Confiture de baies de groseilles vertes. Comment faire cuire la confiture de groseille

La groseille est une baie délicieuse et spéciale pour moi. Quand j'étais jeune, ma mère m'a dit: mange toujours des groseilles à maquereau et garde ta jeunesse pendant de nombreuses années. Je remplis sa promesse et, avec plaisir, je mange des baies de groseille, je fais de la confiture et des compotes.

La couleur des baies dans la groseille est le vert, le jaune et le rouge bordeaux. En conséquence, la couleur de ceci semble intéressante et attrayante. Je mettrais l'utilitaire d'égalité de la confiture de groseille et. Bien que le premier soit issu des baies, le second provient des fruits à noyau. Ceci est mon opinion et mon opinion.

Confiture de groseille aux fruits verts, pelée des grains

Produits:

1 kg de groseille
11/2 kg de sucre
3/4 tasse d'eau

Recette de cuisine:

Prenez des baies vertes, vous pouvez même ne pas les mûrir.

Enlevez les grains et rincez. Mettez-les dans un bol.

La vodka saupoudrez-les, agitez-les et mettez-les dans un endroit froid (sur la glace) pendant 5 à 6 heures.

Après cela, faites bouillir le sirop, pliez les groseilles sur un tamis et mettez-les dans le sirop. Cuire au sirop jusqu'à cuisson complète. Puis déposez-les sur les rives et roulez-les.

Confiture de groseille à la cerise

Produits:

1 kg de baies (pas assez mûres)
1 kg de sucre
3/4 tasse d'eau

Recette de cuisine:

Épluchez les graines de 5 verres de baies pas assez mûres, de préférence une taille.

confiture de feuilles de cerisier

Prenez une poignée de feuilles de cerise fraîchement cueillies, remplissez-les eau froide. Faites-les bouillir et versez-les sur les groseilles à maquereau. Laisser la solution refroidir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Dans la matinée, préparez un sirop, amenez-le à ébullition, mettez-y les fruits sortis du bouillon et laissez-les bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert transparent. 2 à 3 minutes avant la fin de l'ébullition, ajoutez environ une douzaine de feuilles de cerisier fraîches et lavées. Ils devraient rester dans la confiture. Laissez la solution bouillir à nouveau. La confiture est prête.

Confiture de groseille - une recette classique avec des baies entières

Produits:

1 kg de baies
1,5 kg de sucre
3/4 tasse d'eau

Recette de cuisine:

Groseilles à maquereau pour la recette prendre immatures. Baies énumérées et lavées se tiennent dans eau froide 12 heures, puis allonger dans une passoire pour mettre l’eau en verre.

Ensuite, préparez le sirop et portez à ébullition. Les groseilles préparées s’endormissent dans un sirop chaud, incubées pendant 5 à 6 heures, puis cuites jusqu’à cuisson complète. Disposez dans des bocaux chauds propres et roulez pour l'hiver.

Groseille à maquereau avec des oranges pour l'hiver - une recette sans cuisson

Produits:

1 kg de groseille verte
2 oranges
1,5 kg de sucre

Recette de cuisine:

Lavis de groseille, garniture, queues et nez.

Lavez les oranges, coupez-les en morceaux et retirez les os.

Groseilles à maquereau avec des oranges défiler dans un hachoir à viande, verser le sucre, bien mélanger. Disposer dans des bocaux, fermer les couvercles et conserver au réfrigérateur.

Confiture de groseille aux clous de girofle et baies entières

Produits:

1 kg de baies mûres
1 kg de sucre
3 bourgeons d'oeillets

Recette de cuisine:

Laver les groseilles et retirer la tige. Dissoudre le sucre dans 400 ml d’eau, porter à ébullition en remuant constamment. Mettez les groseilles dans un sirop de sucre et laissez cuire 10 minutes. Après cela, retirez du feu et laissez infuser pendant 4-5 heures. Remettez ensuite la confiture sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les baies soient prêtes. Ajouter une gousse
Mettre la confiture dans les bocaux et envelopper. Après plusieurs jours, transférez la confiture de groseille à un endroit frais.

Selon le même principe, la confiture est cuite avec du cassis, des framboises, des cerises et des fraises.

Comment faire cuire la confiture de groseille aux noix

Produits:

1 kg de baies mûres mais pas trop mûres
1,2 kg de sucre
100 g de cerneaux de noix

Recette de cuisine:

Laver les groseilles à maquereau, remonter, retirer la tige. Couper chaque baie en deux.

Écraser les cerneaux de noix avec un couteau.

Dans 500 ml d'eau, dissolvez le sucre et mettez la groseille dans le sirop obtenu. Mettez le récipient contenant le contenu à feu doux et faites bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. Mélangez la confiture, retirez la mousse et retirez du feu. Laissez infuser pendant 3 à 4 heures.

Après cela, allumez le feu et laissez bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter les cerneaux de noix hachées pendant la cuisson. Répartissez la confiture sur les pots et fermez-les. Envelopper pour créer un traitement thermique supplémentaire. Après quelques jours, transférez-vous dans un endroit frais.

Gooseberry with sugar 5 - Minute pour l'hiver

Produits:

1 kg de baies
100 à 500 g de sucre

Recette de cuisine:

Dans cette recette, la quantité de sucre dépend de l’utilisation ultérieure de cette préparation: pour assaisonner la viande et plats de poisson prendre 1 kg de baies 100 à 200 g de sucre, pour sucré 400 à 500 g

Prenez les baies transformées et saupoudrez-les de sucre. Ensuite, mettez-le dans une casserole ou un récipient de cuisson et faites chauffer pendant environ 5 minutes pour laisser les baies couler. Remuer constamment.

Verser la masse chaude dans les bocaux chauffés jusqu'au bord du cou, rouler les couvercles et inverser immédiatement à l'envers jusqu'à refroidissement complet.

Gooseberry Apple Sauce - Une délicieuse recette maison

Produits:

1 kg de groseille
500 g de pommes
100 à 500 g de sucre

Recette de cuisine:

Piquer les baies et

mettre en banque sur les cintres.

Pommes coupées en tranches et bouillir sous un couvercle dans une casserole, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau. Puis frottez-les dans un tamis (ou travaillez avec un mélangeur). Dans la purée obtenue, ajoutez le sucre, remuez et portez à ébullition.

Verser immédiatement dans des pots avec des baies de groseille et pasteuriser à une température de 90 degrés C:

le sol litres de canettes - 15 minutes
litres de canettes - 20 minutes
bocaux de trois litres - 30 minutes

Après cela, les banques vont et viennent, se retournent pour se refroidir.

Confiture de groseille à maquereau, kiwi et citron - le secret de savoureuses préparations pour l'hiver

Produits:

750g de groseille verte
600 g de kiwi
500 g de sucre
4 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe cuillère de zeste de citron

Recette de cuisine:

Épluchez le kiwi, coupez-le en 4 parties, puis en fines tranches.
Brute de groseille, enlever la tige et les inflorescences, laver, sécher.
Au citron, râpez le zeste, faites sortir le jus de la pulpe.
Ajouter le jus de citron à la groseille et hacher les baies dans un mélangeur.
La purée est essuyée à travers un tamis, mélangée avec des tranches de kiwi, du sucre et du zeste de citron. En remuant constamment, porter à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que réduit de 2 fois.
Verser à chaud sur les berges et rouler.

Une telle confiture est bonne à utiliser pour remplir des tartes, des petits pains, des gâteaux. Le goût de la confiture ajouté comprend des noix hachées.

À tous les lecteurs du blog qui se préparent avec succès, l'hiver nous attend et bien d'autres différentes recettes pour des discussions. Et aujourd'hui c'est la saison des préparations de baies et de fruits!

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Parmi les blancs pour l'hiver, j'ai toujours de la confiture de groseille. Il est incroyablement savoureux et parfumé, sans parler des avantages.

Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de groseille, mais j’ai pour vous à la fois une recette simple pour la confiture de groseille et une plus compliquée (qui prend du temps).

Nous aurons besoin de:

1 kg de groseille

1 kg de sucre

Confiture de groseille - une recette simple:

1) La méthode est très simple et rapide. Pour commencer, nous trions les baies, retirons toutes les queues et les tiges. J'utilise habituellement des ciseaux pour cela.

Variété de groseille n'a pas d'importance, prenez celui que vous avez. La confiture de groseillier mérite d'être prise solide (immature).

2) Lavez les groseilles à l'eau et hachez les baies dans un mélangeur (c'est très simple et rapide). S'il n'y a pas de mélangeur, utilisez un hachoir à viande.

3) Puis s'endormir couches de sucre de groseille concassées. La couche de groseille est une couche de sucre et ainsi de suite en plusieurs couches. Laissez ainsi toute la nuit dans un endroit frais ou à la température ambiante. Le sucre va fondre pendant ce temps.

4) Si Vous avez décidé de rouler la confiture de groseilles pour l’hiver, puis de mettre la casserole ou tout autre plat émaillé avec les groseilles sur le feu, de porter à ébullition, de réduire le feu et de cuire à feu doux pendant 45 minutes. Le temps de cuisson dépend du degré de maturité des baies.

Si vous ne stockez pas la confiture pendant une longue période, faites-la bouillir pendant environ 20 minutes, pendant ce temps, enlevez la mousse et remuez constamment la masse de la groseille à maquereau.

Je conserve la confiture dans des pots d'un litre. Les banques sont lavées avec un détergent et soigneusement rincées. Les banques, je ne stérilise généralement pas. Confiture prête à l'emploi Déversez chaud et faites tourner les capuchons ou le plastique habituels. J'ai 3 kg de groseille a avéré des pots de 3 litres de cuisson.

Voici une recette simple pour une délicieuse confiture de groseille. Et ce qui s'avère délicieux - juste un conte de fées. Je le recommande fortement pour cuisiner. Lécher les doigts!

Confiture de Fruits Entiers recette de groseille № 2

Cette recette est pour ceux qui veulent cuisiner de la confiture de groseille afin que les baies restent intactes.

Ingrédients:

Baies de groseille - 1 kg.

Sucre - 1,5 kg.

Eau - un demi litre

Cuisson:

Lavé et déplacé mes groseilles et jeté dans une passoire à tout le verre d'eau. Cure-dents ou cueillez chaque baie à plusieurs endroits à l’aide d’une aiguille afin que la pelure ne se fende pas pendant la cuisson et que les baies de la confiture restent intactes.

Ensuite, mettez la groseille dans la casserole, versez le même sucre et réservez-le pendant 8 heures. Après ce temps, versez de l'eau dans le pot et mélangez la masse. Le pot est envoyé à la cuisinière et cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ensuite, retirer du feu et insister pour que les groseilles à la maquereau soient au sirop de sucre pendant 20 minutes.

Puis encore envoyer la masse au feu et laisser bouillir. Dès que des bulles apparaissent à la surface, nous les retirons immédiatement et les plaçons dans les pots. Nous la fermons avec des bouchons à vis et lorsque les berges sont retirées dans la cave ou dans tout autre endroit frais.

Pour l’hiver, il est recommandé de préparer des recettes simples de confiture de groseille à la maison faites dans un style classique, en faisant simplement bouillir des baies dans du sirop de sucre. Mais si vous voulez surprendre le ménage avec quelque chose et impressionner les invités, vous pouvez envisager des options de cuisson plus complexes, par exemple la méthode royale, qui consiste à farcir des fruits émeraude avec des noix et à ajouter des feuilles de cerisier à la base du sirop. Les recettes dans lesquelles les groseilles à maquereau sont combinées avec des oranges, du citron, des groseilles et d’autres agrumes et des baies de jardin ne sont pas moins réussies. Grâce à ces combinaisons, la confiture acquiert de nouvelles saveurs éclatantes et se transforme en un dessert sucré exquis et original.

Comment cuisiner de la confiture de groseille noire pour l'hiver - une recette simple en cinq minutes

La recette de cinq minutes de confiture de groseille à maquereau est un grand succès auprès des hôtes à la fois pour deux raisons. Tout d’abord, c’est très simple et vous permet de cuisiner dessert délicieux pour l'hiver dans un temps très court. Deuxièmement, les baies, soumises à un traitement thermique aussi rapide, conservent le maximum de leurs qualités bénéfiques, mais parviennent en même temps à bien se saturer de sirop de sucre et conservent parfaitement leur forme même après un stockage très long.

Les ingrédients nécessaires pour préparer la confiture d'hiver de cinq minutes avec la groseille à maquereau

groseille à maquereau - 1,2 kg
sucre - 1 kg
eau - 200 ml

Instructions étape par étape sur la préparation de cinq minutes de baies de groseille pour l'hiver

5 minutes de confiture de groseille à maquereau et de cassis dans un hachoir à viande - une recette détaillée avec photos

La recette de confiture de confiture de cinq minutes est l’un des moyens les plus simples et les plus pratiques de confectionner des conserves de fruits maison pour l’hiver. Même la préparation des composants ne prend pas beaucoup de temps. Toutes les baies sont simplement lavées à l'eau courante, puis passées dans un hachoir à viande, créant ainsi une masse dense et homogène. Ajoutez ensuite du sucre, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les granules de sucre ont le temps de se dissoudre complètement et les baies ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques et leurs saveurs éclatantes.

Ingrédients essentiels pour la confiture de groseille et groseille

groseille à maquereau - 1 kg
groseilles rouges - ½ kg
cassis - ½ kg
sucre granulé - 2 kg

Instructions pas à pas sur la façon d'utiliser le hachoir à viande pour faire de la confiture de groseilles et de groseilles pour l'hiver

Enlevez les baies des débris, des brindilles et des pédoncules, enlevez les fruits gâtés, lavez-les entières, rangez-les et pliez-les dans le tamis de la cuisine afin que l'excès d'humidité puisse partir le plus rapidement possible.
Dans le hachoir à viande, placez la grille du milieu et faites tordre les baies deux fois afin que la masse acquière une consistance fluide et épaisse.
Placez la base du fruit dans une casserole émaillée profonde, ajoutez le sucre, mélangez bien et mettez sur le feu.
Chauffer la confiture sur un petit feu en remuant régulièrement. Lorsque la masse bout, faites bouillir pendant 5 minutes, retirez la mousse, rapidement emballée dans des bocaux stérilisés, relevez les couvercles, tournez, couvrez avec un chiffon chaud et laissez refroidir naturellement. Puis transportez-les dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Comment faire une confiture de groseille pour l'hiver - une recette avec des photos étape par étape

Dans la recette de préparation pour la confiture d’hiver à partir d’une groseille n’est pas compliqué. L'ensemble du processus est réduit à une triple ébullition des baies dans du sirop de sucre et au laminage ultérieur de la friandise finie sous les couvercles métalliques. Il est vrai que pour que la groseille maquille rapidement dans la douceur et les nuances épicées, chaque baie doit être hachée soigneusement à plusieurs endroits et ensuite seulement être envoyée au sirop. C’est le moment qui prend le plus de temps, mais il ne faut pas le rater du tout, sinon le fruit sera plus acide et vous ne sentirez pas d’épices parfumées dans leur pulpe.

Ingrédients essentiels pour la confiture de groseille à la maison

groseille à maquereau - 2 kg
sucre - 2 kg
eau - 300 ml
carnation - 4 boutons
vanille - 3 g
fenouil - ½ c. à thé

Instructions pas à pas sur la fabrication d'une confiture de groseille à maquereau pour l'hiver à la maison

Versez de l'eau dans une casserole émaillée de la grosseur appropriée, ajoutez du sucre, ajoutez des épices, mettez le tout sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Faites bouillir pendant 15-20 minutes en remuant constamment pour que les cristaux de sucre soient complètement dissous dans le liquide.
Brute de groseille, enlever les débris, les brindilles et les tiges. Faire mûrir les baies denses sans les endommager, bien les laver à l’eau courante, les sécher et les percer doucement à un ou deux endroits avec un bâton de bambou tranchant ou un cure-dent.
Placez les fruits transformés dans un sirop bouillant, baissez le feu et laissez bouillir environ 10 minutes. Remuez de temps en temps, mais très délicatement, sans nuire à l'intégrité des baies.
Refroidissez ensuite la confiture à la température ambiante et répétez la procédure d'ébullition et de refroidissement deux fois de plus.
Pour la troisième fois, faites bouillir le sirop avec les baies, versez-les à chaud dans les bocaux stérilisés, liez-les et laissez-les refroidir, en les retournant d'abord et en les enveloppant dans un endroit chaud. Rangez la pièce dans un endroit frais et sec.

Recettes de confiture royale de groseille à la noix

La confiture de groseille faite selon cette recette est appelée à juste titre royale. Son goût exquis, sa belle couleur émeraude et son arôme à couper le souffle ne laissent pas indifférent même les plus gourmands gourmets qui se méfient des petits pains faits maison. Il est vrai que la fabrication d’un mets délicat est inhabituelle et demande beaucoup de temps libre. Mais l'effort se justifie à 100%. Le dessert fini s'avère très original et se consomme presque instantanément.

Ingrédients essentiels pour la gelée royale aux groseilles à maquereau et aux noix

groseille à maquereau - 2 kg
sucre granulé - 3 kg
noix - 1 kg
feuille de cerisier - 12 pièces
eau - 1,5 l

Instructions pas à pas pour la préparation de la confiture royale de groseilles à maquereau et aux noix

Denses, mûrs, sans aucune trace de baies froissées, lavez soigneusement les queues sèches et séchez-les sur un essuie-tout.
Sur chaque baie, faites une bonne coupe avec un couteau tranchant, retirez-la du centre de la pierre avec une petite cuillère, rincez à l'eau froide et égouttez-la dans une passoire de manière à ce que le verre ait le maximum de liquide.
Noix de Grenoble extraire de la coquille et diviser en quartiers.
Versez de l'eau dans une casserole émaillée profonde, mettez-la sur le feu, posez une feuille de cerisier et amenez à ébullition à feu moyen.
Lorsque la surface commence à se boursoufler intensément, versez le sucre, réduisez le niveau de chauffage et, tout en remuant, faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
Retirer le sirop du feu et retirer la feuille de cerisier avec un écumoire.
Farcir les groseilles avec des quartiers de noix et les mettre dans un sirop chaud. Couvrir avec un couvercle et laisser tremper pendant 5-6 heures.
Une fois le temps écoulé, remettez la casserole dans le poêle et faites-la bouillir à la densité désirée avec un minimum de chaleur. Assurez-vous d’agiter dans le processus, mais avec beaucoup de délicatesse, en essayant de ne pas endommager l’intégrité des baies.
À chaud, étalez sur des bocaux stérilisés, enroulez-les sous un couvercle en métal, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et attendez le refroidissement complet. Pour le stockage, envoyer au garde-manger ou à la cave.

Confiture royale de groseille à maquereau aux feuilles de cerisier - une recette avec photos et vidéo

Belle et confiture inhabituelle La groseille à maquereau, fabriquée selon cette recette, est appelée royale pour son apparence attrayante, sa teinte juteuse, couleur émeraude et son goût vraiment divin, qui confèrent aux feuilles des feuilles de cerisier. Le seul inconvénient de cette délicatesse est une certaine complexité du processus de cuisson. Mais si vous voulez choyer vos proches avec quelque chose d'exotique, vous le voulez toujours, vous pouvez fermer les yeux tout doucement.

Ingrédients essentiels pour la confiture royale émeraude avec groseilles à maquereau et feuilles de cerisier

groseille à maquereau - 1 kg
sucre - 1,5 kg
eau - 2 cuillères à soupe
feuilles de cerisier - 20 pcs

Instructions pas à pas pour la confiture d'émeraude royale de baies de groseille à maquereau

Les groseilles à maquereau denses et légèrement sous-mûres doivent être nettoyées des tiges, des sépales et des queues sèches. Lavez bien à l'eau courante et versez sur un torchon propre pour que tout excès d'humidité soit absorbé.
Feuilles de cerisier Rincer et éponger avec une serviette en papier.
Lorsque les baies sont sèches, coupez chacune d’elles avec un couteau tranchant et retirez délicatement les graines en veillant à ne pas endommager l’intégrité de la peau.
Prenez un récipient émaillé profond, posez une couche de groseille sur le fond, faites des feuilles de cerisier et répétez jusqu'à ce que les composants soient épuisés. La dernière couche est sûr de faire les feuilles. Verser dans la casserole d’eau à température ambiante dans un volume tel qu’elle recouvre le contenu d’un doigt et laisser tremper pendant 5 à 6 heures.
Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau, enlevez les feuilles, égouttez les baies dans une passoire et séchez-les.
Versez 2 verres d'eau dans un récipient séparé et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le liquide commence à sécher activement, versez du sucre, faites chauffer à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que les granules de sucre se dissolvent.
Ajoutez ensuite la groseille au sirop bouillant, retirez-le du feu, couvrez-le et laissez-le refroidir complètement par des moyens naturels. Cela prend habituellement 3-4 heures.
Amener à ébullition les fruits refroidis au sirop, laisser bouillir pendant 2-3 minutes et laisser refroidir à nouveau.
Répétez la procédure d'ébullition une fois de plus, emballez bien chaud dans des bocaux stérilisés, enroulez-le avec les couvercles d'étain, retournez-le, couvrez-le d'un linge épais et laissez-le refroidir complètement pendant un jour. Rangez dans le placard de rangement ou le sous-sol.

Confiture de groseilles faite maison pour l'hiver - recettes de cuisine étape par étape avec orange, citron et zhelfix

Pour la confiture de groseille faite maison, les oranges et les citrons avaient une texture dense et ressemblaient à de la marmelade, elle est préparée avec addition de gelix. Ce composant sert de ligament actif pour d'autres ingrédients et confère à la friandise une sorte d'élasticité. La vodka, incluse dans la recette, imprègne qualitativement les baies et les agrumes, rendant leur goût plus prononcé et légèrement épicé. Si vous envisagez de traiter les enfants à la confiture, l'alcool doit être exclu de la composition. Sans cela, la masse de fruits sera juste aigre-douce et ne causera aucune association désagréable chez l'enfant.

Ingrédients essentiels pour la confiture de groseille faite maison aux citrons et à l'orange

groseille à maquereau - 1 kg
oranges - 4 pièces
citron - 1 pc
sucre - 2 kg
vodka - 50 ml
jelfix - 40 g

Des instructions pas à pas sur la cuisson à la maison de groseilles à maquereau, citron et oranges pour de délicieuses confitures d'hiver

Les baies et les agrumes doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et mis à sécher sur un torchon propre.
Épluchez les oranges et les citrons de la peau et des graines, retirez autant que possible les films séparant les tranches et faites défiler un hachoir à viande avec un grill moyen.
Transformez les baies de groseille sèches en une purée uniforme à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Mélanger la masse de baies et d'agrumes dans une casserole en émail, saupoudrer de vodka à la température ambiante, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures de trempage.
Une fois le temps voulu écoulé, versez le gelfix, le sucre cristallisé et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer à feu moyen et portez à ébullition. Lorsque de la mousse est libérée à la surface, retirez-la complètement, réduisez la chaleur et laissez cuire encore pendant un quart d'heure. Assurez-vous de bien mélanger le processus, sinon la masse sucrée brûlera et le goût sera irrémédiablement gâché.
La confiture chaude est étalée sur des pots secs et stérilisés, roulez sous le couvercle et laissez refroidir, puis retournez-la et enveloppez-la dans un linge épais. Pour que le roll-in "ait vécu" jusqu'en hiver, rangez-le au sous-sol ou dans la cave.

Savoureuse confiture de groseille à l'orange et au citron pour l'hiver

La confiture de groseille aigre-douce, les oranges et les citrons serviront le double service en hiver. Son goût riche et agréable en fera l'un des mets les plus recherchés. Sa composition en vitamines concentrées contribuera à renforcer le système immunitaire et à protéger de manière fiable le corps contre les germes et les rhumes saisonniers.

Ingrédients nécessaires pour la confiture d'hiver avec groseilles à maquereau, orange et citron

groseille à maquereau - 3 kg
citron - 1 pc
oranges - 3 pièces
sucre - 3 kg
eau - ½ l

Des instructions étape par étape sur la préparation de la confiture d’hiver d’oranges, de citrons et de groseilles à maquereau

Lavez bien les baies et les agrumes à l'eau courante et séchez-les sur un torchon.
Retirez les queues sèches de la groseille à maquereau et envoyez les baies elles-mêmes dans le bassin, recouvrez-les de sucre et secouez-les un peu pour que les deux composants soient mélangés.
Versez de l'eau et placez le récipient sur la cuisinière, faites chauffer à feu moyen et, en remuant doucement, portez la confiture à ébullition.
Faire bouillir pendant 2-3 minutes, puis ajouter les agrumes, coupés en petits morceaux. Remuer et cuire pendant une heure, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Enlevez la confiture de feu du poêle, couvrez-la de gaze propre, pliée en plusieurs couches, et laissez-la pendant la nuit pour que les baies soient saturées d'agrumes.
Dans la matinée, remettez le bol de confiture sur la cuisinière, amenez à ébullition, ne faites pas bouillir plus de 5 minutes, emballez dans des bocaux stériles, bouchons en liège avec couvercles en fer blanc, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et attendez qu'il refroidisse complètement. Avant l'hiver, envoyez-le au garde-manger ou à la cave.

La meilleure recette de confiture à la groseille et à l'orange sans cuisson

C’est l’une des recettes les plus faciles pour préparer les groseilliers et les oranges d’hiver. Pour le mettre en œuvre, les baies et les agrumes devront être écrasés, puis simplement pereter avec une certaine quantité de sucre, étalés sur les rives et bouchés avec des couvercles. Cuire cette délicatesse n'est pas nécessaire. De ce fait, tous les composants conservent le maximum de précieuses vitamines, nutriments et micro-éléments nécessaires à la vie d'une personne et, au cours de la période glacée de l'année, fournissent au corps énergie et résistance aux rhumes saisonniers.

Ingrédients essentiels pour la confiture de groseille et les oranges

groseille à maquereau - 2 kg
sucre granulé - 2 kg
oranges - 4 pièces

Instructions pas à pas sur la préparation de délicieuses confitures aux oranges et aux baies de groseille pour l'hiver

Groseille très bien lavé à l'eau courante, pliez-le au tamis, pour que l'humidité du verre dès que possible et coupez les pointes sèches des baies.
Rincez les oranges, séchez-les, enlevez la peau et enlevez les graines et les pellicules de la pulpe.
Pliez les agrumes et les baies dans un bol profond et transformez-les en purée de fruits lisse à l'aide d'un mélangeur. Si vous aimez vraiment la consistance pâteuse, traitez le produit semi-fini pendant 6-8 minutes. Lorsque vous souhaitez obtenir de petits morceaux de fruits dans de la confiture, 2 à 3 minutes suffisent.
Versez le sucre dans une masse épaisse et mélangez jusqu'à ce que les granules de sucre se dissolvent complètement.
Lorsque la billette acquiert une consistance dense, placez-la dans des pots stérilisés, enroulez-la sous des couvercles en tôle et placez-la dans un endroit frais et sec avant le froid hivernal.

Bonjour mes chers lecteurs. Aujourd'hui, je poursuis sur le thème de la couture pour l'hiver et vous propose quelques recettes pour les prochaines friandises. La confiture de groseille à maquereau est appréciée par de nombreuses friandises et chacune préfère sa propre version de cette friandise.

Aujourd'hui, je vous propose plusieurs recettes de confiture de groseille à maquereau et vous choisissez celle qui vous convient le mieux.

De cet article, vous apprendrez ce qui suit:

Le plus simple

Pour les plats les plus simples, il faudra:

baies de groseille - 2 kilogrammes
sucre granulé - 2 kilogrammes
eau - 250 millilitres

Comment cuisiner

Je touche les baies, enlève les "queues" et perce chaque cure-dent en bois.
Je mélange le sucre avec de l'eau et porte le sirop à ébullition.
Après cela, mettez les groseilles dans un sirop bouillant et laissez cuire environ 15-17 minutes. J'attire votre attention sur le fait que nous préparons un roll-in sans enlever les graines.
Je coupe le gaz et laisse le mélange refroidir.
Après refroidissement, laissez cuire encore une heure. Cette procédure est effectuée une fois de plus.
Verser dans des pots stérilisés et rouler.

Royale ou émeraude

Cette confiture est préparée avec des feuilles de cerisier.

baies de groseille (immatures) - 1,5 kg
sucre - 2 kilogrammes
feuilles de cerisier
eau - 2,5 tasses

Comment cuisiner

Baies énumérées dont les «queues» ont été coupées et retirées.
J'étale les baies dans une poêle en alternance avec des feuilles de cerisier lavées.
Verser avec de l'eau froide et laisser reposer 6 heures.
Je m'allonge sur une passoire.
Je mélange le sucre avec de l'eau et fais bouillir le sirop.
J'étale les baies au sirop et laisse refroidir.
Alors faites cuire deux fois de plus.
Rouler la confiture dans un bocal pré-stérilisé.

Avec des oranges

Pour cette recette, le nombre d'oranges peut varier selon vos goûts.

Il faut:

baies de groseille et sucre - 1 kilo
orange - 1-2 pièces

Comment cuisiner

Je prends des baies, coupe les "queues", mes.
Mes oranges, coupées en morceaux avec pelure, enlèvent les os.
Je tords dans un hachoir à viande (ou mélangeur) groseille à maquereau et orange.
Ajoutez le sucre et mettez le feu.
Je porte à ébullition, en remuant régulièrement le mélange.
Laisser agir quelques heures (jusqu'à refroidissement).
Encore une fois, mettez sur le feu et faites bouillir après avoir bouilli pendant 12-15 minutes.
Versé dans les banques et rouler.

Cinq minutes

Groseille à maquereau, sucre et eau dans un rapport de 1: 0.5: 0.25

Cuisson

Les baies énumérées et lavées piquent une aiguille ou un cure-dent.
De l'eau et du sucre faire bouillir le sirop.
Verser les fruits avec du sirop chaud, réduire le feu et laisser bouillir pendant cinq minutes sans faire bouillir.
Je verse la confiture dans des bocaux chauds et l'enroule immédiatement.

Voici une sélection de recettes que j'ai révélées.

Vidéo

Et en conclusion, je vous invite à regarder la recette vidéo de cette pièce pour l’hiver.

Peut-être en connaissez-vous aussi confiture savoureuse de baies de groseille? Écrivez vos recettes.

Et je vous dis au revoir avant de nouveaux articles sur le blog.

Parmi les produits diététiques sont considérés comme particulièrement précieux, et leur composition est appelée unique. Nous entendons souvent parler de son utilité - sans aucun doute, cette baie présente de nombreuses vertus exceptionnelles - et la popularité de la groseille à maquereau dans de nombreuses régions de la Russie est presque deux fois inférieure; Peut-être, parce que les raisins de Corinthe poussent plus facilement et plus simplement: ses branches n'ont pas d'épines acérées, et les arbustes n'ont pas besoin d'être couverts pour l'hiver.

Cependant, c’est la groseille que les sélectionneurs et les nutritionnistes appellent une culture de baies unique. Comparé au même cassis, il en contient beaucoup plus, y compris en pourcentage. Les variétés de groseille à maquereau et les hybrides sont aujourd'hui très connus: différents pays ils sont au moins 1,5 mille, et tous peuvent pousser dans un climat tempéré, et la plupart ont des propriétés curatives et sont utilisés en médecine.

Les variétés de groseilles à maquereau se distinguent par de nombreux aspects et par leur couleur également: il existe des groseilles à maquereau blanches et vertes, rouges, roses et violettes - en général, de nombreuses nuances de groseilles à maquereau rouge-jaune et même noir. Ce dernier type de groseillier présente des avantages différents de ceux de ses "frères". De nombreux jardiniers modernes en raffolent, et on peut le voir plus souvent dans les parcelles de jardin.

Avantages de la groseille noire

Il existe également plusieurs variétés de groseilles à maquereau. Leur culture a été réalisée par le célèbre Ivan Michurin, traversant des groseilles et des groseilles à maquereau, mais n’a pas eu le temps de terminer le travail. De nombreux scientifiques ont poursuivi son travail, travaillant pendant des décennies, mais les éleveurs allemands ont eu de la chance: dans les années 70 du 20ème siècle, les premières variétés viables et fructueuses de groseille noire sont apparues.

Les baies sont devenues noires et brillantes - elles sont magnifiques sur les buissons; ils ne s'effritent pas après une longue maturation, ils ne craignent ni le mauvais temps, ni la chaleur, le gel et l'oïdium, ce qui explique la popularité de cette espèce parmi les techniciens agricoles et les jardiniers. La groseille à maquereau pousse aussi différemment que par le passé: le buisson peut «s'étirer» jusqu'à 2 m, mais le plus souvent, il est limité à 160 centimètres; les branches sont épaisses, fortes et épineuses. La taille et la forme des baies sont différentes, mais elles ont toutes un goût brillant et un arôme merveilleux. le nom de chaque variété est aussi le sien: “protecteur”, “goutte noire”, “négus noir”, etc. Cette dernière variété, caractérisée par un rendement élevé et une résistance élevée, est commune dans de nombreuses régions de notre pays. Les baies sont violet foncé, brillantes, mesurent environ 2,5 cm et ont un goût rappelant celui de la populaire "isabella" en Russie.

Composition, propriétés et avantages de la groseille à maquereau

Pour les éleveurs, il est important que le contenu de la groseille noire soit plus élevé que la normale, 2 à 4 fois. Mais en ce qui concerne le contenu d'autres substances de valeur, il peut être considéré comme exceptionnel: beaucoup de besoins des vaisseaux et des capillaires; il y a du bêta-carotène, des vitamines et d'autres micro et macronutriments; anthocyanes - substances à forte activité antioxydante; pectines, sucres naturels utiles, etc.

Une consommation régulière de groseille noire aidera à se débarrasser rapidement de l’anémie ou à l’éviter, à nettoyer le corps des métaux lourds et des radionucléides, à normaliser la pression, à en soulager, à prévenir l’apparition et le développement de tumeurs. Les baies noires ont un effet anti-inflammatoire, tonique, antioxydant, diurétique, cholérétique et laxatif doux.

En raison d'une pénurie de vitamines et de minéraux, de troubles métaboliques et d'obésité, les experts recommandent d'introduire les groseilles à maquereau dans le régime alimentaire pendant 2 à 3 semaines. Si vous en mangez quotidiennement, séparément et en ajoutant à la nourriture, les maladies inflammatoires des reins et de la vessie seront soulagées ou disparues, les intestins commenceront à fonctionner de manière stable et l'état général s'améliorera. Et vous pouvez vous débarrasser de quelques kilos de poids excessif.

Si vous organisez un régime concentré de groseilles pour une semaine, en alternant un menu de baies, pain de seigle, fromage, fromage cottage et avec un régime de, viande de poulet, et les mêmes baies, et au lieu de thé et de café, boire de la compote de groseille sans sucre, vous pouvez perdre 4-5 kg à la fois. Selon les critiques, la sensation de faim n’est pas particulièrement ressentie.

Confiture de groseilles noires

La confiture est la première chose à laquelle nous pensons lorsque nous entendons parler de la riche récolte de groseilles à maquereau. Les groseilles à maquereau noires sont souvent préparées «sans confiture» sans traitement thermique et on utilise seulement 500 g de sucre par kg. peut et dans le robot ménager). Mélangez ensuite bien pour dissoudre le sucre, mettez la masse en pots et conservez au réfrigérateur. Si cette «confiture» se révèle être trop lourde, elle ne peut rester longtemps, même au réfrigérateur - elle fermentera; ensuite, il ne doit être bouilli que pendant 5 à 7 minutes, versé dans des pots stériles et bouché avec des couvercles en métal, comme toute «conservation» faite maison: une friandise utile peut être conservée pendant environ 3 ans.

On sait que le sucre raffiné supprime propriétés utiles baies et fruits, mais la groseille reste stable à cet égard: la plupart des substances de valeur y restent même après le traitement thermique. Si au lieu du sucre il est utilisé (il peut être pris encore moins - 350-400 g par 1 kg de baies), propriétés curatives groseille améliorée.

La groseille noire devient parfumée vin fait maison Ce vin de groseille est plus doux et plus sucré, ce qui attire surtout les femmes et n’est pas moins riche en composants utiles.

La groseille est intéressante à utiliser dans presque tous les recettes de cuisine: il n'est pas compatible seulement avec le «lait acide» et les légumineuses, mais il est parfaitement combiné avec différentes baies et fruits, des légumes et des épices (d'excellentes sauces sont obtenues avec), des céréales, etc. et après - viande, à brun doré clair.

Dans un plat allant au four, ajoutez ensuite des herbes fraîches hachées de thym et menthe, de groseille à maquereau, de noix hachées, de zeste de citron râpé, de poivre noir et de sel au goût. La forme est recouverte de deux couches de papier d'aluminium, mises au four, préchauffées à 200 ° C; en une demi-heure, la feuille est enlevée et la viande est cuite encore 10-15 minutes à 180 ° C. Pour ce plat, il est bon de servir du vin de groseille fait maison: une telle gâterie sera difficile à oublier.

Les groseilles à maquereau de toutes les couleurs, y compris le noir, doivent être utilisées avec prudence lorsqu'elles sont sujettes aux allergies; Il n'est pas recommandé de le manger lors d'exacerbations de diabète et de maladies gastro-intestinales.