Diketahui bahwa bumbu dan rempah membantu untuk menekankan rasa daging. Daging babi sangat enak dengan buah-buahan, kacang-kacangan, prem yang berbeda, dll Tapi hari ini kita akan memanggangnya dengan bumbu madu.

Resep daging babi dikenal di semua masakan dunia. Banyak koki dan ibu rumah tangga biasa tidak bosan bereksperimen dan meningkatkan jumlah cara memasak baru. Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling sukses, karena Itu harmonis mengungkapkan rasa dalam kombinasi dengan banyak produk lainnya. Selain itu, Anda bisa memasaknya paling banyak dengan berbagai cara: rebusan, melambung, menggoreng, rindang dengan anggur dan minuman lainnya. Dan Anda bisa menyajikannya dengan berbagai macam saus.

Salah satu resep memasak daging babi favorit saya adalah memanggang sepotong daging yang baik, utuh. Hidangan ini dibuat dengan rasa yang luar biasa, aroma yang lembut dan akan dengan mudah menjadi hiasan nyata dari meja mana pun.

Rahasia memasak dengan madu

Sayang - salah satu produk paling berguna di meja kami (baca artikel kami tentang). Ini mengandung sejumlah besar fruktosa dan glukosa, yang sangat diperlukan untuk menyehatkan otak. Pada saat yang sama, ada sedikit sukrosa yang tidak berhasil dalam madu. Banyak gula dan monosakarida sederhana disimpan dalam madu dewasa, dari mana produk ini diserap dengan sangat cepat dan tanpa biaya energi. Selain itu, komposisi madu termasuk protein, berbagai asam, garam kalsium, magnesium, natrium, zat besi, belerang, klorin dan fosfor. Ini mengandung semua elemen, dan bahkan lebih banyak vitamin C dan kelompok B.

• Jika Anda mengasinkan daging dengan madu atau hanya mengolesinya dengan rempah-rempah, maka hidangan akan ditutup dengan kerak emas dan akan mendapatkan aroma yang lezat.
• Madu sangat bagus dengan jeruk nipis, ketumbar, bawang putih, kapulaga, kulit jeruk dan lemon. Semua bumbu ini bisa ditambahkan ke dalam bumbu, akan sangat lezat.
• Karena madu tidak menyukai suhu tinggi, daging dipanggang dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 180 derajat. Meskipun tidak akan membantu, karena ketika madu dipanaskan lebih dari 60 derajat - ia kehilangan hampir semua sifat yang berguna. Karena itu, akan ada sedikit manfaat darinya, tetapi itu akan membuat rasa daging menjadi istimewa!
• Hidangan yang dilapisi dengan glasir madu, berwarna coklat tua. Jadi bersiaplah untuk daging yang lebih gelap.

• Kalori per 100 g - 257 kkal.
• Porsi Per Kontainer - 6
• Waktu memasak - (10 menit untuk menyiapkan rendaman, 5 jam untuk mengasinkan daging, 2 jam untuk dipanggang)

Babi dengan madu

PORK KERING DENGAN SAUCE

Bahan:

• 1/2 Seni. minyak sayur
• 1 siung bawang putih hancur
• 3 sdm. l sayang
• 1 sdm. l mustard kering
• 2 daging babi
• kentang

Metode persiapan:
Untuk saus, campur minyak sayur, bawang putih, madu, dan mustard.
Sebarkan potongan-potongannya daging babi   dalam wajan dan tuangkan saus. Taruh di lemari es selama sehari, dari waktu ke waktu membalikkan potongan daging. Angkat daging dari saus dan goreng selama 30-45 menit.
Kemudian goreng kentang, tuangkan saus.
Daging dipotong-potong dan sajikan ke meja.

PORK DENGAN MADU DAN MUSTARD DALAM SPRING DAN BUAH FILLER

Bahan:

• 2-2,5 kg loin babi atau skapula
• 3 sdm. l minyak sayur
• 2 sdm. l Dijon mustard
• 1.5 Art. l sayang
• 1 sdm. dan 1 sdm. l bir hitam
• 1 sdt thyme kering
• 1 bawang
• garam dan merica secukupnya

Untuk mengisi:

• 1,5 sdm. mentega
• 2 sdm. sayang
• 1/4 sdm. jahe bubuk
• 1/2 sdm. kayu manis tanah
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdm. bir
• 1/4 Seni. perairan
• 1 sdm. plum dengan batu
• 1 sdm. aprikot kering
• 3/4 Seni. kismis

Metode persiapan:
Daging asin, merica, taruh piring yang luas dengan mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 230 ° C Berikan daging untuk dipanggang di semua sisi (akan memakan waktu sekitar 15 menit). Kurangi suhu dalam oven hingga 170 gr. C.
Dalam panci terpisah, campur madu, mustard dan 1 sendok teh bir.
Oleskan campuran ini secara merata di atas permukaan daging dan taburi dengan thyme di atasnya. Berbaring di sekitar irisan daging bawang dan tuangkan segelas bir di sana. Setelah itu, panggang sampai lunak selama 1,5-2 jam, tuangkan saus setiap 20 menit. Jika perlu, dalam proses memasak Anda dapat menambahkan lebih banyak bir.
Masak isi pedas. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, tambahkan madu, rempah-rempah dan panaskan, aduk sekitar setengah jam. Tambahkan bir, air, dan buah kering. Rebus, aduk, tutupi tutupnya, dengan api kecil sampai buahnya lunak dan cairannya berubah menjadi sirup.
Setelah pot siap, tetap hangat.
Angkat daging yang sudah disiapkan dari oven, tutup dan tahan pada suhu kamar selama sekitar lima menit sebelum memotong. Letakkan daging yang diiris di piring dan tambahkan isinya.
Sajikan secara terpisah saus daging.

PORK KUDA "BOGATYR" DENGAN SALAD

Bahan:

• 800 g ham babi
• 400 ml air
• 2 sdm. l sayang
• 2 bawang
• 3 sdm. l ghee
• lada secukupnya

Untuk salad:

• 0,5 kg kol merah
• jus 2 lemon
• 1 sdt mustard
• 3 sdm. l jeli kismis merah
• 3 sdm. l ghee
• 50 g aprikot kering
• 2 batang bawang hijau
• lada secukupnya

Metode persiapan:
Cuci daging, potong-potong, lada dan garam. Kupas dan potong bawang.
Masukkan daging dan bawang dalam wajan yang dalam, tambahkan 400 ml air dan didihkan selama 40 menit dalam oven pada 200 derajat.
Sementara itu, potong kubis. Bumbui dengan garam, hancurkan dan diamkan.
Campur jus lemon dengan mustard, jeli, garam, merica dan mentega, kocok sedikit. Bawang hijau   dan aprikot kering cincang halus. Campur semuanya dengan kol.
Angkat daging dari wajan, olesi dengan madu dan goreng dalam wajan dengan mentega cair, kemudian masukkan piring dan rebus jus dari pemanggangan selama 4 menit.
Sajikan daging bersama salad kubis, siram saus yang dihasilkan.

PORK CINA DENGAN MADU DAN BUAH

Bahan:

• 4 potong daging babi
• irisan nanas
• 100 g madu
• 100 ml jus nanas
• 1 sdm. l mustard kering

Metode persiapan:
Buat potongan pada setiap potongan dan masukkan sepotong nanas. Campur madu dengan jus nanas dan mustard dan tuangkan di atas setiap potongan.
Panggang dalam oven selama setengah jam, taburkan daging dengan saus.

Chopper babi dengan madu

Bahan:

• 6 daging babi
• 1 sdm. saus tomat   (kecap)
• 6 sdm. l sayang
• 1 lemon

Metode persiapan:
Daging babi dilap dengan kain lembab, tuangkan campuran saus tomat atau saus tomat dengan madu, taruh di setiap irisan lemon. Panggang dalam oven tanpa tutup selama 1 jam.

POTONGAN CINA DENGAN APLIKASI

Bahan:

• 6 daging babi
• garam dan lada hitam
• 2 apel merah
• 20 g mentega
• 60 g madu

Metode persiapan:
Goreng daging di atas loyang, lalu geser ke loyang.
Potong apel menjadi irisan. Taruh di loyang di mana dagingnya digoreng, mentega   dan didihkan apel sampai setengah siap.
Untuk setiap irisan, letakkan lingkaran apel dan didihkan selama 30 menit di bawah penutup dengan api kecil.
Tuang daging dan apel dengan madu.
Didihkan di bawah tutup selama 15 menit sampai empuk.

PORK DENGAN GRAPEFRUIT

Bahan:

• 500 g babi (tenderloin)
• 2 sdm. l minyak sayur
• 2 siung bawang putih
• 1 cabai (kecil)
• 5 sdm. l jus jeruk nipis (atau lemon)
• 2 sdm. l perairan
• 2 sdm. l kecap asin
• 2 sdm. l sayang
• 1 kg jeruk bali (atau jeruk bali)
• 2 sdm. l mint segar
• salad hijau - secukupnya
• 2 sdm. l kacang panggang

Untuk dekorasi:

• tangkai mint

Metode persiapan:
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar (lebih disukai dalam wajan). Potong tenderloin babi menjadi daging dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging di atas piring. Kurangi panas.
Potong cabai, buang bijinya dari lada dan cincang halus. Tambahkan ke dalam wajan dengan mentega, di mana dagingnya digoreng, cincang bawang putih dan merica. Goreng, aduk selama 1 menit. Hapus dari api, tambahkan air jeruk nipis atau lemon, air, kecap dan madu.
Kupas jeruk bali dan film putih dan bagi menjadi irisan. Masing-masing dipotong menjadi dua.
Potong daging babi menjadi irisan tipis dan masukkan ke wajan bersama dengan jeruk bali dan daun mint cincang. Anda bisa menambahkan bubur kiwi cincang. Aduk.
Di atas piring itu indah untuk menyebarkan daun selada, meletakkan daging babi di atas.
Taburi dengan kacang cincang dan hiasi dengan daun mint.

Artikel selanjutnya dari siklus kuliner, di mana kami mempertimbangkan hidangan menggunakan produk perlebahan. Pada saat ini kita akan berkenalan dengan hidangan di mana produk-produk yang tampaknya tidak sesuai dikombinasikan secara harmonis: madu dan daging alami. Ya, benar-benar di dapur berbagai negara   Ada resep dengan bahan-bahan ini yang berhasil diaplikasikan. Resep untuk daging sapi, babi dan unggas telah dikembangkan, mungkin beberapa di antaranya dan Anda akan memilih untuk melakukannya meja liburan. Mari kita membahas jenis daging pertama: daging babi, yang dicintai oleh banyak orang dan tersedia di semua wilayah negara kita. Pertimbangkan beberapa resep yang tidak biasa ini.

Daging dengan madu.

Daging panggang dengan madu di oven.

Untuk mulai dengan, kami memutuskan jenis daging dengan madu untuk dipanggang dalam oven paling mudah? Dalam kebanyakan kasus, nyonya rumah akan menjawab bahwa tentu saja daging babi paling baik dikombinasikan dengan madu. Jadi mari kita mulai, kita perlu:

• ham babi - satu potong;
• madu 30-50 gram (kami dipandu oleh ukuran ham dan seleranya);
• bawang putih - 5-8 siung sedang;
• mayones;
• garam, lada hitam (sesuai selera Anda).

Cuci potongan daging yang dipilih, keringkan dengan handuk kertas, lalu gosok dengan garam dan lada hitam. Setelah itu, biarkan dia berbaring sekitar satu jam di tempat yang hangat. Panaskan oven hingga 200 ° C, di mana Anda meletakkan daging babi dengan garam dan merica di atas loyang, sedikit mengurangi panasnya. Dalam proses pemanggangan, jus yang dikeluarkan terus-menerus menyirami daging, mencegahnya mengering. Proses pemanggangan dapat berlangsung dari 2 hingga 4 jam, tergantung pada ukuran ham. Pada saat ini, siapkan saus: campur mayones, madu, dan bawang putih yang ditumbuk dalam bawang putih hingga halus. Ketika dagingnya hampir siap, Anda perlu mengolesinya dengan saus bawang putih madu yang sudah dimasak dan memasukkannya ke dalam oven lagi. Kami menunggu 15 menit lagi dan daging panggang Anda dengan madu dan bawang putih siap!

Untuk pesta Tahun Baru yang panjang, daging babi yang dipanggang dengan madu rasanya enak, panas dan dingin. Anda bisa memakannya dengan apa saja: saus tatar, mustard buatan sendiri atau lobak dengan krim asam, semuanya cocok dengannya.
  Dan saya hanya suka daging babi panggang karena fakta bahwa itu benar-benar membebaskan saya dari segala upaya memasak pada hari liburan. Saya mengasinkan daging sehari sebelumnya dan menyimpan hari itu di tempat yang dingin di lengan baju untuk dipanggang. Dan selama beberapa jam sebelum para tamu saya mengibaskan daging di oven dengan mengibaskan pergelangan tangan saya. Dan itu saja. Dengan tenang melakukan salad dan camilan.
  Agar semuanya berjalan sebagaimana mestinya, kita perlu dua hal:
  Pertama: 4-6 jam sebelum diasinkan, siapkan rendaman madu. Dia sangat harum. Memiliki mustard dan tomat, bawang, bawang putih, jus jeruk, madu, cuka sari apel, dan lada. Semua ini, pertama dimasak, dan kemudian diinfuskan. Daging babi, dipanggang dalam rendaman madu, ditutupi dengan kulit karamel yang indah dan baunya sehingga hanya mengiler.
  Cara membuatnya
  Kedua: Sepotong babi dengan tulang dan lapisan lemak kecil. Hari ini saya memiliki bagian yang beratnya 1,2 kg. Berat badan bagus. Ketika dagingnya lebih dari 1,5 kg, ternyata akan matang sedikit lebih lama dan ada kemungkinan tidak akan dipanggang. Jika ada banyak tamu, saya hanya mengambil dan membeli dua potong daging.
Waktu memasak 30 menit persiapan, 1 hari pengawetan, 2 jam pemanggangan
Kesulitan: Sedang
Komposisi untuk 6-8 orang
Babi - 1,2-1,5 kg
   Bawang putih - 4 siung
Untuk saus madu bumbu:
Bawang - 1 pc
   Bawang putih - 2 siung
   Minyak sayur - 2 sendok makan
   Med-2 sdm. sendok
Jus jeruk   - 5. sendok
   Cuka apel - 3 sdm.
   Kecap - 1 sdm. sendok
   Mustard - 1 sdt
   Lada giling, garam - secukupnya

Cara memasak babi dengan madu:

Memasak rendaman pada tautan di atas. Bumbunya harus menonjol, maka semuanya akan menjadi lezat.
   Babi saya dan biarkan mengering selama sekitar 10 menit
   Kupas bawang putih dan potong-potong. Kami akan mengisi daging babi
   Dalam selembar daging babi di sekitarnya, buat potongan dengan pisau setiap dua sentimeter dan masukkan lembut bawang putih ke dalam kantong yang dihasilkan.
   Potong selongsong untuk dipanggang seukuran daging babi dan perbaiki dengan klip di satu sisi
   Lumuri daging babi madu di semua sisi dan segera letakkan di lengan baju. Amankan klip kedua.
   Tekan dan putar lengan baju beberapa kali untuk mendistribusikan rendaman secara merata.
Buang kantung daging jadi di malam hari atau siang hari di lemari es. Putar daging beberapa kali selama waktu ini agar diasinkan secara merata.
   Hari berikutnya, panaskan oven hingga 230 derajat dan letakkan lengan dengan acar babi di atas loyang. Panggang pada suhu ini selama 15 menit.
   Kurangi suhu hingga 150 derajat dan panggang selama 1 jam.
   Satu jam kemudian, ambil daging babi, buat sayatan kecil di lengan. Tusuk daging dan periksa kesiapannya. Jika jus yang mengalir jernih, daging babi sudah siap. Tidak - lanjutkan memanggang
   Ketika daging dimasak, tambahkan potongan di lengan dan menyebar tepi film dan kirim ke oven selama 5 menit untuk membentuk kerak.
   Angkat dari oven dan tahan selama 15 hingga 20 menit di lengan baju Anda.
   Keluarkan daging babi yang dipanggang dengan madu di atas piring besar yang indah dan segera sajikan di atas meja.

Saus tatar, mustard atau lobak dengan krim asam sangat cocok untuk daging panggang. Resep ini memungkinkan Anda memasak hidangan liburan   tanpa kesulitan. Babi panggang lembut dan berair. Tidak ada yang berlebihan di dalamnya, seperti mayones, keju, dll. Karena itu, selalu di atas meja Anda dapat menemukan tambahan dalam bentuk salad, makanan pembuka dan sayuran.

Bagaimana Saya Mempersiapkan Babi Madu Panggang di Lengan:

Pertama, saya memasak rendaman madu. Bumbunya harus meresap selama beberapa jam. Saat saya melakukan ini, lihat resep saus Honey - bumbunya.
   Cuci babi saya dengan hati-hati dan biarkan hingga kering selama 10 menit.
   Saya membersihkan bawang putih dan memotongnya sepanjang potongan. Saya akan mengisi daging babi.



   Setiap 2 cm saya membuat potongan dengan pisau di sepanjang selembar daging babi. Di kantong yang dihasilkan dengan lembut masukkan potongan bawang putih. Bawang putih akan memberi rasa dan dagingnya harum.
   Saya potong seukuran selongsong daging babi untuk dipanggang dan kencangkan klip di satu sisi selongsong. Saya melipat lengan baju di sebelah daging untuk segera menghapus bagian yang dioleskan.



   Saya menyebar bumbu rendaman babi di semua sisi dengan saus madu.

   Saya meletakkan daging di lengan, kencangkan klip kedua. Saya menghancurkan dan memutar lengan baju beberapa kali untuk mendistribusikan rendaman secara merata.
   Saya membersihkan di malam hari atau di malam hari untuk dingin. Untuk pengasinan terbaik, saya putar lengan baju beberapa kali.
   Saya memanaskan oven hingga 230 derajat. Saya meletakkan selongsong daging babi di atas loyang dan memanggang pada suhu ini selama 15 menit. Setelah itu, saya mengurangi suhu hingga 150 derajat.
   Satu jam kemudian, saya mengambil daging babi, di lengan saya membuat potongan kecil. Tusuk daging, periksa kesiapannya. Jika jus yang mengalir jernih, daging babi sudah siap. Tidak - teruslah memanggang.

Ketika daging dimasak, saya menambah potongan di lengan. Sebarkan tepi film dan kirim ke oven selama 5 menit untuk membentuk kerak yang lezat.

   Saya memungkinkan Anda untuk berdiri selama 15-20 menit di lengan. Aku mengeluarkan daging babi panggang di atas piring besar yang indah dan segera menyajikannya di atas meja. Untuk daging panggang, saya menawarkan pilihan saus Tatar, mustard atau lobak dengan krim asam.
  Bon appetit! Jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasak daging babi dengan madu, tanyakan, saya pasti akan membantu.

Siapa bilang saus daging manis tidak cocok?

Mari kita bantah fakta ini dan buat yang luar biasa hidangan lezat   - babi dengan madu.

Kita akan membutuhkan sepotong besar daging babi, madu, dan rempah-rempah.

Tapi mari kita selesaikan semuanya.

Jadi, tuliskan yang sederhana dan enak:

Resep untuk babi dengan madu di dalam oven:

Bahan:

- daging babi (bubur) - 1,5 kg

- lemon - 1 pc.

- sayang - 1 sdm. sendok

- minyak zaitun - 2 sdm. sendok

- minyak sayur - 2 sdm. sendok

- lada giling

- paprika

- mint - setangkai

- air - 1 gelas

- pala

Memasak daging babi dengan madu di dalam oven:

Langkah 1.

Kami mencuci sepotong daging babi, membiarkannya mengalir dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas.

Langkah 2.

Di dalam daging lakukan tusukan dalam.

Langkah 3.

Masukkan madu ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan rempah-rempah, tuangkan minyak sayur. Peras jus dari lemon dan gosok kulitnya.

Aduk rata.

Langkah 4.

Bumbu ini melumuri sepotong daging. Taruh di kulkas sepanjang malam.

Langkah 5.

Setangkai mint tuangkan air mendidih dan biarkan meresap.

Langkah 6.

Babi menyebar di atas loyang.

Langkah 7.

Tuang infus daging mint.

Langkah 8.

Kencangkan loyang dengan kertas timah.

Langkah 9.

Daging dimasak dalam oven panas. Setelah 10 menit, tambahkan api.

Langkah 10.

Setelah 40 menit, lepaskan kertas timah dan tuangkan jus daging.

Langkah 11.

Ketika daging berubah merah dan dipanggang dengan baik - hidangan sudah siap.

Sajikan dingin, potong-potong.

Bon appetit!