Entah bagaimana saya sudah berbicara secara rinci tentang Bashkir baursaks dan ditata . Hari ini adalah pergantian masa kini tatar baursak. Itu disiapkan dengan cara yang berbeda secara fundamental, jadi layak untuk didedikasikan tatar Baursak pos terpisah.
Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa pada pandangan pertama ini resep baursak sederhana, tapi ternyata tidak ada. Saya pribadi menghancurkan 4 porsi, sampai saya mencapai jenis dan rasa yang seharusnya. Karena itu, saya tidak menyarankan Anda untuk jauh dari resep. Masuk tatar bursakserta dalam hidangan apa pun masakan tatar, Memiliki misteri sendiri - Misteri Turki, tua. Pertama kue tatar menyerang Anda dengan kesederhanaan yang terlihat, dan kemudian mengejutkan dan tenggelam ke dalam jiwa untuk waktu yang lama.
Oke, berhenti bicara, saya sarankan Anda resep baursak dari kerabat suamiku, Gluza. Baursak di rumahnya selalu hanya o-bal-den-ny! Jadi, lihat cara memasak baursaks.
Adonan untuk tatar baursaka:
3 sdm. tepung
Frosting:
1 sdm. gula
1/2 Seni. perairan
Opsional:
1,5 liter minyak sayur
Bahan:
Telur - 3 buah;
Tepung - 350 gram (+/- 100 gram);
Mentega - 20 gram;
Gula pasir - 2 sdt;
Madu (untuk icing) - 1/3 gelas;
Gula pasir (untuk glasir) - ½ gelas;
Minyak sayur - 1 gelas.
Memasak:
1. Telur ayam campur dengan gula dan mentega. Cukup menggunakan sendok tanpa menggunakan mixer.
2. Tetap tambahkan hanya tepung terigu dan uleni adonan padat. Jangan lupa meninggalkan sedikit tepung untuk memercikkannya ke permukaan.
3. Keluarkan sebagian kecil adonan dan potong kecil-kecil, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Untuk saat ini, panaskan wajan, tuangkan di atasnya minyak sayurdan setelah dipanaskan, goreng potongan adonan. Ngomong-ngomong, lebih baik untuk menyimpan potongan adonan, juga, pada permukaan bubuk.
4. Baursak masa depan harus terus-menerus diperiksa dan, jika mungkin, dibalik. Jangan lupa bahwa ukurannya akan meningkat secara signifikan. Pada saat-saat ketika minyak gelap, harus diganti dengan yang baru, setelah membersihkan panci dengan serbet.
5. Letakkan baursak yang siap di rumah di atas piring yang dilapisi serbet yang akan menyerap kelebihan lemak.
6. Sirup masak: campur madu dengan gula, beri semua massa ini sampai mendidih dan tunggu 5 menit lagi tanpa mengeluarkan piring dari kompor.
7. Kesiapan sirup dapat diperiksa dengan tetesan yang diterapkan pada piring - jika tebal, maka sirup dapat dianggap siap dan ditutup dengan baursak. Setelah itu, letakkan piring di lemari es dan biarkan makanan penutup kami bertahan sekitar setengah jam.
Seperti yang Anda lihat, memasak baursak cukup sederhana.
Total jumlah waktu: 1 jam.
Resep oleh: JuliAnna
Langkah 1
Kocok telur menjadi busa. Tambahkan tepung, garam dan soda. Adonan harus berubah menjadi "dingin", pada elastis - seperti untuk pangsit. Aturannya juga: remas adonan sampai menjadi homogen. Tambahkan tepung sampai adonan tidak lagi menempel di tangan Anda.
Langkah 2
Adonan siap keluarkan tas dan biarkan selama 15 menit.
Langkah 3
Sekarang potong sedikit adonan dan sosis gulung? 1 cm, Kami membaginya menjadi segmen sekitar 2,5 cm
Langkah 4
Dalam kuali berdinding tebal tuangkan 1,5 liter. minyak bunga matahari, sedikit dipanaskan. Sekarang tambahkan 1/2 sdm minyak hangat. air dingindidihkan.
Langkah 5
Dalam minyak kita membuang irisan adonan, tutup dengan tutupnya, tambahkan sedikit gas. Baursak akan mulai membengkak dengan cepat dan segera setelah dua kali lipat, gas harus diturunkan ke minimum atau sepenuhnya memindahkan kuali dari api. Sekarang memanggang harus dicampur dengan baik. Baursak masih sedikit lebih besar dan akan siap dalam waktu sekitar 2 menit. Kue harus muncul, warnanya harus cerah karamel.
Bahan untuk resep "Baursak Tatar":
Memasak Tatar Baursak
Baursak - hidangan Tatar, Bashkir, dan masakan Kazakh. Saya hadir untuk Anda hari ini tatar baursak. Ini adalah potongan adonan, digoreng dan ditaburi. gula bubuk. Tatar dan Kazakh baursaks sudah berbeda dalam penampilan.
Dan saya bahkan memperhatikan perbedaan judulnya. Untuk beberapa alasan, sangat sering, ketika mereka berbicara tentang hidangan Kazakh, mereka mengatakan Kazakh baursaks, yaitu, dalam bentuk jamak. Dan orang-orang Tatar itu sendiri. Tatar selalu menyebut hanya Baursak, yaitu dalam bentuk tunggal.
Saya sangat suka masakan Tatar, tapi saya tidak pernah memasak baursak, hanya karena saya tidak peduli.)) Tidak semanis chak-chak. Ini adalah minus dari Baursack untukku, aku manis.))
Saya memutuskan untuk memasak sesuai dengan resep dari buku "masakan Tatar", edisi 1985 (rumah penerbitan buku Tatar), yang saya "sita" dari nenek saya. Saya segera membagi seluruh jumlah bahan dalam buku dengan 2, karena saya menyadari bahwa itu akan menjadi jumlah yang sangat besar dari Baursack. Berapa banyak baursaks yang saya hasilkan dapat dilihat pada langkah terakhir. Cukup untuk keluarga besar. Baursak ternyata hebat.
Dari buku yang sama saya belajar bahwa baursak tidak hanya manis, tetapi juga dengan hati. Baursak disajikan dengan teh, katyk, atau susu.
Cara memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto di rumah
Langkah 2
Langkah 3
Sekarang tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan. Resepnya menunjukkan 10 butir telur untuk 1 kg tepung. Tapi saya membagi semuanya menjadi dua. Oleh karena itu, tepung saya harus meninggalkan 500 gram. Tetapi kenyataannya, saya membutuhkan 650 gram tepung untuk mencapai konsistensi adonan yang diinginkan. Seperti diketahui, tepung berbeda, dan tidak ada yang dikatakan tentang ukuran telur dalam buku. Tetapi ada indikasi konsistensi adonan - adonan harus lebih lembut daripada adonan untuk mie buatan sendiri. Dengan demikian, adonan harus lunak seperti adonan pada pangsit atau pangsit. Jika adonan terlalu lunak, Anda akan memahaminya sedikit kemudian, ketika menggulungnya menjadi sosis. Dari sosis adonan terlalu lunak diperoleh dengan buruk))).