Adonan krim asam - sederhana dan cara cepat tolong saudara dan teman kue-kue lezat. Ini dapat dibuat sebagai makanan penutup manis (kue dengan isian, kue, kue, muffin, roti gulung, dll.), Dan basis pizza. Dalam artikel ini, kami menawarkan tiga resep berbeda membuat adonan dengan krim asam.
Adonan krim asam
Adonan seperti itu membuat tampilan yang segar untuk waktu yang lama dan sangat ideal untuk dipanggang. kue lembut dengan isian, kue dan keranjang. Untuk mempercepat proses pencampuran, Anda bisa menggunakan mixer, tetapi lebih baik dan lebih lembut didapat saat diaduk dengan tangan.Untuk resep ini, Anda memerlukan produk berikut:
- tepung - 200 g;
- mentega - 100 g;
- gula vanila - 1 sdt;
- baking powder - 0,5 sdt;
- sour cream - 100 g (kandungan lemaknya minimal 15%);
- gula - 1 cangkir;
- telur - 1 pc.;
- garam - sejumput.
Adonan ini disiapkan dengan cara ini:
- Mentega harus dingin agar nyaman untuk memotongnya, oleh karena itu, harus berbaring di lemari es.
- Potong mentega menjadi kubus kecil.
- Tambahkan gula sederhana dan vanila, garam.
- Ayak tepung terigu melalui saringan untuk mengembangnya. Bersamaan dengan itu tambahkan baking powder.
- Sekarang, dengan tangan kita, kita mulai menggiling mentega dan tepung ke keadaan hancur. Campurannya harus menyerupai roti cincang.
- Pisahkan kuning telur dan tambahkan ke wadah bersama dengan krim asam.
- Mulai mencampur. Campuran sekarang membentuk potongan-potongan remah yang lebih besar. Tetapi Anda sebaiknya tidak mengaduknya, sehingga akan kehilangan strukturnya. Biarkan campuran selama beberapa menit.
- Sekarang kita membentuk sepotong opara kita, membungkusnya bungkus makanan dan kirim kulkas selama dua jam. Setelah itu siap dipanggang.
Adonan ragi dengan krim asam
Resep adonan krim asam ini cocok untuk membuat kue pai, muffin yang lezat, berry roll dan pastry. Anda tidak akan mengalami kesulitan, tetapi agar spons naik, akan memakan waktu sekitar lima jam, jadi mulailah memasak terlebih dahulu.Adonan ragi pada krim asam akan membutuhkan produk-produk berikut:
- krim asam 15% lemak - 350 g;
- tepung - 2,5 gelas;
- gula - 2 sdm. l;
- gula vanili - 1 sdm. l;
- ragi yang ditekan - 7 g;
- minyak sayur - 3 sdm. l;
- garam - 1 sdt.
Instruksi Memasak:
- Pertama, siapkan brew. Untuk melakukan ini, giling ragi dengan sepasang sendok makan krim asam pada suhu kamar dan gula.
- Sekarang tambahkan sisa krim asam dan ayak setengah cangkir tepung. Aduk rata.
- Garam dan tuangkan gula vanila, campur.
- Tutupi wadah dengan serbet atau handuk dapur dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.
- Sekarang Anda bisa beralih ke pencampuran. Campur adonan dan tambahkan tepung yang tersisa dengannya. minyak sayur.
- Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan campuran kismis, kulit lemon atau kacang-kacangan sesuai keinginan Anda.
- Sekarang Anda perlu memegang minuman di kulkas selama beberapa jam, aduk sesekali. Semuanya sudah siap.
- Setelah Anda membuat makanan penutup, isi cetakan dengan adonan, biarkan berdiri di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, adonan akan naik dan menjadi lebih lapang.
- Sebelum vykal, olesi kue kering kuning telur atau minyak sayur.
- Produk dengan adonan seperti itu disiapkan dengan cepat. Hanya 10-15 menit.
Adonan pizza dengan krim asam
Ini tentu bukan metode tradisional memasak pizza, tetapi yang tercepat dan paling memuaskan. Jika tamu tiba-tiba datang kepada Anda, dan Anda ingin memperlakukan serta mengejutkan mereka, maka adonan seperti itu adalah pilihan terbaik. Dalam hal ini, sangat mungkin produk yang tepat ada di lemari es Anda.Komponen yang diperlukan:
- tepung - 10 sdm. l;
- krim asam - st 4-5. l;
- mayones - 4 sdm. l;
- telur - 2 pcs.;
- garam - sejumput.
Metode pembuatan adonan ini sangat sederhana:
- Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambahkan krim asam dan mayones. Mencampur semuanya dengan seksama.
- Ayak tepung melalui saringan. Garam dan uleni konsistensi cairan adonan. Itu saja, basis pizza sudah siap.
- Sekarang kita panaskan wajan dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke atasnya.
- Kami menyebarkan isian yang diperlukan.
- Jika memasak pizza cepat pada api kecil di bawah tutupnya, maka setelah 10 menit hidangan akan siap.
Dengan krim asam, Anda dapat membuat adonan apa pun. Yang terpenting, pilihan apa pun yang kita pilih, sangat mudah dan cepat untuk dipersiapkan. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep untuk membuat tes semacam itu.
Bahan:
- krim asam - 150 g;
- tepung - 2 gelas;
- mentega - 50 g;
- gula - 20 g;
- telur - 1 pc.;
- garam;
- soda;
- minyak sayur.
Memasak
Telur dan mentega, kocok dengan mixer. Tambahkan garam, soda, gula, krim asam dan campur semua bahan. Kami menuangkan satu gelas tepung yang diayak ke dalam massa dan menguleni kami. Di atas meja, ayak segelas tepung lagi dan tuangkan campuran di sana. Adonan diremas tidak lama, harus tetap lengket. Adonan harus empuk, lentur, dan tidak tebal. Adonan siap taruh di lemari es selama satu jam.
Adonan pasir dengan krim asam
Bahan:
- mentega - 75 g;
- tepung - 180 g;
- baking powder - 0,5 sdt;
- gula - 1 cangkir;
- vanillin - 1 sdt;
- 70 g;
- telur - 1 pc.;
- garam
Memasak
Mentega dingin dipotong-potong dalam 3 cm, tambahkan gula, vanila dan garam. Campur tepung dengan baking powder dan saring untuk mentega. Dan sekarang kita mulai menggosok bahan dengan tangan kita ke keadaan hancur, lalu tambahkan kuning telur dan krim asam. Tangan mengambil remah-remah krim asam dengan telur. Bayi secara bertahap berubah menjadi potongan-potongan besar, adonan tidak diremas, jika tidak maka akan kehilangan struktur yang diinginkan. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan kertas timah dan kirim dinginnya.
Adonan segar dengan krim asam
Bahan:
- tepung - 450 g;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sdt;
- krim asam - 200 g;
- telur - 2 pcs.;
- mentega - 100 g
Memasak
Pecahkan telur, tambahkan garam, gula, dan aduk ringan. Kemudian tambahkan krim asam dan campur dengan telur. Ayak tepung ke dalam campuran dan tambahkan mentega, uleni adonan.
Resep adonan krim asam
Bahan:
- mentega - 60 g;
- tepung - 2 gelas;
- soda - ¼ h sendok;
- krim asam - 150 g;
- gula - 4 sdt;
- garam - 2/3 sdt;
- telur - 1 pc.
Memasak
Mixer campur mentega dan telur, lalu tuangkan soda, gula, garam dan tuangkan ke dalam krim asam. Aduk dan pada akhirnya tambahkan tepung yang diayak ke adonan. Bahan dicampur secara menyeluruh. Tuang satu gelas tepung lagi di atas meja dan taruh adonan. Adonan yang dimasak dengan benar harus sedikit menempel di tangan Anda, dan agar tidak mengganggu proses pengulungan, tangan Anda harus dilumasi dengan minyak sayur. Jika Anda mencoba membuat adonan dengan krim asam lebih kering dan menambahkan lebih banyak tepung, itu akan menjadi sangat sulit.
Adonan dengan krim asam tanpa telur
Bahan:
- mentega - 200 g;
- tepung - 3 gelas;
- gula - 1 cangkir;
- krim asam - 4 sdm. sendok;
- garam - ¼ sdt.
Memasak
Kita oleskan mentega dalam mangkuk dan uleni dengan garpu, tambahkan gula dan gilingan sampai butiran gula berkurang, kalau tidak gula akan terasa di piring yang dimasak. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan tepung, giling produk sebelum remah-remah obrozovaniya halus. Tambahkan krim asam dan uleni adonan, jika perlu, tambahkan lagi tepung. Adonan yang sudah jadi harus seragam dan elastis. Bungkus adonan yang dihasilkan dengan film dan kirim ke lemari es selama 35 menit, kemudian lanjutkan memasak hidangan lezat dari adonan dengan berbagai isian.
Krim asam dan adonan tepung
Bahan:
Pai itu kuno dan sangat baik tradisi dari orang-orang kita.
Hanya dengan menyebut kue dalam imajinasi orang Rusia, setidaknya selusin spesies favorit segera muncul - berbeda dalam bentuk dan ukuran, dengan segala macam isian, segar atau ragi, manis dan gurih.
Secara umum, kelimpahan adalah sedemikian rupa sehingga setiap hari Anda dapat memanggang, tanpa mengulangi satu kali - tidak berdasarkan jenis adonan, dan bahkan lebih lagi, dengan bentuk tambalan.
Pie krim asam - prinsip umum teknologi
Setiap ibu rumah tangga tahu lebih dari satu resep pai: pada krim asam, kefir, yogurt, susu atau air. Jika tidak ada ragi, itu tidak masalah: kue yang bagus pada krim asam. Akan ada tepung, dan kue krim asam panggang bukan masalah.
Kami tidak akan mengajarkan cara memanggang pai. Singkatnya, coba untuk meringkas dan mensistematisasikan pengalaman berabad-abad memasak berbagai jenis adonan untuk pai dengan krim asam.
Bagi pecinta pie memiliki kesempatan untuk mendiversifikasi meja Anda, kami mengingatkan Anda bahwa adonan dapat menjadi hambar (tidak beragi) dan asam (pada ragi).
Adonan ragi disiapkan dengan spons atau cara lurus.
Metode pemicuan adalah bahwa dasar cairan adonan awalnya disiapkan di mana ragi disuntikkan. Ketika ragi mulai bekerja, tepung ditambahkan ke adonan dan semua bahan adonan dalam jumlah besar ditambahkan, setelah itu diuleni, diendapkan, dan produk dipanggang dan dipanggang.
Jalan lurus melibatkan kombinasi simultan semua bahan adonan dan adonan dingin, diikuti dengan pemukulan.
Adonan segar (tanpa ragi) dibagi dengan metode pengolahan menjadi beberapa jenis berikut:
roti pendek,
biskuit
roti jahe,
choux,
berprotein,
adonan strudel
pasta untuk pasties,
pada adonan manis, dengan tambahan:
gula atau penggantinya, atau madu
telur atau bubuk telur (melange)
mentega, sayur atau mentega, atau margarin
susu atau produk susu,
kacang-kacangan, manisan buah-buahan, buah-buahan kering,
rasa (wewangian): vanilla, kayu manis, esens buah, roh.
Berbagai produk dipanggang dari adonan kue, sangat besar, seratus harus mencurahkan artikel terpisah dan sangat produktif untuk topik ini.
Adonan tanpa dipanggang: itu diremas dalam air, dengan atau tanpa penambahan ragi. Hanya garam yang ditambahkan ke adonan ini. Untuk persiapan adonan tanpa lemak kadang-kadang menggunakan sedikit minyak sayur, tetapi hanya untuk meningkatkan plastisitas adonan.
Bukankah itu gudang senjata jenis adonan yang mengesankan? Dan jika ke daftar ini untuk menambahkan daftar besar pai untuk pai? Tetapi kita tidak akan melakukan ini sekarang, karena sudah waktunya pergi ke dapur untuk memasak setidaknya satu dari pilihan kue yang mungkin: krim asam, atau air putih, dari adonan asam atau tidak beragi.
Resep-resep berikut ini sebagai pertukaran pengalaman, bisa bermanfaatsetidaknya, untuk merangsang imajinasi kreatif di malam bebas berikutnya, atau untuk melepaskan dari kebutuhan untuk berpikir untuk memanggang lebih seperti hari ini.
Resep 1. Pie terbuka yang kaya dengan krim asam dan isi ceri
Komposisi produk:
Krim asam, rendah lemak (15%) 200 ml
2-3 butir telur (tergantung pada ukuran)
Gula 200 g
Mentega atau margarin 100-120 g
Tepung 450-500 g
Esensi vanila dan rum (untuk tes)
Cherry liqueur (untuk mengisi)
Ragi, tekan 70-75 g
Ceri, beri beri (segar atau beku) 350-400 g
Memasak:
Nyalakan oven untuk menghangatkan, dan mulai memasak adonan di dekatnya. Produk untuk pengujian harus hangat, dan ruangan tidak boleh di bawah 25 ° C. Pastikan tidak ada konsep: adonan ragi tidak suka ini Siapkan tas kue yang diisi dengan kacang polong.
Pertama-tama, persiapkan ceri untuk isinya: keluarkan tulangnya, masukkan berry ke dalam saringan, dan letakkan di atas nampan apa pun sehingga jus mengalir melalui saringan, tanpa menyentuh bagian bawah wadah bawah. Setelah gula bubuk dan sesendok kanji, "taburi" ceri agar tidak terlalu basah adonan saat dipanggang.
Lembutkan mentega, krim asam dan telur, kocok dengan gula sampai mengembang, tambahkan garam, rasa dan ragi. Terlepas dari kenyataan bahwa adonan akan disiapkan dengan cepat, dengan cara langsung, biarkan ragi untuk sedikit menyebar sampai gelembung mulai menonjol. Ini juga akan memastikan bahwa ragi itu segar, dan adonan akan menjadi subur. Setelah itu, tuangkan tepung yang diayak, adonan adonan tidak terlalu padat konsistensi. Pertama, kerjakan dengan spatula atau sendok, dan kemudian dengan tangan Anda, sampai keluar dari tangan dan permukaan tempat ia diremas.
Olesi formulir dengan minyak. Gulung bola adonan di permukaan formulir. Di bagian tengah formulir, letakkan sekantung kacang polong di atas adonan dan letakkan agar ujung adonan tetap tidak tertekan. Dalam proses memanggang, ketika ujung adonan naik dan memerah sedikit, keluarkan cetakan dari oven sebentar, keluarkan kantong kacang polong dan tempatkan selapis ceri sebagai gantinya. Olesi pinggiran pai kemerahan dengan telur kocok atau sirup gula. Taburi ceri sedikit dengan minuman keras dan kembalikan kue ke oven sehingga akan selesai. Pegang pai yang sudah jadi di atas kain lembab dan kemudian letakkan di piring dengan spatula.
Resep 2. Kue krim asam puff dengan keju cottage
Bahan:
Tepung 370-380 g
Minyak (82,5%) 200 g
Krim asam (tidak kurang dari 25%) 150 g
Baking powder atau amonium 10 g
Keju dadih granular (9%) 600-700 g
Telur 1 pc. (untuk pelumasan permukaan)
Gula gula (untuk bubuk)
Memasak:
Siapkan permukaan untuk bekerja dengan adonan. Ayak tepung ke talenan dalam slide, gabungkan dengan baking powder atau amonium powder, garam. Pra-potong mentega dalam kubus kecil dan dinginkan. Tambahkan ke campuran tepung, menggabungkan tepung dengan mentega, gerakan memotong, pisau. Kemudian, di remah yang dihasilkan, kombinasikan dengan krim asam dingin, dan uleni adonan di atas meja. Jika adonan memanas, gulung menjadi bola dan dinginkan di lemari es, kemudian terus gulung lagi dalam lembaran tipis. Setiap kali, roll adonan, taburi dengan lapisan keju cottage. Kemudian gulung dalam 4 lapisan dan lanjutkan untuk menggulung tipis lagi. Ulangi operasi ini setidaknya 10-12 kali. Saat adonan sudah matang, lipat menjadi persegi dan buat sayatan di tengahnya secara diagonal. Di sepanjang garis sayatan, tarik dua sudut yang berlawanan dari kotak ke dalam lubang. Setelah itu, tarik sedikit adonan, ambil sudut yang berlawanan. Panggang pada suhu 200 ° C hingga berwarna kemerahan. Produk panas, mengeluarkan dari oven, gerimis dengan telur kocok, taburi gula bubuk atau kristal.
Resep 3. Kue tertutup tanpa gula dengan krim asam dan ragi dengan kol dan daging
Bahan:
Tepung 600-700 g
Krim asam 250 g
Gula 50-80 g
Telur 3 pcs. (termasuk untuk pelumasan)
Ragi, keringkan "Momen" 5 g
Minyak 100 g
Susu 70-80 ml
Untuk mengisi:
Kubis dengan daging direbus dengan krim asam
Memasak:
Siapkan minuman dari gula, susu hangat, ragi dan 5-7 sendok makan tepung yang diayak. Saat spons meningkat 2 kali lipat, tambahkan 2 butir telur, krim asam dan mentega, kocok ke dalam busa yang subur. Bahan-bahan yang ditambahkan harus hangat, jika tidak spons akan mengeras, dan kue pada krim asam akan tebal dan kuat. Aduk bubur dan secara bertahap tambahkan tepung terayak, dikombinasikan dengan garam. Tambahkan beberapa sendok gula untuk membuat ragi bekerja lebih baik dan lebih cepat. Uleni adonan, pertama dengan spatula, dan kemudian dengan tangan Anda. Belah adonan menjadi dua dan gulung kedua bagian menjadi bola. Adonan harus lunak, tetapi agak elastis. Gulung satu bola dalam lingkaran, 3-4 cm lebih banyak dari yang lain. Tempatkan lingkaran besar dalam bentuk yang sudah disiapkan sehingga ujung-ujungnya menggantung sedikit ke samping. Dari isian daging kol, buang sisa sausnya, agar adonan tidak basah kuyup dan naik lebih baik. Sebarkan isian ke seluruh lingkaran, yang berbentuk. Tempatkan lingkaran yang lebih kecil kedua di atas isian dan atur tepi lapisan bawah adonan, hubungkan ke lapisan atas. Kedua lapisan adonan harus memiliki ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm. Bahkan jika Anda benar-benar menyukai sejumlah besar isi pai - jangan berlebihan sehingga adonan mudah dan merata. Anda dapat menghias tepi kue dengan memotong ranting, kepang anyaman, atau kuncir dari sepotong kecil adonan, yang harus dipisahkan terlebih dahulu dari massa total dan menguleni adonan yang lebih curam. Menempatkan hiasan pada diameter kue, atas, menghapus tepi dengan telur kocok atau melembabkan dengan air sehingga hiasan terjebak di tempat yang tepat. Setelah kue naik, panggang dalam oven. Saat kue hampir siap dan memerah, olesi permukaannya sehingga kue itu indah dan simpan di oven sebentar sampai permukaannya mengilat. Untuk mengilap, kocok telur dengan sedikit gula.
Resep 4. Pie krim asam segar dengan jamur dan ayam - kurnik
Bahan:
Tepung 300-350 g
Krim asam, cair (non-lemak) 150 ml
Susu 200 ml
Telur 4 pcs.
Minyak, dimurnikan 80-100 ml
Isi untuk kurnik:
Nasi (direbus) 250 g
Telur (direbus) 5 pcs.
Daging ayam (digoreng) 700 g
Jamur goreng 350 g
Memasak:
Dari tepung, krim asam cair, susu dan telur, uleni adonan pancake. Biarkan pada suhu kamar selama seperempat jam, dan mulai membuat kue dadar. Saat pancake sudah siap, ambil bentuknya, beri minyak dan masukkan pancake ke dalamnya, taburkan setiap lapisan tambalan yang berbeda: sial - jamur; panekuk lain - nasi rebus, dan sebagainya, sampai semua lapisan diletakkan. Kurnik top - panekuk. Anda dapat memilih isian lainnya, jika diinginkan. Masukkan kurnik yang sudah terkumpul ke dalam oven panas selama 7-10 menit. Temperaturnya tidak terlalu tinggi. Produk harus dipanaskan untuk menyatukan bau. Sajikan dengan krim asam.
Resep 5. Kue kaya dengan krim asam dan selai apel
Bahan:
Air atau susu 100 ml
Krim asam 200 g
Kayu manis 1-2 g (untuk selai apel)
Ragi, keringkan 10 g
Gula 150g
Selai apel 400-500 g
Memasak:
Siapkan adonan lurus, biarkan mengembang, lalu gulung ke permukaan yang berfungsi menjadi formasi yang tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter. Ambil takik bundar untuk adonan, dengan diameter 5-6 cm dan potong lingkarannya, seperti pada pangsit. Tempatkan sesendok selai di tengah setiap cangkir. Lipat lingkaran menjadi dua, tetapi jangan menjepitnya di sepanjang tepi sepenuhnya, tetapi hanya menggulung setengah lingkaran yang telah terbentuk, mencubit sudut (tepi). Siapkan cetakan kue dengan menyikatnya dengan minyak. Akan sangat nyaman untuk menumpuk produk setengah jadi, jika bagian bawah bentuk bulat dipersempit. Tempatkan setiap bagian adonan dengan selai dalam lingkaran, dari tepi ke tengah, sehingga produk adonan setengah jadi saling bersentuhan. Ketika adonan naik, semua detail adonan harus disatukan, membentuk permukaan yang menyerupai bunga. Panggang kue sampai empuk. 3-5 menit sebelum memanggang, lepaskan formulir dengan pai apel dari oven, sebarkan permukaannya dengan telur kocok atau sirup gula dan kembalikan ke oven hingga berwarna cokelat. Hapus kue siap, masih hangat dari cetakan, letakkan di atas piring dan saring gula ic di atasnya.
Resep 6. Kue mentega dengan krim asam dengan aprikot kering dan kulit jeruk
Produk konstituen:
Krim asam 200 g
Kulit jeruk 1 sdm. l
Gula 0,5 sdm.
Mentega, lembut (lunak) 100 g
Sirup (gula) 50 ml.
Makanan soda 8 - 10 g
Jus lemon, cuka (untuk slaking soda)
Aprikot kering 0,5 kg
Tepung 450 g
Minyak, halus 30 ml
Prosedur persiapan:
Aprikot kering selama 15 - 20 menit tuangkan air mendidih ke atasnya. Tepung dengan menyaring, diperkaya dengan oksigen, campur dengan gula dan kulit jeruk. Uleni adonan dengan menambahkan krim asam, mentega dan soda dingin. Biarkan istirahat 5 - 10 menit. Air dari aprikot kering dikeringkan dan dicincang. Pisahkan bagian ketiga dari adonan yang sudah matang. Untuk sebagian besar, gulung rolling pin dengan rolling pin, sepertiga dari ukuran lebih besar dari bentuk di mana kita akan memanggang. Di tepi potong menjadi segitiga kecil, taruh di loyang sehingga sedikit mengintip seperti kelopak. Pindahkan aprikot kering. Sisa adonan membentuk persegi panjang dan dipotong-potong. Tempatkan strip di atas tambalan, meniru perbungaan bunga matahari. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
5 menit sebelum kesiapan, keluarkan kue, lumuri dengan minyak sayur dan kembali ke oven. Kue jadi sirup gula smear.
Resep 7. Kue tertutup dengan krim asam dengan pisang dan pir
Produk konstituen:
Pir (dikupas) 350 g
Krim asam 200 ml
Pisang 300 g
Jus lemon 50 ml
Gula 1 sdm.
Lemak kuliner (atau minyak) 150 g
Baking powder 10 g
Gula bubuk
Metode persiapan:
Kami memotong pisang, pir, dan setengah gula dalam blender, dalam kentang tumbuk. Ayak tepung dengan baking powder, untuk pengayaan dengan oksigen dan pencampuran yang lebih menyeluruh dengan baking powder. Kue margarin dengan pisau ditumbuk menjadi remah-remah halus, tambahkan krim asam, gula yang tersisa dan uleni adonan. Gulirkan menjadi lapisan persegi panjang, potong sepanjang 3 - 4 bagian. Kami juga membagi isinya, membagikan garis-garisnya, membungkus sosis, menjepit ujung-ujungnya dengan erat. Kami berbaring dalam bentuk spiral, dalam bentuk dengan perkamen yang diminyaki. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, sampai empuk.
Di atas kue yang sudah selesai, saring gula icing.
Resep 8. Kue krim asam tanpa gula dengan ikan merah dan keju
Bahan:
Adonan (lihat resep nomor 3) 300 g
Adonan pancake (lihat resep nomor 4) 250 g
Untuk mengisi:
Trout goreng (atau salmon) 450 g
Cincang hijau (secukupnya) 50 g
Keju keras (apa saja) 200 g
Jus lemon 30-50 g
Memasak:
Adonan ragi digulung menjadi lapisan, tidak lebih dari satu sentimeter tebal. Tempatkan adonan dalam bentuk siap sehingga ujung-ujungnya menutupi sisi, tetapi tidak melorot. Tempatkan fillet ikan pada adonan dan, ketika adonan ragi naik, masukkan kue panggang pengisian terbuka. Setelah tepi kue agak kecoklatan, taburi dengan cincang hijau dan taburi ikan dengan jus lemon. Tuang adonan pancake dan kembalikan kue ke oven, panggang sampai siap. Angkat kue lagi untuk ditaburi keju parut sebelum akhirnya mendapatkannya dan sajikan di meja. Keju harus meleleh dan menggoreng sedikit.
Bahkan dalam adonan manis, selalu tambahkan sedikit garam, dan dalam gula tanpa pemanis. Teknik ini akan membantu menekankan rasa memanggang, bekerja secara kontras.
Semakin kecil tepung dalam adonan, semakin mudah saat memanggang. Cobalah untuk menambahkan tepung terlalu banyak sehingga nyaman untuk bekerja dengan adonan.
Kue dengan krim asam di banyak gigi manis adalah salah satu hidangan paling favorit. Adonan dengan bahan tambahan ini subur dan sangat lembut, cocok dengan isian manis. Pada saat yang sama sangat mungkin untuk menggunakannya sebagai dasar dan untuk kue-kue asin, hanya dengan mengurangi jumlah gula. Selain adonan, krim asam melengkapi sempurna isian itu sendiri. Dari itu siapkan tambalan lezat yang menghiasi kue dan eksternal, dan dalam hal rasa.
Krim asam ditambahkan ke dalam adonan bersama dengan mentega atau margarin, gula, garam, soda dan telur ayam . Semua ini dicampur menjadi massa homogen dan secara bertahap disuntikkan tepung. Hasilnya adalah adonan lunak, yang sangat mudah untuk digulung ke lapisan dengan ketebalan yang diinginkan. Kue-kue ini disiapkan dan dipanggang dengan sangat cepat, terlepas dari isian yang dipilih. Multicooker dan deep baking dish sangat bagus untuk membuat pai.
Tambalan asam krim yang paling populer adalah berbagai tambalan buah.. Bisa berupa buah segar, selai atau selai. Juga gunakan beri, kacang-kacangan dan keju cottage. Untuk rasa mereka menaruh gula vanila dan kayu manis. Untuk pai asin, pilihan terbaik untuk adonan dengan krim asam adalah isian daging cincang.
Hiasi kue yang sudah jadi dengan icing, gula bubuk atau cokelat, tergantung pada metode persiapannya. Misalnya, kue pengisi tidak perlu didekorasi lebih lanjut. Kue dengan krim asam dapat disajikan segera setelah dipanggang, atau menunggu hingga dingin sepenuhnya.
Rahasia memasak kue yang sempurna dengan krim asam
Kue krim asam adalah adonan yang sangat cepat dan sederhana yang dapat dilengkapi dengan beragam isian. Bahkan mereka yang belum pernah mencoba menyiapkan makanan penutup buatan sendiri dapat mengatasi hidangan ini. Namun, koki pemula tidak akan sakit untuk membaca beberapa rahasia profesional, cara memasak kue dengan krim asam:
Rahasia nomor 1. Anda bisa mendiversifikasi kue-kue biasa, membuat kue "Zebra" yang sangat indah dan menarik. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi dua bagian dan tambahkan 2 sendok makan kakao menjadi satu. Kemudian Anda bisa memanggang kue dengan warna berbeda secara terpisah, atau menuangkan dua adonan berbeda satu sama lain, 1-2 sendok makan, untuk membuat noda yang indah.
Rahasia nomor 2. Dalam adonan, lebih baik menambahkan krim asam lemak, tetapi untuk menuangkan, sebaliknya, gunakan cairan.
Rahasia nomor 3. Adonan dengan krim asam tidak perlu diremas untuk waktu yang lama. Sebaliknya, semakin cepat Anda mengatasi tugas ini, semakin mewah dan lembut memanggang. Faktanya adalah bahwa volume kue diberikan oleh karbon dioksida, yang terbentuk selama interaksi produk susu fermentasi dan soda. Dalam proses menguleni semuanya bisa keluar.
Rahasia nomor 4 Jika Anda memasak kue krim asam dengan beri, pastikan untuk mengeringkannya dengan seksama, sehingga cairan berlebih tidak merusak adonan. Dianjurkan juga untuk menaburkannya sedikit pati. Ini akan menghilangkan kelebihan jus berry.
Resepnya sangat sederhana dan serbaguna. Dengan itu, Anda dapat memasak hampir semua kue, terlepas dari isian yang dipilih. Untuk membuat adonan subur, kocok mentega selama minimal 5 menit. Juga sangat penting untuk tidak menguleni adonan untuk waktu yang lama setelah tepung ditambahkan, jika tidak akan menjadi terlalu padat dan kehilangan kualitas rasanya. Waktu optimal untuk menguleni adonan tidak boleh lebih dari 1 menit.
Bahan:
- 1 cangkir tepung;
- ¼ cangkir gula;
- ¼ sdt soda;
- ¼ sdt garam;
- 2 sdm. l krim asam;
- 50 g mentega;
- 1 butir telur.
Metode persiapan:
- Campur tepung dengan soda, saring melalui saringan.
- Kocok telur dengan gula, garam dan krim asam sampai biji-bijian benar-benar larut.
- Lelehkan mentega dan kocok dengan garpu atau spatula dalam mangkuk terpisah.
- Secara bertahap tambahkan ke mentega massa krim telur.
- Tambahkan tepung ke tempat yang sama dan uleni adonan lembut.
Menarik dari jaringan
Adonan sangat ideal untuk dipanggang dalam slow cooker. Sangat mudah untuk memasak, tuangkan ke dalam formulir dan taruh isian di atasnya. Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk persiapan ujian yang lebih lama. Isi dapat diubah sesuai dengan selera Anda. Anda hanya bisa menyisakan satu jenis buah, atau menambahkan lebih banyak buah dan kacang-kacangan. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus sampai benar-benar dingin.
Bahan:
- 1 cangkir krim asam;
- 3 butir telur;
- 4 apel;
- 1 ½ cangkir tepung;
- 7 buah prem;
- 1 sejumput garam;
- 1 sdt soda;
- 1 sejumput kayu manis;
- 1 cangkir gula;
- Gula gula.
Metode persiapan:
- Bilas dan iris apel, plum dan cuci lalu bagi menjadi dua.
- Kocok telur dengan garam menjadi busa yang rimbun, tambahkan gula dan terus kocok hingga larut.
- Masukkan krim asam ke telur dan gula, campur, tambahkan tepung.
- Sekali lagi campur semuanya sampai rata, tambahkan soda dan kayu manis.
- Lumuri semangkuk multicooker dengan sayur atau mentega, tuangkan adonan ke dalamnya.
- "Tenggelam" dalam adonan prem, di antara mereka menyebar irisan apel.
- Untuk memasak pai apel 45 menit dalam mode "Baking", lalu biarkan selama 15 menit dalam mode "Heated".
Memanggang teh dengan cepat adalah hal yang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Jika pada hari libur Anda masih bisa membiarkan diri Anda menyiapkan makanan penutup yang canggih, maka pada hari kerja Anda ingin camilan tidak perlu berjam-jam di dapur. Kue ini paling banyak dibuat bahan sederhana, cepat dipanggang dan selalu menjadi lezat dan memuaskan.
Bahan:
- 4 apel;
- 3 butir telur;
- 200 g krim asam;
- 130 g gula;
- 150 g tepung;
- 2 sdt. gula vanila;
- 1 sdt baking powder.
Metode persiapan:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan gula vanili, kocok.
- Untuk telur mengeluarkan krim asam, kocok lagi hingga halus.
- Campurkan tepung dengan baking powder, tuang ke piring biasa dan uleni adonan.
- Kupas apel, potong tipis-tipis, masukkan ke adonan dan aduk.
- Bentuk baking lay baking paper, tuangkan ke dalamnya adonan dengan apel.
- Masak kue dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.
Pai yang dibumbui dengan krim asam terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang istimewa. Jika Anda menambahkan buah asam manis ini, makanan penutupnya akan menjadi sangat menakjubkan. Hal utama adalah memberikan kue yang sudah jadi minuman yang baik dan tidak menyerah pada godaan untuk memakannya sebelumnya.
Bahan:
- 200 g cranberry;
- 200 g krim asam;
- 300 g gula;
- 100 g mentega;
- 2 sdt. gula vanila;
- 2 butir telur;
- 350 g tepung;
- 1 sdt baking powder.
Metode persiapan:
- Panaskan minyak sampai suhu kamar, potong dadu dan transfer ke mangkuk yang dalam.
- Tuang gula vanila dan 150 gram gula pasir ke dalam mangkuk yang sama, tutup semua dengan garpu.
- Tambahkan telur, campur, tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan.
- Lingonberry bust, bilas dan biarkan mengering.
- Krim asam dengan sisa gula, kocok dengan mixer hingga menjadi massa homogen yang halus.
- Gulung adonan atau regangkan dengan jari-jari Anda, bentuk dan bentuk sisi.
- Tuang beri pada kue, kirim formulir ke oven selama 40 menit pada 180 derajat.
- Tuang beri dengan krim asam, halus, biarkan kue dingin.
- Keluarkan makanan penutup selama 4 jam di lemari es.
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil krim asam cair. Jika terlalu berminyak, menuang tidak akan berhasil. Sisa kue dimasak sangat sederhana dan tidak menyimpan rahasia khusus. Dapatkan kue berry lezat untuk seluruh keluarga. Pada saat yang sama dalam pencuci mulut akan menjadi minimum kalori, yang sangat penting bagi mereka yang menonton sosok mereka.
Bahan:
- 150 g mentega;
- 350 g tepung;
- 150 gram gula;
- 300 gram cranberry;
- 1 sdt soda;
- 1 sdm. l pati;
- 500 ml krim asam;
- 2 butir telur.
Metode persiapan:
- Giling mentega lunak dan gula 50 g.
- Tambahkan soda dan telur drive, aduk sampai rata.
- Dalam beberapa langkah tambahkan tepung, uleni adonan roti.
- Segera geser adonan ke dalam bentuk dan rentangkan dengan jari-jari Anda di seluruh volume, buat sisi tinggi.
- Bilas cranberry, keringkan dengan handuk dan taruh di atas kue.
- Taburkan cranberry 50 gram gula.
- Gula yang tersisa dicampur dengan krim asam dan tepung, kocok sampai rata dan tuangkan cranberry.
- Masak piring selama 25 menit, panaskan oven hingga 160 derajat.
Sekarang Anda tahu cara memasak kue dengan krim asam sesuai resep dari foto. Bon appetit!
Adonan krim asam biasanya merupakan pilihan yang sangat nyaman untuk ibu rumah tangga yang malas atau sibuk, karena ia mempersiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan keterampilan khusus. Kami berharap ini resep pilihan adonan asam membantu kamu memasak kue manis, kue, kue dan bahkan kue.
Adonan krim asam - resep 1
Adonan pada krim asam disiapkan sesuai dengan resep ini sangat ideal untuk pai dengan isian basah, karena setelah memanggang adonan rapuh, tetapi pada saat yang sama cukup padat. Lebih baik memanggang produk dari adonan tersebut dengan krim asam, dan tidak menggorengnya dengan minyak.
Jadi, untuk membuat adonan dengan krim asam, Anda akan membutuhkan: 60 g mentega, tepung - 2 cangkir, ¼ sendok teh soda, krim asam - 150 g, 4 sendok teh garam gula - 2/3 sendok teh, satu telur.
Campur dengan mixer atau dalam blender telur dan mentega. Sangat diinginkan bahwa produk ini pada suhu kamar. Kemudian tambahkan soda, garam, gula, dan tuangkan krim asam. Aduk. Omong-omong, gula dapat ditambahkan dalam jumlah yang lebih kecil, karena semuanya tergantung pada isian - jika isiannya tidak manis, maka masukkan tidak lebih dari 1 sendok teh gula ke dalam adonan. Di bagian paling akhir, tambahkan segelas tepung ke adonan. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Tuang satu gelas tepung lagi di atas meja dan taruh adonan. Perlu dicatat bahwa adonan pada krim asam tidak boleh kering, seperti, misalnya, adonan ragi. Adonan yang dimasak dengan benar pada krim asam harus menempel sedikit ke tangan Anda. Jika Anda mencoba membuat adonan yang lebih kering dan menambahkan tepung, maka setelah dipanggang akan menjadi sangat keras.
Agar adonan agar krim asam tidak lengket, cukup olesi tangan Anda dengan minyak sayur.
Adonan krim asam - resep 2
Untuk menyiapkan adonan dengan krim asam, Anda membutuhkan: 1 cangkir krim asam, 4 gelas, satu sendok teh soda, 1 sendok teh, 2 dan 200 g margarin.
Ayak tepung terigu. Margarin sedikit beku dan parut. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, margarin parut, telur, krim asam, garam dan soda. Aduk semua bahan dengan tangan Anda sampai adonan elastis dan halus. Gulung adonan dengan krim asam ke dalam mangkuk dan letakkan di lemari es selama sekitar setengah jam. Setelah itu, taburi lagi dengan tepung dan gulung.
Adonan universal dengan krim asam
Untuk memasak Anda perlu: sejumput garam, 3 cangkir tepung, satu sendok teh baking powder, 200 g margarin dengan rasa mentega, 200 g krim asam. Potong margarin menjadi kubus dan diamkan pada suhu kamar. Kemudian tambahkan krim asam ke dalamnya dan uleni secara menyeluruh untuk konsistensi yang halus. Sisihkan setengah tepung dan campur sisanya dengan garam dan baking powder. Tambahkan tepung ke krim asam dan margarin. Uleni adonan dengan sendok terlebih dahulu dan secara bertahap tambahkan tepung. Saat adonan menjadi padat, terus aduk dengan tangan. Gulung adonan dengan krim asam menjadi bola, bungkus dengan polietilen dan kirim ke kulkas selama 40 menit. Saat adonan dimasukkan, Anda bisa menggulungnya. Perlu dicatat bahwa memanggang produk dari kebutuhan krim asam pada suhu 220-250 derajat.
Kue bolu dengan krim asam
Untuk memasak Anda membutuhkan: segelas krim asam, gula - 1 gelas, 6 butir telur dan dua gelas tepung.