Mungkin, sejak orang mulai memasak untuk pertama kali, pertanyaan tentang bagaimana melakukannya setelah semua belum surut. Untungnya, terlepas dari kenyataan bahwa ibu rumah tangga dapat berdebat sejauh ini, koki profesional telah lama ditentukan dengan instruksi spesifik. Kami akan menceritakannya di artikel kami.
Bagaimana cara memasak telur rebus?
Mari kita mulai dengan penghancuran stereotip utama: telur harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih sehingga protein akan segera mencengkeram. Pada saat yang sama, lebih baik memegang telur sendiri sebelum dimasak dalam air hangat atau membiarkannya pada suhu kamar selama satu setengah jam sebelum memasak, jika tidak, jika direndam dalam air mendidih, cangkang akan segera pecah. Menambahkan sejumput garam juga akan membantu mencegah retaknya cangkang. Segera setelah menyelam, tempelkan 10-12 menit (waktu tergantung pada ukuran telur), dan setelah waktu itu, celupkan telur rebus ke dalam mangkuk berisi air es. Langkah terakhir sangat penting untuk memastikan pembersihan yang cepat dan mudah. Jadi, mitos mengatakan bahwa usia telur mempengaruhi kemudahan pemisahan cangkang, tetapi kenyataannya tidak. Telur jauh lebih mudah dibersihkan karena perbedaan suhu ketika mencelupkan dari air mendidih ke dalam air es, akibatnya bentuk kondensat di bawah cangkang.
Memasak terlalu lama dapat mempengaruhi tidak hanya protein itu sendiri (Anda mungkin tahu tekstur protein yang dicerna "karet"), tetapi juga kuning telur, yang warnanya berubah dari karakteristik kuning menjadi hijau kebiruan yang tidak menyenangkan. Reaksi yang terakhir berlangsung karena fakta bahwa sebagai hasil dari pemasakan jangka panjang, sulfur dari kuning telur bergabung dengan zat besi dari protein, dan besi oksida terbentuk, yang mengendap dengan endapan biru-hijau di permukaan.
Bagaimana cara merebus telur rebus?
Jadi, dengan cara memasak telur ayam rebus, kami tahu, tapi apa yang dilakukan para pecinta kuning telur? Sederhana saja! Ikuti aturan yang sama hanya dengan satu-satunya syarat - kurangi waktu memasak menjadi 7-8 menit. Karena kuning telur yang direbus lunak tetap cair, menjadi lebih sulit untuk membersihkannya, dan karena itu memberikan perhatian khusus pada pendinginan mendadak setelah memasak.
Cara memasak
Karena telur puyuh 2-3 kali lebih kecil daripada telur ayam kecil, waktu memasaknya diminimalkan. Setelah mendidih telur puyuh direbus harus dimasak selama 5 menit, dan dua akan cukup untuk telur rebus. Kemudian mereka juga didinginkan dengan cepat dan tahap yang paling sulit tetap - pembersihan.
Bagaimana cara memasak telur rebus?
Terlepas dari kenyataan bahwa ada metode merebus telur rebus menggunakan film makanan dan bahkan wadah plastik khusus, metode klasik adalah dan tetap metode memasak hanya menggunakan panci rebus dan air mendidih.
Rahasia pertama dari telur rebus yang ideal adalah penambahan cuka ke dalam air. Ini berkat cuka putih telur cepat dan tajam merebut tanpa menyebar dan terutama tanpa menempel 
bagian bawah dan dinding. Satu sendok makan cuka per liter air sudah cukup. Lebih baik tidak menambahkan garam, karena membuat protein lebih sulit.
Sebelum Anda mulai memasak, pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk kecil, sehingga peluang untuk merusak kuning telur ketika telur masuk ke dalam air diminimalkan. Sekarang, dengan bantuan sendok, mulailah secara intensif mengaduk air dalam panci, membuat corong, perhatikan bahwa air tidak boleh mendidih terlalu aktif. Tuang telur langsung ke tengah corong dan beri skor 3 1/2 atau 4 1/2 menit (sekali lagi, tergantung pada ukuran telur). Keluarkan telur yang sudah selesai dengan hati-hati di atas serbet menggunakan skimmer, biarkan kering dan sajikan.
Informasi umum
Karena telur adalah senyawa "dua dalam satu", sangat sulit untuk mencapai dalam pembuatan rasa yang diinginkan dari kedua komponen. Bagaimanapun, apa yang baik kuning telur, itu buruk untuk protein, dan sebaliknya. Tetapi Anda masih bisa memasak telur rebus dan mendapatkan produk yang enak, jika Anda tahu rahasia memasak dan mengikuti aturan yang sangat sederhana.
Seleksi
Jangan pernah mengambil telur yang baru diletakkan, coba gunakan yang lama, karena ketika "bertambah", isinya mengering dan kantong udara kecil terbentuk. Ketika memasak dengan benar dilakukan, udara meninggalkannya melalui cangkang dengan cara alami dan tidak "meledakkan" telur dari dalam. Telur segar hari ini, dan tua - 3-5 hari. Bagaimana cara memeriksa kesegarannya? Masukkan ke dalam air. Telur segar akan menggantung di sisinya (belum memiliki kantung udara), dan telur yang lama akan menggantung secara vertikal (ke bawah dengan ujung yang berat).
Cara memasak telur rebus
Agar produk tidak pecah selama dimasak, Anda harus menambahkan garam dan meneteskan sedikit cuka ke dalamnya. Setelah itu Anda bisa memasak telur rebus. Baringkan dalam air dingin dan hanya dalam satu lapisan tanpa kontak erat antara kedua sisi. Dan jangan merasa kasihan dengan air. Biasanya, pada titik didih tinggi, gelembung muncul yang menyebabkan telur "melompat" di sekitar wajan. Tetapi Anda hanya perlu seluruh shell. Itu sebabnya merebus mereka dalam mode sedang, sehingga tidak ada yang melompat. Ingatlah bahwa terlalu panas dan mendidih terlalu lama hanya "sinter" semua protein protein, membuatnya agak kenyal. Dan kuning telur pada suhu yang terlalu tinggi menjadi produk hidrogen sulfida yang tidak menyenangkan dan berbau tidak sedap karena transformasi kimia yang kompleks. Karena itu, jika Anda ingin memasak telur lezat rebus, ingat aturan utama - saat memasak tidak perlu mereka terlalu panas.
Mengukus
Anda harus menunggu sampai air mendidih, dan segera matikan kompor. Maka Anda perlu menutup panci dengan tutupnya dan meninggalkan telur "rumah" dalam air panas ini selama sekitar lima belas menit. Dengan menjaganya tetap dalam air mendidih yang mendingin, Anda akan menciptakan mode yang ideal sehingga produk mencapai keseimbangan rasa dari dua komponennya. Beginilah cara telur rebus dimasak. Setelah itu, Anda harus memindahkannya dengan sendok ke air es, sehingga mudah, dan yang terpenting, dibersihkan dengan indah. Mengapa ini sangat mempengaruhi telur rebus? Faktanya adalah bahwa air es di dalam produk panas menghasilkan uap, yang membuatnya terlalu mudah bagi membran lengket untuk terlepas dari protein itu sendiri dan menempel pada kulitnya. Setelah bertahan sepuluh menit testis dalam air dengan es, Anda dapat dengan mudah "menyadap" mereka di seluruh area dan dengan anggun melepaskannya dari kulitnya. 
Saran praktis
Telur yang sudah dipanen dan sudah dibersihkan dapat disimpan di lemari es. Tetapi diharapkan bahwa mereka berbaring air dinginyang perlu diubah secara berkala. Hemat ibu rumah tangga sebelumnya dapat menyimpan telur rebus, jika mereka memasukkannya ke dalam freezer. Ngomong-ngomong, produk beku kualitasnya tidak kalah sama sekali - tujuh puluh kalori yang sama, serta protein yang berharga. Sekarang Anda tahu berapa banyak telur rebus yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan lezat.
19 Januari 2016 1266
Telur - produk biasa, yang ada di setiap lemari es.
Ini adalah hidangan sarapan yang lezat, dan kue-kue lezat, dan bahan penting dalam salad, tetapi ada beberapa cara untuk menggunakannya.
Dan apa yang kita ketahui tentang sumber protein ini dan apakah semua orang tahu cara memasaknya dengan benar?
Telurnya bergizi dan memuaskan, ia memiliki banyak keuntungan dan digunakan dalam memasak di mana-mana.
Jarang produk apa pun bisa dimasak begitu beragam - masak, menggoreng, tambahkan adonan, salad, topping.
Dan segala sesuatu tampaknya diketahui tentang dia, tetapi ...
Faktanya, tidak semua orang tahu bahwa telur "bernafas", memiliki banyak pori-pori di permukaan, melalui mereka mereka dapat menyerap bau yang tidak ada.
Jadi, lebih baik menyimpannya secara terpisah dari produk lain, misalnya dalam wadah yang terbuat dari kardus.
Jika seseorang tertarik pada pertanyaan: “Apa perbedaan antara telur putih dan merah?”, Maka topik ini tidak ada artinya, karena semuanya sangat sederhana. Ayam dengan bulu ringan dibawa oleh telur putih, dengan yang gelap, masing-masing - merah.
Dan bagaimana ovofobia dikaitkan dengan mereka? Tidak, ini bukan alergi atau intoleransi makanan. Ini adalah ketakutan akan telur, ya, ya, dan itu terjadi!
Orang Kristen di seluruh dunia merayakan Paskah dan mereka meja liburan menghias telur ayam.
Tetapi di Cina, di mana mereka tidak kurang dari simbol kehidupan, mereka dilukis ketika seorang anak dilahirkan. Menurut kepercayaan Cina, telur merah akan membawa keberuntungan bagi bayi yang baru lahir.
Suatu ketika mereka adalah pemberita kedatangan Kristus yang kedua kali. Dan itu terjadi pada awal abad XIX di Inggris, ketika di satu kota ayam mulai memburu telur dengan nubuat tertulis di atasnya.
Intrik itu terungkap dan pemilik tulisan suci adalah pemilik ayam betina, yang meletakkan kata-kata itu di shell dan meletakkan pesan itu kembali ke dalam saluran.
Jika kita berbicara tentang ayam, maka burung-burung ini (walaupun banyak yang percaya bahwa ayam itu bukan burung, tetapi sama ...), meskipun mereka tidak terlalu pintar, mereka sangat, sangat pekerja keras.
Lapisan ayam rata-rata beruang sekitar tiga ratus telur setahun, yaitu, hampir setiap hari, dan paling sering mengatasi tugas ini tanpa partisipasi ayam.
Tetapi karena kecerdasan yang buruk untuk menipu dia tidak sulit.
Jika dengan pencahayaan memperpanjang hari menjadi 28 jam, maka ia akan melakukan tugas kerjanya lebih sering. Hal yang sama dapat terjadi jika burung itu stres.
Dengan rasa takut, ayam itu benar-benar lupa apakah sudah terbang hari ini atau tidak. Dalam hal ini, dia melakukannya lagi.
Bagaimana cara merebus telur rebus?
Telur dapat dimakan mentah (banyak yang menghormati minuman eggnog) atau direbus. Tetapi ada juga opsi antara - opsi lunak, ketika protein dengan lembut menyelimuti kuning telur-pakan ... mmm.
Tentu saja, ada baiknya mengatakan beberapa kata tentang bagaimana memilih produk ini dengan benar? Lagi pula, tidak peduli seberapa matang telur manja, itu tidak akan enak.
Pertama-tama, itu layak membayar untuk penampilan shell, itu harus bersih dan utuh. Jika hurufnya ditandai dengan huruf "D", itu berarti kita memiliki produk makanan dan penggunaannya dikurangi menjadi satu minggu dari produksi. Huruf "C" menyatakan bahwa itu adalah ruang makan, umur simpannya dibatasi hingga 25 hari.
Sekarang soal bagaimana, saat memasak untuk mencapai penampilan dan rasa yang diinginkan. Ada dua cara memasak telur rebus lunak: mulai memasak dengan air dingin atau panas.
Apapun metode persiapan yang dipilih, setiap telur harus dicuci dengan air mengalir dengan sabun. Ini semua demi kesehatan saja.
Dalam air dingin
- Air dingin dikumpulkan dalam wadah (panci, sendok);
- Dengan hati-hati, satu demi satu, telur jatuh ke dalamnya;
- Kemudian semua ini diletakkan di atas kompor dan api dinyalakan;
- Setelah mendidih, waktu terdeteksi (3 menit) dan api berkurang menjadi rata-rata. Mendidih kuat dalam hal ini untuk apa pun;
- Saat waktunya habis, keluarkan wadah dari piring dan tangkap telur satu per satu;
- Untuk pendinginan yang lebih cepat dan mudah dibersihkan, lebih baik letakkan di bawah air mengalir yang dingin.
Berikut ini langkah-langkah memasaknya:
Dalam air panas
- Air direbus dalam panci kecil;
- Setelah mendidih, telur segera diletakkan di dalamnya (lebih mudah untuk menurunkannya dengan sendok). Salah satu syaratnya adalah air harus menutupi setidaknya 1 cm;
- Dalam air mendidih itu cukup bagi mereka untuk mendidih selama 1 menit (lebih baik menggunakan timer);
- Kemudian lepaskan dari kompor, tutup rapat dengan tutupnya dan biarkan selama 6 menit;
- Setelah itu telur bisa diletakkan hingga dingin di bawah air dingin.
Masak rebus dengan berbagai gadget
Selain memasak tradisional di atas kompor, nyonya rumah modern telah menguasai banyak peralatan dan unit dapur. Sekarang Anda bisa memasak telur tanpa harus menggunakannya.
Tingkat kesiapan telur dalam waktu.
Dalam double boiler
Metode ini akan memberikan peluang bagi yang lain, karena mengukus dianggap yang paling manusiawi untuk menjaga nutrisi.
Pertanyaan paling sering dari ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menggunakan double boiler: "Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur rebus dengan cara ini?". Mari kita lihat:
- Air dingin dituangkan ke dalam pengukus;
- Telur ayam yang dicuci bersih ditempatkan dalam mangkuk yang ditempatkan di ketel ganda;
- Tutupnya tertutup rapat dan timer diatur ke 8-10 menit;
- Timer berbunyi, sehingga telur segera ditempatkan lebih baik untuk pendinginan di bawah air dingin, jika tidak mereka akan memasak untuk beberapa waktu.
Kami menawarkan untuk mempelajari proses memasak telur dalam double boiler di video berikutnya:
Di multicooker
Banyak orang di dapur memiliki alat universal - kompor lambat, yang membuat proses memasak lebih mudah. Di dalamnya, Anda bisa memasak dan telur rebus. Algoritma ini sederhana:
- Mangkuk diisi dengan air, dan tidak peduli dingin atau panas. Jika Anda ingin mendapatkan hasil lebih cepat, maka Anda harus memilih opsi terakhir. Tetapi, pengatur waktu akan menyala hanya setelah air mencapai suhu tertentu dan mulai mendidih;
- Testis diperlakukan dengan deterjen yang cocok untuk bahan makanan dan dibilas sampai bersih;
- Mereka harus dilipat dalam wadah khusus, yang dirancang untuk mengukus dalam slow cooker;
- Kemudian dipasang di atas semangkuk air di gadget dapur, yaitu, semua tindakan yang sama dilakukan untuk memasak beberapa produk lainnya;
- Program "Mengukus" dipilih dari menu, waktu untuk merebus soft-boiling adalah 5 menit;
- Timer berbunyi, yang berarti testis rebus yang berguna siap dan Anda harus segera menurunkannya ke dalam air dingin.
Dalam microwave
Perlengkapan lain adalah microwave. Tetapi apakah itu cocok untuk testis rebus? Tidak, tidak, tidak, telur dalam cangkang tidak disarankan untuk dimasak di gadget ini, karena ada risiko tinggi ledakan.
Apakah Anda ingin tahu cara memasaknya dengan kuning telur? Nah, tolong perhatikan dan ingat! Apa yang akan mengejutkan keluarga Anda!
Teknologi memasak: rebus, dalam kantong, direbus
Faktanya, ada begitu banyak cara menggunakan dan memasak telur sehingga tidak mungkin untuk dihitung, selain itu, ada semakin banyak resep baru.
Tetapi ada opsi dasar, penguasaan yang Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi menu Anda.
Rebus dalam air dingin
- Cuci telur dan masukkan ke dalam wadah air dinginsehingga menutupi mereka sepenuhnya;
- Dengan api besar, didihkan dan alihkan mode ke sedang;
- 8-9 menit sudah cukup untuk protein menjadi kuat, dan kuning telur menjadi kuat, tetapi tidak keras;
- Kemudian tarik produk keluar dari air mendidih di bawah air dingin.
Rebus dalam air panas
Rebus
Ada beberapa cara memasak telur tanpa cangkang, rebus dianggap yang paling mudah. Diperlukan telur, cuka, dan air:
- Hancurkan cangkangnya dan saring isinya melalui saringan;
- Didihkan air;
- Dalam air mendidih tambahkan dua atau tiga tetes cuka;
- Mode untuk mengurangi ke minimum dan tuangkan telur;
- 3-4 menit memasak akan cukup untuk membuat hidangan lezat dan bermanfaat sekaligus.
Tentu saja, persiapan ini lebih baik dilihat, jadi kami tayangkan videonya:
Ke dalam kantong
Jika Anda memasak dengan cara ini, maka protein membungkus tender, di tengah kuning agak lengket, sementara pada saat yang sama tetap lembut.
- Telur jatuh dalam air mendidih;
- Api dikurangi dan direbus selama 5 menit;
- Setelah semuanya siap, mereka dapat ditempatkan di bawah air dingin, saluran pembuangan panas.
Cara memasak telur puyuh
Dengan telur ayam semacam beres, tapi bagaimana cara memasak puyuh? Ya, sebenarnya sama, hanya dengan membuat diskon pada ukuran mereka. Jadi, Anda perlu mengurangi waktu memasak.
- Cuci dengan air dengan sabun dan bilas sampai bersih;
- Celupkan dengan air mendidih ke dalam air mendidih dan kurangi panasnya (ya, cangkangnya lebih rapuh, oleh karena itu, risiko retak lebih tinggi);
- Berapa banyak yang harus dimasak? Dan dari 2,5 hingga 6 menit, ini sudah cukup.
Setelah 2,5 menit, mereka akan menjadi lunak, setelah 3,5 - di dalam tas, 5 menit sudah cukup dingin. Mereka mendingin seperti ayam, terutama - di bawah air dingin yang mengalir.
Jika Anda menunggu tamu, maka sebagai camilan Anda dapat menyiapkan sandwich cepat, setelah telur rebus dan ikan asin, misalnya, salmon. Garam terlebih dahulu, sehingga pada waktu yang tepat hanya keluar dari lemari es. Makanan ringan akan sangat cerah!
Koki kami akan membuat Anda senang dengan resep baru. Kali ini - salad cumi dengan mentimun dan telur. Nikmati makananmu!
Cari tahu sekarang dan berapa banyak protein dalam satu telur ayam. Informasi ini terkadang sangat penting!
Tentu saja, dengan memiliki beberapa keterampilan, memasak telur tidak akan mustahil, tetapi lebih baik untuk memiliki beberapa kartu truf di saku Anda untuk mendapatkan apa yang Anda harapkan:
- Yang terbaik adalah memasak testis yang memiliki suhu kamar;
- Seringkali mereka pecah selama proses memasak dan untuk menghindari ini, Anda dapat menyesuaikan ayakan di atas wajan dan menempatkannya di sana;
- Anda juga dapat menambahkan garam ke dalam air, yang akan membantu menghindari retaknya cangkang dan membocorkan isinya;
- Telur yang telah direbus lebih dari 20 menit lebih baik tidak dimakan, karena kecernaannya oleh tubuh benar-benar hilang;
- Jika membersihkan cangkang menyebabkan kesulitan, maka cincang sedikit dan ditempatkan di air dingin, air akan menembus dan membersihkan akan jauh lebih mudah;
- Sekalipun waktunya terbatas, masak lebih baik dalam mode sedang tanpa perebusan intensif;
- Paling banyak memasak sehat Memasak dengan uap dianggap;
- Anda sebaiknya tidak menggunakan wadah berdiameter besar, karena cangkangnya bisa pecah.
Telur digunakan oleh para atlet sebagai sumber protein hewani, mereka memperkaya diet anak-anak, bahkan diet dengan tambahan mereka ada.
Jadi mengapa tidak mendiversifikasi menu Anda, terutama untuk menyiapkan produk sesuai selera Anda!
Jadi, jika Anda ingin memberi telur bentuk yang berbeda, misalnya, hati, maka lihat di bawah bagaimana ini dapat dilakukan:
Telur adalah bagian penting dan hak makan sehat. Mereka memenuhi tubuh dengan vitamin dan protein yang bermanfaat. Untuk memasak produk ini, penting untuk mengetahui beberapa trik. Bagaimana cara memasak telur? Ada beberapa cara, masing-masing memberikan hasil yang berbeda - rebus, di dalam tas, rebus. Namun, sebelum memasak, Anda perlu memikirkan cara memilih produk segar berkualitas tinggi.
Bagaimana memilih telur
Menurut standar Rusia, setiap telur harus memiliki stempel dengan tanda. Ini memungkinkan untuk menetapkan umur simpan maksimum, kategori produk. Huruf "D" pada awal label menunjukkan bahwa telur adalah makanan dan harus dikonsumsi selama tujuh hari, "C" berarti bahwa meja dan disimpan tidak lebih dari 25 hari. Tanda kedua pada label menunjukkan grade, yang ditentukan tergantung pada massa:
- "B" - kategori tertinggi, berat 75 g atau lebih;
- "O" - selektif, berat 65-74,9 g;
- "1" - kategori pertama memiliki berat 55-64,9 g;
- "2" - kategori kedua 45-54,9 g;
- "3" - kategori ketiga 35-44,9 g.
Kualitas, kesegaran diperiksa saat membeli berdasarkan penampilan mereka:
- Beri nilai produk. Jika Anda membeli rumah di pasar, ukuran dan warnanya harus berbeda. Perbedaannya mungkin kecil, tetapi mereka ada. Penjual yang tidak bermoral dapat memberikan toko untuk rumah.
- Hewan peliharaan bisa kotor. Itu terlihat tidak bagus, tetapi menjamin asal mereka.
- Kesegaran ditentukan oleh penampilan cangkang, yang harus matte. Jika mengkilap, maka telurnya tidak terlalu segar. Warna cangkang tidak mempengaruhi karakteristik rasa, kualitas.
- Jika Anda membawa telur segar ke cahaya atau matahari, maka itu bening, kuning telur padat terlihat, putih, tidak ada bintik-bintik. Tidak semua orang dapat mencerahkan Anda, tetapi Anda harus mencoba.
- Untuk disentuh, kesegaran diperiksa dengan "menimbang" di tangan: segar 4-6 hari menyerupai kerikil oleh gravitasi, 7-10 hari nyata berdasarkan berat, lebih dari 18-20 hari hampir tanpa bobot, ringan.
- Ambil telur, kocok di dekat telinga: jika kuning telur bergulung, berdeguk, lalu bertelur untuk waktu yang lama, itu bisa merusak.
- Di rumah, kesegaran diperiksa sebagai berikut: rendam produk dalam air garam (500 ml air dan 50 g garam), jika muncul, itu berarti tidak segar.
- Jika Anda memecah telur ke dalam wadah, maka protein segar akan menjadi ringan, bersih, tanpa kemerahan, diselingi, kuning telur tidak akan menyebar tanpa kerusakan.
- Menghapus cangkang dari produk segar akan sulit.
Aturan dasar: cara memasak telur
Bagaimana cara memasak telur? Untuk melakukan ini, Anda harus mematuhi aturan berikut:
- Untuk memasak secara merata, gulung telur mentah di atas meja atau kocok perlahan beberapa kali.
- Agar mudah dibersihkan, tambahkan garam saat memasak, lalu letakkan wajan di bawah air dingin selama 4 menit. Selanjutnya, ketuk permukaan yang keras untuk memecahkan cangkang, lepaskan dengan mengaitkannya dengan jari-jari Anda. Disarankan agar mudah dibersihkan, untuk menggunakan produk untuk merebus setelah lima hari penyimpanan.
- Dipercaya bahwa jika Anda memasak untuk waktu yang lama, telur akan terserap oleh tubuh dengan buruk, dan memasak lebih lama dari 20 menit dan makan dengan tidak sehat.
- Agar tidak pecah saat memasak, masak dalam saringan di atas wajan, lalu uap akan menciptakan suhu yang seragam, dan produk tidak akan mengetuk bersama.
- Hal ini diperlukan untuk memasak di atas api sedang tanpa tutup dengan penutup, dan air harus mendidih dengan tenang.
- Jika Anda tidak punya waktu untuk mendinginkan telur rebus, bilas dengan air dingin, sikat di bawah berlari untuk menghindari panas tangan Anda.
- Panci yang ideal memiliki jari-jari kecil. Penting untuk menuangkan lebih sedikit air, tetapi benar-benar menutupi produk. Maka isinya akan mendidih lebih cepat, proses memasak akan semakin cepat. Dalam panci kecil, telur tidak akan mengetuk keras seperti yang besar.
- Segar, disimpan tidak lebih dari 4 hari di lemari es, masak dengan benar selama beberapa menit lebih lama.
- Periksa tingkat kesiapannya, Anda dapat memutar: jika berbelok cepat, maka siap, jika perlahan - lalu mentah.
- Jangan memasukkan telur dari kulkas ke dalam air mendidih, jika tidak telur akan pecah karena penurunan suhu yang tajam.
Cara memasak telur - cara dan resep
Telur rebus - hangat, enak dan hidangan sehat. Mereka mempersiapkan dengan cepat, mereka dapat digunakan dalam berbagai cara: secara mandiri, sebagai tambahan untuk hidangan utama, untuk sandwich, berbagai salad. Telur yang dimasak dengan benar menghiasi makanan apapun. Masing-masing metode memasak memiliki triknya sendiri, yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang luar biasa.
Rebus
Masukkan telur ke dalam wajan, tuang air dingin sampai menutupi 1 cm, nyalakan api, tunggu sampai mendidih. Atur timer selama 7 menit agar mendidih dingin. Hapus dari panas, dinginkan di bawah air mengalir, dinginkan lebih rendah selama beberapa menit.
Rebus dengan lembut
Kami menempatkan telur mentah dalam pot, tuangkan air, bakar. Kami menunggu kontennya mendidih. Jika Anda ingin menjaga kuning telur dan protein, maka masak selama tiga menit dengan benar. Untuk mendapatkan kuning putih yang lebih padat tetapi cair, masak selama 4 menit setelah mendidih.
Di kantong
Jika Anda ingin memasak di dalam tas dengan cangkang dengan benar, maka Anda perlu memasak selama 5 menit setelah mendidih. Kemudian segera bilas dengan air dingin dan makanlah. Untuk melakukan ini tanpa cangkang, letakkan panci dengan 1 l air, 50 ml cuka, 1 sdt. garam Pecahkan telur menjadi sendok sayur, celupkan ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak di bawah penutup dengan api kecil, menghilangkan kebisingan.
Cara memasak telur puyuh
Telur puyuh mengandung lebih banyak vitamin B1, B2, zat besi, kalium, daripada dalam ayam. Mereka kaya akan fosfor, vitamin A, asam nikotinat, kobalt, tembaga, asam amino. Puyuh tidak memprovokasi perkembangan diatesis, reaksi alergi lainnya. Bahkan cangkang mereka, yang terdiri dari 90% kalsium karbonat, mudah diserap oleh tubuh, mengandung silikon, tembaga, fluor, seng, belerang dan elemen bermanfaat lainnya.
Telur puyuh direkomendasikan untuk dimakan mentah, karena semua properti berharga dipelihara dengan cara ini. Puyuh menunjukkan resistensi terhadap salmonellosis, sehingga sangat aman untuk kesehatan. Jika Anda perlu memasak, maka Anda harus melakukan semuanya dengan benar. Memasak tidak memakan banyak waktu: koki berpengalaman menyarankan untuk menjaga produk dalam air mendidih tidak lebih dari dua menit, maka itu akan menghasilkan bisul lembut yang akan menghemat sifat yang berguna Sumber vitamin dan mineral ini. Untuk memasak rebus, cukup lima menit memasak setelah mendidih.
Bahkan manipulasi kuliner yang paling sederhana pun membutuhkan tingkat kepedulian dan perhatian tertentu. Tetapi setelah mempelajari cara yang rasional, kita akan memasak telur selama sisa hidup kita, tanpa memikirkan bagaimana kita melakukannya.
Bagaimana cara memasak telur?
Ngomong-ngomong, saya selalu berpikir bahwa saya bisa memasak telur. Apa yang bisa lebih mudah? Tempatkan dalam air mendidih, tuangkan garam di sana, sehingga telur tidak retak (dan jika mereka pecah, sehingga protein tidak mengalir keluar), dan mematuhi rezim sementara berikut:
- rebus telur rebus - 3-3,5 menit
- rebus telur dalam kantong - 4-6 menit
- masak telur rebus - 8-10 menit
Setelah tetap menggunakan api sedang, angkat telur dari api dan letakkan di bawah air dingin agar lebih mudah dibersihkan. Itu semua teknologinya, tapi ...
APA YANG DI SINI:
♦ cara merebus telur dengan benar dan efisien
Yang Anda butuhkan adalah mengingat beberapa aturan.
1. Jangan pernah merebus telur langsung dari lemari es, karena telur yang dingin, jika direndam dalam air panas, kemungkinan akan pecah.
2. Gunakan timer dapur. Mencoba menebak waktu, atau ingat bahwa Anda perlu melihat jam, Anda tidak akan mencapai tingkat "varenity" yang diinginkan.
3. Panci diinginkan kecil, karena jika Anda merebus beberapa telur dalam panci besar, mereka dapat dikalahkan satu sama lain.
Bagaimana cara merebus telur agar tidak retak?
Tusuk telur dengan jarum tebal dari sisi tumpul.
4. Di ujung telur yang tumpul, di dalamnya, ada bantalan, tempat udara dikumpulkan. Biasanya, selama mendidih, tekanan naik di sana, dan sebagai hasilnya telur bisa pecah. Untuk menghindari ini, tusuk telur dengan jarum, biarkan uap keluar.
5. Jangan pernah menaruh telur di atas api "cepat" yang kuat, masak rata-rata. Jika Anda tidak menggunakan penghitung waktu, jangan terlalu lama merebus telur - kuning telurnya bisa berubah menjadi hitam dan menjadi "karet".
6. Jika telurnya sangat segar (kurang dari empat hari), mereka akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu - sekitar 30 detik.
Cara merebus telur rebus dan pengatur waktu
Pertama-tama, kita membutuhkan panci kecil di mana kita merebus air. Untuk merebus telur, perlu ditutup dengan 1 cm air.
Cepat turunkan telur ke dalam air dengan cepat, dan jika ada beberapa telur, maka satu per satu. Mulai timer dan biarkan telur mendidih dalam air mendidih selama 1 menit.
Kemudian lepaskan panci dari panas, tutup dengan tutup dan atur timer lagi.
- Untuk telur rebus (agak kuning cair dan mengatur, tetapi protein cair), perlu 6 menit waktu
- Untuk telur dimasak dalam kantong (kuning telur encer dan protein padat) akan dibutuhkan 7 menit waktu
Cara merebus telur yang direbus dengan lembut di dalam kantung - cara alternatif
Masukkan telur ke dalam panci, tuangkan dengan air dingin, menutupi sekitar 1 cm, nyalakan api yang kuat, dan segera setelah titik didih tercapai, kurangi. Kemudian ikuti jarum jam atau atur timer:
- 3-4 menit jika kita merebus telur rebus lunak (lebih tipis dan kurang cair)
- 5 menit jika kita merebus telur di dalam tas (sepenuhnya protein rebus dan sedikit kuning encer).
Cara memasak telur rebus
Perhatikan fakta itu telur segarjika dimasak, tidak dibersihkan dengan baik dari cangkangnya. Oleh karena itu, rekomendasi nomor 1: gunakan setidaknya lima hari sejak tanggal paket.
Sekarang tentang cara memasak. Metode ini terdiri dari yang berikut: letakkan telur dalam panci dan tuangkan sekitar 1 cm air dingin. Didihkan air dan atur timer selama 6 menit, jika Anda ingin kuning telur yang sedikit encer, atau 7 menit - untuk membuat telur yang sudah direbus.
- 6 menit - "tas keren"
- 7 menit - telur rebus
Kemudian angkat dan dinginkan di bawah air mengalir selama sekitar 1 menit, lalu turunkan ke dalam semangkuk air dingin selama 2 menit lagi agar dingin sepenuhnya.
Cara membersihkan telur rebus
Cara terbaik adalah melakukannya di bawah air mengalir. Hancurkan cangkangnya, dan kemudian, menjaga telur di bawah air mengalir, bersihkan, mulai dari ujung yang lebar. Air akan membasuh semua yang tidak perlu. Maka Anda perlu sedikit lebih banyak untuk menahan telur dalam air dingin. Jika Anda tidak mendinginkannya sepenuhnya, maka akan dicerna - Anda akan melihatnya pada cincin hitam pada protein.
Cara memasak telur puyuh
Telur puyuh untuk direbus juga tidak boleh terlalu segar. Tidak seperti ayam, mereka tidak pecah dalam air mendidih.
Untuk memasak telur puyuh rebus akan memakan waktu 5 menit, mulai dari titik didih, di atas api sedang. Untuk memasak rebus, 1 menit sudah cukup. Kemudian dinginkan dengan cepat dan bersihkan seperti di atas.
- Untuk memasak telur puyuh rebus - 1 menit
- Masak telur puyuh rebus - 5 menit
