Pertama, belilah ikan belanak yang paling segar di pasaran. Di sana Anda dapat menentukan ukuran dan jumlah ikan yang diinginkan per porsi. Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, di pasar Laut Hitam, setidaknya Anda dapat menemukan ikan belanak yang dikemas menurut ukuran menjadi 4 kelompok. Untuk orang dewasa, 2-3 ikan kecil sudah cukup. Ini jika belanak goreng disajikan dengan lauk dan anggur putih yang enak.
Bersihkan dan buang isi perut ikannya sendiri di bawah air mengalir, kecuali jika Anda memintanya di pasar. Membersihkan belanak itu mudah. Berhati-hatilah saat Anda mengeluarkan kantong empedu ikan Anda. Potong semua sirip, termasuk ekor, dan potong kepalanya. Ini akan memudahkan ikan belanak dimasukkan ke dalam wajan dan lebih mudah dibalik saat menggoreng. Gosok setiap bangkai bagian dalam dan luar dengan garam dan lada putih (atau hitam). Anda bisa menggulung ikan dengan tepung, tapi ini tidak perlu.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, kecilkan api sedikit dan letakkan ikan belanak secara berjajar. Goreng di setiap sisi selama beberapa menit. Saya tidak menulis waktu pastinya secara spesifik; putuskan sendiri sejauh mana Anda ingin menyepuh kulit ikan belanak yang renyah. Yang penting ikannya punya waktu untuk digoreng, tetap berair, dan tidak mengering. Saya tidak menyarankan untuk menutup penggorengan dengan penutup, meskipun ini pasti akan membuat ikan lebih cepat matang, tetapi Anda mungkin tidak akan mendapatkan kulit yang renyah. Semua! Ikan belanak goreng sudah siap. Letakkan ikan di piring, hiasi dengan kentang rebus yang digoreng dengan mentega, dan taburi dengan dill cincang. Cucilah dengan anggur terroir “Alma White” dari Lembah Alma (distrik Bakhchisaray). Selamat makan!
Ada banyak legenda tentang rasa belanak. Memang, ikan kecil Laut Hitam ini memiliki rasa yang luar biasa, dan cara menyiapkannya sangat sederhana sehingga ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangan ini tidak lebih buruk dari koki berpengalaman. Menggoreng ikan ini sungguh menyenangkan - praktis tidak ada tulang kecilnya, jadi Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan cantik ini. Selain resepnya, ibu rumah tangga juga bisa menonton video cara memasak ikan belanak dengan cepat dan enak.
Bahan-bahan:
- belanak – 1kg
- Tepung – 100 gram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur - 100ml
- Hijau - 1 ikat
- Remah roti - 100 gr
- Telur - 3 buah
- Garam dan merica secukupnya
Untuk adonan:
Cara menggoreng ikan belanak di penggorengan
Mullet sangat mudah dibersihkan dengan pisau biasa. Kami membersihkan timbangan dan membuang semua bagian dalamnya. Jika ikannya kecil, Anda bisa meninggalkan kepalanya dan menggorengnya utuh.
Cuci ikan yang sudah dibersihkan dengan baik dalam air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. 
Mullet memiliki rasa yang lembut dan sangat enak, jadi sangat penting untuk tidak membebaninya dengan terlalu banyak garam. Yang terbaik adalah mengambil garam laut kasar, campur dengan lada hitam allspice dan gosok ikan di semua sisi - luar dan dalam. Untuk mencegah ikan menyerap garam berlebih, kocok perlahan - garam dalam jumlah cukup akan tertinggal di bangkai, dan kelebihannya akan rontok.
Sebelum menggoreng ikan belanak dalam wajan, Anda perlu menahannya selama sekitar 10-15 menit agar sedikit meresap dan bagian dalamnya asin. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tuang tepung ke dalam piring atau mangkuk yang nyaman dan gulung setiap ikan. 
Segera masukkan ke dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Ikan belanak utuh yang digoreng dalam wajan akan terasa berair dan sangat empuk, tetapi jika ikannya besar, sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian.
Ikan siap saji bisa disajikan dengan lalapan atau saus krim asam. Untuk melakukan ini, cincang halus adas dan satu siung bawang putih, campur dengan krim asam dan tambahkan garam secukupnya. 
Jika Anda ingin mencoba ikan belanak goreng dalam adonan, seperti yang disiapkan secara tradisional di Odessa, kami sarankan untuk menggunakan resep sederhana ini.
Ikan yang sudah dibersihkan dan dicuci sebaiknya dikeringkan sedikit untuk menghilangkan kelebihan air dan dipotong menjadi beberapa bagian. Dengan menggunakan pisau atau tangan Anda, keluarkan biji dari setiap bagian dengan hati-hati dan tinggalkan kulitnya. 
Kocok tiga butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan allspice. Kocok rata dengan garpu atau pengocok. 
Letakkan remah roti di piring datar - Anda bisa menggunakan remah roti buatan sendiri atau yang dibeli di toko. 
Celupkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam campuran telur dan biarkan selama sekitar lima menit. 
Selama waktu ini, panaskan wajan dengan minyak sayur.
Jika minyak sudah cukup panas, keluarkan potongan ikan dari telur dengan hati-hati dan gulingkan ke dalam tepung roti. 
Segera masukkan ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda belum memutuskan cara menggoreng ikan belanak - dengan tepung atau remah roti dengan telur, cobalah kedua opsi tersebut. Ikan goreng dengan kerak yang renyah pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. 
Cara terbaik adalah menyajikan ikan dengan bumbu segar dan salad sayuran segar. Selamat makan!
Mullet adalah ikan laut dengan daging putih empuk. Ini sangat lezat dimasak di penggorengan, di oven atau di atas panggangan. Bukan kebiasaan memasak sup ikan dan merebus ikan belanak - ikan kehilangan rasa mewahnya yang lembut.
Anda akan perlu
- Untuk belanak
- digoreng: 500 gr ikan belanak
- 1 sendok teh. tepung
- 60 g bunga matahari atau mentega ghee
- seperempat lemon
- Untuk ikan belanak goreng cina: 500 g ikan belanak
- 2 telur
- minyak sayur
- tepung roti
- Untuk belanak
- dipanggang dalam oven: 1 kg belanak
- 0,5 sdm. minyak sayur
- 1 sendok teh. peterseli cincang
- setengah lemon
- Untuk ikan belanak saus ikan teri : 4 pcs. belanak
- 8 buah. fillet ikan teri
- tepung untuk taburan
- 0,5 sdm. jus jeruk (lebih baik dari perasan segar)
- 4 sdm. tomat kupas, buang bijinya dan cincang halus
- peterseli cincang
- Untuk ikan belanak nelayan : 1 kg ikan belanak
- 8-9 kentang
- 4 tomat
- 4 bawang bombay sedang
- 1/3 sdm. minyak sayur
- ? Seni. susu
- setengah gelas krim (krim asam)
- setengah masing-masing wortel dan akar peterseli
instruksi
1. Goreng belanak dalam wajan. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Taburi dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera, lalu lapisi dengan tepung. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan belanak yang sudah jadi dengan kentang goreng. Tuangkan minyak ke atas semuanya, letakkan seiris lemon di atas ikan dan hiasi hidangan dengan dill atau peterseli.
2. Untuk menyiapkan ikan belanak goreng Cina, bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Kocok telurnya. Celupkan ikan belanak ke dalam adonan telur, lalu gulingkan ke tepung roti dan goreng (jika dipotong-potong).
3. Mullet bisa digoreng di oven. Bersihkan dan isi perut ikannya. Buat potongan melintang di dalamnya. Gosok dengan garam dan merica secukupnya, taburi dengan air jeruk nipis. Olesi penggorengan dengan minyak sayur dan letakkan ikan di atasnya. Taburi dengan sisa minyak dan jus lemon. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan penggorengan. Goreng belanak selama 20-25 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli.
4. Mullet dengan saus ikan teri ternyata sangat enak. Hidangan ini disiapkan menggunakan panggangan. Panaskan panggangan. Bersihkan dan buang isi perut ikan belanak. Buat potongan diagonal pada sisi setiap ikan. Potong fillet ikan teri menjadi 4 bagian. Tempatkan sepotong di slotnya. Garam dan merica tepung sesuai selera. Gulung belanak ke dalamnya. Setelah itu olesi ikan dengan minyak, letakkan di atas panggangan panas dan masak hingga matang. Keraknya akan berwarna coklat keemasan dan renyah. Letakkan ikan belanak di atas piring. Tiriskan jus dari panci panggangan. Campurkan sisa irisan ikan teri, tomat, jus jeruk, dan jus panci. Taruh semuanya di atas api dan rebus hingga menjadi krim asam. Lada sausnya. Tuangkan ke atas ikan. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan caper dan irisan jeruk.
5. Untuk makan malam keluarga, siapkan hidangan otentik - ikan belanak nelayan. Bersihkan ikan dan isi perutnya. Buang insang, sirip dan ekornya. Bilas dengan air mengalir. Potong belanak besar menjadi dua. Tempatkan produk dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, tuangkan susu dan diamkan setidaknya selama 10 menit. Setelah itu, gulingkan ikan belanak ke dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan produk di loyang. Cincang halus tomat, bawang bombay, wortel, peterseli. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Setelah itu, angkat panci dari api, biarkan campuran mendingin dan saring. Giling sayuran menggunakan blender atau gosok melalui saringan. Panaskan kembali adonan, tambahkan garam, gula pasir, lada hitam bubuk, dan jintan secukupnya. Tuang sedikit cuka. Campur semuanya dan didihkan. Campur krim atau krim asam dengan tepung sekaligus, tuangkan semuanya ke dalam saus mendidih, biarkan mendidih kembali dan tuangkan di atas belanak. Tutup cetakan dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit. Sajikan belanak yang sudah jadi dengan kentang goreng. Taburi hidangan dengan peterseli cincang halus dan adas.
belanak ditemukan di laut selatan yang hangat, di Rusia - di laut Azov, Hitam dan Kaspia. belanak Laut Kaspia tidak terlalu tebal, namun tetap besar. Daging ikan belanak berwarna putih, cukup tebal, tanpa tulang kecil. Semua jenis ikan ini bagus untuk digoreng, direbus, dan dipanggang. Adas berhasil melengkapi belanak. Ikan belanak asap dan kering sangat enak. Namun Anda bisa merasakan rasa sebenarnya dari ikan ini dengan mengukusnya.
Anda akan perlu
- belanak – 1kg.
- 3 bawang bombay sedang
- 3 kentang
- 3 wortel sedang
- daun bawang – 1 buah
- minyak zaitun
- lemon
- moster
- 200 gram. keju
- lada atau
- belanak – 1kg.
- bawang bombay – 2 buah.
- 4 siung bawang putih
- 1 gelas anggur
- sayuran adas
- peterseli
- merica
- kerupuk giling.
instruksi
1. belanak bersihkan, isi perut dan bilas sampai bersih, buang kepalanya. Buat sayatan besar di sepanjang tulang belakang. Setelah itu, bagilah ikan untuk dua fillet, buat potongan kecil di sepanjang tulang rusuk. Bumbui fillet dengan garam dan merica, lalu taburi dengan jus setengah lemon.
2. Kupas wortel, bawang bombay, dan kentang. Parut dua wortel di parutan besar, dan potong wortel ketiga menjadi kubus. Potong sisa setengah lemon dan daun bawang menjadi lingkaran. Potong kentang menjadi empat bagian. Parut keju di parutan halus. Campurkan minyak zaitun, merica, dan garam. Masukkan wortel cincang, kentang, dan daun bawang ke dalam cangkir berisi minyak, aduk dan letakkan di bagian bawah kukusan.
3. Tempatkan cincin bawang di bagian atas kukusan, dengan potongan fillet belanak di atasnya. Olesi dengan mustard, taburi dengan setengah parutan wortel dan keju.
4. Lalu masukkan fillet kedua, taburi juga keju dan wortel. Letakkan irisan lemon di atasnya, tutup kukusan dengan penutup dan masak selama dua puluh menit.
5. Jika Anda tidak memiliki pengukus, pangganglah dengan nikmat ikan dalam oven. Panaskan minyak dalam wajan. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis selama sekitar sepuluh menit. Gosok bangkai belanak besar yang sudah dikupas di kedua sisi dengan merica dan garam, masukkan bawang putih, adas, dan peterseli ke dalamnya. Nanti, pindahkan bawang goreng ke loyang besar. Tempatkan di atas ikan, tuangkan anggur di atasnya dan taburi remah roti.
6. Tutup panci dan panggang selama 10-15 menit, lalu buka tutupnya dan biarkan lagi 10-15 menit hingga ikan mudah lepas dari tulangnya. Sajikan, hiasi dengan tangkai adas.
7. Jika tidak mungkin menemukan yang besar ikan, siapkan beberapa yang kecil.
Saran yang bermanfaat
Kadang-kadang, lemak putih ditemukan di rongga perut ikan belanak. Itu harus dipisahkan dengan hati-hati.
Ada beberapa metode untuk menangkap ikan belanak: mulai dari peralatan pelampung yang sulit hingga peralatan komposit yang rumit, namun, untuk mendapatkan waktu yang menyenangkan dan hasil tangkapan yang luar biasa, yang terbaik adalah menggunakan opsi yang telah terbukti dari pemancing berpengalaman.
Anda akan perlu
- batang pelampung,
- baiklah,
- pemintalan,
- perpindahan mengambang
instruksi
1. Cara menangkap ikan belanak yang paling terkenal adalah dengan menggunakan joran pelampung biasa. belanak– ikannya sangat berhati-hati, oleh karena itu jika ingin memancing di air jernih sebaiknya menggunakan tali pancing dan kail yang paling tipis (tidak lebih dari 0,15 mm) No. Pilihlah pelampung yang stabil dengan warna kamuflase. Berhati-hatilah untuk tidak melakukan gerakan tiba-tiba, sebaliknya belanak akan memperhatikan Anda dan berpindah ke tempat lain. Perlu diingat bahwa lebih nyaman menangkap ikan belanak dengan joran pelampung di pagi hari saat keadaan sudah benar-benar tenang. Remah roti, cacing laut, daging kerang, dan irisan ikan segar digunakan sebagai umpan.
2. Sulit untuk melemparkan joran pelampung di kejauhan, oleh karena itu, untuk lemparan yang jauh, donk lebih disukai. Garis utama dalam hal ini tidak boleh lebih besar dari 0,2 mm, dan kabelnya harus lebih kecil dari diameter garis, sekitar 0,15-0,18 mm. Dibandingkan dengan tongkat pelampung, donka merupakan tekel yang kurang emosional, oleh karena itu gigitan kosong tidak dapat dihindari. Rajinlah memancing “dengan mata”; kaillah segera setelah Anda melihat seekor belanak telah mengambil umpannya.
3. Alat pemintal digunakan untuk menangkap belanak besar yang berenang perlahan di kumpulan dekat pantai. Sebaiknya pilih batang pemintal yang bagian atasnya tipis, agar ikan mudah terpancing. Plastik busa berpori halus, dicat hijau, dipasang pada betis pengait. Pengaitnya, karena busanya yang ringan, cepat mengapung dan tidak hilang di dalam alga.
4. Di musim panas, di pantai selatan Krimea, belanak kadang-kadang ditangkap menggunakan tali pelampung, yaitu alat pancing yang terdiri dari tali pancing tebal dengan tali pengikat yang banyak. Jaring dipasang sebagai tekel bawah, menggunakan seratus atau lebih tali pengikat dan pengait dengan lebar 6-7 cm. Setiap 2-3 meter, sumbat plastik diikatkan pada tali pancing.
Saran yang bermanfaat
Umpan belanak. Bahkan umpan yang paling sederhana pun dapat bekerja dengan sempurna pada ikan belanak. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan produk ikan apa saja, mulai dari irisan daging sapi yang dicincang halus hingga sisa sup ikan.
Sebelumnya, grill pan hanya digunakan oleh chef di restoran. Sekarang setiap ibu rumah tangga mampu membelinya; Panci panggangan tidak jauh lebih mahal daripada panci klasik.
Anda akan perlu
- – panci panggangan;
- - minyak;
- - air;
- – spatula atau sikat;
- - produk.
instruksi
1. Pilih bentuk loyang yang sangat nyaman - memanggang. Bentuknya bulat, lonjong, persegi atau persegi panjang. Beberapa di antaranya mirip dengan setrika wafel - tidak hanya memiliki bagian bawah yang berlekuk, tetapi juga penutup yang sama. Permukaan berusuk, meniru pemanggang barbekyu, mendistribusikan panas secara merata dan memungkinkan Anda memasak hampir tanpa minyak.
2. Temukan bahan yang tepat. Panci besi cor- memanggang Karena dindingnya yang tebal, memungkinkan Anda memasak hidangan yang sangat harum dan kaya. Namun berat, membutuhkan waktu lama untuk pemanasan, dan sulit untuk dicuci. Wajan berlapis teflon cepat panas dan dicuci, tetapi memerlukan perawatan khusus. Mudah tergores. Dalam penggorengan seperti itu - memanggang Makanan tidak selalu matang secara merata dan terkadang gosong. Untuk saat ini, penggorengan dianggap sebagai pilihan terbaik - memanggang dengan lapisan keramik.
3. Saat menggoreng, gunakan sedikit minyak. Mereka hanya perlu melapisi sedikit bagian bawah yang menonjol yang akan bersentuhan dengan makanan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan sikat panggangan atau spatula silikon. Ada juga alat khusus seperti penyemprot untuk menyemprotkan minyak. Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam minyak.
4. Goreng dalam wajan - memanggang daging, ikan, makanan laut, sayuran, keju, dan roti panggang. Masing-masing makanan ini disiapkan lebih cepat dibandingkan dengan penggorengan biasa, digoreng hingga matang dan hasilnya lebih cocok. Goreng sayuran di kedua sisi selama 5-10 menit, taburi dengan garam dan bumbu sebelum melakukannya. Ikan harus dimasak lebih lama, dan ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati - ikan bisa hancur (pilihan terbaik untuk memanggang adalah cod dan salmon). Dengan dukungan panci - memanggang Anda bahkan bisa membuat pizza!
Video tentang topik tersebut
Daging dan ikan biasanya dimasak di atas panggangan. Namun sayuran yang diolah dengan cara ini pun tak kalah menggugah selera. Selain itu, kandungan nutrisinya lebih banyak dibandingkan saat direbus atau digoreng di atas kompor.
Jagung manis bakar
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan beberapa bulir jagung segar, 100 g mentega, garam, dan lada hitam bubuk.
Nyalakan batu bara. Letakkan loyang di rak kawat dan biarkan memanas. Tempatkan irisan mentega di atas mangkuk panas dan lelehkan.
Bersihkan tongkol jagung dari daun dan seratnya lalu cuci dengan air mengalir. Letakkan utuh di atas loyang dan goreng dengan mentega di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan tongkol yang sudah jadi di piring saji. Bumbui dengan merica dan garam.
Kentang panggang
Cuci kentang dan kupas. Potong menjadi dua. Bungkus setiap bagian secara terpisah dengan kertas timah. Tempatkan kentang yang sudah disiapkan di atas panggangan dan panggang selama 40 menit, balikkan sesekali.
Saat kentang dipanggang, siapkan bumbunya. Kupas 1 siung bawang putih, masukkan melalui mesin press. Cuci adas dan peterseli, kocok dan potong. Uleni mentega (150 g). Campur dengan bawang putih, bumbu cincang, dan 3 sendok makan jus lemon segar. Bumbui campuran dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Sajikan kentang panas langsung di kertas timah. Buka lipatannya. Tempatkan satu sendok makan minyak wangi di atas piring.
Tomat panggang
Selain tomat, Anda memerlukan saus pesto yang sudah jadi untuk menyiapkan hidangannya, yang akan melengkapi rasa tomat panggang dan membuat suguhannya lebih gurih. Untuk 4 buah tomat ukuran sedang, gunakan 3 sendok makan saus.
Cuci sayuran, buang batangnya dan potong menjadi dua. Oleskan saus pesto ke setiap setengahnya. Letakkan di atas panggangan dan panggang di atas arang sampai lunak. Pada saat yang sama, Anda bisa menggoreng dan memanggang berbagai sayuran, daging, ikan, dan roti dalam satu panggangan.
Video tentang topik tersebut
Detail
Anda bisa memasak ikan lezat ini dengan daging putih empuk untuk makan malam keluarga Anda berikutnya dan dengan demikian mendiversifikasi makanan rumah Anda. Mullet ternyata tidak hanya enak di penggorengan, tapi juga di oven atau di atas panggangan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng ikan belanak dengan nikmat di penggorengan, mempertimbangkan beberapa resep lezat kami dan memberikan kesenangan luar biasa bagi keluarga Anda.
Ikan disiapkan cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani persiapannya. Pilih metode memasak yang paling nyaman untuk Anda dan diversifikasi malam Anda dengan makan malam yang lezat dan sehat.
Resep sederhana ikan belanak goreng di penggorengan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- belanak – 0,5 kg;
- lemon – ¼ bagian;
- tepung terigu - untuk berkembang biak;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Proses memasak:
Jadi, pertama-tama bersihkan ikan dari sisiknya, bilas hingga bersih dengan air dingin dan keringkan. Potong belanak menjadi potongan sedang, taburi garam dan bumbu yang diinginkan, lalu aduk.
Tuang tepung ke dalam piring yang dalam dan gulung setiap potongan ikan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan potongan ikan. Goreng kedua sisinya hingga terbentuk kerak yang menggugah selera, lalu pindahkan ke tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Letakkan belanak yang sudah jadi di piring, hiasi dengan irisan lemon dan rempah segar. Sajikan dengan kentang goreng.
Ikan belanak dilapisi tepung roti, digoreng dalam wajan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- belanak – 0,5 kg;
- telur – 3 buah;
- remah roti - 6-7 sdm. aku.;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Proses memasak:
Kami membersihkan ikan belanak dengan hati-hati, membuang insangnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sekarang bilas ikan dengan air dingin dan keringkan. Pilih tulang dari masing-masing bagian. Taburi dengan bumbu dan garam yang diinginkan. Biarkan sebentar.
Kemudian di wadah terpisah, kocok telur bersama garam menggunakan pengocok atau garpu. Tuang remah roti ke dalam piring yang dalam. Celupkan setiap potongan ikan belanak terlebih dahulu ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir.
Sekarang tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan tambahkan ikan. Goreng potongan ikan belanak hingga menjadi kerak yang menggugah selera dan pindahkan ke piring. Sajikan ikan belanak goreng dengan kentang panggang dan sayuran segar.
Mullet dalam tomat, digoreng dalam wajan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- belanak – 0,5 kg;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- tomat – 3 buah;
- gula pasir - 2 sdm. aku.;
- kecap – 2 sdm. aku.;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Proses memasak:
Bersihkan dan bilas belanak. Potong ikan menjadi potongan besar dan lumuri dengan garam dan bumbu yang diinginkan. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng setiap bagian di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Lalu siapkan saus tomatnya. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu cincang halus. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur panas. Pertama, goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna keemasan, lalu masukkan tomat, gula pasir, kecap asin, dan pasta tomat. Rebus sayuran selama lima menit. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
Letakkan potongan ikan goreng di piring dan siram dengan kuah yang sudah disiapkan. Biarkan hidangan diseduh dan agak dingin, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan.
Selamat makan.
Cara membersihkan ikan dan cara membuang isi perut ikan adalah dua pertanyaan yang paling sering ditanyakan setelah membeli makanan laut yang lezat. Ikan bass, ikan air tawar, hinggap, pike hinggap, tench, belanak - semua jenis ikan ini dibersihkan dan dimusnahkan sesuai dengan skema yang sama, yang akan saya jelaskan secara rinci dan tunjukkan dalam banyak foto. Anda akan segera belajar cara membersihkan ikan dengan mudah. Cara yang paling mudah dan favorit saya tentunya dengan membelinya di tempat yang hanya membutuhkan penjual untuk membersihkan ikannya :) Pada prinsipnya membersihkan ikan adalah jasa dari banyak toko dan pasar, tetapi tentu saja orang-orang ini tidak melakukannya. selalu tahu cara membersihkan ikan dengan benar, dan sayangnya, Anda selalu mengambil risiko menghabiskannya sendiri di rumah.
Hal ini terjadi lebih dari sekali di keluarga kami, tetapi saya beruntung: anak muda saya selalu siap membersihkan ikan (dia dari Kerch, membersihkan ikan ada dalam darahnya). Kami berusaha keras untuk memotret dan menunjukkan secara detail semua tahapan tugas yang mudah namun membutuhkan keterampilan ini. Jadi tonton, baca, dan ingat.
Nah, bagaimana cara membersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Panduan langkah demi langkah dengan foto.
Bagaimana cara membersihkan ikan? Bagaimana cara membuang isi perut ikan? Bagaimana cara menghilangkan insang pada ikan?
Banyak orang (termasuk saya dulu) bertanya tentang cara membersihkan ikan dengan cepat dan apakah ikan perlu dibersihkan sama sekali? Tentu saja itu perlu. Dan kecepatannya tergantung berapa kali Anda mengulangi proses ini. Setelah beberapa kali mencoba, hasilnya akan menjadi sangat mudah, karena tugas ini tidak memerlukan banyak kecerdasan.
Saya akan tunjukkan cara membersihkan ikan bass, tapi tentu saja bisa juga ikan dorado, tenggeran, ikan merah, pike perch, dan belanak. Segala sesuatu yang diinginkan jiwa Anda. Aku juga akan berbagi rahasia kiat keren tentang cara membersihkan sisik ikan dengan benar di rumah. Mari kita mulai.
- Bagaimana cara membersihkan ikan dari sisiknya? Kami mencuci ikan, mengambil jaring logam untuk mencuci piring (baru) dan mulai mengikis sisiknya di bawah air mengalir, bergerak dari ekor ke kepala (ikan dibersihkan dari ekor). Gosok secara menyeluruh dengan jaring, tanpa melewatkan satu sentimeter pun. Cara ini sangat mudah dan efektif, cepat dan nyaman, namun jika Anda sedang mencari jawaban atas pertanyaan bagaimana cara membersihkan sisik ikan dengan pisau, maka semuanya juga cukup sederhana: kikis sisiknya dengan pisau. pertumbuhannya, juga berpindah dari ekor ke kepala.
- Bagaimana cara menghilangkan insang pada ikan? Pertama kali mungkin sulit, namun nyatanya tidak ada yang sulit dalam proses ini. Kami membuat lubang di atas insang dengan jari kami dan memotongnya dengan pisau di satu sisi, seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini juga bisa dilakukan dengan gunting kuliner.
Kami memotong kekang yang menghubungkan tubuh dan kepala. 
Potong insang terakhir dari sisi yang tersisa. 
Kami melakukannya dengan hati-hati, seperti yang Anda lihat, ada gigi tajam di insang yang dapat dengan mudah melukai Anda. 
Jika sebagian insang masih tersisa atau frenulumnya dipotong terlebih dahulu, kita mulai memotong insang dari sisi belakang. 
Kami memotongnya menjadi lingkaran, diakhiri dengan kekang. 
Kami menghilangkan potongan insang dari kepala. Sekarang Anda tahu cara menghilangkan insang ikan tanpa merugikan diri sendiri. 
- Bagaimana cara memangkas sirip ikan? Kami memotong sirip ikan dengan pisau atau gunting, seperti terlihat pada foto.
- Bagaimana cara membuang isi perut ikan bass, sea bream, pike perch, atau ikan lainnya? Tempatkan ikan pada sisinya dan potong perutnya: mulailah dengan lubang kecil.
Kami bergerak menuju ekor atau kepala (opsi terakhir lebih tepat). 
Kita buat potongannya panjang, tapi sebaiknya jangan dipotong sampai ke kepala, agar ikan tetap mempertahankan bentuknya. 
- Bagaimana cara membuang isi perut ikan? Kami mengeluarkan semua bagian dalamnya dengan tangan.
Ambil satu sendok teh dan kikis sisa warna hitamnya. 
- Bagaimana cara mencuci ikan? Kami menempatkan ikan yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dan mencuci sisa jeroan ayam itik dan darah.
Itu saja! Sekarang Anda sudah tahu cara membersihkan sisik ikan dengan pisau atau jaring logam, cara menghilangkan insang ikan dengan gunting kuliner, dan juga cara membuang isi perut ikan dengan satu sendok teh. Saya harap tips, panduan, foto, dan kiat hidup saya bermanfaat bagi Anda. Dan selanjutnya! Suatu hari nanti aku akan memberitahumu cara mengiris ikan menggunakan contoh ikan tenggiri yang digantung dan diasap.
Agar tidak ketinggalan, , gratis! Selain itu, ketika Anda berlangganan, Anda akan menerima hadiah seluruh koleksi resep lengkap 20 hidangan, disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit! Makan dengan cepat dan enak itu nyata!
Cobalah membuang isi perut dan membersihkan ikan di rumah, tinggalkan komentar dengan penilaian dan ingatlah bahwa memasak dengan nikmat itu cukup sederhana, dan Anda lebih berbakat dari yang Anda bayangkan! Selamat makan!