Keranjang kue shortcrust cocok dengan krim dadih. Saya sarankan menggunakan selai atau pengawet kental untuk lapisannya, dan buah beri segar musiman untuk hiasan. Stroberi dan kismis sangat cocok, terutama jika Anda menggunakan selai dari buah beri yang sama agar rasanya tumpang tindih. Karena krimnya cukup padat, keranjangnya mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak basah, sehingga memperpanjang umur simpannya. Makanan penutup dapat disiapkan terlebih dahulu dan dihias dengan buah beri sebelum disajikan, yang sangat nyaman untuk pesta anak-anak.
Total waktu: 60 menit / Waktu memasak: 30 menit / Hasil: 10 pcs.
Bahan-bahan
untuk ujian
- tepung terigu - 250 gram
- mentega - 125 gram
- gula - 2 sdm. aku. dengan perosotan
- gula vanila - 1 sdt.
- garam - 0,5 sdt.
- baking powder - 0,5 sdt.
- telur ayam - 1 pc.
Untuk mengisi
- selai beri - 2 sdm. aku.
- keju cottage - 350 gram
- gula - 2-3 sdm. aku.
- krim asam - 2 sdm. aku.
- tepung jagung - 1 sdt.
- beri - 150 gram
Persiapan
Foto besar Foto kecil
Saya mencampur semua bahan kering: tepung, garam, gula pasir, gula vanila dan baking powder (bahan terakhir biasanya tidak ditambahkan ke kue shortcrust, tapi di sini tartlet akan dipanggang dengan isian basah, jadi tambahan ragi masuk akal). Dalam mangkuk berisi bahan kering, tambahkan mentega, potong-potong, dingin, atau langsung dari lemari es. Dan saya segera menggilingnya menjadi remah-remah.
Saya memasukkan telur (kecil), yang akan mengikat remah-remahnya.
Saat saya menguleni adonan, saya mengerjakannya dengan cepat, jika tidak adonan shortbread akan menjadi keras.
Saya memindahkan roti ke dalam tas dan menggulungnya perlahan dengan penggilas adonan - lapisan tipis akan mendingin lebih cepat dan lebih baik. Saya menaruhnya di lemari es selama 30 menit.
Saya memotong tasnya dan meletakkan lapisan adonan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Saya menggulungnya hingga ketebalan sekitar 3 mm agar keranjangnya menjadi tipis. Saya memotong lingkaran dari adonan - lebih besar dari cetakan. Saya mengisi cetakan dengan adonan (lebih mudah untuk menekan sepanjang kontur dengan sumpit sushi). Cetakan tidak perlu diolesi apa pun, karena minyak di dalam adonan cukup dan tidak lengket, tartlet akan mudah dikeluarkan. Terlebih lagi, jika Anda melumasinya, mereka dapat mengendap dan “meluncur” di sepanjang dinding.
Saya menusuk bagian bawah setiap bagian dengan garpu agar adonan tidak menggembung. Masukkan loyang ke dalam freezer selama 15 menit selagi oven dipanaskan. Saya memasukkan adonan beku ke dalam oven panas dan memanggang dengan suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 10 menit, sampai setengah matang.
Sementara itu, saya sedang menyiapkan krim dadih. Saya menggabungkan dan mengocok dengan blender: keju cottage (kandungan lemak tinggi), krim asam, gula dan pati. Saya menaruh 1 sendok teh selai atau pengawet di bagian bawah keranjang. Dan saya mengisinya dengan krim dadih - cara paling nyaman adalah dengan menggunakan tas kue.
Kembali ke oven dan panggang lagi selama 20 menit. Dipandu oleh kesiapan keranjang, pinggirannya harus kecoklatan, krim dadih akan mengental, tetapi tidak sepenuhnya, bagian tengahnya akan sedikit bergetar (krim akan mengeras saat didinginkan).
Tartlet harus benar-benar dingin. Sebelum disajikan, saya menghias keranjang dengan beri dan daun mint. Nikmati teh Anda!
Langkah 1: siapkan plum.
Pertama-tama, untuk membuat isian buah kering kita lembut dan enak, bilas plum dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk sedang. Isi wadah dengan air mendidih lalu - dalam 5-10 menit tuangkan air mendidih.
Lalu tuangkan kembali bahan tersebut, tetapi tidak hanya dengan air, tetapi dengan minuman keras dan biarkan hingga meresap selama 6-8 jam sampai kita mulai menyiapkan hidangan. Dengan cara ini, buah plum akan menjadi lunak dan meleleh di mulut Anda. Langkah 2: siapkan adonan.
Perhatian: Untuk menyiapkan adonan yang enak dan enak, kita hanya perlu menggunakan mentega dingin. Itu sebabnya dalam 2-3 jam Sebelum menyiapkan produk uji, masukkan komponen krim ke dalam lemari es hingga cukup dingin. Jadi, masukkan mentega ke dalam mangkuk dan tutupi dengan tepung. Dengan menggunakan pisau, potong bahan-bahan tersebut hingga menjadi remah-remah kasar. Kemudian, buat cekungan di tengah produk uji dengan tangan Anda dan tuangkan air dingin yang dimurnikan ke dalamnya. Perhatian: Airnya harus dingin, atau lebih tepatnya, sedingin es. Oleh karena itu sebelumnya dalam 2-3 jam Tempatkan segelas cairan di lemari es. Setelah itu, segera uleni adonan menggunakan satu sendok makan atau tangan yang bersih. Bentuk adonan langsung ke dalam wadah, bungkus rapat mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras dan dingin. selama 1 jam. Kita harus mendapatkan adonan yang lembut dan terkelupas. Langkah 3: siapkan krim dadih.
Dalam mangkuk sedang lainnya, masukkan keju cottage, gula vanila, gula biasa, dan pecahkan telur. Dengan menggunakan mixer atau pengocok tangan, kocok semua bahan hingga diperoleh massa dadih yang homogen. Perhatian: Agar isian masakannya empuk dan gurih, kami usahakan memilih keju cottage yang tidak menggumpal dan sangat segar. Kami membungkus wadah berisi krim dengan rapat dengan cling film dan juga memasukkannya ke dalam lemari es sampai kami mulai menyiapkan keranjang. Langkah 4: siapkan keranjang kue dengan krim dadih.
Adonan kami sudah cukup meresap dan didinginkan di lemari es, sehingga kami dapat dengan mudah mengeluarkannya dari sana dan menaruhnya di meja dapur, ditaburi tepung, setelah sebelumnya melepaskan mangkuk dari cling film. Kami menguleni adonan beberapa kali dengan tangan kami, dengan menggunakan penggilas adonan kami menggulung lapisan dari "kolobok", tapi tidak lebih dari 3 milimeter.
Kemudian gunakan gelas untuk memeras lingkaran dengan jarak yang cukup kecil satu sama lain. Penting: usahakan memilih gelas yang diameternya sesuai dengan diameter bagian atas cetakan keranjang. Dan sekarang kami memindahkan lingkaran adonan dengan tangan kami ke dalam bentuk ini, yang sudah banyak diolesi mentega terlebih dahulu. Kami menekan adonan dengan baik dengan jari kami di dalam inventaris sehingga tampilannya menjadi identik dengan cetakan keranjang. 
Setelah itu, gunakan gunting untuk memotong kotak dari kertas roti yang lebih besar dari cetakannya. Tempatkan kotak kertas di atas adonan dan isi setiap keranjang dengan kacang polong kering biasa. Kacang polong akan menjadi pemberat bagi kita agar selama proses pemanggangan adonan tidak mulai mengembang dan menggelembung. Perhatian: Untuk amannya, garpu biasa bisa digunakan. Sebelum dipanggang, tusuk adonan beberapa kali di beberapa tempat. 
Jadi, letakkan cetakan berisi adonan di atas loyang atau rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180-200°C selama 15 menit. Penting: Dari waktu ke waktu kami masih memeriksa kesiapan keranjang. Jika adonan sudah kecoklatan, baru bisa dikeluarkan dari oven. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan loyang dengan hidangan yang akan datang, tetapi jangan buru-buru memindahkannya dari wadah. Kami hanya mengeluarkan kertas dan kacang polong - kami tidak membutuhkannya lagi. Dan sebagai gantinya kami menaruhnya di setiap keranjang Masing-masing 1 buah pangkas.
Isi semua keindahan ini dengan krim dadih yang dimasukkan, menggunakan satu sendok teh, dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang. selama 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan untuk memasak hidangan, Anda akan melihat bagaimana massa dadih ditutupi dengan lapisan kecoklatan. Ini akan menjadi tanda bahwa kue sudah siap dan bisa dikeluarkan dari oven. Langkah 5: sajikan keranjang kue dengan krim dadih.
Segera setelah dipanggang, keranjang berisi krim dadih bisa dikeluarkan dari oven, tapi jangan buru-buru dipindahkan ke wadah lain, biarkan saja. selama 30 menit dinginkan hingga hangat. Dan kemudian kita mengeluarkan piring dari loyang dengan tangan kita, cukup membalikkannya ke telapak tangan kita atau ke meja yang bersih. Setelah kue-kue ditata dengan indah di piring saji, kita letakkan di tengah meja bersama dengan teh panas yang nikmat dan kita bisa mengundang teman dan keluarga. Selamat makan! - – Daripada menggunakan keranjang kue, Anda bisa membuat pai berukuran besar. Dan untuk melakukan ini, ambil saja loyang datar besar dengan sisi tinggi dan keluarkan satu lapisan besar adonan.
- – Setelah adonan kita peras berbentuk bulatan kecil, masih ada sisa adonan. Jangan membuangnya, tetapi uleni kembali adonan menjadi “roti” dan, sekali lagi, keluarkan satu lapisan darinya, buat beberapa keranjang. Begitu seterusnya hingga adonan hampir tidak tersisa.
- – Selain plum, Anda bisa mengambil isian lain sesuai selera. Sajiannya juga sangat nikmat jika ditambahkan potongan stroberi, raspberry, atau selai kalengan dari potongan buah beri, seperti blueberry atau stroberi liar.
oleh Catatan Nyonya LiarKeranjang kue shortcrust tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga memiliki rasa yang tiada tara! Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat, pastikan untuk menyiapkan keranjang roti dengan keju cottage - semua orang akan senang!
Produk untuk pengujian: 250 g tepung, 200 g mentega atau margarin, 2 sdm. krim asam, sedikit garam, 1 butir telur untuk mengoles adonan.
Produk untuk diisi: 300 g keju cottage, 1 butir telur, 2-3 sendok makan krim, 2-3 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan tepung, parutan kulit 1 buah lemon, perasan setengah buah lemon.
Membuat keranjang kue dengan keju cottage
Masukkan margarin atau mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan dengan api kecil. Dinginkan, tambahkan krim asam dan garam, aduk. Kemudian sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan tepung dan uleni adonan shortbread. Masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Setelah adonan mendingin, Anda perlu menggulungnya menjadi lapisan tipis, memotongnya menjadi lingkaran, memasukkannya ke dalam cetakan kecil dan menekan adonan ke dinding dan bagian bawah cetakan.
Giling keju cottage dengan bahan isian lainnya menjadi massa homogen dan bumbui dengan jus lemon. Isi keranjang dengan isian. Letakkan cetakan di atas loyang dan panggang dalam oven panas selama 20-25 menit.
Selamat makan!
Keranjang pasir dengan krim dadih bisa menjadi hiasan nyata di meja liburan. Adonannya ternyata enak dan rapuh, dan keranjangnya bisa diisi dengan segala jenis krim. Dalam resep ini, krim dadih dipanggang langsung dengan keranjang, atau Anda bisa memanggang dasar pasir dan mengisinya dengan custard, mentega atau krim protein, hiasi dengan beri atau buah-buahan.
Resep keranjang kue dengan krim dadih
Untuk adonan keranjang:
- Gula – 100 gram;
- mentega ghee – 120 gram;
- Telur ayam - 2 buah;
- Krim asam – 60 gram;
- Soda kue – 6 gram;
- Tepung terigu - sekitar 270-300 g;
Untuk isian dadih:
- Keju cottage – 280 gram;
- Telur ayam - 1 buah;
- Semolina – 50 gram;
- Gula – 75 gram.
Cara membuat keranjang kue shortcrust dengan keju cottage
Mentega untuk adonan harus lembut, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk pencampur dan tambahkan gula.
Campurkan gula dan mentega untuk membuat mentega hancur.
Tambahkan tepung yang diayak.
Tambahkan beberapa sendok krim asam.
Dan kocok dua butir telur ayam.
Uleni adonan shortbread dengan cepat. Masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es.
Krim dadih untuk keranjang adonan roti pendek
Selagi adonan berada di lemari es, siapkan isian dadih. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk dan kocok dengan blender imersi. Atau gosok keju cottage melalui saringan.
Tambahkan satu telur.
Tambahkan gula. Dengan menggunakan blender, kocok semuanya kembali dengan baik.
Tambahkan semolina. Isiannya ternyata cair, tapi itu tidak menakutkan. Saat dipanggang, isian dadih akan menjadi sangat lembut dan empuk. Pada langkah ini, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, gula vanila, bahkan potongan coklat ke dalam isian.
Keluarkan adonan dari kulkas. Pisahkan sepotong dan gulung menjadi kue pipih dengan penggilas adonan.
Tempatkan kue dengan hati-hati dan kuat ke dalam loyang muffin silikon. Adonan tidak boleh melebihi tepi cetakan, karena saat dipanggang akan bertambah besar dan tidak terlihat cantik. Jika Anda menggunakan cetakan logam, Anda perlu melumasinya.
Letakkan cetakan berisi adonan di atas loyang.
Gunakan sendok untuk mengisi keranjang dengan krim dadih.
Saat ini oven seharusnya sudah dipanaskan hingga 190*C. Letakkan loyang dengan keranjang di dalamnya dan panggang sampai matang.
Keranjang yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari cetakan. Letakkan di piring datar dan biarkan dingin.
Keranjang lezat dengan krim dadih sudah siap. Adonan rapuh, isian dadih lembut dan enak. Rasanya seperti di masa kecil.