Pinggul kalkun di dalam oven. Paha kalkun dalam oven dengan bumbu Provencal.

Kalkun panggang - daging makanan yang sangat enak. Tapi tidak semua nyonya rumah tahu cara memasak dengan benar. Seringkali karena terlalu lama terpapar suhu tinggi, daging mengering, kehilangan rasanya. Untuk menghindari ini, perlu untuk dapat memilih rendaman untuk kalkun dalam oven.

Daging kalkun memiliki rasa hambar yang netral, sehingga burung itu harus direndam terlebih dahulu. Bumbu harus dimasak untuk mengungkapkan, menekankan rasa hidangan, membuatnya juicy dan lembut. Selain itu, kalkun dalam oven dapat dipanggang utuh dan sebagian. Keadaan ini harus selalu dipertimbangkan, karena bagian yang berbeda memiliki karakteristiknya sendiri. Untuk memanggang gunakan tulang kering, leher, paha, sayap, payudara. Di bawah ini adalah resepnya. bumbu lezat untuk kalkun.

Bumbu dengan catatan jeruk akan memberi saya daging aroma yang unikrasa halus dan juiciness.

Bahan:

Bangkai Turki seberat 6-7 kg;
2 jeruk;
5 siung bawang putih;
450 gr. bawang merah;
1 sdt campuran bumbu untuk ayam;
3 sdt. garam;
1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk;
1-2 tangkai bijak.

Proses memasak:

Untuk persiapan kalkun dalam rendaman jeruk, lebih baik menggunakan bangkai burung muda yang segar.

Bilas bangkai, keringkan dengan handuk kertas di luar dan di dalam.
Kami bersihkan, potong setengah bawang. Keripik bawang putih dengan lembut menekan ke bawah dengan sisi pisau, menghapus kulit, cincang halus.
Jeruk dengan air panas saya (Anda bahkan bisa menuangkan air mendidih) untuk membersihkan lapisan lilin dari permukaan. Potong buah menjadi potongan acak ukuran sedang, tanpa menghilangkan kulitnya. Potong cabang bijak dengan pisau.
Campur semua bahan yang dihancurkan (jeruk, bawang, sage), tambahkan bumbu, garam, lada hitam. Semua tercampur rata.
Letakkan dada burung yang disiapkan di atas loyang khusus dengan kisi di bagian bawah. Massa buah-sayur mengisi rongga bangkai.
Gosokkan kalkun di atasnya dengan garam dan merica, tutup rapat dengan foil, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
2 jam pertama memanggang burung di bawah kertas. Lalu kami menghapusnya, terus memanggang selama satu setengah jam lagi, secara berkala menyiram bangkai dengan jus yang dirilis.
Sebelum akhir memasak periksa kesiapan piring. Untuk melakukan ini, kami membuat tusukan dengan pisau, kami melihat transparansi jus yang dihasilkan. Jika transparan, burung sudah siap, jika berwarna pink agak kabur, itu berarti bangkai di dalamnya masih lembab. Jika produk mentah, maka proses memasak diperpanjang selama setengah jam.

Kalkun siap pakai dalam rendaman jeruk dikeluarkan dari oven, disajikan di atas meja. Jika pengiriman tidak direncanakan segera, maka bangkai dapat ditutup dengan foil untuk menjaga hidangan lebih lama.

Paha kalkun dalam oven sangat berair dan harum. Dapat disajikan hangat dan dingin. Unggas panggang digunakan untuk memotong atau menyajikan berbagai lauk sereal atau kentang.

1 -1,3 kg paha kalkun;
3-4 siung bawang putih;
3 sdm. kecap asin;
2 sdm. minyak sayur;
2 sdt. balsamic;
2 sdm. jus lemon;
2-3 sendok makan mustard

Proses memasak:

Kami mengambil paha kalkun, mencuci, mengeringkannya. Membuat sayatan dengan pisau tajam, buka sedikit daging dengan buku. Jika diinginkan, Anda dapat memotong tulang.
Kupas bawang putih, berikan melalui mesin bawang putih. Peras jus dari lemon. Campur balsamic, kecap, bawang putih, jus lemon, lada hitam. Campur massa, aduk sampai kondisi emulsi.
Untuk resep yang sama, Anda bisa memasak rendaman untuk stik drum kalkun di dalam oven.
Daging komposisi lemak murah hati, promazyvaya semua luka. Di sisi depan, lumasi paha di bawah kulit. Pastikan bawang putih tidak tertinggal di kulit, karena saat memanggangnya akan terbakar. Sisi dalam paha sedikit dilumuri dengan mustard.
Kulit paha gulung keluar, diikat dengan benang. Biarkan kalkun di dalam bumbu setidaknya selama 3-5 jam, Anda bahkan bisa bermalam.
Lalu kami menggeser jahitan ke bawah ke lengan untuk memanggang, mengikat erat tepi paket. Kami menetapkan untuk memanggang pada 180 derajat selama 60 menit.
Dalam satu jam, kami memotong bungkusan itu, memanggang burung itu selama setengah jam, secara berkala menyiramnya dengan jus yang dipilih.
Dari daging yang sudah jadi kita lepaskan benang dan, letakkan di atas piring saji, sajikan di atas meja.

Dari dada kalkun di oven Anda bisa memasak lezat, dan yang paling penting, makanan diet. Kulit resep adalah rendaman yang sangat sederhana yang akan membuat daging kering menjadi berair dan lezat.

Bahan untuk memasak:

1 kg payudara kalkun;
30 ml jus lemon;
300 ml kefir 1%;
garam, kari, campuran lada secukupnya.

Proses memasak:

Sebelum mengasinkan, cuci daging secara menyeluruh, keringkan, lakukan beberapa tusukan dengan pisau. Dengan demikian, komposisi akan menembus ke dalam, dan daging akan diasinkan sepenuhnya.
Kefir campur dengan jus lemon, garam, rempah-rempah. Lepaskan payudara dalam campuran kefir-lemon, biarkan selama 3-4 jam. Jika sepotong daging tidak sepenuhnya terendam, maka setelah satu setengah jam kami membalikkan potongan ke sisi lainnya.
Bungkus dada yang dibumbui di depan oven dengan kertas timah, tambahkan sedikit rendaman. Bungkus kalkun secara hermis sehingga jusnya tidak habis, panggang dalam oven dengan kertas timah selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Daging seperti itu dapat ditambahkan ke salad, roti lapis atau canape.

Sayap kalkun terutama digunakan untuk sup atau kaldu yang kaya. Tetapi jika mereka direndam dengan benar dari sayap kalkun yang dipanggang dalam oven, itu akan sangat lezat dan hidangan bergizi. Berkat bumbu perendam untuk sayap, mereka berwarna kecokelatan indah, menjadi juicy. Rempah-rempah dalam komposisi membantu mengungkapkan rasa yang kaya dan memberi aroma lembut pada burung.

Bahan untuk memasak:

400 gr. sayap kalkun;
1 sdt garam;
2 sdm. minyak zaitun;
1 sdt campuran lada;
400 ml air murni;
1 sdt butiran bawang putih;
0,5 sdt kemangi kering;
2 sdm. tomat kering;
0,5 sdt paprika manis.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayap. Jika sayap tidak beringsut, lepaskan phalanx ekstrim yang tipis. Untuk memanggang, tidak cocok, tetapi sangat bagus untuk merebus kaldu. Dua falang yang tersisa dipotong menjadi dua bagian di sepanjang sendi. Cuci daging dengan hati-hati, keringkan sepenuhnya.
Sayap jadi diletakkan di loyang dengan sisi, merica, garam. Taburi dengan selasih, paprika manis dan bawang putih kering. Tuang di atas minyak zaitun, tambahkan tomat kering. Tuang burung air dingin dengan garam. Permukaan air harus menutupi setengah sayap. Demikian juga, Anda dapat mengasup stik drum kalkun untuk dipanggang dalam oven.
Bentuknya ditutup dengan selembar foil, dimasukkan ke dalam oven dingin. Nyalakan api dengan suhu 200 derajat, panggang selama 40 menit. Setelah mengeluarkan kertas, panggang lagi seperempat jam.
Setelah blush muncul, lepaskan formulir dari oven. Sajikan sayap kalkun yang lembut, panas atau hangat, ditaburi dengan sedikit jus lemon. Anda bisa menyajikan nasi atau sayuran kukus sebagai lauk.

Itu hanya biaya fillet paha kalkun panggang dalam yoghurt rendaman. Bumbu untuk fillet memainkan peran kunci dalam resep ini, sejak itu itu memberi hidangan rasa beragam, membuat fillet lembut.

Bahan untuk memasak:

1 - 1,2 kg paha kalkun;
100 ml yogurt (bisa diganti dengan krim asam);
1 lemon (kulit dan jus);
1 sdt mustard meja;
50 gr. mentega;
1 setangkai rosemary dan thyme;
1 kepala bawang putih;
50 ml minyak zaitun;
garam lada secukupnya.

Proses memasak:

Bilas daging sampai bersih, keringkan, angkat tulangnya. Di seluruh permukaan, kami membuat potongan atau tusukan yang dangkal. Giling fillet paha kalkun dengan campuran garam dan merica.
Untuk menyiapkan rendaman dalam mortar, giling rempah-rempah, tambahkan mustard, kulit dan jus lemon utuh. Kami juga mengirim irisan bawang putih dan minyak zaitun ke sana, dipotong menjadi piring. Semua campur alu.
Dagingnya digosok dengan bumbu rendaman, dibungkus dengan kantong plastik tebal, disegel, dan dibumbui selama 3-4 jam di rak kulkas. Setelah mengasinkan, keluarkan kantong, dan gosok daging dengan yogurt sehingga produk masuk ke setiap potongan.
Dingin mentega potong dadu kecil, masukkan ke setiap sayatan dan tusukan. Minyak akan memberikan fillet ekstra juiciness dan rasa krim lembut.
Di lengan baju untuk dipanggang, kami meletakkan gigi cincang kasar dari bawang putih yang tersisa, meletakkan fillet kalkun, menuangkan sisa bumbu. Ujung-ujung kemasan erat-erat. Tempatkan selongsong di atas loyang.
Panggang fillet paha kalkun dalam oven di selongsong pada 200 derajat 20 menit. Kemudian kurangi suhunya menjadi 160 derajat, masak fillet kalkun dalam oven selama setengah jam. Saat daging dimasak, buka kantungnya. Kami menyampingkan tepi-tepinya, menyimpan piring di oven sampai berwarna cokelat keemasan. Nikmati makananmu!

Paha kalkun dalam oven adalah hidangan yang sangat sehat dan memuaskan, jauh lebih memuaskan dan lebih sehat daripada ayam. Dan ukurannya sedemikian sehingga kadang-kadang satu paha cukup untuk memberi makan seluruh keluarga dengan makan malam. Hidangan ini paling mudah dimasak seluruhnya dalam oven, meskipun, jika Anda ingin mengunyahnya, Anda dapat membersihkan daging tulangnya, dan itu sangat cocok untuk bakso, bakso, dan bakso. Kami menghapus kulit dari bagian ini, karena, tidak seperti ayam, itu agak padat dan berminyak. Agar tidak merusak nafsu makan Anda, lebih baik untuk menghapusnya dari daging mentah. Turki dibumbui dengan campuran rempah-rempah, yang meliputi kunyit, paprika, lada dan thyme. Anda dapat menggunakan ramuan sendiri yang dicintai di keluarga Anda. Masih diizinkan untuk menaburi daging dengan bawang putih cincang halus. Ini akan memberikan aroma yang luar biasa dan rasa yang tajam. Pada saat yang sama Anda bisa memasak bukan hanya satu, tetapi beberapa pinggul. Piring harus dipilih lebih besar, dan di lengan mereka akan cocok bersama-sama dalam satu baris. Selain bawang, masuk akal untuk meletakkan irisan kentang di bawah daging. Ini akan menjadi lauk yang luar biasa, direndam dalam jus dan aroma daging dan rempah-rempah.

Bahan

Paha kalkun - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Garam - ½ sdt.
Rempah-rempah - 1 sdt.

Informasi

Tentu saja kedua
Porsi - 2
Waktu memasak - 1 jam 0 mnt

Saya sarankan memanggang paha kalkun di dalam oven. Kebetulan di meja saya seekor kalkun muncul paling sering. Daging adalah makanan, dan suami saya sangat menyukainya, jadi pilihan memanggang yang berbeda dipersilakan. Kali ini saya memasak dengan kecap asin dan jus jeruk nipis, ternyata dagingnya sangat enak dan berair.

Untuk memanggang, siapkan semua produk dalam daftar.

Dalam mangkuk yang dalam tuangkan kecap, tambahkan jus jeruk nipis dan minyak bunga matahari. Jus saya terkonsentrasi, Anda dapat mengambil segar dari setengah jeruk nipis.

Paha kalkun yang dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam rendaman, ditaburi dengan garam, paprika hitam dan merah. Anda juga bisa menggunakan bumbu untuk unggas.

Pijat paha dengan tangan, gosokkan rendaman. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkan paha di dalam bumbu selama beberapa jam. Saya tidak punya waktu untuk menunggu, saya langsung memasak.

Geser paha ke dalam loyang yang sesuai.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutup formulir dengan daging dengan foil, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 1 jam, lalu keluarkan foil dan, tuangkan paha dengan jus yang diekstrak, masak selama 30 menit sampai paha ditutupi dengan kerak kemerahan yang indah.

Paha kalkun panggang oven sangat lembut dan lezat, panas dan dingin. Daging dingin dapat digunakan untuk memotong sandwich, disajikan panas dengan sayuran atau lauk.

Bon appetit!

Daging kalkun terkenal dengan rasanya yang enak dan sifat makanan sehat yang luar biasa. Terutama yang berair adalah hidangan dari paha unggas, dan memasaknya dalam oven sesuai dengan resep yang terkoordinasi dan terbukti selalu memberikan hasil yang sempurna, mampu memuaskan bahkan konsumen yang paling cerewet dan banyak menuntut.

Bagaimana cara memasak fillet paha kalkun di dalam oven?

Bahan:

fillet paha kalkun - 1,5 kg;

Untuk bumbunya:

minyak sayur olahan - 95 ml;
atau cuka balsamik - masing-masing 65 atau 25 ml;
lima siung bawang putih;
jarum rosemary kering atau segar;
satu sendok teh tanpa bukit paprika manis;
satu sendok teh dengan bukit tanah lima paprika;
herbal kering pedas pilihan Anda;
garam

Memasak

Semua orang tahu yang positif. Karena pretreatment daging seperti itu, itu menjadi lebih enak, lebih lembut, lebih lembut dan memperoleh catatan rasa yang diinginkan. Dalam resep ini, kita tidak akan melewatkan kesempatan untuk meningkatkan kualitas produk dan merendam fillet paha kalkun dalam campuran pedas. Untuk membuatnya, kami mencampurkan minyak sayur olahan dengan kecap atau cuka balsamic, peras siung bawang putih yang sudah dikupas di sana, buang jarum rosemary segar atau kering, tambahkan berat dengan campuran lima paprika, paprika manis dan rempah kering pedas pilihan Anda. Jika Anda menggunakan cuka balsamic dalam bumbu bukannya saus kecap, maka tambahkan garam. Sekarang kita menggosok fillet paha kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan campuran pedas yang diperoleh dan menempatkannya di kulkas dalam wadah tertutup selama dua puluh empat jam.

Setelah waktu berlalu, tempatkan fillet paha kalkun bersama-sama dengan bumbu dalam loyang, tutup piring dengan selembar kertas dan tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu semaksimal mungkin. Setelah lima belas menit, sesuaikan suhu pada 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama dua jam. Selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit, bukalah kertas timah dan biarkan daging kalkun berubah warna menjadi cokelat.

Fillet paha kalkun dalam oven dapat dimasak dengan kentang, menambahkannya dalam bentuk daging dalam satu jam dari awal memasak. Untuk melakukan ini, kami membersihkan umbi-umbian, potong-potong, bumbui dengan bumbu yang diinginkan dan minyak sayur dan letakkan sisi-sisi burung dalam bentuk, putar kertas timah untuk sementara waktu.

Gulung paha kalkun dalam oven di lengan - resep

Bahan:

fillet paha kalkun - 1,2-1,5 kg;
minyak zaitun - 35 ml;
daging asap - 150 g;
keju pedas keras - 280 g;
bawang putih - 4 gigi;
campuran herbal kering Italia;
rempah-rempah dan rempah-rempah pilihan dan selera Anda;
tanah lima campuran merica;
garam

Memasak

Mulai persiapan roti gulung, kocok paha kalkun sedikit dengan palu dapur. Menyerah permukaan daging dengan minyak zaitun, ditumbuk dengan campuran lima paprika, rempah-rempah dan rempah-rempah pilihan Anda dan rasa dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah Italia kering. Daging asap dipotong menjadi irisan tipis dan meletakkannya di sekeliling paha kalkun yang rusak. Bawa daging dengan bacon dengan bawang putih dan keju parut yang diiris di piring dan gulung gulungan. Kami mengencangkan produk dengan tali atau tusuk kayu dan meletakkannya di selongsong untuk dipanggang. Tempatkan piring di atas nampan kue yang diatur pada tingkat rata-rata oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Tergantung pada ketebalan gulungan, panggang dalam kondisi suhu seperti itu dari satu setengah hingga dua jam.

Semua yang taat makanan diet, secara langsung tahu betapa berharganya daging kalkun. Dan jika dipanggang atau digoreng dengan benar, Anda mendapatkan hidangan kerajaan asli. Hari ini kami akan mengulas resep terbaik memasak fillet paha kalkun.

Panggang daging kalkun yang berair

Jika Anda masih belum memiliki pengalaman dalam memasak hidangan dari fillet paha kalkun, maka resep ini adalah untuk Anda. Dan meskipun faktanya sederhana dalam pelaksanaannya, hasilnya akan menjadi daging panggang yang lezat dan lezat. Jumlah bahan ditentukan berdasarkan berapa banyak porsi yang perlu Anda siapkan.

Komposisi:

paha kalkun;
mentega - 10 g untuk setiap paha;
sayuran segar;
campuran rempah-rempah dan garam.

Memasak:

Fillet halus di bawah lapisan keju

Bagaimana cara memasak fillet paha kalkun? Anda bisa memanggang daging di bawah kerak keju dengan kertas timah. Dan resep kami akan membantu Anda dengan ini.

Komposisi:

0,7 kg fillet paha kalkun;
krim asam;
pasta tomat;
150-200 g keju;
2-3 siung bawang putih;
campuran garam dan bumbu.

Memasak:

Hubungkan ujung-ujung kertas agar tidak ada celah. Loyang dengan daging ditempatkan dalam oven, dipanaskan sampai suhu 200 derajat.
Kami membakar fillet selama setengah jam, dan kemudian kami membuka foil dan terus memasak daging selama 10-15 menit.
Daging jadi dapat didekorasi dengan sayuran dan disajikan.

Memasak hidangan kerajaan dalam pot

Ada banyak resep untuk memasak fillet paha kalkun di oven, dan masing-masing, tentu saja, baik dengan caranya sendiri. Kami sarankan Anda memanggang daging diet ini dengan jamur dalam pot. Percayalah, Anda mendapatkan makan malam kerajaan yang nyata.

Komposisi:

0,7 kg fillet kalkun;
150 g champignon segar;
kepala bawang;
minyak sayur;
campuran rempah-rempah dan garam.

Memasak:

Tutup pot dan masukkan ke dalam oven. Peringatan: oven tidak bisa dipanaskan.
Kami memanggang daging dengan jamur pada suhu 200 derajat selama 45-50 menit.
Sajikan meja, taburi dengan sayuran hijau.

Makan malam jepang

Untuk memanjakan diri Anda dengan masakan Jepang, Anda tidak perlu pergi ke restoran. Kamu bisa memasak hidangan gourmet berdasarkan fillet kalkun cukup produk yang tersedia dan cukup cepat. Bahan wajib untuk kalkun dalam bahasa Jepang adalah pasta "Miso". Anda dapat membelinya di bagian timur supermarket mana pun. Mari kita mulai