resep tradisional Rusia - sup selama beberapa abad di meja kami. Makanan ini muncul dalam diet nenek moyang kita dari awal pembangunan pertanian, karena kubis adalah salah satu tanaman sayuran pertama.
Tebal, bergizi, sup harum, dengan rasa yang unik, lembut dan memuaskan, tidak hanya sempurna hangat dan jenuh - resep ini juga sangat berguna. Sayuran - sumber vitamin, banyak dari mereka yang larut dalam lemak, sehingga dalam sup yang terbaik diserap oleh tubuh. Hidangan ini sangat mempengaruhi sistem pencernaan, merangsang pencernaan, meningkatkan metabolisme, membantu membersihkan tubuh. Selain itu, untuk semua kenyang nya, resep cukup nizkokalorien - untuk pulih dari hard-didih, bahkan jika sup dimasak pada kaldu sangat berminyak.
Keuntungan penting lainnya dari sup kubis - mereka yang sempurna untuk menu sehari-hari. Berbeda dengan lebih akut atau lemak pohlebok tradisional Rusia mengisi sup Mereka memiliki sangat harmonis, komposisi yang seimbang, mudah diserap tanpa overloading dan tanpa mengganggu sistem pencernaan. Oleh karena itu, resep yang sempurna untuk makanan bayi, dan bahkan orang-orang dengan penyakit lambung - gastritis atau penyakit ulkus peptikum. Sebuah rasa ringan sup ini hampir bosan.
Ada banyak pilihan untuk persiapan konduktif - dan asam kubis segar, dan daging tanpa lemak, dan bahkan ikan. Sup dengan daging pada tulang - paling resep tradisionalDan mereka adalah yang terpanjang untuk memasak - 2-3 jam. Tapi Anda dapat secara signifikan mengurangi waktu, tidak kehilangan kualitas dan rasa dari produk jadi, jika bukan daging mentah dalam resep untuk menambahkan daging babi atau daging sapi rebus.
Pada sup kubis dengan daging direbus memiliki keunggulan dibandingkan komposisi tradisional. Pertama, mereka lebih ringan dari sup dengan otak daging dan lemak tulang. Kedua, karena waktu memasak yang berkurang, putar sayuran rasa yang lebih baik, mereka mempertahankan lebih banyak nutrisi, dan hidangan itu sendiri menjadi harum dan lebih cerah. Goreng dalam sup dengan daging direbus tidak harus melakukan - dan ini juga ditambah untuk makanan sehat. Akhirnya, daging dalam sup ini selalu sangat lembut dan lembut.
sup ini dengan sayuran dan daging sangat mudah dan cepat siap dalam multivarka. Soup diproduksi bergizi, hangat dan beraroma, dan waktu mereka mengambil apa-apa.
Memasak sup kubis mengambil 01:00. Untuk 6 porsi Anda akan perlu:
- Bank daging kaleng (sebaiknya sapi)
- 200-300 gram kubis segar,
- 1 wortel kecil,
- 1-2 bawang menengah,
- 3-4 kentang kecil,
- 2 liter air,
- daun salam
- garam, rempah-rempah, tomat atau pasta tomat - secukupnya.
Memasak
- Kentang potong dadu.
- Tuang air ke dalam wadah, tambahkan garam, menambah kentang.
- Dimasukkan ke dalam multivarka mode "sup" dan biarkan selama 15-20 menit.
- Sampai kentang yang dimasak di multivarka, halus memotong kubis.
- Masukkan sup kubis, memastikan bahwa kentang di multivarka hampir dimasak (jika Anda menempatkan mereka bersama-sama, atau kentang - kedua, itu tidak mendidih sebagaimana mestinya).
- Cincang halus bawang, perapian atau halus memotong polukruzhochkami wortel.
- direbus sapi memotong tepat di bank (untuk membongkar kunci garpu).
- Bawang, wortel dan kubis rebus masuk ke dalam multivarka, tambahkan daun salam dan rempah-rempah.
- Masak selama 10-15 menit.
- Lepaskan daun salam sebelum siap, atau dia bisa memberikan kepahitan yang tidak perlu.
- Matikan, biarkan hidangan selama 10-15 menit.
Sajikan dengan bawang putih, krim asam, lobak, herbal, roti gandum hitam. Sangat baik untuk pergi scham ikan dan daging pai.
- Hati-hati memilih komponen daging mendidih. Rebusan seharusnya tidak ada kedelai, persentase yang tinggi dari konten yang diinginkan adalah daging, bukan lemak.
- Sup paling lezat diperoleh dengan daging kornet buatan sendiri.
- Jika Anda merasa bahwa berbau dari daging sapi rebus daun salam, maka selain resep itu tidak dapat ditambahkan. Hal yang sama berlaku untuk merica.
- Sebaliknya Anda dapat menggunakan kubis sauerkraut segar - kemudian piring akan memasak lebih mudah, karena kebutuhan untuk memotong sayuran lebih kecil. Dengan asam Anda sup asam siap, mereka sangat lezat hari berikutnya setelah persiapan.
- Bersama-sama dengan kubis parut segar dapat dimasukkan dalam resep cincang zucchini - rasa sup kubis maka akan sangat lembut, dan sayuran benar-benar mendidih di hidangan siap.
- Zucchini Anda dapat mengganti kentang. Dalam hal ini, multivarku pertama diletakkan kubis. Resep ini jauh lebih nizkokalorien dari kubis biasa.
- Tomat atau pasta tomat, paprika hidangan akan memberikan rasa sangat mengasyikkan dan cerah, dan diri mereka sendiri sup akan terlihat lebih cerah dan lebih selera.
- Di musim panas, sup dapat ditambahkan Rhubarb - akan memberikan ketajaman dan keasaman, bawang putih muda halus - itu sangat harum.
- Dengan scham sempurna setiap hijau, memberi mereka kesegaran khusus dan melayani - keanggunan dan palatabilitas.
- sup dengan daging sapi yang direbus rendah kalori, diet hampir, sehingga Anda dapat, tanpa rasa takut, untuk mengisi krim asam lemak mereka. Tapi dengan sup yoghurt alami rendah lemak akan lebih mudah.
Vkontakte
Soup - makan pertama masakan Rusia. Di masa lalu diyakini bahwa hal itu memberikan kekuatan dan bahkan telah sifat penyembuhan.
Sup kubis dengan kubis segar di multivarka - prinsip-prinsip dasar memasak
Di masa lalu, kita siap sup di kompor Rusia. Karena perlakuan panas ini mereka menerima kekayaan dan sangat lezat. Multivarka memungkinkan ibu rumah tangga modern untuk memasak sup seperti yang disiapkan oleh nenek kita. Dish mendekam di dalamnya selama beberapa jam, sehingga bahan-bahan yang diresapi dengan aroma sama lain.
Variasi dalam memasak sup kubis banyak. Tergantung pada waktu tahun mereka menambahkan kering atau kalengan jamur, kacang segar atau kalengan, coklat kemerah-merahan, jelatang, dll
Secara tradisional, sup dimasak di kaldu daging. Tapi juga, ada pilihan untuk memasak dengan ikan atau ikan kaleng.
Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu dari segala jenis daging. Hal ini paling cocok untuk babi ini atau daging sapi pada tulang. Sebuah pilihan yang lebih mudah untuk mengubah ayam.
kubis lebih lanjut untuk mempersiapkan konduktif kebutuhan kentang, bawang, tomat, wortel dan paprika. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan benar-benar ada sayuran yang Anda sukai.
Soup di multivarka disiapkan dalam dua cara. Dalam kasus pertama, siapkan dulu kaldu, disusun goreng secara terpisah dari bawang dan wortel. Kemudian kaldu meletakkan sayuran dan kubis goreng dan menggoda sampai empuk. Dalam kasus kedua, semua bahan dalam panci berbaring Multivarki segera.
Resep 1. Kubis sup dengan kubis segar di multivarka
Bahan
bubur daging babi - 200 g;
lada hitam yang baru ditumbuk;
300 g tulang sapi;
kecambah - garpu setengah;
garam dapur;
tiga umbi kentang;
60 mL minyak sayur olahan;
dua tomat segar;
bawang;
pod lada manis;
wortel - satu potong.
Metode memasak
1. Bawang dan wortel bersih dari kulit. Halus crumble bawang, wortel rusak ke dalam chip kecil, atau potong tipis.
2. Kentang bersih dan runtuh ke dalam kubus atau kubus.
3. Lepaskan lembar atas dengan kubis. Shinkuem dengan pisau tajam.
4. paprika pod dan tomat saya, menyeka kain. Hapus tangkai polong dengan biji. Tomat potong menjadi irisan tipis, lada - potongan lonjong.
5. Daging dari dua jenis dicuci di bawah air hangat. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
6. Hidupkan perangkat dan mulai modus "Frying / goreng." penuangan minyak sayur dan menggoreng bawang. Penutup tidak mencakup, aduk sesekali mendayung. Tambahkan wortel untuk bawang, tumis sayuran, dan tiga menit.
7. Nonaktifkan "Hot" mode. Perangkat cup menempatkan kentang, kubis, tomat, daging dan merica. Isi kandungan air, sehingga tingkat mencapai 4 L ditunjukkan pada dinding pembuluh darah. Merica dan garam itu.
8. Tutupnya diturunkan dan memperbaiki. Menerjemahkan katup ke "Closed" (di bawah tekanan). kubis masak di "Masak / Soup" selama empat puluh menit.
Resep 2. Kubis sup dengan kubis segar dengan daging direbus
Bahan
bank daging sapi rebus;
lada hitam;
kubis segar - 300 g;
garam laut;
kentang - 300 g;
tomat - 100 g;
wortel - '75
Metode memasak
1. Multivarki pot menuangkan air disaring, garam dan penyebarannya kubis, pre-nya cincang halus.
2. Jalankan "Soup" mode, tutup dan masak kubis selama lima menit.
3. Bawang bersih dari sekam, dibilas dan halus runtuh. Dimurnikan wortel rusak ke dalam chip kecil. Dalam wajan panas dengan minyak sayur menempatkan bawang dan goreng, aduk, sampai ringan kemerahan. Tambahkan wortel dan terus tumis sampai kelembutan.
4. mengupas kentang, dipotong-potong dan mengirimkannya ke sup. Masak selama sepuluh menit.
5. Bank of rebus dan terbuka rusak daging dengan garpu atau pisau tepat di bank. Bergeser ke sup, memasak 5-7 menit lagi, kemudian berpakaian dengan rempah segar, garam, menempatkan daun salam dan rempah-rempah untuk sup.
6. Siapkan sup dengan daging direbus di multivarka lima menit. Kemudian dituangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu dan melayani.
Resep 3. Kubis sup dengan kubis segar dengan ayam di multivarka
Bahan
dua kaki ayam;
lada hitam;
kentang - tiga umbi;
kecambah - 300 g;
garam kasar;
bawang;
daun salam - dua pcs;.
wortel;
air yang dimurnikan - dua liter;
beberapa siung bawang putih;
pod kecil lada;
sepotong akar seledri.
Metode memasak
1. Daging sapi Cuci dan dipotong setengah. Dimasukkan ke dalam wadah Multivarki dan mengisinya dengan dua liter air. Mulai perangkat dalam modus api, dan didihkan 40 menit. Selama memasak menghapus busa. Masukan daging dimasak di atas piring dan biarkan dingin.
2. Sambil mempersiapkan saham, bersih, mencuci dan memotong sayuran: kubis, menghapus daun atas dan halus memotong itu. Memotong kentang ke dalam kubus. Tomat membasahi dengan air mendidih dan menghapus kulit tipis. Merica, tomat dan seledri iris runtuh. Wortel gosok pada parutan dengan lubang-lubang kecil. Bawang halus hancur.
3. Dalam sup selesai Masukkan semua sayuran siap. Ini juga mengirim daun salam dan rempah-rempah lainnya untuk sup. Pisahkan daging dari tulang dan menempatkan sisa bahan. Menutup tutup, mulai modus pemadam dan didihkan selama satu jam.
4. Setelah sinyal dan membuka musim sup cincang bawang hijau, hancur bawang putih dan rempah-rempah. Merica, garam dan biarkan selama 15 menit dalam "pemanasan".
4. Kubis Resep Kubis di multivarka dengan ikan asin dalam saus tomat
Bahan
kentang - enam umbi;
air minum;
kubis segar - 300 g;
wortel;
minyak sayur;
pod paprika merah;
daun salam - dua pcs;.
bawang;
dua kaleng sarden dalam saus tomat.
Metode memasak
1. Lepaskan daun atas kubis. Runtuh ke dalam strip tipis. Tuangkan garam dan Pukulan tangan, jadi dia biarkan jus. Masukan kubis dalam panci Multivarki.
2. Kentang dibersihkan, cuci dan hancur menjadi potongan-potongan kecil. Wortel bersih, mencuci dan memotong ke dalam chip besar. Bulb bebas dari sekam, dan cincang halus. Potong paprika tangkai dan biji bersih. Sayuran runtuh menjadi strip tipis. Semua sayuran siap berbaring dalam kapasitas perangkat.
3. Buka kaleng sarden dalam saus tomat. Letakkan isi perangkat dalam wadah.
4. Tuang semua bahan dalam air mendidih. Tuangkan minyak sayur. Mulai alat dalam mode pemadam. Waktu untuk memasang selama setengah jam.
5. Untuk seperempat jam sampai siap untuk membuka penutup Multivarki, aduk dan tambahkan bumbu-bumbu cincang dan daun salam.
Resep 5. Kubis sup dengan kubis segar dengan kacang di multivarka
Bahan
dua paprika;
lima umbi kentang;
rempah-rempah;
kubis - 200 g;
sekelompok peterseli;
tiga tomat;
30 ml minyak mustard;
100 g kacang kaleng;
siung bawang putih;
wortel;
bawang;
daun salam;
30 liter minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci wortel, kupas dan memotong di parutan kasar. Kupas bawang, halus runtuh itu. Bilas paprika, menghapus inti dan buang bijinya. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong kol. Cuci tomatnya. Satu tomat potong dadu dan parut yang tersisa. Mengupas siung bawang putih. Mengupas kentang dan potong kecil-kecil.
2. Tempatkan wortel dan bawang dalam wadah alat. Tambahkan merica Bulgaria, kentang, kol dan tomat parut.
3. Tiriskan cairan dari kacang kaleng dan letakkan di atas sisa sayuran. Bumbui dengan rempah-rempah yang Anda sukai dan bumbui dengan garam. Masukkan satu siung bawang putih dan daun salam.
4. Tuang minyak zaitun dan mustard ke dalam wadah. Tambahkan air matang panas sampai Anda mendapatkan sup dari konsistensi yang Anda inginkan. Mulai slow cooker dalam mode api selama setengah jam. Taburkan sup yang sudah disiapkan dengan kacang di sebuah kompor lambat dengan peterseli cincang dan sajikan ke meja.
Resep 6. Sup kubis dengan kol segar dalam slow cooker dengan bacon
Bahan
dua wortel;
tulang otak - 600 g;
kacang polong hijau kalengan - 100 g;
tiga liter air murni;
dua bola lampu;
dua tomat;
daun salam;
setengah kepala kol;
daging - 200 g;
lada hitam.
Metode memasak
1. Cuci tulang otak dan letakkan di mangkuk perangkat. Isi dengan air murni, tutup dan mulai program "sup" atau "memasak". Masak selama satu jam. Selama memasak, buka tutupnya dan lepaskan busa.
2. Kupas wortel dan bawang, cuci, potong menjadi dua dan keringkan dalam wajan kering. Masukkan sayuran ke dalam kaldu. Sini mengirim merica dan daun salam. Tutup dan masak selama satu setengah jam lagi.
3. Keluarkan tulang dan sayuran dari kaldu. Bacon dipotong menjadi kubus kecil dan dikirim dalam wadah kaldu.
4. Kubis cincang tipis-tipis dan turunkan ke kaldu. Potong wortel menjadi potongan-potongan tipis dan kirim setelah kubis. Masukkan bawang cincang halus di sini. Bilas tomat, potong tangkai dan tambahkan ke sup. Tutup penutupnya, masukkan alat ke mode pendinginan dan masak sampai sayuran siap.
5. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran cincang dan kacang polong kalengan. Sup garam, masak lagi selama lima menit. Ganti alat ke mode pemanasan dan masukkan sup, tanpa membuka tutupnya, selama 15 menit.
- Kubis muda untuk memasak sup lebih baik tidak digunakan.
- Untuk kaldu yang kaya warna dan rasa, tambahkan bawang dan wortel yang sudah dikupas.
- Anda bisa menggoreng bawang dan wortel, atau menambahkannya mentah.
- Sup jamur disiapkan dari jamur segar, asinan atau kering.
Bahkan di zaman yang sangat kuno orang sudah mulai berpikir tentang bagaimana melindungi makanan mereka dari merusak makanan. Dengan demikian, selama penggalian piramida Tutankhamen arkeolog ditemukan dalam cangkir tanah liat, bagian oval yang diikat beberapa komposisi resin dibalsem dan bebek goreng dalam minyak zaitun. Kemudian, mereka telah menemukan bahwa "kaleng" berada di perut bumi sekitar tiga ribu tahun.
Untuk saat ini, rebusan sangat populer dan menjadi favorit banyak makanan, terutama di lapangan atau pada sifat (mengingat bahwa itu dapat disimpan untuk waktu yang lama, bahkan dalam panas).
Mari kita mencoba untuk membuat satu lebih tidak biasa dan gila hidangan lezat, Yang memberikan pesona khusus untuk itu rebusan daging beraroma!
Untuk memasak sup kubis dengan kubis segar, daging kornet dan tomat, kita perlu:
air - 5-6 l
kubis - 1/2 kepala kubis
daging sapi rebus (babi) - 1-2 kaleng
bawang - 2 pcs.
kentang - 4 buah.
wortel - 1 pc.
bawang putih - 5 gigi.
campuran dikeringkan akar - 1-2 sdm. l
campuran kering paprika - 1-2 sdm. l
tomat - 2-3 pcs.
saus tomat - 2-3 sdm. l
minyak sayur - 2-3 sdm. l
garam / lada / rempah-rempah - selera
rempah segar - selera
Cara memasak sup kubis dengan kubis segar, kornet dan tomat:
1. Segera perlu dicatat bahwa resep ini awalnya dirancang untuk memasak sup kubis dalam kondisi lapangan. Namun, dengan mengubah hanya beberapa "aspek teknis" dari proses persiapan mereka, untuk mendapatkan resep yang sempurna rumah sup kubis! Secara umum, Anda dapat dengan mudah menggunakannya dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain.
Dengan demikian, kita mulai dengan apa yang kita masukkan di atas api panci (atau kuali) dengan air. Sementara air memanas, kita saat ini Marilah kita mempersiapkan bahan penting. Untuk melakukan ini, mengambil setengah kepala kubis, dicuci dan menghapus daun tidak dapat digunakan, maka setipis mungkin shinkuem nya dengan pisau. Membersihkan bawang dan wortel, kemudian dipotong menjadi tipis setengah-cincin bawang dan wortel - kubus.
2. Setelah air menghangat baik (tidak mendidih, tetapi hanya menghangat), tuangkan ke dalam panci segelintir murah hati akar kering (campuran ini disebut hanya itu, itu termasuk akar ubi, peterseli, dll), dan hampir mengikutinya tambahkan kubis cincang.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Setelah mendidih dan kubis direbus selama sekitar 10 menit, tambahkan campuran ke paprika beberapa bell pan, dan kemudian (setelah 15 menit) dan kentang. Perlu dicatat bahwa jika Anda tidak suka kentang empuk, maka anda harus menambahkannya tidak pada tahap ini, dan kemudian (untuk kentang adalah lebih kencang, tambahkan bersama-sama dengan daging direbus).
3. Sementara dimasak sup kami, saat ini kami memasak untuk mereka zazharku. Jadi, pemanasan di penggorengan sebuah panci sejumlah kecil minyak sayur (Dalam kondisi lapangan itu bisa diganti dengan lemak dari kaleng kornet, mendapatkan bahkan lebih lezat) dan tuangkan untuk itu bawang cincang. Menggoreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dan kemudian menambahkan dan wortel.
Campur semuanya sampai sayuran dan rebus, sementara itu kita dicuci dan dipotong-potong kecil tomat. Kemudian rebus terbuka (untuk "rumah-didih" cukup cukup bank dan 1!) Dan berbagi dengan pisau atau sendok sehingga tidak memukul sup satu benjolan. Dan sekali lagi kami mencatat bahwa lemak dari daging kornet lebih baik untuk menghapus dan mengirim ke panci untuk zazharki, di mana ia akan menjadi tempat!
4. Kembali ke sayuran: menambahkan pada panci beberapa sendok makan saus tomat dan bahkan sedikit menggoreng semua bersama-sama (tidak lebih dari 4-5 menit), kemudian menghapus panci dari panas dan menghapus samping sementara melupakan tentang hal itu hampir ke akhir didih proses memasak .
Selanjutnya, sekitar 15 menit setelah menambahkan kentang dalam panci mengirim kembali tomat cincang, dan setelah 10 menit dan ringan hancur rebus. Membersihkan bawang putih dan dipotong di iris tipis kecil. Sekarang mempersiapkan "piring dengan rempah-rempah": campurkan satu wadah kecil semua bumbu favorit Anda kering, rempah-rempah, dll Misalnya, dalam hal ini kami menggunakan sebelumnya cincang irisan bawang putih, sekitar 2 sdm. l garam dari 4-6 daun daun, 2 h. L. dill kering dan peterseli 1 jam yang sama. l. Khmeli suneli, lada hitam (secukupnya) dan bahkan dapat mengambil bumbu di butiran, seperti "Maggie" (itu akan cukup dan 1 sdm. L.).
5. Jadi, setelah sekitar 15 menit telah berlalu sejak penambahan kubis rebus, meletakkan mereka zazharku dan bahkan menit 2-3, dan mengirim kembali piring dengan rempah-rempah. Hati-hati semua untuk mengubah, dan kemudian memberikan sup mendidih selama 5-7 menit pada panas rendah, lalu keluarkan dari panas dan memberikan minuman untuk setidaknya 15-20 menit.
Pada saat ini, hati-hati mencuci dan kemudian kering di handuk kertas untuk rempah segar favorit Anda (ketumbar, peterseli, dill, dll) dan menggiling dengan pisau. Tuangkan siap pakai mangkuk sup dan murah hati berpakaian dengan hijau mereka cincang!
Semua Bon appetit!
Video: Kubis sup dengan kubis segar, kornet dan tomat
Perhatian, hanya HARI INI!
Tinggalkan komentar
LAINNYA
Kubis - dicintai oleh banyak sayuran yang ditanam di kebun hampir setiap penduduk musim panas. Dan itu ...
Cukup sering memperlakukan untuk kami meja makan adalah hidangan yang dibuat dengan jamur - mengejutkan lezat ...
Bukan rahasia bahwa ikan merupakan salah satu produk yang paling banyak digunakan, dan di atas semua itu terhubung dengan yang tinggi ...
Kaleng direbus rebusan daging menyebutnya paling berbagai jenis (daging babi, daging sapi, ayam dan sebagainya. D.). Jangan ...
Kharcho sup - ini mungkin salah satu hidangan yang paling terkenal dan populer masakan Kaukasia. Hal ini sangat lezat dan ...