Dengan ini hidangan lezat Saya bertemu berkat buku itu " Resep terbaik koki dari Moskow ". Resep sup krim milik koki hebat Dolph Michel. Resep asli Namun saya sedikit berubah. Dalam versi aslinya, sup diusulkan dibuat dengan salmon asap dan tanpa kentang. Saya tidak menambahkan salmon, dan dengan kentang, menurut pendapat saya, sup ternyata lebih tebal dan lebih jenuh. Anda bisa melakukannya seperti punyaku, atau tidak menambahkan kentang, dan pada akhir memasak sup, hiasi dengan sepotong salmon asap. Sup ini memiliki konsistensi yang lembut dengan aroma kacang polong segar yang menyenangkan dan nyaris tak terlihat. Krim sangat cocok untuk saus, memberi sup rasa yang lebih lembut. Hidangan dimasak selama sekitar 25 menit. Yang terbaik adalah memasaknya sekaligus, karena sup yang dihangatkan tidak akan begitu enak.
Informasi resep
Metode memasak: memasak.
Total waktu memasak: 25 mnt
Jumlah porsi: 2-3 .
Bahan:
- 400 ml air atau kaldu sayuran (jika Anda ingin sup yang lebih kental, ambil sedikit air)
- 190 g kacang polong hijau (beku atau segar)
- 1 kentang sedang
- 2 potong bawang merah (jika tidak, Anda bisa daun bawang)
- 30 g mentega
- 30 g krim
- garam, lada secukupnya
Resep untuk sup dengan kacang polong cukup sederhana, dan hasilnya akan melebihi harapan Anda: sup dengan kacang polong ternyata sangat lezat.
Sup pure kacang bisa dibuat dari kacang hijau beku dan segar.
Sup kacang hijau beku tidak lebih buruk dari sup yang terbuat dari kacang polong segar.
Sup sayur dengan bahan kacang polong:
Kaldu daging, ayam atau sayuran - 1 liter;
Kacang hijau (segar atau beku) - 200 g;
Kentang sedang - 3 pcs.;
Wortel kecil - 1 pc.;
Bawang - 1 pc.;
Krim 20% - 200 ml.;
Garam, lada - secukupnya.
Bagaimana cara memasak sup kacang polong tumbuk?
Sup dengan resep kacang polong hijau:
Kupas bawang, cincang halus.
Kupas wortel, potong kecil-kecil.
Kupas kentang, potong dadu.
Kacang hijau untuk krim sup kacang, Anda bisa menggunakan segar dan beku.
Jika Anda menggunakan kacang polong beku, itu harus dicairkan.
Semua bahan nabati campur dan tuang kaldu.
Sup krim kacang hijau yang lembut sangat cocok untuk menu anak-anak dan mereka yang memperhatikan bentuknya. Sangat mudah dicerna dan mengandung vitamin. Tambahan yang bagus untuk sup adalah Parmesan parut, atau keju mozzarella, tetapi jika Anda mempertahankan Puasa, Anda dapat mengganti krim dengan air dan mengeluarkan keju dari resep.
- Penulis resep: Marina Zhuravleva
- Setelah memasak Anda akan mendapatkan 4
- Waktu memasak: 25 menit
Bahan
- 320 gr. kentang
- 125 gr. bawang umbi
- 400 gr. kacang hijau
- 100 gr. Keju parmesan
- 200 ml. air
- 50 ml. krim 20%
- minyak sayur
Metode memasak
Siapkan bahannya.
Kupas dua kentang dan rebus sampai matang.
Tuang sedikit mentega ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang cincang. Goreng di atas api sedang, aduk sesekali, sampai bawang lunak.
Dalam panci dengan volume sekitar 1,5-2 liter tuangkan kacang polong (beku, Anda tidak bisa mencairkan es), tuangkan 200 ml. air, didihkan. Rebus selama 5 menit dengan api sedang, matikan dan sisihkan hingga dingin.
Masukkan bawang, kentang dan kacang polong ke dalam mangkuk blender. Tuang dalam krim, garam dan tambahkan cairan yang tersisa dari kacang hijau. Haluskan sup hingga halus, halus seperti sutra.
Grate Parmesan, sajikan sup kacang hijau panas. Bon appetit!
Kacang hijau adalah kacang muda yang manis dan berair. Kacang polong dimasukkan ke dalam sup, semur dan tumis. Di Italia ada resep yang sangat umum untuk risotto dengan mint dan kacang hijau. Struktur kacang murni sangat ideal untuk membuat sup kental. Mari kita membuat sup krim kacang hijau! 
Untuk resep, Anda perlu:
- 1 liter air;
- 200 g kacang polong hijau;
- 100 g kentang;
- 50 g bawang;
- 100g wortel;
- 100g keju olahan;
- 25 g mentega;
- 1 siung bawang putih;
- garam dan merica secukupnya.
|
|
Memasak
Kentang, bawang, dan wortel dicincang halus, dituangkan dengan satu liter air dan didihkan dalam panci selama 30 menit. 
Setelah itu, coba kentang, harus lunak. Tambahkan kacang hijau dan didihkan. 
Selanjutnya masukkan potongan-potongan keju meleleh dan mentega. Sup harus mendidih lagi. Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang, garam, dan lada hitam. Matikan api dan biarkan sup di bawah tutup selama 15-20 menit. 
Selama waktu ini, sup akan mendingin dan Anda bisa memasukkannya ke dalam blender puree. Dengan hidangan ini akan sempurna dikombinasikan ayam atau domba. 
Sup kacang hijau disajikan dengan peterseli, bawang merah dan.
Haluskan sup yang halus, harum, gurih dari kacang polong hijau, beku atau segar, dapat disiapkan sepanjang tahun.
Bila Anda ingin sup bergizi dan rendah lemak, yang akan memikat suami dan anak-anak, resep sup krim kacang hijau sangat berguna.
Secara tradisional padat, sup bergizi kentang tumbuk yang dimasak dari kacang kering kuning di musim dingin. Tetapi kacang hijau segar atau beku mengandung lebih banyak nutrisi dan vitamin. Dari kacang hijau berair ternyata tidak kurang padat dan sup lezatdaripada dari setengah kering kacang polong.
Kacang hijau tidak perlu direndam sebelum dimasak, dan ini menghemat waktu di dapur. Sup pure kacang polong direbus lebih cepat - sekitar dua puluh lima atau tiga puluh menit, ketika dibutuhkan setidaknya satu jam untuk merebus kacang polong kering. Pemrosesan kuliner minimal, cukup untuk membuat sup kacang polong segar, memungkinkan Anda untuk mempertahankan nutrisi maksimum, dan rasa lembut, sedikit manis akan menarik bahkan untuk bayi yang banyak menuntut.
Bahan
Produk yang diperlukan untuk memasak:
- Air - 1 l
- Wortel - 1 pc.
- Garam laut - 5 g
- Santan - 300 ml
- Seledri (akar kering) - 20 g
- Kacang Hijau - 500 g
- Kentang - 4 pcs.
- Campuran thyme kering dan rosemary - 5 g
- Ranting arugula untuk hiasan - 2 pcs.
Sup kacang tumbuk telah lama disiapkan berbagai negara dunia: di Yunani dan Roma Kuno, mereka suka menggunakan hidangan ini panas, menambahkan berbagai bumbu untuk meningkatkan pencernaan. Mangkuk kecil dengan sup kacang polong dapat dengan mudah dibeli di jalanan kota Yunani kuno Athena yang terkenal.
Yang paling populer adalah sup kacang polong tumbuk di Swedia. Biasanya dimakan pada hari Kamis, mengingat hidangan ini menjadi kebanggaan nasional negara ini. Tambahan wajib untuk sup kacang polong kering dalam kaldu babi adalah pancake Swedia yang terkenal dengan selai dari beri liar. Asam, yang merupakan bagian dari selai ini, memudahkan untuk mengasimilasi protein nabati yang terkandung dalam kacang polong, serta untuk menghindari kembung. Sup kentang tumbuk ini dapat dibeli di supermarket Swedia biasa dalam tabung polietilen khusus yang menyerupai sosis.
Di negara Skandinavia lain - Finlandia - mereka lebih suka membuat sup pure bukan dari kering, tetapi dari kacang hijau - “Hernekeitto”. Sup kacang muda populer di Belanda dan Inggris. Di Inggris, kedua varietas sup kacang polong adalah umum, misalnya, London Special Soup dimasak dari kacang polong hijau dengan tambahan daging babi. Di Rusia dan negara-negara Eropa Timur lainnya, kacang polong tumbuk sering ditambahkan ke sup untuk memberi hidangan rasa yang lembut dan tekstur yang ringan. Rusia sup kacang lebih tipis dan sering disajikan dengan daging asap, crouton atau crouton.
Manfaat hidangan asli
Kacang polong, yang merupakan bubur sup, kaya akan karbohidrat dan protein nabati. Potasium, magnesium, seng dan kalsium, serta vitamin C, ritonol, beta-karoten, B9 dan B5 sangat penting untuk kesehatan manusia. Bukan kebetulan bahwa sup pure kacang polong dimasukkan dalam menu wajib untuk pelaut Swedia yang berangkat untuk perjalanan terbuka untuk waktu yang lama. Karena penggunaan legum yang teratur, pelaut dengan cepat menyembuhkan luka, karena kacang polong mengandung zat pembekuan darah yang menormalkan proses metabolisme. Selulosa, yang merupakan bagian dari kacang hijau, meningkatkan motilitas usus, berkontribusi pada penghapusan radionuklida dan zat beracun lainnya.
Flavonoid dalam kacang hijau mencegah perkembangan tumor kanker. Oleh karena itu, sup pure kacang polong dapat berfungsi sebagai cara yang sangat baik untuk memerangi kanker.
Langkah-langkah untuk memasak sup:
- Kupas kentang dan potong dadu kecil. Semakin besar irisan kentang, semakin lama akan mendidih.
- Dalam panci berisi air mendidih, turunkan kubus kentang dan masak selama lima menit.
- Sekarang tuangkan dalam panci dengan kentang rebus satu pon kacang hijau beku. Anda bisa menggunakan kacang polong segar, maka Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk mencairkannya.
- Tambahkan potongan akar seledri kering dan bumbu.
- Rebus di bawah tutup rapat selama sepuluh menit.
- Angkat sup panas dari api dan potong isi wajan menggunakan blender.
- Tuang santan dan terus kocok sup pure dengan blender.
- Kacang polong tumbuk sup siap dapat diasinkan dan disajikan dengan roti kering renyah atau kerupuk gandum.
Untuk menghias sup pori-pori dengan kacang polong, Anda bisa menggunakan peterseli dan adas yang dicincang halus. Beberapa tangkai arugula menekankan warna lembut sup kacang, dan rasa lada dari ramuan ini akan meningkatkan keaslian hidangan vitamin ini.