Étape 1
Nous commençons la cuisson de la soupe aux pois. Lavez les pois à l'eau froide, puis versez quatre litres d'eau dans une casserole et mettez à cuire. Quand il commence à bouillir, une mousse riche se forme, elle doit être collectée et enlevée. Lorsque la mousse est collectée, faites bouillir les pois à feu doux pendant 40 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle, en laissant un espace vide. Il est impossible de fermer hermétiquement les pois pendant la cuisson, sinon ils s’écouleraient sur le feu.
Étape 2
Pendant la cuisson des pois, faites cuire filet de poulet avec des oignons et des carottes. Première frite huile végétale dans un filet de poulet à la poêle, coupé en cubes moyens. 
Étape 4
Quelques minutes dans la casserole pour le filet ajouter l'oignon haché, mélanger. 
Étape 5
Saupoudrer le filet de poulet d'assaisonnement à l'oignon pour le poulet. Nous faisons frire à feu vif, en remuant pour quelques minutes de plus. 
Étape 6
Pendant que la viande est frite avec des oignons, frottez une carotte sur une râpe grossière 
Étape 7
Nous versons également les carottes râpées dans une poêle, que nous mélangeons avec un filet de poulet et l'oignon, puis que nous continuons de faire frire 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 10 minutes en les faisant frire à feu doux. 
Étape 9
Pommes de terre ajouter à la casserole aux pois après 40 minutes de cuisson. Mais si vous voyez que les pois ont déjà commencé à bouillir doucement, vous pouvez ajouter des pommes de terre avant, tout dépend de l'état des pois. Eh bien, lorsque vous ajoutez des pommes de terre, les pois se réduisent encore plus rapidement. 
Étape 10
Ajouter les pommes de terre aux petits pois, saler la soupe et y mettre la feuille de laurier, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes, à couvert. 
Étape 11
Nous revenons à la poêle avec le filet de poulet et éteignons le feu en dessous. Un filet de poulet grillé avec des oignons et des carottes est prêt à être ajouté à la soupe. 
Étape 12
Mettez le filet de poulet avec les légumes dans la casserole 15 minutes après les pommes de terre, mélangez. 
Étape 13
Faites bouillir une minute la soupe aux pois et couvrez-la d'un couvercle. Eteignez le feu sous la casserole et laissez infuser pendant 10 minutes. 
Étape 14
Soupe aux pois avec le poulet, verser dans des assiettes et servir chaud pour le déjeuner. 
Peu de gens aiment la soupe aux pois, et comment ne pas l’aimer? Après tout, il est si bon, nourrissant et ensoleillé! Et c’est précisément ce qui manque tant en saison des pluies. Habituellement, la soupe aux pois est cuite avec de la viande fumée ou une soupe à la crème tendre. Eh bien, aujourd’hui, nous proposons de cuisiner de la soupe aux pois au poulet. Si vous apprenez à cuisiner ou si vous aimez les plats simples, abordables et classiques, cette recette a été créée spécialement pour vous.
Ingrédients pour cuire une soupe de pois au poulet:
- eau - 2-2,5 l
- pois - 200 g
- poulet (filet) - 180 g
- pommes de terre - 3-4 pièces
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- ail (facultatif) - 1-2 gousses
- feuille de laurier, grains de poivre - 2-3 pcs.
- sel - au goût
- huile végétale
Recette de cuisine soupe aux pois au poulet:
Tout d’abord, vous devez soigneusement trier et laver les pois dans plusieurs eaux. Si vous utilisez des pois entiers, il est préférable de les faire tremper toute la nuit. Si écrasé, vous pouvez le laisser dans l'eau pendant 1 heure immédiatement avant de faire cuire la soupe.
Laver le poulet et le couper en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet, mais pas des filets de poulet, tels que des ailes, des cuisses, etc.
Mettez une casserole d'eau sur le feu et pendant qu'elle bout, pelez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches de forme arbitraire.
Lorsque l'eau dans la casserole bout, mettez le poulet, ainsi que la feuille de laurier et les grains de poivre. Faire bouillir pendant 5-7 minutes.
Ajoutez ensuite les pois, mélangez, faites cuire la soupe à feu moyen, en retirant périodiquement la mousse.
Préparez le reste des légumes: épluchez les oignons et les carottes, puis râpez les carottes et hachez-les finement avec un couteau.
Environ 8-10 minutes après avoir ajouté les pois, mettez les pommes de terre dans la soupe.
Oignons préparés avec des carottes, faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
Ajouter les légumes frits dans la soupe, mélanger. À ce stade, vous devriez verser du sel en vous concentrant sur votre goût. Poursuivre la cuisson de la soupe aux pois avec le poulet jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois soient cuits.
La soupe aux pois au poulet est prête! Pour goûter et désirer, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à l'assiette.
Bon appétit!
- Une variation délicieuse du plat populaire. Son histoire remonte à l’antiquité et au début de la culture de cette légumineuse dans différents pays. Les Grecs et les Romains ont commencé à cuisiner la soupe aux pois pendant un demi-millénaire avant le début d'une nouvelle ère. En Grande-Bretagne, la soupe aux pois constituait le principal aliment de la classe ouvrière jusqu'à ce que la pomme de terre prenne sa place. À ce jour, le plat est traditionnel pour les résidents d'Allemagne, des Pays-Bas, de Finlande et de Suède. Ses différentes variantes sont présentes dans les cuisines nationales modernes de nombreux pays. Plat populaire en Russie, où son histoire a commencé au temps du roi des pois. Les Russes préparent une soupe liquide, en ajoutant diverses viandes, viande fumée, bœuf, porc, poulet.
Préparer une soupe aux pois avec du poulet qui répond aux exigences alimentaires et une alimentation saine, remplissant éventuellement trois conditions: ne pas pré-frire les légumes, remplacer les pommes de terre par des courgettes ou du potiron, préparer un bouillon de filet maigre poitrine de poulet. La soupe aux pois au poulet sans friture deviendra appétissante, nutritive, savoureuse, mais utile en même temps, faible en calories et facile à digérer.
Pour la préparation, on prend des haricots secs secs jaunes mûrs. Fit tout et poignardé. Ces derniers nécessitent moins de temps pour cuisiner. Cuire la soupe aux pois avec du poulet peut être bouillie consistance comme une crème ou des petits pois. Pour la première variante, les pois sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts, pour la seconde moitié. Les deux versions du plat sont savoureuses à leur manière. La soupe prête s'avère assez épaisse. Pour une consistance plus fine, une plus petite quantité de haricots secs est prise.
- Les pois cuisent plus rapidement, en conservant le maximum d'éléments nutritifs, si les haricots secs sont trempés toute la nuit.
- Pour que les pois soient bien cuits doucement, salez le plat préparé en fin de cuisson.
- Le plat deviendra plus savoureux si le filet de poulet est divisé en fibres et que les légumes sont coupés en fines lanières et en demi-anneaux.
La version diététique du plat est préparée sans pommes de terre. Des ingrédients plus traditionnels sont pris. recette classique: carottes, oignons. Sont ajoutés poivron, courge ou citrouille, si disponible. L'ajout de pommes de terre est inutile. Le plat est assez nourrissant et nutritif sans elle en raison de la grande quantité de protéines végétales légumineuses.
La soupe aux pois au poulet reste savoureuse pendant plusieurs jours. Nous cuisinons donc de grandes quantités à la fois, pour gagner du temps pendant la semaine de travail. Pour obtenir le volume souhaité de la soupe finie, la quantité d'ingrédients est réduite ou augmentée proportionnellement. Sur la photo, soupe de pois au poulet, consistance de la soupe en purée. Pour sa préparation, les pois doivent d'abord être entièrement cuits. Soupe prête à l'emploi, assaisonnée de légumes verts hachés (aneth, persil).
Ingrédients pour 7 litres de soupe
- Pois secs - 900 g
- Filet de poulet - 500 g
- Oignons - 1 pc
- Carottes - 2 pièces
- Poivre bulgare - 2 pièces
- Courgettes - 1 pc ou pulpe de citrouille - 300 g
- Ail - 5 gousses
- Pois poivre noir - 10 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Verts - 50 g (aneth, persil, céleri)
- Sel - au goût
Soupe au pois de poulet - Une recette de cuisine étape par étape
- Pois secs bien lavés eau froidetrempé pendant 12 heures. Égoutter, remplir avec du nouveau, cuire jusqu'à feu doux. Le temps de cuisson dépend de la fraîcheur des haricots, environ 30 à 60 minutes. Si vous ne voulez pas obtenir la cohérence plat prêt près de la purée à soupe, cuire les pois jusqu'à la moitié.
- Filet de poulet bien lavé à l'eau froide, disposé dans une casserole, versez 4,5 litres eau froide. À feu vif, amener l'eau à ébullition. Enlevez la mousse formée. Nous traduisons le feu au niveau intermédiaire. Faire cuire bouillon de poulet jusqu'à prêt viande de poulet une demi heure
Nous sortons le filet de poulet prêt du bouillon. Donne cool. Nous avons divisé la viande en fines fibres longitudinales. Les fibres de viande préparées sont renvoyées dans le bouillon. - Pendant la cuisson du bouillon, préparez les légumes. Effacé. De fines rondelles d'oignons coupées et du poivre bulgare, des pailles - carottes et courgettes (citrouille).
Mettez le bouillon à feu vif, amenez à ébullition. Nous répandons les légumes préparés et les pois cuits. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie au volume requis. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits une demi-heure. - Ajouter le sel, le poivre noir, la feuille de laurier, l'ail émincé et les légumes verts. Faire un feu lent. Soupe Tomim cinq minutes.
- Soupe de petits pois au poulet servie chaude, décorer de légumes verts hachés (aneth, persil), de craquelins à partir de pain au son.
Le temps de cuisson de la soupe aux pois ne dépendra que des pois eux-mêmes. Si les pois sont entiers, ils vont bouillir presque 2 fois plus longtemps que la scission, qui se compose de moitiés. Par conséquent, pour la cuisson de la soupe aux pois, j'utilise des pois cassés.
Quant aux morceaux de poulet eux-mêmes, j'ai pris ailes de poulet, vous pouvez prendre les hanches et les jambes, c’est-à-dire toutes les parties.
Pendant le processus de cuisson, le bouillon va bouillir, ajoutez donc de l'eau chaude.
Et pourtant, certaines recettes sont proposées pour cuisson rapide ajoutez de la soude lors de la cuisson, mais nous ne ferons pas cela.
J'ai utilisé les ingrédients suivants pour la cuisine.
- 1,5 litres d'eau;
- 2 ailes de poulet;
- 100 g de pois cassés;
- 1 pomme de terre;
- 0,5 carotte moyenne (ou 1 petite);
- Demi oignon;
- Épices;
- Le sel;
- Peut les verts.
Lavez la viande de poulet et placez-la dans une casserole, versez de l'eau, assurez-vous qu'elle soit froide et mettez-la au feu. Si vous avez des questions dans le processus, alors regardez ou.
Lorsque l'eau dans la casserole bout, réduire immédiatement la chaleur, vous devez enlever la mousse. Verser les pois. Maintenant, à feu doux avec un couvercle légèrement ouvert, laissez cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts. Ne fermez pas le couvercle complètement, car même à basses températures, une forte ébullition se produira. Enlevez périodiquement la mousse.
Maintenant, préparez les légumes. Couper les pommes de terre en cubes et les placer dans une casserole. À ce stade, notre soupe aux pois presque prête peut être salée.
Hachez les oignons et frottez les carottes.
Dans la poêle à huile végétale, faites d'abord frire l'oignon, il devrait être transparent,
ajoutez maintenant les carottes et faites bien cuire. La carotte boit et verse le jus et l'huile prend une couleur jaune caractéristique.
Mettez le contenu de la casserole dans la casserole.
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