10 g peterseli, 30-35 g garam, 40-50 g gula, 1,5 sendok makan cuka 9%, 5-7 kacang polong allspice, 2 daun salam, minyak sayur.
Resep memasak:
1. 600 gram tomat matang digosokkan pada parutan kasar, lepaskan kulitnya.
2. Rebus massa yang dihasilkan sampai busa hilang, tambahkan garam, gula, allspice, daun salam, cuka dan didihkan selama 7-10 menit lagi.
3. Memasak sayur cincang. Kupas peterseli dan wortel, cincang halus dan didihkan sampai lunak. Bawang dikupas potong cincin dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tomat yang segar, matang, dan berukuran sedang dipotong di batang dan satu sendok teh inti yang dipotong. Campur akar rebus dan bawang goreng dengan peterseli cincang halus dan panas sampai sekitar 70 ° C.
4. Isi tomat yang sudah disiapkan dengan daging giling, masukkan ke dalam stoples dengan kencang dan tuangkan saus panas yang sudah dimasak sebelumnya.
5. Top rebus rebus (dalam bak air) selama 5-7 menit dan didinginkan hingga suhu 70 ° C minyak sayur (dengan laju 2 sendok makan minyak per 1 liter).
6. Bank harus diisi sehingga ke tepi leher masih ada 2-2,5 cm Steril dalam air mendidih: botol setengah liter - 60 menit, liter - 75 menit.
7. Putar stoples, balikkan tutupnya dan diamkan selama sehari.
15. Resep untuk persiapan dan pengawetan tomat dalam jus mereka sendiri.
Bahan:
Resep pengalengan
1. Cuci tomat berbuah kecil, potong-potong di beberapa tempat dengan runcing dan taruh dalam kaleng di pundak.
2. Potong tomat besar dan panaskan dalam panci enamel di bawah penutup, tanpa mendidih.
3. Gosok massa panas melalui saringan langka, larutkan garam dan gula di dalamnya dan tuangkan tomat ke dalam stoples sedemikian rupa sehingga tingkat jus 2 cm di bawah tepi toples.
4. Tempelkan pada suhu 85 ° C (stoples liter - 25-30 menit) atau sterilkan dalam air mendidih (8-9 menit).
Tuang untuk digunakan untuk persiapan minuman (dapat diencerkan dengan air matang), dan dari buah untuk menyiapkan salad, saus, sup.
16. Tomat dengan mint
Bahan: 5 kg tomat, 60 g dill, 25 g daun lobak, 2-3 cengkeh, 25 g peterseli, 2 sendok teh daun mint cincang, 2 daun salam, 1 sendok teh lada merah panas, 3 lada hitam.
Isi:1 liter air - 150-200 ml cuka meja, 50 g garam.
1. Pilih dan cuci tomat merah, nilai yang lebih baik "Jari-jari wanita."
2. Perluas bank.
3. Cuci sayuran, potong-potong, potong paprika merah menjadi beberapa potongan tipis, siung bawang putih - masing-masing menjadi 3-4 bagian.
4. Bumbu dan rempah-rempah untuk dimasukkan ke dalam stoples di atas tomat.
5. Tuang isian panas.
6. Sterilkan: botol setengah liter - 5 menit, liter - 10-12 menit. Gulung
17. Tomat dikupas dalam jus sendiri
Bahan: 3 kg tomat matang berbuah kecil, 2 kg tomat matang besar, 50 g gula, 80 g garam.
1. Tomat matang, tetapi utuh dipotong dan dilewatkan dengan juicer.
2. Tuang jus ke dalam piring berenamel, garam (per 1 liter cairan - 1 sendok makan garam) dan didihkan.
3. Masukkan tomat berdaging kecil dalam saringan selama 1-2 menit dalam air mendidih, cepat angkat dan rendam dalam air dingin.
4. Kupas tomat dingin dengan pisau runcing, masukkan ke dalam stoples steril dan tuangkan jus mendidih.
5. Tutupi stoples dengan tutupnya, masukkan ke dalam wajan dengan air panas untuk sterilisasi.
6. Ketika air dalam wajan mendidih, keluarkan toples setengah liter dan gulingkan, yang liter harus disimpan dalam air mendidih selama 4-5 menit, toples tiga liter - 8-10 menit dan kemudian digulung.
18. Tomat Kaleng Kupas
Isi:pada 1 liter air - 20-40 g gula, 15-20 g garam, 2-3 g asam sitrat.
Untuk makanan kaleng ini hanya tomat dengan bubur berdaging yang cocok.
1. Celupkan buah selama 1-2 menit dalam air mendidih, dinginkan dalam air dingin dan singkirkan kulitnya.
2. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi 2-4 potong, masukkan ke dalam toples, bukan kondensasi, dan isi dengan tuangkan mendidih.
3. Tempelkan pada suhu 90 ° C: stoples setengah liter - 30 menit, liter dan dua liter - 35-40 menit. Gulung Simpan di tempat yang dingin.
19. Tomat yang dikupas, kalengan dalam irisan, dalam jus sendiri
Isi: 1 liter jus tomat - 10-30g gula, 5-7 g garam.
1. Tomat olahan dimasukkan ke dalam toples (lihat resep sebelumnya - tomat yang dikupas, irisan kalengan).
2. Didihkan jus tomat yang baru disiapkan, larutkan garam dan gula di dalamnya dan tuangkan ke dalam toples.
3. Tempelkan pada suhu 90 ° C: stoples setengah liter - 30 menit, liter dan dua liter - 35-40 menit.
4. Kemudian gulung toples, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Setelah penyimpanan di dapur dingin, atau ruang penyimpanan dingin gelap lainnya.
20. Tomat dalam saus apel
Bahan: 5 kg tomat, 5 kg apel, 10 g jahe, 50 g gula, 20 g garam.
1. Bilas apel asam, potong-potong, kukus dalam panci dengan sedikit air, gosok saringan, tambahkan garam, gula, jahe. 2. Cuci tomat, cincang beberapa kali, masukkan ke dalam toples dan tuangkan saus apel yang sudah dimasak.
3. Bank untuk mempastir 25-30 menit pada suhu 85-90 ° roll, gulung tutupnya dan letakkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
21. Salad tomat musim dingin (tanpa garam)
1. Tomat matang, tetapi kuat dipotong menjadi irisan.
2. Sebarkan ke dalam stoples satu liter steril, goyangkan perlahan untuk memadatkan tomat (tapi tidak terlalu kencang).
3. Tuang sisa jus saat memotong, tutup dengan tutup logam rebus dan sterilkan selama 10 menit sejak mendidih dengan api kecil.
4. Gulung ke atas dan balikkan hingga dingin.
5. Di musim dingin, saat menyajikan salad dengan garam, tambahkan bawang, bawang putih, krim asam atau minyak sayur. Salad ini juga bisa mengisi sup.
22. Acar tomat dengan bit,
Untuk satu sajian, Anda akan membutuhkan: tomat - 1,2 kg, bit kecil - 2 buah., Wortel ukuran sedang - 1 buah., Bawang putih - 4 siung, cabai - 1/3 polong, hijau secukupnya - 3-4 cabang. Untuk rendaman: air - 1 l., Garam - 1 sdm. l., gula - 2 sdm. l., esensi asetat - 1 sdt.
Pertama, Anda perlu mencuci tomat, pada setiap buah di dekat batang dibuat dengan garpu atau tusuk kayu 2 tusuk. Taruh tomat dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan diamkan selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan air. Cuci sayuran. Tanpa memotong, masukkan bersama lada panas dan siung bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah tabung yang sudah disterilkan.
Bit dan wortel untuk membersihkan dan memotong menjadi lingkaran-lingkaran tipis. Masukkan tomat ke dalam stoples, diselingi dengan cangkir bit dan wortel. Rebus 1 liter air, tambahkan garam, gula dan sari cuka. Tuang larutan mendidih ke dalam tomat. Tutup bank. Setelah makanan kaleng didinginkan, simpan di tempat yang gelap dan dingin.
23. Boneka tomat - persiapan camilan lebih asli.
Untuk persiapannya, Anda membutuhkan tomat matang dengan ukuran sedang. Daging cincang dapat dibuat dari berbagai sayuran dan rempah-rempah: wortel, bawang, bawang putih, peterseli, akar seledri. Tuang tomat isi jus tomat dan disterilkan.
Anda juga bisa memasukkan tomat hijau atau coklat mentah. Untuk 4 kg tomat akan membutuhkan 3 tandan seledri daun dan peterseli, 2 buah. wortel besar, 1 bawang putih kepala, 1 bawang merah, 1 pod cabai dan 6 sdm. garam Bawang dan wortel bersih. Parut wortel pada parutan kasar, bawang dipotong menjadi cincin setengah tipis. Cuci merica dan potong tipis-tipis. Kupas dan potong bawang putih. Cuci, keringkan, dan potong peterseli dan seledri. Campur semua sayuran, sedikit prisolit. Cuci basuh, buat sayatan dalam-dalam di masing-masing, letakkan isian di dalamnya. Letakkan erat buah di bak mandi atau hidangan lainnya. Rebus air dengan garam dan tuangkan tomat. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Tomat harus berubah warna menjadi lebih gelap dan menjadi lunak. Susun ulang penyimpanan di tempat yang dingin.
24. Tomat dalam jelly2.
Untuk tomat dalam agar-agar Anda akan membutuhkan 2 kg tomat kecil, 0,5 kg bawang, 3 kacang polong utuh dan lada hitam, 1-2 lembar daun salam, adas (perbungaan) atau peterseli (tangkai), bawang putih - jika diinginkan. Untuk mengisi 1,5 liter air: 1/2 gelas gula, 3 sdm. garam, 2 sdm. (5 gram) gelatin. Kupas dan potong bawang. Potong tomat dari semua sisi dengan tusuk gigi. Di bagian bawah kaleng disterilkan letakkan allspice, lada hitam dan daun salam. Letakkan lapisan tomat, cincin bawang, bunga dill atau tangkai peterseli. Untuk menuangkan gelatin dalam mangkuk, tuangkan 1 gelas air dinginAduk dan biarkan selama 40 menit. Tambahkan gula dan garam ke air yang tersisa, didihkan. Tambahkan agar-agar yang bengkak ke dalam rendaman panas, aduk perlahan, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Siap mengisi bank isi dengan tomat. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, masukkan toples ke dalam panci besar dengan air hangat, didihkan, sterilkan selama 10 menit. Setelah mensterilkan toples segera menggulung. Turunkan leher dan biarkan dingin. Simpan stoples tomat lebih baik di tempat yang dingin.
25. Tomat kering - bahan yang sangat diperlukan untuk masakan Mediterania.
Mereka digunakan untuk memasak daging dan hidangan ikan, mereka membuat berbagai saus dan kuburan. Di Italia dan Yunani, tomat kering ditambahkan ke adonan saat memanggang beberapa jenis roti putih. Selain itu, mereka digunakan sebagai isian pai. Tomat kering terbaik adalah tomat yang telah dijemur. Mempertimbangkan beberapa kondisi iklim negara kita, kami sarankan Anda melakukannya dalam oven biasa.
Untuk persiapannya, perlu memanaskan lebih dulu oven sampai 100 ° C. Di atas loyang berbaring selembar perkamen, diolesi dengan minyak zaitun. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Atur tomat di atas loyang. Garam, merica, taburi dengan campuran herbal kering (peterseli, rosemary, oregano, dill, thyme), taburi dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam oven dan keringkan setidaknya 24 jam. Masukkan tomat yang sudah dijemur ke dalam stoples dengan tutup dan tuangkan minyak zaitun. Simpan di tempat yang dingin.
26. Tomat diasinkan dengan paprika dan lobak
Pada satu toples 3 liter:
2 kg tomat merah,
- 2 buah paprika,
- 1 pc cabai,
- merica,
- allspice,
- 1 lembar lobak,
- 3-4 batang dill,
- 3-4 batang seledri,
- 1 sdm. l cuka,
- 1 sdm. l garam,
- 1 sdm. l gula
Resep memasak
1. Kami mencuci tomat, paprika, dan sayuran hijau, membiarkan air mengalir dengan baik.
2. Sayuran besar dipotong-potong. Dalam silinder siap menempatkan tomat, paprika, bumbu dan rempah, tuangkan air dingin, tambahkan garam, gula dan cuka dan masukkan ke dalam mangkuk dengan air dingin.
3. Kami membawa mendidih, mengurangi panas dan mensterilkan selama 20 menit.
4. Dengan cepat menutup rapat kaleng dengan tutup rebus.
5. Kemudian balikkan dan bungkus dalam selimut selama beberapa jam.
27. Berbagai macam sayuran, resep universal untuk mengasinkan sayuran.
Bumbu untuk mengisi toples tiga liter: 2-3 siung bawang putih, 1 daun salam, 1 sejumput semenukrop, 3-4 kacang lada hitam.
Mengisi toples tiga liter: air ditiriskan dari toples sayuran (1,3-1,5 liter), 2 sendok makan garam, 3 sendok makan gula, 3-4 sendok makan cuka 9%.
Resep ini bisa diasinkan. mentimun, zucchini, tomatjuga piring sayuritu termasuk semua sayuran ini, dan selain itu, paprika, wortel, bawang, kembang kol.
Cuci sayuran sampai bersih, buang di bawah standar. Isi sayuran yang sudah disiapkan kaleng tiga literdengan menambahkan bawang putih, daun salam, dill, lada hitam ke setiap toples. Sayuran dalam kaleng dua kali menuangkan air panas, setiap kali disimpan selama 10 menit. Setelah air dikeringkan untuk kedua kalinya, lanjutkan ke persiapan rendaman. Tambahkan garam, gula ke air yang dikeringkan, didihkan semuanya. Air garam yang dihasilkan menuangkan sayuran untuk ketiga kalinya. Langsung tambahkan cuka ke toples dan segera gulung tutupnya, yang sebelumnya dididihkan dengan air mendidih.
Balikkan kaleng yang telah diputar dengan hati-hati untuk sterilisasi tambahan pada bagian atas kaleng dan kelopak dan biarkan dingin pada posisi ini.
Hari ini kami akan memperkenalkan Anda kepada resep asli kekosongan buatan sendiri. Camilan pedas Tomat disiapkan untuk musim dingin dengan cepat dan sederhana, ia memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang unik.
Terong dan tomat dalam toples
Rasa gurihnya ini buatan sendiri Tamu-tamu Anda yang telah berkumpul di meja pesta pasti akan menghargai. Selain itu, dapat disajikan untuk makan malam biasa dengan kentang rebus, daging, dan hidangan ikan.
Bahan:
- terong dan tomat - masing-masing sepuluh potong;
- bawang - tujuh potong;
- bawang putih - empat kepala;
- cabai - dua potong;
- air - satu gelas;
- minyak sayur - satu gelas;
- gula - empat sendok makan;
- garam - tiga sendok makan;
- 70% cuka - satu sendok teh.
Menyiapkan camilan pedas tomat sesuai dengan resep berikut.
Cuci terong, potong-potong dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang yang sudah dikupas dan tomat yang diproses menjadi kubus. Bebaskan lada pahit dari biji dan cincang halus. Kupas dan potong bawang putih dengan blender.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (kecuali terong) ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan garam, mentega, dan gula. Didihkan selama setengah jam dan tuangkan cuka di bagian paling akhir.
Bilas wadah kecil dengan soda dan bilas dengan air mengalir. Letakkan terong dan sayuran kukus di masing-masing. Gulung tepi sungai, pasang terbalik dan bungkus mantel bulu. Camilan dingin dapat dikirim ke dapur atau ruang bawah tanah. Jika mau, Anda dapat mencoba suguhannya pada hari berikutnya.
Camilan pedas dari tomat hijau untuk musim dingin
Cobalah memasak tomat acar gaya Korea bersama kami. Persiapan lezat dan harum mudah disiapkan dan tidak akan menyebabkan Anda kesulitan. Camilan ini disimpan dengan indah sepanjang musim dingin, tetapi Anda dapat mencobanya pada hari kedua setelah mengunyah.
Produk untuk satu 300 ml dapat:
- tomat hijau kecil - enam potong;
- bawang kecil;
- bawang putih - satu potong;
- cabai - secukupnya;
- kacang polong allspice - dua potong;
- minyak sayur - satu sendok makan;
- kecap asin - satu setengah sendok makan;
- cuka - satu sendok teh;
- bunga dill.
Pilih tomat padat tanpa kerusakan yang terlihat, cuci dan potong menjadi irisan tipis, sekaligus pisahkan tangkainya. Bawang bebas dari kulitnya dan dipotong menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih, buang bijinya dari cabai, lalu potong-potong produk.
Lipat semua sayuran ke dalam panci, tambahkan bunga adas, kecap, dan paprika yang dihancurkan. Cicipi salad dan, jika perlu, masukkan secukupnya dengan garam atau gula. Aduk produk, tuangkan cuka ke dalamnya dan masukkan sayuran ke dalam lemari es, ingat aduk sesekali dengan sendok.
Keesokan harinya, masukkan salad ke dalam stoples bersih dan isi pembuka dengan jus pilihan. Tutup piring dengan penutup dan sterilkan selama sekitar sepuluh menit. Gulung toples, balikkan dan dinginkan dengan handuk. Simpan benda kerja di tempat yang dingin, terlindung dari sinar matahari. 
Camilan pedas berupa tomat, lobak dan bawang putih
Persiapan harum yang cerah ini memiliki banyak nama lain. "Spark", "Khrenoder", "Cobra" - ini bukan daftar lengkap nama-nama penuh kasih yang olehnya dikenal oleh orang-orang. Makanan ringan sering disajikan di meja dengan pangsit, hidangan daging, dan minuman keras. Hampir semua camilan panas dari tomat untuk musim dingin, resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda di halaman ini, disiapkan dengan cukup sederhana. Karena itu, baca instruksi dengan seksama dan ulangi semua langkah bersama kami.
Bahan:
- tomat berdaging matang - tiga kilogram;
- akar lobak - 350 gram;
- bawang putih - delapan siung;
- garam - tiga sendok teh;
- gula - dua sendok makan;
- esensi asetat - dua sendok.
Camilan pedas tomat dengan bawang putih dan lobak disiapkan sebagai berikut.
Proses sayuran, potong-potong dan potong dengan penggiling daging. Untuk menghilangkan bau lobak pedas, gunakan teknik sederhana - kencangkan kantong plastik di mulut penggiling daging dengan penghapus alat tulis.
Campur semua sayuran dalam panci besar, tambahkan gula, garam, dan cuka. Setelah itu, tuangkan camilan dalam botol plastik dan kirimkan ke kulkas. Jika Anda ingin menyimpan billet sepanjang musim dingin, maka letakkan di bank dan gulingkan.
Saus cabai dan tomat
Dengan kosong ini Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Misalnya, memanggang ayam dalam saus, merebus kentang, menambahkannya ke pasta atau nasi rebus. Ini juga menyatu luar biasa dengan roti hitam atau roti panggang renyah.
Produk:
- tomat dan paprika merah - satu kilogram;
- bawang putih - lima siung;
- kenari kupas - satu gelas;
- cabe merah - satu potong;
- cabai bubuk - satu sendok teh;
- minyak sayur - setengah gelas.
Berikut adalah resep pembuka tomat dan lada pedas.
Cuci sayuran, kupas, potong dan potong. Anda dapat menggunakan blender, pengolah makanan atau penggiling daging. Setelah itu, campur pure yang dihasilkan dengan garam dan cabai.
Di bagian bawah stoples yang bersih, tempatkan sesendok kacang cincang, lalu tuangkan sedikit saus. Ulangi urutannya sampai piring terisi penuh. Tuang dalam dua sendok minyak sayur dan tutup rapat toples. Demikian pula, distribusikan semua produk yang tersisa.
Simpan benda kerja di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan. Dalam saus yang sudah jadi, Anda bisa mengasinkan daging dan unggas, memanggang piring di lengan baju atau memasaknya di atas panggangan.
Makanan ringan berupa tomat dan cabai
Rasa cerah dari hidangan ini dikombinasikan sempurna dengan vodka, rakia, chacha, dan minuman kuat lainnya. Jika Anda suka camilan pedas, maka Anda harus menggunakan resep kami.
Bahan:
- tomat - dua kilogram;
- cabe merah - 500 gram;
- bawang putih - 100 gram;
- gula - enam sendok makan;
- garam - tiga sendok makan;
- minyak sayur - 30 gram;
- cuka - 70 gram;
- adas
Makanan ringan dengan paprika panas dan tomat disiapkan cukup cepat dan sederhana.
Cuci tomat, potong-potong, dan gulir melalui penggiling daging. Pakailah sarung tangan karet dan berlatih cabai. Polong harus diinsisi dengan rapi dan biji dikeluarkan.
Taruh di wajan pure tomattambahkan garam, minyak sayur dan gula ke dalamnya. Letakkan piring di atas kompor dan didihkan. Kemudian tambahkan paprika ke tomat dan masak produk selama 20 menit.
Di akhir memasak, masukkan bawang putih, bumbu, dan cuka ke dalam wajan. Sebarkan campuran dalam kaleng dan tutup dengan tutup.
Camilan pedas dalam slow cooker
Jika Anda memiliki panen yang kaya dan sedang mencari resep baru, baca instruksi kami dengan cermat. Dengan bantuannya, Anda akan dapat mengejutkan mereka yang suka makanan pedas buatan sendiri selama pesta makan malam atau pesta ramah.
Bahan (berat produk yang dimurnikan dan disiapkan ditunjukkan):
- zucchini dan terong - 500 gram;
- tomat - 600 gram;
- lada Bulgaria - 350 gram;
- paprika merah panas dengan biji - 30 gram;
- bawang putih - 40 gram;
- garam - tiga sendok makan;
- gula - satu sendok makan;
- minyak sayur - 80 ml;
- cuka 9% - tiga sendok.
Bagaimana cara menyiapkan camilan zucchini dan tomat pedas? Penjelasan terperinci yang kami kirimkan di bawah ini.
Terong dipotong menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan dua sendok garam. Sayuran yang tersisa (kecuali bawang putih) dipotong secara sewenang-wenang dan memotongnya dengan food processor. Campur kentang tumbuk dengan garam dan gula, lalu tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
Didihkan sayuran dalam mode memasak. Bilas terong di bawah air mengalir dan peras. Setelah itu, kirim ke slow cooker bersama minyak bawang putih dan minyak sayur. Memadamkan makanan selama satu jam. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke sayuran dan campur lagi.
Tuang camilan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan kunci. Dinginkan yang kosong pada suhu kamar, lalu kirim ke tempat penyimpanan.
Salad sayur pedas untuk musim dingin
Produk:
- satu cabai merah;
- kilogram tomat merah;
- tujuh paprika sedang;
- 200 gram bawang putih;
- dua kilogram mentimun;
- 150 ml minyak sayur;
- dua sendok makan garam;
- 250 gram gula;
- 16 sendok teh cuka 9%.
Mentimun dipotong menjadi lingkaran tipis dan sisihkan sementara. Siapkan sayuran yang tersisa untuk diproses, potong kecil-kecil dan potong kentang tumbuk. Kirim massa yang dihasilkan ke panci, didihkan dan masak selama sepuluh menit.
Tambahkan mentimun, garam, minyak sayur, garam dan gula ke sayuran. Rebus salad lagi dan rebus selama lima menit. Tuang dalam cuka.
Sebarkan camilan dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup dan dinginkan.
Tomat dalam bahasa Korea di bank
Persiapkan dengan kami camilan yang luar biasa untuk hari kerja dan hari libur.
Bahan:
- tomat - satu kilogram;
- lada Bulgaria - satu potong;
- bawang putih - empat potong;
- peterseli dan dill - secukupnya;
- 9% cuka dan minyak sayur - 50 ml;
- gula - 50 gram;
- garam - satu sendok makan;
- lada panas - setengah sendok makan.
Anda dapat membaca resep pembuka tomat pedas Korea di bawah ini.
Bilas tomat dengan air mengalir, buang tangkainya dan potong-potong. Potong sayuran dan potong paprika. Bawang putih bebas dari kulitnya dan dipotong menjadi piring-piring tipis.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar dan aduk perlahan. Tambahkan mentega, garam, cabai, cuka, dan gula ke dalamnya. Pindahkan botol kosong untuk membersihkan dan menutupnya dengan penutup plastik. Anda dapat mencoba salad pada hari berikutnya, dan Anda dapat menyimpannya sampai liburan berikutnya.
Tomat boneka pedas
Bahan:
- tomat - 10 pon;
- wortel - delapan potong;
- bawang putih - enam kepala;
- paprika Bulgaria - 10 buah;
- paprika merah panas - delapan potong.
Pembuka tomat pedas dibuat sesuai resep ini.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut. Lada dan paprika bebas dari biji, singkirkan batangnya. Kirim pulp ke penambang bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan.
Bilas tomat dengan baik dan potong bagian tengahnya. Sendok buang ampasnya, dan sebagai gantinya taruh campuran sayur. Kirim yang kosong untuk membersihkan, guci yang sudah diproses dengan baik.
Setelah itu, Anda perlu memasak air garam. Tuang ke dalam panci lima setengah liter air, tambahkan 220 gram garam, 350 gram cuka dan 440 gram gula. Isi tomat dengan air garam dan kirim untuk disterilkan. Jika Anda menggunakan toples tiga liter, prosesnya akan memakan waktu setengah jam. Jika Anda mengambil satu liter, maka sepuluh menit akan cukup.
Tutupi bagian yang kosong dengan tutup, balikkan dan biarkan hingga dingin. Persyaratan penyimpanan khusus untuk makanan ringan tidak diperlukan. Masukkan saja toples ke dapur atau ruang bawah tanah. Jika Anda tidak ingin menunggu liburan berikutnya, maka Anda bisa mencoba makanan ringan dalam seminggu.
Tomat Hijau Georgia
Jika tomat Anda tidak punya waktu untuk matang di musim panas yang dingin, mereka bisa "disimpan" dengan cara yang cukup sederhana.
Bahan:
- tomat - lima kilogram;
- bawang putih - satu kepala;
- lada Bulgaria - dua potong;
- seledri, peterseli, ketumbar, kemangi dan dill - satu tandan;
- cabai - dua potong;
- air - satu liter;
- garam - dua sendok makan;
- gula - satu sendok teh;
- cuka 9% - satu sendok teh.
Pembuka tomat pedas dalam bahasa Georgia disiapkan sesuai resep sederhana.
Pertama, tomat perlu dicuci, dipotong dengan pisau dan rendam dalam air selama setengah jam. Kupas bawang putih dan paprika, buang batang dan bijinya. Potong pulp menjadi potongan-potongan dan potong dalam mangkuk blender bersama dengan sayuran. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dan isi dengan tomat. Lipat yang kosong dalam stoples liter.
Selanjutnya Anda harus memasak rendaman. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Angkat piring dari panas dan tuangkan ke dalam cuka. Isi tomat dengan air garam siap pakai dan sterilkan billet selama 20 menit dalam air mendidih. Setelah itu, mereka perlu menggulung, mendinginkan dan mengirim untuk penyimpanan di ruang bawah tanah.
Camilan ini bisa disiapkan dengan cara lain. Lipat tomat yang diisi sayuran dalam wadah yang dalam, tutup cling film, dan lebih dari menginstal pers. Untuk tiga kilogram produk, Anda membutuhkan 200 gram garam, dalam hal ini Anda tidak perlu menambahkan gula dan cuka. Tomat akan dimasak dalam jus mereka sendiri selama dua minggu. Ingatlah untuk mengirim mereka ke tempat gelap yang sejuk dan secara berkala memeriksa tempat kosong. Tomat perlu bergeser dan memastikan semua buah tertutupi air garam secara merata.
Kesimpulan
Kami akan senang jika Anda suka dan akan memasak makanan ringan tomat pedas untuk musim dingin. Persiapan resep buatan sendiri yang dikumpulkan dalam artikel ini tersedia untuk siapa saja. Bahkan jika Anda baru saja mulai memahami dasar-dasar pengalengan, Anda dapat dengan mudah membawa nasihat kami untuk hidup. Camilan pedas dari tomat untuk musim dingin akan membantu Anda dalam banyak situasi kehidupan. Misalnya, dengan bantuannya Anda bisa memasak hidangan yang tidak biasa dengan rasa gurih untuk makan siang atau makan malam. Juga dari kekosongan ini diperoleh salad lezat, topping sandwich dan suplemen hidangan utama.
Mengasinkan sayuran adalah bentuk persiapan favorit bagi sebagian besar ibu rumah tangga.
Itu dibedakan dengan kemudahan persiapan dan kesegaran rasa.
Setiap rumah memiliki resep sendiri: dari tomat sederhana yang dituangkan dengan air hingga kreasi kuliner bertingkat, dilengkapi dengan daun kismis, ceri, kenari, mustard, paprika dan komponen lainnya.
Tomat siap pakai wangi, berair, dan kadang-kadang bahkan renyah. Makanan pembuka ini bisa menambah lauk panas dan menjadi hidangan mandiri.
Memasak memanen tomat untuk musim dingin- tajam tajam, dengan nada pedas dan rasa. Tomat ini akan terbang terutama di bawah segelas minuman panas, tetapi juga sangat cocok untuk itu hidangan daging, unggas, steak. Bagi orang yang tidak suka camilan pedas, Anda bisa menghilangkan atau mengurangi jumlah cabai.
Tetapi mari kita peringatkan Anda segera, kombinasi bawang putih dan cabai memberikan efek terbakar yang langsung menghangatkan dan menghangatkan selera makan. Beberapa bumbu dan tambahan garam / gula tradisional akan membuat tomat sempurna. Mari kita beralih dari kata-kata ke perbuatan.
Tomat pedas untuk musim dingin: prinsip dasar
Dasar resepnya tomat pedas karena musim dingin adalah sama. Untuk persiapan mereka akan membutuhkan:
- buah tomat: tomat standar dan tomat ceri;
- paprika panas dari varietas yang berbeda;
- bawang putih;
- "Payung" dari dill;
- garam;
- gula;
- air matang.
Prinsip memasak adalah sebagai berikut:
1. Bilas dan bersihkan buahnya.
2. Rebus toples.
3. Potong tomat dan sayuran lain yang disediakan oleh resep.
4. Masukkan bahan ke dalam stoples. Tuang gula, garam, merica, masukkan bawang putih dalam proporsi sesuai resep.
5. Rebus air, tuangkan ke dalam stoples.
6. Bank dengan kelopak tetap berputar dan berubah menjadi dingin, ditutupi dengan selimut.
Tomat pedas untuk musim dingin: "Classics of the genre"
Dengan resep ini untuk memanen tomat, pengalaman kuliner kebanyakan ibu rumah tangga dimulai. Selanjutnya, bereksperimen dengan aditif berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa baru dari camilan "populer" ini. Dalam versi klasik, tomat "musim dingin" dikombinasikan sempurna dengan daging dan kentang.
Bahan:
Buah tomat berukuran sedang - 2 kg;
Bawang - 600 g;
Wortel - 1 pc.;
Bawang putih - beberapa kepala;
Lada Bulgaria - 1 pc.;
Dill, peterseli (segar atau kering);
Gula - 80-100 g;
Garam laut - 50 g;
Lada, cengkeh, cuka secukupnya;
Air - 1 liter.
Metode persiapan:
1. Potong tangkai tomat. Hapus partisi dan biji dari paprika.
2. Potong sayuran yang tersisa menjadi irisan, paprika panas - menjadi sedotan, manis - menjadi cincin.
3. Bersihkan stoples dengan sterilisasi.
4. Letakkan semua komponen ke atas. Tambahkan peterseli ke sayuran.
5. Rebus air dan isi toples yang diisi. Kemudian tutup dengan kelopak dan jangan disentuh selama setengah jam. Setelah - tuangkan bumbu ke dalam satu loyang, rebus dan rebus kembali. Air garam yang dihasilkan dituangkan lagi ke bank dan diamkan lagi.
6. Tiriskan air dalam wadah umum, masukkan paprika kering, cengkeh dan cengkeh. Garam dan pemanis. Rebus lagi. Di final tuangkan cuka dan akhirnya isi toples.
7. Setelah seaming, biarkan terbalik sebelum dingin. Tutup dengan selimut atau handuk besar.
8. Dimungkinkan untuk segera membuka dan makan tomat, tetapi untuk kesiapan yang ideal lebih baik memberi mereka cara yang tepat untuk menanamkan.
Tomat pedas untuk musim dingin "Gorloder"
Mungkin resep memasak paling giat ini makanan ringan dingin. Dianjurkan untuk mencoba produk jadi dalam porsi kecil dan, setidaknya, dengan roti. Bahan tidak diproses secara termal, oleh karena itu, tomat harus disimpan di lemari es.
Bahan:
tomat berdaging, hampir matang - 1 kg;
lada pahit (lebih disukai merah) - 1-2 polong;
bawang putih - secukupnya;
lada kering, garam.
Metode persiapan:
1. Cuci buah-buahan, lap dan dengan lada. Para pecinta tomat, "mencungkil mata mereka" bisa menggunakan cabai, bukan membersihkan biji.
2. Cincang bawang putih dengan pisau atau peras dengan bawang putih.
3. Campur semua bahan sampai bersih. Tambahkan garam dan merica kering.
4. Perluas bank dan toko.
Tomat pedas untuk musim dingin di Korea
Resep ini menggunakan tomat hijau yang belum matang. Mereka membuat camilan pedas di atas meja. Keunikan resepnya adalah tomat siap dalam setengah hari, jadi Anda bisa memakannya segera, tetapi Anda bisa menyimpannya sepanjang musim dingin. Simpanlah kebutuhan salad di kulkas.
Bahan:
tomat mentah hijau - 1 kg;
bawang putih - beberapa siung;
lada kering - setengah sendok;
paprika - 2 pcs. berukuran sedang;
minyak sayur atau minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
garam, cuka, gula, sayuran - secukupnya.
Metode persiapan:
1. Bilas semua komponen makanan ringan. Bersihkan Tomat dipotong-potong besar, semuanya - sedotan. Parut bawang putih atau hancurkan dengan bawang putih.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah umum, garam dan tuangkan cuka, tambahkan gula dan minyak sayur. Aduk sampai rata.
3. Perluas bank. Jika seharusnya dimakan segera, maka mereka bisa dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Jika camilan akan disimpan dalam waktu lama, bank harus disterilkan.
4. Tutup tutup polietilen dan dinginkan. Setelah 8 jam, tomat pedas Korea siap untuk musim dingin.
"Basil landak" dari tomat tajam untuk musim dingin
Menurut teknologi memasak ini, siung bawang putih tersangkut di tomat sepenuhnya dari semua sisi. Tomat siap, sungguh, ingatkan landak. Dan yang terbaik adalah menggunakan buah ukuran kecil atau semacam "ceri", kalau begitu makanan siap saji Ternyata sangat cerah dan selera. Anda tidak dapat menggunakan tomat terlalu matang atau terlalu matang, karena setelah merusak kulit, mereka hanya menghancurkan dan kehilangan bentuknya.
Bahan:
tomat - 2-3 kg, tergantung pada jumlah kaleng yang diinginkan;
bawang putih - 2-3 siung pada setiap tomat;
kemangi segar - 5-6 daun;
seledri (untuk seorang amatir);
garam, gula, cuka secukupnya.
Metode persiapan:
1. Tomat menyingkirkan kotoran dan debu, kering.
2. Potong siung bawang putih menjadi strip, semakin tipis semakin baik.
3. Di setiap tomat, buat beberapa tusukan dengan benda tajam (Anda bisa menggunakan tusuk gigi) dan tempel irisan bawang putih cincang ke dalam lubang.
4. Memproses stoples setengah liter dengan uap. Aturlah daun kemangi dan seledri. Masukkan tomat ke dalam dan tuangkan air mendidih. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
5. Tuangkan kembali air, rebus dan ulangi prosedur. Setelah kedua kalinya tambahkan cuka ke air garam. Kencangkan tutupnya dan dinginkan.
6. Tomat siap dapat disimpan pada suhu kamar. Jika air di tepian menjadi keruh, kemungkinan jus telah mengalir keluar. Ini tidak akan mempengaruhi sifat rasa dari produk jadi.
Acar tomat pedas hijau untuk musim dingin
Tomat hijau memiliki rasa istimewa. Dalam kombinasi dengan tarragon, bawang putih dan lada, mereka membuat camilan gurih aromatik yang juga dapat didekorasi dengan baik meja liburan, dan melengkapi menu sehari-hari.
Bahan:
Tomat - 5 kg;
Peterseli - 50 g;
Dill - 50 g;
Tarragon - 50 g;
Bawang putih - 400-500 g;
Akar lobak (opsional);
Garam - 300-350 g;
Daun chokeberry atau kismis hitam;
Merica.
Metode persiapan:
1. Tomat pecah, potong batangnya. Setiap buah dibagi menjadi dua bagian, tetapi tidak dipotong sampai akhir - isian akan ditambahkan ke bagian dalam nanti.
2. Cincang tarragon dan rempah-rempah lainnya dengan pisau, dorong bawang putih ke dalam piring bawang putih. Campur semuanya. Lobak membantu meningkatkan ketajaman rasa.
3. Isi tomat dengan campuran yang dihasilkan - sekitar 1 sendok teh untuk setiap buah.
4. Tomat isi dimasukkan ke dalam mangkuk. Ini bisa berupa tong kayu tunggal atau wadah kaca. Saat Anda mengisi daun dengan daun ceri atau kismis. Tambahkan merica.
5. Siapkan air garam secara terpisah: rebus air, tambahkan garam dan dinginkan.
6. Acar dingin tuangkan tomat untuk merendamnya. Tutup tutupnya dan beri sedikit beban di atasnya.
7. Tinggalkan ruangan. Setelah seminggu, mengatur ulang di tempat yang sejuk dan gelap. Tinggalkan acar tomat tajam untuk kaleng musim dingin, tanpa guci gulung. Mereka disimpan tidak lebih buruk dari asinan kubis.
Tomat kering yang dikeringkan dengan sinar matahari untuk musim dingin
Tidak semua orang akan memutuskan untuk mengeringkan tomat di rumah, meskipun pada kenyataannya tidak ada yang sulit dalam resep ini. Keunikannya adalah tomat seperti itu dituang bukan dengan acar, tetapi dengan minyak zaitun. Oleh karena itu, hidangan yang sudah jadi agak lezat daripada camilan biasa. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil - baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan daging di atas sandwich.
Bahan:
Tomat (jumlah yang diinginkan);
Garam, lada - 3 bagian, gula - 5 bagian;
Basil;
Cuka balsamic;
Minyak zaitun. Pilihannya harus diambil terutama dengan hati-hati. Semakin baik, semakin enak makanannya.
Metode persiapan:
1. Potong tomat menjadi dua. Lebih baik memilih buah berdaging, maka dalam produk jadi akan apa yang dikunyah.
2. Siapkan campuran garam, gula dan merica dalam perbandingan yang ditentukan.
3. Atur setengah bagian tomat di atas loyang dan taburi dengan campuran yang dihasilkan.
4. Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu mencapai 120-130 derajat. Tempatkan loyang selama 4-5 jam.
5. Potong kemangi dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Tuangi mereka dengan minyak zaitun.
6. Masukkan tomat kering ke dalam stoples kaca, tambahkan campuran sayuran di sana, teteskan cuka balsamic dan tambahkan minyak.
7. Pindahkan ke cold storage.
Tomat pedas hijau untuk musim dingin di adjika
Hidangan kepedasan ganda - lagi pula, bumbu panas dapat ditambahkan ke adjika, yang di sini berfungsi sebagai saus, dan untuk menggosoknya dengan tomat sendiri. Pada saat yang sama, jika Anda mendekati penggunaan lada dan bumbu secara masuk akal, bahkan anak-anak pun akan memiliki kekosongan seperti itu.
Bahan:
Buah hijau - 4 kg;
Tomat merah - 500 g;
Dill, seledri dan sayuran hijau yang diinginkan;
Manis lada segar - 400-500 g;
Merica segar - 300 g;
Bawang putih - 300g;
Hops - suneli - satu sendok makan;
Minyak sayur, garam yang digiling kasar.
Metode persiapan:
1. Hal pertama yang Anda butuhkan untuk memasak adjika. Paprika, tomat merah, gulir bawang putih di penggiling daging, tambahkan bumbu.
2. Potong-potong tomat hijau. Jika buahnya kecil, maka tinggal setengah. Aduk adjika dan tomat, tempatkan wajan di atas api kecil dan didihkan. Pertama, biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api dan tahan selama 20 menit. Pada akhirnya taruh dill dan peterseli.
3. Siapkan stoples dan tutup.
4. Atur tomat rebus dan saus di tepian dan gulung.
5. Biarkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Tomat pedas untuk musim dingin dengan kacang kenari
Ini adalah "nyala tomat" yang nyata, dan kacang kenari akan menambah kepahitan yang menyenangkan padanya. Dalam jenis ini, tomat yang dipanen diletakkan tidak seluruhnya, tetapi ditumbuk dalam penggiling daging. Resep ini tidak menyediakan perawatan panas, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan maksimum zat-zat berharga. Campuran jadi terlihat seperti adjika, namun rasa asli. Jika tomat terlalu tajam, mereka dapat dicampur dengan krim asam saat disajikan.
Bahan:
Buah tomat besar yang matang - 1-2 kg;
Kacang kenari - 20 pcs.;
Cabe merah - 2 pcs.;
Beberapa potong paprika;
Akar lobak - seorang amatir;
Bawang putih secukupnya;
Peterseli, adas, dan bumbu lainnya secukupnya;
Cuka 9% - satu atau dua sendok makan;
Minyak sayur, gula pasir, garam kasar - 2-3 sdt.
Metode persiapan:
1. Bilas semua sayuran dan rempah-rempah. Kupas kulit tomat dari cacat eksternal. Kulit kacang kenari.
2. Giling semuanya dalam penggiling daging. Garam dan merica. Jika diinginkan, tuangkan cuka.
3. Sebarkan campuran ke dalam kaleng dan taruh di tempat yang gelap dan dingin.
Krim Tomat Acar Pedas
Tomat krim memiliki struktur yang cukup padat, untuk mempertahankan fitur ini, kami membuat manipulasi kecil, yaitu, kami membuat beberapa tusukan pada tomat, langkah ini akan membuat mereka tetap padat dan dengan kulit yang utuh. Daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak dirancang untuk toples liter.
Daftar produk untuk memasak tomat acar untuk musim dingin:
- 550 gram tomat;
- cabai;
- 2 siung bawang putih;
- 3 tangkai peterseli;
- daun salam;
- 9 merica hitam;
- 0,5 sdt. biji sesawi;
- 6 kacang ketumbar;
- seni l gula;
- hl garam;
- 3 tangkai thyme;
- seni l cuka.
Tomat Acar Pedas - Resep
- Jadi, kami memilih tomat yang padat, sekecil mungkin, mencucinya dengan air dingin, keringkan dengan handuk. Kami mengambil tusuk gigi atau tusuk sate, kami membuat dua tusukan di tempat batang, kami melakukan manipulasi semacam ini dengan semua tomat.
- Kami mensterilkan dua toples setengah liter atau satu liter di muka, meletakkan dua tangkai peterseli, piring bawang putih, dan thyme yang harum di bagian bawah toples.
- Cabai dicuci, dibersihkan dari biji dan goresan, daging dipotong menjadi segmen-segmen kecil, pada tahap ini lebih baik bekerja dengan sarung tangan, untuk menghindari luka bakar pada tangan. Sekarang isi toples dengan potongan tomat dan lada.
- Masak bumbunya, untuk satu liter kita ambil 650 gram air, didihkan, atur bumbu yang diperlukan, rebus selama tiga menit, larutkan butiran garam dan gula, tuangkan dalam jumlah yang diukur dari cuka di ujungnya, didihkan, segera angkat dari kompor.
- Bumbu-bumbu tidak tersaring, secara langsung mereka tuangkan tomat dan paprika.
- Tanpa penyegelan, sterilkan tomat selama 8 menit, lalu kencangkan dengan tutup steril. Dinginkan tomat acar yang tajam, balikkan stoples, bungkus selimut hangat, biarkan selama sehari.
- Simpan acar tomat pedas di gudang / gudang. Bon appetit! Masak itu.
1. Bahan utama, memberi rasa tajam pada tomat, adalah lada. Itu bisa merah dan hijau. Memilih satu atau varietas lain, Anda dapat menyesuaikan ketajaman camilan siap. Varietas merah yang paling banyak terbakar. Saat mengolah lada ini menghasilkan uap yang darinya berdenyut, dan kadang-kadang air mata muncul. Api terbuka (misalnya, kompor gas) akan membantu mengurangi konsentrasi uap di udara.
2. Memotong paprika merah terbaik dengan sarung tangan karet tipis. Beberapa varietas sangat tajam sehingga dapat menyebabkan luka bakar pada kulit sensitif. Bagaimanapun, jejak lada dapat tetap berada di jari, dan jika mereka mengenai selaput lendir (misalnya, jika Anda tidak sengaja menggosok mata), Anda dapat menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan.
3. Tambahkan hidangan pedas untuk membantu merica kering atau lobak lobak. Dan wortel dan apel parut. Bahan-bahan ini dapat ditambahkan ke resep apa saja untuk mencapai konsentrasi rasa yang diinginkan.
4. Di dalam air untuk dituang, Anda bisa menambahkan 2-3 tablet aspirin. Ini membantu air asin untuk menjaga transparansi dan kesegaran sepanjang umur simpan. Bahan ini tidak memberikan rasa asing, apalagi, melindungi kaleng dari "peledakan".
5. Dalam resep-resep di mana tomat harus tetap utuh, lebih baik menggunakan tomat muda tanpa merusak kulitnya. Maka jangan berantakan bahkan setelah interaksi dengan air mendidih.
6. Di antara semua varietas, pemimpin dalam hal kekuatan, kesegaran dan umur simpan adalah tomat minusinsk dan abakan.
7. Dalam kasus di mana perlakuan panas tomat tajam untuk musim dingin tidak diperlukan, sayuran dan rempah yang dicuci harus dikeringkan. Bersihkan dengan handuk kertas. Jika bank mau air mentah, itu bisa memicu proses fermentasi.
8. Garam untuk kosong lebih baik diambil besar.
9. Dimungkinkan untuk meningkatkan umur simpan tomat, jika Anda menggunakan stoples 0,5 liter.