Apple jam - paling populer, akrab dan umum. Itu disiapkan oleh yang paling dengan berbagai cara, tapi cara termudah adalah melalui penggiling daging. Teknologi ini tidak membutuhkan banyak usaha, menghemat banyak waktu dan memungkinkan Anda untuk dengan mudah dan cepat memproses sejumlah besar apel.
Selai dari apel melalui penggiling daging - prinsip umum memasak
Apel untuk selai, diinginkan untuk menggunakan asam atau asam manis. Lebih baik tidak mengambil varietas musim panas, yang cepat direbus sebelum bubur. Buah dicuci, dipotong. Kemudian giling melalui penggiling daging. Dalam beberapa resep, apel pertama kali dikukus atau dipanggang, baru kemudian dipelintir, dikombinasikan dengan gula.
Apa lagi yang ditambahkan ke kemacetan:
Buah-buahan lainnya;
Terkadang mereka menambahkan air;
Zat harum.
Biasanya untuk bumbu yang digunakan rasanya: vanilla, kayu manis, cengkeh. Jeruk jeruk dapat ditambahkan. Kesedapan selai khusus akan memberikan pala dengan jahe. Suplemen harum - masalah pribadi, Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah dan perakitan sesuai selera Anda.
Kesulitan utama dalam memasak selai apel - adalah membakar massa penebalan. Pada akhirnya, kelezatan penebalan harus diaduk sesering mungkin. Dianjurkan untuk memasak menggunakan piring dengan dasar yang tebal. Kuali besi cor, panci, panci berdinding tebal. Selai harus diaduk dengan spatula kayu atau sendok, disarankan untuk tidak menggunakan logam.
Selai dari apel melalui penggiling daging Amber dengan tiga kali lipat mendidih
Resep paling sederhana untuk selai kuning dari apel melalui penggiling daging. Putar buah dengan kulit. Kelezatan mengeras dengan baik selama penyimpanan karena pektin, jumlah maksimumnya hanya di bawah kulit buah yang tipis.
Bahan
2 kg apel asam;
1,2 kg gula.
Memasak
1. Apel diiris. Potongan-potongan dibuang. Total plot harus mendapatkan 2 kilogram.
2. Apel dipilin bersama dengan kulitnya.
3. Tambahkan gula, aduk. Tutup panci untuk mencegah debu atau sampah lain masuk, biarkan selama beberapa jam.
4. Kami memakai kompor, didihkan beberapa menit. Dingin dan bersikeras 10-12 jam.
5. Sekali lagi taruh di atas kompor, rebus selama lima menit setelah mendidih. Matikan, biarkan 10-12 jam lagi.
6. Terakhir kali merebus selai apel selama 10-15 menit. Kami menuangkannya dalam toples dan menggulungnya. Atau cukup berbaring di wadah, guci kering, tutup kelopak dan simpan di lemari es.
Selai dari apel melalui penggiling daging dengan mengukus
Teknologi ini berbeda dari resep sebelumnya dengan mengukus apel. Jauh lebih mudah dan lebih mudah untuk memuntir buah yang direbus.
Bahan
1 kg apel;
600 gram gula;
0,5 lemon;
Segelas air.
Memasak
1. Selai ini juga dibuat dari apel dengan kulitnya. Buah-buahan dipotong menjadi irisan, ditempatkan dalam panci, segelas air ditambahkan.
2. Tutup panci dengan penutup, letakkan di atas kompor, rebus dengan api kecil sampai irisan melunak. Buka tutupnya, dinginkan.
3. Giling apel rebus melalui penggiling daging.
4. Segera ketinggalan setengah lemon. Tulang harus menghapus semuanya. Alih-alih jeruk penuh, Anda bisa mengambil sedikit asam sitrat dan kulit kering.
5. Campur semuanya dengan gula.
6. Didihkan di atas kompor, rebus dengan api kecil selama sekitar 25-40 menit. Secara teratur aduk makanan dengan sendok kayu atau spatula agar tidak terbakar.
7. Segera setelah konsistensi kemacetan mulai diatur, Anda dapat menuangkannya ke dalam stoples, jika perlu, menggulung tutup khusus untuk penyimpanan jangka panjang.
Selai panggang dari apel melalui penggiling daging
Salah satu resep paling populer untuk membuat selai dari apel melalui penggiling daging. Kelezatan ini memiliki aroma dan rasa khusus karena pra-memanggang buah dalam oven. Gula ditambahkan setelah memanggang dan menggiling apel.
Bahan
Memasak
1. Bilas apel, tepuk sampai kering. Setiap buah dipotong menjadi empat bagian, lepaskan dari sudut rintisan dan selempang keras. Sangat mudah untuk membuat pisau kecil.
2. Letakkan irisan yang dihasilkan di atas loyang dengan kulit dikupas, panggang sampai lunak pada 180 derajat. Pastikan apel tidak terbakar. Kalau tidak, kemacetan akan terasa tidak enak.
3. Keluarkan apel dari oven, dinginkan.
4. Putar buah yang dipanggang melalui penggiling daging. Jika kulitnya keras, mereka bisa dihilangkan. Namun dengan kulit macet itu ternyata lebih tebal, wangi, meski tidak begitu empuk.
5. Jika loyang setelah mendidih tetap ada jus apel, maka perlu ditambahkan ke total massa.
6. Sekarang untuk setiap kilogram apel panggang bengkok, Anda perlu menambahkan 700-800 g gula dan 150 ml air.
7. Aduk, diamkan selama satu jam untuk melarutkan gula.
8. Taruh massa di atas kompor, masak dengan konsistensi yang diinginkan, tetapi tidak kurang dari setengah jam. Di selai, Anda bisa menambahkan kayu manis atau jahe.
Selai dari apel cincang dengan labu
Varian selai cerah dan tebal dari apel dengan labu, yang juga disiapkan melalui penggiling daging. Dapat digulung untuk musim dingin, akan disimpan dengan aman selama 2 tahun atau dikonsumsi segera setelah pendinginan.
Bahan
1,2 kg apel;
0,8 kg bubur labu murni;
1,0 kg gula;
0,5 sdt. kulit hancur;
0,5 gelas air.
Memasak
1. Bubur labu memutar melalui penggiling daging segera ke dalam panci, tambahkan air bersih, letakkan di atas kompor. Masak seperempat jam di bawah tutupnya.
2. Apel dengan kulitnya, tetapi juga dipelintir tanpa selokan, campur dengan gula, diamkan, sementara labu matang.
3. Tambahkan semangat ke labu.
4. Masukkan apel ke dalam wajan dengan gula.
5. Tambahkan panas, biarkan campuran mendidih.
6. Selai dimasak tanpa penutup sampai siap. Periksa konsistensi dengan meneteskan sedikit pada piring dingin.
7. Begitu tetesan berhenti mengalir ke samping, Anda bisa menuangkannya ke piring kering dan steril, tutup.
Selai apel dan prem melalui penggiling daging
Resep lain untuk selai buah dari apel melalui penggiling daging. Kelezatan ini disiapkan dengan prem, akan berubah menjadi lebih gelap, akan memiliki aroma dan rasa yang sama sekali berbeda.
Bahan
Satu kilogram apel;
Segelas air;
Prem kilogram;
Satu kilogram gula.
Memasak
1. Bilas plum menjadi dua, lepaskan tulang dari buah selama proses.
2. Apel memotong segmen apa pun, membuang bit.
3. Putar semuanya bersama melalui penggiling daging.
4. Tambahkan air dan gula ke buah, aduk.
5. Dinginkan selama 5 jam. Anda bisa melakukan semua ini sehari sebelumnya, membiarkan buah berdiri dalam gula sepanjang malam, dan mulai memasak di pagi hari.
6. Didihkan, rebus selama 20 menit. Benar-benar keren.
7. Masukkan lagi selai di atas kompor, masak selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, aduk lebih sering, agar tidak gosong.
Selai dari apel melalui penggiling daging dengan jeruk
Varian kelezatan yang luar biasa dan vitamin dari apel dengan jeruk dan rempah-rempah. Untuk menghindari rasa pahit, tulang-tulang jeruk harus diangkat.
Bahan
3 kg apel "Antonovka";
2 jeruk;
1,8 kg gula;
200 ml air;
1 batang kayu manis;
Sepotong 10-20 g jahe;
3 kancing bintang;
Vanilla ditambahkan ke preform yang diinginkan.
Memasak
1. Potong jeruk yang sudah dicuci menjadi irisan tipis, singkirkan tulangnya.
2. Apel hancur berantakan, tetapi sedemikian rupa sehingga mereka melewati lubang penggiling daging.
3. Putar jeruk bersamaan dengan apel, tambahkan gula dan air.
4. Letakkan panci dengan massa di atas kompor, panaskan perlahan sampai gula benar-benar larut.
5. Setelah semua pasir meleleh, Anda dapat menambahkan api dan mulai mengurangi massa.
6. Lipat sepotong kain kasa atau perban menjadi dua, di bagian tengah letakkan cengkeh dengan kayu manis, jahe, potong menjadi piring. Anda dapat menggunakan bubuk jahe, dalam hal ini, 0,3 sdt sudah cukup. Tambahkan segera ke wajan. Ikat bundel kasa, masukkan ke selai, rebus bersama.
7. Segera setelah massa mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda perlu mengeluarkan kantung bumbu, peras dengan bantuan sendok kedua.
8. Rebus kelezatan selama sekitar lima menit, lepaskan untuk penyimpanan.
Selai dari apel melalui penggiling daging (dengan quince)
Quince segar tidak terlalu populer, tetapi ternyata persiapan yang indah, sangat lezat dan sangat harum. Ini menggabungkan sempurna dengan apel.
Bahan
Satu kilogram quince;
Dua kilo apel;
1,5 kilogram gula;
Setengah liter air.
Memasak
1. Quince dipotong-potong, diputar, diisi dengan air dan diletakkan di atas kompor. Rebus selama sekitar lima belas menit. Jika quince berair, Anda bisa menambahkan sedikit air, 300-350 ml sudah cukup.
2. Selama ini, Anda perlu memelintir apel, juga dipotong-potong.
3. Tambahkan apel ke quince dengan air, rebus selama sepuluh menit.
4. Tambahkan gula, aduk.
5. Rebus selai hingga ketebalan yang diinginkan, sekitar 45-50 menit lagi.
6. Tumpahkan massa panas ke dalam wadah yang nyaman, dinginkan dan tutup kelopaknya. Atau segera gulung tutup kedap udara untuk menjaga kemacetan lebih lama.
Selai apel mudah dibuat selai apel. Cukup untuk menuangkan massa di atas loyang, keringkan dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu minimum. Dinginkan. Kelezatan beku harus dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan bentuk dan ukuran yang diinginkan, gulung dalam gula.
Jika Anda tidak ingin menggulung selai, Anda bisa merebusnya sangat banyak sehingga massa mulai tertinggal di belakang dinding piring, lalu menyebar dalam stoples bersih, dinginkan di bawah lapisan kasa bersih. Kemudian kain kasa harus dilepas, leher ditutupi dengan kertas lilin yang dicelupkan ke dalam vodka, diikat dengan seutas benang.
Banyak nyonya rumah lebih suka memasak selai dari apel melalui penggiling daging atau blender, sehingga menjadi lebih lembut, homogen dan memasak lebih cepat daripada selai buah biasa dari apel.
Itu sebabnya kami memutuskan untuk menawarkan resep untuk billet yang manis.
Jadi, n ovidlo dari apel melalui penggiling daging - resep.
Bahan yang diperlukan untuk persiapan:
Apel - satu kilogram;
Gula - lima hingga tujuh ratus gram;
Air - seratus mililiter.
Memasak selai dari apel:
Untuk mulai dengan, kita akan memilih apel matang, tidak rusak untuk selai dan hati-hati mencucinya dalam air dingin. Kemudian kita akan mengupas setiap apel, memotongnya menjadi dua bagian dan menghilangkan inti dengan biji.
Isi irisan apel dengan air, tutup dengan tutupnya dan beri api sedang untuk uvarka selama 15-20 menit, jika selama ini apel tidak direbus lembut, didihkan selama sepuluh menit, kemudian panaskan melalui penggiling daging atau blender penggiling.
Kemudian di terima saus apel, tuangkan lagi ke dalam piring uvarki enamel, bersih, tambahkan gula, campur dan bakar.
Perlahan diaduk dengan sendok kayu atau spatula, didihkan, haluskan produk agar tidak terbakar, yang secara signifikan akan merusak rasa, warna, dan aroma selai. Segera setelah apel yang dihancurkan mendidih, kurangi panas seminimal mungkin dan kami akan menguapkan kelebihan cairan dari haluskan selama empat puluh hingga enam puluh menit, tergantung pada jenis produk yang disiapkan.
Kesiapan selai tergantung pada keinginan Anda, semakin lama Anda memasaknya, semakin tebal konsistensinya.
Ketika selai dari apel melalui penggiling daging siap, dengan lembut tumpahkan ke stoples kaca yang disiapkan sebelumnya, dicuci dengan baik dan dipasteurisasi dan gabus erat dengan tutup nilon rebus atau menggulung timah.
Kemudian biarkan selai menjadi dingin pada suhu kamar tanpa pembungkus tambahan dalam selimut hangat.
Lalu kami memindahkan toples dengan selai dingin dari apel ke penyimpanan di tempat yang kering, gelap, dan dingin, tempat Anda biasanya menyimpan lada manis dalam saus tomat, acar tomat, asinan kubis dan banyak, banyak persiapan rumah tangga lainnya untuk musim dingin.
Apel - salah satu buah paling umum di negara-negara beriklim sedang, kaya akan serat dan pektin, komponen yang sangat penting bagi tubuh manusia. Dipanen untuk musim dingin dalam bentuk kolak, selai, selai, dan selai dari apel. Selai apel adalah salah satu yang paling dicintai dan harum, hanya dapat dibuat dari apel, serta dengan penambahan buah atau buah-buahan lainnya, termasuk yang eksotis, seperti jeruk atau nanas. Rasa mencampurkan apel dengan buah-buahan lain, misalnya selai apel dengan jeruk, menjadi "warna" buah yang berbeda, menjadi lebih jenuh.
Selai apel dengan resep jeruk
Apel - 2 kg;
Jeruk - 2 kg;
Gula pasir - 1 kg.
Selai apel dengan jeruk yang dimasak
Cuci apel, kupas dan inti kasar dengan biji, potong dadu berukuran sedang. Cuci jeruk secara menyeluruh, lepaskan tulang dan putar melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya. Buah olahan dilipat ke dalam panci dan ditutup dengan gula, nyalakan api kecil, dan terus diaduk, masak selama 50-55 menit. Kesiapan kemacetan dapat diidentifikasi oleh warna kuning yang indah, dan juga harus transparan dan tebal.
Penggemar selai dapat memasaknya dari bahan yang sama.
apel dan jeruk
Apel - 1 kg;
Jeruk - 2-4 pcs.;
Gula pasir - 1 gelas;
Agen jelly untuk selai yang mengandung pektin - 2 kantong.
Memasak:
Cuci apel, kupas dan biji, potong dadu. Dalam jeruk peras jus, dan gosok kulit di parutan halus. Tuang jus (1/4 cangkir) ke dalam wajan dan tambahkan gula. Ketika gula mulai berubah warna, tambahkan sisanya jus jeruk dan iris apel, dan tuangkan zat pembentuk gel, didihkan dengan pengadukan konstan selama 10 menit, setelah itu apel harus dikocok dalam blender atau ditumbuk melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan memakai minyak minyak sayur loyang dan biarkan hingga dingin. Marmalade sudah siap. Anda juga bisa membuat jeli dari apel.
Bon appetit!