Klik Kelas
Beri tahu VK
Diyakini bahwa dari kursus pertama, salah satu yang paling populer adalah gado-gado. Bahkan untuk membandingkan dengan sup lain tanganku tidak akan naik. Ini bukan sekadar sup. Saya akan mengatakan sebuah karya seni kuliner, semacam simfoni!
Gado-gado daging adalah hidangan yang bisa disajikan meja liburanSaya bahkan tidak berbicara tentang kehidupan sehari-hari di lingkaran keluarga. Ternyata supnya sangat lezat, hangat, dan tentu saja beraroma, saya yakin semua orang selalu menyukai hidangan garam - baik dewasa maupun anak-anak. Dan dengan semua ini sulit untuk mempersiapkan apa pun. Tentu saja, ada beberapa aturan, beberapa rahasia dan kehalusan, tetapi ini sama sekali bukan hidangan yang akan sangat menakutkan untuk dilakukan.
Resep untuk memasak gado-gado daging klasik untuk Anda, saya memiliki jumlah tertentu. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya - sebagai hasil dari resep foto saya, saya 100% yakin.
Jadi, mari kita mulai!
Cara membuat gado-gado
Sebelum Anda mulai mempertimbangkan resep, Anda perlu mempelajari beberapa aturan. Cara memasak gado-gado daging di rumah, sehingga tidak menyimpang dari versi tradisional sup yang lezat dan sedap yang dimasak baik dengan daging maupun kaldu ikan, konsistensi tertentu, dengan rasa asam-tajam yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa.
Aturan umum untuk memasak sup daging ada di rumah Anda:
• Haluskan tomat Anda perlu menggoreng dengan api kecil di wajan menggunakan mentega, pisahkan dari bawang menjadi warna merah-merah.
• Bawang - tentu saja, mereka adalah bahan yang sangat diperlukan dari setiap tim garam daging garam yang, secara alami, kita mulai membersihkan, dan kemudian mencucinya dengan air dan rusak. Jangan biarkan bawang direndam dalam air untuk waktu yang lama dan jangan tinggalkan di udara, jika tidak akan tercium bau yang tidak sedap.
• Acar harus memiliki daging yang kencang dan kuat. Jika kulit lembek atau menguning, maka lebih baik untuk menghapusnya dari mentimun, dan buang bijinya.
• Tulang dari buah zaitun harus dihilangkan, dan seiris lemon dan buah zaitun diletakkan langsung di gado-gado.
• Untuk membuat hidangan ini lebih memuaskan dan berdaging, Anda bahkan dapat menggunakan bahan-bahan daging seperti lidah, ginjal, ambing dan jantung.
• Untuk mendapatkan hasil terbaik di pintu keluar dalam gado-gado siap pakai, Anda harus menggunakan setidaknya 4 komponen daging yang berbeda, misalnya, bahkan dalam bentuk bahan-bahan seperti sosis, sosis dan biarkan ada sosis.
Sekarang kita akan mulai pertimbangan resep top memasak hidangan ini.
Resep daging tim klasik solyanka
Resep yang sama ini diambil dari buku masakan oleh William Pokhlebkin, spesialis kuliner dari dewa yang pastinya tahu cara membuat gado-gado klasik. Jadi tidak perlu ragu - dan jika Anda tetap pada semua kehalusan, maka sup khusus ini Anda akan menyukai 100%.
Bahan:
- Kaldu - 3 liter
- sapi muda - 850 gr
- daging asap - 200 gr
- sosis berburu - 2 pcs
- sosis - 2 pcs
- bawang - 1 pc
- tomat - 3 buah
- bawang putih - 3 siung
- acar mentimun - 4 pcs
- caper - 30 gr
- cabai - 1 pc
- lemon - 1/2 potong
- hijau - banyak.
Metode persiapan:
Kami menyiapkan semua produk yang diperlukan dan melanjutkan untuk memasak. Potong-potong kecil daging sapi muda, brisket dan bawang dikupas dengan bawang putih. Goreng semuanya dalam wajan dalam minyak sayur.
Caper dan tomat dicincang halus. Tuang ke dalam wajan dan terus didihkan lagi 3-5 menit.
Di wajan kami menggeser seluruh isi wajan, memotong sosis dengan sosis dan mengisi seluruh isi dengan kaldu siap saji. Letakkan wajan di atas kompor dan segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 menit.
Selama 2-3 menit sebelum kesiapan berakhir, tambahkan irisan lemon dan taburi sup dengan sayuran.
Hidangan sudah siap, keluarkan dari kompor, tutup dengan tutup dan biarkan selama lima menit untuk diseduh, kemudian sajikan ke meja.
Resep solyanka dengan sosis
Sup ini benar-benar luar biasa dengan aroma sosis, lemon, zaitun dan sayuran berbumbu.
Bahan:
- Air - 3 liter
- sosis setengah asap - 200 gr
- sosis rebus - 150 gr
- acar mentimun - 2 pcs
- kentang - 4 buah
- bawang - 1 pc
- zaitun diadu - 10 pcs
- kacang polong - 4 -5 buah
- garam, merica dan rempah-rempah - secukupnya.
Metode persiapan:
1. Kami mencuci kentang, mengupasnya dan memotong dadu. Tuang ke dalam panci tiga liter air, didihkan, tuangkan irisan kentang ke dalamnya.
2. Goreng tomat dalam irisan lemak sedang, bawang dalam setengah cincin, sosis menjadi potongan dan mentimun dalam sebuah kubus kecil di wajan dalam minyak sayur.
4. Sebelum disajikan, tuangkan sup ke piring dan tambahkan seiris lemon untuk masing-masing.
Solyanka dengan sosis
Resep luar biasa untuk membuat solyanka dengan sosis adalah kenyataan bahwa ada banyak daging di dalamnya. Ada daging babi, ayam, sosis dan, tentu saja, sosis ... Singkatnya, hidangannya akan sangat memuaskan!
Bahan:
- Ham Ayam Asap - 200 g
- daging babi di tulang - 400 gr
- sosis - 200 gr
- sosis asap - 100 gr
- mentimun acar - 2 pcs
- kentang - 2 buah
- bawang - 1 pc
- pasta tomat - 4 sdm. sendok
- zaitun - 8 pcs
- rempah-rempah - secukupnya
- lemon - 1/2 pcs.
Metode persiapan:
Rebus kaldu daging di tulang. Saya, bersihkan, potong kentang dan buang kaldu.
Bersihkan, cincang halus bawang dan goreng mentega dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong mentimun menjadi potongan kecil dan buang ke dalam wajan dengan kentang yang hampir matang.
Potong daging ayam dengan ham, sosis dan sosis dan pindahkan ke dalam wajan.
Kami menempatkan pasta tomat, irisan lemon, zaitun dan tuangkan rempah-rempah yang diperlukan, seperti garam, merica dan rempah-rempah, atau Anda dapat menambahkan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda.
Tomim lima menit dengan api kecil, lalu angkat.
Sup sudah siap.
Bon appetit !!!
Tweet
Beri tahu VK
Solyanka adalah simbol yang sama dari masakan nasional Rusia seperti pizza adalah Italia. Tidak mungkin ada setidaknya satu restoran Rusia di dunia yang tidak memasukkan "boneka masakan Rusia" ini dalam menunya. Kita bisa bangga dengan penemuan ini, yang analognya tidak layak di dapur dunia, mungkin, tidak ada. Solyanka dengan sosis, resep klasik yang kami tawarkan kepada Anda, hanyalah salah satu pilihan yang mungkin untuk hidangan ini. Tidak ada resep yang ketat, setiap juru masak memiliki gado-gado sendiri. Rasa solyanka yang dapat dikenali dengan daging menciptakan rasa asam dari mentimun dengan zaitun dan aroma asap.
Ada pendapat bahwa awalnya gado-gado itu adalah makanan para petani yang terpaksa memasak makanan dari sisa makanan dan potongan-potongan dari meja tuan. Itu mungkin, tetapi para bangsawan agak cepat mencicipi sup, dan dahulu kala, restoran mewah tidak meremehkan. Satu set bahan untuk "mabuk", seperti yang kadang disebut sup ini, bisa sangat berbeda. Semua resep tentu mengandung beberapa jenis daging (sosis, ikan atau jamur), acar mentimun, lemon dan kaldu yang kuat. Bahan penting lainnya adalah pasta tomat atau tomat, yang tidak dikenal petani Rusia. Persiapan solyanka tanpa bahan ini sekarang tidak mungkin, jadi kami akan mempertimbangkan tomat sebagai kontribusi yang layak dari dunia Barat untuk resep favorit kami.
Rahasia solyanka yang lezat
Rahasia utama terletak pada kompleksitas dan kualitas produk. Solyanka - jelas tidak makanan diet, jangan percaya orang yang menawarkan Anda resep untuk solyanka rendah kalori. Sup ini adalah perayaan rasa dan simbol makanan tak terkendali yang kadang-kadang kita mampu.
Terlihat bahwa pria yang menyukai resep ini dan yang menganggapnya sebagai hidangan khas mereka (seringkali satu-satunya) suka memasak campur aduk. Sangat mudah untuk menjelaskan kecenderungan perwakilan dari seks yang lebih kuat untuk sup ini - mudah untuk menyiapkannya, dan hasilnya tidak tergantung pada keterampilan, tetapi pada kemurahan hati si juru masak. Kami tahu beberapa trik untuk menjamin kesuksesan memasak.
- Kaldu kaya
Jangan mencoba memasak gado-gado yang enak di dalam air, Anda tidak akan bisa mengimbangi kemiskinan rasa dengan apa pun - rempah-rempah, krim asam, atau kaldu sayur tidak akan menyelamatkan Anda. Daging harus dijatuhkan air dingin dan masak untuk waktu yang lama dengan api kecil sehingga kaldu akan jenuh dengan rasa daging. Dianjurkan untuk menyiapkan kaldu terlebih dahulu, sehingga ia punya waktu untuk bersikeras.
- Mentimun asin
Ketimun acar sama sekali tidak cocok. Baik jika Anda memiliki acar sendiri dari tong kayu. Mentimun asin harus enak, sehingga gado-gado dengan sosis berbau sedikit bawang putih, daun kismis dan adas. Mentimun besar perlu melepas kulit kasar.
- Mengiris dengan benar
Sup akan terasa lezat jika setiap sendoknya mengandung bahan sebanyak mungkin. Ini dapat dilakukan dengan menggiling semua komponen jerami dengan ukuran yang sama.
- Zazharka
Setiap resep untuk membuat solyanka didasarkan pada brez yang benar, yaitu menggoreng bawang, tomat, dan acar mentimun dengan tambahan lemak dari kaldu. Untuk memaksimalkan rasanya, tambahkan satu sendok gula dan sedikit kaldu ke dalam brez, dan didihkan semuanya sampai siap. Zazharka siap harus kental. Mentega harus ada dalam kaldu untuk solyanka. Akan sangat baik jika Anda memasukkan campuran mentimun, tomat dan bawang ke dalam oven selama satu jam.
- Zaitun, caper, lemon
Dengan bahan-bahan ini, sup memiliki rasa yang lembut, dan resepnya menjadi lengkap. Memasak lama dengan zaitun dan caper merupakan kontraindikasi, cukup untuk mendidihkannya.
Yang kecil trik kuliner:
- Jangan asin kaldu dan sup, karena kebanyakan bahan mengandung garam.
- Sedikit rendaman untuk caper dan zaitun akan menambah rasa pedas.
- Taruh lemon di piring.
Tim Solyanka dengan sosis
Mulai memasak sup. Kami mengambil resep populer sebagai dasar dan menambahkannya dengan daging yang digunakan untuk membuat kaldu, tetapi Anda dapat membatasi diri Anda dengan sosis dan menggunakan daging sesuai keinginan Anda sendiri.
Butuh sekitar tiga jam untuk membuat 5-7 porsi, dan jika Anda sudah memiliki kaldu, cukup satu jam.
Kami akan membutuhkan produk:
- 300 gram daging sapi .
- Beberapa varietas sosis: semakin banyak semakin baik. Anda dapat mengambil sosis rebus dengan sosis asap, tetapi semuanya harus berkualitas tinggi dan segar. Kumpulkan 700-800 gram sosis dari berbagai varietas, sosis, sosis dokter dan sosis berburu.
- Beberapa acar, pada jumlah mereka akan tergantung pada kekayaan rasa. Ini akan memakan waktu sekitar 200 gram.
- Setengah cangkir acar mentimun.
- Dua sendok makan pasta tomat.
- Bawang besar.
- Banyak bawang hijau.
- Lemon
- Zaitun dan caper. Anda dapat menolak caper, dan buah zaitun diperlukan, 10 buah sudah cukup.
- Mentega dan minyak sayur. Lebih baik untuk membatasi mentega, karena bawang panggang di atasnya berbau sangat enak. 50 gram sudah cukup.
Mulai memasak
- Dalam panci dengan dinding tebal, panaskan kaldu daging (2 l), pertama ambil daging sapi dari itu dan potong menjadi sedotan.
- Potong sosis menjadi potongan-potongan dan goreng sedikit dengan daging sapi.
- Giling bawang dan mentimun, teruskan mentega dalam 5 menit.
- Tambahkan pasta tomat, aduk, tuangkan sedikit kaldu dan didihkan selama setidaknya 15 menit.
- Masukkan sosis goreng ke dalam kaldu, panggang dengan tomat, tuangkan acar mentimun.
- Ketika sup dibiarkan selama sekitar 5 menit, tambahkan setengah buah zaitun dan caper.
- Sup sudah siap. Masukkan irisan lemon ke piring dan taburi dengan bawang hijau cincang halus.
Sup harus kental dan harum. Sekarang Anda tahu bahwa Anda dapat membuat gado-gado, yang rasanya tidak kalah dengan restoran. Makan sehat, nikmati makanan Anda!
Vkontakte
20 Oktober 2014
Solyanka adalah salah satu yang paling umum dan hidangan lezatyang tersedia dalam masakan Rusia. Setiap nyonya rumah setidaknya sekali seumur hidup mereka memasak hidangan ini. Solyanka memiliki rasa yang tajam. Itu terjadi resep solyanka dengan sosis dengan daging, ikan atau jamur. Juga ada solyanka tebal. Disebut demikian karena menggantikan hidangan utama.
Siapa yang pertama kali memasak hidangan ini tidak mungkin dikatakan. Meskipun Rusia yakin bahwa gado-gado itu benar-benar makanan Rusia. Tapi semua ini tidak masalah. Penikmat hidangan ini yang utama adalah bisa memasaknya dengan benar dalam kondisi rumah biasa. Telah lama dicatat bahwa solyanka buatan sendiri rasanya lebih enak daripada restoran.
Solyanka dengan sosis sering disebut tim nasional, karena untuk persiapannya Anda memerlukan beberapa jenis sosis sekaligus.
Resep Solyanka dengan sosis №1
Kami akan membutuhkan:
- 3 liter air
- 5 hal kentang,
- 200 g sosis setengah diasap dan direbus,
- 1 busur besar,
- 2 mentimun acar dan tomat,
- 10 buah zaitun diadu,
- setengah lemon,
- secukupnya Anda bisa menambahkan merica, rempah-rempah, bumbu dan garam.
Untuk memulai, kupas kentang dan potong dadu. Ambil sepanci air dan didihkan. Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Potong-potong bawang dan goreng dalam minyak. Tambahkan tomat, yang sudah dipotong dadu, dan rebus selama 2-3 menit. Kami memotong sosis menjadi strip dan acar menjadi kubus.
Untuk bawang dan tomat kita membuang sosis dan mentimun. Semua aduk rata dan tuangkan ke dalam wajan. Biarkan sup mendidih, dengan api kecil, masak sampai akhir. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu, lada, sayuran, garam secukupnya, dan, jika diinginkan, zaitun. Sebelum disajikan, dihiasi dengan irisan lemon. Resep ini adalah yang paling sederhana, dengan yang lain Anda harus mengotak-atik sedikit lagi.
Resep solyanka dengan sosis №2.
Kami akan membutuhkan:
- 500 g daging sapi,
- 100 g sosis rebus dan asap,
- 150 g buah prem,
- 1 busur,
- 2 sdm margarin dan pasta tomat,
- akar peterseli kecil,
- 1 daun salam,
- 2 mentimun acar,
- merica, garam hijau.
Daging dicuci dan dibuang dalam air dingin. Tambahkan beberapa peterseli dan tambahkan beberapa peterseli. Biarkan daging untuk dimasak sampai kesiapan penuh. Daging siap kita buang di saringan. Dari kaldu, keluarkan akar peterseli. Potong bawang dan goreng margarin. Secara terpisah, goreng dan tempelkan tomat. Kupas dihilangkan dari acar dan biji-bijian ditarik keluar. Potong mereka menjadi kubus. Dalam kaldu mendidih kita membuang buah prem dan mendidih selama sekitar 10 menit. Sosis dipotong menjadi strip atau kubus. Mereka juga melempar kaldu. Kami juga mengirim bawang merah siap, pasta tomat, mentimun. Garam secukupnya, merica, dan Anda bisa menambahkan beberapa bumbu. Biarkan matang selama 15 menit. Segera sebelum disajikan, hidangannya dihiasi dengan sayuran hijau.
Solyanka dengan sosis №3
Kita perlu mengonsumsi 400 g kol segar, 300 g sosis asap, 1 wortel, 1 bawang merah, 3 mentimun asin, garam, sayuran, dan lada secukupnya.
Kubis dibersihkan dari daun atas dan dipotong-potong. Kami menyebar di atas wajan, tambahkan merica dan garam secukupnya, dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Selanjutnya, tambahkan cincin bawang cincang dan wortel parut kasar. Terus didihkan selama sekitar 30 menit. Di wajan lainnya goreng sosis cincang. Tambahkan sosis dan mentimun ke dalam sup, 15 menit sebelum kesiapan. Hidangan ini disajikan dengan krim asam dan sayuran.
Solyanka sama sekali tidak asin!
Ini adalah sup yang luar biasa dengan aroma sosis, lemon, dibumbui dengan sayuran hijau dan zaitun.
Saatnya memasak!
Solyanka klasik dengan sosis - prinsip memasak umum
Gado-gado klasik dimasak dalam kaldu daging yang kaya. Tetapi tidak perlu mempercepat dan menyederhanakan memasak, ada banyak trik berbeda. Sosis memberikan rasa khusus untuk hidangan. Dianjurkan untuk menggunakan beberapa jenis produk yang diasap dan dimasak. Sup selalu disiapkan dengan penambahan tomat, acar mentimun, sayuran selalu menyajikan bawang.
Lemon segar, zaitun dan hijau digunakan untuk mengisi ulang gado-gado. Mereka dapat ditambahkan langsung ke panci atau langsung ke piring. Makanan pedas memberi lada, membuatnya sesuai selera.
Solyanka klasik dengan sosis dan daging sapi
Resep solyanka klasik dengan sosis dalam kaldu daging. Tulang sapi bekas. Anda bisa merebusnya terlebih dahulu, dagingnya juga dirampok di dalam sup.
Bahan
. 500 gram daging;
. 3 sosis;
. 0,2 kg sosis asap;
. 2 bawang;
. 2 sendok makan pasta;
. 100 gram zaitun;
. 150 g mentimun asin;
. 30 ml minyak;
. lemon, peterseli, laurel, lada.
Memasak
1. Buat kaldu kaya. Untuk melakukan ini, letakkan potongan yang sudah dicuci dalam panci, tuangkan dua liter air, taruh di atas kompor. Saat mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa dan kemudian secara berkala lepaskan jika muncul.
2. Setelah 1,5 jam, buang daun salam ke dalam wajan dan tambahkan satu bawang. Rebus 40 menit lagi. Saring atau cukup singkirkan laurel dengan bawang dari kaldu.
3. Letakkan wajan di atas api. Tambahkan mentega dan bawang cincang.
4. Setelah dua menit, tambahkan mentimun cincang ke bawang, tumis selama lima menit, tambahkan pasta tomat dan sedikit kaldu dari wajan. Rebus sayuran bersama.
5. Pindahkan sayuran dan tomat ke dalam wajan.
6. Potong sosis, sosis dan juga mengirim gado-gado.
7. Dengan sepotong daging sapi, pilih semua daging, potong dadu dan kirimkan gado-gado.
8. Tambahkan garam, merica, rebus selama lima menit.
9. Masukkan buah zaitun, potong tidak perlu.
10. Setelah 2 menit tambahkan sayuran, merica, matikan kompor.
11. Diamkan sup selama setengah jam, tambahkan lemon ke piring saat disajikan.
Solyanka klasik dengan sosis tanpa daging
Resep solyanka cepat, yang Anda bahkan tidak perlu memasak kaldu daging. Bahan-bahannya menunjukkan 3 jenis produk sosis dan daging, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak. Rasanya akan lebih kaya.
Bahan
. 1,5 liter kaldu;
. dua mentimun;
. empat sendok mentega;
. 150 g sosis rebus;
. 150 g ham;
. 200 g sosis asap;
. dua tomat;
. bawang besar;
. 10 buah zaitun;
. hijau, lemon, bumbu.
Memasak
1. Ambil stewpot atau kuali besar, tuangkan empat sendok minyak ke dalamnya, nyalakan api.
2. Tambahkan satu bawang cincang, goreng selama beberapa menit.
3. Masukkan mentimun cincang ke dalam bawang, masukkan bersama-sama.
4. Segera setelah air garam menguap, tambahkan tomat potong dadu. Pilih tomat besar yang masak. Jika Anda tidak menyukai keberadaan kulit, Anda bisa menghilangkannya.
5. Goreng sayuran sampai lunak.
6. Selama ini, potong semua jenis sosis.
7. Kami menaruh sosis ke sayuran, tambahkan air mendidih.
8. Garam, merica, tutup dan masak selama seperempat jam. Api besar tidak berhasil.
9. Sebarkan zaitun selama sekitar lima menit sebelum akhir memasak.
10. Isi gado-gado dengan peterseli cincang, lempar laurel, peras setengah lemon kecil ke dalam wajan untuk membuat rasa hidangan lebih kaya. Jika jeruk besar, seperempat sudah cukup.
11. Sisa lemon dipotong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam piring saat disajikan.
Solyanka klasik dengan sosis dan ham asap
Versi sederhana lain dari solyanka, di mana Anda tidak perlu menyiapkan kaldu yang kaya. Dalam hal ini, hidangan itu ternyata kaya, harum dan memuaskan.
Bahan
. 1 kaki ayam;
. 1 wortel;
. 200 g sosis apa pun;
. 1 l air;
. 3 sendok makan zaitun;
. minyak, rempah-rempah;
. 2 sendok makan pasta;
. 1 mentimun.
Memasak
1. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dengan alas tebal, tuangkan bawang, setelah dua menit wortel, berikan sayuran yang telah diiris menjadi warna merah.
2. Tambahkan mentimun parut atau dicacah halus, goreng sampai air garam menguap.
3. Selama ini kita akan memotong sosis. Dengan kaki menghapus kulit, tidak perlu, potong daging menjadi dadu.
4. Masukkan sosis iris dan ham, tambahkan pasta.
5. Tuangi air mendidih. Rata-rata liter akan pergi. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung pada ketebalan gado-gado yang diinginkan.
6. Garam, merica.
7. Tutup, rebus sup selama 10 menit, buang zaitun.
8. Tomi Solyanka di atas api kecil sehingga rasa semua bahan terungkap, bergabung bersama.
9. Isi dengan sayuran hijau, jus lemon, sajikan hidangan dengan krim asam.
Solyanka klasik dengan sosis dan jamur
Untuk solyanka klasik untuk resep ini digunakan jamur yang diasinkan. Kami benar-benar mengambil sosis apa pun, Anda dapat mengambil beberapa jenis, misalnya, produk rebus dan asap.
Bahan
. 0,2 kg jamur;
. 300 g daging sapi;
. 0,35 kg sosis apa pun;
. 1 mentimun;
. 1 cangkir tomat parut;
. 0,1 kg zaitun;
. 1 kepala bawang;
. 30 g minyak;
. hijau, lemon.
Memasak
1. Memasak kaldu dari sepotong daging sapi dengan dua liter air. Daging jadi, dingin. Kemudian potong-potong, kembali ke gado-gado masa depan.
2. Masukkan bawang dalam minyak, tambahkan acar atau jamur asin. Goreng beberapa menit.
3. Potong mentimun, tambahkan bawang dengan jamur, goreng selama lima menit.
4. Isi segelas tomat parut. Tambahkan api, evaporasi air dari tomat sehingga saus menjadi kental dan gelap.
5. Potong sosis menjadi kubus, bisa sedotan. Kami menyebar di wajan lain dengan minyak, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Kami mentransfer sosis dan sayuran dengan jamur ke kaldu dengan daging sapi. Aduk, garam.
7. Kami membuang zaitun, Anda bisa memotongnya menjadi cincin atau setengah, tutup dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
8. Isi sup kaya dengan sayuran hijau, krim asam, jus lemon.
Solyanka klasik dengan sosis pada kaldu sayuran
Pilihan Solyanka bagi mereka yang tidak bisa memasak kaldu dari daging, tetapi ingin makan sup yang lezat.
Bahan
. satu kentang;
. wortel;
. air dua liter;
. 400 g sosis;
. dua sendok pasta;
. minyak, rempah-rempah;
. 15 buah zaitun atau zaitun;
. dua atau tiga mentimun.
Memasak
1. Tuang air ke dalam wajan, kirim ke kompor.
2. Bersihkan wortel dan kentang, gosok dengan sangat halus. Lemparkan ke dalam panci berisi air. Masak sayuran selama sekitar lima belas menit. Sayuran harus benar-benar tersebar dalam kaldu, kaldu akan jenuh.
3. Letakkan dua panci di atas kompor. Dalam keduanya tuangkan dua sendok makan minyak.
4. Goreng bawang dalam satu wajan, tambahkan sosis cincang ke dalamnya. Cokelat sedikit.
5. Masukkan irisan mentimun ke dalam wajan kedua. Diamkan sampai lunak, tambahkan pasta tomat.
6. Pindahkan isi semua wajan ke kaldu sayuran, garam, tambahkan zaitun. Anda bisa melempar semuanya.
7. Rebus solyanka selama sekitar sepuluh menit. Hitung mundur datang setelah mendidih.
8. Bumbui dengan bumbu, lemon, laurel.
Sup pedas klasik dengan sosis
Solyanka ini memiliki rasa asin yang tajam dengan sedikit asam. Masak sup seperti itu? Resep ini menggunakan adjika Georgia asli. Dapat diganti dengan polong cabai merah yang dihancurkan.
Bahan
. 2 l kaldu;
. 2 bawang;
. 60 g pasta;
. 1 sdt adzhiki;
. 200 g mentimun;
. 400 g sosis aneka;
. zaitun, hijau, lemon;
. 1 wortel.
Memasak
1. Gunakan sup apa pun untuk sup. Jika Anda tidak dapat membuatnya dari daging, Anda bisa memasak resep sayur yang kaya hanya di atas.
2. Masukkan dua irisan bawang dalam mentega, tambahkan wortel ke dalamnya, goreng sayuran dan tambahkan pasta dengan adjika. Tuang sedikit kaldu dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit agar bumbu tersebar merata di piring.
3. Di wajan lain, goreng mentimun parut, tambahkan sosis potong di akhir. Kami menggunakan beberapa jenis untuk membuat sup lebih enak.
4. Tetap menggeser produk dari dua panci ke kaldu, bumbui pikiran dengan garam.
5. Segera tambahkan buah zaitun, tutup dan masak selama seperempat jam.
6. Kami mencukupi makanan dengan sayuran hijau, tambahkan jus lemon secukupnya, dan sajikan irisan jeruk segar saat disajikan.
Solyanka klasik dengan sosis dan kentang
Jika Anda menambahkan beberapa kentang ke gado-gado klasik, hidangan itu akan menjadi lebih akrab dan lebih seperti sup sehari-hari. Untuk beberapa alasan, banyak orang lebih suka memasak opsi khusus ini.
Bahan
. 2 l kaldu daging;
. dua kentang;
. 300 gram sosis;
. dua mentimun;
. bawang;
. setengah lemon;
. hijau, minyak;
. tiga sendok tomat;
. zaitun.
Memasak
1. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu mendidih, masak selama sepuluh menit.
2. Goreng bawang, masukkan parutan mentimun, dan tiriskan.
3. Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan, Anda bisa menuangkan sedikit kaldu dan terus mendidihkan bawang dengan mentimun.
4. Potong sosis, kirim panci dengan kentang.
5. Setelah lima menit, tata ruang produk dari wajan. Sekarang Anda bisa garam sedikit garam.
6. Kami membuang zaitun.
7. Tutup dan masak lagi sepuluh menit.
8. Untuk rasa kita meletakkan sayuran hijau, kita mengisi piring dengan jus lemon.
Solyanka klasik dengan sosis - tips dan trik
. Di gado-gado Anda dapat menambahkan zaitun dan zaitun. Mereka dituangkan seluruhnya dalam panci, dipotong menjadi cincin, dibelah dua atau dibuang ke piring dengan lemon.
. Setelah menambahkan sayuran yang sudah kecokelatan ke dalam wajan, rebus sup dengan api kecil. Anda tidak bisa memberikan sup untuk bergolak aktif, agar tidak berubah menjadi bubur.
. Jika pasta tomat sudah habis, Anda bisa menggunakannya tomat kalenganmengambilnya dalam jumlah yang lebih besar. Tomat ini akan memberi hidangan rasa yang luar biasa, tambahkan bumbu.
Daging solyanka klasik, resep dengan foto yang dijelaskan langkah demi langkah tepat di bawah, sederhana dan mudah disiapkan. Saat memasak menggunakan daging dan sosis, mentimun masam, terkadang tambahkan kentang, jamur, wortel, kol.
Di antara hidangan pertama yang populer dari masakan Rusia, sup ini patut mendapat perhatian khusus. Gado-gado bergizi, tebal dan bergizi secara bersamaan akan menggantikan kursus pertama dan kedua. Ini disiapkan tentu pada kaldu curam, di mana potongan daging (segar atau asap), sosis, mentimun asamTomat 
Yang menarik, berabad-abad yang lalu, orang-orang Slavia menyebut hidangan pedas asam dan asin itu sebagai "mabuk" dan menyajikannya sehari setelah pesta yang kaya. Kemudian, sup mulai disebut "penduduk desa", yang menunjukkan bahwa sup itu lebih sering digunakan oleh penduduk desa dan orang miskin. Memang, daging solyanka biasanya muncul di meja rakyat jelata, dan menyajikannya kepada bangsawan dianggap sebagai rasa yang tidak enak. Bagaimanapun, chowder dibuat dari sisa-sisa produk rumah tangga yang dikumpulkan (oleh karena itu disebut "tim"). Seringkali nama sup mengandung arti yang sama sekali berbeda: mengatakan "gado-gado" berarti rasa makanan yang asin.
Hari ini, gado-gado daging telah mendapatkan popularitas besar tidak hanya di negara kita, tetapi juga jauh melampaui perbatasannya. Sup disajikan, dimulai dengan kantin siswa dan berakhir dengan restoran elit, tempat kursus pertama ini dengan penuh percaya diri bersaing dengan hidangan Jepang, Kaukasia, dan Eropa.
By the way, versi Georgia sangat menarik, ketika bawang putih, rempah-rempah panas, hop-suneli ditambahkan ke bahan-bahan yang biasa.
Resep untuk daging solyanka bervariasi di berbagai wilayah di Rusia - tergantung pada preferensi nyonya rumah yang mereka masak sesuai dengan varian ekspres klasik atau asli. Ada juga variasi yang cukup berhasil pada tema solyanka - dengan kentang, jamur, ikan, asinan kubis dan sebagainya
Tim daging solyanka resep klasik
Menurut aturan klasik genre melibatkan penggunaan setidaknya 3 jenis daging atau sosis. Dalam sup mungkin sosis, wieners, asap karbonat, tulang rusuk, ayam, anak sapi, sapi atau babi, daging pada tulang, ham, ham, semua jenis sosis. Dasar kelezatannya tentu adalah kaldu daging yang kuat. Untuk persiapan solyanka yang kaya ini, Anda memerlukan setidaknya 2 jam, tapi percayalah, hasilnya luar biasa!
Bahan untuk 4-5 porsi:
untuk kaldu:
- air - 2,5l
- iga babi - 250g
- sapi - 150 g
- bawang - 1 pc.
- wortel - 1 pc. (kecil)
- akar Peterseli - sepotong kecil (30g)
- daun salam - 1-2 pcs.
- kacang polong - 5 pcs.
- garam secukupnya
untuk solyanka:
- mentimun acar - 2 pcs. (ukuran sedang)
- bawang - 1 pc.
- wortel - 1 pc. (kecil)
- minyak zaitun atau bunga matahari - 1 sdm. l
- pasta tomat - 2-3 sdm. l
- daging asap (ayam, ham babi) - 250 g
- lemon, zaitun - untuk dekorasi.
Cara memasak
Agar gado-gado menghindari apa yang seharusnya, Anda harus mengikuti semua aturan, mematuhi langkah-langkah persiapan yang direkomendasikan.
Tahap Satu: Masak Kaldu
- Tahap pertama memasak solyanka adalah kaldu. Tuang air ke dalam wajan, masukkan iga dan daging, potong-potong.
- Kami juga menjatuhkan sayuran utuh yang dikupas di sana - bawang, akar peterseli dan wortel. Tambahkan daun salam, lada hitam dan letakkan wajan di atas api.
- Saat air mendidih, buang buih dengan lembut. Masak daging sampai empuk, sekitar 1 jam. 10-15 menit sebelum akhir kaldu mendidih harus asin secukupnya.
- Saring kaldu siap dari sayuran dan daging.
Sayuran bisa dibuang atau ditaruh di piring lain. Bawang, wortel, dan bumbu sudah berperan. Setelah diberi aroma untuk kaldu, setelah mengisinya dengan aroma. Untuk sementara, sisihkan daging, dan setelah pendinginan, pisahkan tulang rusuk dari bubur.
Tahap kedua: kami membuat saus tradisional untuk daging daging
Solyanka Rusia disiapkan dengan segala cara dengan menambahkan saus, atau saus sayuran yang disebut brez.
- Kupas wortel mentah dan parut di parutan sedang. Kupas bawang sekecil mungkin.
- Tuang beberapa ke dalam wajan. minyak sayur, rebus bawang dan wortel, goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 4-5 menit, jangan lupa aduk secara teratur. Ambil acar, potong kubus atau sedotan, tambahkan ke wajan. Aduk semuanya dan rebus sayuran selama beberapa menit lagi.
- Pada akhirnya, masukkan pasta tomat, tahan semua bahan di atas api lebih lama (3-4 menit). Saus brez siap.
Saus Solyanka dapat disiapkan tanpa penambahan wortel, hanya menggabungkan bawang goreng dan jus tomat atau pasta. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, ibu rumah tangga sering ditambahkan ke saus acar mentimun, gula, krim asam, daun salam, acar parut atau lobak segar. Ini akan menjadi sangat menggugah selera, jika Anda memasukkan beberapa sendok tkemali dengan rasa asam manis ke dalam panggangan.
Tahap akhir
- Hancurkan daging asap, goreng ringan dalam wajan, tambahkan 1 sdm. l minyak. Sekarang kita mulai memasak daging solyanka pada kaldu yang sudah jadi, menggabungkan semua bahan. Celupkan daging asap panggang dalam kaldu mendidih, rebus selama sekitar 10 menit.
- Tambahkan ke kaldu sayuran saus tomat. Aduk bahan, tunggu sampai mendidih dan lanjutkan memasak selama 8 menit.
- Pada akhirnya tambahkan ke sup daging rebus yang kami gunakan dalam proses memasak kaldu. Terus menyala selama 6-7 menit lagi. Sebelum Anda mematikan api, coba apakah Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak garam atau air (jika banyak air mendidih, piring akan menjadi terlalu tebal).
Makanan Rusia yang lezat sudah siap, tetapi akan lebih baik jika Anda membiarkannya selama setengah jam. Setelah yang pertama dituangkan di atas piring, hiasi dengan potongan lemon, irisan zaitun diadu.
Catatan nyonya:
- Jika tujuan Anda adalah memasak kaldu yang kaya, dan bukan daging yang enak, maka iga babi dan taruh daging sapi di air dingin, perlahan-lahan didihkan. Namun, jika melemparkan daging mentah ke dalam air mendidih, protein akan segera runtuh, "menyegel" semua rasa di dalam pulp.
- Jangan abaikan tahap pengumpulan busa saat merebus kaldu, jika Anda ingin hasilnya transparan dan tidak keruh.
- Untuk meningkatkan rasa dan rasa, gourmets menaruh caper di piring ini.
- Ketimun asam dalam resep Anda bisa mengganti sauerkraut.
- Produk sampingan (lidah, hati, jantung) juga ditambahkan ke gado-gado.
Gado-gado daging dengan kentang
Solyanka dengan kentang adalah salah satu variasi hidangan populer. Memasak mirip dengan metode klasik, dengan perbedaan bahwa pada awal tahap ketiga kami menambahkan kentang, dicincang menjadi kubus (sekitar 3 potong ukuran sedang per 4-5 porsi hidangan pertama). Masak kentang dalam kaldu selama 10 menit.
Kemudian secara bertahap tambahkan daging asap, mentimun, saus, daging rebus. Untuk memasak komponen dari setiap langkah berikutnya, kami menyediakan waktu sebanyak yang direkomendasikan dalam resep klasik.
Resep sederhana untuk solyanka
Hampir setiap keluarga memiliki resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Seseorang memodifikasi mereka, well, dan seseorang mencoba untuk melestarikan orisinalitas yang sangat unik. Saya punya resep ini dan - Mereka diperiksa tidak hanya selama bertahun-tahun, tetapi juga dengan piring kosong rumah tangga. Sup daging dari nomor mereka, tetapi mengetahui tentang sup ini dari kerabat suaminya. Sekarang ada beberapa resep favorit. Opsi ini disiapkan lebih cepat dan lebih mudah daripada yang klasik. 
Di sini, tidak ada lagi ibu dan nenek memberi saya kelas master dalam memasak, tapi saya memperlakukan mereka dengan sup selera: kaya, tebal, harum, dengan bau daging asap dan rasa asam mentimun acar.
Ngomong-ngomong tentang mereka sayang. Banyak yang telah mencoba gado-gado daging untuk pertama kalinya dan melihat mentimun parut di dalamnya, untuk beberapa alasan membandingkannya dengan acar. Beberapa kali saya mendengar ungkapan: "Aa-a, jadi ini seperti acar!". Tidak, tidak, dan tidak lagi. Ini adalah hidangan independen yang sama sekali berbeda yang tidak dapat disamakan dengan kesalahan lainnya.
Bahan untuk 1,5 liter air:
- wortel - 1 pc.
- bawang - 1 kepala sedang
- mentimun acar - 2 pcs.
- fillet ayam - 200 g
- air garam - 150 g
- pasta tomat - 1 sdt
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan
- komponen daging (50 g sosis asap mentah, 50 g sosis rebus, 2 sosis, 50 g brisket rebus, 50 g sosis mentah).
Metode memasak
Daging tidak harus mengambil yang ditentukan dalam resep. Ambil sosis, anggur, sosis yang berbeda - semua yang Anda suka persis. Langkah pertama adalah merebus kaldu di atas fillet ayam.
Pastikan untuk mengeluarkan busa selama proses memasak. Letakkan daging yang sudah jadi di bagian bawah atau piring dan matikan api. Masukkan wortel dan potong bawang dalam wajan penggorengan yang dalam dan nyaman. Lewatkan 3 menit dalam minyak bunga matahari di atas api sedang. Kemudian kirim pasta tomat dan terus didihkan.
Pada tahap ini, saya membuat api diam, menuangkan air ke sayuran, menutupinya dengan tutup dan membawanya hampir ke kondisi lunak siap. Potong sosis, bacon menjadi potongan tipis, sosis - dalam setengah lingkaran.
Kami bergeser dalam wajan ke sayuran, campur. Sementara massa ini direbus dengan api sedang, tiga mentimun di parutan besar dan juga dibuang ke dalam wadah. Untuk saat ini, Anda dapat membiarkannya seperti ini, karena fillet rebus menjadi sobek atau terpotong-potong.
Sekarang kita mencampur semuanya dengan seksama dan menahannya di atas kompor selama sekitar 15 menit.Setelah itu, dengan lembut pindahkan isinya ke kaldu dan biarkan sup mendidih.
Tuang dalam air garam. Jika Anda tidak memiliki rasa pedas atau garam yang cukup, tambahkan sedikit air garam dan merekalah yang membawa sup ke rasa yang dapat diterima. Pada akhirnya Anda bisa memeras satu siung bawang putih ke dalam wajan. Sekali lagi didihkan, rebus 15 menit dengan api sedang dan matikan. Sup siap dituang ke piring, kita masukkan krim asam dan makan di dalamnya.
Nilai gizi dari opsi memasak ini sedikit lebih rendah daripada yang klasik - kalori 100 gram lebih sedikit 5-10%, tetapi Anda masih tidak bisa menyebutnya sebagai makanan.
Cara memasak gado-gado di kompor lambat
Anda ingin menghemat waktu dan usaha dan pada saat yang sama bergizi makan - rebus gado-gado di slow cooker. Pertama, masak kaldu dengan daging dengan menyalakan mode memasak selama 40 menit atau satu jam (tergantung pada jenis dagingnya). Tuang kaldu siap ke dalam panci lain (mangkuk) dan bersiap-siap untuk memasak saus dalam slow cooker.
Bawang cincang, wortel parut goreng dalam mangkuk, pengaturan mode "Goreng" selama 4-5 menit. Sekarang tambahkan pasta tomat, mentimun cincang, acar mentimun 100 g. Rebus semua bahan selama 3-5 menit menggunakan fungsi "pendinginan" atau secara manual mengatur suhu - semuanya tergantung pada model dan merek, misalnya, Redmond, Dex sangat nyaman dalam hal ini.
Dalam saus siap pakai dengan mentimun, terletak di slow cooker, tuangkan kaldu, masukkan potongan daging (dihisap dan direbus, dipisahkan dari tulangnya). Alih-alih daging asap, daging asap atau asap dapat ditambahkan. sosis asapdiiris menjadi kubus. Nyalakan mode "Sup" atau "Memasak" selama 15-20 menit. Jika pada saat menambahkan kaldu yang Anda masukkan ke kentang, mode "Sup" akan bertahan sekitar setengah jam.
Beberapa tips
Sajikan hidangan favorit ini di negara kita setelah diresapi 30 menit. Saat disajikan, Anda dapat merica, taburi dengan cincang hijau (biasanya digunakan dill atau peterseli), taruh sesendok krim asam. Di restoran, sup dihiasi dengan cincin zaitun dan irisan lemon.
Solyanka, biasanya, sangat kental, cukup tinggi kalori dan berminyak, dengan rasa asin dan pedas yang kaya asam. Hidangan ini bersifat universal, oleh karena itu sering dapat dimasukkan baik dalam sehari-hari maupun masuk menu liburan. Sup kaya sangat memuaskan rasa lapar. Dia hanya memiliki satu kelemahan - tidak dapat direkomendasikan untuk diet.
