Tidak heran telur dianggap sebagai produk makanan. Setiap komponen yang dikandungnya, membawa pasokan nutrisi, jumlah protein dalam telur memiliki persentase yang besar. Bahkan, itu adalah sel telur besar, di dalamnya kehidupan baru harus berasal. Ia memiliki semua bahan bangunan yang diperlukan untuk proses ini.
Keinginan untuk menurunkan berat badan mendorong orang untuk mencari solusi kuliner universal. Alat pertama yang terlintas di benak sudah dikenal banyak orang dari kamp anak-anak dan rumah peristirahatan. Semakin, mesin pencari Internet memberikan informasi berdasarkan permintaan: konten kalori dari protein telur.
Perlu diingat bahwa semua telur membawa nutrisi yang diperlukan bagi tubuh. Karena alasan ini, kebanyakan kompleks makanan merekomendasikan untuk mengganti diet pagi yang biasa dengan dua telur rebus.
Studi laboratorium menunjukkan bahwa kuning telur meliputi:
sejumlah besar protein;
vitamin kompleks (seperti kelompok B, D, A);
satu set mikro dan macrocomplex yang langka;
enzim yang mampu membelah protein.
Pada saat yang sama, protein juga mengandung zat-zat yang diperlukan untuk membangun otot, saraf, dan massa kerangka. Dengan demikian, protein dan kuning telur merupakan tandem yang harmonis, termasuk mekanisme pemisahan zat-zat ini oleh tubuh.
Karena sifat-sifatnya, sel telur ini terbentuk dengan kuat dalam diet atlet. Tugas yang diberikan pada nutrisi untuk kelompok konsumen ini membutuhkan efisiensi maksimum dan konten kalori minimum. Saat menyiapkan diet seperti itu, penting untuk mengetahui berapa gram protein dalam satu telur.
Protein kasar memungkinkan untuk mengembalikan pita suara yang rusak dan meradang. Instruktur vokal sering meresepkan persyaratan agar bangsal mereka minum satu telur sebelum kelas. Ini memberikan elastisitas ligamen, menghilangkan efek terlalu banyak bekerja dari stres yang tidak biasa.
Untuk cedera pada ligamen dan tendon, ahli traumatologi merekomendasikan makan setidaknya dua lusin telur seminggu. Dengan demikian, jaringan yang terluka dapat dengan mudah mengisi bahan bangunan yang hilang.
Dokter gigi setelah operasi kompleks untuk mencabut gigi juga diresepkan kepada pasien untuk minum beberapa telur mentah. Karena urutan langsung telur-protein-lemak-karbohidrat meningkatkan kemungkinan proses penyembuhan.
Nilai utama di sekitar massa kuning telur adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Beberapa kompleks makanan melibatkan pembagian kandungan telur menjadi dua tahap konsumsi yang terpisah. Karena itu, penting untuk mengetahui berapa banyak protein dalam telur.
Deskripsi dapat berisi menyebutkan kategori produk telur. Sebenarnya, suka implementasi komersialnya. Berat telur berbanding lurus dengan kategori. Dengan demikian, setiap gram mengandung sejumlah protein tertentu.
Kategori ini diberikan kepada telur di peternakan unggas selama penyortiran.
Kategori ketiga
Telur terkecil mendapatkan kategori ketiga. Selain ukuran, jenis ini memiliki cangkang tipis, kadar cairan yang rendah. Opsi ini cocok untuk penggunaan sederhana selama memasak. Nilai diet produk rendah.
Volume telur rata-rata dari kategori ketiga adalah 35-44,9 g. Dalam hal ini, kandungan protein mengandung dari 23,3 hingga 31g per massa total. Bagian protein 2,6-3,4 g.
Kategori kedua
Tidak jauh berbeda dengan kategori ketiga. Berat total produk ini berkisar antara 45 hingga 54,8 g. Protein dapat mengandung dari 30 hingga 36,8g. Protein, masing-masing, 3,4-4,2 g.
Kategori pertama
Dua kategori pertama lebih cocok untuk rumah dibuat. Jika ini tentang sifat penyembuhanKategori pertama cocok dengan standar. Berat telur dari kategori pertama bisa 54-64,8 g. Termasuk dari 35,8 hingga 44,3 g protein, protein 4,2-4,8 g.
"O"
Singkatan ini adalah singkatan dari "selective." Telur 66-75g dianggap dipilih. Dengan demikian, protein di dalamnya adalah 44 hingga 50 g, protein 4,8-5,6 g. Telur yang dipilih disajikan untuk sarapan di rumah sakit kos.
"Masuk"
Ini dianggap sebagai kategori tertinggi. Membedakan tingkat tinggi ketebalan produk seperti shell dalam kaitannya dengan sifat encer, kandungan elemen. Berat telur kategori "B" adalah dari 76g, kandungan protein lebih dari 50g, dan kandungan protein lebih dari 5.7g.
Berdasarkan data yang diberikan, Anda dapat melihat sendiri berapa banyak protein dalam protein telur, menghitung konsumsi harian hidangan ini.
Kandungan protein yang dimasak
Selama persiapan, banyak zat hancur. Tetapi bahkan setelah koagulasi, protein tetap memiliki kualitas yang bermanfaat. Metode persiapan telur dapat mempengaruhi sifat-sifatnya dengan berbagai cara.
Topik “berapa banyak protein dalam telur rebus” paling sering terdengar selama program gizi. Karena ini adalah metode paling umum untuk memasak produk ini.
Pertimbangkan beberapa fakta tentang protein.
Metode utama memasak telur termasuk berbagai tingkat perlakuan panas:
rebus;
lembut mendidih;
ke dalam kantong;
digoreng
melange.
Secara terpisah, ada sekelompok pemrosesan telur dengan kondisi produk setengah jadi:
putih telur kering;
bubuk telur.
Tahap pertama adalah pengeringan hingga hanya bubuk protein saja.
Pada saat yang sama, rata-rata, tingkat protein menurun:
"O" kategori hingga 38g;
"B" kategori hingga 40g;
kategori lain sebesar 50%.
Bubuk telur dibuat dari telur utuh. Kadar protein rata-rata dikurangi dengan:
Kategori “O” sebesar 20%;
Kategori "B" sebesar 10-15%;
kategori lainnya sebesar 40%.
Perlakuan panas telur memberikan data berikut:
telur rebus mengandung hingga 12,7 g;
telur rebus lunak direbus memberikan hingga 12,9 g;
telur rebus dalam kantong memiliki hingga 13g;
Goreng tanpa telur minyak mengandung 14,5 g;
metode memasak melange memungkinkan Anda menghemat hingga 12,4g.
Angka-angka tersebut memungkinkan Anda untuk menavigasi hilangnya massa protein dalam cairan kuning telur selama memasak, memberikan jawaban lengkap untuk dilema berapa banyak protein dalam telur rebus.
Efek protein pada tubuh
Meskipun terdapat indikator makanan, beberapa varian efek telur pada tubuh dapat memiliki efek negatif. Hal ini terutama disebabkan oleh kekebalan pribadi orang tersebut terhadap produk. Dalam beberapa kasus, jumlahnya dapat dikurangi. Opsi lain mengecualikan produk ini sepenuhnya.
Gairah yang berlebihan untuk diet telur dapat menyebabkan:
peningkatan kolesterol;
sekresi empedu yang berlimpah;
pelanggaran usus, perut.
Ketidakhadiran total atau pengurangan konsumsi dijabarkan:
diatesis sakit;
dengan penyakit darah (hepatitis, penyakit kuning, diabetes);
dengan urolitiasis;
dengan hati yang lemah.
Dalam hal ini, hanya telur puyuh. Karena 100% dapat dicerna, mereka ringan.
Yang penting adalah putih telur untuk wajah. Kulit bagian tubuh ini telah meningkatkan kebutuhan untuk konsumsi protein, kelompok protein, vitamin. Untuk mengatur proses metabolisme kulit sensitif, disarankan untuk membuat kompres telur.
Banyak ahli kosmetik merekomendasikan bahwa orang-orang dengan rambut yang rapuh dan terbelah melakukan masker telur. Bola rambut menerima muatan vitamin yang diperlukan, batangnya sendiri - banyak protein. Sisik batang rambut menerima cukup banyak elemen, rambut setelah topeng mendapatkan kilau dan fluiditas yang menyenangkan.
Putih telur adalah alat yang sangat diperlukan untuk perawatan tubuh. Sejumlah besar resep berdasarkan itu memungkinkan untuk memulihkan kesehatan:
kuku;
rambut;
integumen kulit.
Dalam hal ini, tidak perlu mendaftar dengan ahli kecantikan. Aturan dasar dari pengobatan rumahan semacam itu adalah dengan ketat mengikuti instruksi dan, jika mungkin, hanya menerapkan produk yang telah lulus pengujian laboratorium. Kesegaran produk memainkan peran utama.
Terkadang disarankan untuk menambahkan beberapa tetes ke dalam campuran telur asam sitrat. Ini berlaku untuk masker untuk kulit berminyak atau berjerawat. Cara ini sangat membantu. Namun, seseorang harus sangat berhati-hati, karena asam adalah media yang agresif. Sebelum digunakan, uji pada area kecil kulit.
Berdasarkan data, Anda dapat membuat kesimpulan tertentu. Sebelum Anda memulai diet putih telur, Anda perlu mempelajari kondisi Anda dengan baik. Mendengarkan kesaksian dokter, Anda dapat membangun diet ideal yang mengisi kembali tubuh dengan semua zat yang diperlukan.
Kadang-kadang setelah memasak berbagai hidangan, saya masih memiliki putih, lebih jarang kuning. Untuk mempermudah mengukur jumlah protein yang dibutuhkan oleh resep, saya menemukan informasi berikut.
Dan, omong-omong, protein yang tersisa, jika Anda tidak akan segera menggunakannya, Anda dapat membeku dengan aman.
Manusia mengkonsumsi beberapa jenis telur sebagai makanan: ayam, bebek, angsa, kalkun, burung puyuh, burung unta dan burung-burung lainnya.
Di Rusia, telur ayam paling umum. Menurut GOST (GOST R 52121-2003), tergantung pada kategorinya, telur ayam memiliki bobot sebagai berikut (tanda telur yang sesuai ditunjukkan dalam tanda kurung):
- Telur dari kategori ketiga (3) - beratnya 35-44,9 gram;
- Telur dari kategori kedua (2) - beratnya 45-54,9 gram;
- Telur dari kategori pertama (1) - beratnya 55-64,9 gram;
- Telur yang dipilih (O) - beratnya 65-74,9 gram;
- Kategori telur tertinggi (B) - beratnya 75 gram atau lebih.
Dengan berat rata-rata 40 hingga 65 gram, selusin telur memiliki berat 400 hingga 650 g, dan rata-rata 15 hingga 25 telur per kilogram.
Telur ayam (ayam) terbesar diletakkan di Kuba, berat telur adalah 148 gram. Telur ayam terkecil dihancurkan di Papua Nugini, dan beratnya hanya 9,743 gram.
Dengan berat telur rata-rata 50 gram, telur tanpa cangkang memiliki berat 45 gram, sedangkan berat protein - 27 gram, kuning telur - 18 gram.
Berat cangkang adalah sekitar 10% dari berat telur, 55% protein, kuning telur 35%.
| Berat, gram | Berat sepuluh gram | Potongan per kilogram | |
|---|---|---|---|
| Kategori Tertinggi, Menandai "B" | |||
| Telur dalam cangkang | 75 dan lebih banyak | 750 dan lebih banyak | tidak lebih dari 14 pcs. |
| Telur tanpa cangkang | 68 | 680 | 15 |
| Protein | 41 | 410 | 24 |
| Kuning telur | 26 | 260 | 38 |
| Pilih, bertanda "O" | |||
| Telur dalam cangkang | 65-74,9 | 650-749,9 | 14-15 |
| Telur tanpa cangkang | 59-68 | 590-680 | 15-17 |
| Protein | 36-41 | 360-410 | 24-28 |
| Kuning telur | 23-26 | 230-260 | 38-43 |
| Kategori pertama, menandai "1" | |||
| Telur dalam cangkang | 55-64,9 | 550-649,9 | 15-18 |
| Telur tanpa cangkang | 50-59 | 500-590 | 17-20 |
| Protein | 30-36 | 300-360 | 28-33 |
| Kuning telur | 19-23 | 190-230 | 43-52 |
| Kategori kedua, menandai "2" | |||
| Telur dalam cangkang | 45-54,9 | 450-549,9 | 18-22 |
| Telur tanpa cangkang | 40-50 | 400-500 | 20-25 |
| Protein | 25-30 | 250-300 | 33-40 |
| Kuning telur | 16-19 | 160-190 | 52-63 |
| Kategori ketiga, menandai "3" | |||
| Telur dalam cangkang | 35-44,9 | 350-449,9 | 22-28 |
| Telur tanpa cangkang | 32-40 | 320-400 | 25-31 |
| Protein | 19-25 | 190-250 | 40-52 |
| Kuning telur | 12-16 | 120-160 | 63-83 |
| Spesies telur | Perkiraan berat satu telur dalam gram |
|---|---|
| Ayam | 50-55 |
| Puyuh | 10-12 |
| Angsa | 200 |
| Bebek | 90 |
| Turki | 75 |
| Burung unta | 900 |
| Emu | 780 |
| Fazanye | 60 |
| Guinea Fowl |
Sebelum produk ayam dikirim ke toko, ia disortir dan diberi label. Hal ini dilakukan untuk memudahkan kita memahami apa itu massa telur dan berapa lama telur itu telah dirobohkan. Paling sering, Anda dapat menemukan huruf penandaan "C" atau "D", yang diterapkan pada permukaan shell atau di atas paket.
Huruf-huruf ini diuraikan sebagai:
- D - diet, sebagai aturan, tanda merah. Produk segar yang telah diletakkan sejak saat pembongkaran tidak lebih dari 7 hari.
- C - table, sebagai aturan, menandai biru. Nama tersebut menunjukkan bahwa produk tersebut lebih dari 7 hari, dan menerapkannya dalam 25 tahun.
Karenanya, sebutir telur berlabel "D", yang tidak dijual selama periode penerapannya, menerima label "C". Mengetahui berapa berat telur ayam, variasinya ditentukan, yang juga memiliki label sendiri. Untuk melakukan ini, digit dari satu hingga tiga atau huruf yang sesuai ditempatkan di sebelah nilai huruf, misalnya, C1, D1, CO, CB, dll.
Untuk memahami ini dengan contoh yang jelas, kami menempatkan data pada varietas dalam tabel di bawah ini:
| Kategori | Berat, gr | Berat rata-rata, gr |
| 3 | 35-45 | 40 |
| 2 | 45-55 | 50 |
| 1 | 55-65 | 60 |
| Tentang (selektif) | 65-75 | 70 |
| B (kategori tertinggi) | 75 | 80 |
| Dua kuning telur | 80 | — |
Dari meja itu jelas bahwa berat telur ayam dengan cangkang berukuran rata-rata adalah 60 gr. Tapi di resep memasak paling sering menggunakan kelas 3, massa 1 buah di antaranya adalah 40 gram rata-rata. Sebungkus 12 potong kategori C2, yang paling sering ditemukan, beratnya sekitar 600-700 gram. Dan dalam kilogram, tergantung pada varietasnya, bisa dari 12 hingga 25 buah.
Standar negara lain mungkin berbeda dengan kita. Jadi, di Inggris, produk dengan berat 50-60 gram dianggap sedang. Dan Australia mengakui mereka sebagai sangat besar, karena bagi mereka kategori menengah hanya 43 gram.
Bagaimana ayam ditanam dan bagaimana mereka terburu-buru di tanaman besar, pelajari lebih lanjut di video menarik saluran tengrinewtv.
Tanpa cangkang
Jika peternak biasanya tertarik pada berat total produk, maka bagi konsumen berat satu telur yang dibersihkan lebih penting. Berat cangkang keras, yaitu cangkang, biasanya 10% dari berat produk. Karena itu, menghitung massa telur dari kategori apa pun tanpa kulit tidaklah sulit.
Kami menambahkan data jadi ke tabel:
| Kategori | Shell, gr | Tanpa cangkang, gr |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| Tentang (Pilih) | 8 | 62 |
| Dalam (tertinggi) | 9 | 70 |
Cangkang produk nutrisi ini tidak berguna seperti yang terlihat. Ini adalah sumber kalsium yang sangat baik, sehingga berguna untuk digunakan sebagai suplemen makanan. Di pertanian, dapat ditambahkan untuk memberi makan burung, serta untuk digunakan di kebun: untuk menyuburkan tanah di petak Anda
Mentah dan direbus
Apakah beratnya berbeda produk mentah dandimasak wow Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh mereka yang melakukan diet dan dengan cermat mempertimbangkan kalori. Karena telur dalam proses memasak tidak mengumpulkan uap air dan tidak menguap, maka telur itumassa tetap tidak berubah. Kita hanya perlu memperhitungkan fakta bahwa akan ada nilai massa yang berbeda dengan cangkang keras. dan tanpa. Hanya dalam hal ini akan menjadi perbedaan berat antaraproduk rebus dan keju.
Bongkar berat sebagian
Karena ada beberapa varietas telur,kuning dan massa putih mereka berbeda. Sebagai aturan, sebagai persentase dari sahambel ka menyumbang 55% dari total berat, dankuning telur dan - 45%. Beberapa sangat takut dengan kolesterol yang terkandung dalam produk ini, dan sangat sia-sia. Bagaimanapun, hanya sepertiga darinya yang berasal dari makanan, dan bahkan dalam kolesterol ketiga inikuning telur menempati proporsi yang sangat kecil. Selain itu, kuning telur mengandung banyak vitamin, fosfolipid dan asam amino yang berguna: lesitin dan kolin.
Kuning telur dan massa putih
Sekarang setelah mitos umum telah dihilangkan, kami menyarankan agar kita sering memasukkan telur rebus, goreng, atau sehat dalam bentuk lain apa pun dalam makanan kita. Dan untuk mengetahui berapa banyak protein dan kuning telur yang terkandung dalam produk dari berbagai kategori, kami sarankan Anda untuk membaca tabel di bawah ini.
| Kategori | Kuning telur, gr | Protein, gr |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| Tentang (Pilih) | 22 | 40 |
| Dalam (tertinggi) | 25 | 46 |
Dahulu kala, seorang pria menjinakkan seekor burung, belajar untuk mendapatkan telur bergizi tinggi dan daging dari makanan itu. Sejak itu, tentang ayam petelur telah menyusun dongeng, takhayul dan ritual lahir. Berikut adalah beberapa fakta paling menarik yang dicatat dalam sejarah industri perunggasan:
- satu telur daging ayam dapat mencapai massa 50 hingga 65 gram;
- breed hias dari beberapa ayam biasanya dibawa dengan cengkeraman sedang atau sangat kecil. Jadi, satu telur seram Malaysia memiliki berat tidak lebih dari 10 gram, dan ukurannya lima kali lebih kecil dari ayam domestik;
- tetapi satu lapisan Kuba dapat membanggakan pencapaian raksasa dalam arti literal. Satu salinan di koplingnya memiliki berat sekitar 148 gram;
- sebaliknya, ayam dari Papua Nugini hanya 9 gram. Petani, tanpa ragu, makan keajaiban;
- di Inggris ada kasus ketika ada sebanyak 5 kuning untuk satu tupai;
- telur ayam bisa bervariasi warnanya: warna cangkang tergantung pada jenis burung dan warna bulu-bulunya, dan sama sekali tidak relevan dengan makanannya. Rasa dan komposisi produk sangat identik. Lapisan dengan cangkang putih dianggap sebagai yang paling produktif, oleh karena itu produk mereka dapat lebih sering dijumpai di counter toko;
- fakta lain tentang warna cangkang dicatat di Amerika. Jadi para petani berhasil membiakkan jenis tersebut sehingga dapat dibawa oleh telur kuning, biru dan hijau.
Video "Kategori dan umur simpan produk"
Saluran EdaHTVTelevisi dalam video ini menceritakan secara rinci tentang berapa lama telur dapat disimpan, zat berguna apa yang mereka sembunyikan dalam diri mereka sendiri dan bagaimana memahami tanda-tanda mereka.
Saat ini sangat umum makanan sehat. Seseorang dapat bertahan dengan tujuan yang berbeda: seseorang perlu menyingkirkan kelebihan berat badan, seseorang hanya berusaha menjaga dirinya dalam kondisi prima, dan beberapa, sebaliknya, cenderung meningkatkan massa otot. Telur ayam diperlukan untuk mencapai semua tujuan ini. Protein patut mendapat perhatian khusus. Semua telah mendengar bahwa tidak disarankan untuk menyalahgunakan kuning telur, karena kandungan di dalamnya sejumlah besar kolesterol. Dengan protein, situasinya berbeda: ia dapat dimakan sebanyak yang Anda suka, tetapi Anda masih perlu mengetahui ukurannya. Untuk melakukan ini, perlu memperhitungkan kandungan kalori putih telur dan setidaknya kira-kira mengasumsikan berapa gram protein yang ada dalam satu telur.
Putih telur - pembangun otot
Orang-orang yang secara aktif terlibat dalam binaraga dan kebugaran, banyak memperhatikan massa otot. Untuk melakukan ini, tubuh harus menerima protein dalam jumlah yang diperlukan, yang dihitung secara individual. Ada banyak produk dengan kandungan nutrisi yang tinggi, namun telur mengambil salah satu tempat utama. Untuk menghitung berapa gram protein dalam satu telur, Anda perlu mengetahui perkiraan berat telur itu sendiri. Nah, jika ada tersedia, maka Anda bisa membuat perhitungan paling akurat. Tetapi jika mereka tidak ada di sana, maka perlu diingat bahwa rata-rata satu telur memiliki berat sekitar 60 gram, dimana 20 gram milik kuning telur. Tetapi jangan berasumsi bahwa dengan mengonsumsi 20 atau 30 gram yang tersisa, Anda bisa mendapatkan protein murni sebanyak mungkin. Ini juga mengandung air, jadi untuk mengetahui berapa gram protein dalam satu telur, kita perlu memperhitungkannya nilai gizi per seratus gram produk. Jadi, dalam seratus gram putih telur ada 11 gram protein ini, dengan perhitungan untuk 20-30 gram Anda hanya bisa mendapatkan 3-4 gram protein murni dalam satu telur. 
Atlet tahu bahwa dalam sekali makan, tubuh menyerap sekitar 30 gram protein. Oleh karena itu, untuk mendapatkan tingkat yang diperlukan untuk pertumbuhan otot yang stabil, ada baiknya memakan 8 telur - dan hanya 1 kuning telur, dan yang lainnya adalah protein.
untuk diet rendah kalori
Selain binaragawan yang memperhatikan putih telur, banyak perempuan makan. Tidak terlalu penting untuk mengetahui berapa gram protein dalam satu telur, karena mereka fokus pada rendahnya tingkat lemak, kalori dan karbohidrat. 
Sempurna untuk jenis makanan ini, karena merupakan produk alami dan bermanfaat, dan juga mengandung sedikit kalori.
Kandungan kalori putih telur per 100 gram tidak lebih dari 48 kkal, dan dalam protein satu telur sekitar 14 kkal.
Ini sangat kecil, tetapi telur adalah produk bergizi, oleh karena itu, termasuk dalam diet rendah kalori, Anda dapat menghilangkan rasa lapar terus-menerus tanpa merusak angka tersebut.
Untuk mengingat berapa gram protein dalam satu telur, dan juga untuk menghitung kandungan kalorinya, Anda bisa menggunakan tabel khusus.
Ini akan membantu untuk menghindari kebingungan dan secara jelas menghitung tingkat protein harian individu yang berasal dari telur, dan jumlah kalori yang dibutuhkan.
Vitamin dalam Telur Ayam (dalam mg): vitamin A - 0,3, vitamin B1 - 0,07, vitamin B2 - 0,4, vitamin B3 - 1,3, vitamin B6 - 0,15, vitamin B9 - 7, vitamin B12 - 0, 5, vitamin D - 2.2, vitamin E - 2, vitamin H - 20.2, vitamin PP - 0.2.
Telur ayam kalori- 156,9 kkal per 100 g
Hanya beberapa fakta berguna.
Berapa banyak protein dalam telur ayam(protein dari kisaran: protein, lemak, karbohidrat) - 12,5-13 g per 100 g telur
Berat telur ayam -rata-rata 58 gram, dimana 12% adalah cangkang, 56% adalah protein dan 32% adalah kuning telur.
Manfaat telur ayam
Telur ayam mengandung vitamin B, A, E, D, asam folat, zat besi, kalsium, magnesium, dan fosfor.
Protein telur mengandung semua asam amino (penting untuk membangun protein tubuh kita) dan lisozim (membunuh dan melarutkan mikroorganisme, termasuk pembusukan). Namun, selama penyimpanan jangka panjang, sifat protektif protein berkurang.
Kuning telur kaya akan lesitin, yang memasok fosfor dan memiliki efek positif pada metabolisme lemak tubuh.
Telur dapat direbus, ditambahkan ke salad dan borscht hijau. Anda bisa memasak telur dadar dengan keju atau sayuran. Untuk hidangan penutup, masak marshmallow buatan sendiri, casserole, kue atau kue. Ini adalah produk yang termasuk dalam banyak hidangan, dan harus selalu ada di lemari es.
Resep untuk hidangan telur dapat ditemukan di bagian "".
Bagaimana memilih telur ayam
Tidak ada perbedaan rasa dan manfaat antara telur dalam cangkang putih dan coklat. Warna kulit tergantung pada jenis ayam (ayam ras Eropa membawa telur terang, dan ayam ras Asia - gelap). Telur coklat lebih kuat dari cangkang, namun, pada telur ini noda darah lebih umum.
Telur dibagi menjadi:
- diet (mereka tidak lebih dari 5 hari). Telur seperti itu baik untuk makanan bayi. Mereka dapat direbus dengan lembut dan cepat dikocok menjadi busa yang tebal.
- ruang makan (lebih dari 5 hari). Telur seperti itu bisa direbus, memasak telur dadar dan telur dadar.
- C0 - dipilih, beratnya 65-74,9 g
- C1 - telur dari kategori pertama, beratnya 55-64,9 g
- C2 - telur dari kategori kedua dengan berat 45-54,9 g
- C3 - telur kecil dengan berat 35-44,9 g
Masih ada telur pilihan super yang beratnya lebih dari 75 g, tetapi mereka tidak menemukan saya.
Untuk menentukan kesegaran telur, Anda perlu melarutkan 1 sendok makan garam dalam 0,5 mitre air dan meletakkan telur di sana: jika jatuh ke bawah, maka telur itu segar, jika mengapung di tengah - telur kesegaran sedang, dan jika muncul, maka lebih baik tidak makan telur seperti itu. .
Waktu penyimpanan telur ayam
Dianjurkan untuk menyimpan telur di tempat yang kering, dingin, gelap, lebih disukai dengan ujung yang tajam ke bawah. Di dalam kulkas telur mentah disimpan 28 hari putih telur (dalam wadah tertutup) - 2 hari, dan direbus dalam cangkang - 4 hari.