Manusia modern dapat membeli pasta semua jenis hidangan dan memasak semua jenis hidangan, bukan hanya pasta dengan cara angkatan laut.
Ingin belajar cara menggoreng pasta di wajan dan memasak hidangan lezat dari pasta sederhana ini?
Cook Anda akan mengajari Anda cara memasak pasta ini dalam wajan, dan dengan bahan apa Anda bisa mengombinasikannya!
Beberapa fakta tentang bihun goreng
Sebelum menggoreng bihun dalam wajan, lihat seluk-beluk masakan dan fakta lainnya.
100 g bihun goreng berisi 250 kilokalori. Mie rebus dan goreng mengkompensasi kekurangan asam amino dan vitamin B yang membantu usus dan lambung berfungsi dengan baik.
Bihun goreng disajikan bersama salad sayuran, acar dan acar sayuran, keju, jamur, telur, ikan panggang dan ikan lainnya.
Bihun, digoreng dalam wajan, cocok dengan daging panggang, bakso dan lainnya hidangan daging. Ini baik dengan saus pedas - mustard, cabai, adjika, persis seperti tidak tajam - tartar, burgundy, krim asam, dll.
- Bihun digoreng dalam wajan yang dalam atau wajan polos dengan lapisan anti lengket;
- Untuk aroma kuning muda dan lembut, kunyit ditambahkan ke mie;
- Untuk rasa pedas dengan nada tajam - marjoram;
- Untuk ketajaman dan pengayaan rasa - bawang putih;
- Untuk rasa oriental dan rasa pedas - rempah-rempah Kaukasus atau hop-suneli;
- Cangkir 250-ml termasuk 250 gram bihun.
Bihun goreng disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari 48 jam, ditempatkan dalam wadah tertutup.
Cara menggoreng bihun: resep di wajan
Bahan
- Mie mentah dari gandum durum - 300 g;
- Mentega - 30 g;
- Air - 3 gelas.
Cara memasak pasta di wajan
Bihun goreng yang disiapkan sesuai dengan resep ini tidak bisa gagal untuk menyenangkan keluarga Anda: biasanya "tersapu" dalam hitungan menit! Tidak hanya lezat, tetapi juga cerah secara positif: setiap bihun memiliki warna tersendiri! Untuk menyiapkan bihun multi-warna, ikuti rencana ini:
- Kami melelehkan mentega dalam wajan dengan lapisan anti lengket di atas api sedang.
- Tambahkan pasta, dan, tanpa mengurangi api, goreng mie, jangan lupa aduk sepanjang waktu. Itu harus mendapatkan rona emas.
Dalam hal apapun jangan terlalu lama memasak bihun menjadi warna coklat, jika tidak maka akan mendapatkan rasa terbakar!
- Tambahkan satu setengah gelas air ke wajan dan, aduk-aduk produk setiap saat, rebus sampai airnya hampir sepenuhnya menguap. Sekali lagi, tuangkan air, garam, dan campuran yang sama.
- Saat air diuapkan, piring sudah siap. Cobalah bihun selama proses memasak: jika susah dan airnya segera habis, tuangkan sedikit air lagi dan tutup panci dengan penutup.
Bergeser makanan siap saji di piring dan letakkan di atas meja. Anda bisa menyajikan saus pedas atau panas, daging, ikan, salad sayuran, makanan laut, dll. Untuk mie. Orang yang dicintai akan menyukai hidangan penuh warna ini dengan rasa lembut yang lembut!
Bihun goreng dalam wajan dengan bumbu
Bahan
- Mie mentah - 250 g + -
- Bumbu kari - 2 sdt. + -
Tampaknya tidak ada gunanya menulis cara membuat bihun: semuanya sederhana dan sangat cepat. Tetapi ada beberapa aturan penting untuk membuat resep yang akan membuat hidangan mie menjadi lezat.
Cara memasak bihun - tips untuk nyonya rumah
Hal utama adalah jumlah cairan untuk menyeduh mie dengan benar. Dalam hal ini, tidak ada banyak air: ada proporsi yang dibutuhkan tidak lebih dari 150 gram bihun per liter air murni.
Untuk mencegah mie menjadi lembek, air mendidih sebaiknya diasinkan dan diturunkan dengan baik untuk mencegah air mendidih.
Selama seperempat jam Anda harus menunggu kesiapan hidangan. Kemudian mie dituangkan ke dalam saringan. Jika di masa depan hidangan tersebut dipanaskan dalam wajan, lebih baik bilas mie untuk menyingkirkan kelebihan tepung. Namun, jika bihun terbuat dari bahan berkualitas tinggi, maka tidak perlu dicuci. Prosedur mencuci bihun datang dari waktu ketika kualitas produk tepung begitu mengerikan sehingga menyebabkan perekatan dan rasa yang mengerikan. Semua karena kehadiran dalam tepung berkualitas rendah dari zat seperti gluten, yang menciptakan adhesi tidak hanya di piring, tetapi juga di perut itu sendiri. Omong-omong, itu juga dapat ditemukan dalam roti, permen, kue, dan bahkan es krim.
Dengan demikian, ada banyak resep untuk cara membuat bihun, tergantung pada tujuannya dan apa yang akan terjadi selanjutnya. Misalnya, jika bihun disajikan dengan minyak, maka setelah mematikan api, air dikeringkan dan minyak ditambahkan. Jika nanti dia masuk ke wajan untuk digoreng sampai garing, untuk resep ini Anda perlu mengeringkan mie sehingga tidak ada air yang tersisa, maka itu akan menjadi lebih mudah hancur. Nah, jika mie menjadi bagian dari beberapa hidangan, misalnya pasta karbonara, maka mie tersebut dimasak hingga siap dan dimatikan beberapa menit sebelumnya. Selanjutnya, saus disiapkan, dan mie dapat dituangkan dengan minyak sayur dan dikirim ke tempat yang hangat di panci tertutup.
Bihun - bukan bubur! Bagaimana cara memasaknya dengan benar?
Beberapa dihadapkan dengan cara membuat bihun agar tidak cepat hancur. Untuk melakukan ini, ada resep yang sangat tua, yang menurutnya bihun yang digoreng dulu digoreng dalam wajan kering, memberinya rona emas. Setelah mendapatkan warna seperti itu, air mendidih asin dituangkan ke dalam panci dan hidangan dimasak dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama setidaknya 10 menit. Kemudian bihun tidak hanya tidak mendidih lembut, tetapi tidak berubah menjadi massa yang menempel bersama, bahkan pada hari kedua.
Yang terbaik adalah ketika memilih bihun dan pasta lainnya, untuk lebih memilih adonan dari gandum dari varietas yang lebih padat. Adonan ini lebih bermanfaat untuk perut, dan rasanya jauh lebih baik. Anda juga perlu memperhatikan integritas, warna, dan tekstur produk.
Vermicelli - saus yang sangat baik untuk sup dan lauk untuk daging. Dapat dimasak sebagai casserole, atau disajikan dengan saus khusus. Nutrisi dan makanan lezat dari mie cinta anak-anak sangat banyak. Tetapi untuk mempertahankan penampilan bihun yang menarik dan agar tidak mendidih lembut, Anda perlu memasaknya sesuai aturan.
Bihun: cara memasak
Aturan umum untuk memasak pasta
Karena pasta adalah salah satu varietas pasta, Anda perlu memasak pasta seperti yang lainnya, dalam banyak air asin. Air, sebelum Anda memasukkan mie nya, harus mendidih. Segera setelah direndam, bihun harus diaduk dan direduksi menjadi panas sedang. Lebih baik tidak menutup tutup panci - busa yang terbentuk selama memasak akan mengalir ke kompor.
Waktu memasak mie sangat tergantung pada jenis tepung itu dan tepung apa yang digunakan untuk membuatnya. Oleh karena itu, setiap produsen yang menghargai diri sendiri menunjukkan parameter ini pada kemasan. Jika ini mie bermutu tinggi, ia menggunakan gandum durum, yang disebut "durum". Ini adalah jaminan bahwa, sementara menghormati waktu memasak, bihun tidak akan meleleh, Anda bahkan tidak dapat membilasnya dengan air dingin - cukup tuangkan air melalui saringan, masukkan bihun ke dalam wajan dan masukkan sepotong mentega ke dalamnya.
Jika Anda takut saat memasak bihun akan lengket, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam air mendidih
Cara memasak bihun
Jika tidak ada rekomendasi pada paket, waktu memasak pasta tergantung pada hidangan dan jenis pasta. Jika itu adalah "sarang laba-laba", dapat dituangkan ke dalam air asin mendidih, di mana sepotong mentega telah ditambahkan, dan segera matikan api, tutup panci dengan penutup. Setelah 15 menit, sarang laba-laba akan siap - Anda hanya perlu melipatnya tepat waktu dalam saringan.
Bihun dalam bentuk butiran beras atau bintang kecil harus dimasak selama 5-7 menit, diaduk terus menerus dan dicicipi. Ketika berhenti mengunyah gigi, tetapi tetap kencang, Anda bisa mengalirkan air, memasukkan mie ke dalam wajan, meletakkan mentega, dan diamkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Jangan terganggu ketika memasak bihun: produk ini sangat sensitif terhadap waktu memasak.
Untuk sup, lebih baik menggunakan bihun bermutu tinggi untuk menjaga kaldu tetap jernih. Dalam hal ini, bihun direbus selama 1-2 menit lebih sedikit dari yang direkomendasikan: itu masih dalam kaldu panas. Mie susu dengan bihun dipersiapkan dengan cara yang sama - mereka dituangkan ke dalam susu mendidih, dari mana buih telah dihapus dan di mana mentega, gula dan garam ditambahkan secukupnya. Setelah mie dilemparkan, api dikurangi dan direbus, aduk sesekali, selama 8-10 menit, tergantung pada jenis mie. Untuk casserole, bihun harus direbus setengah waktu - itu akan mencapai kondisi di oven dengan sayur, krim atau saus daging.
Goreng bihun dalam wajan di atas api sedang atau api sedang. Kompor untuk memilih, tergantung pada ukuran panci.
Cara menggoreng bihun
Produk
Bihun - 250 gram
Mentega (80% lemak) - 50 gram
Garam - 1 cubit
Rempah-rempah - secukupnya
Air matang - 250 mililiter
Cara memasak pasta di wajan
1. Ukur 250 gram bihun, panaskan wajan dan lelehkan 50 gram mentega di dalamnya.
2. Saat minyak mulai menggelembung, tuangkan mie ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
3. Aduk terus sampai mie mendapatkan rona emas gelap.
4. Tuang 250 mililiter air mendidih dingin ke dalam wajan, garam dan campur mie dengan baik.
5. Tutup wajan dengan penutup dan tunggu 5 menit sampai bihun matang sepenuhnya.
6. Angkat panci dari atas api dan oleskan mie ke piring.
Fuskofakty
- Konten kalori mie dalam wajan - 250 kkal / 100 gram.
Untuk mengukur jumlah bihun yang dibutuhkan, gunakan timbangan dapur atau mug 250 mililiter biasa. Tuang bihun ke dalam cangkir, isi sampai penuh - beginilah cara Anda mengukur 250 gram bihun.
Untuk memasak bihun goreng direkomendasikan untuk digunakan wajan penggorengan dengan lapisan anti lengket atau wajan (wajan penggorengan Cina bundar).
Bihun mengandung banyak bermanfaat untuk zat tubuh. Vitamin B dan asam amino memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan usus.
Bihun goreng bisa diajukan sebagai hidangan terpisah (jika Anda menambahkan keju, jamur dan / atau telur saat digoreng) atau lauk untuk unggas, ikan atau daging. Dapat dimasak untuk bakso, daging panggang, daging dalam bahasa Prancis atau ikan mas panggang.
- Umur simpan mie goreng - 2 hari. Itu harus disimpan dalam wadah tertutup (panci, panci, piring di bawah cling film) di lemari es. Bihun mentah direkomendasikan untuk disimpan di tempat yang kering dan bersih sesuai dengan umur simpan yang ditunjukkan pada kemasan produk (sekitar enam bulan hingga satu tahun).
- Biaya bihun - dari 45 rubel. untuk 450 gram (rata-rata di Moskow untuk Juni 2017). - Dalam proses memasak bihun goreng, Anda bisa menggunakan yang berbeda rempah-rempah untuk menambahkan warna dan rasa khusus pada mie:
Kunyit - memberikan warna kuning yang kaya dan bau pedas yang ringan;
marjoram - rasa diucapkan gurih. Dapat menggantikan lada;
butiran bawang putih - untuk aroma wangi yang tajam dan rasanya yang kaya;
hop-suneli - memberikan rasa khas dan aroma oriental yang cerah.
Bihun goreng menyatu dengan baik dengan saus jenis tajam ("Tobasko", mustard, cabai, adjika) dan dengan halus (krim asam, tartar, burgundy).
Di satu sisi, cara membuat bihun, semua orang tahu - produk hanya perlu ditempatkan di air mendidih asin dan dihapus setelah jumlah menit yang ditunjukkan pada paket. Di sisi lain, ketidaktahuan nuansa proses akan mengarah pada fakta bahwa unsur-unsur produk tetap bersatu, terlepas dari apakah itu direbus dalam slow cooker atau wajan. Tetapi jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda dapat berharap untuk menerima tidak hanya hiasan yang enak, tetapi lebih dari itu hidangan gourmet dengan tekstur halus. Selain itu, pasta kecil dan rapuh sering ditambahkan ke sup, digunakan untuk membuat bubur susu anak-anak.
Aturan dasar untuk memasak mie
Sebelum memasak bihun, perlu untuk mengevaluasi tekstur, komposisinya, biaya - cara produk diproses tergantung padanya. Produk dengan kualitas terbaik paling baik dimasak dalam slow cooker. Komposisinya sedikit lebih buruk, Anda dapat mencoba memasak dalam panci, selalu menjaga wadah di bawah kendali waspada. Tetapi untuk memasak pasta tipis dari varietas gandum lunak, perlu menggunakan metode lama menggunakan penggorengan dalam.
- Di slow cooker. Tuang air ke dalam mangkuk perangkat, yang, dengan tutupnya terbuka dan mode "Multipovar", didihkan dan kami tambahkan garam. Dalam air mendidih, tuangkan satu sendok makan minyak sayuraduk sedikit cairan. Tambahkan pasta dan selama 15 detik, campur tangan dengan lembut agar mi tidak saling menempel dan tidak menempel di dinding. Setelah itu, tutup dan ratakan massa dalam mode "Soup" dalam 5-15 menit. Secara akurat tentang waktu memasak dalam slow cooker akan menginformasikan instruksi pada kemasan dengan produk, yang harus diikuti dengan ketat.
Kiat: Orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka tidak harus menghitung berapa banyak kalori dalam bagian tertentu dari produk. Anda hanya perlu memilih bihun yang terbuat dari gandum durum tanpa aditif (ditandai dengan huruf "A" pada kemasan). Warna produk tersebut sangat bersih, tanpa warna abu-abu.
- Di wajan. Penting untuk memilih kapasitas yang tepat - lebih baik jika dengan bawah lebar. Tuang ke dia air dingindidihkan. Masukkan sedikit garam dan minyak sayur, tunggu sampai cairan mendidih lagi. Lalu kita masukkan bihun ke dalamnya, aduk perlahan isi wajan, kurangi panasnya seminimal mungkin, tetapi massa harus mendidih. Berapa banyak memasak produk tergantung pada indikator pada paket, rata-rata itu adalah 7-12 menit. Produk jadi dilemparkan kembali pada saringan bersih dan dibasahi dengan air mendidih atau rebusan pasta. Setelah cairan dikeringkan, piring bisa disajikan atau digunakan sebagaimana dimaksud.
- Di wajan. Satu-satunya pilihan untuk mie, yang dengan pemrosesan standar cepat dicerna, bahkan jika semuanya dilakukan dengan benar dan ketat sesuai dengan instruksi. Kami mengambil minyak sayur, panaskan dalam wajan yang dalam. Tuang pasta ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus. Kemudian tuangkan air mendidih asin ke dalam wadah, campur massa, tutup. Berapa banyak memasak bihun dalam hal ini tergantung sedikit pada instruksi. Waktu pemrosesan optimal adalah 10 menit.
Apa pun jenis pengolahan yang dipilih, Anda perlu memahami berapa banyak air yang dibutuhkan untuk sejumlah bihun. Para ahli percaya bahwa, bahkan jika hanya 100-150 g produk yang akan direbus, cairan harus diminum setidaknya 1 l. Jika tidak, massa akan berubah menjadi bubur yang heterogen.
Bagaimana cara memasak sup atau bubur susu dengan pasta?
Idealnya, mie untuk sup direbus secara terpisah dalam slow cooker atau panci, dan 2-3 menit sebelum hidangan siap, dimasukkan ke dalam komposisinya. Jika Anda ingin menghemat waktu dan tenaga, Anda dapat memasukkan produk mentah dan tidak diproses, berdasarkan tingkat kesiapan komponen lainnya. Bihun ditambahkan 30 menit setelah dimulainya ayam mendidih, 10 menit setelah pengenalan kentang atau wortel, bersamaan dengan paprika, brokoli, atau kol yang sangat muda. Tetapi opsi terakhir tidak terlalu dapat diandalkan, karena tidak selalu mungkin untuk dengan jelas menghitung semua indikator, dan sebagai hasilnya, pasta rebus hanya merusak hidangan pertama.
Kesalahan paling umum saat memasak bubur susu dengan pasta adalah upaya merebus produk kering langsung dalam susu. Paling sering ini menyebabkan benjolan lengket, busa dan potongan-potongan produk mentah yang tidak membangkitkan selera. Untuk menghindari hal ini, lebih baik merebus mie kecil secara terpisah, menggunakan salah satu dari metode ini, tetapi hanya tanpa memasukkan garam ke piring. Setelah cairan dikeringkan, tambahkan mie susu, dipanaskan dalam bak air, dan dibumbui dengan kayu manis, vanila, mentega. Bersamaan dengan susu, potongan buah kering, yang sebelumnya direndam dalam air mendidih, sering dimasukkan.
Apapun cara memasak bihun dipilih - dalam slow cooker, panci, bahkan untuk pasangan, produk harus sedikit kurang terang. Hanya dalam kasus ini mereka akan mencapai pelat dengan mengorbankan suhu mereka sendiri dan mencapai keadaan optimal.
Ingin menurunkan berat badan?
Kelebihan berat badan bukan hanya masalah estetika, tapi juga masalah kesehatan. Terbukti oleh dokter - setiap 10 kg. kelebihan berat badan mengurangi kehidupan manusia selama 3-5 tahun. Juga terbukti bahwa setiap orang dapat menurunkan berat badan, hanya diperlukan ...