Telur rebus direbus 3,5-50 menit tergantung pada metode memasaknya.
Cara memasak telur rebus
1. Dalam panci atau panci kecil, rebus satu liter air.
2. Ubah api menjadi minimum, tunggu sampai air mulai mendidih.
3. Tuang satu sendok makan garam ke dalam air.
4. Tuang 50 mililiter cuka beras, ini akan membantu telur tidak menggulung.
5. Pecahkan telur yang sudah dicuci menjadi saringan halus tanpa merusak kuningnya.
6. Peras protein cair dengan lembut sehingga saat memasak, serpihan dari protein cair tidak diperoleh.
7. Cambuk dengan gerakan memutar untuk mencegah air di dalam panci.
8. Lepaskan telur dengan cepat tapi perlahan dengan air mendidih.
9. Masak telur selama 3 menit sehingga mencapai kondisi kantong cairan.
10. Angkat telur dengan skimmer berisik, masukkan ke dalam air es selama beberapa detik untuk menghentikan proses memasak.
11. Gunting kuliner memotong tepi telur agar terlihat bulat rapi.
Cara memasak telur rebus dalam kantong plastik
Paket ini dapat diganti dengan film makanan plastik
1. Kantong plastik kecil (penting untuk memeriksa apakah itu tanpa lubang tambahan) di bagian dalam untuk dilapisi dengan lapisan tipis mentega cair.
2. Dengan hati-hati pisahkan telur yang sudah dicuci ke dalam kantong tanpa merusak kuningnya.
3. Pasang tepi tas dan tarik dengan karet gelang atau benang lebih dekat ke telur untuk menjaga bentuk bulatnya sebanyak mungkin.
4. Tuangi air ke dalam panci agar Anda bisa menjatuhkan telur ke dalam kantong.
6. Rebus air dalam panci dengan api besar, ganti menjadi lemah, tunggu sampai air mulai mendidih sedikit.
7. Masukkan kantong plastik dengan telur ke dalam air mendidih, tetapi jangan biarkan, tapi simpan sehingga telur tidak menyentuh bagian bawah.
8. Masak telur 4 menit 20 detik.
Cara Memasak Telur Rebus dalam Panci
1. Lumuri paha dengan lapisan tipis mentega cair.
2. Pecahkan telur yang dicuci dengan lembut ke dalam plower tanpa merusak kuningnya.
3. Tuangi air ke dalam panci sehingga seluruh telur bisa diletakkan di dalam cerek.
4. Rebus air dalam panci dengan api besar, kecilkan menjadi rendah, tunggu sampai air mulai mendidih sedikit.
5. Benamkan petani dalam air mendidih, rebus telur selama 3,5 menit.
Cara Memasak Telur Rebus di Saku Perkamen
1. Selembar perkamen 20 hingga 20 sentimeter di satu sisi untuk menyebarkan mentega cair.
2. Letakkan lembar dalam mangkuk dangkal dengan sisi berminyak ke atas, sedikit memperdalam daun dalam mangkuk.
3. Pecahkan telur yang dicuci dengan hati-hati ke dalam reses lembar perkamen tanpa merusak kuning telur.
4. Kumpulkan tepi perkamen, kencangkan dengan stapler atau karet gelang yang tahan lama.
5. Tuangi air ke dalam panci sehingga seluruh telur bisa dimasukkan ke dalam kantong.
6. Rebus air dalam panci dengan api besar, kecilkan menjadi rendah, tunggu sampai air mulai mendidih sedikit.
5. Letakkan tas perkamen dengan telur dalam air mendidih selama 3,5 menit.
6. Untuk mengambil saku dengan telur dari air, untuk membuka, keluarkan telur.
Metode suhu rendah cara memasak telur rebus menggunakan teknologi "sous view"
1. Tuang air ke perangkat khusus untuk memasak menggunakan metode sous atau dalam panci, harus menutupi seluruh telur.
2. Bawa air ke suhu 64 derajat, dalam hal memasak dalam panci, tentukan suhu dengan termometer dapur.
3. Turunkan telur yang telah dicuci dalam cangkang ke dalam air di dalam alat atau wajan, pertahankan suhunya pada 64 derajat. 4. Keluarkan telur dari air setelah 50 menit.
5. Sebelum disajikan, kupas telur dari cangkang atau biarkan di dalam cangkang, turunkan ke dalam air dingin, simpan di kulkas selama beberapa hari.
Cara memasak telur rebus dalam film
1. Siapkan selembar kertas pengikat 20 kali 20 sentimeter untuk satu telur.
2. Di satu sisi, olesi film dengan mentega cair atau minyak zaitun.
3. Masukkan film ke dalam mangkuk dengan sisi yang dilumuri lemak.
4. Hancurkan telur yang sudah dicuci ke dalam ceruk dalam film tanpa merusak kuning telur, jika diinginkan, tambahkan garam secukupnya.
5. Dengan hati-hati kumpulkan ujung film dengan tangan Anda, ikat dengan simpul atau seret lebih dekat ke telur Cara memasak telur rebus 5.0 / 5 Suara: 1
Mungkin, tidak ada orang yang tidak tahu berapa banyak yang diperlukan untuk memasak telur rebus, di dalam tas dan rebus. Tapi cara memasak yang orisinil ini, sangat sederhana dan hidangan yang indah seperti telur rebus, atau direbus tanpa cangkang, dan berapa banyak telur rebus harus direbus - tidak semua orang tahu.
Hidangan ini tampak hebat, seperti bunga putih halus dengan hati kuning di dalamnya. Kuncup telur seperti itu akan menjadi hiasan yang luar biasa untuk oatmeal pagi hari, menghidupkan kembali selada, diiris (di atas daun selada hijau), sandwich atau dijadikan hidangan terpisah. Rasa telur tersebut luar biasa, kuningnya lembut, lembut, seperti pasta krim hangat, dan proteinnya lembut dan ringan, seperti udara. Ini adalah hidangan sarapan tradisional di Prancis. Tapi gourmets kami juga mulai memperkenalkannya ke dalam menu sehari-hari dan sudah tahu berapa banyak telur untuk dimasak untuk kesenangan kuliner ini.
Mudah untuk memasak telur rebus, Anda hanya perlu sedikit keterampilan. Lagi pula, Anda hanya perlu memasak telur tanpa cangkang, sehingga pada saat yang sama tingkat kesiapannya diharapkan dan produk jadi tampak menarik. Tidak perlu tahu persis berapa menit untuk merebus telur, karena dalam hidangan ini semuanya tergantung pada tingkat kesegaran telur, ukuran, dan bahkan ukuran pot. Karena itu, kesiapan ditentukan setiap saat oleh penglihatan. Dan ini tidak terjadi ketika Anda dapat menempatkan koki dan bergerak sebentar, Anda harus selalu berada di kompor.
Jika Anda baru mengenal bisnis ini, lebih mudah menggunakan metode memasak "untuk boneka". Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah yang cukup dalam, tambahkan garam (lebih tinggi) dan tambahkan air mentah ke air mendidih. telur segar. Telur harus tidak lebih dari seminggu yang lalu, dan sebaiknya benar-benar segar, jika tidak rasa dan tekstur akan menderita. Untuk membuat telur indah, bukan kain, lebih baik dulu Saatnya memasak, untuk melakukan ini, makanan polietilen tertanam di mangkuk atau mangkuk, ujung-ujungnya harus digantung, dan telur didorong ke dalam ceruk. Tepi-tepi film terikat untuk membentuk kantong yang sedemikian aneh, dan karenanya mereka turun ke air mendidih. Tidak masalah berapa banyak telur yang harus direbus, penting untuk mengikuti proses memasak. Setelah hidangan siap, telur sudah, diletakkan di piring, Anda harus terlebih dahulu menghapus film.
Telur yang sudah jadi harus lembut, lunak. Kuning telur itu seperti krim lembut, putihnya seperti kelopak bunga yang renyah. Anda hanya perlu tahu tentulah berapa menit untuk memasak telur, agar tidak dicerna.
Ketika, dengan waktu memasak dan tingkat kesiapan, Anda sudah bisa mendapatkan hidangan standar, Anda akan menentukan dari setengah pandang berapa menit untuk memasak telur, Anda dapat mulai memasak dengan cara yang benar, tanpa film. Di dalam air Anda perlu menambahkan sendok per liter air), garam sedikit. Selanjutnya dengan analogi.
Telur dipecah menjadi sendok, agar cepat dan akurat ditempatkan dalam air mendidih ringan. Setelah beberapa menit berlalu dan protein menjadi putih pucat, Anda perlu mendapatkan telur dengan skimmer dan memeriksa kesiapan protein, jika sudah matang, dan kuning telur belum ada di sana - piring sudah siap. Membuat sarapan yang begitu lezat, tidak sulit bagi Anda untuk menentukan kira-kira berapa menit untuk merebus telur agar sempat membuat kopi atau teh di pagi hari.
Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan bumbu aromatik yang lebih bervariasi ke dalam air, tetapi putih proteinnya akan sedikit rusak. Anda juga dapat menggunakan pewarna alami untuk membuat protein menguning (saffron), raspberry ( jus bit), dll. Lebih mudah untuk menaburkan dengan bumbu dan bumbu sudah makanan siap sajidan makan telur rebus dengan berbagai saus. Selain itu, telur-telur ini direbus dalam anggur merah (proteinnya menjadi merah marun dan rasanya sangat tidak biasa), direbus dalam saus (krim, anggur, lemon, mustard, dll.), Mendapatkan rasa yang benar-benar unik dari telur yang sudah dikenal tersebut.
Selamat mencoba hidangan baru dari telur biasa!
Telur rebus telah lama terbukti hanya dari sisi terbaik. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, komponen komposisi yang kompleks, dasar untuk saus. Benar, banyak orang yang mencoba membuat produk di rumah sering mengalami kesulitan yang nyata.
Untuk mempelajari cara melakukan semuanya dengan benar, Anda tidak hanya perlu mencari tahu berapa banyak untuk menjaga komponen utama dalam air mendidih, tetapi juga untuk membiasakan diri dengan sejumlah nuansa. Ada beberapa cara memasak telur rebus. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.
Bandingkan pendekatan lama dan modern
Sebagai permulaan, Anda dapat mencoba dua metode dasar. Keuntungan utama mereka (meskipun hanya potensial) adalah penggunaan perangkat tambahan. Mereka dirancang untuk memudahkan proses memasak dan mendapatkan hasil yang rapi.
- Metode yang lama. Dialah yang memberi nama metode "rebus", yang diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "di saku Anda." Ambil selembar ukuran perkamen 20 hingga 20 cm dan lapisi dengan mentega di satu sisi. Kami menyebar kosong dengan sisi minyak di atas mangkuk ukuran yang sesuai sehingga tepi perkamen bebas. Kami memecah telur ke dalam kantung yang dihasilkan dan mengikat tepi struktur sehingga isinya tidak mengalir keluar. Kami memasukkan produk ke dalam air mendidih, tunggu selama 3,5 menit dan ekstrak isinya.
Tip: Dalam hal memasak telur rebus, perlu diperhatikan secara ketat berapa banyak waktu yang diberikan untuk pemrosesan bahan dalam satu atau beberapa kasus lainnya. Selama bertahun-tahun, koki berpengalaman bereksperimen ke arah ini karena suatu alasan - mereka menawarkan istilah yang optimal tergantung pada spesifikasi pendekatan dan sifat fisik alat yang digunakan.
- Metode modern. Salah satu variasi dari pendekatan lama menggunakan bahan yang lebih modern. Pendekatannya sama, sampai pelumasan permukaan dengan minyak, tetapi perlu menahan produk dalam air mendidih selama 4 menit dan 20 detik. Dalam hal ini, desain tidak boleh terletak di bagian bawah.
Dalam kasus pertama, bahkan setelah latihan yang lama, sulit untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Protein akan menyebar di dalam struktur, karena bentuk produk jadi akan spesifik. Jika Anda memasak telur dengan cara ini, maka hanya untuk menunjukkan pengetahuan Anda tentang dasar historis dari proses tersebut. Dalam yang kedua, sekali lagi, Anda harus melakukan tindakan tambahan, tetapi kemungkinan besar produk akan tetap menempel pada material dan harus dihancurkan dengan sangat hati-hati.
Memasak telur menggunakan bajak
Belum lama ini, yang disebut popper atau landak muncul di pasar untuk koki. Dalam penampilan, ini adalah skimmer yang paling umum, biasanya dari plastik, berbentuk seperti telur. Mereka dirancang untuk menyederhanakan proses mempersiapkan komponen secara maksimal sesuai dengan metode pate di rumah.
Manipulasi terlihat seperti ini:
- Cuci, keringkan, lumuri dengan mentega lunak.
- Pecahkan telur ke dalamnya, celupkan produk ke dalam air mendidih. Rebus itu perlu 3,5 menit.
- Kami mengeluarkan produk dengan sangat hati-hati, memastikan tidak menempel ke bagian bawah alat.
Opsi paparan ini jauh lebih sederhana daripada yang sebelumnya, tetapi masih belum sempurna. Bahkan jika semuanya dilakukan dengan benar dan untuk mendapatkan keterampilan yang diperlukan, tidak selalu mungkin untuk mendapatkan telur yang cantik dan rapi tanpa compang-camping.
Pendekatan termudah dan paling alami
Terlepas dari kesederhanaan pendekatannya, ini dianggap sebagai pilihan terbaik untuk koki pemula dan lanjutan. Untuk memasak produk sesuai dengan semua aturan, Anda perlu melakukan manipulasi berikut:
- Rebus air dalam panci volume, lalu kurangi panas seminimal mungkin, dan tambahkan beberapa tetes cuka ke dalam cairan.
- Dalam memecahkan saringan kecil telur, ini akan menghilangkan bagian cair dari protein. Kemudian tuangkan produk ke dalam air dalam satu gerakan cepat tapi lembut sehingga kuning telur tidak mengalir keluar.
- Anda dapat membuat corong di air dengan sendok, maka protein akan memiliki waktu untuk mengambil sampai tenggelam ke dasar tangki.
- Rebus produk hingga 3,5 menit, lalu dapatkan efek kantongnya.
Hasilnya sangat dekat dengan ideal. Protein cair dikeringkan, sehingga serpihannya hampir tidak ada, cuka membuat rasa alkali air lebih netral. Cuka lebih baik untuk mengambil anggur atau nasi, maka itu akan sama sekali tidak terlihat. Patut dicatat bahwa kekosongan seperti itu dapat ditempatkan di air dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es, dalam hal ini mereka akan mempertahankan penampilan aslinya selama beberapa hari. Pengumpanan ulang mereka hanya perlu disimpan dalam air panas selama tidak lebih dari 30 detik.
Kelebihan metode teknologi tinggi
Pendekatan ini digunakan oleh ibu rumah tangga sangat jarang, karena membutuhkan perangkat khusus yang dapat menyediakan air dengan suhu stabil dalam 64ºС. Dalam hal ini, telur dalam cangkang dijatuhkan begitu saja ke peralatan yang disiapkan dan dikeluarkan setelah 50 menit.
Hasilnya benar-benar sempurna, tetapi, mengingat fakta berapa banyak waktu yang dihabiskan untuk itu, metode ini tidak selalu membenarkan dirinya sendiri. Namun, sejumlah besar produk diproduksi dalam satu pendekatan, dan produk akhir dapat disimpan hingga beberapa hari. Ternyata kami menerapkan opsi hanya di dapur profesional. Semua upaya untuk mengadaptasi metode ke ujung dapur biasa gagal, bahkan dengan termometer yang cocok dan piring yang sangat canggih.
Apa yang perlu Anda ketahui untuk mendapatkan hasil yang sempurna?
Untuk memasak berkualitas tinggi, menarik secara estetika dan telur enak rebus, Anda tidak hanya perlu memiliki keterampilan ini, tetapi juga mempertimbangkan faktor-faktor berikut:
- Berapa banyak produk tidak mendidih, tetapi hanya bisa benar-benar sempurna ketika menggunakan telur segar. Protein produk lama atau sedikit basi menjaga bentuknya lebih buruk. Untuk menyiapkan hidangan rebus, hanya spesimen-spesimen yang cocok, yang, ketika diletakkan dalam wadah dengan air, berbaring di sisi mereka dan tidak diangkat oleh sisi tumpul.
- Hidangan akan penuh dan indah, jika Anda menggunakan testis dari kategori "Ekstra" dengan kuning telur besar dan cerah.
- Dianjurkan untuk menurunkan elemen tidak ke dalam air mendidih, tetapi sedikit mendidih pada tahap penampilan gelembung di dinding.
- Jangan menggunakan terlalu banyak air jika Anda perlu memasak tidak lebih dari sepasang telur. Ya, dan 2-3 tetes cuka akan cukup.
- Serpihan akan jauh lebih kecil jika Anda melakukan pra-tuang protein cair menggunakan saringan. Tetapi pendekatan ini tidak akan bekerja pada produk basi, situasinya hanya akan menjadi lebih rumit.
Anda harus menghabiskan sedikit energi dan bersabar jika Anda ingin belajar cara memasak kelezatan dengan sangat baik. Namun upaya itu sendiri harus dibenarkan ketika Anda tidak harus menghabiskan banyak waktu menyiapkan sarapan, saus asli, atau hanya ingin mengejutkan para tamu.
Ingin menurunkan berat badan?
- Kelebihan berat badan - masalah yang diketahui banyak orang. Gaya hidup yang menetap, stres, pola makan yang tidak sehat dan faktor negatif lainnya menyebabkan obesitas dan gangguan serius pada tubuh.
- Banyak orang bertanya pada diri sendiri: bagaimana cara menurunkan berat badan? Untungnya, industri kecantikan modern menawarkan ratusan metode penyembuhan dan penurunan berat badan: dari diet hingga prosedur perangkat keras.
- Hal utama, di antara keragaman ini, adalah menemukan cara yang efektif untuk memerangi pound ekstra dan tidak membahayakan kesehatan.
- Tentang metode mengatasi kelebihan berat badan inilah siaran televisi Elena Malysheva!
Telur adalah makanan tetap dari meja kami. Namun, sayangnya, menu ini sering terdiri dari telur goreng atau rebus, sedangkan dari produk sederhana Anda dapat membuat telur rebus yang sangat lezat - kenikmatan gourmet yang sesungguhnya.
Ingat lagu terkenal dari grup Disco Crash tentang telur? Dan orang-orang itu benar - ini adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet kita. Enak, sehat.
Dan berapa banyak masakan yang bisa dimasak dengan telur - nomor tak terhitung. Produk ini juga menarik sebagai hidangan independen dan ada banyak pilihan memasak. Orak-arik telur, orak-arik telur, telur rebus, rebus, Benediktus. Pada artikel ini kita akan melihat secara detail, apa telur rebus dan dengan apa yang dimakannya.
Apa itu telur rebus?
Nama yang indah bersembunyi di balik hidangan yang sama indah dan lembutnya. Telur rebus datang kepada kami dari Perancisdi mana dalam waktu singkat memperoleh popularitas, baik di kalangan bangsawan maupun di antara orang-orang biasa. Kemudahan persiapan dan minimal waktu yang dihabiskan - ini adalah keunggulan utama dari hidangan ini..
Poached Egg - produk yang sangat halus yang bisa menjadi hidangan terpisah atau luar biasa melengkapi yang lain
Kami pikir telur rebus adalah sarapan yang sempurna. Tetapi orang-orang Perancis terbiasa menambahkannya ke sandwich dan camilan makan siang. Di Prancis, nama hidangan ini terdengar seperti "telur rebus direbus dengan air mendidih." Kita bisa mendengar nama lain - telur dalam kantong. Itu hanya untuk persiapan mereka, tidak ada tas yang diperlukan. Cukup pecahkan telur ke dalam air mendidih dan tunggu beberapa menit. - dan, voila, kelezatan lembut sudah siap.
Mungkin nama "di dalam tas" dikaitkan dengan penampilan telur yang disiapkan menggunakan teknologi ini. Kelopak protein halus menyelubungi kuning telur seperti tas. Dan di dalam tas ini konsistensi krim kuning telur. Jadi ternyata: sekantong protein sudah dimasak sepenuhnya, dan kuning telurnya baru direbut sedikit. Sebelum disajikan protein sedikit diinsisi sehingga kuning telur akan mengalir keluar dari tas khusus ini.
Video: Cara memasak telur rebus?
Apa perbedaan antara telur rebus dan telur Benediktus?
Salah satu legenda dari asal usul telur Benediktus mengatakan bahwa mereka dimasak sepenuhnya oleh kecelakaan. Suatu ketika di salah satu hotel Prancis dihentikan oleh seorang pemondok dengan nama Benedict.
Menjelang malam dia berjalan dengan baik di restoran setempat. Jadi pagi-pagi sekali dia, untuk mengatasi mabuk yang tidak menyenangkan, memerintahkan untuk dirinya sendiri sarapan lezat, termasuk roti panggang dengan mentega, ham, telur, dan saus hollandaise. Ini menandai awal perjalanan telur Benediktus di seluruh Eropa.
Telur Benediktus adalah telur rebus dengan tambahan lezat dalam bentuk ham, roti, dan saus Ada legenda lain, kali ini dari Amerika. Di salah satu restoran di New York, pengunjung tetap, pasangan yang sudah menikah dengan nama Benedict, ingin makan sesuatu yang baru. Dan kemudian koki restoran ini dibuat telur rebus, taruh di atas roti bakar dengan ham dan tuangkan saus hollandaise.
Jadi apa perbedaan antara telur rebus dan Benediktus? Hanya dalam bahan tambahan. Hidangan ini didasarkan pada telur rebus, hanya untuknya roti panggang dengan ham dan saus Hollandaise selalu ditambahkan..
Video: Resep untuk Telur Benediktus
Bagaimana cara memasak telur rebus di rumah?
Ada beberapa cara untuk memasak hidangan yang luar biasa ini. Tapi untuk semua resep yang utama adalah menjaga telur tetap segar. Dan hidangan asli mengatakan bahwa rebus dari telur yang baru saja ditaruh oleh ayam sangat lezat. Jadi, inilah beberapa cara untuk memasak telur di dalam tas.
Metode nomor 1
- Telur harus dicuci bersih.. Siapkan skimmer, piring, dan cuka
- Didihkan air, tetapi jangan sampai mendidih
- Tambahkan sedikit cuka, sekitar sendok
- Tempatkan telur yang rapi di atas piring agar kuning telur tetap utuh
- Sendok atau aduk air sumur dan perlahan-lahan turunkan telur di sana
- Setelah setengah hingga dua menit, dapatkan dan bersiap untuk pengiriman
Metode nomor 2
- Film makanan dilumasi dengan minyak apa pun
- Beri air sampai mendidih
- Dalam film, pecahkan telur dan ikat tas
- Kami menjatuhkan ciptaan kami ke dalam air sehingga mendidih tidak lebih dari empat menit
- Kami mengambil, memberi sedikit dingin, dan memotong film
Berapa banyak memasak telur rebus
Pendapat tentang waktu memasak telur rebus di koki sering berbeda. Masuk resep yang berbeda Anda dapat memenuhi jumlah menit yang berbeda. Tetapi pada dasarnya di mana-mana dikatakan demikian waktu terbaik untuk memasak - 2-3 menit.
Jangan memasak telur rebus terlalu lama, karena kuning telur juga akan dimasak dan Anda akan mendapatkan telur biasa, dimasak tanpa cangkang. Tetapi para ahli mengatakan bahwa cara yang paling benar adalah merebus telur dalam air mendidih selama satu menit, dan kemudian harus berjalan di air panas setidaknya selama sepuluh menit.
Peralatan rebus telur rebus
Ada beberapa perangkat yang membantu untuk dengan mudah mengatasi hidangan ini dan membuatnya telur berbentuk indah. Tentu saja, jika Anda seorang ahli profesional, maka Anda tidak akan sulit untuk memasak telur seperti itu tanpa aksesoris. Dan dengan berbagai trik membuat proses ini lebih menyenangkan.
Telur rebus sering digunakan untuk memasak telur. Jadi, beberapa koki menggunakan proses ini. perkamen diminyaki, bungkus makanan atau kantong plastik. Bagi mereka yang menyukai segala macam barang dapur secara khusus datang dengan seorang pemburu. Dia mengingatkan skimmer, yang mengulangi kontur telur. Orang-orang dengan penuh kasih memanggilnya "landak."
Juga untuk memasak telur yang sangat halus oleskan saringandi mana protein dilewatkan untuk mencapai konsistensi yang seragam.
Tapi di Jepang menemukan teknologi sousterima kasih yang bisa kamu masak telur rebus di kulitnya. Dengan bantuan tangki vakum, di mana suhu konstan dipertahankan, telur tersebut tetap segar untuk waktu yang lama.
Jika Anda tidak memiliki alat khusus, maka jangan putus asa - dan tanpanya Anda dapat memasak telur rebus Ngomong-ngomong, orang Jepang pergi beristirahat di sumber air panas tanpa gagal dengan sekeranjang telur. Mereka membenamkannya dalam elemen panas alam dan mendapatkan telur rebus yang luar biasa. Apa yang bukan perangkat berguna yang disajikan oleh alam itu sendiri ?!
Resep telur rebus dalam slow cooker
Untuk memasak telur rebus dalam slow cooker kita akan membutuhkan cetakan silikon yang digunakan untuk membuat cupcake.
- Kami cetakan cetakan minyak dan diatur dalam bentuk multi
- Di setiap sel kami menempatkan satu telur tanpa cangkang.
- Tuang 2 gelas air panas ke dalam slow cooker
- Tutup cetakan dengan foil untuk menghindari kondensasi
- Atur mode "Steam". 4-5 menit sudah cukup
- Lalu keluarkan cetakannya dan biarkan agak dingin.
Telur rebus siap. Dapat disajikan di meja.
Bagaimana cara memasak telur rebus dalam satu paket?
Metode ini ditemukan oleh koki Spanyol Azarkom. Dia berpendapat bahwa, karena telur rebus tidak memiliki cangkang, itu berarti harus diganti dengan sesuatu yang setara dalam struktur.
- Ambil yang biasa kantong plastik dan kami melumasinya dengan minyak
- Kami membobolnya jadi telur yang rapi kuning telur tetap utuh
- Kecilkan tepi tas dengan karet gelang. Ini harus dilakukan sedekat mungkin dengan telur. Dalam hal ini, ia akan memiliki kesempatan untuk mempertahankan bentuknya.
- Masak dalam air mendidih selama 4 menit. Yang utama adalah untuk tas tidak menyentuh bagian bawah atau sisi tangki
Metode memasak ini tidak bisa disebut ideal, karena, meskipun ada lemak di dinding paket, telur masih sedikit lengket. Dan sangat penting untuk mendapatkannya tanpa menyakitinya.
Resep telur rebus dengan cuka
Beberapa koki memasak telur rebus tanpa menggunakan cuka. Tetapi diyakini bahwa bahan ini berkontribusi pada fakta bahwa protein terlipat lebih cepat dan memperoleh bentuk yang lebih teratur dan menarik.
Banyak koki benar-benar menggunakan trik ini dalam proses memasak. Tapi disini penting untuk tidak berlebihan dengan cukakarena telur bisa menjadi asam. Oleh karena itu per liter air sebaiknya tidak menggunakan lebih dari satu sendok makan.
Dan resepnya sendiri adalah sebagai berikut:
- Rebus air dalam panci.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau mangkuk
- Saat air mendidih, tambahkan sedikit garam dan cuka
- Tuang telur dengan hati-hati ke dalam air dan didihkan selama empat menit.
Sehingga telur rebus mendekati ideal dapat dikocok dalam air mendidih buat corong dan tuangkan telur di sana.
Telur rebus tanpa cuka: Resep
Bisa memasak telur rebus tanpa menggunakan cuka. Untuk ini kita harus mengambil telur segar, lebih baik dinginkan. Saat Anda memasukkannya ke dalam air mendidih, hindari telur yang “mengenai” permukaan. Dan air harus setidaknya satu sentimeter.
Agar masakannya enak dan enak telur yang indah perburuan perlu mengetahui beberapa trik:
- Pertama-tama perlu memperhatikan kesegaran telur. Faktanya adalah bahwa dari telur basi hidangan ini Anda akan gagal. Protein mempertahankan bentuknya dengan baik hanya dalam beberapa hari pertama. Anda dapat memeriksa kesegarannya dengan air. Lepaskan telur dan amati: jika berdiri di ujung yang tumpul, maka Anda bisa meragukan kesegarannya. Dan jika itu terletak di sisinya, maka Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk memasak
- Untuk membuat telur rebus terlihat menarik, gunakan telur buatan yang lebih besar dan lebih baik kuning telur memiliki warna yang kaya
- Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan air mendidih ringan. Uap harus berasal dari sana, dan gelembung kecil muncul di bagian bawah tangki.
- Jika Anda ingin mendapatkannya telur rebus sempurna datar, disarankan untuk saring protein melalui saringansehingga memperoleh konsistensi seragam
Salad telur rebus
Telur rebus halus dapat digunakan dalam sejumlah besar hidangan. Salad dengan tambahannya menghasilkan rasa yang unik dan tak tertandingi.. Berikut adalah beberapa resep untuk membuat salad semacam itu.
Salad ringan dengan telur rebus - suguhan gourmet Resep nomor 1
Salad ini menggabungkan tekstur menarik: crouton renyah, daun selada elastis dan telur rebus halus. Seperti itu kombinasi ini sangat hidup dan tidak biasa. Salad ringan sangat ideal untuk camilan musim panas:
- Potong roti menjadi kubus kecil. Anda bisa mengambil roti gandum hitam atau putih - sesuai selera Anda
- Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan cabai cincang. Lalu masukkan roti kubus ke dalam mentega dan goreng dengan baik.
- Sementara roti digoreng, kami menyiapkan telur rebus
- Letakkan daun salad di piring. Letakkan crunch panas di atasnya
- Mengisi bahan bakar. Tambahkan bawang putih cincang ke minyak zaitun dan goreng selama sekitar satu menit di wajan panas.
- Tuangkan saus salad hangat dan kami meletakkan telur rebus di atasnya
Telur rebus cocok dengan banyak produk, jadi resep salad dapat dipicu oleh imajinasi Anda. Resep nomor 2
Salad ini harus dimakan hangat. Itu menghangat dengan baik di malam musim dingin:
- Hati ayam dipotong dadu dan digoreng dengan mentega. Garam, merica dan sisihkan hingga dingin.
- Kami mencuci daun selada yang sudah dicuci di piring. Potong tomat kecil
- Lada manis dipotong-potong dan dilewatkan. Anda juga bisa memanggang lada di dalam oven.
- Masak telur rebus
- Untuk pengisian bahan bakar, campurkan minyak zaitun, mustard dan balsamic. Anda bisa menambahkan madu
- Kami menaburkan lada, hati hangat, telur rebus di salad dan tomat dan menuangkannya di atas saus yang sudah disiapkan
Resep untuk berbagai hidangan yang menggunakan telur rebus sangat banyak. Yang penting jangan takut untuk bereksperimen!
Sup Telur Rebus
Pokhlebkin terkenal lainnya dalam bukunya dijelaskan proses sup telur rebus. Saat ini ada banyak resep menggunakan bahan ini.
Sup hijau dengan telur rebus
- Masak kaldu daging. Jika Anda menginginkan pilihan vegetarian, maka rebus saja airnya
- Masukkan irisan kentang ke dalam air asin
- Saat ini, siapkan dressing wortel dan bawang
- Saat kentang hampir siap, tambahkan potongan cokelat muda dan saus siap saji
- Masak dengan api kecil selama lima menit.
- Opsional tambahkan pasta tomat
- Saat disajikan di setiap piring tambahkan satu telur rebus dan krim asam
Sup bawang putih
Sup ini hidangan Perancis klasik. Strukturnya yang krem sempurna berpadu dengan kelembutan telur rebus. Resepnya sangat sederhana:
- Kupas bawang putih, hancurkan ringan dan goreng dengan minyak zaitun sebentar
- Potong kentang yang sudah dikupas secara acak, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan kaldu
- Sementara kentang sedang dimasak, telur rebus dengan cara apa pun
- Siapkan sup, kocok dengan blender, lalu kocok dengan krim dan aduk perlahan
- Saat menyajikan sup di piring kami mengeluarkan telur rebus dan sedikit memotongnya
Bagaimana cara memasak roti di dalam dengan telur rebus?
Ingin mengejutkan tamu hidangan yang luar biasa menarik? Kemudian perhatikan irisan daging yang tidak biasa ini:
- Pertama, masak telur rebus dalam jumlah empat
- Setengah kilo garam daging cincang, merica, dan tolak dengan baik
- Kami membagi seluruh isian menjadi empat bagian. Dari setiap bola kami membuat kue dan menaruh telur rebus di atasnya
- Bentuk burger dengan hati-hati, gulung telur dan remah roti, lalu goreng
- Saat disajikan, Anda bisa memotong patty hingga kuning telur
Telur rebus, untuk disajikan
Telur Rebus Bisa Menjadi Hidangan Terpisah. Anda bisa memakannya, misalnya, untuk sarapan dengan roti bakar dan kopi. Tapi mengapa tidak bermimpi dan memasak hidangan sederhana tapi asli?
Untuk sarapan: Goreng bawang putih dengan cepat dalam mentega, lalu masukkan potongan roti ke dalam wajan dan goreng juga. Letakkan crouton di atas piring, dan masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan kecokelatan. Kami menyebar di atas crouton. Telur rebus diletakkan di atas sandwich seadanya dan sedikit diiris.
Paling tradisional, telur rebus disajikan di atas roti isi dengan kombinasi sayuran dan sayuran. Untuk makan siang: Goreng potongan ham, bawang dan bawang putih. Tambahkan krim ke dalam wajan, garam dan merica dan didihkan sedikit. Rebus pasta, tuangkan ke dalam saus yang dihasilkan, dan letakkan telur rebus di atasnya, potong dan taburi dengan daun ketumbar.
Untuk makan malam: Aktif mentega sedikit asparagus, lalu taruh di atas piring. Tuang sedikit jus lemon, tambahkan garam dan merica. Taruh telur rebus siap di atas, sedikit incise dan taburi piring jadi dengan keripik parmesan.
Telur kalori rebus
Telur kalori yang direbus tidak berbeda dengan telur rebus. Dalam seratus gram produk adalah 143 kalori. Tetapi komposisi kimia dan vitaminnya sangat kaya.
Menarik sekali telur rebus dapat bertindak sebagai antidepresan dan meningkatkan mood. Dan mereka memiliki efek positif pada proses metabolisme dan baik untuk hati.
Sandwich telur rebus
Di sini setiap spesialis kuliner memiliki ruang untuk fantasi. Variasi sandwich tidak terhitung jumlahnya. Semua orang menyiapkannya. makan cepat sesuai selera anda. Anda bisa menggunakan roti biasa, Anda bisa menggorengnya dan membuat crouton atau roti panggang.
Sandwich telur rebus adalah hidangan makanan cepat sajitapi jauh dari camilan sehari-hari yang membosankan Pilihan bahan tambahan juga sangat kaya. Ini dan berbagai sayuran dan sayuran. Anda bisa membuat pilihan vegetarian, dan Anda bisa menambahkan ham atau potongan daging. Bagi pecinta ikan, ikan asin ringan sangat cocok.
Pilih saus juga sesuai selera Anda. Seseorang mencintai lebih tajam, seseorang tidak mewakili sandwich tanpa mayones, dan seseorang lebih suka saus tomat.
Tetapi "sorotan utama program", tentu saja, adalah telur rebus. Adil tempatkan dengan rapi di atas sandwich Anda, iris sedikit dan nikmati rasa yang unik.
Waktu memasak: 15 menit
Porsi Per Kontainer: 1
Cara memasak telur rebus, resep langkah demi langkah dengan foto:
Langkah 1. Kami meletakkan panci dengan air di atas api dan mendidihkan cairan (pada tahap ini mendidih tidak akan mencegah kita, air tidak boleh mendidih selama mendidih telur, karena gelembung udara merusak integritas cangkang protein).
Langkah 2. Dalam wadah terpisah pecahkan telur sehingga kuning telur tetap utuh. "Chip" telur rebus - kuning telur dalam cangkang protein, karena telur campuran tidak akan mempertahankan bentuk yang kita butuhkan.
Langkah 3. Kami membawa api di bawah wajan ke minimum dan tuangkan 1 sdm ke dalam air. cuka.
Cuka menurunkan suhu pembekuan (lipat) protein dan membantu memasaknya lebih cepat, bahkan dalam air yang tidak mendidih.
Langkah 4. Menggunakan sendok atau pengocok, kami membuat corong di dalam air.
Tepat di dalam corong telur itu akan menjadi padat dan tidak akan tersebar di atas wajan.
Langkah 5. Dalam corong dengan hati-hati, tetapi dengan cepat tuangkan telur dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
Langkah 6. Telur yang sudah jadi harus ketat di dalam dan tipis di luar. Sebelum menambahkannya ke piring atau memasak roti bakar rebus dengan telur, biarkan kelebihan air meresap ke dalam serbet kertas.
Langkah 7. Taburkan telur yang sudah disiapkan dengan kantong (selama memasak, kami tidak menambahkan garam), taburkan bawang hijau dan goreng roti panggang atau memasak telur Benediktus.
Bon appetit!
Mereka yang tidak percaya diri dengan kemampuan kuliner mereka dapat menyiapkan versi sederhana resepnya.