Bit panas: resep klasik dengan foto langkah demi langkah. Resep bit - langkah demi langkah memasak dengan foto. Bit - resep klasik.

22 September 2014 1443

Sup bit sering disebut "kerabat" borscht, beberapa nyonya rumah bahkan tidak tahu perbedaan antara sup yang disebutkan.

Warna merah hidangan karena penambahan bit mungkin satu-satunya kesamaan antara hidangan ini.

Ini dapat dimodifikasi tergantung pada musim: sup dingin akan terasa di musim panas, hidangan panas akan membantu untuk menghangatkan di musim dingin.

Dengan menambahkan bahan-bahan tertentu, Anda juga dapat mengontrol konten kalori dari hidangan pertama, sementara sup bit tidak akan kehilangan orisinalitasnya.

Bit: sejarah penampilan dan sifat berguna sup

Hidangan bit pertama kali dicicipi oleh orang Asiria selama 2 ribu tahun sebelum masehi. e., dan sayuran itu digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga sebagai obat.

Pada awalnya, bagian atas sayuran berfungsi sebagai produk utama, dan setelah 150 abad, penduduk Asia mulai memakan akarnya.

Di meja kami, bit muncul hanya pada abad X-XI, sayuran menjadi sangat populer ketika menabur ladang, yang segera petani mulai menganggapnya tanaman lokal.

Sup bit merupakan sup yang populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Ukraina, Polandia, Belarus, negara-negara tempat Slavia tinggal.

Terima kasih sifat yang berguna  bit dan resep memasak, sup bit sangat menarik bagi orang-orang berikut:

• orang yang kelebihan berat badan. Resep untuk sup rendah kalori tidak hanya membantu menghilangkan beberapa sentimeter dari pinggang, tetapi juga memperbaiki perut;
• orang yang berisiko kanker. Beetroot adalah alat yang efektif untuk pencegahan penyakit semacam ini;
• penderita penyakit saluran pencernaan.

Waktu terbaik tahun untuk memasak sup ini adalah Agustus, bulan ini Anda sudah bisa menambahkan bit muda segar, yang mengandung vitamin dalam jumlah terbesar.

Pilih resep bit sesuai dengan keinginan Anda

Tidak ada masakan pertama, yang memiliki variasi memasak sebanyak sup bit.

Sup bisa dimasak seperti kaldu daging, seperti kaldu.

Kami menawarkan Anda foto bit dingin yang dimasak.

Selain itu, sebagian besar chowder musim panas dibuat dari produk susu fermentasi, yogurt atau yogurt, bit - tidak terkecuali.

Berikut adalah resep paling populer untuk memasak bit

Resep bit klasik

Dalam versi tradisional, sup disajikan dingin dan tanpa tambahan produk daging.

Komposisi bahan dapat menyerupai okroshka: beberapa telur dan mentimun, sekelompok bawang hijau, kentang.

Perbedaan utama adalah bahwa semua produk diisi dengan kaldu bit, setelah itu sup dibumbui dengan cuka dan gula.

Keunikan versi klasik bit dalam penambahan puncak sayuran dalam sup, cincang halus dan diproses dengan air mendidih.

Selain itu, rasa dan warna yang kaya dari hidangan tergantung pada waktu pemasukan, sehingga Anda dapat menyimpan kaldu sayuran selama seminggu dan menambahkan bahan-bahan lain saat Anda menggunakan sup.

Kulkas pada kefir: membantu usus dan saluran pencernaan

Contoh yang bagus tentang cara memasak sup bit dingin.

Sup bit dapat disiapkan dengan penambahan sosis atau daging sapi, dan, secara eksklusif, dengan sayuran (dengan analogi dengan resep klasik).

Saus utama di sini adalah kefir dengan penambahan kaldu bit atau air mineral.

Penggunaan bit mentah dalam sup dalam kombinasi dengan produk susu rendah lemak membantu membersihkan usus dengan lembut dan tidak membebani organ saluran pencernaan.

Resep ini sering hadir dalam berbagai diet: dengan sup rendah kalori untuk waktu yang lama memuaskan rasa lapar.

Bit diet panas

Sup acar yang dimasak, berdasarkan kaldu sayuran, dapat disajikan panas.

Bahan, bawang dan wortel, dalam hal ini tidak direbus, dan digoreng dalam wajan.

Saat menggunakan piring keramik minyak tidak bisa ditambahkan.

Sepintas, hidangan yang dimasak mungkin menyerupai borscht, tetapi, setelah mencicipi, Anda tidak akan merasakan rasa kol dan aroma daging, karena tidak ada yang seperti itu di dalam sup.

Sup bit seperti itu, meski mengandung kalori rendah, akan menciptakan perasaan kenyang di perut.

Sup bit dalam kaldu daging

Varian sup bit ini adalah yang paling bergizi dan berkalori tinggi.

Resepnya praktis tidak berbeda dengan memasak borscht, hanya kubis dan tomat yang ditambahkan dalam sup Ukraina nasional.

Cara penyajiannya juga berbeda: sup bit tradisional dihiasi dengan telur rebus, dan borsch dimakan dengan donat.

Sup dapat dilengkapi dengan potongan daging rebus: daging sapi atau ayam.

Kaldu babi tidak disarankan untuk digunakan karena kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi.

Ini juga sangat enak, ternyata sup bit dengan atasan, persiapannya sangat sederhana, sama seperti sup panas biasa, tetapi dengan penambahan atasan sendiri.

Memasak bit dalam beberapa langkah

Tonton video ini, ia menceritakan secara detail dan menunjukkan cara memasak sup bit. Nikmati makananmu!

Bahan-bahan dalam sup dapat ditambahkan dan dikecualikan tergantung pada preferensi rasa, tetapi teknologi memasaknya sendiri hampir tidak berubah.

Siapkan sup bit klasik dengan tambahan kvass, resep ini sangat cocok untuk hari yang panas.

Bahan:

• bit dengan atasan (lebih disukai muda) - 2 buah.;
• roti kvass - 1 l;
• air matang - 3 sdm;
• mentimun - 2 pcs.;
• wortel - 1 pc.;
• telur - 2 pcs.;
• bawang hijau - 1 ikat;
• krim asam secukupnya;
• gula dan garam secukupnya;
• cuka 9% secukupnya;
• asam sitrat secukupnya;
• tanaman hijau untuk dekorasi

Dari piring akan diperlukan pot ukuran besar dan kecil, papan untuk memotong sayuran, pisau, parutan dan kain kasa bersih, jika Anda perlu menyaring kaldu.

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mencuci sayuran secara menyeluruh, karena bit dan wortel akan dimasak dengan seragam.

Potong bagian atas bit dan tuangkan air mendidih untuk membuatnya sedikit lebih lembut.

Setelah beberapa menit, tiriskan airnya.

Akar akarnya dengan air, sedikit garam, tambahkan beberapa tetes cuka dan asam sitrat, masak sampai matang.

Pada saat ini, rebus telur dalam panci kecil, lalu dinginkan dan potong.

Ketimun dan telur bisa dipotong dengan berbagai cara: potong dadu, sedotan, parut.

Kupas bit dan wortel rebus, potong dadu kecil dan campur dalam mangkuk dengan atasan cincang dan hijau dan bawang cincang halus.

Tambahkan sayuran dan telur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan gula dan garam.

Saus siap, kami mengisinya dengan kaldu dan roti kvass, hiasi dengan sayuran dan krim asam, disajikan dalam mangkuk yang dalam.

Untuk benar-benar memasak, bit lezat, pertimbangkan beberapa tips.

Karena bahan utama hidangan adalah bit, rekomendasi didasarkan pada kekhasan memasak sayuran ini.

• sedikit jus lemon, asam atau cuka akan memberi kaldu warna merah yang kaya;
• gunakan varietas Bordeaux sebagai pengganti bit biasa;
• untuk mengawetkan vitamin, sayuran bisa dipanggang dalam oven, dikukus;
• dengan tidak adanya bit segar, Anda dapat menggunakan produk acar atau kalengan;
• untuk bit panas, kentang pertama kali diletakkan dalam kaldu mendidih, kemudian bit dan dipanggang.

Akibatnya, perlu dicatat bahwa bit yang berpengalaman disimpan tidak lebih dari 1 hari, maka akan menjadi kental dan asam.

Kaldu itu sendiri menjadi lebih enak dan lebih kaya pada hari kedua, jadi simpan campuran sayur dan sup itu sendiri dalam wadah terpisah, dan campur sebelum disajikan!

Jangan lupa untuk menambahkan krim asam, yang akan memberi hidangan rasa yang lebih lembut.

Beetroot dianggap sebagai variasi sederhana. Sup ringan termasuk bahan-bahan serupa, dibalut dengan krim asam, tetapi bisa disajikan dingin dan panas. Sup dingin sering dimasak dengan cara okroshka, dibumbui dengan krim asam atau yogurt, sebagai aturan, tidak ada daging yang ditambahkan ke dalamnya, tetapi variasi panas dapat dimasak dalam kaldu daging dan disajikan dengan banyak krim asam dan sayuran. Cara memasak sup sederhana seperti bit akan kami jelaskan di bawah ini.

Bagaimana cara memasak sup bit panas dengan daging?

Sup bit panas adalah salah satu pilihan untuk borscht, yang disiapkan tanpa segala macam seluk beluk: hanya satu set sayuran, kaldu daging, sedikit krim asam untuk disajikan, dan hidangan sehat siap disajikan.

Bahan:

• daging sapi di tulang - 1,6 kg;
• paprika  - 110 g;
• bit - 210 g;
• tomat - 230 g;
• bawang - 95 g;
• umbi kentang - 220 g;
• siung bawang putih - 2 pcs.;
• krim asam dan sayuran - untuk disajikan.

Memasak

Sebelum Anda memasak sup bit di rumah, tuangkan daging dengan dua liter air dan bakar, biarkan kaldu dimasak selama sekitar satu jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, kami melakukan persiapan sayuran: mencincang paprika, menggosok wortel dengan bit, memotong bawang, membagi umbi kentang menjadi kubus. Masukkan kentang langsung ke dalam kaldu, dan letakkan sayuran yang tersisa di dalam wajan dan lewati tidak lebih dari 7 menit. Pada akhirnya kami mengisi bahan bakar piring sayur  bawang putih melewati pers. Angkat daging dari kaldu, tambahkan sayuran. Bongkar daging menjadi potongan-potongan dan kembalikan ke sup. Beberapa menit lagi dan bit dapat dihilangkan dari api. Diamkan sup selama 10 menit, dan kemudian dapat dihidangkan dengan porsi krim asam dan beberapa ramuan segar.

Meskipun sup bit dingin jarang ditambah dengan produk daging, Anda dapat memasukkan daging unggas atau daging sapi ke dalam sup dingin, atau menambahkan potongan sosis rebus.

Bahan:

Memasak

Memasak sup bit mirip dengan memasak okroshka. Pertama, Anda perlu merebus sayuran (bit dan kentang) secara terpisah satu sama lain. Kupas kentang dan bagi menjadi kubus, secara analogi datang dengan bit rebus. Berikut ini hanya rebusan bit yang tidak dituangkan. Campur sayuran dengan irisan mentimun dan telur rebus, tambahkan sayuran hijau dan krim asam. Larutkan sup dengan kaldu bit dan tambahkan asam sitrat. Jangan lupakan garam.

Sup bit - sup bit  atau pembuat kulkas  - Hidangan yang memiliki penggemarnya, tetapi telah akrab bagi banyak orang sejak kecil. Sup bit dianggap kerabat terdekat borscht, dan memang, set produk untuk dua hidangan ini hampir identik. Tetapi "strategi dan taktik" persiapan mungkin berbeda secara drastis. Selain itu, tidak seperti borscht, yang memiliki satu resep tradisional, resep dasar, variasi memasak bit, dan kami menganggap yang paling enak.

Hal utama dalam artikel tersebut

Aturan umum memasak sup bit

Sup bit dianggap sup yang paling mudah dibuat. Seringkali, koki pemula yang belajar memasak borsch lezat dimasukkan ke dalam sup bit.

Jadi, seperti yang kita ketahui, sup bit bisa panas atau dingin , yang terakhir ini paling sering disebut lemari esyang sangat populer di Belarus.

• Komposisi bit dapat dimodifikasi, tergantung pada bahan apa yang Anda inginkan. Hidangan ini cukup sulit untuk rusak, sering disajikan bahkan di kantin biasa, dengan daftar produk minimum dalam komposisi.
• Hal utama yang berbeda dari bit panas dengan borsch, adalah tidak adanya kol di piring.
• Sup bit dimasak paling sering dengan daging, dan dinginnya - tanpa itu, menggantikan bahan daging dengan ham, daging asap atau hanya terbatas pada satu set sayuran musiman.
• Kulkas bit yang dimasak dengan prinsip okroshka: semua komponen hidangan direbus secara terpisah, kemudian dipotong, dicampur, dan didandani sesuai selera koki sebelum disajikan, dan pilihan "isi" dapat berupa:

kaldu bit;
  roti kvass;
  kefir, whey, tan atau produk susu lainnya.

Selain itu, sup bit selalu diisi dengan krim asam, yang kandungan lemaknya dipilih berdasarkan preferensi pribadi.

Komponen konstan dekorasi piring sebelum disajikan adalah telur rebus dan cincang hijau.

Pilihan produk untuk bit

Satu set produk untuk persiapan bit dapat bervariasi secara dramatis tergantung pada apakah Anda memasak sup panas (musim dingin) atau sup dingin (musim panas). Tapi   bahan tradisional  untuk sup adalah:

• bit (jika mungkin, pilih sayuran akar dengan warna yang kaya dan rasa manis);
• kentang;
• daun bawang atau umbi;
• wortel;
• rempah-rempah untuk rasa gurih - laurel, lada aromatik, garam;
• krim asam;
• hijau yang kamu suka.

Untuk holodnik, di sini untuk komponen klasik ditambahkan:

• mentimun dapat diasinkan, diasinkan atau segar;
• ham (opsional);
• jus lemon atau cuka (prinsip okroshka);
• telur rebus;
• daun bawang;
• isi, yang bisa produk susu fermentasi atau kvass .

Dalam banyak resep, kulkas disiapkan tanpa tambahan kentang dan wortel.

Resep klasik bit panas

Meskipun bit banyak orang tahu bagaimana sup dingin yang mendingin dengan baik di musim panas, tidak ada yang mencegah kita memasak dan memakannya panas, terutama karena ada yang spesial untuk ini - resep klasik untuk itu sup lezat. Berbekal set produk ini:

• bit - 2 sayuran akar masing-masing 200-250 g;
• wortel - 2 hal;
• kentang 4-5;
• tomat - sekitar 0,5 kg;
• bawang - 1-2;
• mentega untuk digoreng;
• garam - 1,5-2 sendok makan;
• hijau - dill, bulu bawang - sedikit demi sedikit;
• jus lemon atau konsentrat sesuai keinginan.

Produk memasak:

Ketika sayuran dalam wajan sedikit ditembus, tambahkan 0,5 bit yang dimasak ke tempat yang sama dan terus menggoreng selama 5-7 menit, tidak lupa untuk diaduk.

Ketika kentang mencapai setengah jadi, kami mengirim paruh bit dan wortel ke atasnya dan merebus semuanya dengan api kecil.

Tomat olahan dipotong dan ditambahkan ke goreng, didihkan lagi 5 menit. Sementara itu, sayuran yang terus mendidih hampir siap. Tuang panggangan kami, rempah-rempah dan rebus semuanya selama 3-5 menit.


Di akhir memasak, sesuaikan rasanya: tambahkan sedikit lemon, atau tambahkan gula. Bit klasik siap! Saat disajikan jangan lupa untuk membumbui dengan krim asam dan taburi dengan rempah segar.

Resep bit dengan daging

Untuk membuat sup bit Anda lebih memuaskan, masaklah dengan daging, pilih yang mana, tetapi yang klasik untuk sup bit adalah daging sapi, dan untuk membuat hidangan terasa lebih lembut dan diet, berikan preferensi   dada ayam. Mempersiapkan:

• setengah kilo daging (jika daging sapi atau babi, lebih baik mengambil tulangnya);
• 2 bit kecil;
• 4 umbi kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang merah;
• minyak lebih disukai untuk digoreng;
• rempah-rempah;
• hijau dan krim asam.

Sup bit dingin: resep langkah demi langkah dengan foto

Siapkan sup dingin ini dengan mentimun, dan mereka akan segar atau asin - Anda yang memutuskan. Sup bit ini akan menjadi ramping, menyegarkan, ringan - hanya apa yang Anda butuhkan di musim panas - alternatif yang bagus untuk okroshka!

Untuk membuat rasa hidangan lebih kaya, dan sup itu sendiri lebih tinggi kalori - tambahkan sedikit potong dadu ke dalam keseluruhan "koktail" dada ayam  atau tenderloin sapi, direbus sebelumnya.

Resep bit dengan mentimun dan lobak

Mentimun segar akan memberikan sentuhan kesegaran pada bit, membuatnya juicy, dan teksturnya - renyah dan menggugah selera, dan lobak akan memberi rasa masakan yang mengasyikkan.

1. Kami membersihkan kentang dan bit, tiga sayuran akar parut yang cukup besar, rebus dengan api kecil dan dingin.
2. Potong halus semua sayuran hijau, mentimun - menjadi potongan-potongan kecil, lobak - sedotan.
3. Kami meletakkan semua bahan yang diiris dalam sup bit yang dingin, garam, lada secukupnya, dicampur dan dikirim dalam dingin selama 30-40 menit.
4. Tumpahkan sup di piring, hiasi dengan sayuran dan sajikan, tambahkan sesendok krim asam.

Anda dapat memilih cara alternatif: semua komponen bit - bit, direbus hingga matang dan diparut, kentang, mentimun, telur dan sayuran dicampur dalam wadah terpisah, kemudian cicipi dengan krim asam dan tambahkan tuangi rasa - kaldu bit, kefir, tang atau kvass.

Bit dengan mentimun acar

Untuk memberikan sedikit perhatian pada beetroot holger, Anda dapat menambahkan acar mentimun ke dalamnya: kita akan mendapatkan sesuatu di antaranya dan okroshka. Tapi itu akan menjadi sesuatu yang luar biasa enak, asli dan menyegarkan. Adil ganti mentimun segar di piring dengan acar   dan lihat bagaimana rasa tradisional dari hidangan berubah. Tetapi ketahuilah bahwa saat menambahkan acar mentimun, Anda perlu menambahkan sedikit garam daripada di "perusahaan" dengan yang segar.

Sup bit dengan mentimun acar paling baik diisi dengan krim asam dalam kombinasi dengan bit atau kaldu daging atau isi lemak ringan. Jika Anda menggunakan kvass, rasa hidangan mungkin tampak sedikit spesifik untuk Anda.

Bit pada kefir: resep foto untuk sup musim panas

Bit pada kefir adalah kelezatan khusus yang tidak akan meninggalkan pengagum borscht dingin dan okroshka. Cobalah untuk memasak hidangan yang menyegarkan di panasnya. Siapkan bahan klasik untuk bit dingin:

• bit, sudah direbus dan dikupas - 2 buah kecil;
• kentang rebus - 3-4 potong;
• telur rebus - 2 potong;
• daun bawang;
• garam, merica - secukupnya;
• asam sitrat atau jus segar - oleh mata;
• bawang - 2 kepala - biru dan putih.

Sebagai isian, pilihlah yogurt lemak sedang. Untuk mencari tahu apa apa, resep foto kami akan membantu Anda.

Resep bit pada kvass

Secara umum, kulkas klasik disiapkan di rumah roti kvass. Di musim panas, banyak ibu rumah tangga membuat kvass dari roti di rumah, jadi mengapa tidak memasak hidangan lezat ini?

Komponen:

• Kvass buatan sendiri pada roti - 1,5 l;
• 2 bit berukuran sedang;
• 2 mentimun segar;
• 2 butir telur + 1 untuk dekorasi;
• 0,5 sendok makan krim asam;
• 0,5 sendok makan garam;
• bawang hijau, adas - pada sekelompok kecil;
• 1-2 sdm jus lemon.

1. Semua sayuran dicuci dan dikupas.
2. Masak bit selama 1,5 jam, dinginkan dan potong sedotan tipis, taburi dengan jus lemon.
3. Mentimun juga dihancurkan menjadi sedotan, telur dipotong dadu, bawang hijau dalam lingkaran kecil.
4. Kami menempatkan semua produk di tureen, tambahkan krim asam, garam, campur dan isi dengan kvass.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambahkan asam sitrat atau gula.
6. Menyebarkan bit dalam porsi, taburi dengan adonan cincang dan taruh setengah dari telur rebus.

Resep bit di TK

Agar anak-anak makan bit dengan senang hati, Anda perlu memasaknya dengan beberapa trik. Jenis apa? Kami mengundang Anda untuk mendengarkan pelajaran kuliner berikut dan untuk menyenangkan anak-anak dengan sup yang lezat dan bermanfaat seperti di taman kanak-kanak.

Resep bit dengan telur dan ham

Menambahkan komponen seperti ham ke bit dingin tradisional, kami mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan yang rasanya seperti okroshka. Pilih opsi memasak untuk kefir, kvass, atau kaldu bit dari yang tercantum di atas, tambahkan ham yang diasap ringan, telur yang dipotong dadu, dan nikmati rasa bergizi hidangan musim panas.

• Dalam bit dengan ham, Anda tidak bisa menambahkan kentang, hidangan, dan ternyata tinggi kalori dan cukup kental.
• Ham cooler akan sangat lezat dengan acar mentimun dan yang segar. Jika Anda tidak dapat memilih - tambahkan satu mentimun dari setiap jenis.
• Untuk rasa hidangan yang lebih segar dan ringan, tambahkan lobak parut halus ke pendingin ham.

Sup bit dingin dengan keju cottage dan sayuran hijau: resep asli

Mari mendiversifikasi rasa bit yang agak tradisional dengan sedikit krim, tetapi pada saat yang sama membuatnya sedikit lebih tajam. Kami akan memiliki sup yang dapat disajikan ke pembuat makanan dan pendukung kombinasi rasa yang tidak standar. Pilih bahan:

• 0,5 kg bit rebus;
• 1 mentimun segar atau acar;
• dadih massal tanpa pemanis - kemasan 200 g;
• krim atau susu tinggi lemak - 1 l;
• sepasang siung bawang putih;
• 1 bawang kecil
• banyak sayuran hijau (bawang, dill);
• garam, merica;
• krim asam - beberapa sendok makan.

1. Bawang dan bit yang dimasak, dikupas, dipotong kasar.
2. Dalam blender, bawalah sayur-sayuran ke kondisi pucat, campur massa dengan keju cottage.
3. Dalam wadah berisi sayuran dan keju, tuangkan susu atau krim, cincang hijau, peras bawang putih. Garam dan lada ditambahkan jika diinginkan.
4. Sup disajikan, dibumbui dengan krim asam, ditaburi dengan dill, hiasi dengan setengah telur rebus.

Tips: cara memasak bit yang paling enak

Jika Anda telah membaca resep yang telah kami siapkan untuk Anda di atas, maka jangan ragu bahwa Anda sudah dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan beragam bit bit panas dan dingin yang lezat. Akhirnya, kami memberikan beberapa rekomendasi baru untuk membuat sup bit yang sempurna.

• Dikatakan bahwa daun bit paling enak di akhir musim panas - awal musim gugur - musim yang sangat sayuran yang terlibat dalam persiapan hidangan ini. Bit, kentang, wortel - semuanya muda, segar, dan berair.
• Dalam bit panas diletakkan kentang pertama, dan kemudian zazhivaetsya zazharka dengan bit.
• Agar pembuat kulkas Anda keluar tidak hanya enak, tetapi juga cantik, pastikan bit mempertahankan warna khasnya. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka ke dalam wajan saat memasak, dan setelah Anda memarut atau memotong bit, taburi dengan jus lemon.
• Untuk mempertahankan vitamin dan warna, cobalah memanggang bit dalam oven, daripada merebusnya dalam air.
• Tanpa bumbu, sup bit akan memiliki rasa yang agak tidak menyenangkan, jadi silakan menggunakannya. Pada saat yang sama, seringkali perlu untuk menyesuaikan rasa hidangan dengan menambahkan gula, dan siung bawang putih yang diparut halus akan membantu membuat rasa lebih pedas.
• Seringkali sup bit klasik disiapkan dengan penambahan bit atas sup, yang diberi pretreated dengan air mendidih dan parut halus.
• Kaldu, di mana bit direbus, dapat disimpan di lemari es selama seminggu, dan semakin lama, semakin enak rasanya. Setiap kali Anda bisa memasak bahan-bahan baru untuk sup bit, menuangkannya dengan ramuan infus dan setiap kali mendapatkan hidangan baru dengan rasa segar.

Keragaman rasa bit dengan sajian asli, berkat yang dapat dengan mudah diubah menjadi hidangan meriah!


Lihat resep terbaik  sup untuk setiap rasa di artikel kami.

   Kamis, 16 Juni 2016

Apa musim panas tanpa sup dingin yang menyegarkan? Di keluarga kami, di musim panas, adalah kebiasaan untuk memasak tidak hanya holodnik dengan sorrel dan okroshka, tetapi juga sup bit. Resep untuk kursus pertama ini sangat sederhana. produk yang tersedia  selalu tersedia di tangan, dan proses memasaknya sendiri tidak rumit.

Karena bagian dari bit dingin ini tidak diragukan lagi hadir - yang paling enak diperoleh dari anak muda. Omong-omong, jika Anda mau, Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi (bersama bumbunya, yang mengandung akar) - maka gula, garam dan cuka tidak bisa ditambahkan.

Wajib ditambahkan bit dingin - krim asam, tanpa yang rasanya hidangan siap  menjadi hambar dan belum selesai. Dan, tentu saja, banyak sayuran segar tidak hanya enak dan harum, tetapi juga sangat berguna.

Bahan:

(1,5 liter) (700 gram) (4 buah) (400 gram) (50 gram) (1 bundel) (5 sendok makan) (1 sendok makan) (2 sendok teh) (400 gram)

Persiapan hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Pertama, Anda perlu memasak bit. Tentu saja, Anda bisa merebusnya, tapi percayalah, panggang jauh lebih enak. Ini memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Untuk memanggang bit, cuci dengan hati-hati, keringkan dan bungkus masing-masing sayuran akar dengan kertas makanan. Kami memanggang dalam oven pada 180-200 derajat sampai waktu lunak tergantung pada ukuran dan usia bit. Yang muda (saya menggunakan yang muda, itu sebabnya saya menunjukkan waktu memasak untuk seluruh hidangan) akan siap setelah sekitar 40 menit, tetapi yang lama bahkan mungkin perlu dua jam. Anda dapat dengan mudah memeriksa kesiapan bit - menyodoknya dengan garpu, pisau, atau tusuk kayu. Jika di tengah lunak, maka siap. Beri bit untuk benar-benar dingin.

Sementara itu, atur rebusan telur ayam  rebus - 9-10 menit setelah mendidih. Selanjutnya kita mengambil panci besar dan mulai memasukkan produk cincang ke dalamnya. Mentimun segar  cuci dan potong dadu kecil. Jika kulitnya keras, itu harus dihilangkan.

Bawang bawang dengan adas juga, cuci dan potong halus dengan pisau. Jika mau, Anda dapat menambahkan hijau harum lainnya - misalnya, peterseli.

Di musim panas, sangat panas dan pengap sehingga Anda bahkan tidak ingin makan. Dan pada hari-hari seperti itu, hidangan dingin seperti okroshka tradisional atau sup bit sangat cocok. Hidangan ini sangat kuno sehingga ada berbagai macam resep. Setiap nyonya rumah yang berpengalaman memiliki rahasia sendiri cara memasak. Dia tidak akan berdiri di lemari es untuk waktu yang lama, karena keluarga akan memakan semuanya dengan senang hati.

Apa dia baik

Dingin - ini cukup sederhana. Tidak akan memakan banyak waktu dari nyonya rumah, dan dia akan memiliki kesempatan untuk beralih ke kegiatan musim panas yang lebih menarik, makan siang yang lengkap, lezat dan sehat di lemari es. Hidangannya ringan, dengan rasa yang kaya. Dan produk penyusunnya tidak mahal, sehingga kesenangan maksimum dapat diperoleh dengan biaya dana minimum. Karena ada banyak jenis hidangan ini, mudah untuk menemukan resep cara memasak bit dingin bahkan dengan sosis atau daging, itu bisa sangat memuaskan. Anda bisa makan bit dan panas. Tetapi yang paling penting di musim panas, kami menyukai sup yang dingin dan ramping ini. Ngomong-ngomong, sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengikuti diet terapeutik.

Produk apa yang dibutuhkan

Belajar bagaimana membuat bit dingin, Anda perlu, pertama-tama, untuk menyiapkan produk yang diperlukan. Dasar dari sup ini adalah, cukup dapat dipahami, bit. Dibutuhkan dalam jumlah 2-3 barang berukuran sedang. Telur ayam rebus (4-5 lembar), mentimun segar (2-3 potong ukuran sedang juga), dan juga sayuran hijau: peterseli, adas, bawang hijau juga akan dibutuhkan. Dan untuk membuat rasa bit lebih jenuh, gunakan krim asam, jus lemon atau cuka biasa. Tentu saja, tambahkan garam dan gula. Jumlah produk yang bisa diubah oleh nyonya rumah sesuai dengan selera Anda. Daging sapi cincang rebus, ham tidak terlalu gemuk, daging ayam ditambahkan di sini. Ada resep terpisah untuk membuat bit dingin dengan udang karang.

Cara memasak

Sup bit disebut sup, yang dimasak dalam kaldu bit, seringkali dengan tambahan kvass atau kaldu mentimun. Karena itu, memutuskan cara memasak bit dingin, pertama-tama Anda perlu membersihkan bit, masukkan ke dalam panci besar dan rebus hingga matang. Kesiapan dapat diperiksa dengan pisau (bit harus lembut). Sayuran angkat, parut, dan masukkan kembali ke dalam kaldu bit. Tambahkan sedikit cuka atau jus lemon, tambahkan gula dan garam. Rasa cairan yang dihasilkan harus menyerupai kvass biasa. Produk lain: telur rebus, mentimun, daging (jika digunakan) dipotong dadu kecil dan dikirim ke wadah dengan sup. Dan krim asam ditambahkan langsung ke piring.

Beberapa kehalusan

Di musim dingin, Anda juga bisa membuat sup vitamin seperti itu. Jika sulit mendapatkan mentimun segar, mereka bisa diganti dengan mentimun. Dan sayuran segar sepenuhnya diganti oleh bawang beku. Seringkali dalam bit untuk hidangan ini digunakan bersama dengan atasan muda, yang memberikan tidak hanya rasa tambahan, tetapi juga kesegaran hijau. Taruh lobak segar di sini, paprikawortel rebus. Juga disarankan untuk memotong hanya putih dari telur dalam sup, dan gosok kuning telur dengan krim asam, yang akan menjadi yang terbaik Hijau, garam dan meregangkan sedikit dengan tangan Anda, dan hanya kemudian tambahkan ke dalam sup bit. Agar hidangan ini lebih dingin, Anda bisa memasukkan sepotong es ke piring.

Resep cara memasak bit dingin, sangat tergantung pada selera nyonya rumah. Anda bisa menggunakannya untuk berbagai sayuran dan rempah-rempah, yang akan memberikan hidangan ini rasa yang unik dan pesona khusus.