Soupe de sarrasin maigre, recette avec des photos. Soupe au sarrasin - les meilleures recettes. Comment faire cuire la soupe de sarrasin et savoureuse.

Contenu:

Les avantages du sarrasin sont connus depuis longtemps. Ce n'est pas un hasard si cela fait nécessairement partie du régime alimentaire des enfants, des personnes qui reprennent des forces après une maladie, des personnes atteintes de diabète, d'obésité et d'anémies. Le sarrasin contient peu de glucides, mais beaucoup de fibres, d'acides aminés et de protéines. Le sarrasin est une riche source de fer. Nous vous suggérons d’ajouter une recette de soupe au sarrasin à votre livre de recettes.

Le sarrasin dans son goût est associé à de nombreux produits. Ainsi, différentes soupes au sarrasin sont connues: chaudrée, plusieurs cornichons, soupe au poisson, champignons, même aux fruits ...

Nous avons sélectionné pour vous des recettes éprouvées et remarquables pour la soupe au sarrasin.

Avant de mettre le sarrasin dans la soupe, il faut le trier et le laver. Pour la soupe, vous pouvez utiliser des grains entiers ou hacher. Gardez simplement à l’esprit que la côtelette est réduite beaucoup plus rapidement que Jadra; soupe au sarrasin  plus tard, environ dix minutes après que les pommes de terre aient été mises dans le bouillon.

Soupe de sarrasin à la mijoteuse

Pour cuire une soupe de sarrasin dans une cocotte minute, vous aurez besoin d'ingrédients:

• viande de poulet (n'importe quelle partie) - 400-500 g
• pommes de terre - 4 pcs
• sarrasin - 1 partie multistak
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• sel, épices - au goût
• feuille de laurier - 2 pcs.
• eau - 2 l
• pour servir, vous aurez besoin de:
• crème sure
• verts frais

Méthode de préparation:

1. La viande de poulet (n'importe quelle partie) laver, couper en morceaux.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
3. Pelez les oignons de la coque, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Peler les carottes, laver et frotter sur une râpe moyenne.
5. Passer à travers le sarrasin, le laver.
6. Dans le bol du multicuiseur, vous déposez tous les produits: poulet, pommes de terre, sarrasin, oignons, carottes.
7. Ajoutez de l'eau, du sel, du laurier et des épices.
8. Activez le programme "Extinction" pendant 1,5 heure.
9. Maintenant, la mijoteuse va faire cuire la soupe et vous pourrez vous occuper de votre travail en attendant un signal indiquant que vous êtes prêt.
10. La soupe prête est versée dans des assiettes, servie à la table, assaisonnée de crème sure et d’herbes fraîches.

Selon cette recette, même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut cuisiner une délicieuse soupe au sarrasin.

Soupe de sarrasin dans des pots

C’est une recette pour cuisiner non seulement délicieuse, mais aussi beaux platscela va décorer n'importe quel dîner.

Ingrédients:

• sarrasin - 4 c. cuillères
• oignon - 2 oignons moyens
• carottes - 2 pièces
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• champignons frais - 400 g
• pommes de terre nouvelles - 2 pièces
• bouillon de légumes - 800 ml
• boulettes de viande de viande - 8 pièces

Les produits sont conçus pour cuire 4 portions.

S'il vous plaît noter que pour la préparation de cette soupe, en plus des ingrédients, vous aurez besoin de pots de portion. Vous pouvez faire cuire la soupe dans une grande marmite, mais il faudra ensuite servir sur des assiettes et toute la beauté et la singularité disparaîtront.

Méthode de préparation:

• Préparez les légumes: coupez les carottes en fines lanières, les oignons en petits cubes.
• Ensuite, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
• Quand l'oignon devient doré, ajoutez les champignons coupés en tranches dans la casserole.
• Couper les pommes de terre en petits cubes.
• Mettez les légumes rôtis et les champignons, les pommes de terre coupées en dés dans des pots et ajoutez 2 boulettes de viande à chaque pot.
• Versez le bouillon sur les pots, salez et poivrez au goût, fermez les couvercles et placez les pots au four. Tom soupe au four pendant 45-50 minutes à une température de 180 °.

Soupe servie dans les pots.

Soupe de sarrasin à la viande

Pour la soupe, prenez la pulpe pure de toute viande ou de la viande sur l'os. Tout d'abord, vous pouvez le frire à la croûte - ainsi il deviendra encore plus savoureux.

Les ingrédients sont indiqués sur 3,5 litres d’eau.

Ingrédients:

• 500-600 g de viande
• 4-5 pommes de terre
• 1 gros oignon
• une paire de gousses d'ail
• 1 carotte moyenne
• 150 grammes de sarrasin
• sel, feuille de laurier, poivre au goût
• huile végétale.

Méthode de préparation:

Mettez la viande sur le feu et faites cuire pendant 1 heure.

Le sarrasin propre doit être enflammé dans une poêle sans huile. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en cubes ou en cubes. Frotter la carotte et l'oignon, émiettés en petits cubes, les faire frire.

Dans le bouillon bouillant, faites couler les pommes de terre. Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez le sarrasin et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite du sel et des carottes rôties avec des oignons à la soupe. Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. 5 minutes avant de pouvoir poivrer, mettre quelques feuilles de laurier, presser l'ail. Après être prêt à laisser la soupe à infuser sur la cuisinière. Au moment de servir, hacher les légumes sur une assiette.

Soupe de sarrasin aux champignons

Cette soupe est cuite assez rapidement, car ses ingrédients ne nécessitent pas de cuisson à long terme. Les champignons peuvent être consommés non seulement frais, mais aussi séchés et congelés.

Faire tremper les champignons séchés (80 à 100 g) pendant environ 50 à 60 minutes. Ne pas vider l'eau après le trempage, mais l'ajouter à la casserole pour plus de saveur.

Le nombre de produits dans la recette est indiqué dans 3 litres d’eau.

Ingrédients:

• 500 g de champignons frais (ou 80-100 g séchés)
• 2 oignons
• 1 carotte moyenne
• 2 tomates (ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate)
• 4-5 pommes de terre moyennes
• 0,5 tasse de sarrasin (peut être plus si vous avez besoin que la soupe soit plus épaisse)
• sel, épices au goût
• huile végétale - 3 c. cuillères
• crème sure au goût au moment de servir.

Méthode de préparation:

Mettez de l'eau en feu.

Légumes propres, coupés, rincés au sarrasin.

Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les champignons et continuer de faire frire jusqu'à ce qu'ils donnent le jus. Ensuite, mettez les carottes et les tomates dans la casserole.

Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les hacher. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate.

Mélanger la masse dans une poêle et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Lorsque l'eau bout, jetez les pommes de terre et le sarrasin dans une casserole et, après 10 minutes, faites-les revenir avec les champignons. Saler la soupe, ajouter les épices (si désiré) et cuire jusqu'à tendreté.

Après avoir retiré la soupe du feu, laissez-la reposer. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure dans les assiettes.

Soupe de sarrasin au foie

Pour une soupe comme n'importe quel foie: bœuf, porc, poulet. Il peut être coupé en morceaux de taille arbitraire, il suffit de retirer le film au préalable.

Il existe deux recettes pour la soupe de sarrasin au foie: lorsque le foie est plongé dans de l’eau bouillante crue et lorsqu’il fait frire le foie avec des légumes.

Les ingrédients sont indiqués dans 3 litres d’eau.

Ingrédients (Option 1):

• 400-500 g de foie
• 4-5 pommes de terre moyennes
• 0,5 tasse de sarrasin ou de côtelette
• 2 oignons
• feuille de laurier - 2 pièces, sel, poivre au goût.
• Crème sure et aneth frais au goût ajouter à l'assiette au moment de servir.

Méthode de préparation:

Amener l'eau à ébullition, y mettre du foie. Lorsque l'eau recommence à bouillir, retirez la balance et versez le bouillon de sarrasin et de pommes de terre hachées. Au bout de 10 minutes, mettez l'oignon finement haché, ajoutez les épices, le sel et faites cuire jusqu'à cuisson complète (jusqu'à ce que le foie soit ramolli). Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser la soupe.

Servi avec de la crème sure et de l'aneth.

La deuxième version de la même recette

Ingrédients (Option 2):

• 400-500 g de foie
• 4-5 pommes de terre
• 0,5 tasse de sarrasin ou haché
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe cuillères de farine de blé
• goûter le sel, les herbes et les épices
• pour faire frire 2 c. cuillères huile végétale.

Méthode de préparation:

Le sarrasin pendant 5 minutes verse de l'eau bouillante, puis égoutte. Versez le sarrasin et les pommes de terre en dés avec de l'eau et placez-les sur la cuisinière.

Couper le foie en petits cubes, mélanger avec la farine et faire frire. Hacher les oignons, frotter les carottes sur une râpe grossière et ajouter au foie, en continuant à parcourir.

La frite résultante est mise dans de l’eau bouillante, du sarrasin et des pommes de terre, du sel, des épices et des cuire jusqu’à cuisson complète.

Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes.

Cette soupe aime beaucoup les adultes et les enfants. La soupe au sarrasin ne se distingue pas seulement par la disponibilité des ingrédients. La recette de la soupe au sarrasin est très simple à préparer, même une hôtesse en herbe peut s'en occuper. Néanmoins, je ne l'ai pas cuisiné depuis longtemps. Et aujourd'hui, j'ai cuisiné une casserole de soupe et ma famille a mangé 2 assiettes d'une telle soupe.

Pour une raison quelconque, la soupe au sarrasin ne m'intéressait jamais. Quand j'étais petit, je ne mangeais pas de plats de résistance. Mais ensuite, elle est allée rendre visite à son amie et elle a cuisiné une soupe de sarrasin maigre. C'est sans viande, ni volaille, même sans champignons.

La chose la plus agréable, les produits pour ce plat sont à la maison presque toujours. Et dans le Post, vous le faites cuire à l'huile végétale. Et si les légumes ne protomitent qu'un peu dans la poêle, et ne les font pas frire, il en résulte une soupe diététique au sarrasin. Et les jours ordinaires, vous pouvez utiliser du beurre. Ensuite, vous obtiendrez un premier cours plus satisfaisant. Passons maintenant à la cuisson de la soupe au sarrasin.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe sarrasin
• 2 litres d'eau
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 pommes de terre
• 50 grammes de légume ou du beurre
• poivre noir
• feuille de laurier

Cuisson:

Pour commencer la cuisson de la soupe au sarrasin, nous mettons une casserole avec de l’eau pure sur un petit feu. Rinçage au sarrasin eau froide. Pour ce faire, mettez le sarrasin dans un tamis ou versez-le 3-4 fois avec de l'eau froide. L'eau du sarrasin devrait être propre.

Le sarrasin lavé mis dans une casserole avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et faire le feu au minimum. Les gens demandent souvent combien de sarrasin est bouillie dans la soupe. C'est assez simple - après avoir bouilli pendant 5 à 7 minutes et avec des légumes pendant environ 5 minutes, pendant ce temps, nettoyez les légumes. Hacher finement l'oignon, les carottes peuvent être hachées ou râpées. Pommes de terre propres et coupées en cubes. Ajoutez immédiatement les pommes de terre au sarrasin dans la soupe.

Dans la casserole faites fondre le beurre, commencez à faire frire l'oignon. Lorsque les oignons commencent à devenir transparents, ajoutez des carottes. En cours de friture, il se peut que le beurre soit petit. Ajoutez un autre morceau de beurre. Et vous pouvez utiliser de l'huile végétale au lieu du beurre. Parce que Cette soupe au sarrasin sans viande, vous obtenez une soupe maigre au sarrasin. Faire frire les oignons avec les carottes à feu doux pendant 5 minutes. Soupe diététique au sarrasin - juste un peu de tom avec les légumes sous le couvercle, vous pouvez même utiliser de l'eau si votre régime ne vous permet pas d'utiliser même de l'huile végétale.

  Ajoutez des carottes et des oignons à la soupe avec du sarrasin et des pommes de terre. Saler la soupe et le poivre. Porter à ébullition. Mettez une feuille de laurier. Cuire environ 5 minutes de plus. Éteignez le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser. Servi avec des verts.
  Cette soupe peut être cuite dans du bouillon de poulet ou de viande. Mais je cuisine exactement comme décrit dans la recette. Les gens de ma maison l’appellent une «soupe à la hache» parce que Je le fais cuire quand il ne reste que peu de temps ou que je n’ai pas le temps d’aller au marché chercher de la viande. Pendant que j’écrivais une recette de soupe au sarrasin, ma fille a examiné le moniteur et demandé pourquoi je n’avais pas fait cuire cette soupe délicieuse depuis longtemps.

Bon appétit!

Quoi de plus satisfaisant, si ce n’est une assiette de soupe maison chaude, parfumée et parfumée. Et même dans le courrier vous pouvez très savoureux nourrir toute la famille, un premier plat délicieux, même si elle est cuite sans viande. Soupe de sarrasin  Il s'avère incroyablement appétissant en raison de son arôme caractéristique et de la combinaison de divers légumes et légumes verts.

Ingrédients pour faire une soupe de sarrasin rapide:

1. Sarrasin 1 tasse
2. Grosses pommes de terre  1 pièce
3. Tomate 1 pièce
4. Petites betteraves  1 pièce
5. Oignon 1 pièce
6. Carottes 2 pièces
7. Ail 3 gousses
8. Persil à goûter
9. Huile végétale  pour la friture
10. Eau 1,5-2 litres
11. Poivre noir moulu  goûter
12. Sel au goût

Produits non appropriés? Choisissez une recette similaire parmi les autres!

Inventaire:

1. Planche à découper
2. Passoire
3. Cuisinière
4. Cocotte
5. Cuillère De Table
6. Spatule de cuisine
7. Pan
8. Torchon de cuisine
9. Assiettes
10. Poche

Cuisson soupe maigre de sarrasin:

Étape 1: préparez les légumes.

Nous devons d’abord préparer tous les légumes pour la cuisson de la soupe. Pour ce faire, lavez les pommes de terre à l'eau courante et utilisez un couteau spécial pour le nettoyage des légumes ou retirez la peau. Ensuite, sur la planche à découper, coupez le légume en petits blocs pouvant atteindre 1 cm de large et environ 3 cm de long ou environ 2 cm de diamètre. Récolte de racines déchiquetées dans la plaque. Après cela, rincez les betteraves à l'eau courante et coupez la peau avec un couteau. Nous passons sur une planche à découper et la coupons de la même manière que les pommes de terre. Mettez les betteraves au sol dans une assiette séparée. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les cosses des oignons et de l'ail, rincés à l'eau froide et étalés sur une planche à découper. Hachez les gousses d'ail très finement et coupez les oignons en un cube moyen d'environ 1 centimètre. Après avoir transféré ces deux légumes dans une assiette. Ensuite, lavez la carotte à l'eau courante et épluchez-la. Ensuite, sur la planche à découper, coupez-la dans le sens de la longueur en 4 morceaux et coupez-la en morceaux de 1 pouce à 1 centimètre. Vous pouvez aussi utiliser une râpe percée de grands trous et la frotter en copeaux. Après avoir haché les carottes, mettez-les dans une assiette séparée. Et passez au broyage du dernier ingrédient - les tomates. Lavez-le à l'eau courante et essuyez-le avec un torchon. Ensuite, coupez en morceaux moyens de forme arbitraire. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau et l'étendre dans un récipient propre.

Étape 2: Frire le sarrasin.

   Verser le sarrasin sur une surface plane, éliminer les inclusions étrangères et les grains gâtés. Ensuite, nous le retirons dans une assiette creuse et le remplissons d'eau courante, le lavant ainsi de la poussière et de la litière résiduelle. Dès que l'eau après le lavage est suffisamment propre, versez le sarrasin avec le liquide dans une passoire et laissez-le pendant quelques minutes pour que la majeure partie de l'humidité dans le verre et les grains soit séchée. Ensuite, allumez légèrement la température du poêle, posez la casserole sur la table de cuisson et transférez le sarrasin d’une passoire. En remuant constamment avec une spatule de cuisine, faites frire le sarrasin jusqu'à ce qu'il se dissolve. arôme unique. Assurez-vous que le grain n'est pas brûlé.

Étape 3: Faites frire les légumes.

   Nous mettons la casserole sur la table de cuisson et allumons la température de la plaque à un niveau moyen. Versez l'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe. Ensuite, déposez l’oignon haché avec de l’ail et faites frire pour 3-4 minutesen remuant périodiquement avec une spatule de cuisine. Ensuite, nous mettons les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les tomates dans une casserole. Faites cuire le tout ensemble environ 2 minutes, sans oublier de mélanger.

Étape 4: Cuisson de la soupe maigre

   Maintenant vient le tour du sarrasin grillé, mettez-le dans une casserole et mélangez bien avec les légumes.    Après cela, remplissez le contenu avec de l'eau propre. La quantité peut être ajustée en fonction de la consistance souhaitée de la future soupe. Portez ensuite le liquide à ébullition, puis baissez légèrement la température de la plaque.    Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. 20 à 25 minutes. Vous pouvez naviguer dans la pomme de terre, si elle est bouillie, puis dans tous les autres légumes.

Étape 5: ajoutez les verts.

   Lavez le persil sous l'eau courante, secouez-le et déposez-le sur une planche à découper. Avec un couteau tranchant, hacher finement les verts et ajouter à la soupe finie. Assaisonnez également avec du poivre noir et ajoutez du sel au goût. Nous mélangeons notre premier plat et, recouverts d’un couvercle, nous laissons infuser pendant 5 à 7 minutes.

Étape 6: Servir une soupe maigre de sarrasin.

   Avec le temps, nous devons ouvrir le couvercle de la casserole et verser une soupe parfumée et maigre sur les assiettes à la louche. Nous décorons avec des légumes verts frais et, en complément, nous servons des tranches de pain rapide tranché avec de la mayonnaise. Une exception peut être faite pour les enfants et servie avec de la crème sure. Un premier plat chaud et appétissant pour toute la famille est prêt. Bon appétit!

Pour ceux qui n'aiment pas les tomates dans les soupes, ce légume rouge ne peut pas être ajouté, ainsi que les betteraves.

Pour donner plus de piquant à la soupe, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de clou de girofle au goût.

Au lieu de persil, vous pouvez utiliser d'autres herbes, telles que l'aneth, oignons verts  ou salade de cresson, ainsi que leur mélange.

Le sarrasin peut être chauffé au micro-ondes.

La vraie et authentique recette russe de la soupe au sarrasin est transmise de génération en génération. Une génération de nos arrière-grands-mères l'ont tourmenté dans une marmite en fonte dans le poêle, tirant la poignée. Le parfum s'est répandu dans toute la maison. Bien sûr, de la viande y a été ajoutée. Dans le régime alimentaire du siècle dernier, la viande était un ingrédient indispensable de l’énergie. Aujourd'hui, le travail physique passe au second plan, de sorte que la recette de la soupe au sarrasin peut être préparée sans elle.

Le sarrasin est riche en oligo-éléments et en vitamines utiles. De plus, c'est une source d'énergie indispensable. Nous l'utilisons souvent comme complément à un plat, comme plat d'accompagnement. N'oubliez pas que les céréales saines peuvent remplacer les pommes de terre ou les nouilles dans la soupe.

Une délicieuse soupe au sarrasin sans ajout de viande convient aux végétariens et à un dîner de carême. La cuisine est assez simple. Commençons

Pour la soupe dont vous aurez besoin:

1. ½ tasse de gruau de sarrasin;
2. 2 pommes de terre;
3. 1 carotte;
4. feuille de laurier et autres épices à soupe;
5. 2-3 gousses d'ail;
6. huile d'olive ou végétale;
7. herbes fraîches: aneth, persil, oignon (facultatif);

Pour le pain grillé aura besoin de:

1. pain noir;
2. 3-4 gousses d'ail;
3. le sel;
4. Huile végétale

Recette de soupe au sarrasin sans viande, avec photo

Pour commencer, verser dans la casserole eau froide. Prenez les ingrédients qui nécessitent une préparation à long terme. C'est une pomme de terre et une carotte.

Bien laver les légumes à l'eau courante. Nous leur enlevons une peau.

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans la casserole, versez l'huile de tournesol. Lorsque la surface se réchauffe, disposez les carottes. Nous apportons à la couleur dorée.

Astuce:  une carotte légèrement compotée donnera au bouillon une couleur orange vif.

Dans un récipient profond versez le sarrasin.

Astuce:  les grains grossiront 2 fois après l'ébullition. Ne l'oubliez pas lorsque vous utilisez une petite casserole.

Rincez plusieurs fois: versez de l'eau, secouez, égouttez. Faites-le jusqu'à ce que l'eau soit complètement transparente. Mettre dans une casserole et laisser cuire 15 minutes. Au goût, ajoutez les épices, le laurier, le poivre moulu, le sel.

Ail épluché. Hacher finement ou passer à travers le presse-ail. Ajouter à la soupe.

Les verts sont lavés. Serviette enlever l'excès de liquide. Hacher finement. Lorsque la soupe est prête, parsemez d'herbes fraîches.

Ainsi, la soupe au sarrasin sans viande est prête.

Cuisinez avec nous:

Les boulettes à l'ail sont un complément indispensable à la soupe, les croûtons de pain noir à l'ail vont à notre soupe. Faisons les cuire.

Croûtons de pain noir

Biscuits de pain de seigle  - Un excellent apéritif pour la soupe. Bien sûr, vous pouvez utiliser les produits achetés, mais après les avoir préparés vous-même, vous saurez sûrement de quoi ils sont faits et ils seront beaucoup plus savoureux.

Lors de la préparation, vous pouvez prendre du pain noir et du pain blanc. Le goût sera dans chaque cas spécial et unique. Couper le pain en tranches pas moins épaisses 1cm. Ensuite, coupez chaque paille dans 1-2cm.

Astuce: si vous les réduisez, ils peuvent se défaire lors de la friture.

Nous sortons un pot de petit diamètre avec un fond épais. Verser de l'huile de tournesol, environ 10 cm. mettez le pot sur un grand feu. Donnez l'huile pour se réchauffer.

Astuce:  nous vérifions l'état de préparation de l'huile en y déposant le croûton. Le liquide devrait siffler et commencer à bouillonner. Le pétrole est prêt.

Nous commençons à déposer du pain en tranches dans des portions d'huile bouillante. Il doit être complètement dans l'huile. Dès qu’ils acquièrent une couleur dorée (après environ 1-1,5 minutes) sortir. Effectuer une opération similaire avec tout le pain.

Nous étendons sur des serviettes en papier. Donnez l'huile à égoutter. L'ail est pelé, haché finement ou passé dans une presse. Dans un récipient avec un couvercle, disposez les croûtons et l’ail. Fermer et secouer. Le pain absorbera la saveur et le goût de l'assaisonnement.

Les croûtons à l'ail faits maison sont prêts.

Verser la soupe sur les assiettes. Nous mangeons ensemble avec des croûtons à l'ail.

La recette de la soupe au sarrasin est assez simple.

Bon appétit.

Le sarrasin est un produit très utile. Mais le plus souvent, nous l’utilisons comme plat d’accompagnement, en oubliant que cette délicieuse céréale peut servir de base à une soupe consistante. Il est plus facile que jamais de préparer une soupe au sarrasin sans viande et, pour la période du Grand Carême, cette recette est très pertinente. L'ensemble des ingrédients est assez traditionnel et le goût de la soupe au sarrasin vous ravira par sa nouveauté. Dans la recette proposée ci-dessous, il n'y a pas d'oignon, mais vous ne pouvez pas le refuser et faire frire dans une poêle avec des carottes. En plus de la soupe, vous pouvez toujours nourrir la famille et la bouillie de sarrasin avec des légumes à la poste.

Ingrédients:

• sarrasin - 1 tasse;
• pommes de terre de taille moyenne - 2-3 pièces;
• carottes (petites) - 2 pièces;
• huile de tournesol (ou olive) - 30 ml;
• ail - 1 gousse;
• feuille de laurier - 1 pc;
• sel, poivre moulu - au goût;
• verts frais ou séchés.

Recette pas à pas pour une soupe maigre au sarrasin sans viande

La préparation de tout plat commence par le plus long ingrédient de jeu. Soupes de viandeEn règle générale, ils commencent à cuisiner avec du bouillon bouillant, puis ajoutent le reste des ingrédients. La soupe de notre jour étant un plat de carême, c’est-à-dire qu’elle ne contient pas de matières grasses ni de protéines animales (mais bien d’autres savoureuses et saines), nous passerons à cette étape et passerons immédiatement à la deuxième étape. remplissez-le d'eau potable (2 litres) et mettez le feu. Déjà à ce stade, vous pouvez ajouter une feuille de laurier à l'eau.

Les carottes, comme les pommes de terre, sont présentes dans tous les premiers plats (à de rares exceptions près). Nous les nettoyons, lavons et râpons grossièrement. Faites frire dans une casserole avec l'addition d'une petite quantité d'huile végétale, puis envoyez-la dans la soupe avec l'huile sur laquelle elle est frite. Cet art culinaire vous permet de donner au bouillon de légumes une riche couleur jaune, de sorte que la soupe sera beaucoup plus appétissante.

Le sarrasin est lavé à l'eau une ou deux fois, selon son état.

Nous fusionnons des eaux troubles. Le sarrasin lavé ajoute à la soupe et cuit le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

La gousse d'ail saute dans le presse-ail et remplis-la de soupe. Salez et poivrez aussi à votre goût.

Avant la fin de la cuisson (environ deux minutes avant d’éteindre le chauffage), remplissez la soupe de légumes verts et servez-la bien chaude.