Mengapa membeli saus pedas di awal musim gugur ketika ada banyak sayuran? Dari kerabat, di rumah, di pasar - semuanya seharga satu sen. Berjalan dengan baik saus tomat dengan bumbu, apalagi jika keluarga besar. Misalnya, omong kosong untuk musim dingin.
Bagaimana cara memasak lobak di rumah? Anda akan menemukan resep langkah demi langkah di artikel.
Yang paling diawetkan untuk penyimpanan jangka panjang, lobak tanpa lobak, dengan dan tanpa tomat...
Berikut metode memasak untuk setiap selera. Keanekaragaman ini dijelaskan oleh fakta bahwa pengisian bahan bakar yang kuat memberikan ruang lingkup yang lengkap untuk improvisasi, tentu saja dalam batas yang wajar.
Ini memiliki banyak nama:
- lampu;
- adjika Rusia;
- hiasan lobak, dll.
Namun, bagaimanapun juga, ini adalah bumbu cair super panas yang ideal untuk hidangan pertama dan kedua. Pastinya Anda sudah tidak sabar untuk mulai memasaknya. Mari kita mulai?
Lobak untuk musim dingin dengan tomat dan bawang putih – resep dengan cuka agar tidak menjadi asam di ruang bawah tanah + video
Apakah Anda khawatir persiapannya tidak akan bertahan hingga cuaca beku pertama? Di bawah ini Anda akan mempelajari cara membuat freezer kalengan sehingga dapat disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin tanpa menjadi asam.
Produk:
- 200 g akar lobak;
- 2 kg tomat;
- 3 sdm. aku. gula pasir;
- cuka 9% – 1 sdm. aku.;
- 1000 gram paprika;
- garam – 2 sdm. aku.;
- setengah cabai;
- 200 gr siung bawang putih.
Nasihat! Cicipi sausnya saat memasak. Jumlah bumbu dan rempah dalam resep adalah perkiraan.
Langkah-langkah memasak:
- Bagilah tomat secara acak menjadi beberapa bagian dan potong batangnya.
- Masukkan tomat melalui penggiling daging atau blender. Kami mengirimkannya ke wadah terpisah.
- Potong paprika kecil-kecil (tanpa biji). Lalu kita memutarnya.
- Kami membersihkan akarnya dan memotong cengkehnya.
- Hasilnya adalah massa yang kuat dengan konsistensi seperti bubur. Diamkan selama 5 menit. Selanjutnya kombinasikan dengan saus tomat.
- Tambahkan gula dan garam.
- Tambahkan esensinya. Ini adalah bahan rahasia yang akan membantu kita menjaga cita rasa lika-liku sepanjang musim dingin. Hati-hati dengan cuka - ikuti proporsi sesuai resep.
- Masukkan adjika pada suhu kamar selama satu jam.
Tuang ke dalam stoples dan tutup.
Saya sarankan menonton video dari YouTube untuk kejelasan.
Pembuka lobak - resep sederhana untuk penyimpanan jangka panjang
Saus lobak ini dibuat tanpa dimasak atau cuka. Namun, ia disimpan dengan baik di lemari es. Resepnya paling umum, mudah dan cepat.
Kita akan butuh:
- 100 gram siung bawang putih;
- satu kilogram tomat;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 100 gram lobak;
- 1 sendok teh. aku. gula pasir.
Apakah sayuran yang kuat mengiritasi mata Anda? Ambil kantong plastik biasa. Pasangkan pada penjepit penggiling daging - akar yang bengkok akan langsung jatuh ke dalam plastik. Cangkang ini akan melindungi selaput lendir.
Memasak langkah demi langkah:
Kupas bawang putih dan lobak.
Potong batang tomat.
Cuci sayuran dengan air dingin mengalir dan bagi menjadi potongan-potongan kecil.
Kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging. Pertama kita pelintir buah pedas ke dalam wadah (kantong) terpisah, lalu lanjutkan ke tomat.
Di terima saos tomat tambahkan garam dan gula.
Cicipi dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.
Tambahkan akar cincang dan bawang putih. Mencampur.
Diamkan lobak selama 40 menit dengan tutupnya tertutup. Kemudian tuangkan snack ke dalam toples (sudah disterilkan).
Lobak lezat dengan tomat, bawang putih, paprika - resep Ogonyok tanpa dimasak
Adjika mentah atau dengan kata lain lobak pedas ini akan menjadi camilan yang sangat diperlukan dalam koleksi olahan Anda. Tidak perlu dimasak, sehingga mudah dan cepat disiapkan.
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- akar lobak – 100 g;
- 500 gram paprika;
- 1500 gram tomat segar;
- dua cabai besar;
- setengah gelas cuka 9%;
- 150 g siung bawang putih kupas;
- sekitar satu sendok teh masing-masing garam dan gula (secukupnya).
Sebagai catatan! Tomat encer dalam lobak membuat konsistensinya encer. Oleh karena itu, setelah tomat dipotong, diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu tiriskan sarinya.
Memasak langkah demi langkah:
- Giling siung menggunakan alat pemeras bawang putih.
- Kami membagi paprika tanpa biji dan ekor menjadi beberapa bagian.
- Kami memotong tomat tanpa batang menjadi dua, dan mengupas akarnya menjadi piring.
- Kami melewatkan sayuran melalui penggiling daging.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke buah yang dipilin.
- Campur semuanya dan cicipi.
- Tuangkan esensinya.
Aduk kembali dan tuangkan saus ke dalam wadah kering dan steril.
Pembuka tomat lobak rebus dengan lobak, bawang putih, aspirin untuk musim dingin
Jumlah bahan yang ditunjukkan dirancang untuk keluarga besar. Namun, jangan khawatir - dengan resep ini lobak Anda tidak akan berfermentasi. Anda akan punya waktu untuk menggunakan semuanya. Apalagi seperti itu camilan lezat Ini pasti tidak akan bertahan lama di antara persediaan musim dingin.
Kita akan butuh:
- 13 liter saus tomat;
- 1100 gram paprika;
- 400 gram bawang putih;
- 650 gram lobak pedas;
- 15 tablet aspirin;
- 5 buah cabai;
- abad ke 11 aku. tumpukan garam;
- 1 sendok teh. aku. gula (ditunjukkan untuk tomat yang sangat manis).
Memasak langkah demi langkah:
- Pindahkan 13 liter tomat yang sudah dipilin ke dalam mangkuk besar. Nyalakan api dan masak selama setengah jam.
- Kemudian tambahkan sayuran cincang melalui penggiling daging ke dalam saus rebus. Lada, lobak, bawang putih dan cabai.
- Campur semuanya dengan baik. Pada tahap ini, aroma yang menyenangkan dan kaya terasa. Masak selama 5 menit lagi.
- Giling 15 tablet aspirin dalam lesung dan tambahkan ke dalam saus. Mengapa memasak dengan asetil? Ini mengurangi risiko fermentasi lobak. Obatnya akan membantu lilitannya tetap segar dan enak sepanjang musim dingin.
- Tambahkan garam, gula dan campur semuanya.
Tuang bumbu kuat ke dalam wadah, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es, ruang bawah tanah, dapur, dll.
Lobak pedas dengan bit dan bawang putih sesuai resep klasik
Lobak bit sama sekali tidak kalah dengan lobak tomat. Saus pedas sangat cocok untuk daging dan hidangan ikan.
Bahan-bahan:
- 4 kg bit direbus hingga setengah matang;
- 400 gram lobak;
- 180 gram bawang putih;
- garam – 1 sdm. aku.;
- 1 sendok teh. aku. asam asetat;
- gula – 3 sdm. aku.
Memasak langkah demi langkah:
- Potong bit menjadi kubus, kupas lobak dan bawang putih.
- Kami melewatkan semuanya kecuali akarnya melalui penggiling daging.
- Bagilah lobak menjadi beberapa piring, haluskan dalam blender dan letakkan di mangkuk terpisah.
- Tempatkan pure bit di atas kompor, tambahkan gula, garam dan didihkan dengan api sedang.
- Saat campuran mendidih, tambahkan akar yang dipelintir dan didihkan selama beberapa menit.
- Lalu tuang esensnya dan aduk.
- Bagikan camilan ke dalam wadah yang bersih dan kering, lalu tutup.
Dingin dibungkus terbalik.
Resep untuk musim dingin dengan apel dan tomat
Jumlah bahan ditunjukkan untuk buah yang dikupas dan dipotong. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai memasak.
Kita akan butuh:
- 350 gram akar;
- 500 gram apel;
- 1500 tomat;
- 200 gram bawang putih;
- 1,5 sdm. aku. garam;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- lada hitam (digiling) - secukupnya.
Sebagai catatan! Apakah Anda lebih suka adjika manis? Lalu lebih sedikit bumbu, lebih banyak gula. Anda bisa membuatnya tanpa bawang putih sama sekali. Dan jika Anda menambahkan beberapa sendok makan pati yang dilarutkan dalam air, Anda akan mendapatkannya saus tomat yang lezat. Dan di lemari es sepanjang tahun Akan ada saus tomat, dan gratis.
Haluskan bahan satu per satu dengan blender. Anda dapat menggunakan penggiling daging - apa pun yang Anda suka. Apel tidak perlu dikupas.
Mereka yang suka menggugah selera dengan bumbu pedas biasanya tergila-gila dengan jajanan lobak pedas.
Dan meskipun tenggorokan Anda benar-benar sakit saat dikupas, disiapkan, dan dimakan, ia masih cukup berguna dalam melawan mikroba, masuk angin dan infeksi saluran cerna.
Tanaman ini khasiatnya tidak kalah dengan jahe dan sangat membantu membersihkan darah, mengeluarkan lendir, menurunkan gula, merangsang ginjal dan meningkatkan nafsu makan, mempengaruhi lambung dan usus. Anehnya, kandungan vitamin C di dalamnya jauh lebih banyak daripada lemon!
Namun, harus diingat bahwa dalam sediaannya ia mempertahankan minyak atsiri dan zat aktifnya yang paling bermanfaat hanya selama beberapa minggu, dan kemudian kepedasan dan kegunaannya menurun.
Namun, lobak meja disiapkan untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang dengan segala macam tambahan dalam bentuk “lobak”, “gorloder”, adjika dan sebagainya.
Ada banyak sekali resep jajanan pedas ini, baik dengan maupun tanpa dimasak, dengan sterilisasi dan penyimpanan normal. Inti dari keseluruhan proses memasak adalah memotong dan mencampur bahan-bahan lalu menyimpannya dalam toples atau botol tertutup tempat yang keren.
Perpaduan pedasnya akar pedas dengan tomat hampir sama versi klasik menyiapkan "gorloder". Mengapa disebut demikian? Cobalah memasak dan Anda akan segera memahami semuanya sendiri. Untuk efek lebih besar, tambahkan bawang putih dan cabai ke dalam komposisi.
Beberapa ibu rumah tangga takut tanpa sterilisasi dan memasaknya produk jadi dapat dengan cepat berfermentasi atau berjamur, jadi mereka berusaha mencegah udara masuk ke benda kerja dan menuangkan minyak bunga matahari di atasnya untuk membuat lapisan tipis yang menciptakan “efek vakum”.
Kita akan butuh:
- Tomat matang - 2 kg.
- Akar lobak, siung bawang putih - masing-masing 0,4 kg.
- Cabai rawit (panas) - 2 buah.
- Minyak bunga matahari - 10 sdm. aku.
- Gula - 6 sdm. aku.
- Garam - 5 sdm. aku.
- 9% cuka - 4 sdm. aku.
Persiapan:
1. Bilas tomat matang hingga bersih, keringkan dan buang batangnya. Kemudian dengan hati-hati potong menjadi beberapa bagian agar mudah dipelintir dalam penggiling daging.
Akar lobak juga perlu dikupas seluruhnya, dicuci dan dipotong kecil-kecil. Siung bawang putih harus dikupas.
2. Sekarang Anda dapat memasang penggiling daging dengan aman dan mulai memutar potongan tomat dan akar dengan nyaman.
Dianjurkan untuk menggunakan perkakas tangan untuk memotong, karena memutar rimpang yang keras lebih lanjut dapat menyumbat pisau pemotong dan penggiling daging listrik dapat rusak.
3. Untuk menghindari rasa terbakar pada selaput lendir mata dan hidung, yang terbaik adalah mengesampingkan piring dengan tomat yang dipilin untuk saat ini, dan meletakkan kantong plastik di cerat penggiling daging dan mengikatnya dengan erat untuk memutarnya. akar keras dan siung bawang putih harum.
Kemudian lepaskan dengan hati-hati dan tuangkan isi kantong ke dalam massa tomat.
4. Agar lebih pedas, potong batang cabai yang sudah dicuci bersih saja, lalu pelintir bersama bijinya ke dalam mangkuk berisi bahan sebelumnya.
Padahal jika takut rasa pahit yang luar biasa, maka bijinya bisa dibersihkan.
5. Untuk mencapai fiksasi rasa, cukup tambahkan garam dan gula, lalu tambahkan cuka. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
6. Cobalah untuk menuangkan “gorloder” sedemikian rupa sehingga Anda bisa menuangkan beberapa sendok di atasnya minyak bunga matahari untuk membuat film pelindung kedap udara.
7. Yang tersisa hanyalah memasang tutup steril dan memasangnya hidangan pedas untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.
Seperti benda kerja yang tajam biasanya disimpan dengan baik di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.
Resep klasik untuk membuat lobak
Masakan klasik yang disukai banyak orang hanya terdiri dari empat bahan utama: tomat, garam, dan bawang putih dengan lobak. Jika Anda berencana menyimpannya dalam waktu lama, tambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat lagi per 1 liter campuran jadi.
Jika Anda berencana makan semuanya dengan cepat, maka tidak perlu menambahkan tablet. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan tomat yang agak mentah, namun prasyaratnya harus mengandung setidaknya sepertiga tomat matang untuk menjaga rasa dan warna camilan klasik tersebut.
Kita akan butuh:
- Tomat – 5kg.
- Lobak, bawang putih - masing-masing 0,450 kg.
- Garam – 8 sdm. aku. (tergantung asin dan rasanya).
Persiapan:
1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian. Jika Anda menggunakan tomat jenis besar, cobalah memotongnya menjadi beberapa bagian yang mudah dimasukkan ke dalam lonceng penggiling daging.
2. Jika Anda menyukai saus seperti “horloder”, yang terbaik adalah membuang kulit dan bijinya dengan menggiling sayuran hingga menjadi bubur dalam juicer.
Jika tidak, Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa.
3. Bawang putih dan akarnya harus dikupas dan dikupas.
Setelah dibersihkan, disarankan untuk segera mulai memotong, jika tidak komponen ini akan mulai menjadi gelap dan dapur akan cepat jenuh dengan aromanya.
4. Putar rimpang yang sudah dikupas.
Ini harus dilakukan secepat mungkin, jika tidak, minyak esensialnya akan mulai mempengaruhi selaput lendir Anda dan apa yang disebut “Anda akan mencuci muka dengan air mata dan pilek.”
5. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih.
6. Campur semua bahan dan tambahkan garam. Disarankan untuk segera mencicipinya, karena kekurangannya dapat memicu proses fermentasi.
7. Tinggal memasukkan kelezatan pedas yang sudah jadi ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dianjurkan untuk memakannya dalam waktu 1-2 bulan.
Bumbu terlezat untuk hidangan panas apa pun sudah siap dan Anda dapat menikmati rasanya sepuasnya!
Pembuka tomat lobak untuk musim dingin tanpa dimasak (tanpa bawang putih)
Lain resep yang luar biasa“lobak mentah”, hanya tanpa bawang putih, yang tidak disukai banyak orang karena baunya yang bertahan selama beberapa jam setelah makan.
Untuk 1 kilogram tomat hanya membutuhkan sesendok garam dan 100 gram akar.
Benar, persiapan seperti itu sebaiknya hanya disimpan di lemari es.
Kita akan butuh:
- Tomat - 3kg.
- Lobak – 0,3 kg.
- Garam – 3 sdm. aku.
Persiapan:
1. Tergantung ukurannya, potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua atau empat bagian dan buang batangnya.
2. Untuk mengurangi rasa pedas pada akar yang tajam dan membersihkannya dengan lebih cepat dan mudah, akar tersebut harus direndam dalam air dingin setidaknya selama satu jam. Kemudian segera kupas kulitnya dan bilas.
3. Putar tomat bersama rimpangnya, tambahkan garam dan aduk hingga rata.
4. Yang tersisa hanyalah menuangkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang kering dan bersih, tutup rapat dan simpan di lemari es.
Dianjurkan untuk memakan bumbu ini dalam waktu satu bulan.
Resep jajanan gurih untuk penyimpanan jangka panjang dengan cara dimasak
Bagi yang masih khawatir dengan keamanan bumbu pedas dalam waktu lama, atau tidak sempat menyimpannya di lemari es, resep dengan proses perebusan selama satu jam sangat cocok.
Persiapan ini dapat disimpan dengan aman di ruang bawah tanah. Ini cocok dengan hidangan daging dan mempertahankan ketajaman dan aromanya yang kaya untuk waktu yang lama. Pada dasarnya, dia memang begitu. Namun karena tingginya kandungan akar “panas” di dalamnya, maka masih dianggap lobak.
Kita akan butuh:
- Tomat – 2,5kg.
- paprika – 0,5kg
- Cabai 0,3kg
- Lobak – 0,25 kg
- Siung bawang putih – 0,15 kg.
- 6% cuka - 1 gelas.
- Minyak bunga matahari – ½ cangkir.
- Gula pasir - 4 sdm. aku.
- Garam - 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. Giling akar yang sudah dikupas dan dicuci bersih dalam penggiling daging. Yang terbaik adalah memelintirnya ke dalam tas agar semua semangat pengalengan tidak hilang karena bau tajam yang menyengat yang membuat Anda ingin menangis.
2. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas.
3. Dicuci merica buang batangnya dan putar bersama bijinya ke bahan sebelumnya. Jika takut kepedasan berlebihan, maka bijinya bisa dibuang.
4. Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian dan potong-potong dengan cara yang sama seperti komponen masakan kita sebelumnya.
5. Sebaiknya pilih paprika merah atau oranye agar tidak mencerahkan warna snack, lalu haluskan menggunakan penggiling daging.
Dalam hal ini, lebih baik membuang batang dan biji polongnya. Jika Anda menyukai benih, Anda tidak perlu mengeluarkan kotaknya.
6. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong ke dalam satu wadah dan aduk hingga rata.
7. Tuang minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, lalu aduk sesekali, didihkan dengan api sedang, lalu didihkan selama satu jam.
Selama waktu ini, kelebihan cairan akan menguap dan snack akan menjadi lebih kental.
8. Saat campuran sayuran aromatik sedang dimasak, disarankan untuk mengisinya dengan makanan pembuka yang masih mendidih. Tutup rapat tutup sekrup atau menggulung. Setelah dingin, letakkan di tempat yang sejuk.
Selamat makan!
Pembuka tomat lobak pedas untuk 1 kg untuk persiapan musim dingin
Jika Anda bukan penggemar olahan yang sangat pedas, namun tetap ingin menyiapkan sedikit bumbu pedas untuk musim dingin, misalnya untuk manti, maka jumlah “gorloder” per 1 kg tomat cukup cocok untuk Anda.
Dalam hal ini, seluruh perhitungan bahan akan menjadi minimal.
Kita akan butuh:
- Tomat matang – 1 kg.
- Akar lobak, bawang putih - masing-masing 0,1 kg.
- Gula, garam - masing-masing 1 sdt.
Persiapan:
1. Pertama, bilas hingga bersih dan bersihkan semua bahan yang perlu dibersihkan. Tomat juga bisa dipotong-potong agar lebih mudah dipotong nantinya.
2. Agar penggiling daging tidak perlu dibersihkan dalam waktu lama dan tidak menyerap bau akar yang terlalu menyengat, tutupi ceratnya dengan kantong plastik dan ikat.
Gulirkan akarnya terlebih dahulu, lalu, setelah mengeluarkan dan mengikat kantong berisi isinya dan menyisihkannya, mulailah memotong komponen lainnya.
3. Yang terbaik adalah mengganti tomat dengan siung bawang putih agar dapat menembus serat akar kecil yang tersangkut dan penggiling daging benar-benar bersih.
Tomat juga akan mengatasi sebagian sisa bau yang tidak diinginkan di dalam penggiling daging.
4. Tuang lobak cincang dari kantong dengan hati-hati ke dalam campuran tomat bawang putih.
5. Bumbui dengan bahan curah dan aduk hingga rata.
6. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan letakkan di tempat yang dingin. Anda bisa memakannya dalam sehari, tapi jika perlu, Anda bisa menyimpannya hingga musim semi.
Persiapannya ternyata enak dan selamat datang di meja, baik untuk makan siang atau makan malam.
Resep membuat snack lobak tanpa tomat untuk penyimpanan jangka panjang
Tahukah Anda bahwa lobak klasik bisa dibuat tanpa tomat? Memang itu mungkin! Sayuran favorit Anda bisa diganti dengan bit yang berair. Hasilnya adalah camilan yang lebih gurih dan orisinal.
Meskipun opsi ini tetap dapat ditemukan di toko persiapan rumah itu akan jauh lebih ekonomis. Selain itu, Anda sendiri dapat menyesuaikan jumlah bahan tertentu untuk mendapatkan rasa “yang” Anda sukai.
Kita akan butuh:
- Bit – 1kg.
- Lobak – 0,5 kg.
- 9% cuka – 175ml.
- Gula – 0,1kg.
- Garam – 30 gram.
Persiapan:
1. Agar tidak membuang waktu, rendam dulu akarnya dalam air hangat selama 20 menit.
Selagi kulit rimpang melunak, bilas dan kupas bit. Potong menjadi bulatan setebal satu sentimeter. Kupas akar yang sedikit basah dengan pengupas sayuran, celupkan terus-menerus ke dalamnya air dingin agar tidak membuat mata perih.
2. Letakkan tas di atas cerat penggiling daging dan putar lobak ke dalamnya. Diinginkan bahwa jaringnya lebih kecil sehingga tanaman akar lebih hancur dan selaras dengan kawan merahnya.
3. Giling bulatan bit dengan cara yang sama.
Kemudian keluarkan kantong dari alat, tutup lehernya dan kocok perlahan isinya agar tercampur dan tidak terlalu pedas.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan cuka, gula, dan garam. Berkat gula pasir, bit akan menghasilkan jus, dan garam serta cuka akan menambah rasa pedas yang diperlukan dan bertindak sebagai pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.
Anda bisa menyiapkannya tanpa cuka, tetapi persiapannya akan lebih mirip salad bit tanpa rasa asam, sedikit pedas yang menyenangkan.
5. Campur semuanya hingga rata, tekan perlahan dengan sendok agar adonan lebih juicy.
6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan.
Tentu saja, selamat makan!
Video tentang cara menyiapkan hidangan pembuka lobak dengan tomat dan paprika
Dan pada resep ini, semua bahan tidak dipilin dalam penggiling daging, melainkan diparut. Dan diyakini ini yang paling banyak Jalan yang benar siapkan persiapan favorit Anda.
Tentunya untuk mengetahui hal ini secara pasti, Anda hanya perlu mengambil dan memasaknya dengan cara yang berbeda-beda.
Presentasinya juga bagus di sini. Lobak disajikan dengan digoreng jumlah kecil irisan roti hitam segar. Rasanya sungguh luar biasa. Dan baunya... Apa yang bisa saya katakan, Anda sendiri yang tahu segalanya.
Setelah menyiapkan persiapan lobak untuk musim dingin, Anda tidak perlu lagi memikirkan apa yang akan dibumbui favorit Anda hidangan daging. Apalagi jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan saus spesial, atau ingin mendiversifikasi menu Anda dengan cita rasa yang enak dan menyehatkan.
Anda dapat membuat “horloder” bahkan dari tomat terakhir yang agak mentah, yang biasanya harus dipetik pada akhir musim panas karena cuaca dingin.
Dan jika Anda memiliki akar lobak yang disimpan dalam kotak berisi pasir di ruang bawah tanah Anda, maka Anda dapat menyiapkan camilan yang menggugah selera dan rasanya sangat cerah bahkan dari tomat yang dibeli di toko di musim dingin, yang akan sangat mengejutkan rumah tangga Anda.
Dan semoga Anda tidak takut masuk angin selama musim dingin!
Selamat makan!
Langkah 1: siapkan inventaris.
Meskipun saus pedas yang mengesankan ini dapat disimpan dengan cukup baik, untuk waktu yang lama, tanpa jamur atau oksidasi, ada baiknya Anda mempersiapkan dengan baik semua peralatan yang akan digunakan selama persiapan mahakarya kuliner ini! Pertama, kami mencuci semua piring secara menyeluruh dengan air hangat mengalir menggunakan spons dapur biasa dan soda kue, ini akan sangat membantu menghilangkan kotoran. Kemudian kami menuangkan air mendidih ke atas peralatan dapur kecil, dan mensterilkan tutup stoples dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya, dalam microwave, oven, atau cara kuno di atas kompor.Langkah 2: siapkan bahan-bahannya.
Setelah semua peralatan sudah siap, kami mulai menangani bahan-bahannya. Pertama, panaskan satu ketel penuh air mengalir biasa. Menggunakan tajam pisau dapur, kupas siung bawang putih dan cuci bersama tomat. Kemudian masukkan tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan setelah beberapa saat tuangkan air mendidih dari ketel.
Rebus sayuran dalam air panas 30–40 detik. Setelah itu, dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke mangkuk yang dalam berisi air es dan diamkan di sana sampai benar-benar dingin. Selanjutnya, keringkan tomat dengan tisu dapur kertas, buang kulitnya, keluarkan dari masing-masing tempat batang menempel, dan masukkan ke dalam mangkuk bersih dan dalam. Kami juga mengeringkan bawang putih dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 3: siapkan lobak tanpa lobak.
Giling semua sayuran satu per satu hingga menjadi seperti bubur langsung ke dalam panci yang dalam. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging biasa, blender stasioner atau food processor, semuanya tergantung keinginan dan kemampuan Anda. Setelah itu, tambahkan ke massa yang dihasilkan kuantitas yang dibutuhkan garam meja tanpa yodium, lada hitam bubuk dan campur semuanya dengan satu sendok makan hingga rata.
Kemudian kami meletakkan lemari es yang sudah jadi ke dalam wadah setengah liter atau liter yang sudah disterilkan. toples kaca, tutup dengan tutup sekrup plastik atau logam yang rapat dan letakkan di tempat yang sangat sejuk, pilihan ideal - kulkas dan ruang bawah tanah yang bagus dan dalam. Dalam waktu sekitar satu bulan Anda dapat mengambil sampel pertama dari makanan lezat ini.
Langkah 4: sajikan lobak tanpa lobak.
Lobak tanpa lobak disajikan dingin. Disajikan dalam kuah kuah atau mangkuk dalam sebagai tambahan untuk hidangan daging, ikan, unggas, dan hewan buruan, meskipun juga cukup lezat dengan sayuran yang direbus, digoreng, atau dipanggang. Campuran nuklir ini dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah kualitas rasa, kurang lebih 6 sampai 9 bulan. Seringkali, alas di bawah chrenoder terjepit di antaranya pai daging, pizza, tambahkan beberapa sendok sup pedas, daging rebus dan buat sandwich dengannya. Menikmati camilan gurih dan jangan sakit!
Selamat makan!
Sangat sering, akar lobak giling ditambahkan ke lobak jenis ini, sekitar 1 kilogram untuk berat bahan di atas. Mereka juga menaruh warna merah panas atau Paprika hijau cabai, 2-3 potong atau sesuai selera;
Jika Anda takut lobak tidak akan bertahan sepanjang musim dingin, rebus tomat giling selama 3-4 menit, lalu tambahkan bawang putih, garam ke dalamnya, dan masak semuanya dengan api sedang dengan api kecil selama 2-3 menit. Kemudian dinginkan, masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan kirim ke tempat dingin;
Kadang-kadang, sebelum disajikan, sedikit krim asam, krim atau yogurt susu fermentasi ditambahkan ke lobak yang sudah disiapkan; bahan-bahan ini memberikan saus pembuka rasa yang lebih lembut dan lebih enak;
Jika tomatnya sangat asam, bumbui lobak dengan satu sendok makan gula pasir;
Hidangan ini dikontraindikasikan kepada orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, keasaman tinggi, maag, tukak lambung dan duodenum.
Camilan pedas, enak, kaya vitamin - lobak yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan lobak. Saus yang enak untuk hampir semua hidangan. Anda bisa menyiapkan lobak di rumah tanpa banyak kesulitan. Ini memerlukan beberapa bahan sederhana, blender atau penggiling daging.
Bahan: tomat merah matang tanpa urat putih – 3 kg; akar lobak – 200 g; bawang putih – 200 gram; garam dan gula - secukupnya (sekitar 3 sdt gula dan 6 sdt garam).Siapkan sayuran. Cuci tomat sampai bersih dan potong menjadi empat bagian (jika diinginkan, Anda bisa mengupasnya), cuci dan kupas akar lobak, kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Siapkan blender atau penggiling daging.
Pada tahap ini, cicipi campuran tomat. Jika Anda suka rasanya, tuangkan camilan siap pakai ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan penutup. Simpan stoples di tempat yang gelap dan sejuk. Di ruang bawah tanah atau lemari es, lobak disimpan sepanjang musim dingin tanpa kehilangan vitamin dan zat bermanfaat. Anda dapat menyimpannya lebih lama, tidak akan rusak, secara bertahap akan kehilangan ketajamannya. 
Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan rasa manis dalam resepnya paprika. Dalam hal ini, camilannya akan menjadi kurang pedas. Untuk jumlah produk awal, ambil 1,5 kg cabai merah agar tidak mengubah warna produk akhir. Giling bersama tomat. 
Lobak cocok dengan hidangan daging dan unggas, sebagai hidangan pembuka untuk pangsit. Ambillah resep sederhana ini dan pastikan rumah tangga Anda akan sangat menghargai usaha Anda. 
Di Rusia, salah satu makanan ringan paling populer disebut “lobak”. Ini mungkin mendapatkan popularitasnya karena sifat antimikroba yang bermanfaat dan sensasi pedas yang cerah. Camilan ini juga disebut lobak rebus, dan opsi ini akan memungkinkan Anda mengawetkan persiapannya lebih lama. Resep tomat “lobak” untuk musim dingin ini dapat disimpan untuk waktu yang lama. Yang penting jangan sampai terlihat, karena saat melihat kelezatannya, otomatis tangan Anda meraih toplesnya...
Jadi, mari kita persiapkan:
- Lobak, akar: 200 g;
- Tomat: 3kg;
- Bawang putih: 2 kepala sedang atau 10 siung;
- Paprika Bulgaria: 400 g;
- Garam: 3 sdm;
- Gula: 2 sdm;
- Lada hitam (ditumbuk).
Cuci tomat, potong menjadi empat bagian dan giling melalui penggiling daging. Tuang ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
Kupas paprika dari bijinya dan potong sesuai keinginan. Rendam bawang putih dalam air dan kupas. Kupas lobak dan potong kasar. Giling semua ini dalam penggiling daging dan kombinasikan dengan pure tomat. Masak selama 10 menit lagi.
Tambahkan garam, merica, gula ke dalam lobak, sesuaikan rasa, lalu rebus. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Selamat makan!
Lobak: resep untuk musim dingin tanpa dimasak dengan aspirin
Resep membuat lobak tanpa dimasak untuk musim dingin dengan aspirin - pilihan yang tidak biasa jajanan yang dijamin tersimpan di lemari es.
Makanan ringan ini sangat umum sehingga mulai diproduksi secara industri. Namun banyak ibu rumah tangga yang masih lebih suka melakukannya sendiri. Ada berbagai macam resep saus ini. Mudah disiapkan dan tidak memerlukan daftar bahan yang panjang. Basisnya selalu menggunakan akar lobak segar, tomat (hanya campuran merah atau merah dan hijau), dan bawang putih. Semua elemen digiling menjadi pure, lalu ditambahkan garam dan merica ke dalamnya. Karena lobak dan bawang putih, bumbu ini memiliki umur simpan yang lama, bahkan di lemari es.
Mari kita persiapkan:
- Akar lobak;
- Bawang putih (kepala);
- Tomat (1kg, matang, berair, utuh);
- Gula
Kami mensterilkan piring. Jumlah ini akan menghasilkan sekitar 1 liter lobak. Lebih baik mengambil wadah kecil.
Kami mengambil akar lobak, membersihkannya, mencucinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kami mengupas bawang putih. Anda dapat merendamnya terlebih dahulu - segalanya akan berjalan lebih cepat.
Cuci tomat, potong batangnya, potong menjadi 4 bagian.
Sekarang bagian tersulitnya adalah memotong lobak. Kami meletakkan kantong plastik di penggiling daging, di bawah mur yang mengencangkannya, dan satu lagi di atasnya. Anda bisa bertahan hanya dengan satu. Kami mengunci anak-anak, suami, dan hewan peliharaan kami di ruangan terjauh, jika tidak, kami tidak dapat hidup tanpa air mata. Kita sendiri harus menangis sedikit - lobak sangat menghasilkan air mata. Tutupi mangkuk dengan lobak dengan tas.
Kami juga memotong bawang putih dan tomat dalam penggiling daging. Campurkan dengan lobak, tambahkan garam dan gula. Tuang ke dalam stoples. Untuk penyimpanan yang lebih baik tambahkan tablet aspirin. Tapi ini adalah pilihan (aspirin tidak aman). Mari kita menggulung. Kami menyimpannya di lemari es sepanjang musim dingin.
Lobak untuk musim dingin: resep Ogonyok
Hidangan pedas yang sangat tidak kekanak-kanakan mendapat nama yang penuh kasih sayang. Ia juga disebut “kobra”, “gyurza”, “hrenoder”. Bumbu ini sudah lama dikenal di Ural dan Siberia. Ini memberikan kehangatan yang sangat baik di musim dingin dan juga merupakan tindakan pencegahan terhadap ARVI. Dapat disajikan dengan semua hidangan utama; sangat cocok dengan pangsit atau pasta.
Resep lobak untuk musim dingin “Ogonyok”:
- Tomat merah matang atau tomat merah dan hijau, perbandingan 5:2 (total 5 kg);
- paprika (10 buah);
- Lobak, akar (cukup 500 g);
- Bawang putih (300-400 gram);
- Cabai (5 halaman);
- Garam (7 sendok makan tanpa slide).
Apa yang kita lakukan?
- Kami membersihkan lobak dan memompanya ke dalam air dingin. Alternatifnya adalah dengan membekukannya terlebih dahulu.
- Cuci tomat dan potong menjadi dua atau empat bagian.
- Bawang putih bisa direndam lalu dikupas.
- Kami membersihkan paprika, membuang bijinya dan mencucinya.
- Buang bijinya dari cabai.
- Untuk menghindari mata berair karena pedasnya lobak, kami meletakkan kantong di atas penggiling daging dan mengencangkannya dengan erat. Mari kita telusuri lobaknya. Kami tidak melepas polietilen. Selanjutnya, haluskan cabai dan bawang putih yang pedas dan manis.
- Tempatkan campuran dalam mangkuk atau panci besar dan tutup rapat dengan penutup. Sekarang kami menggiling tomat dan mengirimkannya ke sana.
- Garam. Biarkan selama 60 menit.
- Kami mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya. Dianjurkan untuk memilih wadah kecil.
- Kami mengemas dan menggulung. Simpan di lemari es atau di balkon.
Aturan umum untuk semua resep “lobak”: perbandingan tomat dan lobak dalam hidangan pembuka mengubah rasa dan kepedasan hidangan secara keseluruhan. Jika lobaknya lebih banyak, begitu juga bawang putihnya, maka lobaknya menjadi lebih pedas. Jika Anda membutuhkan bumbu yang tidak terlalu pedas, Anda perlu menambahkan lebih banyak tomat. Anda juga bisa memarut 1 buah apel Antonovka. Keasaman kuahnya juga bisa disesuaikan, lalu ditambahkan gula pasir sesuai selera.
Seringkali, untuk penyimpanan yang lebih baik, dituangkan di bawah tutupnya. minyak sayur sebagai buffer untuk mencegah mikroba berkembang biak. Saat digunakan, minyaknya terkuras. Metode ini digunakan tidak hanya pada lobak, tetapi juga pada saus musim dingin lainnya, misalnya tkemali.
Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan mentimun yang dicincang dalam penggiling daging ke dalam "ringan". Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil mentimun besar dan mengupasnya terlebih dahulu. Tambahkan pure mentimun sesuai selera.
"Ogonyok" dengan prem
Ini sudah musim gugur, waktu pengawetan sudah berakhir, dan Anda masih belum punya satu pun bumbu? Maka resep paling sederhana dan umum adalah lobak pedas! Cepat dan enak. Keluarga Anda akan menghargainya.
Versi lain yang menarik dari lobak dengan plum. Dalam resep ini Anda membutuhkan:
- lobak pedas (100 gram);
- Tomat (1kg);
- Plum (100 gram);
- Bawang Putih (1 gol);
- Garam secukupnya);
- Gula (2 sdm).
Anda perlu membuang kulit buah plum (Anda bisa mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam air mendidih, lalu ke dalam air dingin). Siapkan sisa bahan seperti yang ditunjukkan pada resep pertama. Dan giling mereka. Tambahkan garam dan gula. Bagi menjadi stoples dan kencangkan.
Memasak lobak di rumah untuk musim dingin tanpa tomat
Bit dan ceri plum
Kombinasi bit dan plum dalam hidangan pembuka memberi rasa baru dan konsistensi. Memasak lobak di rumah untuk musim dingin tanpa tomat adalah pilihan yang menarik, haruskah kita memasaknya?
Untuk melakukan ini, ambil:
- Akar lobak: 150 gram;
- Plum: 100 gram;
- Bit: 900 gram;
- Cuka: 3 sdm;
- Minyak bunga matahari: 3 sdm;
- lada hitam giling;
- Garam dan gula: masing-masing 2 sdm.
Mari kita mulai.
- Rebus bit muda langsung di kulitnya selama 40 menit, dinginkan, kupas dan potong.
- Kami melewatkan akar lobak yang sudah dikupas melalui penggiling daging, seperti yang ditunjukkan dalam resep sebelumnya.
- Buang bijinya dari buah plum, kupas dan haluskan dalam penggiling daging.
- Campur semuanya, tambahkan garam, gula, merica, minyak sayur.
- Didihkan adonan, angkat, tiriskan kelebihan cairan, tambahkan cuka dan aduk.
- Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dan dikeringkan untuk mencegah bakteri berkembang biak.
- Resep ini menarik karena sausnya bisa digunakan sendiri, atau sebagai saus untuk hidangan pertama (borscht, sup bit, sup kubis).
Lobak lemon (mentah)
Lobak bisa dikeringkan dan digiling menjadi bubuk. Maka vitamin akan tetap terjaga di dalamnya. Anda bisa menggunakan bubuk lobak pedas untuk membuat lobak lemon. Kemudian dari segi jumlah zat bermanfaatnya akan menjadi nyata bom vitamin! Anda akan perlu:
- lobak giling kering: 300g;
- Lemon: 1 buah;
- Bawang putih: 6 siung.
- Peras jus dari lemon, angkat dan parut kulitnya di parutan halus.
- Rendam bubuk lobak dalam jus lemon.
- Campur campuran dengan kulit, bawang putih parut dan garam.
Dan pada akhirnya, izinkan kami mengingatkan Anda bahwa juru masaknya adalah seorang pesulap. Dia tahu bagaimana mengubah rasa masakan paling biasa dengan menambahkan sedikit sambal pedas. Lobak adalah versi ideal dari bumbu ini. Semoga Anda selamat makan!
Apakah mungkin membekukan lobak untuk musim dingin?
Lobak merupakan bumbu yang sangat pedas dengan komposisi yang sederhana. Padahal, bahan yang dibutuhkan adalah tomat dan lobak. Kombinasi sayuran segar membutuhkan bahan pengawet, dan pertanyaan wajar muncul: apakah mungkin membekukan lobak untuk musim dingin? Mereka yang mencobanya dalam cuaca dingin berkata: “Inilah yang dirindukan seseorang di musim dingin!” Mereka melakukannya seperti ini.
- Ambil akar lobak (100 g), kupas, cuci dan haluskan dalam penggiling daging.
- Kupas bawang putih (100 g), cuci bersih dan parut.
- Cuci tomat (1 kg), celupkan ke dalam air mendidih, lalu ke dalam air dingin dan buang kulitnya. Giling dalam penggiling daging.
- Campur semuanya. Tambahkan 2 sdt. garam dan 1 sdt. Sahara. Barangnya sudah siap!
Ibu rumah tangga berpengalaman membekukan sausnya freezer, selalu dalam porsi kecil. Ini sangat nyaman - tidak mengacaukan lemari es dengan stoples, dan Anda tidak perlu takut produk akan berfermentasi. Menggunakan botol-botol plastik 0,5 atau 1 l, ember mayones. Anda perlu mencairkannya pada suhu kamar. Setelah dicairkan, rasanya tidak berubah sama sekali, tetapi kuahnya menjadi sedikit lebih encer.
Ada opsi pembekuan lainnya. Hanya parutan daging lobak yang dibekukan. Di musim dingin, keluarkan, tambahkan bawang putih dan acar atau tomat beku. Untuk membekukan, pilih resep lobak dari tomat apa saja; siapkan lebih banyak untuk musim dingin - ini sangat nyaman. Dan ternyata sangat enak!
Selama periode penyakit virus musim gugur-musim semi, lobak meningkatkan kekebalan dan nada seseorang, meningkatkan nafsu makan, dan merangsang produksi jus lambung. Selain itu, ini adalah antiseptik alami. Ini mengurangi kadar glukosa darah dan merangsang fungsi ginjal. Namun, lobak hanya bisa dimakan oleh orang dewasa dan dalam jumlah sedang camilan pedas dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir lambung.