Hanches de dinde au four. Cuisse de dinde au four aux herbes de Provence.

Dinde rôtie - viande diététique très savoureuse. Mais toutes les hôtesse ne savent pas le cuisiner correctement. Souvent causée par une exposition prolongée à des températures élevées, la viande se dessèche et perd son goût. Pour éviter cela, il est nécessaire de pouvoir choisir la marinade pour la dinde au four.

La viande de dinde a un goût neutre et fade, si bien que l'oiseau doit être préalablement mariné. Les marinades doivent être cuites pour révéler, accentuer le goût du plat, le rendre juteux et moelleux. De plus, la dinde au four peut être cuite entière ou en morceaux. Cette circonstance doit toujours être prise en compte, car les différentes parties ont leurs propres caractéristiques. Pour rôtir, utilisez le tibia, le cou, la cuisse, les ailes et la poitrine. Ci-dessous les recettes. délicieuses marinades   pour la dinde.

Marinade avec des notes d'agrumes d'orange me donnera de la viande arôme uniquegoût délicat et juteux.

Ingrédients:

• Carcasse de dinde pesant 6-7 kg;
• 2 oranges;
• 5 gousses d'ail;
• 450 gr. oignons rouges;
• 1 cuillère à café mélanges d 'assaisonnements pour poulet;
• 3 c. le sel;
• 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu;
• 1-2 branches de sauge.

Processus de cuisson:

Pour la préparation de la dinde dans une marinade à l’orange, il est préférable d’utiliser une carcasse de jeune oiseau fraîche.

• Rincer la carcasse, sécher soigneusement avec des essuie-tout à l'extérieur et à l'intérieur.
• Nous dégageons, nous coupons des demi-anneaux d'oignon Copeaux d'ail pressent doucement avec le côté du couteau, retirez la cosse, hachez-les finement.
• Oranges avec mon eau chaude (vous pouvez même verser de l'eau bouillante) pour laver le revêtement de cire de la surface. Couper les fruits en morceaux aléatoires de taille moyenne, sans enlever la peau. Couper les branches de sauge avec un couteau.
• Mélanger tous les ingrédients broyés (oranges, oignons, sauge), ajouter l'assaisonnement, le sel, le poivre noir. Tous parfaitement mélangés.
• Placez le sein préparé sur une plaque à pâtisserie spéciale avec une grille au fond. La masse de fruits et légumes remplit la cavité de la carcasse.
• Frottez la dinde sur le dessus avec du sel et du poivre, couvrez bien avec du papier d'aluminium, mettez au four chauffé à 180 degrés.
• Les 2 premières heures, faites cuire l’oiseau sous la feuille. Ensuite, nous le retirons et continuons à cuire pendant une heure et demie en arrosant périodiquement la carcasse avec le jus libéré.
• Avant la fin de la cuisson, vérifiez si le plat est prêt. Pour ce faire, on fait une ponction au couteau, on regarde la transparence du jus produit. S'il est transparent, l'oiseau est prêt; s'il est légèrement rose pâle, cela signifie que la carcasse à l'intérieur est encore humide. Si le produit est cru, le processus de cuisson est prolongé d'une demi-heure.

La dinde préparée dans une marinade à l'orange est retirée du four et servie sur la table. Si la livraison n'est pas planifiée immédiatement, la carcasse peut être recouverte de papier d'aluminium pour maintenir le plat au chaud plus longtemps.

La cuisse de dinde au four est très juteuse et parfumée. Il peut être servi chaud ou froid. La volaille cuite au four est utilisée pour couper ou servir à divers plats d'accompagnement de céréales ou de pommes de terre.

• 1 -1,3 kg de cuisse de dinde;
• 3-4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 2 c. balsamique;
• 2 cuillères à soupe jus de citron;
• 2-3 cuillères à soupe la moutarde

Processus de cuisson:

1. On prend la cuisse de dinde, on la lave, on la sèche. Faire des incisions avec un couteau tranchant, ouvrir légèrement la viande avec un livre. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper un os.
2. Pelez l'ail, passez-le dans le presse-ail. Presser le jus de citron. Mélangez balsamique, sauce soja, ail, jus de citron, poivre noir. Mélanger la masse, fouetter jusqu'à l'état de l'émulsion.
   

   Pour la même recette, vous pouvez faire cuire une marinade pour les pilons de dinde au four.

3. Viande généreusement graisse composition, promazyvaya toutes les coupes. Sur le devant, lubrifiez bien la cuisse sous la peau. Assurez-vous que l'ail ne reste pas sur la peau, car lors de la cuisson, il brûlera. L'intérieur de la cuisse est légèrement graissé avec de la moutarde.
4. Cuisse roll roll peau dehors, liée avec du fil. Laissez la dinde dans la marinade pendant au moins 3 à 5 heures, vous pouvez même passer la nuit.
5. Nous déplaçons ensuite la couture du rouleau dans le fourreau pour la cuisson, en attachant étroitement les bords de l'emballage. Nous nous sommes mis à cuire à 180 degrés pendant 60 minutes.
6. En une heure, nous coupons le paquet et faisons cuire l'oiseau pendant une demi-heure, en l'arrosant périodiquement avec le jus sélectionné.
7. Nous retirons les fils de la viande finie et, le déposant dans un plat de service, nous servons sur la table.

De la poitrine de dinde au four, vous pouvez cuisiner de délicieux plats et, surtout, repas diététique. Le zeste de recette est une marinade très simple qui rendra la viande sèche juteuse et savoureuse.

Ingrédients pour la cuisine:

• 1 kg de poitrine de dinde;
• 30 ml de jus de citron;
• 300 ml de kéfir à 1%;
• sel, curry, mélange de poivre au goût.

Processus de cuisson:

1. Avant de faire mariner, lavez bien la viande, séchez-la, faites quelques piqûres au couteau. Ainsi, la composition pénétrera à l'intérieur et la viande sera complètement marinée.
2. Mélange de kéfir avec jus de citron, sel, épices. Omettez le sein dans le mélange kéfir-citron, laissez-le pendant 3-4 heures. Si un morceau de viande n’est pas complètement submergé, nous le retournons au bout d’une heure et demie.
3. Enveloppez la poitrine marinée devant le four avec du papier d'aluminium, en ajoutant un peu de marinade. Emballez hermétiquement la dinde afin qu'elle ne s'épuise pas, faites cuire au four dans du papier d'aluminium pendant une demi-heure à 200 degrés.

Cette viande peut être ajoutée à des salades, des sandwichs ou des canapés.

L'aile de dinde est principalement utilisée pour les soupes ou les bouillons riches. Mais si elles sont marinées correctement des ailes de dinde cuites au four, elles seront très savoureuses et plat nutritif. Grâce à la marinade pour les ailes, elles sont superbement dorées et deviennent juteuses. Les épices dans la composition aident à révéler le goût riche et donnent à l'oiseau un arôme délicat.

Ingrédients pour la cuisine:

• 400 gr. ailes de dinde;
• 1 cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
• 1 cuillère à café mélange de poivre moulu;
• 400 ml d'eau pure;
• 1 cuillère à café granules d'ail;
• 0,5 c. À thé basilic séché;
• 2 cuillères à soupe tomates séchées;
• 0,5 c. À thé paprika doux.

Processus de cuisson:

1. Vous devez d’abord préparer les ailes. Si les ailes ne sont pas bordées, retirez la fine phalange extrême. Pour la cuisson, cela ne convient pas, mais convient parfaitement pour faire bouillir un bouillon. Les deux phalanges restantes sont coupées en deux parties le long du joint. Laver soigneusement la viande, soigneusement séchée.
2. Ailes finies posées dans un plat allant au four avec les côtés, le poivre, le sel. Saupoudrer de basilic, de paprika sucré et d'ail sec. Verser sur l'huile d'olive, ajouter les tomates séchées. Verser oiseau eau froide   avec du sel Le niveau d'eau devrait couvrir les ailes de moitié. De même, vous pouvez décaper les pilons de dinde pour les faire rôtir au four.
3. Le formulaire est fermé avec une feuille de papier d'aluminium, placé dans un four froid. Allumer le feu à 200 degrés, cuire au four pendant 40 minutes. Après avoir retiré le papier d'aluminium, faites cuire encore un quart d'heure.
4. Après que le blush apparaisse, retirez la forme du four. Servez les ailes de dinde tendres, chaudes ou tièdes, légèrement saupoudrées de jus de citron. Vous pouvez servir du riz ou des légumes cuits à la vapeur comme accompagnement.

Cela ne coûte que le filet de cuisse de dinde cuit au four dans une marinade au yaourt. La marinade pour le filet joue un rôle clé dans cette recette, car il donne au plat un goût multiforme, rend le filet moelleux.

Ingrédients pour la cuisine:

• 1 à 1,2 kg de cuisse de dinde;
• 100 ml de yaourt (peut être remplacé par de la crème sure);
• 1 citron (zeste et jus);
• 1 cuillère à café la moutarde de table;
• 50 gr. le beurre;
• 1 branche de romarin et de thym;
• 1 tête d'ail;
• 50 ml d'huile d'olive;
• sel poivre au goût.

Processus de cuisson:

1. Rincez bien la viande, séchez-la, retirez l'os. Sur toute la surface, nous faisons des coupures ou des perforations peu profondes. Moudre le filet de cuisse de dinde avec un mélange de sel et de poivre.
2. Pour préparer la marinade dans un mortier, moudre les épices, ajouter la moutarde, le zeste et le jus de citron entier. Nous y envoyons également des tranches d’ail et d’huile d’olive, coupées en assiettes. Tous mélangent le pilon.
3. La viande est généreusement frottée avec la marinade, enveloppée dans un sac en plastique épais, scellée et placée pendant 3-4 heures sur le plateau du réfrigérateur. Après avoir mariné, retirez le sac et frottez la viande avec du yaourt afin que le produit pénètre dans chaque coupe.
4. Froid du beurre   couper en petits cubes, mettre dans chaque incision et ponction. L’huile confère au filet plus de jutosité et une saveur douce et crémeuse.
5. Dans un manchon pour la cuisson, on pose les dents grossièrement hachées de l'ail restant, on met le filet de dinde, on verse le reste de la marinade. Le paquet se termine bien agrafé. Placez la manche sur la plaque de cuisson, cousez vers le haut.
6. Cuire les filets de cuisse de dinde au four dans un four à 200 degrés 20 minutes. Réduisez ensuite la température à 160 degrés et faites cuire les filets de dinde au four pendant une demi-heure. Lorsque la viande est cuite, ouvrez le sac. Nous écartons les bords, gardons le plat au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit!

Une cuisse de dinde au four est un plat très sain et satisfaisant, beaucoup plus satisfaisant et plus sain que le poulet. Et sa taille est telle qu’une cuisse suffit parfois pour nourrir toute la famille au dîner. Le plat est plus facile à cuisiner entier au four, bien que, si vous voulez bricoler, vous pouvez effacer la chair de l’os et il est parfait pour les boulettes de viande, boulettes de viande et boulettes de viande. Nous retirons la peau de cette partie car, contrairement au poulet, elle est plutôt dense et grasse. Pour ne pas gâcher votre appétit, il est préférable de le retirer de la viande crue. La dinde est assaisonnée d'un mélange d'épices, qui comprend du curcuma, du paprika, du poivre et du thym. Vous pouvez utiliser vos propres herbes qui sont aimées dans votre famille. Il est encore possible de saupoudrer la chair avec de l'ail finement haché. Cela donnera un arôme merveilleux et une saveur âcre. Dans le même temps, vous pouvez faire cuire non pas une mais plusieurs hanches. Les assiettes doivent être choisies plus grandes et dans la manche, elles seront bien rangées dans une rangée. En plus des oignons, il est raisonnable de déposer des pommes de terre tranchées sous la viande. Ce sera un merveilleux plat d'accompagnement, imbibé du jus et des arômes de viande et d'épices.

Ingrédients

• Cuisse de dinde - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Sel - ½ c.
• Épices - 1 c.

Les informations

  Deuxième cours
Portions - 2
  Temps de cuisson - 1 h 0 min

Je suggère de cuire la cuisse de dinde au four. Il se trouve que sur ma table une dinde apparaît le plus souvent. La viande est diététique et mon mari l'aime beaucoup, alors différentes options de cuisson sont les bienvenues. Cette fois, j'ai cuisiné avec de la sauce soja et du jus de citron vert, il s'est avéré que la viande était très savoureuse et juteuse.

Pour la cuisson, préparez tous les produits de la liste.

Dans un bol profond, versez la sauce soja, ajoutez le jus de citron vert et l'huile de tournesol. Mon jus est concentré, vous pouvez prendre frais à partir de la moitié du citron vert.

La cuisse de dinde lavée et séchée est placée dans la marinade, saupoudrée de sel, de poivrons noirs et rouges. Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement pour la volaille.

Les mains massent bien la cuisse en frottant la marinade. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser la cuisse dans la marinade pendant quelques heures. Je n'ai pas eu le temps d'attendre, j'ai tout de suite cuisiné.

Déplacez la cuisse dans un plat de cuisson approprié.

Chauffer le four à 180 degrés. Couvrir le moule de viande avec du papier d'aluminium, mettre au four préchauffé et cuire pendant 1 heure, puis retirer le papier d'aluminium et, en versant la cuisse avec le jus libéré, cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que la cuisse soit recouverte d'une belle croûte dorée.

Les cuisses de dinde au four sont très douces et savoureuses, chaudes et froides. La viande froide peut être utilisée comme coupe pour les sandwichs, servie chaude avec des légumes ou des accompagnements.

Bon appétit!

La viande de dinde est réputée pour son goût excellent et ses incroyables propriétés diététiques. Les plats de la cuisse de volaille sont particulièrement juteux et leur cuisson au four selon une recette bien coordonnée et éprouvée donne toujours le résultat parfait, capable de satisfaire même les consommateurs les plus exigeants et exigeants.

Comment faire cuire des filets de cuisse de dinde au four?

Ingrédients:

• filet de cuisse de dinde - 1,5 kg;

Pour la marinade:

• huile végétale raffinée - 95 ml;
•   ou vinaigre balsamique - 65 ou 25 ml, respectivement;
• cinq gousses d'ail;
• aiguilles de romarin séchées ou fraîches;
• une cuillère à café sans une colline de terre paprika doux;
• une cuillère à café avec une colline de terre cinq poivrons;
• herbes sèches épicées de votre choix;
• le sel

Cuisson

Tout le monde connaît les points positifs. En raison de ce prétraitement de la viande, celle-ci devient plus juteuse, plus douce et plus douce et acquiert les notes aromatiques souhaitées. Dans cette recette, nous ne manquerons pas l’occasion d’améliorer la qualité du produit et de faire mariner le filet de cuisse de dinde dans le mélange épicé. Pour le préparer, nous mélangeons de l'huile végétale raffinée avec de la sauce soja ou du vinaigre balsamique, y pressons les gousses d'ail préalablement pelées, jetons des aiguilles de romarin fraîches ou séchées, ajoutons le poids avec un mélange de cinq poivrons, du paprika sucré et des herbes sèches épicées de votre choix. Si vous utilisez du vinaigre balsamique dans la marinade au lieu de la sauce soja, ajoutez du sel. Maintenant, nous frottons soigneusement le filet de cuisse de dinde préalablement lavé et séché avec le mélange d'épices obtenu et nous le plaçons au réfrigérateur dans un récipient scellé pendant vingt-quatre heures.

Une fois le temps écoulé, placez le filet de cuisse de dinde avec la marinade dans un plat allant au four, couvrez le plat avec une feuille de papier d'aluminium et placez-le dans un four chauffé à la température maximale possible. Au bout de quinze minutes, ajustez la température à 180 degrés et poursuivez la cuisson pendant deux heures. Pendant vingt-cinq à trente minutes, ouvrez le papier d'aluminium et laissez la viande de dinde brunir.

Le filet de cuisses de dinde au four peut être cuit avec des pommes de terre, et ajouté sous forme de viande une heure après le début de la cuisson. Pour ce faire, nous nettoyons les tubercules, les coupons en tranches, les assaisonons avec les herbes souhaitées et huile végétale   et mettre les côtés de l’oiseau en forme, en tournant la feuille pendant un moment.

Rouleau de cuisse de dinde au four dans la manche - recette

Ingrédients:

• filet de cuisse de dinde - 1,2-1,5 kg;
• huile d'olive - 35 ml;
• lard fumé - 150 g;
• fromage dur épicé - 280 g;
• ail - 4 dents;
• un mélange d'herbes italiennes sèches;
• épices et épices de votre choix et de votre goût;
• moulu mélange de cinq poivrons;
• le sel

Cuisson

En commençant la préparation du rouleau, battez légèrement la cuisse de la dinde avec un marteau de cuisine. Abandonner la surface de la viande avec de l'huile d'olive, moulue avec un mélange de cinq poivrons, épices et épices de votre choix et de votre goût et assaisonnée d'un mélange d'herbes italiennes sèches. Le bacon fumé coupé en fines tranches et les déposer autour du périmètre d'un morceau de cuisse de dinde brisé. Apporter la viande avec du bacon à l'ail et du fromage râpé tranchés dans des assiettes et rouler le rouleau. Nous fixons le produit avec une ficelle ou des brochettes en bois et le plaçons dans un manchon pour la cuisson. Placez le plat sur une plaque à pâtisserie à un niveau moyen d'un four chauffé à 180 degrés. En fonction de l'épaisseur du rouleau, faites-le cuire dans des conditions de température allant d'une heure et demie à deux heures.

Tous ceux qui adhèrent aliments diététiques, savez de première main à quel point la viande de dinde est utile. Et s'il est cuit ou frit correctement, vous obtenez un vrai plat royal. Aujourd'hui, nous allons examiner meilleures recettes   cuisson des filets de cuisse de dinde.

Faire cuire de la viande de dinde juteuse

Si vous n'avez toujours aucune expérience dans la préparation de plats à partir de filet de cuisse de dinde, cette recette est faite pour vous. Et malgré le fait que son exécution soit simple, le résultat sera une viande cuite au four juteuse et savoureuse. Le nombre d'ingrédients est déterminé en fonction du nombre de portions que vous devez préparer.

Composition:

• cuisses de dinde;
• beurre - 10 g pour chaque cuisse;
• légumes verts frais;
• un mélange d'épices et de sel.

Cuisson:

Filet délicat sous le manteau de fromage

Comment faire cuire un filet de cuisse de dinde? Vous pouvez faire cuire la viande sous la croûte de fromage dans du papier d'aluminium. Et notre recette vous aidera avec cela.

Composition:

• 0,7 kg de filet de cuisse de dinde;
• crème sure;
• pâte de tomate;
• 150-200 grammes de fromage;
• 2-3 gousses d'ail;
• mélange de sel et d'épices.

Cuisson:

1. Connectez les bords de la feuille de sorte qu'il n'y ait pas de lacunes. Une plaque de cuisson avec de la viande est placée dans le four préchauffé à une température de 200 degrés.
2. Nous faisons cuire le filet pendant une demi-heure, puis nous ouvrons le papier d'aluminium et continuons de faire cuire la viande pendant encore 10-15 minutes.
3. La viande finie peut être décorée avec des légumes verts et servir.

Cuisine royale dans des pots

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des filets de cuisse de dinde au four, et chacun d’entre eux, bien sûr, est bon à sa manière. Nous vous suggérons de faire cuire cette viande diététique avec des champignons en pots. Croyez-moi, vous obtenez un vrai dîner royal.

Composition:

• 0,7 kg de filet de dinde;
• 150 grammes de champignons frais;
• tête d'oignon;
• huile végétale;
• un mélange d'épices et de sel.

Cuisson:

1. Fermez les pots et mettez au four. Attention: le four ne peut pas être préchauffé.
2. Nous faisons cuire de la viande avec des champignons à une température de 200 degrés pendant 45 à 50 minutes.
3. Servir la table, saupoudrer de verts.

Dîner japonais

Pour vous gâter avec la cuisine japonaise, il n’est pas nécessaire d’aller au restaurant. Tu peux cuisiner plat gastronomique   à base de filet de dinde est tout à fait produits disponibles   et assez vite. L'ingrédient obligatoire pour la dinde en japonais est les pâtes "Miso". Vous pouvez l'acheter dans le département de l'est de n'importe quel supermarché. Commençons

Composition:

• 0,5 kg de viande de dinde;
• 2 gousses d'ail;
• piment rouge;
• 2 cuillères à soupe l les pâtes "Miso";
• racine de gingembre;
• 2 c. À thé huile de sésame.

Cuisson:

1. La dinde japonaise est prête. Il est préférable de le servir avec du riz, bien qu'avec tout autre plat d'accompagnement, plat de viande   parfaitement assorti.