Banyak orang mencoba memasak keju di rumah, dan di sini penting untuk pertama kalinya menggunakan resep yang sukses, berkat itu Anda akan ingin bereksperimen dengan keju lebih lanjut. Ada resep seperti itu! Keju ternyata mirip dengan Adyghe, dan berbagai aditif untuknya memungkinkan Anda mendapatkan setiap kali hasil yang sangat menarik dan lezat. Pilihan utama - keju buatan sendiri - resep susu dan keju tanpa aditif - dapat dimasukkan dalam menu anak-anak. Selain itu, keju diperoleh dari makanan karena fakta bahwa produk dengan kandungan lemak minimal digunakan, yang berarti Anda dapat memakannya tanpa khawatir tentang kenaikan berat badan sama sekali. Sangat mudah untuk memasak keju di malam hari, kemudian di pagi hari Anda diberikan cahaya, sehat dan lezat sarapan
Bahan
- susu dengan kandungan lemak dari 1 hingga 3% 1 liter
- kefir dengan kadar lemak dari 1 hingga 3% 1 liter
- 6 telur ayam
- garam kasar 4 jam l.
Sebagai aditif:
- kecil paprika 1 buah
- bawang putih 2 siung
- sayuran segar atau
herbal kering secukupnya
Sekitar 550 g keju buatan sendiri diproduksi dari jumlah produk ini.
Cara membuat keju buatan sendiri dari susu dan kefir
Keju buatan sendiri Susu dan kefir dengan aditif rasa dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari, tetapi, sebagai suatu peraturan, tidak ada satu remah pun yang tersisa darinya.
Tidak suka keju ini tidak bisa! Oleh karena itu, kami bereksperimen lebih lanjut dengan berbagai isian: dari campuran paprika (1/4 sdt), Zaitun, zaitun, kacang-kacangan, acar, caper, tomat kering, dan sebagainya.
Anda mungkin ingin mengurangi lebih jauh kandungan kalori keju, memilih susu skim dan kefir, tetapi dalam hal ini, keju yang sudah jadi bisa menjadi kering.
Keju buatan sendiri dari susu dan kefir dapat disiapkan dengan cepat di rumah. Lupakan keju toko, sangat sering tidak ada yang berguna di sana. Keju buatan sendiri ini dapat dengan aman diberikan kepada anak-anak, tambahnya salad sayuranmembuat makanan ringan dan makanan kecil yang berbeda.
Untuk membuatnya Anda hanya perlu susu buatan sendiri dan lebih disukai kefir. Anda dapat membeli 2 liter susu, asam satu liter, untuk mendapatkan kefir dan kemudian membuat keju. Untuk rasa gurih, kami menambahkan rempah-rempah, bumbu. Suplemen bisa berupa - jamur goreng, Lada Bulgaria, bawang, kacang-kacangan, biji rami, semua yang Anda sukai.
Untuk persiapan keju buatan sendiri dari susu dan kefir dengan rempah-rempah, kita perlu - 1,5 jam, jumlah porsi - 4.
Bahan:
- susu buatan sendiri - 0,5 liter,
- rumah - 0,5 liter,
- telur ayam - 3 buah,
- garam giling - 1 sdt,
- gula - 1 sdt,
- bawang putih - 1 gigi,
- adas manis, bumbu campur universal, paprika pedas - secukupnya.
Keju dari susu dan kefir dengan rempah-rempah: resep
Resep untuk keju buatan sendiri yang terbuat dari susu dan kefir akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga yang menyukai produk susu tanpa bahan pengawet dan semua jenis bahan kimia. Ngomong-ngomong, keju ini disimpan selama tiga hari di tempat yang dingin, jika Anda membutuhkan lebih banyak, maka Anda perlu menambahkan satu gigitan, beberapa sendok makan.
Produk bisa pada suhu kamar atau langsung dari lemari es, tidak masalah.
Tuang ke lantai toples satu liter susu buatan sendiri untuk mengukur tepat 500 mililiter. 
Dalam toples lain dengan volume yang sama, tuangkan yogurt dalam jumlah yang sama. 
Tuang susu dan kefir ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan tunggu hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih!
Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula atau garam segera atau sesudahnya. 
Kocok telur selama beberapa menit. Saat susu dan kefir dipanaskan, tuangkan campuran telur dalam aliran tipis dan segera aduk dengan kocokan. 
Bawang putih harus dikupas dan dipotong. Ketika campuran susu kami mulai mendidih, kami menuangkan bawang putih, adas kering, campuran bumbu universal, saya memiliki lada hitam dan merah, kunyit, kari, ketumbar, thyme, dan basil Untuk memberi keju sedikit pedas, tambahkan lebih banyak irisan paprika pedas. 
Campur campuran rempah dan biarkan memanggang selama tiga menit. Anda bisa memasak lebih lama, tetapi keju akan keras.
Kami sudah menyiapkan kain kasa steril, tuangkan isi wajan di atas kain kasa, dan keju kami hampir siap.
Serum dapat digunakan dalam okroshka, membuat gorengan.
Kami sedikit memutar kain kasa, tidak perlu rajutan, Anda bisa menaruh keju dalam bentuk apa pun dan menekannya. Saya menutupi cawan, dan menaruh toples madu. Desain ini harus dipindahkan ke tempat yang dingin selama satu jam. 
Setelah beberapa saat, kami mendapat keju buatan sendiri. 
Kami membersihkan kain kasa dan menyimpannya di kerajinan besi atau panci, yang lebih nyaman.
Keju buatan sendiri yang terbuat dari susu dan kefir dengan rempah-rempah sudah siap! 
Penulis Alain Bondarenko
Produk susu yang dijual di toko jauh dari kualitas tinggi, mengandung banyak bahan pengawet yang mempengaruhi rasa. Namun, selain rasa tidak sempurna, produk ini juga tidak sehat, jadi pilihan terbaik adalah membuat keju buatan sendiri dari susu dan kefir secara pribadi.
Proses memasak tentu membutuhkan waktu, tetapi resep yang kami tawarkan akan memungkinkan Anda membuat dalam waktu singkat keju lezat untuk seluruh keluarga.
Keju dari kefir di rumah "Klasik": resep dengan foto
Cara klasik untuk membuat keju buatan sendiri adalah dengan mendapatkan produk susu dari susu alami, kefir, dan garam. Keuntungan dari kelezatan susu seperti itu bukan hanya rasanya enak dan enak manfaat besar untuk kesehatan, tetapi juga rendah kalori (hanya 58 kkal per 100 g keju cottage). Produk ini bisa lezat untuk sarapan, tanpa takut kelaparan atau menambah kilokalori yang tidak perlu.
Bahan
- Kefir - 1,5 l;
- Susu - 3 l;
- Garam - secukupnya.
Memasak
Semuanya - keju buatan kami siap. Menurut resepnya, produk diperoleh tanpa pengotor dan zat tambahan, rasanya tergantung sepenuhnya pada kualitas kefir dan susu, serta pada jumlah garam yang Anda masukkan ke dalamnya.
Bahan tambahan untuk keju buatan sendiri
Namun, ada cara yang lebih tidak biasa untuk membuat keju, misalnya, jika Anda menambahkan bumbu ke dalamnya.
Itu bisa apa saja:
- hijau;
- lada hitam;
- lada Bulgaria;
- kari;
- kunyit;
- jus bawang putih, dll.
Bahan-bahan yang dihancurkan harus ditambahkan ketika whey dikeringkan dari dadih. Tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya, campur lembut dadih yang dihasilkan dan lanjutkan memasak sesuai resep.
Untuk konsistensi yang lebih kental, disarankan untuk menambahkan jus lemon atau dilarutkan asam sitrat. Namun, lebih baik tidak berlebihan, jika tidak akan sulit untuk membentuk keju dari massa dadih (½ sdt asam per 0,5 liter susu akan cukup).
Susu whey dan asam juga dapat digunakan untuk susu bergulir, tetapi harus pada suhu kamar.
Apa yang dimasak dari keju buatan sendiri
Atas dasar produk buatan rumah jadi Anda dapat membuat banyak hidangan lezat dan sehat.
Keju yang ditekan sering dimasukkan dalam hidangan seperti:
- canape;
- sandwich;
- salad sayuran, sup;
- permen, dll.
Keju sangat tidak biasa. rumah dibuatdipanggang mentega dengan berbagai bumbu (misalnya, dengan kunyit, garam, lada hitam, kari) atau sayuran, dan juga direbus dalam saus tomat-bawang putih.
Keju buatan rumah dari susu dan kefir adalah temuan yang bagus untuk mereka yang suka makan enak, memuaskan dan pada saat yang sama, tanpa merusak tubuh mereka. Membuat produk dengan tangan Anda sendiri, Anda sendiri menciptakan tekstur dan rasa yang diinginkan. Produk seperti itu akan membuat Anda belanja jauh lebih sedikit, dan untuk menikmatinya jauh lebih menyenangkan, karena Anda memasukkan jiwa Anda ke dalamnya.
Saat ini pilihan keju sangat besar, dan banyak yang tidak mengerti mengapa memasak keju di rumah.
Tapi percayalah, itu sepadan.
Pertama, keju buatan sendiri adalah produk alami. Anda tahu itu terbuat dari apa.
Kedua, keju buatan sendiri jauh lebih murah daripada keju toko, tetapi pada saat yang sama, kualitasnya tidak lebih buruk, dan kadang-kadang bahkan lebih baik.
Keju buatan sendiri dari susu dan kefir - prinsip dasar memasak
Produk utama untuk membuat keju buatan sendiri adalah susu dan kefir. Anda dapat menggunakan susu apa pun: rumah atau toko. Kefir bisa diganti dengan susu asam.
Untuk membuat keju, susu dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan dipanaskan hingga hampir mendidih. Kemudian kefir dituangkan dalam aliran tipis, diaduk terus menerus, dan terus panas rendah sampai dadih muncul di permukaan.
Saringan atau saringan ditutup dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan campuran dituangkan ke dalamnya. Kasa diikat erat dan dikirim di bawah pers selama beberapa jam.
Berbagai jenis keju dibuat dari susu dan keju cottage, mulai dari keju cottage krim keras hingga lunak.
Dengan bantuan berbagai zat tambahan, Anda dapat bereksperimen dan menciptakan rasa yang benar-benar baru. Sebagai aditif digunakan sayuran segar, zaitun, hijau dan rempah-rempah.
Resep 1. Keju buatan rumah dari susu dan kefir "Lembut"
Bahan
dua liter susu buatan sendiri;
450 g krim asam;
lima telur;
200 ml kefir.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam panci dengan alas tebal dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan garam dan campur.
2. Dalam mangkuk blender yang kita kendarai dalam telur, tambahkan krim asam dan kefir. Kocok dengan kecepatan sedang hingga halus.
3. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam susu mendidih. Masak, aduk terus, sampai massa mulai menyebar dan naik ke atas.
4. Saringan meletakkan dua lapis kain kasa dan tuangkan campuran panas ke dalamnya. Menutupi massa dadih ujung kasa dan letakkan di atas piring datar. Kami memberinya kendi air dan pergi untuk malam itu. Kemudian bungkus film keju yang sudah jadi dan kirimkan ke lemari es.
Resep 2. Keju buatan rumah dari susu dan kefir "Korotinsky home"
Bahan
lima liter susu buatan sendiri;
100 ml air matang;
70 ml kefir;
1 g rennet;
200 gram garam.
Metode memasak
1. Panaskan susu dengan api kecil sampai hangat. Tuang kefir ke dalamnya dan tambahkan rennet, aduk rata dan angkat. Tutup dan biarkan susu selama empat puluh menit.
2. Setelah waktu yang ditentukan, susu akan berubah menjadi massa yang halus dan cukup padat. Potong dengan pisau tajam dengan pisau tipis di bujur sangkar dua sentimeter dan biarkan setengah jam lagi hingga serum benar-benar terpisah.
3. Buang massa yang dihasilkan pada ayakan, tutupi dengan kain kasa, dan biarkan selama sehari. Setiap dua jam, keluarkan keju dari ayakan, balikkan kain tipis, dan kembalikan keju ke ayakan.
4. Dalam satu setengah liter air garam larut sepenuhnya. Setelah sehari, kirim keju dalam air garam selama sepuluh jam, dengan setiap setengah jam dibalik. Lalu ambil keju, keringkan dengan handuk, layangkan parut dan biarkan selama lima jam. Taruh keju dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan kain tipis dan taruh di lemari es.
Resep 3. Krim keju keju cottage dari susu dan dadih
Bahan
liter susu;
liter kefir;
200 g krim asam.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam panci dengan alas tebal dan didihkan dengan api kecil. Kami tuangkan kefir ke dalam susu mendidih dengan aliran tipis, aduk terus, dan putar api seminimal mungkin.
2. Dalam piring terpisah, tuangkan krim asam, kombinasikan dengan telur, garam, dan aduk sampai rata. Tuang campuran ke dalam panci dengan susu dan kefir, aduk perlahan, dan masak selama tujuh menit. Matikan api dan benar-benar keren.
3. Kami melapisi saringan dengan kain kasa, melipatnya beberapa kali. Tuang isi panci ke dalam saringan. Tepi kasa dikumpulkan dan sedikit diperas. Dari atas kami membuat sebuah piring datar, dan di atasnya sebuah toples air. Taruh keju di kulkas semalaman. Di pagi hari kami mengeluarkan keju dan menikmati produk buatan sendiri yang lezat. Simpan di dalam nampan dengan penutup.
Resep 4. Keju buatan rumah dari susu dan kefir "Ricotta"
Bahan
10 g gula;
liter susu;
150 ml kefir;
80 ml jus lemon.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam panci dan panaskan di atas api kecil sampai panas, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan gula dan garam ke dalam susu. Tuang kefir dan jus lemon tegang dalam aliran tipis. Keju cottage akan mulai terpisah dari serum. Matikan api, biarkan susu dalam panci selama setengah jam.
2. Saringan lipat kain kasa yang dilipat beberapa kali dan tuangkan campuran susu ke dalamnya. Kami mengumpulkan tepi kasa dan menggantungnya. Kami menunggu semua serum mengering. Lebih baik meninggalkan keju dalam kondisi ini di malam hari.
3. Keju siap kami menggeser nampan dan menyimpannya di lemari es.
Resep 5. Keju buatan rumah dari susu dan kefir "Paneer"
Bahan
150 ml kefir;
liter susu.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan kirim ke kompor. Panaskan susu dengan api kecil sampai mendidih.
2. Masukkan kefir ke dalam susu panas dalam aliran tipis, aduk terus menerus. Setelah beberapa menit, dadih yang terpisah dari whey akan melayang ke permukaan.
3. Kami melipat kasa menjadi dua dan mengisinya dengan saringan. Tuang isi panci ke saringan dan saring untuk memisahkan dadih dari whey. Kami menghubungkan ujung kasa dan terikat erat.
4. Dari atas, kami membuat pelat datar dan meletakkannya di atas kendi berisi air. Tinggalkan keju selama sehari, lalu potong-potong dan geser ke nampan dengan penutup. Simpan keju di lemari es.
Resep 6. Keju buatan sendiri terbuat dari susu dan kefir dengan sayuran
Bahan
liter 3,2% susu;
liter kefir 3,2%;
peterseli dan adas kering;
tiga telur.
Metode memasak
1. Dalam panci dengan alas tebal, campur susu dengan kefir, campur dan nyalakan api lambat. Panaskan campuran sampai mulai menggulung. Rebus, jangan bawa campuran.
2. Kocok telur dengan garam dalam mangkuk terpisah. Kami memasukkan campuran telur dalam aliran tipis ke dalam susu panas dengan kefir. Pada saat yang sama terus menerus bercampur. Tambahkan peterseli kering dan adas. Rebus campuran dengan api kecil selama 20 menit, jangan sampai mendidih.
3. Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan dan isi dengan saringan. Kami menaruh saringan dalam cangkir yang dalam dan menuangkan isi panci ke dalamnya. Untuk gelas serum lebih cepat, campur campuran dengan sendok.
4. Ketika sebagian besar whey dikeringkan, tutupi massa dengan pelat datar dan atur beban di atas. Keju dalam keadaan ini dimasukkan ke dalam lemari es untuk malam itu. Lalu keluarkan, taruh di baki dan simpan, ditutup dengan penutup.
Resep 7. Keju buatan sendiri terbuat dari susu dan kefir dengan merica dan adas
Bahan
susu pasteurisasi - dua liter;
dill segar;
kefir - setengah liter;
paprika merah manis;
empat telur;
garam - 5 g
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam panci dan bakar perlahan. Didihkan susu.
2. Telur digabungkan dengan kefir dalam mangkuk terpisah dan mengocok dengan pengocok sampai halus, konsistensi krim asam.
3. Segera setelah susu mulai mendidih, kami memutar api seminimal mungkin, dan sambil terus mengaduk, kami menambahkan campuran kefir-telur. Masih mengaduk, kami mencampur campuran di atas api sampai whey terpisah.
4. Saring garis kain kasa dilipat dua dan tuangkan isi panci ke dalamnya, biarkan sampai semua serum terkuras.
5. Sementara itu paprika bilas, bersihkan dengan serbet, potong tangkai dan buang bijinya. Kupas lada dengan hati-hati dan cincang halus. Sayuran hijau dicuci, keringkan sedikit dan potong.
6. Tambahkan garam, adonan cincang dan lada ke massa keju. Aduk rata. Kami menyebarkan dadih dengan erat di nampan, menekan dengan beban dan meninggalkannya di lemari es untuk malam itu. Lalu keluarkan keju, gosok dengan garam dan kirim ke lemari es selama beberapa jam lagi. Lalu kami memindahkan keju jadi di dalam tas dan menyimpannya di lemari es.
Resep 8. Keju buatan rumah terbuat dari susu dan kefir dengan bawang putih dan sayuran hijau
Bahan
dua liter susu;
350 ml kefir;
enam telur;
krim asam - 400 ml.
Metode memasak
1. Rebus susu dan garam dalam panci tebal.
2. Dalam mangkuk blender, gabungkan krim asam dengan kefir dan telur. Kocok semua sampai homogen pada kecepatan rendah. Tuang campuran ke dalam aliran tipis susu panas, aduk dengan spatula kayu, dan didihkan massa.
3. Ketika massa telah menggumpal, dan whey terpisah, matikan api dan biarkan panci mendingin selama seperempat jam.
4. Tutup saringan dengan dua lapis kain kasa dan tuangkan campuran susu ke dalamnya. Serahkan pada seluruh gelas serum.
5. Bilas setumpuk adonan di bawah air mengalir, keringkan sedikit dan remuk. Bagi bawang putih menjadi gigi, kupas dan lewati pers. Tambahkan dill dan bawang putih ke dalam keju.
6. Kumpulkan ujung kasa, ikat, dan masukkan massa keju ke dalam mangkuk. Tutup bagian atas dengan pelat datar dan atur beban. Tinggalkan semalam. Kemudian angkat keju dari kain kasa, potong-potong dan sajikan ke meja.
Resep 9. Keju buatan sendiri yang harum dari susu dan yogurt
Bahan
liter kefir;
daun ketumbar hijau, dill dan bawang - banyak;
susu - liter;
siung bawang putih;
enam telur;
jintan - cubit;
garam - 80 g;
cabe merah - sepertiga sdt.
Metode memasak
1. Campurkan susu dengan kefir dalam wajan. Letakkan di atas kompor dan hangatkan ke kondisi panas, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Kocok telur dengan garam dalam mangkuk terpisah. Tuang ke dalam susu dalam aliran tipis, aduk terus-menerus, kocok telur. Didihkan isi wajan, dan masak, aduk terus, hingga whey terpisah.
3. Angkat panci dari atas api, dinginkan selama beberapa menit, dan tambahkan ke campuran, hijau cincang halus, jintan dan lada merah. Peras bawang putih di sini.
4. Kuras saringan dengan kain kasa yang dilipat dan tuangkan isi panci ke dalamnya. Kasa kasa dan gantung ke serum gelas. Kemudian lepas kasa, letakkan keju di piring, tutupi dengan kain kasa dan atur tekanan di atasnya.
5. Masukkan keju ke dalam kulkas selama beberapa jam. Potong keju menjadi irisan dan sajikan untuk sarapan atau makan malam.
Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin gemuk mendapatkan keju buatan sendiri.
Masak keju dalam panci berdinding tebal agar campuran susu tidak terbakar.
Pada saat Anda memasukkan kefir atau telur ke dalam susu, campur secara intensif dengan spatula kayu.
Anda dapat membuat rasa keju Anda istimewa dengan bereksperimen dengan penambahan sayuran hijau, rempah-rempah, zaitun atau sayuran.
Keju buatan sendiri - pilihan memasak.
Sederhana keju keras.
Bahan:
2 liter susu (susu buatan sendiri, bisa dipasteurisasi. Tetapi tidak disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang)
2 sdm. garam
6 butir telur
400 g krim asam
200 g kefir
Metode memasak
Sementara susu direbus dengan garam. kocok telur dengan krim asam.
Tambahkan campuran krim asam telur, aduk perlahan, tambahkan kefir dan didihkan (jangan sampai mendidih).
Setelah semua manipulasi Anda, susu akan meringkuk.
Masukkan massa pada saringan halus (atau kain kasa), biarkan serum mengering.
Dadih dibungkus kain katun tipis, ditempatkan di bawah beban dan dingin selama 4-5 jam.
Semakin berat beban, semakin sulit keju.
Anda dapat bereksperimen dengan aditif (zaitun, zaitun, cabai, dll.)
Keju keras buatan sendiri dengan lada dan dill.
Untuk keju:
2 l susu pasteurisasi (opsional) (sesuai dengan resep 1, 5 l)
500 ml susu asam (ada 400 dalam resep)
4 butir telur 9 sesuai resep 3 pcs.)
1 tsp tidak lengkap. garam (dalam resep tidak menunjukkan berapa banyak)
Suplemen dapat berupa:
Paprika merah
Dill
Memasak:
Fermentasi 0,5 L susu pasteurisasi, Anda bisa membiarkannya pada suhu kamar selama 2-3 hari. Untuk kecepatan proses, saya memanaskan hingga 40 derajat (sekitar sedikit hangat), menambahkan sesendok kefir dan meninggalkannya di dapur, setelah sehari rasa asam sudah siap.
1,5 liter susu dibakar dan didihkan.
Kali ini 4 butir dan susu asam Kocok dengan tangan, kocok sampai halus, hingga creamy.
Saat susu mendidih, buat api terkecil dan terus diaduk untuk masuk ke campuran telur asam. Sambil diaduk, bawa campuran untuk memisahkan ke dalam bagian dadih dan transparan whey kekuningan. Proses saya memakan waktu sekitar 7-10 menit.
Kemudian lipat menjadi ayakan atau saringan yang dilapisi kain kasa dan biarkan mengalir semua cairan.
Sementara lada menetes, cincang adonan sangat halus dan cincang adas.
Tambahkan garam, aditif ke massa keju dan aduk rata.
Bagaimana cairan akan mengalir sehingga massa menjadi tebal, taruh keju dengan kencang dalam bentuk apa pun, dan tekan ke atas dengan beban dan biarkan selama 8-10 jam.
Kemudian tarik keju, gosok sedikit dengan garam dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 1-2 jam.
Lebih baik mengeluarkannya dari bentuk, membungkusnya dalam film atau di dalam tas (agar tidak memutihkan)
Lalu kami memotong dan makan.
Tambahkan garam secukupnya, lebih baik coba campurannya, saya tidak suka asin. Tanpa kulkas, itu tidak meleleh dan tidak meleleh, strukturnya seperti Adyghe, bahkan sedikit lebih padat.
Dan betapa lezatnya dengan roti hangat!
Keju buatan sendiri yang harum.
Bahan:
1l kefir
1l susu
6 butir telur
4 sdt garam (atau secukupnya)
1/3 sdt merah cabai
sejumput jintan
1 siung bawang putih
sekelompok kecil sayuran yang berbeda: dill, cilantro, bawang hijau
Memasak:
1. Tuang susu dan kefir ke dalam wajan, taruh di atas kompor. Tanpa mendidih, tuangkan aliran tipis ke dalam campuran susu-kefir panas sedikit dikocok dengan garam. Didihkan dan didihkan campuran ini, aduk perlahan, dengan api kecil selama beberapa menit sampai whey terpisah.
2. Angkat dari api, biarkan dingin selama 1-2 menit dan tambahkan hijau dan lada cincang halus, peras satu siung bawang putih (atau sesuatu sesuai selera Anda)
3. Tuang massa ke dalam saringan yang dilapisi dengan kain kasa, dilipat menjadi 2 lapisan. Ratakan massa keju dengan sendok.
4. Putar simpul kasa, biarkan serum mengering. Kemudian gulung kain katun tipis, bentuk lingkaran keju dengan ujung kain katun tipis, letakkan cawan di atas dan letakkan semacam kuk di atas cawan (cocok, misalnya, dengan sekaleng air yang ditutup dengan penutup).
5. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Dan itu saja. Misalnya, mereka membuatnya di malam hari dan menaruhnya di lemari es, dan di pagi hari Anda bisa makan untuk sarapan. Sangat baik dengan roti hitam dan tomat
Keju buatan sendiri.
Bahan:
1 liter susu
400 g krim asam
1 sdm. garam
4 butir telur
Memasak:
Susu dengan garam mendidih, tambahkan krim asam dengan telur. Dan sambil diaduk sampai mendidih, tuangkan di atas dushshlag, ditutup dengan kain kasa. Dan di bawah pers selama 3 jam.
Keju buatan sendiri.
Resep indah untuk keju buatan sendiri. Cepat dan "tanpa masalah."
Keju sangat empuk dan enak!
Kami akan membutuhkan:
1 liter susu (2,5 lemak) - semakin gemuk semakin baik
1 sdm. garam kasar (seperti garam, beri 1,5-2st.l)
400 ml krim asam (20%)
4 butir telur
hijau (secukupnya)
4 siung bawang putih (secukupnya)
kain kasa
Memasak:
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan semuanya. Kocok krim asam dengan telur dan sedikit susu mendidih. Masak, aduk selama 5-7 menit. Ketika serpihan besar terbentuk, tambahkan sayuran hijau, bawang putih, dan kemudian saring melalui kain tipis. Peras, masukkan di bawah beban selama 5-6 jam, masukkan ke dalam kulkas. (Aku berdiri sepanjang malam) Itu saja, keju sudah siap, bantu dirimu sendiri)
Bon appetit!