Les petits pains à la levure sont l’un des types de pâtisserie les plus populaires. La friandise est luxuriante, riche et savoureuse, et si vous faites des petits pains à partir de pâte à levure avec une garniture, il deviendra encore plus savoureux. Pour préparer la pâte à la levure, vous pouvez prendre sec ou levure fraîcheVous aurez également besoin de lait, de farine, d'œufs et de beurre. Levure crue dilué dans 50-60 ml d'eau tiède, ajoutez la farine et le sucre, puis laissez un moment. Ensuite, la pâte est combinée avec le gros de la pâte et laissée à l’approche. Selon la recette des pains à la levure, la pâte doit être levée 1 à 3 fois.
Petits pains à levure - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Pour la préparation des petits pains à la levure, vous aurez besoin d’un bol, d’une tasse à mesurer, d’une petite portion, d’un tamis et d’une plaque à pâtisserie.
La farine doit être pré-tamisée, le beurre fondu et le lait chauffé. Si les petits pains sont cuits avec une garniture, vous devez préparer les ingrédients pour la charge.
Recettes de pain de levure:
Une recette très simple pour les petits pains à la levure, que même une hôtesse en herbe peut gérer. Pour la préparation aura besoin de la levure sèche habituelle.
Ingrédients requis:
- 4 tasses de farine;
- 12-13 g de levure sèche;
- Un verre et demi de lait chaud;
- Une cuillerée de sucre pour la pâte;
- Un peu de sucre pour la vinaigrette;
- Sac de vanille;
- Un peu de sel;
- 2 cuillères d'huile végétale - dans la pâte;
- Oeuf
Méthode de préparation:
Farine mélangée avec du sel, levure sèche, vanille et sucre. Chauffer le lait et verser lentement dans la farine. Pétrir la pâte des ingrédients et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Envelopper un bol avec une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud. Au bout d'une heure, remuez à nouveau la pâte et laissez-la lever de nouveau. Une demi-heure plus tard, sortez la pâte et étendez-la sur une table saupoudrée de farine. Former un harnais à pâte et couper en morceaux. De chaque morceau pour faire une boule et rouler dans un gâteau, saupoudrer de sucre. Rouler le rouleau et plier en deux. Faites une encoche sur le pli et dépliez-le afin que le cœur soit retourné. Poster brioches à la levure sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer pendant 13-15 minutes et badigeonner d'œuf. Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
Recette 2: Petits pains à la levure et à la citrouille
Pains à la levure de citrouille incroyablement délicieux et parfumés. Peu de gens savent que la citrouille peut être ajoutée à la pâte - essayez de le faire et recevez beaucoup de compliments de la part du ménage et des invités!
Ingrédients requis:
- 3 cuillères à soupe de sucre pour la vinaigrette;
- Une livre de citrouille;
- 2 cuillères de beurre;
- Une demi-tasse d'eau bouillante;
- 15 g de levure fraîche;
- Farine;
- Le sel;
- 45 ml d'eau tiède;
- Un verre de lait chaud;
- 2 oeufs;
- 100 g de sucre - pour le test;
- 120 g de margarine.
Méthode de préparation:
Pelez la citrouille, retirez les pépins, coupez la pulpe en cubes. Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez la citrouille, saupoudrez de sucre et mélangez rapidement. Frire à feu vif jusqu'à évaporation de l'humidité. La citrouille devrait devenir comme un fruit confit. Placez la citrouille sur une assiette et laissez-la refroidir. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec une cuillère à café de sucre. Faites fondre 20 g de margarine et ajoutez-le à l'eau bouillante, ajoutez une cuillerée de farine au même endroit. Mélangez le tout jusqu'à ce que les morceaux se dissolvent. Ajouter la levure dissoute à la masse. Ajoutez un peu de farine, laissez approcher. Mélangez à nouveau et laissez de nouveau dans un endroit chaud pour vous approcher. 100 g de margarine mélangée avec du sucre, des œufs, du lait tiède et de la citrouille. Mélanger avec la bière et verser la farine. Pétrir une pâte molle, non collante et laisser s'approcher. Remuer et laisser remonter. Former une saucisse avec de la pâte et la couper en morceaux. Former un rouleau de chaque morceau et étendre sur une plaque à pâtisserie. Laissez aller et frottez l'œuf. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Les petits pains à la levure avec citrouille doivent être bien dorés.
Recette 3: Pains à la levure au miel
Les petits pains à la levure parfumés sont un vrai régal pour toute la famille. Les petits pains sont préparés très simplement et peuvent être recouverts d’un glaçage dans l’état fini.
Ingrédients requis:
- Un verre de lait chaud;
- 1 oeuf;
- 1 jaune;
- 95 ml d'huile végétale;
- 45 ml de miel;
- Une cuillère et demie les sels;
- 3,5 tasses de farine;
- 2 c. levure rapide;
- Troisième tasse de sucre;
- 30 ml de beurre;
- Protéine
Méthode de préparation:
Mélangez le lait avec de l'huile végétale, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, 1 jaune d'oeuf, l'oeuf, la levure, le sel et la farine. Pétrir une pâte lisse et uniforme. En fonction de la consistance, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de farine. Dès que la pâte est levée, pétrir et laisser reposer 15 minutes. Rouler la pâte en saucisse et la couper en petits morceaux. forme chaque balle. Graisser une plaque à pâtisserie et mettre les pains à la levure, laisser une demi-heure. Mélangez une cuillerée de miel, de protéines, 30 ml de beurre et de sucre. Appliquez des pains à pâte levée avec glaçage et faites cuire à 180 degrés. Cuire au four environ 25 minutes. Petits pains prêts Vous pouvez encore frottis au miel.
Pour que la pâte ne colle pas aux mains, ajoutez un peu d'huile végétale;
Les petits pains à la levure préparés peuvent être glacés;
La levure rapide n'est pas pré-diluée dans l'eau - elles peuvent être immédiatement mélangées à la farine.
Une cuisson luxuriante à base de pâte à levure nous est familière depuis notre enfance. Vous ne pouvez sûrement pas passer outre les petits pains luxuriants, parfumés et fraîchement sortis du four, si ce n’est au régime, bien sûr!
Des brioches cuites au four, vous pouvez rassembler à la table tous leurs ménages, car l'arôme pâtisserie sucrée, sortant de la cuisine, ne peut laisser personne indifférent.
Pratiquement, la pâte à pain est cuite avec du lait, mais il existe également des recettes qui utilisent des produits laitiers à la place du lait, par exemple le kéfir, le ryazhenka ou le yaourt. Pour la préparation de pâtisseries fraîches (riches) avec de l'eau ordinaire. Pour la cuisson des petits pains, nous avons également besoin de levure sèche ou fraîche (vivante). Bien sûr, il est préférable d'utiliser de la levure vivante dans la préparation des petits pains, car malheureusement, les levures sèches sont souvent de mauvaise qualité et par conséquent, la pâte et la pâte elle-même ne vont tout simplement pas lever.
Bien sûr, la préparation de la pâte à la levure prend beaucoup de temps et le processus de cuisson lui-même est également très laborieux. Puisqu'il faut un peu attendre que la levure soit cuite à la vapeur, faites une infusion, puis pétrissez la pâte et attendez qu'elle grossisse. Mais encore, seule une telle pâte vous permet de cuire des petits pains parfumés, moelleux et à l’air.
Principal avantage cuisson à la maison consiste en ce qu'à partir de ce test, à la maison, vous pouvez faire et cuire des petits pains de différentes formes, par exemple, tisser une queue de cochon, faire des roses, envelopper des rouleaux avec divers remplissages.
Dans notre recette, nous décrivons toutes les étapes pour préparer la pâte à la levure, ainsi que les petits pains eux-mêmes. En utilisant notre recette, cuire choux peut tout, même une hôtesse novice.
Pour cuisson cuisson s'adapte parfaitement différentes obturations: sucré et salé. Cuisson décorée avec glaçage, noix, graines, sucre en poudre ou de doux remplis.
Donc, cette recette pour faire de la pâte pour les petits pains sucrés et sucrés est très simple et directe. Même ceux qui n'ont jamais vu la préparation de la pâte à la levure, et même les petits pains en principe, vont y faire face.
Les petits pains préparés selon cette recette ont une forme intéressante et sont remplis de sucre. En outre, la garniture peut être complétée par des raisins secs, de la cannelle, des fruits secs et des graines de pavot. De cette quantité d'ingrédients, il s'avère deux plaques à pâtisserie de petits pains parfumés.
Pour préparer la pâte et la pâte, il faut:
- Lait - 2 verres
- Margarine crémeuse - 100 grammes
- 12 grammes de levure fraîche ou ¼ de paquet de levure fraîche
- Œufs - 3 pcs
- 1 tasse de sucre
- 6 c. À soupe farine de blé
- Une petite pincée de sel
- Petit légume
Le petit pain fait maison est le dessert le plus délicieux, qui peut être préparé à la fois pour une table ordinaire et pour une table de fête. Aujourd'hui, nous examinons plusieurs recettes pour de tels produits. En les utilisant à la maison, vous obtenez une délicatesse riche en calories qui plaira certainement aux adultes et aux enfants.
Une recette simple pour des muffins faits maison.
Pour la préparation de délicieux petits pains faits maison, ils utilisent uniquement une pâte à base de levure riche. Grâce à lui, vous obtenez des produits luxuriants et doux. Vous pouvez les créer de différentes manières. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment sont fabriqués les petits pains moscovites.
Ainsi, les petits pains à la maison nécessitent l’utilisation des produits suivants:
- lait chaud de vache entière - 600 ml;
- margarine de qualité - 120 g;
- œufs de poule - 3 pièces;
- sucre blanc - 200 g de pâte et la même quantité pour saupoudrer;
- table de sel - 5 g;
- farine de blé légère - à partir de 1 kg (ajouter à l'épaisseur de la pâte);
- huile de tournesol - environ 100 ml (pour la formation);
- levure granulée (telle que "Pakmay") - 5 g.
Pétrir la pâte
La recette présentée pour les petits pains faits maison est bonne pour cuisiner. dessert savoureux pour le petit-déjeuner ou un goûter. Il est possible d'utiliser de tels produits avec du thé sucré, du cacao ou du café.
Donc, pour pétrir la pâte, verser le lait entier chaud dans un grand récipient, ajouter le sucre cristallisé et le dissoudre complètement. Après cela, nous mettons la levure sèche dans une boisson sucrée et laissons-la de côté pendant 12 à 16 minutes. Au fil du temps, les ingrédients brisent alternativement tous les œufs, ajoutent l'huile de cuisson fondue, le sel de table et la farine de blé légère.
En mélangeant intensivement tous les produits, on obtient une pâte molle et homogène que l’on place dans un grand bol, que l’on recouvre d’une serviette et que l'on laisse dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la base de beurre de levure devrait bien augmenter. Périodiquement, il faut presser avec les mains imbibées d'huile végétale. 
Nous formons des produits
Un petit pain fait maison peut être formé de différentes manières. Nous avons décidé de faire des petits pains à Moscou. Pour ce faire, une pâte moelleuse et moelleuse enveloppe bien vos mains, puis divisez-les en petits morceaux. Chacun d'eux est roulé dans un gâteau plat rond et mince. Sa surface est d'abord lubrifiée avec de l'huile de tournesol, puis saupoudrée de sucre. Après cela, le produit est enroulé, qui est ensuite plié en deux. En faisant une incision au milieu du produit semi-fini (sans atteindre les bords), ouvrez-le et étendez-le sur une plaque à pâtisserie.
Sous cette forme, les petits pains de Moscou sont laissés au chaud pendant encore ¼ heure.
Comment faire cuire?
Avant de faire cuire les petits pains à la maison, le four doit être chauffé à une température de 200 degrés. En plaçant la casserole dans l'appareil de cuisine, le produit doit être cuit pendant 48 à 55 minutes. Pendant cette période, les petits pains doivent être dorés, moelleux et moelleux.
Comment servir?
Maintenant, vous savez comment faire des petits pains à la maison. Une fois que tous les produits sont cuits, ils sont soigneusement placés sur un grand plat plat et immédiatement servis à table. Surtout délicieux tels pains sont chauds ou chauds. Le plus souvent, ils sont consommés au petit-déjeuner, car ils sont très caloriques et nourrissants.
Faire des petits pains simples et savoureux "famille drôle"
Les recettes de brioches faites maison devraient être connues de toutes les hôtesses. Après tout, il n'est pas toujours possible d'acheter de tels produits en magasin. En outre, les produits de boulangerie fabriqués de sa propre main s’avèrent beaucoup plus savoureux et plus utiles que ceux préparés dans un environnement de production.
Donc, pour faire des brioches faites maison appelé " Famille drôle"Nous aurons besoin de:
- lait entier chaud de vache - 300 ml;
- eau de boisson chaude - 300 ml;
- beurre de haute qualité - 80 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre blanc - 200 g;
- sel de table - 4 g;
- farine de blé légère - à partir de 1 kg (ajouter à l'épaisseur de la pâte);
- huile de tournesol - environ 100 ml;
- levure granulée (type "Pakmai") - 5 g;
- confiture présente dans différentes couleurs - à la discrétion.
Bases de pétrissage
Avant de faire cuire des petits pains faits maison "Famille drôle", vous devez pétrir la pâte à levure riche. Pour ce faire, de l'eau de boisson chaude est combinée avec du lait entier, puis du sucre et de la levure granulée y sont dissous.
En maintenant les ingrédients au chaud pendant environ ¼ d’heure, on y ajoute progressivement les composants suivants: œuf de poule légèrement battu, sel de table, huile de tournesol et huile de cuisson fondue. Après avoir mélangé les produits et obtenu une masse homogène, la farine de blé y est versée et bien mélangée.
En pétrissant une pâte homogène et douce, il est placé dans un récipient profond, recouvert d’une serviette et laissé se réchauffer pendant 80 à 90 minutes. Compressez périodiquement la base avec les mains mouillées pour atteindre son volume maximal.
Comment se former?
Le pain fait maison, fabriqué selon la recette présentée, est très riche et doux. Formé un tel produit assez facilement. La pâte est divisée en 7 ou 9 parties égales, puis les boules en sont faites. À l'intérieur de chaque produit semi-fini est placé sur 1 ou 2 marmelades, puis étalé dans un bol profond. De plus, la distance entre eux devrait être minimale ou complètement absente. Au cours du processus de traitement thermique, les produits augmenteront de taille, formant une belle "camomille". 
Après la formation de tous les petits pains enduits ou fouettés oeuf de pouleou l'huile de tournesol.
On fait cuire au four
Petit pain à la confiture cuit au four pendant une heure. Dans le même temps, sa température devrait être d'environ 200 degrés. Un tel traitement vous permettra d'obtenir les produits les plus luxueux et les plus doux avec un beau blush et une belle forme.
Amener à la table
La recette présentée pour les muffins à la maison est bonne à utiliser si vous avez de jeunes enfants. Les enfants aiment vraiment ces produits, en particulier leur garniture douce et colorée.
Petits pains Sinabon: une recette à la maison
Les fameux petits pains sinabon peuvent non seulement être achetés dans des boulangeries spécialisées, mais aussi les fabriquer vous-même. Il convient de noter que, malgré la complexité apparente, la préparation de tels produits n’a rien de spécial.
Pour la pâte, nous avons besoin de:
- farine de blé légère - de 600 à 700 g (à la densité de la base);
- lait de vache entier - 200 ml;
- gros œufs frais - 2 pièces;
- sucre blanc - environ 150 g;
- beurre de haute qualité - environ 70 à 80 g;
- levure granulée fraîche - 4 g;
- sel de mer - pas plus d'une cuillère à dessert.
Le processus de fabrication des bases
Comment sont fabriqués les petits pains Sinabon? La recette à la maison nécessite un bon mélange de la base. Pour ce faire, dans un récipient, mélangez le lait tiède avec une petite cuillerée de sucre et ajoutez la levure granulée. L'infusion résultante est bien mélangée et laissée à chauffer pendant 12-15 minutes.
Lorsque la masse devient volumétrique, on y ajoute des œufs à la température ambiante et le sucre restant. Egalement dans les assiettes, disposez du beurre mou et du sel.
En mélangeant intensivement tous les ingrédients, vous obtenez une masse homogène à laquelle est ensuite ajoutée de la farine tamisée. Cet ingrédient doit être versé progressivement pour que la base ne devienne pas trop raide, mais ne colle pas non plus aux mains.
Pétrir la pâte, en former une masse, puis couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit sans courants d'air pendant 90-95 minutes.
Périodiquement, la base de remplissage augmentera de taille. Pour rendre les petits pains moelleux et moelleux, il faut appuyer la pâte 2 ou 3 fois.
Produits requis pour le remplissage
Les petits pains Sinabon faits maison sont particulièrement savoureux si vous utilisez les ingrédients suivants comme garniture:
- beurre de haute qualité - environ 50 g;
- le sucre brun est d'environ 200 g;
- cannelle moulue - environ 20 g
Cuisson farce
Pour faire la farce des pains synnabon, un beurre de haute qualité est légèrement fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Après cela, il est légèrement refroidi, puis de la cannelle moulue et du gros sucre brun sont ajoutés. À ce remplissage pour les petits pains, le sinabon est considéré comme complètement prêt. 
Produits à la crème
Pour préparer une délicieuse crème au beurre, nous avons besoin des composants suivants:
- sucre glace - environ 100 g;
- fromage à la crème (par exemple, "Philadelphie", "Mascarpone", "Almette") - environ 50-60 g;
- beurre mou - environ 40 g;
- vanilline aromatisée - appliquer au goût.
Méthode de cuisson
Crème de cuisson pour les petits pains sinabon assez facile. Le fromage à la crème est mélangé avec du beurre ramolli, puis battu jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Après cela, la vanilline et le sucre glace sont ajoutés à la masse résultante.
La crème prête doit être stockée uniquement dans la chaleur. Cela le rendra plus souple, et vous ne devrez pas faire d'effort particulier pour l'appliquer sur les petits pains.
Comment façonner un dessert?
Une fois la pâte levée, elle est retirée du bol et étalée sur la table, légèrement saupoudrée de farine. Re-pétrir la base, il roule dans une couche rectangulaire avec une épaisseur d'environ 5 ml. Ensuite, déposez la garniture de sucre, beurre et cannelle et répartissez-la uniformément. Les bords de la base sont laissés vides.
La pâte est roulée en rouleaux et coupée en tranches de 3 cm d'épaisseur, après quoi les produits semi-finis prêts à l'emploi sont étalés sous une forme résistante à la chaleur, préalablement lubrifiée au beurre. Si le couvercle de la parabole n’est pas antiadhésif, vous pouvez y déposer du papier sulfurisé.
Tous les produits doivent être disposés de manière à ce que la distance qui les sépare soit d’environ 4 cm.Laissez les plats avec les petits pains de côté pendant des heures et commencez immédiatement à les cuire.
Produits de traitement thermique
Ayant chauffé le four à 190 degrés, il est placé dans des produits semi-finis et cuit au four pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, les petits pains devraient être légèrement dorés et augmenter en taille. Il est très important de ne pas abuser du produit, sinon le dessert deviendra fade et pas très savoureux.
La disponibilité des pains synabones peut être vérifiée comme suit: ils perforent les produits avec une brochette en bois. Si la pâte est entièrement préparée, le produit restera propre sans que la pâte ne s'y colle.
Comment décorer des petits pains maison sinabon?
Pour faire de vrais petits pains Sinabon, ils doivent être correctement décorés. Pour cela, les produits finis sont sortis du four et enduits de la crème préparée précédemment. Pour qu'il ne fond pas et ne s'étende pas, vous pouvez refroidir un peu le dessert.
Pour effectuer la procédure décrite, il est souhaitable avec l'aide d'un pinceau culinaire. Si vous ne parvenez pas à faire la crème, nous vous suggérons de décorer les petits pains à l'aide d'une ganache au chocolat ordinaire. Avec lui, les produits se révéleront tout aussi beaux et surtout délicieux. 
Apportez à la table familiale
Après avoir confectionné à la maison des petits pains Sinabon et les avoir décorés avec de la crème au beurre, les produits sont déposés sur des soucoupes et servis à table avec une tasse de chocolat chaud.
En adhérant à toutes les prescriptions, vous obtiendrez un dessert très savoureux et tendre qui fond littéralement dans la bouche.
18 juillet 2016 1327
Les amateurs de délices avec délice essayeront d’apprécier les petits pains à la levure cuits au four.
Une telle délicatesse se présente sous différentes formes: avec ou sans farce, avec saupoudrage de poudre sucrée ou de cannelle, préparée sous différentes formes.
Cette friandise est une excellente option pour le thé à la maison et les rencontres avec les invités.
La pâte à la levure la plus délicieuse
La condition principale est délicieuse, cuisson luxuriante - long pétrissage. La pâte à pétrir pour les petits pains doit être manuelle ou à l'aide d'une machine à pain.
Pour que la pâtisserie ait un bel aspect, il est nécessaire de tamiser la farine et de battre les œufs utilisés dans le lot pendant une longue période.
Ingrédients pâte à levure pour dix portions:
- Lait, farine, crème sure (au moins 20% de matières grasses sont recommandés) - un demi-verre;
- Les œufs sont trois choses.
- Margarine, sucre cristallisé - 150 gr;
- Vanilline - 5 g;
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- Le sel est une pincée;
- Levure sèche, cannelle - trois cuillères à café.
Le temps total de production, en tenant compte du malaxage, est de 180 minutes.
Valeur énergétique - 339 Kcal.
Fabrication:
- Dans le lait chaud, mélangez le sucre et la levure;
- Lorsque la masse obtenue commence à mousser, ajoutez tout le volume d’huile végétale, sel, vanille, farine, crème sure, œufs battus, margarine fondue;
- Tout cela est malaxé jusqu'à obtenir une texture douce;
- Couvrir la vaisselle avec un lot avec une serviette et placez-les dans un endroit chaud pendant quelques heures;
- Lorsque le volume augmente, le lot est roulé;
- Le dessus du gâteau obtenu est saupoudré de cannelle et roulé en rouleau;
- Couper en morceaux séparés et placés au préalable sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;
- Oindre le dessus des petits pains avec un œuf battu, cela donnera un rougissement à la cuisson;
- Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Les produits utilisés dans la fabrication de la pâte ne peuvent pas être refroidis. La meilleure température pour eux est la température ambiante. Cela accélérera le processus de relèvement du test.
Petits pains rapides sur la levure au four
Si vous ne disposez pas de suffisamment de temps pour cuisiner et si vous devez nourrir rapidement votre famille avec un délicieux petit-déjeuner sain, ou donner aux invités inattendus le thé avec des friandises, vous pouvez faire cuire au four. petits pains rapides à partir de pâte à levure.
Ingrédients:
- Eau chaude - 300 ml;
- Levure sèche et vanille - dans un sac;
- Sucre Sable - trois cuillères à soupe;
- Beurre (utiliser n'importe quel beurre - légume ou fondu) - 50 g;
- Farine - environ 300 grammes (tenir compte de l'état de la pâte);
- Sel - une demi-cuillère à café.
Le temps total de production prend 40 minutes.
Valeur énergétique - 318 Kcal.
Fabrication:
Muffin au fromage cottage
Une alternative aux amateurs de cheesecake est proposée. brioches à partir de pâte à levure avec du fromage cottage.
Ingrédients:
- Levure fraîche - 50 grammes;
- Le lait est un demi-verre;
- Les œufs sont trois choses.
- Sucre et beurre - 125 gr chacun;
- Huile végétale - trois cuillères à soupe;
- Farine - trois verres;
- Sel - sur la pointe du couteau.
Pour le remplissage:
- Fromage cottage - 400 gr;
- Oeuf - une chose;
- Sucre de sable - cinq cuillères à soupe;
- Sucre vanille - sachet.
La production ne prendra que 90 minutes.
Le contenu calorique de ce produit est de 368 Kcal.
Méthode de fabrication:
- Récolte de l'infusion - frottez la levure avec une paire de cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- Mélanger avec du lait;
- Nous versons un verre de farine, mélangeons dans un mélange homogène et le cachons dans un endroit chaud, après l'avoir préalablement recouvert d'une serviette;
- Nous sommes occupés à remplir: moudre et mélanger du fromage cottage avec du sucre, de la vanille et des œufs;
- Pétrir la pâte: battre les œufs, ajouter le sucre et le beurre préalablement fondu;
- Versez uniformément la farine tamisée en remuant constamment. À la fin huile végétale, avec une pincée de sel dissous dedans;
- Après avoir pétri la pâte, couvrez-la avec une serviette et retirez-la de nouveau dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes;
- Séparez ensuite les petits morceaux de pâte et roulez-les sur la table. Placez la farce préparée au milieu et pliez l'enveloppe.
- Cuire le plateau avec du papier parchemin, y étendre des enveloppes torsadées, les lubrifier avec un œuf battu et les envoyer au four. Nous faisons cuire à une température de 180 degrés pendant 20-25 minutes. Un œuf battu donnera aux pains un délicieux rougissement.
Produits de recette à partir de pâte à levure feuilletée
Toute hôtesse qui sait faire cuire au four des petits pains faits de pâte à levure feuilletée peut se vanter de se faire plaisir avec une gâterie inhabituelle.
La pâte est assez simple à préparer à la maison et le remplissage de ces petits pains peut être très différent.
Ingrédients pour faire de la pâte:
- Lait - 250 gr;
- Sucre - 5 cuillères à soupe;
- Levure - 1 cuillère à soupe;
- Farine - environ 1 kilogramme;
- Kéfir (teneur en matière grasse recommandée de 3,2%) - 400 g;
- Oeufs - 2 morceaux;
- Beurre - 80 gr;
- Le sel est une pincée.
Le temps de production d'un tel traitement est d'environ 3 heures.
La valeur énergétique des petits pains sans remplissage est de 323 Kcal.
Fabrication:
- Avec du lait chaud, combinez le sel, le sucre, la levure et un peu de farine;
- Nous intervenons et partons un moment;
- Puis versez le kéfir, les œufs et mélangez à nouveau;
- Entrer uniformément dans la farine et pétrir. Couvrir avec une serviette et laisser reposer environ deux heures pour que la pâte se lève;
- Lorsque la pâte augmente en volume, divisez-la en 8 parties. Nous les roulons en couches séparées, dont l'épaisseur est d'environ deux centimètres;
- Chaque couche est abondamment graissée avec du beurre fondu et empilée les unes sur les autres, comme des pancakes;
- Ensuite, ce tas doit être roulé dans la formation, environ 3 centimètres d'épaisseur. La pâte est prête. Couper avec un couteau en portions et former des petits pains;
- Cuire les produits de la pâte à levure feuilletée à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes, après les avoir enduits de jaune d'oeuf.
La farce peut donner une particularité à de telles brioches - fromage cottage, baies, confiture, chocolat, etc.
Brioches au sésame
Insolites, savoureuses, originales, ces pains au sésame sont faits de pâte à levure. Après avoir passé 3 heures dessus, vous pourrez déguster un délicieux mets insolite.
Ingrédients:
- Levure fraîche - 15 gr;
- Sucre - 100 g;
- Lait - 250 gr;
- Beurre - 50 g;
- Gâteau au sésame - 100 gr;
- Farine de blé - 500 gr;
- Sel - une demi-cuillère à café.
Pour saupoudrer:
- Poudre sucrée - 30 g;
- Sésame - 50 gr.
Le temps de cuisson total est de 3 heures.
La valeur énergétique de ce produit est de 363 kcal.
Méthode de fabrication:
- Pound la levure avec une cuillère à café de sucre cristallisé et laisser pendant dix minutes;
- Ajouter le lait chaud, le beurre préalablement fondu, le sel, la farine, le tourteau de sésame;
- Pétrir la pâte pour qu'elle devienne douce;
- Couvrir avec une serviette et laisser reposer 30 minutes;
- Puis pétrir à nouveau la pâte et laisser reposer une heure;
- Ensuite, séparez les morceaux de la pâte, faites-en un pain;
- Dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez la poudre sucrée et le sésame et étalez chaque envoi avec cette texture avant la cuisson;
- Les petits pains au sésame doivent être à une température de 200 degrés. Temps de cuisson - 30 minutes.
Secrets de cuisine
Il existe un certain nombre de secrets dont le respect rendra toute cuisson délicieuse, délicate, parfumée, aérienne. Quelles traditions faut-il observer dans la fabrication de ce mets délicat:
- La température des produits à partir desquels la pâte est pétrie doit être proche de la température ambiante. Vous ne devez en aucun cas prendre des aliments au réfrigérateur, car la pâte va lentement lever;
- Le lait utilisé dans la préparation des produits de boulangerie doit être chauffé à une température d’environ 36-37 degrés Celsius, il est alors préférable de dissoudre la levure et le sucre;
- Le beurre utilisé dans le lot doit être fondu à l'avance. Ensuite, il est réparti uniformément dans la pâte.
- Farine avant utilisation pour tamiser. Ainsi, il est saturé en oxygène, ce qui aide non seulement la pâte à lever plus rapidement, mais empêche également la formation de grumeaux;
- Si vous n'êtes pas limité au temps de cuisson, il est préférable d'utiliser de la levure fraîche. Le processus de levée de la pâte sera augmenté avec le temps, mais les produits de boulangerie seront plus doux et plus savoureux;
- La prudence devrait être utilisé le sucre. Un excès de produit peut entraîner une acidification.
- Il suffit de ne pas en faire trop avec du sel pour ne pas gâcher le goût de la cuisson;
- Ajouter un sac de poudre à pâte au lot aidera à le conserver plus longtemps.
Si vous suivez toutes les règles ci-dessus, votre cuisson sera un régal préféré pour les parents, les amis et les proches.
Bon appétit!
Bonjour chers lecteurs. Il est donc difficile de se souvenir immédiatement de la friandise plus familière que les petits pains ordinaires au sucre cuit de leurs propres mains. Depuis que j'ai pris conscience de ce qui se passait, je me souviens de leur parfum extraordinaire. La cuisson est associée à la chaleur et au confort de la maison. Des petits pains simples et incroyablement délicieux sont une sorte de carte de visite traditions culinaires ma famille
Cette recette de gâteaux au sucre est transmise de génération en génération dans notre famille. Ils se préparent à partir de pâte à levure. À première vue, tout est simple. Pétrir, attendre, cuire au four. Mais non, il y a un certain nombre de nuances sans lesquelles vous n'obtiendrez rien de valable. Bien entendu, l’essentiel, dans ce domaine, est de savoir comment préparer la pâte à brioches pour qu’elles deviennent moelleuses, rouges et parfumées - c’est tout droit, comme celui-ci. Eh bien, commençons?
Ingrédients:
- 1 verre de lait;
- 5 verres de farine de blé (plus un peu plus lorsque vous pétrissez la pâte);
- 3 oeufs;
- une demi-tasse de sucre pour la pâte et un autre quart pour la poudre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 100 grammes de margarine;
- 20 grammes de levure sèche;
- huile végétale;
Dans cette recette avec une photo, je vais vous montrer deux manières de faire une certaine forme de petits pains à partir de pâte. Je suis personnellement impressionné par plus de cœurs, mais pour les amoureux de la flore, je vais vous parler de la préparation des roses. De plus, la différence est petite.
Pâte à levure pour petits pains au sucre
Comment faire des petits pains coeurs et roses
Comment faire le glaçage
Ingrédients:
- 1 jaune;
- cuillère à soupe de lait;
- sucre au goût;
Coeurs, brioches au dîner fait maison, du sucre vient un arôme sucré. L'ancienne recette ne s'appelle pas hier, c'est comme le concentré culinaire le plus délicieux. Il a l'expérience de nombreuses années de travail avec la pâte, la chaleur de l'âme de mains intelligentes et gentilles. Bienvenue à la table avec un geste de bienvenue. Goûtez un muffin - mon cher ami!
P.S. Mes amis, vous n’avez pas oublié que demain commence la semaine, au cours de laquelle vous pouvez publier des articles sur mon blog à neuf. Et pour cela, vous ne serez rien! En plus de 500 roubles pour le commentaire le plus objectif, intéressant et utile pour moi. J'espère avoir une bonne leçon et en tirer les conclusions appropriées. J'attends avec impatience et ÉNORME curiosité.