Tidak sering Anda bisa bertemu seseorang yang tidak suka bakso. Hidangan ini disiapkan atas dasar daging babi cincang, daging sapi, domba. Potongan daging dari ayam, kalkun, kelinci dianggap sebagai makanan, dan ikan cod, pollock, fillet ikan hake akan menyenangkan pecinta makanan laut. Saus yang dimasak dengan benar untuk bakso akan menekankan rasa, orisinalitas hidangan. Untuk setiap jenis dagingnya harus memilih saus khusus. Cari tahu saus daging yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga dan bagaimana mereka dipersiapkan.
Resep untuk saus untuk bakso
Berbagai variasi saus untuk bakso membuat takjub imajinasi para koki yang berpengalaman sekalipun. Dalam resep yang diusulkan, Anda dapat menemukan saus lezat dengan tomat atau mayones, dengan tambahan keju atau jamur. Bahkan gourmets sejati akan menghargai rasa dari masakan yang dihasilkan. Cobalah untuk membuat burger dengan saus sesuai resep yang disarankan, dan mereka akan dengan kuat memasuki diet Anda.
Resep klasik dengan bawang dan wortel
Bahan:
- bawang - 2-3 kepala;
- wortel - 1 besar atau 2 sedang;
- bawang putih - 3 siung;
- tepung - 2-2,5 sdm;
- lada hitam, rempah-rempah, garam - secukupnya;
- minyak untuk menggoreng.
- Saus dibuat dalam wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Anda bisa memasak di tempat dagingnya digoreng.
- Kupas bawang dan potong setengah cincin.
- Cincang wortel yang sudah dibersihkan pada kombinasi dengan nosel khusus atau potong menjadi tongkat panjang tipis.
- Masukkan sayuran dalam wajan panas dan goreng sampai kekuningan.
- Bawang putih yang dihancurkan dan dicacah menambahkan hal yang sama.
- Pindahkan tepung ke dalam wajan, goreng, aduk terus.
- Tuang sekitar 500-600 ml air murni, aduk hingga mendidih.
- Tepung harus membengkak. Cairan akan mendapatkan konsistensi yang kental.
- Tambahkan garam, rempah-rempah lainnya, campur. Jika diinginkan, tambahkan sayuran cincang.
- Setelah 4-8 menit, saus klasik sederhana untuk bakso siap.
Krim asam dan saus tomat
Bahan:
- krim asam lemak sedang - 100-120 g;
- saus tomat - 200-220 g;
- tepung - 1-2 sdm;
- air - 1 gelas;
- garam, bumbu - atas permintaan.
- Di bagian bawah panci yang dipanaskan dengan bagian bawah yang tahan api atau penggorengan, tuangkan tepung dan goreng sedikit.
- Perlahan-lahan tuangkan air, aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Dalam campuran rebus dan kental, tambahkan krim asam dan saus tomat, aduk rata. Kecap dapat dipilih sesuai selera Anda - tajam, halus. Untuk saus, tidak hanya kecap toko yang cocok, tetapi juga pengalengan rumah.
- Setelah 5-6 menit, satu menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan bumbui dengan rempah-rempah favorit Anda.
Dengan mayones dan keju parut
Bahan:
- mayones dengan kandungan lemak setidaknya 50% - 100 g;
- krim susu - 100 g;
- keju keras (dari jenis Parmesan) - 170-200 g;
- meja mustard - 3-4 sendok;
- campuran lada, garam.
- Dalam wajan atau hidangan lain dengan dasar yang tebal, tuangkan krim, didihkan.
- Tambahkan mayones, campur.
- Potong keju parut, tuang dalam campuran susu. Aduk sampai meleleh.
- Bumbui dengan mustard dan merica dan garam.
- Potongan daging dalam saus gaya Beshamel dibedakan dengan rasanya yang istimewa.
Cara memasak saus jamur untuk bakso
Bahan:
- champignon yang disterilkan - 300-350 g;
- susu 2,5% lemak - 0,8-1 l;
- mentega 72% lemak - 2-3 sendok makan l;
- tepung - 2 sdm;
- bawang - 1 kepala;
- sayuran segar;
- garam, merica, ditumbuk - secukupnya.
- Bawang bersih, potong halus.
- Dari toples dengan jamur tiriskan cairan. Jika champignon utuh, mereka dipotong kecil-kecil.
- Dalam panci, lelehkan mentega dan tuangkan bawang. Hal ini diperlukan untuk menggoreng selama beberapa menit dengan api kecil sampai bahan mencapai warna emas terang.
- Jamur ditambahkan ke bawang dan digoreng ringan.
- Di wajan untuk mempersiapkan putih saus jamur Tuang tepung dan aduk rata.
- Susu dituangkan ke dalam wadah yang sama dan diaduk sampai adonan menjadi kental.
- Di akhir proses tambahkan garam, merica dan bumbu cincang.
Pasta tomat dan tepung
Bahan:
- pasta tomat 25% - 4 meja. sendok;
- tepung - 3-3.5 meja. l;
- bawang putih - 2-3 siung sedang;
- bawang - 1 kepala sedang;
- kaldu atau air murni - 1 gelas;
- garam - secukupnya;
- kunyit, lada merah, hitam, bubuk wangi, bubuk jahe - secukupnya.
- Dalam wajan dengan sisa mentega setelah menggoreng roti, masukkan bawang, potong dadu kecil.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan selama 1-2 menit.
- Pindahkan tepung ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat muda.
- Tahap selanjutnya adalah pasta tomat, yang harus Anda campur cepat dengan bahan lain dalam wajan. Saus keluar pasta tomat ternyata lebih jenuh dalam rasa dan warna daripada berdasarkan jus atau tomat segar.
- Tuang cairan yang dipanaskan dan aduk cepat. Untuk irisan daging lebih baik untuk mengambil kaldu, untuk ikan atau diet ayam - air.
- Saus yang dihasilkan mendidih selama sekitar 7-8 menit. Tambahkan bumbu, garam dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
- Setelah dimatikan, tutup tutupnya dan biarkan menyeduh selama 10 menit.
Saus yang sangat lezat seperti di TK
Bahan:
- konsistensi tomat kental - 2-3 sendok makan;
- tepung - 2 sendok;
- kaldu atau air - 1 gelas;
- garam
- Masuk taman kanak-kanak bumbu pedas tidak digunakan, jadi saus ini akan menarik bagi mereka yang suka rasa lembut.
- Goreng roti, angkat dari wajan, dan berikan tepung pada sisa minyak.
- Tambahkan pasta tomat, goreng ringan.
- Panaskan air atau kaldu dalam keadaan panas dan tuangkan aliran tipis ke dalam tepung tomat, aduk rata, sehingga benjolan tidak punya waktu untuk terbentuk.
- Saat cairan kental mendidih, masukkan roti dalam satu lapisan dan tutup dengan tutup. Saus harus meredam panas rendah selama sekitar sepuluh menit.
Bahan # 1:
- kaldu daging yang kuat - 500 ml;
- pasta tomat kental - 2 meja. l;
- tepung - 3 meja. l;
- krim asam kadar lemak rata-rata - 3 tabel. l;
- garam - secukupnya.
Resep nomor 1:
- Ready broth dibagi menjadi dua bagian. Satu yang keren. Tuang tepung ke dalamnya, kocok rata, sehingga tidak ada gumpalan. Dalam campuran dingin, tuangkan krim asam, aduk hingga rata. Jika diinginkan, krim asam bisa diganti dengan kefir.
- Panaskan bagian kedua kaldu dan aduk pasta tomat di dalamnya, rebus.
- Tuang bagian saus yang dingin ke dalam yang panas dalam porsi kecil, aduk terus.
- Rebus saus selama sekitar 5 menit, hingga kental, garam.
Bahan # 2:
- kaldu sapi - 200 ml;
- tepung - 2 stol.l;
- saus tomat Krasnodar - 2 tabel. L.;
- bawang - 1 pc.;
- 2-3 daun salam;
- garam, lada hitam.
Resep nomor 2:
- Kupas, bawang cincang halus, goreng di Smaltse.
- Goreng tepung sampai berwarna cokelat dalam wajan panas.
- Tuang kaldu dalam aliran tipis, aduk rata.
- Tambahkan saus tomat, rempah-rempah, garam.
- Saus "Soviet" siap segera setelah campuran menjadi kental dan tepung membengkak sepenuhnya.
Resep video: cara membuat saus untuk bakso
Sebagian besar resep untuk menyiapkan kuah bakso berisi daftar bahan yang serupa. Membuat perubahan kecil dan tambahan pada komposisi, mengubah rasa saus yang disiapkan. Dalam video yang diusulkan Anda dapat belajar cara membuat saus tepung, perbedaan antara saus hidangan ayam dari yang disajikan ke ikan atau hati. Sederhana, resep sederhana dengan rasa asli akan membantu diversifikasi menu rumah. Potongan daging dengan saus harus disajikan dengan indah dengan lauk, seperti yang disarankan dalam foto dan dalam video.
Siapkan yang lezat sesuai dengan resep kami dan sajikan hidangan di atas meja dengan salah satu saus yang diusulkan.
Kelas master dari koki
Saus untuk irisan daging ayam di kompor lambat
Cara membuat fishcakes direbus dalam saus
Irisan daging dengan saus dalam oven
13 Juli 2017 135
Dengan bantuan saus, Anda bahkan dapat memberikan hidangan baru dengan visi dan rasa baru. Tidak ada pesta yang lengkap tanpanya, dengan itu makanannya lebih menggugah selera, lebih segar dan lebih kaya. Sour cream-saus tomat populer dan terjangkau, dan, pasti, semua orang setidaknya sekali seumur hidup memasak atau mencobanya.
Isi ini bisa disebut universal, sangat ideal untuk sayuran, daging, hidangan ikan dan camilan panas. Ini adalah masakan klasik, yang dikenal di seluruh dunia. Ada beberapa resep untuk memasak, semua orang akan memilih yang paling cocok untuk satu atau hidangan lainnya. Tergantung pada metode dan bahan masakannya, saus akan memiliki rasa dan penampilan yang berbeda.
Resep mudah dan cepat
Hanya dalam 15 menit, menggunakan minimum produk, Anda dapat menyiapkan bumbu universal yang luar biasa.
Bahan:
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- krim asam - 1 cangkir;
- air atau kaldu (daging atau ikan) - 1 gelas;
- mentega - 2 sendok makan;
- garam dan bubuk lada merah secukupnya.
Waktu memasak: 15-20 menit.
Konten kalori: sekitar 350 Kkal / 100 gr.
Urutan memasak:
- Panaskan wajan, masukkan mentega, tepung. Goreng ringan sambil diaduk;
- Tambahkan air atau kaldu, aduk sampai rata sehingga tidak ada benjolan;
- Tambahkan krim asam, aduk hingga rata;
- Tambahkan pasta tomat, garam dan aduk. Setelah 4 menit, bumbui dengan cabai merah;
- Campur semuanya sampai konsistensi homogen dan angkat.
Saus tomat krim yang dihasilkan dapat digunakan dalam bentuk jadi atau untuk dipanggang atau direbus.
Memasak saus krim asam dan pasta tomat untuk gulungan kol
Gulungan kubis dianggap sebagai hidangan tradisional di negara kita. Pada saat yang sama, setiap ibu rumah tangga akan menemukan beberapa resep untuk persiapannya. Komponen penting dari kubis adalah saus di mana mereka rebus. Sour cream-tomato sangat cocok, hidangan dengan itu akan terlihat membangkitkan selera, wangi dan membuat rasa halus yang tak terlupakan.
Bahan:
- pasta tomat - 1,5 sdm;
- krim asam - 3 sendok makan;
- tepung - 1 sdm;
- air - 2 sendok makan;
- bawang putih - 4 siung;
- garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.
Waktu memasak: 10 menit.
Konten kalori: 320 Kkal / 100 gr.
Cara memasak tomat saus krim asam untuk kol boneka:
Memasak seluk-beluk
Sebuah mahakarya krim asam dan pasta tomat mudah dan cepat disiapkan, terlepas dari bahan-bahan yang dipilih. Tetapi ada beberapa rekomendasi yang dapat digunakan untuk membuatnya lebih enak dan lebih kaya:
- Kandungan lemak krim asam tidak masalah saat memasak, di mana umur simpannya lebih penting. Penting untuk memilih yang paling segar, jika krim asam dengan asam, serpihan dalam saus jadi tidak bisa dihindari;
- Sebagai dasar tomat, pilih pure tomat atau pasta. Penting untuk mengetahui bahwa pasta tomat jauh lebih tebal daripada kentang tumbuk, sehingga akan membutuhkan setengah jumlah;
- Saus didasarkan pada krim asam. Ini dapat digunakan baik dalam bentuk murni dan diencerkan dengan saus putih berdasarkan kaldu.
Dengan bantuan yang begitu sederhana dan cepat dalam persiapan produk, seperti saus krim asam tomat, makanan apa pun akan menjadi lebih menggugah selera dan enak.
Ada banyak pilihan untuk memasak, memilih bahan yang satu atau yang lain, rasa dan penampilan akan berbeda.
Saus krim-tomat asam adalah dasar untuk merebus dan memanggang semua jenis masakan, tetapi dapat digunakan sebagai bumbu siap saji.
Ada banyak resep untuk saus krim, karena ini adalah salah satu yang paling banyak saus sederhana, yang bisa disiapkan dari bahan-bahan yang tersedia. Saus krim asam dengan tomat Ini memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Jika Anda mengajukannya hidangan sayur atau salad, rasa sayuran akan lebih spicier dan lebih menarik.
Bahan-bahan untuk persiapan saus krim asam dengan tomat:
- Kaldu sayur 0,5 gelas.
- Mentega 3 sendok makan.
- Haluskan tomat 2 sendok makan.
- Krim asam (kandungan lemak apa pun) 1 gelas
- Bawang 1 buah.
- Tepung terigu premium 1,5 sendok makan.
- Garam, paprika merah "Paprika" secukupnya.
Bukan produk yang cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!
Persediaan:
- Sendok
- Gelas
- Pan
- Spatula
- Kompor
- Perahu saus
Persiapan saus krim asam dengan tomat:
Langkah 1: siapkan mentega dan tepung.
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan mentega dan tepung terigu dengan sendok. Aduk dengan spatula dan goreng sedikit di atas api sedang, sekitar 3 menit.Langkah 2: tambahkan kaldu dan krim asam.
Tuang kaldu sayuran 1 sendok makan dalam wajan, terus diaduk dengan spatula, agar tidak membentuk gumpalan. Kemudian tuangkan krim asam dan aduk rata dengan spatula agar konsisten. Pergi rebus dengan api kecil selama 3-4 menit.
Langkah 3: siapkan saus dari krim asam dengan tomat.
Dalam saus yang dihasilkan, tambahkan pasta tomat, garam secukupnya, campur dengan spatula. Masak 3 menit lagi, sesekali diaduk dengan spatula. Di akhir masakan, bumbui dengan lada dan aduk. Langkah 4: Sajikan saus tomat dengan krim asam.
Masukkan saus krim asam siap pakai dengan tomat ke dalam sauceboat, dan sajikan panas untuk hidangan sayuran apa pun, seperti kentang atau kol. Bon appetit! Bawang putih atau kenari parut dapat ditambahkan ke saus krim asam dengan tomat.
Paprika dapat diganti dengan lada hitam yang baru ditumbuk, campuran 5 paprika atau lada merah.
Atas dasar resep untuk saus yang terbuat dari krim asam dengan tomat, Anda dapat membuat saus krim asam lainnya, misalnya, Anda dapat mengganti pasta tomat dengan mustard, dan kemudian Anda mendapatkan saus krim asam mustard yang cocok untuk hidangan ikan. Jika Anda menambahkan bawang goreng cincang halus ke dalam saus krim asam dengan tomat, Anda mendapatkan krim asam dengan tomat dan bawang, yang dapat disajikan dengan bakso atau kubis isi.
Banyak bakso dikaitkan dengan masa kecil. Adalah anak-anak ibu yang sering memasak hidangan lezat dan lezat ini.
Bakso dalam saus krim asam tomat - prinsip dasar memasak
Bakso sedang memasak dengan berbagai cara: digoreng, direbus atau dikukus. Tapi mereka sangat juicy dalam saus. Dalam komposisi, bakso mirip dengan bakso, dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa sereal, sayuran, atau jamur ditambahkan ke bakso tanah.
Daging cincang dapat dicampur atau dibuat dari daging unggas. Untuk anak-anak lebih baik memasak dari daging ayam atau kalkun, atau menggabungkan beberapa jenis daging. Bawang cincang halus, nasi rebus dan sereal lainnya, rempah-rempah dan telur, direbus sampai setengah matang, ditambahkan ke cincang. Aduk daging sampai rata. Kemudian tangan dibasahi air dan membentuk bakso berbentuk bulat dengan ukuran yang sama.
Saus krim asam tomat yang disiapkan secara terpisah. Untuk melakukan ini, ambil krim asam dan gabungkan dengan pasta tomat, tepung dan rempah-rempah. Aduk rata dan perlahan tuangkan kaldu atau air mendidih, bawalah saus dengan kekentalan yang diinginkan. Bakso dituangkan di atas saus dan direbus sampai matang di atas kompor, di dalam oven atau di slow cooker.
Hidangan ini bisa bervariasi dengan menambahkan cincang sayuran segar atau jamur. Secara umum, Anda dapat merasa bebas untuk bereksperimen, menggabungkan berbagai produk.
Resep 1. Bakso dalam saus krim asam tomat
Bahan
300 g daging cincang campuran;
lada hitam;
bawang;
25 ml minyak sayur;
60 g krim asam;
daun salam;
30 g pasta tomat;
60 ml air yang disaring.
Metode memasak
1. Rebus nasi yang sudah dicuci sampai matang, berbaring di atas saringan dan biarkan sampai sereal mendingin.
2. Tambahkan nasi dingin ke cincang. Kocok telur, garam dan bumbui dengan merica. Uleni cincang dengan tangan sampai halus.
3. Kupas umbi, remuk halus. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur dan pasta tomat. Kenakan panas sedang dan goreng selama empat menit, aduk terus.
4. Campurkan krim asam dengan tepung. Aduk. Tambahkan krim asam dalam saus tomat, tuangkan ke dalam air dan masukkan daun salam.
5. Mince bakso bundar kecil. Celupkan satu per satu dalam saus krim asam tomat dan masak 15 menit dengan api kecil. Sajikan bakso dengan lauk atau salad sayuran.
Resep 2. Bakso dalam saus krim asam tomat dalam oven
Bahan
600 g daging cincang campuran;
kepala bawang;
tumpukan air;
setengah tumpukan beras;
60 ml minyak sayur;
garam dapur;
daun salam;
lada hitam;
campuran herbal;
30 g pasta tomat;
60 g krim asam.
Metode memasak
1. Masukkan sereal beras yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air saring dan masak sampai setengah matang. Balik ayakan dan bilas dengan air mengalir.
2. Kupas bawang dari kulitnya, remuk halus.
3. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan daging cincang dengan bawang, nasi dan bumbui dengan garam, campuran bumbu dan lada. Uleni semuanya dengan baik.
4. Bentuk kroket bulat dengan ukuran yang sama dengan tangan basah.
5. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan pasta tomat, minyak sayur, dan tepung ke dalamnya. Garam dan aduk rata. Bumbui dengan campuran bumbu, tuangkan segelas air yang disaring dan aduk lagi.
6. Masukkan bakso ke dalam cetakan yang dalam dan tuangkan ke atas dengan saus. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai matang. Pada akhirnya, nyalakan panggangan untuk membuat bakso kecokelatan. Sajikan dengan kentang tumbuk atau pasta.
Resep 3. Bakso dalam saus krim asam tomat dalam slow cooker
Bahan
daging sapi giling - setengah kilo;
kepala bawang kecil;
pasta tomat - 60 g;
setengah bungkus nasi;
jagung minyak sayur - 100 ml;
krim asam 15% - setengah tumpukan.;
Metode memasak
1. Sereal beras dicuci bersih beberapa kali menggantikan air. Kami memindahkan beras ke dalam panci tempayan dan mengisi dengan air yang disaring dengan perbandingan 1: 3. Tutup tutupnya dan jalankan mode "nasi". Masak sereal sampai setengah matang. Masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan.
2. Tambahkan daging cincang ke nasi dan uleni. Kami menggedor telur, merica, garam, dan mencampur lagi.
3. Kami melembabkan tangan dalam air dan membentuk bola-bola cincang dengan ukuran yang sama.
4. Dalam kapasitas multicooker, tuangkan minyak jagung. Kami memulai program "menggoreng" dan menggoreng bakso di kedua sisi untuk menyalakan kemerahan.
5. Encerkan pasta tomat dengan air saring, tambahkan krim asam ke dalam campuran dan aduk.
6. Isi bakso goreng dengan saus. Bumbui dengan rempah-rempah, tutup dan nyalakan program pendinginan. Memasak bakso selama empat puluh menit. Letakkan bakso siap saji di atas piring, tuang saus yang sudah disiapkan, potong-potong sayuran yang telah dicincang halus dan sajikan.
Resep 4. Bakso dalam saus krim asam tomat dengan tomat
Bahan
kg daging sapi;
370 g krim asam 20%;
empat bawang;
empat tomat;
100 g bawang hijau;
minyak tanpa lemak;
roti - 100 g;
garam dapur;
200 ml susu.
Metode memasak
1. Cuci daging sapi, keringkan dan potong kecil-kecil. Giling daging melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk.
2. Kupas umbi dan potong menjadi empat bagian. Bilas bawang hijau dan potong menjadi bulu besar. Tempatkan bawang dalam wadah blender dan cincang. Kemudian tambahkan bawang hijau dan terus menggiling. Masukkan bawang ke dalam isian.
3. Isi roti dengan susu dan biarkan rendam.
4. Pada setiap tomat, buat potongan silang dan isi dengan air mendidih. Tahan selama lima detik, tiriskan air dan lepaskan kulit tipis dari tomat. Giling roti dalam blender dan kirim ke isian. Dengan cara yang sama, potong-potong tomat menjadi kentang tumbuk. Tambahkan paprika, garam, dan satu sendok makan minyak sayur ke dalam tomat. Aduk.
5. Bentuk dengan tangan basah dari bakso cincang. Gulung setiap tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan minyak sayur. Letakkan bakso yang sudah jadi di piring.
6. Tuang ke dalam wajan ini pure tomat dan didihkan selama sekitar lima menit. Tambahkan krim asam ke dalam wajan, aduk dan masak selama lima menit lagi. Masukkan tangkai peterseli ke dalam saus.
7. Masukkan bakso ke dalam saus krim asam tomat, tutup dengan tutupnya dan didihkan selama 15 menit, tuang ke dalam air mendidih dan didihkan bakso untuk jumlah waktu yang sama.
Resep 5. Bakso dalam saus krim asam tomat tanpa nasi
Bahan
250 g cincang daging sapi dan babi;
200 ml air minum;
250 g wortel;
250 g bawang;
tepung - 75 g;
tumpukan pasta tomat;
75 ml minyak sayur;
krim asam - 50 g;
telur - 3 pcs.
Metode memasak
1. Campurkan dua jenis daging cincang, masukkan telur, bumbui dengan garam dan merica.
2. Kupas dan cincang halus bawang. Potong wortel yang sudah dibersihkan parut dengan lubang halus. Goreng bawang untuk memperjelas minyak panas. Tambahkan wortel dan terus goreng sampai lunak.
3. Dinginkan panggangan dan tambahkan ke cincang. Uleni dengan baik.
4. Bentuk bakso bundar dengan bentuk yang sama dari cincang dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Campurkan pasta tomat dengan krim asam, campur, tuangkan dalam air matang, garam ringan dan kocok rata.
6. Atur bakso goreng dalam bentuk refraktori yang dalam. Tuang saus ke atas semua dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, ditutup dengan tutup. Masak pada 150 derajat.
Resep 6. Bakso dalam saus krim asam tomat dengan jamur
Bahan
5 g gula;
300 gram daging cincang;
200 g jamur;
50 gram keju keras;
lada hitam;
bawang;
dua siung bawang putih;
80 ml krim asam;
setengah tumpukan beras;
60 g pati;
½ tumpukan air yang disaring;
tumpukan jus tomat.
Metode memasak
1. Rebus beras yang sudah dicuci bersih, tiriskan dengan saringan, bilas dan dinginkan.
2. Bersihkan jamur. Potong bawang, bawang putih, dan jamur dalam blender hingga tidak terlalu kecil.
3. Aduk isian dengan baik, kocok perlahan di atas mangkuk. Tambahkan nasi, campuran jamur dengan bawang, keju parut, adas manis. Bumbui semuanya dengan merica, garam, dan uleni dengan baik.
4. Basahi tangan dengan air dan bentuk bakso dengan ukuran yang sama dengan tangan basah. Dimasukkan ke dalam bentuk yang dalam.
5. Tambahkan ke jus tomat gula dan krim asam. Aduk. Dalam gelas dengan air dingin pati encer. Tambahkan campuran ke saus krim asam tomat. Aduk dan tuangkan bakso dengan saus.
6. Tutup formulir dengan kertas timah dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Masak sekitar satu jam. Kemudian lepaskan kertas timah dan simpan di dalam oven selama lima menit lagi.
- Jika Anda membuat bakso dari daging sapi atau ayam cincangtambahkan beberapa lemak babi untuk membuatnya berair.
- Sebelum merebus bakso dalam saus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan jus atau tomat segar.
- Bakso dapat disajikan dengan lauk atau salad sayuran.
Saus krim asam adalah yang paling mudah disiapkan. Keuntungan utamanya adalah Anda dapat mengubah komposisi. Dengan demikian, Anda bisa memasak banyak saus yang berbeda. Ada berbagai komposisi saus ini:
- dengan bawang putih
- dengan mustard
- dengan keju
- dengan tomat
- dengan lobak
- dengan jamur
Saus krim asam mustard
Mempersiapkan produk:
- 2 kuning telur rebus
- 2 cangkir krim asam
- 1-2 sendok makan mustard
- satu sendok teh gula
- garam, lada secukupnya
Dalam gelas dari blender tambahkan semua bahan. Aduk rata. Sudah selesai. Kandungan kalori 100 g produk - 458 kkal.
Saus Krim Tomat dan Asam
- 1 cangkir krim asam
- 1 gelas air
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan tepung terigu
- garam, merica, paprika secukupnya
Panaskan wajan dan lelehkan mentega di atasnya. Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Terus aduk tepung, tuangkan air ke dalam aliran yang tipis. Kemudian tambahkan krim asam dan pasta tomat. Aduk rata dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan bumbu di akhir.
Tomat segar dapat digunakan sebagai pengganti pasta tomat. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari mereka dan giling halus (dengan pisau atau dalam blender), dan kemudian tambahkan ke sisa bahan dalam wajan.
Kalori 100 gram saus - 356 kkal.
Saus krim keju
- 100 g krim asam
- 40-50 g keju durum (saya biasanya mengambil Soviet, Belanda atau Parmesan)
Tiga keju di parutan terkecil. Lelehkan mentega di wajan. Tambahkan tepung dan goreng ringan. Tambahkan krim asam dan keju, rebus selama 3-5 menit.Kadar kalori - 321 kkal.
Terkadang saya memasak secara berbeda. Saya ambil:
- 100 g krim asam
- 50 g mayones
- 50 keju
Saya menggosok keju di parutan terkecil. Saya mencampur mayones dengan krim asam, tambahkan keju di sana. Kalahkan dengan baik dan itu saja. Kalori - 517 kkal.
Saus krim kental
Ini adalah saus yang sangat lembut. Benar, kalori tinggi - 527 kkal per 100 g.
- 100 g krim asam
- 80 ml krim (saya ambil 33-35% lemak).
- 1-2 sendok makan tepung terigu
- 1-2 sendok makan mentega
Lelehkan mentega. Goreng tepung di atasnya. Tambahkan krim asam dan tepung. Panaskan selama 3-5 menit dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
Krim asam dengan bawang putih
Saus pedas ini bisa dijadikan bumbu untuk daging. Dan Anda dapat menyebarkannya di atas sepotong roti dan makan dengan borsch, misalnya.
- krim asam 100 g
- bawang putih -2-3 siung kupas
- mayones 50g
- garam merica
Saya juga suka menambahkan saus bawang putih banyak tanaman hijau. Di musim saya menambahkan rempah segar (dill, peterseli, kemangi), di musim dingin saya menggunakan kering atau beku.