Piring yang paling nyaman untuk pembekuan dan penyimpanan lebih lanjut dalam freezer dapat disebut wadah plastik. Mereka sekarang sangat beragam dalam bentuk dan ukuran. Agar tidak bingung tentang apa dan di mana, tandatangani wadah: tanggal, jenis telur (putih, kuning telur, utuh) dan aditif untuk itu (gula, garam).
Saya menggunakan wadah-cangkir untuk membuat yogurt, mereka kecil - sekitar 150 ml, dan ini sesuai dengan volume 3 telur, 5-6 kuning telur, 4-5 protein, mis. Anda dapat segera mengemas jumlah massa telur tersebut, yang setelah pencairan akan sepenuhnya digunakan. Cara yang baik adalah membekukan 3 sdm. massa telur dalam kaleng es - itu hanya sesuai dengan satu telur dan mudah untuk menghitung jumlah yang tepat.
Masa simpan minimum telah berakhir - tetapi Anda tidak harus membuang makanan untuk waktu yang lama. Jauh lebih lama, dan Anda bisa mengandalkan perasaan Anda sendiri. Angsa panggang dengan mawar, ikan mas Natal dengan kentang dan garam, fondue keju dengan gherkin, ham atau nanas. Saat Natal, di banyak keluarga Jerman setiap hari ada menu yang mewah dan mewah - terlalu banyak dari mereka mendarat keesokan harinya di tempat sampah. Kita semua membuang makanan, setiap hari. Per kapita dan tahun sekitar dua keranjang penuh makanan senilai 235 euro, yang kami buang.
Bagaimana cara membekukan telur?
Hal pertama yang perlu Anda periksa setiap telur. Untuk melakukan ini, pecahkan di atas mangkuk yang bersih, mis. Cuci dan keringkan mangkuk setelah setiap telur. Jika tidak ada bau dan penerangan yang tidak alami, maka lanjutkan, jika tidak buang telur yang rusak.
Cara pertama - kuning telur beku.
Masih dapat dimakan setelah tanggal kedaluwarsa? Menurut survei, buah-buahan dan sayuran, produk roti, makanan dan produk susu paling umum di sampah. Satu kilo daging sapi dikonsumsi 1000 liter. Alasan paling umum kita membuang makanan adalah karena makanan telah rusak atau kedaluwarsa.
Para kritikus telah lama mengkritik fakta bahwa konsumen menafsirkan tanggal kekuatan minimum sebagai tanggal kedaluwarsa. Sebagian besar makanan pada hari berikutnya tidak berubah menjadi massa yang tidak bisa dimakan, tetapi sering dimakan lama setelah itu. Dalam kasus supermarket, kesalahpahaman ini mengarah pada fakta bahwa produk yang mendekati tanggal ini sering disortir - takut bahwa konsumen akan membenci mereka.
Setelah memeriksa telur, pisahkan kuning telur dari putihnya. Untuk melakukan ini, gunakan salah satu perangkat khusus - pemisah telur, di mana telur yang sudah diuji harus dituang. Atau hanya dengan gerakan ringan lembut, ambil kuning telur di telapak tangan Anda, biarkan protein melalui jari-jari Anda. Tentu saja, tangan dan sebelum prosedur ini, dan setelah Anda perlu mencuci.
Campur kuning telur dengan lembut dengan garam atau gula. Hal ini dilakukan agar setelah pencairan, kuning telur tidak memperoleh struktur butiran. 3 kuning membutuhkan 1 sejumput garam atau beberapa sendok teh gula.
Menurut survei yang dilakukan oleh pusat konsumen di Hamburg, praktik ini perlahan berubah di supermarket. Tanggal konsumsi harus sangat berbeda dari umur simpan minimum. Bahkan, ini adalah tanggal kedaluwarsa dan dicetak pada produk yang mudah rusak seperti daging cincang dan ikan. Produk yang telah melampaui tanggal konsumsi tidak boleh lagi dikonsumsi, karena ada bahaya kesehatan akibat mikroba. Supermarket tidak lagi diizinkan untuk menjual produk-produk tersebut.
Lihat makanan kadaluarsa. Maka berhati-hatilah dan ragu untuk membuangnya. Rencanakan pembelian Anda dengan hati-hati, beli hanya sebanyak yang bisa Anda konsumsi. Nasi, mie, tepung, biji-bijian, kopi, makanan siap masak. Itu stabil selama beberapa bulan, tetapi bisa dikurangi rasanya. Jika rempah-rempah kering berada di dekat tungku panas atau dekat uap air, Anda harus menyingkirkannya, karena mereka adalah obat yang sangat baik untuk kuman.
Saya menambahkan garam karena saya berencana menggunakan kuning telur yang sudah dicairkan untuk tidak diberi pemanis adonan rotidan jika saya memutuskan untuk memasak yang manis, maka sejumput garam ini tidak sakit. Misalnya, Anda dapat membuat kue pai atau kue kue. Tempatkan massa kuning telur dalam wadah, tetapi tidak di bawah tutupnya sendiri, tetapi sisakan 1-2 cm di atas, karena saat dibekukan, massa akan bertambah.
Telur yang tetap dingin dapat dimakan selama dua minggu setelah berakhirnya umur simpan minimum, tetapi mereka harus direbus atau digoreng. Tes sederhana menunjukkan apakah telur itu baik: taruh dalam segelas air - telur segar tetap berbaring di tanah. Jika mengapung, itu harus dibuang. Jika telurnya lurus, telurnya masih bisa dimakan. Maka Anda harus memukulnya dan memeriksa baunya.
Namun, berhati-hatilah di lantai atau penutup yang melengkung. Dalam hal ini, Anda tidak boleh menggunakan stok. Perhatian: toples kaleng bisa menghasilkan timah. Yang terbaik adalah mengisi isinya di wadah lain. Saat membeli makanan beku, berhati-hatilah agar tidak meleleh.
Cara kedua. Protein setelah pencairan tetap mempertahankan konsistensinya dengan baik. Oleh karena itu, tidak ada yang dapat ditambahkan (baik garam atau gula) ke massa, tetapi saya menambahkan 1 sdt ke 3 protein. gula, saya akan gunakan nanti baik untuk adonan manis pada protein, atau untuk casserole keju cottage, harus diperoleh dari massa protein yang dicairkan dan meringue.
Membekukan - satu atau lebih kali? Setelah membeku, Anda dapat membeku lagi - bertentangan dengan kepercayaan populer. Penting: Perlahan-lahan mencairkan barang-barang di lemari es, dengan cepat mengembalikan sisa makanan ke freezer dan mencair dengan hati-hati. Perhatikan juga bau dan warnanya.
Jamur - apakah Anda harus meninggalkan semuanya? Bentuk dapat menghasilkan zat beracun dan karsinogenik yang tidak dapat dibuang selama memasak dan menggoreng. Buang benar-benar makanan berikut ketika mereka menunjukkan jejak bentuk. Buah dan sayuran, selai, jus, yogurt, keju cottage, keju segar, keju lunak, keju cincang, sosis, roti, kacang-kacangan, sereal.
Protein bercampur dengan lembut, agar tidak membentuk gelembung udara. Atau, Anda bisa melewatkan protein melalui saringan atau saringan. Tuang massa protein ke dalam wadah, dan juga tidak sampai ke puncaknya.
Anda mungkin akan membuat kue dan menebak apa yang harus dilakukan dengan sisa kuning? Atau telur utuh, jika Anda membawanya dari toko dan menghancurkannya di jalan (yah, itu tidak pernah terjadi pada siapa pun). Frost! Ini cara yang bagus. Saya baru-baru ini mengunjungi dengan ayah saya dan pergi bersamanya ke pasar petani. Ternyata dia sudah lama berteman dengan semua orang, dan petani itu, dari siapa dia membeli telur, karena kebaikannya memberinya telur yang patah. Gratis. Tidak mungkin untuk menjual telur seperti itu, tetapi untuk makan begitu banyak, nenek cantik ini tidak mampu melakukannya. Sang ayah tidak pernah menolak untuk makan makanan pertanian. Nenek ini menyarankan untuk membekukan telur ekstra. Teman-teman, ini sangat nyaman! Mengapa saya tidak tahu ini sebelumnya?
Anda juga dapat merusak keju dari keju, misalnya, Camembert, Brie atau Edelpilz. Cari baunya! Keju yang diputihkan merah, hijau atau hitam tidak lagi dapat dimakan. Buah dalam kantong atau wadah: Anda dapat menghilangkan jamur tunggal dan buah busuk. Semakin dalam Anda bisa membersihkan dan masih makan.
Kemacetan dan pengawet: jika kadar gula melebihi 50 persen, cetakan dapat dihilangkan dengan murah hati, dan sisanya masih ada. Keju keras dan salami kering: kedua bentuk ini dapat dipotong dengan murah hati. Tetapi hanya jika itu dangkal dan berlaku untuk satu bagian. Meludah dari keju keras bisa dengan murah hati memotong. Bintik-bintik putih pada keju keras seringkali hanya mengkristal dengan garam atau protein.
Dicari di Internet (tidak ada sama sekali dalam bahasa Rusia tentang hal ini), melihat-lihat buku-buku kecil, membeku dan mencairkan telur itu sendiri - itu berhasil! Dan ketika dia bereksperimen, dia ingat bahwa Jack London menggambarkan semua ini. Ingat cerita tentang Smoke Beli dan the Kid, orang-orang yang mencari emas di Alaska? Salah satu kisahnya disebut "Egg Fuss", di masa kecil saya membacanya sekitar sepuluh kali. Untuk menelepon seorang gadis (atau menjadi kaya, saya tidak ingat detailnya), mereka membeli beberapa ratus telur beku. Dan kemudian mereka menemukan bahwa mereka mengembang - telur-telur itu ternyata busuk. Telur ada di cangkang, dan Anda, jika Anda berpikir untuk membeku, pecah, jauh lebih nyaman. Dalam freezer telur dapat disimpan selama setahun! Tahun !!! Ini berarti bahwa di musim panas Anda dapat membeli telur desa dari nenek, membekukan dan berhenti membeli telur plastik dari peternakan unggas.
Di mana di dalam kulkas? Ada berbagai zona dingin di lemari es. Ini adalah yang terdingin di bawah, suhu naik di atas. Ketika Anda membuka pintu menjadi lebih panas. Ini yang paling keren tempat terbaik untuk mudah busuk, dan juga ikan. Buah dan sayuran dingin.
Spora jamur tidak dapat dideteksi dengan segera. Keju segar Ini juga merusak dengan sangat baik, terutama jika sebelum membeli dari jalan bisnis sebelum pengemasan. Daging tidak akan digolongkan manja segera setelah ternoda atau berbau. Tahun dimulai dengan buruk dengan 2 kentang berjamur, dan juga segera setelah itu ada juga quark residu berjamur.
1. Kocok telur sedikit untuk memecahkan kuning telur. Cobalah untuk tidak mengarahkan udara ke telur. Tuang ke dalam wadah, tutup dan kirim ke freezer. Anda juga bisa menuangkannya ke dalam kaleng es, biarkan telur membeku, lalu dimasukkan ke dalam tas dan kembali ke freezer.
2. Tidak ada yang terjadi pada protein selama pembekuan. Tuang tupai ke dalam wadah dan bekukan.
3. Jika Anda membekukan kuning telur, maka bersiaplah bahwa setelah mencairkannya akan menjadi kental. Gourmets mengolesi kuning telur tersebut pada roti panggang dan makan dengan kopi pagi (ini benar-benar sangat lezat, terutama jika ditaburi dengan lada hitam yang baru ditumbuk). Dan Anda bisa mengalirkan kuning telur ke dalam wadah, tambahkan garam atau gula untuk menjaga konsistensi kuning telur, aduk dan bekukan. Untuk setengah cangkir kuning telur, ambil setengah sendok teh garam atau satu sendok makan gula. Hanya saja, jangan lupa untuk menandatangani wadah! Masukkan kuning telur asin ke dalam telur dadar, dan yang manis di baking.
Ini semua untuk saya tahun ini, tetapi juga dengan makanan yang dibuang. Ini berlaku lebih untuk wanita, kami pria jauh lebih santai. Mungkin karena perut kita agak kuat. Ini adalah pesanan dagang. Artinya, supermarket mengatakan produsen yogurt, yang ingin menggunakan yogurt dengan umur simpan minimum.
Kemudian pembuat yogurt mengambil batch yang memenuhi setidaknya umur simpan minimum dan mencetak tanggal yang diinginkan di atasnya. Dengan demikian, perdagangan mencapai peningkatan permintaan, karena produk dengan cepat dibuang ke tempat sampah. Orang tua atau orang yang tidak berpengalaman tidak dapat mempercayai perasaan mereka atau hanya sampai batas tertentu. Jika tanggal keterlambatan minimum tidak lagi sesuai janjinya, Anda perlu mengambil alih produsen barang - tentu saja, bukan untuk konsumen. Dan setiap organisme bereaksi secara berbeda terhadap mikroba dan mikroba, jadi referensi terhadap apa yang Anda sendiri alami sebagai individu tidak penting.
Tidak mudah beradaptasi dengan telur tanpa cangkang. Karena itu, ingat itu
- Protein satu telur sekitar dua sendok makan,
- kuning telur satu telur - satu sendok makan,
- well, satu telur adalah tiga sendok makan volume.