Bagaimana agar ikan asin tetap asin di rumah. Kehidupan rak herring.

Jenis ikan hering yang enak dan disukai adalah dari beberapa jenis: kehidupan yang paling enak dan berlemak di lautan Timur Jauh, di laut selatan mereka menangkap ikan hering yang lebih sedikit - kebanyakan dijual dalam bentuk yang sedikit asin. Di jual Anda dapat menemukan ikan ini dalam bentuk beku, sedikit asin, asin sedang dan sangat asin. Selain itu, raja ikan telah lama memastikan bahwa merokok, diasinkan dan herring pedas. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan ikan hering dengan benar di rumah. Ini cukup berubah-ubah, tetapi setelah membaca artikel kami, Anda akan mempelajari semua seluk-beluk proses ini.

Hal terpenting tentang menyimpan ikan haring

Menyimpan ikan haring tanpa kulkas bisa tidak lebih dari 3 jam.

Tidak mungkin untuk membekukan ikan hering lagi.

Tanpa air garam, ikan haring dapat disimpan tidak lebih dari sehari.

Cara menyimpan ikan hering di kulkas

Ikan mana pun akan rusak dengan cepat, dan dimungkinkan untuk memperpanjang umur simpannya dengan menempatkannya dalam kondisi suhu rendah. Hal yang sama berlaku untuk herring - itu akan, jadi, "merasa hebat" pada suhu 2-5 ° C, sehingga kulkas tempat terbaik untuk menyimpan produk ini.

Tergantung pada wadahnya, ikan haring dapat disimpan dalam lemari es dari beberapa hari hingga 6 bulan.

Perlu dicatat bahwa ketika datang untuk menyimpan ikan haring, itu hanya berarti ikan segar tidak ada kerusakan pada bangkai. Karena itu, Anda perlu memilihnya dengan hati-hati jika Anda berencana untuk menikmatinya lebih lama.

Jadi, ada beberapa opsi di mana lebih baik menyimpan herring di dalam kulkas:

dalam air garam dari paket;
potong air garam, masak sendiri;
dalam air garam dengan bir;
dalam minyak sayur;
dalam ruang hampa.

Menjaga herring pada suhu kamar tidak mungkin. Sangat mudah untuk meracuni ikan apa pun, sehingga Anda dapat meninggalkan ikan hering dari kulkas hanya selama 2-3 jam dan segera dapat digunakan atau dikirim ke kulkas.

Cara menyimpan ikan hering tanpa air garam

Umur simpan terpendek dalam herring segar tanpa air garam. Ini tidak lebih dari 2 hari, sementara Anda harus menaruhnya di wadah terbaik untuk ikan: wadah gelas atau plastik. Tutupnya harus menutup rapat tidak hanya untuk membatasi akses oksigen, tetapi juga untuk melindungi produk lain di dalam lemari es (dan kulkas itu sendiri) dari bau amis, yang diserap dalam waktu singkat.

Ikan tanpa air asin biasanya disimpan di lemari es ketika mereka berencana untuk mengasinkannya dalam waktu dekat, mengolahnya menjadi berbagai hidangan, atau memakannya. Dan untuk penyimpanan yang lebih lama ada cara lain.

Cara menyimpan ikan hering dalam air garam

Hingga 4 minggu - itulah yang dapat Anda simpan ikan haring asin dalam air garam di lemari es.

Sebelum Anda menyimpan ikan asin di kulkas di rumah, ia dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wadah makanan dan dituangkan dengan air garam. Ini harus menutupi ikan sepenuhnya, sehingga air asin dari paket mungkin tidak cukup.

Untuk memasak sendiri air garam, cukup campur garam dan air dalam perbandingan 1: 5, rebus air garam dan dinginkan.

Anda dapat membuat acar bir - untuk minuman yang memabukkan ini, Anda perlu merebusnya bersama dengan daun salam dan kacang polong. Sebelum menuangkan herring dengan acar bir, dinginkan sampai suhu kamar.

Cara menjaga ikan haring dalam minyak

Sangat mudah untuk menyimpan ikan hering dalam minyak - Anda dapat kapan saja mengeluarkannya dari kulkas, makan satu atau dua potong dan mengirimnya kembali ke penyimpanan. Dengan demikian, ikan ini dapat tetap cocok untuk dikonsumsi hingga 4 hari. Dalam hal ini, wadah gelas atau plastik dengan herring dalam minyak harus ditutup rapat dengan tutup atau ditutupi dengan kertas perkamen, yang dapat diamankan dengan benang.

Cara menyimpan ikan hering di dalam freezer

Mengenai penyimpanan ikan haring segar di dalam freezer, biasanya tidak ada pertanyaan, karena banyak orang menggunakan metode ini tanpa keraguan. Tapi, tidak semua orang tahu tentang apakah mungkin untuk menyimpan ikan asin asin di dalam freezer.

Jika setelah pengasinan ikan kupas dipotong menjadi beberapa bagian dan ditempatkan dalam wadah makanan plastik, itu dapat disimpan dengan aman dalam freezer hingga 6 bulan.

Omong-omong, hal yang sama berlaku untuk acar, asin, dan merokok herring.

Di rak-rak toko dijual sangat memusnahkan ikan haring asin beku. Ikan tersebut dihancurkan dan diasinkan dengan duta besar kering tepat di atas kapal segera setelah penangkapan, dibekukan dengan metode pembekuan kering dan sudah dalam bentuk ini dikirim ke gudang dan toko. Ikan haring tersebut sangat lezat, tetapi sangat berubah-ubah dalam penyimpanan. Anda harus membelinya dalam bentuk yang sedikit beku dan mencoba menggunakannya sesegera mungkin. Ini tidak dapat dibekukan kembali, dan jika Anda ingin memperpanjang umur simpannya, Anda dapat menyiapkan larutan asin yang kuat dan menuangkannya dengan ikan.

Cara menjaga ikan hering dalam kemasan vakum

Kemasan vakum, di mana herring sering dijual, sangat nyaman untuk penyimpanannya yang relatif lama. Jika belum dibuka atau rusak, ikan tetap dapat digunakan hingga 35 hari.

Herring vakum terbuka dapat disimpan dalam lemari es tidak lebih dari 2 hari jika belum diisi dengan air garam atau minyak.

Cara menyimpan pengawet

Pengawetan yang diawetkan, sampai integritas paket telah dikompromikan, harus disimpan pada suhu 2-5 ° C, yaitu, di dalam lemari es adalah tempatnya. Pengawet terbuka harus dikonsumsi dalam waktu 24 jam atau dibuang, karena setelah hanya sehari, penggunaan ikan haring tersebut sudah berbahaya bagi kesehatan.

Ikan hering tidak hanya merupakan makanan asin favorit yang populer, tetapi juga solusi yang nyaman bagi nyonya rumah. Kentang rebus dengan ikan haring tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan ibu mertua yang tiba-tiba mengeluh untuk mengunjungi. Benar, untuk ikan asin ini harus, seperti kata mereka, di tangan, di lemari es. Oleh karena itu, nyonya rumah yang bijaksana mempertimbangkan pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan herring asin, mendesak.

Pertanyaan itu muncul bukan karena kebetulan. Ikan haring tidak dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama, bahkan jika Anda mengubah menu keluarga menjadi makanan favorit Anda dan makan ikan asin setiap hari. Kualitas akan menurun setiap hari. Kesegaran akan mulai hilang, salinitas akan meningkat. Setelah lima hari, mekar putih mungkin muncul, menunjukkan bahaya keracunan.

Mudah untuk menyimpan hasil kerja Anda dan mencegah kerusakan produk, jika Anda tahu apakah mungkin untuk membekukan ikan hering.

Aturan Pembekuan untuk Ikan Asin Asin

Ikan haring tidak dianggap sebagai kelezatan. Tapi itu benar menempati salah satu tempat pertama dalam manfaat kesehatan dan rasa, daging putih halus.

Seratus gram ikan mengandung hampir setengah dari nilai protein harian. Ini mengisi kembali tubuh manusia dengan yodium, fosfor, kalium, vitamin B, meningkatkan fungsi sistem saraf dan pencernaan, merangsang jantung, mengurangi risiko aterosklerosis.

Memiliki kemampuan untuk membekukan herring asin, sangat mudah untuk memanjakan keluarga secara berkala dengan vitamin herring segar dengan bawang merah dan mentega.

Herring adalah produk yang sangat sehat dan sekaligus sangat lezat. Dia muncul dalam diet orang Eropa di abad ke-15. Sejak itu, berbagai negara telah menciptakan banyak resep mereka sendiri untuk persiapan ikan ini. Sebagai contoh, di Norwegia, ikan haring secara umum adalah salah satu makanan paling mendasar. Dalam masakan Rusia, ia juga selalu menempati tempat yang signifikan. Telah lama digunakan baik segar dan asin.

Popularitas ikan haring sama sekali tidak disengaja. Selain ketersediaan dan nilai gizi, ikan ini dicirikan oleh sejumlah besar kualitas yang bermanfaat. Karena kandungan lemak yang tinggi (hingga 25%) dan asam tak jenuh omega-3 yang terkandung di dalamnya, membantu meningkatkan efisiensi kemampuan berpikir dan proses mengingat informasi, memiliki efek menguntungkan pada perkembangan janin, diindikasikan untuk masalah dengan jantung dan pembuluh darah, dan memberikan efek antiinflamasi yang baik. .

Selain itu, ikan haring adalah sumber vitamin B, serta A, D, E dan PP.

Tetapi agar ikan menjadi aditif yang berguna untuk meja Anda, Anda harus dapat memilih dan menyimpannya.

Cara membuat pilihan yang tepat

Jika Anda mendapatkan ikan segar untuk memasak selanjutnya di rumah, Anda perlu memeriksa dengan teliti penampilannya.

Ikan hering yang baik selalu memiliki kulit yang cemerlang, utuh, berwarna perak. Penampilan warna kuning kekuningan di atasnya tidak bisa diterima.
Bangkai ikan haring segar selalu elastis dan bila ditekan dengan cepat mengambil bentuk semula.
Lihatlah ikan di mata. Mereka harus bersih dan sedikit menonjol.
Insang ikan hering, seperti ikan lainnya, harus berwarna merah.
Sirip dan penutup insang dari ikan yang "benar" ditekan dengan kuat ke tubuh.
Cobalah untuk membeli ikan herring yang tertangkap di musim dingin. Spesimen seperti itu akan menjadi yang paling gemuk dan enak.
Rasa terbaik akan berada di piring disiapkan dari spesimen dengan punggung lebar dan sisi bulat.
Saat membeli ikan beku segar, jangan memilih bangkai yang cacat atau rusak.
Waspadai pembelian produk tanpa kepala, karena dengan pembelian seperti itu Anda tidak akan dapat mengevaluasi kesegarannya berdasarkan indikator utama - mata dan insang.
Lebih baik memilih spesimen berukuran sedang, karena ikan besar mengumpulkan jauh lebih banyak zat berbahaya seperti logam berat.

Saat memilih ikan asin asin, terlepas dari metode persiapannya, Anda harus selalu mengikuti aturan berikut.

Pertama, perhatikan skala warna. Rona "berkarat" menunjukkan awal dari proses oksidatif, di mana tidak hanya kulitnya yang menderita, tetapi juga daging ikan.
Insang ikan hering asin segar memiliki warna merah gelap yang halus. Ketika ditekan mereka seharusnya tidak muncul aliran darah. Kehadiran mereka menunjukkan pelanggaran teknologi persiapan produk.
Spesimen yang baik harus ulet, noda atau kerusakan tidak dapat diterima.
Ikan seharusnya tidak memiliki bau yang tidak enak dan perut bengkak. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa produk cacat.
Ikan hering yang kurang asin biasanya berwarna merah di mata.
Sama seperti segar, yang paling enak adalah ikan asin dengan punggung tebal dan perut bundar.

Bagaimana cara menyimpan herring

Jika Anda membeli ikan, dengan mempertimbangkan semua aturan di atas, penyimpanannya tidak akan menyebabkan masalah yang tidak perlu. Syarat dan ketentuan hanya bergantung pada jenis produk yang Anda beli: segar atau asin.

Saat menyimpan ikan segar Perhatikan aturan berikut:

Jika segera setelah pembelian Anda tidak berencana untuk memasak ikan haring, itu harus dicuci, dikeringkan dan ditempatkan di lemari es, melainkan di freezer.
Ikan dengan isi perut harus dibersihkan, karena mereka menciptakan kondisi yang sangat baik untuk reproduksi berbagai patogen.
Sebelum ditempatkan di lemari es atau freezer, ikan haring harus dikemas dalam polietilen atau foil agar tidak hilang kesegarannya.
Di dalam lemari es, ikan haring segar harus disimpan pada suhu sekitar 0 ° C selama tidak lebih dari 2 hari. Ketika disimpan di ruang pendingin umum, yang biasanya memiliki suhu sekitar + 5 ° C, periode ini dikurangi menjadi satu hari.
Jangan letakkan ikan di dekat produk susu, karena mereka cepat jenuh dengan aroma ikan haring dan mendapatkan rasa yang sangat tidak menyenangkan.
Jika memungkinkan, pertahankan kulitnya saat memproses ikan. Ini tidak akan membiarkan produk kehilangan selera dan sifat yang berguna. Ini tentu akan terjadi ketika fillet kupas dimasukkan ke dalam penyimpanan.
Saat pembekuan, herring, pra-dibersihkan dan dikeringkan, pertama-tama ditempatkan secara terpisah di piring atau nampan dan ditempatkan dalam freezer, termasuk fitur "SuperFrost". Selanjutnya, ikan tersebut dikemas dan ditempatkan di freezer untuk penyimpanan jangka panjang, periode yang tidak boleh melebihi enam bulan.
Tidak disarankan untuk menyimpan spesimen dan fillet utuh. Lebih baik mengemasnya dalam wadah air dan kedap udara yang berbeda.
Cara lain untuk menyimpan ikan hering dalam jangka panjang adalah duta besarnya yang independen. Ada banyak dan sederhana resep asliDengan memilih salah satunya, Anda akan memberikan camilan lezat bagi keluarga dan tamu Anda.

Penyimpanan ikan asin asin juga mensyaratkan kepatuhan dengan beberapa peraturan wajib:

Bergantung pada sifat wadah, herring harus disimpan dalam kemasan asli yang utuh pada suhu sekitar + 5 ° C. Dalam kondisi ini, produk disimpan untuk waktu yang paling lama dalam wadah timah - hingga 4 bulan. Kemasan plastik akan memastikan keamanan selama 3 bulan, dan menyedot debu hingga 35 hari.
Ikan haring yang dikecualikan dari kemasan pabrik tidak direkomendasikan untuk disimpan di lemari es domestik selama lebih dari 3-4 minggu. Persyaratan ini hanya cocok untuk penyimpanan dalam air garam dan dalam wadah yang sesuai.
Untuk penyimpanan jangka panjang dalam lemari es, produk ditempatkan di piring kaca atau keramik dan harus ditutup rapat dengan penutup. Anda dapat menutupi wadah dengan kertas roti, menekannya dengan kuat di leher dengan tali.
Jika Anda tidak memiliki cukup air garam dari paket untuk menutupi ikan sepenuhnya, Anda dapat mengisi tangki dengan larutan buatan sendiri. Untuk melakukan ini, tambahkan 200 gram garam ke 1 liter air, rebus dan dinginkan semuanya sampai suhu kamar.

Ikan asin asin adalah hidangan yang cukup umum yang hadir dalam makanan kita yang meriah dan biasa. Sangat mudah untuk menjelaskan ketersediaan pembelian dan kemudahan persiapan, hidangan ini cocok dengan banyak kuliner lainnya. Ikan haring adalah sumber protein yang mudah dicerna dan asam lemak. Alasan lain untuk secara teratur mengonsumsi ikan jenis ini adalah tingginya kandungan selenium di dalamnya (zat ini memiliki sifat untuk menghilangkan radikal bebas dan racun dari dalam tubuh). Produk ini juga bisa dicicipi oleh mereka yang merawat sosoknya, karena herring memiliki kandungan kalori rendah, sekitar 88 kilokalori per 100 gram. Namun, orang yang menderita berbagai penyakit ginjal, edema dan hipertensi tidak boleh terbawa oleh hidangan ini, karena kelebihan garam dalam tubuh dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Ikan haring asin cukup serbaguna, dapat disajikan baik sebagai hidangan terpisah dan digunakan untuk menyiapkan berbagai salad dan makanan ringan.

Kadang-kadang, setelah pesta, beberapa ikan haring mungkin tersisa, dan muncul pertanyaan tentang menyimpan ikan tanpa kehilangan kualitas dan rasa.

Acar

Salah satu cara termudah dan paling efektif untuk menjaga produk di rumah. Hal ini diperlukan untuk menempatkan ikan haring dalam wadah makanan dengan tutupnya, atau untuk menggunakan ini stoples kaca penutup biasa dan tuangkan air garam, yang digunakan untuk pengasinan.

Jika Anda membeli produk yang sudah jadi, acar ikan dapat disiapkan secara mandiri, dan Anda perlu memvariasikan jumlah garam berdasarkan salinitas ikan haring itu sendiri. Tergantung pada resep yang Anda pilih sendiri, daftar bahan mungkin berbeda, tetapi air, minyak sayur dan cuka pasti akan ada di masing-masing.

Penting agar cairan rendaman benar-benar menutupi semua bagian, jika tidak maka akan menyusut, menguning dan kehilangan selera.

Adalah perlu bahwa piring-piring tempat ikan haring itu berada, tertutup rapat, jika tidak baunya menyebar ke seluruh lemari es.

Bir

Jika Anda tidak memiliki air garam, Anda dapat menggunakan isi dari daftar bahan-bahan sederhana:

Bir;
Lada hitam;
Daun salam.

Bir perlu direbus, tambahkan bumbu ke dalamnya. Setelah campuran agak dingin, Anda bisa menuangkan ikan di atasnya. Diproses dengan cara ini, produk disimpan untuk waktu yang lama dan memperoleh warna harum yang menarik dan menyenangkan.

Mayones

Acar awet yang sangat baik bisa menggunakan mayones. Pertama, atas dasar itu, Anda perlu menyiapkan semacam saus dengan penambahan mustard, cuka, bumbu dan bawang. Ikan yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan tidak lebih dari beberapa hari.

Minyak sayur

Anda juga bisa menghemat ikan asin menggunakan minyak bunga matahari biasa. Untuk ini, ikan haring dicuci bersih, dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian dan banyak dituangkan di atasnya. Ini adalah resep tradisional dan terbukti.

Apel dan lobak

Sekilas, kombinasi yang aneh ini memungkinkan Anda untuk menjaga kelezatan asin dan membuat rasanya lebih mengasyikkan dan asli. Untuk memasak, Anda perlu mencampur akar lobak parut, satu apel dan mayones kecil (sekitar 100 gram). Dalam hal ini, penting untuk membersihkan herring dari kulit dan tulang, dan hanya kemudian dicampur dengan rendaman dan simpan di lemari es. Umur simpan resep ini tidak cukup lama, hanya beberapa hari.

Frost

Cara yang lebih modern dan baru, tetapi tidak kalah efektif untuk menyimpan ikan asin adalah membekukannya. Cukup dengan usus, cuci, dan masukkan ke dalam freezer. Simpan produk dalam wadah khusus yang tahan terhadap suhu rendah. Jenis penyimpanan ini memiliki beberapa keunggulan:

Ikan hering asin disimpan beku hingga enam bulan;
Tidak mengambil banyak ruang di lemari es;
Untuk menghemat dalam bentuk ini tidak memerlukan penggunaan rempah-rempah dan produk makanan lainnya;
Setelah pencairan tidak berbeda dalam rasa dan warna dari segar (Namun, proses pencairan harus dilakukan pada suhu kamar).

Untuk memperpanjang usia produk lezat ini, Anda dapat menggunakan tips ini:

Jika ikan asin dibeli dalam wadah logam, itu harus ditransfer ke gelas, keramik atau wadah plastik dengan tutup yang pas.
Untuk penyimpanan produk yang lebih lama, diinginkan untuk memotong kepala ikan haring, menghilangkan tulang dan bagian dalam, dan juga membersihkannya dari kulit. Mendapatkan fillet dapat dibagi menjadi beberapa bagian, atau dibiarkan dalam bentuk utuh. Selanjutnya, kelezatan harus diproses dengan salah satu metode di atas.
Dalam bentuk yang tidak diproses, ikan haring dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari, setelah itu mulai beroksidasi secara bertahap, memperoleh rona "berkarat", rasa dan bau tidak enak. Penggunaan ikan basi dapat menyebabkan keracunan parah.

Terlepas dari kenyataan bahwa untuk pertama kalinya pengasinan ikan hering ditemukan oleh seorang pelaut Belanda, hidangan ini bisa disebut tradisional Rusia. Warga negara kita suka menggunakan ikan yang enak dan murah ini baik secara mandiri maupun sebagai bagian dari berbagai salad dan makanan ringan. Daging ikan asin yang lembut ini dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena efeknya yang bermanfaat bagi tubuh. Beli ikan asin asin sekarang sangat sederhana. Ini dijual baik dalam berat dalam tong besar dan dalam paket tertutup di rak-rak supermarket. Tapi, tahukah Anda apa yang perlu Anda perhatikan saat memilih ikan ini? Pada topik ini saya benar-benar ingin memberi Anda beberapa tips. Dan saya akan berbagi dengan Anda informasi yang sangat berguna tentang cara menjaga ikan haring tetap segar dan lezat untuk waktu yang lama.

Herring sangat diperlukan dalam makanan dalam jumlah kecil. Penggunaannya mengurangi risiko penyakit pada sistem kardiovaskular. "Kolesterol baik" yang terkandung dalam ikan ini mengurangi kemungkinan aterosklerosis.

Ikan haring kaya akan berbagai vitamin dan elemen:

Vitamin A memiliki efek menguntungkan pada penglihatan.
D - memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Asam oleat meningkatkan sirkulasi darah.
Lemak ikan hering yang kaya akan ikan ini mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
Asam lemak omega 3 membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan kinerja otak.
Fosfor, yang banyak terdapat pada ikan, membantu memperkuat tulang, meningkatkan metabolisme, dan menormalkan fungsi ginjal.

Ikan haring berbeda

Tergantung pada habitatnya, rasa ikan haring mungkin sedikit berbeda. Ikan yang dihuni oleh laut selatan dibedakan dengan kandungan rendah lemaknya. Ini mulai dijual, terutama dalam bentuk asin. Individu yang berenang di perairan Timur Jauh lebih banyak makan dan berlemak. Ikan ini dianggap paling enak. Dia membawa lebih banyak manfaat.

Selain itu, ikan dapat dijual sebagai seluruh bangkai, dan dimusnahkan atau digulung ke dalam wadah yang berbeda.

Apakah Anda tahu cara memilih ikan yang tepat?

Untuk menikmati rasa halus dari ikan hering asin dan pada saat yang sama tidak mendapatkan keracunan yang serius, perlu mempertimbangkan dengan sangat serius pertanyaan pilihannya. Untuk membedakan ikan segar dari ikan yang tanggal kadaluwarsanya sudah kedaluwarsa atau sedang dalam perjalanan cukup sederhana.

Tergantung pada apakah Anda memilih paket ikan yang dibuat dari pabrik atau dijual berdasarkan berat, Anda perlu memperhatikan barang-barang tertentu.

Kami membeli ikan haring dari tong

Jika Anda memilih ikan asin, yang dijual berdasarkan berat, maka perhatikan faktor-faktor berikut:

Insang. Mereka harus memiliki warna merah gelap dan elastis. Warna cokelat dan bau kepahitan menunjukkan bahwa ikan, sayangnya, bukanlah kesegaran pertama.
Kulit. Pada sisik ikan segar tidak boleh mekar gelap, yang disebut karat. Ini terbentuk sebagai hasil dari oksidasi lemak. Selain itu, luka atau retakan seharusnya tidak ada pada kulit ikan hering. Mereka muncul dari kondisi yang salah dan kondisi suhu selama pengasinan ikan. Lebih baik menolak membeli ikan haring seperti itu.
Baunya. Tidak boleh ada orang luar, terutama bau yang tidak sedap. Misalkan aroma alami ikan dan yang ada saat mengasinkan rempah-rempah.
Daging ikan haring harus elastis. Saat ditekan, itu seharusnya tidak terlepas. Perhatikan perut ikan. Seharusnya tidak kembung.
Mata ikan bisa katakan tentang tingkat pengasinan. Ikan haring dengan mata merah biasanya asin.
AcarDi mana ikan itu berada, juga memiliki banyak perhatian. Ini akan membantu untuk memahami berapa banyak ikan haring yang sudah disimpan sebelum penjualan. Periksa cairan dengan hati-hati: cairan itu harus bening dan bebas dari bau. Hanya dalam hal ini, Anda dapat melakukan pembelian.
Ini juga akan berguna untuk diketahui fitur penyimpanan dan asal ikan haring sebelum implementasi. Untuk melakukan ini, minta penjual untuk menyerahkan dokumen yang menyertainya. Jika Anda tidak ingin menunjukkannya kepada Anda, Anda harus memikirkan apakah Anda perlu membeli ikan ini.

Memilih herring pabrik

Jika Anda tidak terlalu mempercayai hering tong dan terbiasa membeli produk dalam kemasan pabrik, informasi berikut akan sangat berguna bagi Anda. Memilih pengawet dari fillet herring juga perlu cukup hati-hati.

Pertama-tama kami memperhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada paket. Karena produk ini, tidak seperti makanan kaleng, sterilisasi tidak lulus, durasi maksimum penyimpanan tidak lebih dari 4 bulan.

Paket penyimpanan ikan seringkali merupakan wadah plastik. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan sesaknya, karena terkena udara ikan haring asin dampak negatif.

Isi yang menutupi ikan haring harus jelas. Tampilan berlumpur gelap berbicara tentang pembusukan produk. Selain itu, Anda bisa sedikit mengocok wadah dengan ikan. Jika acar mulai berbusa, pembelian lebih baik ditolak.

Potongan fillet itu sendiri harus berukuran sama tanpa tulang. Patina gelap atau licin tidak diizinkan di permukaannya.

Dan, tentu saja, jangan lupa memperhatikan tempat penyimpanan guci disimpan. Mereka harus terpapar dalam peralatan pendingin.

Cara menyimpan ikan hering di rumah

Setelah Anda semua memilih ikan asin asin, muncul pertanyaan berapa lama ikan ini bisa "hidup" di lemari es dan bagaimana memperpanjang umur simpannya di rumah. Ini tidak begitu sulit untuk dilakukan, yang utama adalah mengamati beberapa poin kunci.

Perlu diingat bahwa herring yang diambil dari air garam tetap dapat digunakan selama sekitar 2 hari. Anda bisa menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup sehingga bau ikan tidak berlaku untuk produk lain. Jika Anda ingin menyimpan kudapan untuk waktu yang lebih lama, maka Anda harus menggunakan salah satu metode berikut.

Ikan utuh harus ditempatkan dalam mangkuk kaca dan diisi penuh dengan air garam. Jika air garamnya tidak cukup, Anda bisa menggunakan trik semacam itu. Bir biasa didihkan, kemudian merica dan beberapa tangkai daun salam ditambahkan. Ikan diisi dengan cairan dingin, dan di atasnya dengan lapisan tipis minyak sayur. Ikan haring tersebut dapat disimpan di lemari es hingga 20 hari.
Opsi penyimpanan lain untuk ikan hering asin adalah sebagai berikut. Ikan yang dikupas dan disayat dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian ditempatkan di wadah kaca dan dituangkan dengan minyak bunga matahari. Rasa ikan ini akan sedikit berubah dibandingkan dengan aslinya, tetapi umur simpannya bisa diperpanjang hingga 4 hari.
Anda juga dapat mencoba membekukan ikan hering. Untuk ini, ikan dibersihkan dan dipotong-potong. Kemudian ditempatkan dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer. Umur simpan ikan dalam bentuk ini tidak boleh melebihi enam bulan, jika tidak karena oksidasi lemak, produk akan menjadi tidak cocok untuk konsumsi manusia.

Sedangkan untuk ikan dalam kemasan vakum, umur simpannya biasanya sekitar satu bulan. Suhu seharusnya tidak lebih dari +4 derajat. Jika Anda membeli seluruh ikan haring kalengDi rumah, itu harus ditempatkan dalam wadah gelas dan tuangkan air garam.

Brownie kecilmu.