Hal pertama yang membuat kue itu disatukan adalah sup sayur. Tuang kue minyak dari sayuran dengan air, diamkan selama 15 menit, selama ini, mereka menyerap kelembaban dari air yang hilang saat memeras jus. Ini harus dilakukan untuk memahami apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak air. Selanjutnya, didihkan bubur hasil dan, aduk, didihkan selama 3 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya. Saya terkadang menambahkan bawang putih dan sayuran cincang (dill, peterseli) ke dalam sup semacam itu. Sajikan ke meja, dibumbui dengan krim asam! Untuk sup seperti itu, akan ada kue apa pun yang cocok: wortel, bit, kentang, dan seledri.
Hidangan berikutnya yang saya kuasai dengan mulai mengonsumsi jus segar setiap hari adalah casserole sayuran. Untuk melakukan ini, sekali lagi, kue cocok sayuran apa pun (wortel, bit, kentang, kubis). 250 gram kue (tersisa setelah memeras jus dari sekitar 4−5 sayuran akar sedang) tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam, 1 sendok makan semolina, garam secukupnya. Semua beban ini diletakkan di atas loyang, sudah dipoles sebelumnya (saya sering menggunakan minyak sayur). Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Kaserol apa saja cocok saus krim asam, serta saus tkemali dari prem hijau.
Disiapkan juga kue panekuk sayur. Untuk melakukan ini, 250 gram kue diambil 2 butir telur, sekitar 150 gram tepung, baking powder atau kefir soda, garam dan bumbu secukupnya. Uleni konsistensi adonan krim kental. Dan panekuk digoreng dalam wajan panas dalam minyak sayur. Juga baik dengan krim asam atau saus asam dan manis lainnya.
Penemuan saya berikutnya adalah penggunaan kue manis (dari buah) untuk mousses. Kue dari buah apa pun (apel, persik, aprikot, stroberi, anggur) cocok. Anda menggiling beberapa buah lain dalam blender (lebih disukai lebih berair, misalnya, kiwi, stroberi atau anggur; buah kismis atau gooseberry juga berfungsi dengan baik). Dalam massa yang dihancurkan, tambahkan kue dari buah yang menjadi perasan jusnya. Masih dikocok lagi. Beri sedikit dudukan, agar kue terisi jus baru. Dan - bon appetit!
Nah, hari ini saya dipanggang cantik kue kue (wortel, bit, dan apel). Untuk ini butuh 175 gram mentega. Dia menghancurkan 200 gram gula di dalamnya sampai massa homogen putih terbentuk. Dia menambahkan 2 telur besar (dipilih). Jika telurnya kecil, maka Anda akan membutuhkan 3 buah. Semua ini harus dicambuk. Keluarkan soda dalam cuka apel - dia juga pergi ke sana. Tuang ke dalam massa tepung yang dihasilkan (300 gram) dengan gula vanila dan kemudian menambahkan semua kue yang tersisa dari jus push-up (sekitar 250 gram). Ditata dengan minyak minyak sayur terbentuk dan dipanggang dalam oven selama 30 menit pada 180 derajat. Ternyata sangat enak! Apalagi dengan susu dingin!
Setelah memasak jus wortel selalu ada banyak kue. Seringkali menjadi hal yang memalukan untuk hanya mengambil dan mengirim tong sampah kue oranye yang indah. Terkenal Akademisi BV Bolotov menawarkan perawatan kue minyak tubuh. Menurut penelitiannya, kue minyak memiliki potensi negatif yang bertahan selama beberapa minggu sampai bahan berserat kue minyak menarik elemen udara terionisasi. Karena elektropotensi mereka pada tingkat sekitar 10-30 eV, kue minyak segar dapat menarik logam (termasuk radionuklida dan logam berat) keluar dari dinding lambung dan bola duodenum. Mereka juga dapat menghilangkan karsinogen dan radikal bebas. Selain itu, makanan itu sendiri mengumpulkan tidak hanya sisa-sisa cairan lambung saline, tetapi juga pengisi usus penting, yang juga mampu mengembalikan epitel seluruh saluran usus. Selain itu, kue mengikat dan menghilangkan asam empedu usus yang terbentuk di hati, dan mengurangi proses pembusukan di usus. Kue minyak mengikat dan menghilangkan hingga 25-30% lemak jenuh yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan, mengurangi tingkat kolesterol darah dan karsinogen secara keseluruhan.
Kue wortel pada prinsipnya, Anda bisa mengganti wortel di hampir semua hidangan, yang biasanya menggunakan wortel parut. Resepnya banyak dan Anda selalu bisa menunjukkan imajinasi. Dalam video saya, saya menunjukkan resep yang paling sering saya buat dari kue: salad, roti gulung dan onigiri. Saya juga sering membuat kue wortel vegan (). Kadang-kadang saya membuat roti makanan mentah, resep mereka sederhana: Saya mencampur kue wortel dengan tepung biji rami dan menambahkan beberapa sayuran, lalu saya mengeringkannya sampai benar-benar kering dalam dehidrator. Kerupuk ini sangat enak dimakan dengan saus, di mana saya juga menambahkan sedikit kue wortel.
Tonton video What to Cook Cake Wortel?
Kue wortel adalah hidangan penutup Amerika klasik, yang ditemukan pada awal tahun 60an. Resep untuk kue wortel yang populer, pada waktu itu, mampu memasak bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman. Ini semua tentang kemudahan implementasi dan kesederhanaan dan ketersediaan bahan.
Komposisi klasik kue berisi telur dan tidak dibuat dari kue wortel, tetapi wortel parut.
Bahkan, rasa kue akan menang secara signifikan, jika Anda mengganti tanaman akar parut dengan kue minyak, yang tetap banyak setelah membuat jus wortel. Dengan penggantian seperti itu, kue menjadi lebih empuk dan lapang, yang membuat hidangan pencuci mulut semakin menggiurkan.
Dalam versi kami, Anda tidak akan menemukan telur: resep vegan - yang berarti tidak ada produk hewani. Kemungkinan besar, spesialis kuliner Amerika dari tahun 60an akan sangat tersinggung ketika mereka mengetahui hal itu resep klasik telah mengalami perubahan tersebut. Tapi ini tidak begitu penting, karena yang utama adalah hidangan itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Bagi mereka yang masih makan telur, Anda bisa mencoba memasak dengan resep berbeda, yang juga akan melibatkan rempah-rempah: jahe, vanila, dan pala. Apa yang mengejutkan rasa dua makanan penutup serupa.
Jadi untuk membuat kue wortel perlu:
- 1.5 Art. kue wortel
- 0,5 sdm. gula atau secukupnya
- 1/4 Seni. minyak nabati (dalam foto dalam resep jagung digunakan, itu memberi warna cerah, kaya adonan). Juga sempurna kelapa, zaitun atau bunga matahari
- 1 sdm. tepung
- 1 sdt soda
- 1 sdm. l jus lemon
- 1/2 sdt kayu manis
- 1/2 Seni. walnut hancur atau lainnya secukupnya
- sedikit garam
Cara memasak kue lean cake wortel
Campur gula dengan kue wortel dan sedikit garam.
Memadamkan soda dengan jus lemon. Soda berinteraksi dengan jus lemon jauh lebih sulit daripada dengan cuka. Karena itu, soda dapat dicampur dengan jus secara menyeluruh, agar tidak meninggalkan gumpalan. Atau tambahkan sedikit jus lemon.
Tuang dalam minyak sayur dan tuangkan sedikit tepung. Aduk sampai rata. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan tepung.
Tambahkan kacang yang dihancurkan dan bubuk kayu manis. Aduk rata.
Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Tuang adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang hingga berwarna kemerahan.
Tergantung pada tinggi dan diameter cetakan kue, kue akan berubah menjadi ketinggian dan kepadatan yang berbeda dan jumlah waktu yang berbeda akan dipanggang: dari 15 hingga 30 menit.
Untuk memeriksa makanan penutup wortel untuk kesiapan, Anda perlu menyodoknya dengan tusuk gigi. Jika adonan tidak menempel pada tusuk gigi, kue dapat dikeluarkan dari oven. Pada saat yang sama, kerak kue harus padat dan kemerahan.
Ini akan terlihat seperti kue manis kue wortel dimasak dalam loyang yang tinggi.
Tapi irisan kue, yang dipanggang di atas loyang biasa. Kue itu sendiri jauh lebih tipis, tetapi adonan ini lebih baik dipanggang dan sedikit kelembaban di dalamnya. Ideal untuk mereka yang tidak suka kue atau pai "basah".
Selamat pesta teh!
Kue Wortel
Dan saya menulis resep ini dengan sukacita yang istimewa. Ini berguna untuk semua orang yang mengonsumsi jus wortel dalam liter dan ratapan di atas tempat pembuangan kue. Biasanya mereka mencoba membuat irisan daging dari kue wortel, mengukusnya bersama dengan buah-buahan kering, setelah sebelumnya mengisi campuran ini dengan air. Dan meskipun ternyata relatif dapat dimakan, itu bukan makanan yang cukup hidup.
Dalam bab ini Anda akan menemukan resep saya yang lain dari kue wortel - mereka menggunakan satu atau beberapa jenis asam menggunakan lactobacilli. Semuanya baik, tetapi untuk orang-orang dengan usus "tertusuk" ternyata terlalu asam.
Resep sebenarnya cukup dalam semangat petani roti, meskipun persiapan hidangan ini memiliki detail penting. Dan kue wortel yang saya jelaskan manis, dengan hanya rasa asam sedikit! Bagaimanapun, mereka disiapkan dalam proses alami fermentasi diri.
Juicer sekrup biasa memberikan setengah dari kue, setengah dari jus dari wortel segar. Artinya, kue tersebut ternyata cukup basah, dan setidaknya memiliki jus 30%. Saya pernah bertanya pada diri sendiri pertanyaan: apakah ada cukup enzim dalam kue minyak sehingga bisa berhasil memfermentasi diri sendiri dalam waktu yang wajar? Dan saya melakukan percobaan, yang hasilnya baru saja saya selesaikan. Percobaan berhasil, itu enak!
Langsung dari nampan juicer, saya memasukkan kue ke dalam kantong plastik, menekan massa kue dengan kuat dan memeras sisa udara. Memutar tas, saya membiarkannya hangat selama sehari pada suhu 25 derajat. Pertama, kantong itu dipompa dengan gas, yang terbentuk sebagai hasil dari fermentasi sendiri, dan kemudian opal. Itu adalah sinyal bahwa prosesnya sudah selesai dan Anda dapat mulai mengering - dengan pengering biasa.
Menariknya, setelah fermentasi diri, kue minyak berhenti hancur dan sangat melekat dengan baik. Saya memberinya bentuk pai, yang, seperti biasa, diletakkan di atas belacu kasar, dan kemudian di nampan. Roti kering dengan mudah, dan setelah 12-15 jam, segera setelah mereka mulai mengelupas belacu kasar, saya memindahkannya langsung ke jaringan baki. Begitu kerak yang cukup kuat terbentuk, saya memberanikan diri untuk mencoba. Dan ... saya makan kelimanya sekaligus! Ternyata makan malam yang enak.
Saya bahkan tidak perlu menambahkan apa pun: pai pada saat yang sama manis, sedikit asam, sedikit asin dan hampir tidak tampak zat. Tidak hanya ada rasa pahit. Dan aromanya sangat kaya nuansa dan nuansa.
Dari satu kilogram wortel, kami mendapat dua gelas jus dan lima pai kecil. Namun, pada saat itu, mereka dipisahkan oleh dua hari. Tetapi sangat mungkin untuk menggabungkan jus hari ini dengan kue pucat. Diminum dan dimakan dalam sekali duduk, dengan interval 15 menit. Dan sekarang katakan padaku, apakah mudah makan satu kilogram mentah mentah, bahkan ditumbuk di parutan? Selain itu, wortel mentah diserap maksimal 20 persen, dan jus dengan pai wortel - ini sudah mendekati penyerapan 90%. Dan jauh lebih enak, coba!
Jika fermentasi sendiri kue wortel berlangsung lebih dari satu hari, maka sangat mungkin bahwa patina putih akan muncul di atasnya - ragi membran, bahkan ketika difermentasi dalam satu paket. Bagaimanapun, masih ada sejumlah udara yang tersisa, dan ragi perlahan-lahan berkembang. Kue yang memutih seperti itu tidak lagi dapat dimasukkan ke dalam pengering - sehingga akan berkecambah melalui ragi. Tetapi dapat dibersihkan dan digunakan untuk membuat krim asam sayuran (lihat resep berikut).
Nah, sebagai kesimpulan dari resep ini - beberapa perbaikan kuliner murni. Roti wortel sangat baik dengan minyak biji rami. Namun, jika Anda mengubah mentega ini menjadi mayones, rasanya akan lebih enak! Ini dilakukan dengan cara ini.
Ambil 150 gram keju cottage berbudaya tidak berlemak, masukkan ke dalam blender, tambahkan 3 sendok makan minyak biji rami dan jalankan blender dengan kecepatan minimum. Sekarang, melalui lubang di tutup blender, mulailah dengan perlahan menuangkan jus whey atau wortel. Begitu massa dadih dalam rotasi "ambil" blender, segera hentikan perangkat - mayones siap.
Taruh di atas piring dengan roti wortel, tambahkan merica merah (manis), satu siung bawang putih cincang kasar. Dan akhirnya - mayones kari sedikit dengan bubuk kari.
Saya menemukan hidangan ini sangat lezat sehingga saya benar-benar menghisapnya di langit. Pendapat yang sama dalam lalat buah - mereka meninggalkan pisang dan nanas dan terbang ke pai wortel saya.