Hidangan musim dingin yang tidak memerlukan banyak waktu memasak atau biaya finansial. Pada saat yang sama, ini sangat berguna dan akan menarik bagi seluruh anggota keluarga Anda. Rasanya agak mengingatkan pada pai kubis, sehingga bisa dimakan baik dingin maupun panas. Hidangannya cukup mengenyangkan dan bisa dinikmati sebagai camilan sore atau sarapan.

Bahan-bahan

• 400-500 gram kubis;
• 2 telur;
• 150-200 gram tepung;
• ¼ sendok teh baking powder;
• garam secukupnya;
• 1 wortel sedang;
• 1 kepala kecil Lukas;
• rempah-rempah - apapun yang Anda suka, misalnya bawang putih kering;
• Sedikit minyak sayur.

resep memasak

• Cuci kubis, wortel, dan bawang bombay.
• Tuang air mendidih dari ketel ke dalam mangkuk berisi kubis hingga menutupi hampir seluruhnya. Tutupi dengan talenan dan biarkan kubis sedikit mengukus.
  
• Cincang halus kubis, cincang halus bawang bombay dan wortel.
  
• Saat kubis diistirahatkan, buat adonan - campur telur, tepung, garam, bumbu, baking powder dalam mangkuk terpisah. Tambahkan minyak ke dalam wajan multicooker dan goreng wortel dan bawang bombay dalam mode Goreng hingga empuk. Biarkan dingin.
  
• Tuangkan air dari kubis, tambahkan wortel, bawang bombay dan adonan yang dihasilkan. Aduk rata dengan tangan Anda dan tambahkan garam jika perlu. Jika Anda melihat campurannya menjadi sangat dingin, tambahkan 50 gram air, ketika dimasak, kubis akan mengeluarkan sarinya sendiri, dan casserole tidak akan kering.
  
• Kami memindahkan semuanya ke dalam panci multicooker, setelah sebelumnya mengolesi bagian bawahnya dengan setetes minyak sayur dan ditaburi semolina, dan ratakan dengan spatula. Tutup penutupnya dan atur ke mode Memanggang selama 40-50 menit.
  
• Setelah tanggal kadaluarsa, periksa kesiapannya, Anda akan melihat sisi casserole sudah berwarna keemasan. Setelah itu, tutup dan biarkan casserole kubis agak dingin di dalam panci. Setelah 10 menit, Anda bisa membuka tutupnya dan menyimpannya di dalam panci hingga hangat. Dalam hal ini, casserole akan menjadi lebih kuat dan tidak akan hancur saat dipindahkan ke piring.
  
• Semakin dingin casserolenya, semakin kuat jadinya.
  
• Selamat makan untuk keluarga Anda!
  

Casserole apa pun adalah ruang untuk kreativitas. Dan casserole kubis juga dua kali lipatnya. Penting untuk mengetahui proporsi saus atau adonan untuk dituang. Selebihnya, Anda dapat bereksperimen dengan isian dengan aman.

Casserole kubis putih atau sekadar pai kubis terlihat rumit untuk disiapkan. Faktanya, seluruh proses terdiri dari tiga langkah sederhana: memotong kubis, menyiapkan olesan telur (saus, adonan), dan memanggang.

Resep klasik dengan krim asam

Casserole kubis seperti di taman kanak-kanak adalah resep yang persis seperti itu. Kubis sendiri cukup hambar, sehingga untuk rasa dan aromanya yang gurih disarankan untuk menambahkan bumbu dan rempah alami. Jika Anda menyiapkan hidangan untuk anak-anak, hilangkan bumbu apa pun dan tambahkan garam saja.

Anda akan perlu:

• kubis putih - 500 g;
• krim asam - 200ml;
• telur - 3 buah;
• tepung - 250 gram;
• adas, peterseli - seikat kecil;
• baking powder - 1 sendok makan;
• garam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Cincang halus kubis menggunakan pisau atau mesin penghancur khusus.
2. Potong sayuran dan tambahkan ke kubis. Anda juga bisa menggunakan daun bawang yang dicincang halus.
3. Tambahkan garam, tambahkan bumbu dan aduk rata (peras) dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya.
4. Di wadah terpisah, kocok telur hingga mengembang. Tuang krim asam ke dalam telur, tambahkan tepung dan baking powder. Aduk rata lagi dengan mixer sampai muncul massa homogen yang lapang.
5. Sebarkan kubis secara merata ke dalam cetakan silikon atau wadah pemanggang. Tuang adonan krim asam, tepung dan telur di atasnya.
6. Panaskan oven dan panggang piring dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit sampai muncul kerak.

Anda dapat melakukan beberapa penyesuaian pada resep casserole kubis di dalam oven. Krim asam bisa diganti dengan krim rendah lemak (jumlah yang sama). Kefir atau yogurt tidak cocok untuk resep ini.

Dari asinan kubis dan kentang tumbuk di dalam oven

Anda akan perlu:

• kentang - 5-6 potong;
• kaldu sayuran - 1 gelas;
• asinan kubis - 500 gram;
• biji adas - setengah sendok teh;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur - 3-4 sendok makan;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

1. Siapkan kentang tumbuk: kupas dan rebus kentang hingga empuk. Hancurkan dengan kaldu sayur panas. (Buat kaldu dari sayuran apa saja: bawang bombay, wortel, kentang, kembang kol, brokoli, asparagus, dll.).
2. Jika asinan kubis terlalu asam, sebaiknya dicuci dan ditiriskan terlebih dahulu.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur tidak lebih dari 2-3 menit.
4. Ambil keramik, besi cor atau bentuk tahan panas lainnya. Lumasi dengan minyak sayur. Letakkan separuh kentang tumbuk sebagai lapisan pertama, lalu bawang goreng. Lapisan ketiga asinan kubis, lalu dihaluskan lagi.
5. Tuang sisa minyak di atasnya dan panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 180-200 derajat.

Salad atau mentimun segar apa pun akan cocok dengan casserole asinan kubis. Saus krim asam krim, seperti saus tartar atau bawang putih, berpadu serasi dengan hidangan. Saus sering kali mengandung beberapa jenis herba. Kemangi menambah kepedasan khusus. Casserole kubis disiapkan dengan cepat di dalam oven.

Resep casserole kubis dalam slow cooker

Dengan daging cincang

Casserole kubis dalam slow cooker - hidangan 2 in 1 - sebagai lauk dan hidangan daging bersama-sama. Pilihan makan siang atau makan malam yang sehat dan bergizi akan menyenangkan setiap anggota keluarga. Dalam slow cooker, casserole kubis dengan daging cincang menjadi lembut dan lapang. Rasanya enak panas dan dingin.

Anda akan perlu:

• kubis - 550 gram;
• daging (ayam, babi, sapi) atau daging cincang siap pakai - 300 g;
• telur - 4 buah;
• bawang - 1 sedang;
• mentega - 40 gram;
• krim asam (20%) - 200ml;
• semolina - 120 gram;
• garam secukupnya.

Persiapan

1. Potong kubis menjadi irisan tipis. Cincang halus bawang bombay.
2. Cuci daging, keringkan, potong kecil-kecil atau haluskan dengan blender atau penggiling daging.
3. Nyalakan multicooker dalam mode “Menggoreng sayuran”. Lelehkan mentega dalam mangkuk.
4. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga lembut. Aduk terus-menerus.
5. Jika Anda menggunakan kubis hasil panen tahun lalu yang sudah lama disimpan, maka setelah dipotong-potong, tuangkan air mendidih di atasnya selama 10 menit dan tiriskan airnya. Kalau sayurnya hasil panen ini dan daunnya empuk, tidak perlu disiram.
6. Tambahkan krim asam, telur, daging cincang atau daging cincang halus ke dalam kubis. Tambahkan 2 sendok teh. Tambahkan juga bawang goreng dan semolina. Campur semuanya hingga menjadi massa homogen dengan tangan atau sendok.
7. Jangan mencuci mangkuk multicooker setelah menggoreng bawang, ini akan memberikan aroma bawang yang menyenangkan pada casserole.
8. Olesi wadah dengan mentega. Untuk membentuk kerak, taburi bagian bawah dan dinding dengan semolina (2-3 sendok makan).
9. Tempatkan campuran kubis dalam mangkuk dan oleskan secara merata.
10. Tutup penutupnya dan masak dalam mode “Baking” selama 1 jam atau “Multi-cook” pada suhu 125 derajat selama 1 jam.
11. Saat multicooker mati, buka tutupnya dan biarkan piring selama 15 menit lagi. Kemudian keluarkan menggunakan keranjang kukusan. Casserole kubis dengan daging cincang sudah siap!

Dengan ham dan keju

Anda akan perlu:

• kubis putih - 300-400 g;
• bacon atau ham - 200 g;
• keju keras - 100-150 g;
• susu - 250ml;
• remah roti atau roti putih kering - 100 g;
• telur - 3 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam, rempah-rempah, adas - secukupnya.

Persiapan

1. Cincang halus kubis dan potong ham menjadi irisan atau kubus.
2. Goreng ham atau bacon dalam mangkuk multicooker dengan mode “Frying” atau “Baking” selama sekitar 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan kubis ke ham dan goreng lagi selama 15 menit.
4. Rendam roti kering atau remah roti terlebih dahulu dalam susu. Jika sudah benar-benar bengkak, tambahkan telur ke dalam adonan dan kocok dengan blender atau mixer.
5. Tambahkan bumbu cincang, keju parut, garam dan rempah-rempah ke dalam campuran.
6. Segera setelah kubis dan ham direbus, tuangkan campuran telur-susu di atasnya. Campur dengan baik.
7. Masak dalam mode "Memanggang" selama sekitar 30-40 menit. Setelah waktu ini, balikkan casserole kubis ke dalam slow cooker menggunakan keranjang kukusan dan masak lagi selama 15 menit di sisi lainnya. Anda tidak perlu membaliknya, tetapi Anda perlu mengatur mode "Memanggang" selama 60 menit.

Resep casserole kubis bisa sedikit dimodifikasi dengan menambahkan produk lain. Hal ini tidak akan memperburuk rasanya, sebaliknya akan memperoleh konsistensi yang lembut dan aroma yang lembut. Selain ham atau bacon, Anda bisa menggunakan sosis berburu. Gantilah kerupuk dengan semolina. Dan tambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalam campuran telur-susu.

Casserole kubis dalam oven atau slow cooker merupakan camilan yang mengenyangkan dan menyehatkan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Seringkali orang tua tidak tahu bagaimana cara mengajak anaknya makan sayur rebus. Casserole kubis dengan telur dan sayuran sehat lainnya ternyata menjadi satu-satunya pilihan yang tidak ditolak oleh anak-anak. Sebaliknya, mereka makan dengan senang hati.

Waktu: 70 menit.

Porsi: 6

Kesulitan: 4 dari 5

Casserole kubis paling empuk atau "pai malas" dalam slow cooker

Kubis adalah sayuran serbaguna. Itu difermentasi, direbus, digoreng, dan ditambahkan ke sup. Kubis putih digunakan segar dalam salad, dan pai dipanggang dengannya. Semua orang sudah familiar dengan resep salad bigus, borscht, dan asinan kubis dengan bawang bombay dan mentega sejak kecil.

Dan siapa yang tidak ingat kubis schnitzels yang dijual dengan harga murah di setiap toko kelontong? Masakan kubis tidak mahal, mudah dibuat dan sangat enak jika disiapkan oleh ibu rumah tangga yang terampil. Dan mempelajari cara memasak hidangan yang tidak biasa dari kubis biasa sama sekali tidak sulit.

Jika Anda bosan dengan resep biasa untuk menyiapkan sayuran yang tak tergantikan ini, saya sarankan untuk mencoba yang baru. Hari ini ini akan menjadi casserole kubis favorit saya dalam slow cooker.

Jadi, kami sedang menyiapkan satu set produk yang dibutuhkan untuk hidangan ini. Percayalah, dia pasti tidak akan menghancurkanmu.

Kita akan butuh:

kubis putih	- 2/3 garpu
bawang bombay	- 2 buah.
Telur	- 3 buah.
Wortel	- 1-2 buah.
Tepung	- 2/3 sdm.
susu	- 1/2 sdm.
Keju parut	- 50-100 gram.
Minyak sayur	- 3 sdm. aku.
Sayuran hijau (peterseli, adas)	- masing-masing 2-3 cabang
tepung roti	- 2 sdm. aku.
Garam	- mencicipi
Rempah-rempah	- mencicipi
Merica	- mencicipi

Jika semuanya sudah siap, kita lanjutkan menyiapkan casserole yang empuk dan lezat. Saya sering menggunakan resep berbagai casserole sayuran dalam slow cooker untuk menyiapkan makan malam, dan anggota keluarga saya menyebutnya “pai malas” karena semuanya tercampur di dalamnya: adonan dan isian. Cobalah, Anda tidak akan menyesal! Casserole kubis dalam slow cooker enak sekali!

Langkah 1

Kami mulai dengan merobek kubis. Sangat penting untuk memotongnya tidak sembarangan, tetapi dengan benar, seperti yang dikatakan resep yang telah teruji waktu. Jangan memotong daunnya terlalu panjang, 5 cm sudah cukup untuk membuat casserole. Kubis kotak besar dan kecil, serta persegi panjang, tidak akan berfungsi. Saya tidak tahu kenapa, tapi mereka “mencuri” rasa pai kubis yang malas.

Tambahkan sedikit garam ke kubis cincang dan gosok perlahan dengan tangan Anda.

Langkah 2

Sekarang mari kita siapkan sayuran lainnya. Kupas wortel dan potong tipis-tipis sepanjang 2 cm. Jika malas memotong, parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.

Langkah 3

Siapkan adonan. Beberapa resep menyarankan penggunaan semolina sebagai pengganti tepung untuk casserole. Atau campurannya. Jika Anda sangat menyukai semolina atau tidak memiliki tepung di rumah, Anda bisa menggunakan biji-bijian ini.

Kocok telur hingga berbusa putih. Jangan malas, karena semakin kuat busanya, maka casserolenya akan semakin pulen.

Garam, tuang susu ke dalam adonan dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk rata.

Sisihkan adonan dan kembalikan ke sayuran.

Langkah 4

Atur multicooker ke mode “menggoreng”, tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang bombay. Goreng dan tambahkan wortel setelahnya. Pastikan untuk mengaduk sayuran terus-menerus agar tidak gosong. Tambahkan kubis ke dalam campuran goreng dan goreng dan biarkan mendidih lagi.

Kemudian matikan multicooker, keluarkan sayuran dari mangkuk dan dinginkan sebentar.

Langkah 5

Cuci dan lap mangkuk multicooker, olesi dengan minyak dan taburi bagian bawah dan dindingnya dengan tepung.

Langkah 6

Masukkan campuran sayuran goreng ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Seperti yang direkomendasikan oleh resep untuk “pai malas”, jangan menuangkan adonan ke dalam sayuran panas, jika tidak tepung akan “merebut” di beberapa tempat dan casserole akan menjadi gumpalan.

Tambahkan di sini setengah bumbu cincang, merica, garam dan rempah-rempah. Campur adonan, masukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk kompor ajaib dan distribusikan adonan secara merata.

Langkah 7

Resep casserole klasik, biasanya, menyarankan untuk menaburkan massa yang diletakkan di wajan dengan remah roti sebelum dipanggang. Hal ini dilakukan agar remah roti kering menyerap kelembapan berlebih yang dikeluarkan sayuran selama proses perebusan. Dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa acara ini efektif saat menyiapkan casserole di dalam oven.

Dalam slow cooker Anda tidak mendapatkan lapisan kulit panggang yang sama seperti di oven. Oleh karena itu, jika Anda tidak terlalu menyukai remah roti, Anda mungkin tidak perlu menaburkannya di atas loyang sebelum dipanggang. Penganut tradisi, yang menganggap kata “casserole” identik dengan kata “puding”, tidak dilarang menaburkan kerupuk di permukaan masakan “hampir Inggris” mereka.

Pastikan untuk mencicipi kerupuknya terlebih dahulu. Jika makanan menjadi tengik, seperti yang sering terjadi jika disimpan dalam waktu lama, atau rasanya apek, jangan ambil risiko; sisa rasa yang tidak enak akan merusak hidangan.

Langkah 8

Tempatkan mangkuk di dalam oven. Pada panel multicooker, temukan mode “memanggang” dan aktifkan selama 30 menit. Setelah program selesai, biarkan casserole kubis dingin selama 15-20 menit, lalu angkat perlahan. Letakkan di piring yang indah.

Langkah 9

Meskipun saya fokus pada resep tradisional untuk membuat “pai malas”, terkadang saya ingin menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal ke dalamnya. Jika Anda, seperti saya, siap untuk eksperimen kuliner, maka saya sarankan untuk menaburkan casserole kubis yang sudah dingin dengan keju parut. Hasilnya akan seindah dan menggugah selera seperti di foto:

Jika Anda takut merusak rasa pai dengan menambahkan bahan tambahan yang tidak standar, ikuti resep yang sudah terbukti: selagi casserole masih panas, olesi bagian atasnya dengan mentega, lalu taburi dengan bumbu cincang. Anda tidak bisa salah!

Casserole kubis bisa dimakan panas atau dingin, dengan atau tanpa krim asam. Dia bagus dalam bentuk apapun!

Tonton versi lain dari hidangan ini dalam video di bawah ini:

• 500 g daging sapi cincang (atau campuran daging babi dan sapi);
• 1/2 cangkir remah roti (atau 1 cangkir nasi);
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel kecil;
• 1 butir telur;
• 1 sendok teh garam;
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

untuk saus

• 4 cangkir kaldu ayam;
• 3 sdm. sendok pasta tomat;
• 3 sdm. sendok kecap;
• 1 daun salam;
• 1 sendok teh thyme kering;
• merica dan garam - secukupnya.

Proses memasak:

Cuci kepala kubis dan pisahkan menjadi lembaran terpisah. Jangan khawatir jika ada beberapa lembar yang sobek, Anda masih bisa menggunakannya. Sisakan 2-3 lembar besar utuh untuk menutupi bagian atas casserole. Totalnya Anda membutuhkan sekitar 12-15 lembar daun kubis. Jika bagian batang daunnya sangat tebal, potonglah dengan pisau.

Sisihkan beberapa lembar daun kubis yang sobek. Rebus sisanya selama beberapa menit dalam banyak air mendidih. Tiriskan air mendidih dan dinginkan daunnya dengan air dingin.

Saat kubis mendingin, siapkan isian daging untuk casserole kubis di dalam slow cooker. Dalam mangkuk, campur daging cincang, telur, nasi. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut halus. Garam dan merica isiannya, lalu aduk rata.

Tempatkan daun kubis mentah dalam dua lapisan di bagian bawah multipan. Lapisan kubis yang lembab ini akan membuat casserole tidak gosong (jika daun kubis di bagian bawah sedikit gosong, buang saja). Letakkan sehelai daun kubis yang sudah direbus di atas lapisan mentah, lalu selapis daging cincang, dan ulangi sampai daging cincang habis dan wajan hampir penuh.

Dalam hal ini, lapisan atas daun kubis harus berada di bawah tepi wajan. Untuk membuat casserole terlihat cantik, cobalah membuat bagian atasnya bulat dengan menutupi seluruh strukturnya dengan daun kubis utuh yang besar.

Di wadah terpisah, campur semua bahan saus: tuang 4 cangkir kaldu ayam (resep kaldu ayam slow cooker DI SINI), tambahkan 3 sendok makan pasta tomat dan 3 sendok makan kecap, aduk rata. Tambahkan daun salam, timi, merica, dan garam, lalu tuangkan saus ke dalam panci casserole kubis. Cairannya seharusnya hampir menutupi bagian atas “kue” kubis kita. Tambahkan sedikit air jika tidak.

Tempatkan panci di badan multicooker dan nyalakan program “Rebusan” selama satu setengah jam. (Jika menggunakan slow cooker, Anda bisa mengatur waktu memasak menjadi 8 jam.) Cicipi kembali sausnya sebelum disajikan dan sesuaikan garam/merica.

Potong casserole yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan dalam mangkuk dangkal atau mangkuk sup dengan sedikit saus dan roti. Selamat makan!

Catatan

• Dalam resep asli Jepang, keju tahu dan pasta wasabi ditambahkan ke dalam isian. Saya menghilangkan bahan-bahan ini dan menambahkan lebih banyak daging dan sayuran.
• Dalam masakan Jepang, teknik penindasan sering digunakan. Ibu rumah tangga memiliki tutup khusus yang berat tanpa pegangan untuk menekan piring dari atas, di bawah tutup utama. Resep ini merekomendasikan hal itu. Sayangnya, saya tidak mengalami penindasan seperti itu. Saya pikir itu diperlukan untuk membantu casserole menyatu dengan baik. Tapi saya memasak tanpa alat ini. Jika Anda memiliki sesuatu yang serupa, Anda dapat menggunakannya.
• Saya belum mencobanya, tapi casserole ini mungkin bisa dimasak dalam kuali di dalam oven. Anda hanya perlu memasaknya dalam keadaan tertutup.
• Anda bisa menyiapkan saus tomat tambahan dalam mangkuk terpisah dan menuangkannya ke atas casserole saat disajikan.

Makan malam casserole kubis yang enak akan memberi tubuh banyak nutrisi dan kalori minimal. Casserole kubis tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak dalam slow cooker, dapat dilengkapi dengan berbagai bahan, misalnya dengan menambahkan bawang putih atau sedikit cabai dan mendapatkan casserole yang pedas. Anda bisa menambahkan beberapa sendok kerupuk - ini akan menyatukan hidangan sedikit dan membuatnya menjadi renyah.

Untuk menyiapkan casserole kubis dengan keju dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram kol muda;
• kepala bawang;
• sepotong keju 50 gram;
• segelas kefir rendah lemak (artinya gelas ukur multicooker);
• sejumput baking powder;
• beberapa telur mentah;
• beberapa sendok makan tepung;
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Memasak casserole kubis dalam slow cooker

Bawang bombay perlu dikupas dan dicincang, lalu ditumis dengan minyak dalam slow cooker dalam mode “memanggang” hingga transparan.

Sekarang Anda perlu memotong kubis, tambahkan bumbu aromatik dan garam ke dalamnya, aduk rata, tambahkan bawang bombay, aduk kembali dan diamkan sebentar.

Ayo buat adonannya.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir, tepung, baking powder, dan telur. Tambahkan bumbu yang diperlukan dan uleni adonan.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sebagian adonan ke dalam mangkuk multicooker dan menaruh kubis di atasnya, tutupi dengan sisa adonan di atasnya. Ngomong-ngomong, jika masih ada sisa isian, bagi adonan menjadi tiga bagian dan buat beberapa lapisan yang masing-masing harus dituang adonan. Tetapi pada saat yang sama, ada baiknya menambah waktu memasak casserole kubis dalam slow cooker.

Untuk satu lapisan kubis, 40 menit dalam mode “memanggang” sudah cukup. Setelah matang, diamkan casserole sebentar, baru bisa diangkat ke piring.

Casserole jenis ini sangat cocok untuk salad sayuran, nasi rebus, atau kentang tumbuk. Selamat makan.