Buat roti kvass di rumah. Kvass makan roti di rumah

Hampir setiap masakan nasional penuh dengan hidangan tradisional yang akan Anda temui makan malam keluargadan di festival. Tradisional kami roti kvass  pada penghuni pertama bebas ragi hanyalah hidangan nasional, dan resepnya untuk memasak di rumah sederhana dan mudah! Para ahli kuliner sangat menghargai rasa menyegarkannya yang luar biasa, sifat sehat dan penyembuhan yang mengesankan, serta banyak variasi bahan.

Kvass tidak beragi disiapkan di wort, dan wort adalah campuran fermentasi kerupuk dengan kerak, sejumlah kecil gula dan air. Wort dapat disiapkan di atas tepung gandum - biskuit hanya menggantikan tepung. Kvass pada ragi tanpa ragi adalah minuman paling alami dan obat, yang dalam efeknya pada semua sistem utama tubuh mirip dengan produk fermentasi laktat - kefir, koumiss, yogurt, ryazhenka, dll.

Mari kita lihat lebih dekat resep klasik  roti buatan sendiri dari kerupuk, serta melengkapi celengan kuliner Anda dengan resep dari Petrovsky kvass, yang memiliki efek antiinflamasi yang luar biasa pada tubuh dan sifat penahan haus yang luar biasa.

Resep untuk kvass buatan sendiri tanpa ragi

Seluruh proses pembuatan kvass buatan sendiri yang lezat dari roti hitam tanpa fermentasi ragi terdiri dari dua tahap: persiapan wort, dan kemudian atas dasar itu mudah untuk menempatkan minuman itu sendiri untuk fermentasi. Yaitu peran "starter" dari proses fermentasi ditugaskan untuk roti sourdough disiapkan dengan benar (wort).

Tahap I: membuat ragi fermentasi

Untuk ragi, kita membutuhkan: 2 iris roti hitam dengan kerak, 1 sdt gula, 2 gelas air matang yang sedikit hangat.

Sebelum Anda membuat wort, potong potongan roti menjadi kubus kecil dan keringkan dalam oven sampai kerak renyah. Dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples setengah liter. Kami menuangkan gula di sana dan menuangkan air di atasnya. Tutupi toples dengan handuk dan letakkan di sudut fermentasi yang hangat. Wort fermentasi selama sekitar satu atau dua hari (tergantung pada suhu ruangan). Ready starter - rasanya asam tajam dan berlumpur.

Tahap II: persiapan roti kvass pada ragi bebas ragi

Dalam toples 3 liter, kami tuangkan seluruh volume wort, tuangkan beberapa genggam kerupuk panggang dari roti gandum hitam2 sendok makan gula dan tuangkan air pada suhu kamar hampir ke leher botol. Sebelum meletakkan kvass pada roti fermentasi, tutup toples dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar, sebaiknya di sisi ruangan yang cerah, selama satu atau dua hari.

Kami menentukan kesiapan elixir roti secukupnya - ia harus memiliki rasa asam, warna dan bau yang dapat dikenali. Saring volume atas cairan ke dalam piring bersih melalui kain tipis, jika diinginkan, tambahkan gula (2 sdm) atau madu (1 sdm).

Kami menuangkan dalam botol plastik, memasukkan 2-3 kismis di setiap botol dan menyisihkan produk jadi di bawah kondisi ruangan untuk melepaskan karbon dioksida. Hanya botol yang akan memperoleh kekerasan, segera pindahkan ke kulkas. Setelah dingin - nikmati rasanya!

Yang ketiga dari ketebalan, yang tersisa setelah disaring, dibiarkan sebagai starter untuk batch minuman berikutnya. Sisa ragi yang kami tawarkan kepada teman atau tetangga, dan beri tahu mereka cara memasak minuman buatan sendiri  tanpa ragi - resep eliksir sejati.

Untuk sisa starter, tuangkan lagi ke dalam air, isi kembali wadah dengan segenggam kerupuk panggang atau kulit roti, tambahkan gula dan buat batch baru kvass yang menyegarkan!

Ragi tidak beragi pada roti dapat disimpan di lemari es, dalam toples tertutup rapat, selama beberapa bulan.

Kvass Petrovsky - resep

Bahan

• Roti gandum - 1,5 pcs. + -
• Akar lobak - 100 g + -
•   - 25 g + -
•   - 3 karya seni penuh. l + -
•   - 0,5 kg + -
• Daun mint - secukupnya + -
• Kismis - beberapa + -

Memasak

Varietas kvass Petrovsky - resep lama untuk kvass pada roti hitam, lobak dan madu. Kombinasi bahan yang tidak biasa ini memberi minuman rasa pedas dan asli.

1. Potong roti gandum hitam menjadi irisan kecil dan goreng dalam oven sampai kerak gelap. Ini akan memberi minuman warna yang indah dan aftertaste. Untuk resepnya, Anda akan membutuhkan 800 g rusks dengan remah.
2. Kami mengambil panci enamel yang luas dengan kapasitas 5 liter, lipat rusks kami ke dalamnya dan tuangkan 4 liter air mendidih. Kami memberikan remah roti untuk diseduh sekitar 2 jam.
3. Saring infus roti yang hampir dingin melalui kain kasa atau saringan halus ke dalam wadah lain, tuangkan dalam ragi yang diencerkan dalam setengah gelas air hangat, tuangkan gula dan rajin aduk dengan sendok kayu atau spatula.
4. Kami menempatkan campuran kvassnu mengembara selama beberapa jam - sampai busa besar. Biasanya 5-6 jam sudah cukup.
5. Tiga akar lobak pada parutan halus atau (jauh lebih baik), giling dalam mangkuk blender yang tertutup. Campur dengan madu dan tambahkan ke basis kvass jadi. Aduk dengan rajin, tuang ke dalam kaleng dan masukkan beberapa daun mint dan beberapa kismis ke dalam masing-masing kaleng.
6. Kami menutup wadah dengan tutup dan menaruhnya di lemari es. Minum infus 2-3 jam.
7. Disajikan ke meja, disaring dan dingin.

Sebagai kesimpulan, kami senang berbagi dengan Anda beberapa seluk-beluk membuat kvass buatan sendiri yang lezat, yang akan membantu Anda membuat versi favorit dari minuman favorit Anda.

Rahasia kvass buatan sendiri yang lezat

• Dasar Kvass dapat berupa: roti atau tepung, beri, buah, buah dan sayuran, malt. Roti, pada kenyataannya, Anda bisa menggunakan apa saja, bahkan roti putih. Tapi minuman klasik disiapkan, tentu saja, di atas roti hitam (gandum hitam).
• Jika Anda memutuskan untuk memasak berry atau sayur kvass (misalnya, dari bit), maka harus diingat bahwa berry harus memiliki potensi yang cukup untuk fermentasi - mengandung gula dan asam dalam komposisi mereka.
• Kvasok lezat di air yang buruk - omong kosong! Air terbaik untuk menuangkan penghuni pertama - mata air hutan. Mata air di dalam batas kota besar dan kota besar mungkin terkontaminasi, meskipun tampak jelas secara visual. Pilih air yang disaring dalam silinder. Jika Anda meragukan kualitas air, rebuslah.

• Manisnya kvass diberikan dengan melarutkan gula atau madu di dalamnya. Dengan madu, kvasok lebih aromatik dan kaya, dan properti yang bermanfaat  ditambahkan!
    Jika minuman masih difermentasi dalam lemari es, maka jangan masukkan pemanis sebelum diisi ke dalam botol - jika tidak, proses fermentasi akan aktif dan Anda tidak akan dapat membuka botol dengan rapi. Akan lebih bijaksana untuk menambahkan madu atau gula sebelum disajikan - dengan demikian Anda akan mempertimbangkan selera para tamu.
• Anda dapat meningkatkan karakteristik rasa elixir kvass dengan bantuan berbagai aditif. Yang paling populer di antaranya adalah mint, kismis, dan akar lobak. Semua aditif dicampur dengan dasar cair sebelum dimasukkan ke dalam lemari es untuk fermentasi lambat dan pematangan kvass.

Berlangganan

Kvass buatan rumah yang terbuat dari roti hitam merupakan alternatif yang sangat baik dan murah untuk minuman manis bersoda selama musim panas. Resep untuk kvass buatan sendiri sangat mudah dan sederhana.

Untuk persiapan kvass buatan sendiri, Anda dapat menggunakan roti jenis apa pun, tetapi minuman yang paling lezat diperoleh dari roti gandum hitam. Rahasianya adalah roti gandum hitam, biasanya tidak dipanggang pada ragi, tetapi pada penghuni pertama tepung gandum hitam, garam dan air, yang mengandung lebih banyak bakteri asam laktat, yang mengambil bagian aktif dalam fermentasi kvass, menjenuhkannya dengan karbon dioksida (kvass diperoleh sedikit berkarbonasi) dan etil asetat, yang meningkatkan rasa dan rasa kvass.

Jika Anda membeli ragi kering dan menambahkannya ke starter, maka fermentasi akan menjadi alkohol, dan bukan asam laktat, sehingga kvass dapat dengan mudah menjadi minuman beralkohol rendah dengan kandungan alkohol hingga 3-6%.

Bahan untuk membuat kvass buatan sendiri:

• Air 3 l
• Roti gandum hitam (misalnya, Borodinsky) 300 g
• Gula 5-8 sdm.
• Kismis 10-15 potong
• Ragi (opsional) 1 sdt.

Resep membuat kvass dari roti gandum hitam:

1. Iris roti menjadi irisan berukuran 3-5 sentimeter, letakkan di atas loyang dan keringkan dalam oven. Roti bisa dikeringkan dan hanya di ambang jendela, sebarkan di atas handuk.

2. Rebus air dan biarkan hingga dingin. Saat suhu air turun hingga 60-70 ˚C, tuangkan ke bawah kaleng tiga liter  kerupuk dan tuangkan dengan air ini.

3. Tambahkan 5-6 sendok makan gula ke dalam stoples. Saat brew siap, Anda dapat menambahkan lebih banyak gula ke dalamnya, jika Anda ingin membuatnya lebih manis.

Roti kvass Rusia adalah minuman ringan yang sangat baik. Itu dibuat lebih dari 1000 tahun yang lalu, namun, dan di zaman modern ini tidak kehilangan popularitasnya. Untuk pertama kalinya secara tertulis, ia disebutkan pada tahun 989.

Di Rusia, kvass dimasak di mana-mana: di biara dan rumah sakit, pemilik tanah dan petani. Dan pada kerja keras, minuman ini hanya perlu. Itu tidak hanya mengurangi kelelahan, tetapi juga meningkatkan kinerja. Resep persiapannya dikenal di setiap rumah. Pengrajin rakyat menciptakan sejumlah besar pilihan untuk membuat kvass. Mereka meminumnya setiap hari setiap saat sepanjang tahun, tetapi dalam panas itu tidak tergantikan.

Dan cara klasik memasak okroshka adalah okroshka di kvass. Kami menawarkan beberapa resep untuk minuman vintage ini.

1. Resep untuk roti kvass buatan sendiri dengan ragi

Lima liter air akan membutuhkan:

• 500 g roti gandum;
• Segelas gula pasir;
• Ragi mentah - 20 g.

1. Roti dipotong kecil-kecil dan dipanggang dalam oven sampai berwarna emas. Semakin banyak roti yang Anda keringkan, semakin kaya warna kvass akan dan semakin pahit akan terasa, tetapi jangan berlebihan.

Untuk kvass, Anda dapat mengambil roti apa pun, meskipun minuman paling enak diperoleh dari gandum hitam, yang dipanggang tanpa menambahkan jintan.

2. Air perlu direbus dan didinginkan, dituangkan ke dalam piring, di mana fermentasi akan terjadi.

3. Lalu kita masukkan kerupuk, beri kasa dan taruh di tempat gelap selama dua hari.

4. Pra-encerkan ragi sesuai dengan instruksi.

5. Saring wort yang telah disiapkan dan tempatkan dalam wadah fermentasi, tambahkan ragi encer, gula pasir (200 g), dan aduk hingga tercampur rata.

6. Tidak perlu menutupnya dengan rapat, karbon dioksida, yang akan terbentuk selama proses fermentasi, harus bebas keluar.

7. Masukkan wadah ke dalam panas selama sekitar 14-16 jam.

8. Kemudian tambahkan sisa-sisa gula, perlu untuk pembentukan karbon dioksida, aduk rata dan tuangkan ke bank.

9. Kita berkemas secara kedap udara dan menjaga selama lima jam di tempat yang gelap.

10. Kvass dingin ditempatkan dalam dingin dan setelah tiga jam minuman lezat siap digunakan. Disarankan untuk menyimpannya tidak lebih dari tiga hari.

2. Resep kvass non-ragi di rumah

Anda bisa membuat minuman yang tidak memiliki aroma dan rasa ragi. Dalam hal ini, kismis digunakan untuk ragi. Untuk lima liter air yang perlu Anda ambil:

• setengah pon roti hitam;
• gula 300 g;
• kismis yang tidak dicuci gram 50.

1. Roti, diiris, dikeringkan dalam oven.

2. Didihkan air, tambahkan kerupuk, segelas gula dan aduk.

3. Dinginkan wort hingga 18-20 ° C dan tuangkan ke dalam wadah fermentasi, jumlah cairan tidak boleh melebihi 90% dari volume wadah.

Piring fermentasi perlu mengambil gelas atau berenamel.

4. Tuang kismis, tutup bagian atas dengan kain kasa dan atur di tempat gelap yang hangat.

5. Dalam sekitar beberapa hari, proses fermentasi akan dimulai, yang akan disertai dengan bau asam, desisan dan pembentukan busa di permukaan.

6. Setelah 48 jam setelah dimulainya proses ini, kami menyaring minuman, menambahkan gula yang tersisa, menuangkannya ke dalam botol, menambahkan 2-3 potong kismis untuk masing-masing dan gabus erat.

7. Kami berdiri kvass selama 12 jam dalam gelap, kemudian kami menghapusnya dalam dingin. Umur simpan minuman tersebut adalah 4 hari.

3. Pembuatan bir cepat di rumah - video

4. Kvass alami pada kismis, resep tanpa ragi

Untuk mendapatkan tiga liter kvass, kita perlu:

• sekitar 300 gram roti gandum atau gandum hitam tanpa aditif;
• 30 gram kismis berkualitas yang belum dicuci;
• 180 gram gula.

1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, lipat menjadi loyang dan keringkan di dalam oven.

Kerupuk untuk membuat kvass disiapkan tanpa menggunakan minyak dan menambahkan rempah-rempah.

2. Rebus dan dinginkan hingga suhu kamar dengan 3 liter air, larutkan di dalamnya setengah gelas gula.

3. Dalam kapasitas untuk fermentasi kita mencurahkan crouton kita, kismis. Isi dengan air manis sekitar 90% dari volume dan aduk hingga rata.

4. Tutupi piring dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 2-3 hari. Dari saat crouton mulai bergerak dan bau asam muncul, kami bertahan selama dua hari.

5. Tuang sisa gula ke dalam wadah bersih dan saring kvass ke dalamnya, aduk hingga rata.

6. Kami menuangkan minuman jadi ke dalam botol, setelah menambahkan masing-masing 3-4 kismis, tutup rapat dan tahan 12 jam lagi pada suhu kamar. Setelah itu, lepaskan kulkas. Roti kvass lezat alami siap. Dan ragi dapat digunakan kembali. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghilangkan 70 persen dari biskuit yang basah kuyup, menggantinya dengan yang segar, tuangkan dalam norma gula. Proses fermentasi dalam hal ini akan lebih cepat.

5. Penyembuhan oat kvass di rumah - video

Cobalah minuman yang sangat lezat dan sangat sehat ini. Oat kvass di sifat penyembuhan  jauh lebih unggul dari roti kvass biasa.

Kvass buatan sendiri dari roti hitam adalah minuman universal, resepnya sederhana, dan tidak ada kesulitan dalam memasak. Itu hanya untuk membuatnya cepat gagal. Fermentasi ragi, infus perkolasi - prosedur ini berlangsung beberapa hari. Bagi pengrajin rumah, proses yang menarik ini adalah kenikmatan kreatif sejati.

Tapi kvass bukan hanya minuman yang menyegarkan, sehat dan lezat. Jika diinginkan, digunakan sebagai dasar untuk alkohol kuat (minuman keras buatan sendiri) atau sebagai bahan dalam minuman koktail. Tanpa itu, tidak mungkin membuat okroshka, namun tidak hanya ada satu resep untuk sup kubis dan borscha lezat yang bisa dibuat di kvass.

Klasik genre

Untuk persiapan minuman di negara atau di lingkungan perkotaan rumah, apa pun cocok - Anda dapat membuatnya, Yerusalem artichoke, buah-buahan dan beri, susu whey, beras dan millet. Pada saat yang sama, komponen utama yang menentukan rasa tidak semua basis pengisi ini, tetapi air berkualitas tinggi.

Tapi minuman klasik  terbuat dari roti. Resep ini mungkin sama tuanya dengan penemuan memanggang. Sampai sekarang, nyonya desa, membuat roti buatan sendiri dalam oven dengan tangan mereka sendiri, membuat kvass dari roti hitam, yang tidak begitu berhasil, atau hanya berbaring di sana dan menjadi basi.

Ada banyak resep untuk persiapan minuman soda yang mudah, difermentasi dengan penambahan ragi. Saya ingin menulis "non-alkohol", tetapi tidak. Dalam proses persiapan, setiap minuman fermentasi akan mengambil alkohol dari wort, karena bakteri, penghuni ragi, pasti akan menghasilkan alkohol.

Tetapi di daerah selatan tempat anggur tumbuh, resep telah lama ditemukan dan tanpa menggunakan ragi roti. Akan lebih enak jika Anda membuat minuman bukan dari buah beri segar, tetapi minum anggur, keringkan di bawah sinar matahari, untuk membuat kismis.

Pada kismis tanpa ragi

Ini sederhana, tidak rumit. resep buatan sendiri. Untuk memasak, kecuali air, Anda hanya membutuhkan tiga komponen.

Itu akan diperlukan:

Menurut resep ini, kami memilih rye bread (seperti "Borodinsky", "Belarusia") untuk kvass tanpa saus dan perasa (jintan, ketumbar, biji bunga matahari, adas, kacang, dll).

Roti dipotong menjadi kubus, kirim ke oven untuk dikeringkan.

Kiat:  roti hitam mudah terbakar, sulit melihatnya pada luka bakar. Taruh beberapa potong putih (misalnya, roti panjang) di atas loyang dengan roti hitam. Segera setelah roti mulai memerah, ambil loyang, kerupuk dalam kondisi yang tepat.

Sementara itu, rebus airnya. Bagian pertama dari gula (130 g) segera diencerkan di dalamnya. Biarkan air sedikit mereda sebelum membuat sirup. Kemudian dinginkan cairan sampai suhu kamar.

Menonton kerupuk di dalam oven. Saat siap - ambil loyang. Kerupuk juga perlu dingin. Ini adalah kondisi penting.

Kismis tertidur dan crouton dingin dalam tangki fermentasi. Kocok-kocok, isi dengan air manis.

Karena kita tidak menggunakan air mendidih, botol plastik besar dari bawah air selama 5 liter bisa digunakan. Itu akan tetap dan ruang kosong yang diperlukan, selama fermentasi, tidak ada yang akan dicurahkan.

Menutupi leher dengan kain kasa "bernapas", letakkan botol di sudut yang gelap. Fermentasi akan segera dimulai, busa dan bau roti asam akan muncul. Mulai saat ini kami mengukur dua hari. Setelah sekitar dua hari, kios roti hitam akan "bermain" dan tenang.

Sekarang dapat dituang melalui filter kasa rangkap tiga ke dalam wadah lain dan tambahkan gula yang tersisa.

Menurut proporsi yang ditentukan, minuman tersebut akan bersifat asam. Resep ini dirancang untuk okroshka. Mereka yang suka kvass lebih manis, porsi kedua gula dapat meningkat sesuai selera Anda. Tapi ingat - rasa manis kvass manis tidak padam.

Tahap terakhir

Kami menuangkan kvass ke botol plastik kecil, masukkan masing-masing kismis segar, pasang tutupnya, pasang di sudut gelap yang sama untuk malam itu. Pada pagi hari, minuman akan jenuh dengan karbon dioksida, botol akan menjadi keras. Sekarang mereka bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Simpan tidak lebih dari tiga hari.

Apa yang harus dilakukan dengan massa fermentasi?

Jika Anda terus memasak kvass, kismis razmokshy dan roti akan berfungsi sebagai ragi yang sangat baik. Bagi massa menjadi empat bagian, tambahkan kerupuk segar, gula, air untuk masing-masing bagian. Di sini kamu punya resep baru  persiapan limbah. Kvass akan empat kali lebih banyak. Kismis kali ini tidak perlu ditambahkan. Dan tanpa itu, fermentasi akan lebih aktif, itu akan memakan waktu lebih sedikit.

Mengapa kvass fermentasi tanpa ragi?

Bakteri ragi hidup dari anggur. Mereka berhasil menggantikan ragi dalam proses pembuatan anggur, dan akan melayani kami untuk persiapan kvass bebas ragi.

Ketika beri kering di bawah sinar matahari dan berubah menjadi kismis, bakteri di dalamnya tetap ada. Penting untuk tidak mencuci kismis, agar tidak menghilangkan ragi hidup ini. Mereka akan mati dalam kondisi suhu tinggi. Itulah sebabnya baik sirup dan kerupuk harus didinginkan.

Bakteri memakan gula. Ketika mereka "makan malam" dan berkembang biak dengan cepat, maka terjadi fermentasi.

Tiga puluh gram kismis sudah cukup untuk volume kvass yang dipilih. Jika Anda ingin berbuat lebih banyak - berat kismis harus ditingkatkan.

Ragi di atas ragi

Untuk kelengkapan gambar kami, kami memberikan resep untuk kvass menggunakan sekantong ragi. Persiapkan lebih banyak di negara ini untuk menggunakan air yang luar biasa dari sumur dan isi ruang bawah tanah dengan minuman dingin.

Inilah yang kita butuhkan untuk membuatnya:

Kami bertindak dengan roti seperti dijelaskan di atas - kami memotong, mengeringkan, menuangkan ke dalam ember volume, di sana juga - lemon cincang kasar, tuangkan air mendidih, tutup tutupnya. Tutup ember dengan penutup, dan - di tempat teduh.

Jika Anda memasak di musim semi - tambahkan daun muda dari kismis (hanya hitam, daun merah tidak berbau) atau ceri. Di musim panas - seikat mint, lemon balm.

Sementara itu, dalam air hangat, kita akan melarutkan tepung dan ragi dalam cangkir.

Sekitar enam jam kemudian, ketika air telah mendingin, dan remah roti akan memberinya aroma roti, wort disaring. Kerupuk berubah menjadi bubur, melemparkannya ke dalam lubang kompos. Kami memilih dua liter gula, larut gula. Semua dituangkan ke dalam bak 12 liter. Berada dalam tong kayu yang Anda dapatkan minuman yang luar biasa. Anda bisa menggunakan ember atau sampah, tetapi rasa oaknya akan hilang.

Rising ragi ditambahkan ke wort. Itu akan berkeliaran selama sekitar dua belas jam. Tuang pada wadah yang dipilih. Kami memakai dingin. Dalam sehari kami mencoba.

Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift + Enter  atau

Terutama di cuaca panas saya ingin minum minuman ringan. Supermarket menawarkan berbagai macam soda manis dan gurih, jus, dan bahkan kvass. Tapi bicara tentang manfaatnya tidak harus. Itulah sebabnya banyak orang yang cenderung menjalani gaya hidup sehat lebih suka menyiapkan minuman sendiri. Minuman buatan rumah tidak sebanding dengan minuman apa pun yang kami beli di toko. Itulah tepatnya tentang cara membuat kvass dari berbagai bahan, kita akan berbicara lebih jauh.

Hal utama dalam artikel tersebut

Apa yang bisa Anda buat kvass buatan sendiri?

Minuman ini bermanfaat, Anda bisa meminumnya dan tidak khawatir sama sekali bahwa berat badan Anda akan bertambah. Lagi pula, pemanis, pengemulsi, stabilisator, penambah rasa, pewarna dan komponen lain yang tidak perlu yang berdampak negatif bagi kesehatan manusia tidak menambah kvass buatan sendiri.

Minuman klasik terbuat dari roti gandum hitam atau dengan tambahan roti crouton. Bahkan dalam minuman pendinginan haus tambahkan ragi atau ragi. Untuk wewangian aromatik dan rasa yang menyenangkan, banyak ibu rumah tangga menggunakan produk alami berikut:

• kismis;
• ramuan obat;
• cowberry;
• stroberi;
• mint;
• jus lemon;
• jus apel matang;
• akar lobak.

PENTING! Jika Anda memutuskan untuk membuat minuman menggunakan konsentrat, maka ketika memilih produk ini, pelajari komponennya. Jika ditulis pada kemasan konsentrat kvass yang mengandung bahan pengawet, pewarna, dll., Lebih baik tidak menggunakan produk seperti itu.

Aturan untuk membuat kvass buatan sendiri

Untuk membuat minumannya enak, Anda harus memperhatikan bahan-bahan dari mana Anda menyiapkannya. Atau lebih tepatnya:

1. Jangan mengambil air dari keran, lebih baik menggunakan dimurnikan atau direbus, maka Anda tidak akan merasakan rasa logam yang tidak menyenangkan atau bau klorin yang tidak sehat di kvass yang disiapkan.
2. Wadah untuk minuman semacam itu terbuat dari gelas, stainless steel, atau harus ditutup dengan enamel. Piring aluminium tidak akan bekerja.
3. Tambahkan hanya ragi segar ke dalam minuman agar memiliki efek yang sesuai.
4. Roti lebih baik menggunakan hitam, dikeringkan dalam oven. Dan warna minuman tergantung pada tingkat penggorengan roti kering.
5. Ikuti yang benar kondisi suhu minuman memasak. Pada awalnya, sampai minuman itu difermentasi, disarankan untuk menyimpannya di ruangan yang hangat. Kemudian masukkan cairan yang sudah disiapkan ke dalam kulkas. Diperbolehkan untuk memuaskan dahaga mereka dengan minuman seperti itu tidak lebih dari dua hari. Setelah itu, kvass kehilangan manfaatnya, dan dalam beberapa kasus itu bisa sangat merugikan.

Starter kvass buatan sendiri: teknologi memasak

Untuk minuman ini, gunakan ragi atau malt beragi. Untuk memasak malt  diri sendiri, lakukan hal berikut:

• ambil biji-bijian: gandum, gandum, gandum, gandum hitam;
• bilas dengan air hangat;
• tempatkan biji-bijian dalam wadah yang terbuat dari tanah liat (ideal adalah tong kayu ek);
• tuangkan air suam-suam kuku di sana sehingga menutupi sereal;
• ganti air setiap hari, agar tidak mekar;
• mengharapkan perkecambahan;
• ketika kuman mencapai 1-2 cm, lepaskan dari pot;
• keringkan di tempat yang hangat;
• menggilingnya dalam penggiling kopi;
• tuangkan bubuk jadi ke dalam kantong kain;
• simpan di tempat yang dingin.

Metode nomor 2 - ragi wort:

1. Dalam toples gelas dengan kapasitas satu liter, tuangkan tepung (gandum hitam) dua gelas.
2. Tambahkan gula yang sama - 2 sendok, campur.
3. Tuang air hangat, cukup tuangkan secara bertahap untuk membuat adonan dalam konsistensi, seperti panekuk.
4. Lemparkan sepuluh potong kismis ke dalam campuran.
5. Masukkan ragi ke dalam api. Jangan lupa untuk menutupi adonan dengan kain.
6. Tes pemula akan siap dalam waktu sekitar tiga hari. Anda sendiri akan mengerti, rasanya akan menjadi sedikit masam.
7. Pastikan setelah komposisi fermentasi, tarik kismis.

Kvass buatan sendiri: resep selangkah demi selangkah dengan foto

Berkat roti kvass, proses pencernaan ditingkatkan, kerja jantung dan sistem saraf ditingkatkan, dan pembuluh dibersihkan. Memasak kvass itu mudah.

Resep:

• Roti Borodino - 3 potong
• Air matang - 3 l
• Kismis - 45 g
• Gula - 65 g
• Ragi - 1/2 Mallozhechki

Proses memasak:

1. Potong roti menjadi kubus, keringkan dalam microwave, pastikan untuk tidak membakar.
2. Dalam panci enamel, masukkan kerupuk, gula, kismis.
3. Tuangkan air mendidih panas, diamkan di atas botol air panas selama dua jam.
4. Dalam 100 g air hangat, encerkan ragi, 5 g gula.
5. Tuangkan larutan ke dalam wadah.
6. Untuk kenyamanan, semuanya bisa dituangkan ke dalam balon.
7. Sekali lagi, masukkan isinya di tempat yang hangat, biarkan fermentasi terjadi.
8. Dalam 1-2 hari Anda akan mendapatkan kvass, dapatkan kismis darinya;
9. Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam wadah lain, dan dalam hal ini Anda masih bisa menyiapkan batch minuman berikutnya.

Resep untuk ragi kvass buatan sendiri

Bahan:

• Roti coklat - 450 g
• Air - 5 l
• Gula - 225 g
• Daun kismis - 15 g
• Ragi - 15 g

Proses memasak:

1. Potong semua roti menjadi kubus yang sama, keringkan dalam microwave.
2. Dalam panci tuangkan air matang hangat.
3. Letakkan biskuit di sana, biarkan selama dua hari untuk berkeliaran di tempat yang hangat.
4. Kemudian larutkan ragi dalam air matang hangat.
5. Campurkan dalam silinder wort disaring, gula, ragi encer.
6. Tambahkan sisa bahan (daun kismis).
7. Letakkan minuman di tempat yang hangat untuk berkeliaran selama sehari.
8. Lalu dinginkan dan minum.

Resep untuk kvass buatan sendiri tanpa ragi

Komposisi:

• Kvass malt dari biji-bijian sereal - 225 g
• Kismis - 45 g
• Buah lemon - 1 pc.
• Apple - 1 pc.
• Tepung gandum - 225 g
• Sayang - 45 g
• Daun raspberry kering - 15 g
• Air - 2 l

Instruksi Memasak:

1. Tepung, air mendidih malt zaleleva.
2. Ketika massa telah mendingin, buah, daun raspberry ditumbuk dengan blender dan dicampur.
3. Pada akhirnya tambahkan madu, sisa air hangat.
4. Sekarang komposisi dituangkan ke dalam stoples, taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi. Prosesnya akan berlangsung dua hingga tiga hari.
5. Anda bisa merasakannya, lebih baik dingin sebelum Anda mengambilnya.

Bagaimana menyiapkan kvass buatan sendiri di ragi siap?

Seperti disebutkan di atas, Anda dapat dengan cepat memasak kvass hanya dalam satu hari di penghuni pertama yang sudah jadi, yang dapat ditemukan di supermarket biasa.

Komposisi:

• Kvass bubuk malt - 225 g
• Gula - 65 g
• Air 3 l
• Ragi (bisa kering) - 2,5 g

Proses:

1. Isi dengan malt air panas.
2. Setelah 2,5 jam, tambahkan gula ke dalamnya.
3. Dalam air hangat, larutkan ragi dan tuangkan larutan ke ragi.
4. Setelah 17-18 jam, minuman akan siap. Namun, bagian pertama dari minuman berbau ragi, jadi itu dikeringkan, dan bagian selanjutnya dalam sehari sudah bisa diminum.
5. Saat Anda menuangkan batch kedua kvass, jangan lupa menambahkan crouton dan gula 45 gram.

PENTING! Kvass adalah minuman beralkohol, beberapa jenis minuman seperti itu agak memabukkan, jadi ingatlah ini jika Anda akan mengendarai mobil.

Kvass remah roti buatan sendiri

Resep:

• Malt - 185 g
• Rusk - 165 g
• Stroberi - 185 g
• Molase - 235 g
• Kayu manis - 5 g
• Kismis - 85 g
• Air - 6 l

Memasak:

1. Dalam wadah besar tambahkan semua bahan kecuali kismis, campur, tuangkan air hangat.
2. Fermentasi akan berlangsung 3-4 hari.
3. Kemudian saring minuman, tambahkan dua liter air hangat.
4. Botol (plastik) Tambahkan kismis ke masing-masing.
5. Kami menutup botol dan menempatkannya di tempat dingin dalam posisi horizontal.
6. Setelah dua minggu, Anda mendapatkan minuman bersoda yang lezat.

Oat kvass di rumah: resep asli

Minuman ini dikenal sejak lama. Itu dibuat oleh nenek moyang kita. Sekarang dia telah kehilangan popularitasnya. Namun, rasa kvass tidak kalah dengan minuman populer dari roti atau kerupuk.

Resep:

• Oats - 425 g
• Gula (dapat diganti dengan madu) - 75 g
• Air - 3 L

Proses memasak:

1. Cuci oat. Isi dengan air yang sedikit hangat.
2. Tuang gula, potong.
3. Taruh di tempat yang hangat, biarkan dia mengembara.
4. Setelah tiga hari Anda dapat mencoba.
5. Mungkin rasa kaya minum yang tidak Anda sukai - porsi pertama selalu sama.
6. Anda bisa mengeringkannya, yang kedua akan lezat.

Cara membuat kvass buatan sendiri yang lezat

Di atas, kami sudah mengulas berbagai resep  memasak minuman ini dan mempelajari metode memasaknya. Mari kita simpulkan. Kvass dapat dibuat untuk berkeliaran dengan:

• roti, remah madu;
• ragi, gula;
• wort;
• malt;
• buah-buahan.

PENTING! Minuman mana yang lebih sesuai dengan keinginan Anda, hanya Anda yang memilih. Hal utama yang perlu diketahui bahwa orang dengan keasaman tinggi lebih baik tidak menyalahgunakan kvass.

Berapa banyak dan berapa banyak minuman rumahan disimpan?

Kvass dengan sendirinya adalah minuman asam, oleh karena itu tidak dapat disimpan dalam piring aluminium. Bagaimanapun, bahan ini rentan terhadap oksidasi. Yang terbaik adalah menuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam toples. Minuman harus diminum dalam 2-3 hari, asalkan minuman itu di tempat yang dingin.

Anda telah membaca beberapa resep untuk masakan rumahan dari minuman yang lezat dan sehat - kvass. Sekarang Anda dapat memilih yang Anda suka, membuat perubahan pada proses memasak atau menambahkan bahan baru, dan Anda mendapatkan resep tanda tangan.