Sulit untuk menemukan setidaknya satu orang yang sama sekali tidak menyukai pangsit. Lagi pula, bahkan seorang vegetarian yang rajin pun mampu membuat pangsit dengan kentang atau kubis. Namun sebelum Anda mulai membuat siomay, Anda perlu menyiapkan adonan untuk siomay.
Banyak orang kini lebih memilih membeli siomay yang sudah jadi. Tentu saja lebih mudah, saya memasukkan pangsit ke dalam air mendidih, memasaknya, dan sekarang hidangannya sudah benar-benar siap. Banyak orang melakukan ini karena menghemat waktu, dan banyak juga yang tidak mau repot dengan adonannya, mengingat proses pembuatan adonan pangsit yang lama dan membosankan.
Tetapi ini sama sekali tidak benar; menyiapkan adonan seperti itu tidaklah sulit, selain itu, adonan tersebut tanpa bahan kimia dan akan mengawetkan sebagian dari jiwa Anda. Saya rasa tidak ada yang akan membantah bahwa pangsit buatan sendiri jauh lebih enak dan memuaskan daripada pangsit yang dibeli di toko. Dan proses pembuatan siomay bisa menyatukan keluarga menjadi satu kesatuan. Saya ingat ketika ibu atau nenek saya mulai menyiapkan pangsit, seluruh keluarga berkumpul mengelilingi meja dan saling membantu dengan penuh semangat. Ada yang membuat siomay, ada yang menggulung adonan, ada yang berdiri di depan kompor dan memastikan siomay tidak lari. Dan kemudian semua orang duduk di meja bersama.
Ada beberapa resep membuat adonan pangsit. Dari “tepung, air, garam” klasik hingga “custard”, serta dengan susu dan kefir. Dan setiap resep memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Sebaiknya masak resep ini setidaknya sekali untuk memastikan pilihan memasak mana yang paling Anda sukai dan pilihan mana yang paling cocok untuk Anda.
Kebanyakan chef memasak sesuai resep biasa karena mereka telah memilih resep adonan pangsit yang paling nyaman dan sederhana bagi mereka. Dan jika Anda baru mulai memasak pangsit, maka Anda memiliki kartunya di tangan Anda, lihat dan pilih sendiri yang paling sederhana dan resep lezat adonan untuk pangsit.
Mari kita mulai dari awal resep sederhana menyiapkan adonan. Pada prinsipnya artikel ini tidak akan memuat resep yang rumit, karena tidak ada yang rumit dalam menyiapkan adonan pangsit dan hampir semua orang modern dapat mengatasi tugas seperti itu. Ikuti saja instruksinya dan Anda akan berhasil.
BAHAN-BAHAN.
Tepung - 3 sendok makan.
Telur - 1 buah.
Air.
Garam.
PROSES MEMASAK.
Tidak ada jumlah pasti air dalam resep ini, karena seluruh prosesnya harus dilakukan secara intuitif. Untuk mengetahui kesiapan adonan, saya akan memberikan sedikit triknya. Adonan untuk pangsit vareniki atau khinkali harus lebih keras dari daun telinga Anda. Dan tidak ada yang lucu dalam hal ini, bahkan koki paling terkenal pun memeriksa kesiapan adonan untuk pangsit atau pangsit.
☑ Tuang tepung ke dalam mangkuk, masukkan satu butir telur, dan tuangkan sedikit air, sekitar setengah gelas. Tambahkan garam.
☑ Dengan menggunakan sendok, mulailah mencampurkan semua bahan hingga tepung, telur dan air menjadi satu.
☑ Pindahkan potongan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni di atas meja. Hingga adonan menjadi lebih keras dari daun telinga Anda.
☑ Adonan siap Anda perlu menggulungnya menjadi bola kecil, taburi tepung, bungkus cling film dan sisihkan selama 15-20 menit. Tindakan ini diperlukan agar adonan jenuh dengan kelembapan. Gluten yang ada dalam tepung akan membengkak dan ini membuat adonan menjadi lebih lentur dan lembut.
☑ Setelah 20 menit adonan akan benar-benar siap. Selama ini, Anda bisa membuat isian pangsit. Saat menguleni adonan, jumlah air tergantung pada kadar air tepung. Adonan dianggap sudah siap jika tidak menempel di tangan atau meja. Jika saat menguleni adonan dengan tangan tidak elastis, coba tambahkan sedikit tepung.
Adonan untuk pangsit dengan kefir
Ada mitos bahwa adonan pangsit yang dibuat dengan kefir ternyata sangat empuk dan enak. Dan pangsitnya menjadi jauh lebih enak.
Mungkinini benar dan Anda memiliki setiap kesempatan untuk membantah mitos ini atau membenarkannya dengan menyiapkan adonan menggunakan kefir. Benar, ada beberapa nuansa dalam resep ini, yang akan kita bahas di bawah ini.
BAHAN-BAHAN.
Telur.
Garam secukupnya.
Tepung 500 gram.
Kefir - satu setengah gelas.
Soda kue setengah sendok teh.
Minyak sayur 2 sendok makan.
PROSES MEMASAK.
☑ Pecahkan telur ke dalam mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan. Tambahkan sedikit garam dan kocok dengan garpu hingga muncul sedikit busa. Ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.
☑ Campur soda dengan tepung.
☑ Ayak tepung dan soda ke dalam mangkuk berisi telur.
☑ Tambahkan sedikit kefir dan mulailah menguleni adonan secara bertahap.
☑ Jika adonan mulai agak homogen, tambahkan minyak sayur.
☑ Pindahkan adonan ke meja yang sebelumnya telah ditaburi tepung dan uleni adonan hingga benar-benar matang.
☑ Bungkus adonan dengan film dan biarkan beberapa saat hingga adonan mengendap.
☑ Setelah 20 menit, adonan pangsit dengan kefir benar-benar siap digunakan.
Dengan menggunakan adonan ini, pangsitnya akan menjadi sangat enak dan empuk. Dan disarankan untuk segera memasaknya, karena adonan tersebut tidak dimaksudkan untuk dibekukan. Jika Anda perlu memasak sejumlah besar pangsit dan bekukan, lalu lihat resepnya di bawah ini.
Kue choux untuk pangsit
Resep ini dianggap paling murah dan paling umum karena hanya mengandung air, tepung, dan garam. Dan setelah siomay diolah, adonannya tetap empuk. Lebih sering adonan ini disiapkan untuk pangsit dengan stroberi atau ceri.
BAHAN-BAHAN .
Segelas air mendidih.
Dua gelas tepung.
Garam.
PROSES MEMASAK.
☑ Garam airnya dan bakar.
☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk.
☑ Tuang air mendidih ke dalam tepung dan uleni adonan. Aduk hingga rata.
☑ Pindahkan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan dan meja.
☑ Bungkus dengan cling film dan biarkan selama beberapa menit. Jika tidak ada cling film, biarkan saja di dalam mangkuk bersih dan tutup dengan penutup.
☑ Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggulung adonan yang sudah jadi dan membuat pangsit dari adonan tersebut.
Jika Anda memiliki kue choux isian manis, lalu selama proses memasak kue choux Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Seperti yang saya katakan sebelumnya, stroberi, ceri, dan raspberry cocok sebagai isian custard. Nah, jika Anda ingin membuat siomay yang tidak manis, Anda bisa menggunakan kentang, kol, keju cottage, kentang dengan jamur sebagai isiannya.
Adonan untuk pangsit tanpa telur atau adonan tanpa lemak
Banyak orang tidak makan daging, dan selain daging, mereka juga tidak makan telur. Selain itu, banyak orang merayakan masa Prapaskah di mana mereka juga tidak boleh makan makanan hewani, melainkan hanya makanan nabati.
Tetapi bahkan dalam situasi seperti ini Anda dapat memanjakan diri sendiri pangsit lezat dengan kentang atau kubis. Buat adonan tanpa menggunakan telur.
BAHAN-BAHAN.
Tepung.
Garam.
Air.
PROSES MEMASAK.
☑ Ayak tepung.
☑ Larutkan garam dalam air.
☑ Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
☑ Uleni hingga adonan menjadi kencang dan homogen.
☑ Masukkan adonan ke dalam mangkuk, taburi sedikit dengan tepung. Biarkan selama sekitar 15-20 menit.
Adonan ragi untuk pangsit dengan susu asam
Resep masakan ini adonan ragi untuk pangsit, cocok untuk dibekukan. Anda bisa memasak pangsit untuk digunakan dan membekukannya di dalam freezer. Ternyata hampir sama seperti membeli siomay yang sudah jadi di toko, tapi sama saja, hanya buatan sendiri.
BAHAN-BAHAN.
Tepung 600 gram.
Ragi 10 gram.
Kefir 0,5 liter.
Gula satu sendok makan.
Sedikit garam.
Setengah sendok teh soda.
PROSES MEMASAK.
☑ Campur garam, gula, soda, ragi, lalu tuang kefir.
☑ Aduk dengan pengocok hingga gula larut dan diamkan selama 10-20 menit.
☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.
☑ Uleni adonan hingga menjadi adonan yang homogen dan tidak lengket.
☑ Gulung adonan menjadi bola, taburi tepung dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit.
☑ Setelah 30 menit, Anda bisa mulai membuat pangsit yang lezat.
Isian apa pun cocok untuk adonan ini. Baik itu buah beri, sayuran, atau keju cottage. Juga sebagai gantinya susu asam Anda bisa menggunakan kefir, whey, susu. Menggigil cocok untuk kering dan hidup. Hal utama di sini adalah memasak dengan jiwa dan cinta dan kemudian Anda akan berhasil. Semoga suasana hati Anda baik dan pangsitnya lezat.
Seringkali ibu rumah tangga tidak suka mengambil tugas menyiapkan siomay. Dipercaya bahwa mempersiapkan ujian adalah tugas yang panjang dan membosankan. Dengan pengalaman yang cukup, jumlah waktu yang dihabiskan akan berkurang secara signifikan. Dan soal manfaat rasanya makanan buatan rumah banyak pecinta kuliner akan mengucapkan kata-kata yang baik. Adonan pangsit dibuat dari produk-produk berikut: telur, susu, air, kefir, whey, dll. Semua pilihan resep adonan populer meja makan. Ada atau tidaknya bahan menentukan resep yang akan dibuat. Resep adonan jelek hanya terjadi jika bahan utamanya, air dan tepung, tidak ada.
Cara membuat adonan siomay menggunakan air
Bahan resep:
- Tepung - 3 gelas.
- Minyak sayur – 2 sendok makan.
- Garam – 1 sendok teh.
- Air matang dingin – 1 gelas.
Proses memasak:
- Tuang garam dan tepung ke dalam wadah besar yang dalam. Tuang 1 cangkir air dingin ke dalam tepung. Bahan-bahannya dicampur dan dibiarkan membengkak selama 15 menit.
- Di akhir waktu, adonan akan menjadi lebih enak, uleni selama 2 menit. dengan tambahan minyak sayur. Adonan akan sedikit lengket saat disentuh.
- Adonan prapaskah dalam air dianggap siap untuk pangsit. Ini bagus untuk isian gurih dan pangsit. Jika Anda punya waktu luang, Anda bisa mendiamkan adonan di lemari es selama 1,5 jam. Selama periode ini akan menjadi lebih elastis dan lentur.
Cara membuat adonan pangsit dengan kefir
Bahan resep:
- Kefir – 0,5 liter.
- Tepung terigu - 5 cangkir.
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam – 1 sendok teh.
- Gula – 1 sendok makan.
- Soda – 1,5 sendok teh.
Proses memasak:
- Tepung terigu diayak melalui saringan ke dalam wadah dalam yang nyaman. Proses ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, menyaring serangga, cacing, kotoran, dan pelat pati.
- Tepung yang sudah diayak dicampur dengan garam.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula hingga terbentuk sedikit busa.
- Sebuah depresi dibuat dalam tepung, di mana telur kocok dan kefir yang dihangatkan hingga suhu kamar dituangkan.
- Adonan diuleni secara bertahap; selama prosesnya, Anda bisa menambahkan tepung dalam porsi kecil.
- Adonan dianggap siap jika sudah elastis. Produk ini sangat cocok untuk isian apa pun.
Cara membuat adonan pangsit dengan susu
Bahan resep:
- Tepung terigu - 3 gelas.
- Susu – 1 gelas.
- Telur – 1 buah.
- Minyak sayur – 1 sendok makan.
- Gula – 1 sendok makan.
- Garam – 1 sendok teh.
- Air – 150 gram.
Proses memasak:
- 3 sendok makan tepung terigu aduk hingga rata bersama garam, gula dan susu.
- Minyak sayur, telur dan air matang pada suhu kamar ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Campuran diaduk.
- Tepung yang tersisa diayak untuk menghilangkan kemungkinan kotoran dan menjenuhkannya dengan oksigen. Produk yang sudah diayak dituangkan ke dalam campuran telur-susu dalam porsi, yang diuleni hingga rata.
- Adonan yang dihasilkan tidak boleh menempel di jari. Setelah 30 menit. istirahat, adonan siap digunakan selanjutnya.
Cara membuat adonan pangsit dengan tepung gandum hitam
Bahan resep:
- Tepung gandum hitam - 3,2 cangkir.
- Segar minyak zaitun– 4 sendok makan.
- Biji rami – 2 sendok teh.
- Air panas – 1 gelas.
Proses memasak:
- Pertama benih lenan tuangkan air mendidih dan sisihkan sebentar. Bahan ini bertindak sebagai gluten.
- Tuang 3 cangkir ke dalam mangkuk dalam yang disiapkan untuk diuleni. tepung gandum. Tepung yang tersisa digunakan untuk pencampuran.
- Larutan biji rami dan minyak zaitun yang masih hangat juga ditambahkan ke dalam tepung. Adonan diuleni hingga halus.
- Langkah selanjutnya adalah membuat adonan menjadi elastis. Untuk melakukan ini, diamkan adonan selama 30 menit. ditutup dengan cling film bersih. Setelah jangka waktu habis, produk dianggap siap.
Memasak pangsit adalah sebuah seni. Buah-buahan lezat, beri, sayuran, isian daging mendiversifikasi hidangan dengan sempurna. Krim asam atau mentega tidak akan membiarkannya bersatu adonan yang sudah jadi. Bawang goreng digunakan sebagai penghubung. minyak sayur. Pilihan ini cocok untuk daging, kentang, isian jamur. Pangsit manis diolesi madu dan krim asam atau selai. Pangsit buatan sendiri selalu menjadi dekorasi yang cocok untuk meja liburan.
Resep yang akan kami pertimbangkan cocok untuk pangsit berbagai isian- sayur dan manis. Pangsit dengan kentang adalah resep paling umum; isian ini mudah dibuat dan dimasak. Dan juga produk jadi dapat dibekukan, setelah itu tidak akan kehilangan kualitasnya. Kecuali untuk digunakan kembali harus menambahkan sedikit tepung, karena saat dicairkan adonan akan sedikit lengket.
Untuk memulainya, perlu diingat dua prinsip: jangan biarkan produk “terbuka” terlalu lama (cepat kering) dan saat membuat model, jangan berlebihan dengan isian (adonan meregang dengan baik dan bisa pecah saat dimasak) . Namun, jika Anda menggunakan sangat air dingin, keduanya dapat dihindari.
Telur - apakah akan digunakan atau tidak
Yuk segera reservasi bahwa untuk resep ini bisa menggunakan air bersuhu ruangan atau bahkan sedikit panas. Kualitas produk tidak akan menurun karenanya. Sedangkan untuk tepung, lebih baik diambil premium, gandum.
Pilihan 1
Cara memasak ini dengan telur dan air.
Anda akan perlu:
- tepung - 2 cangkir;
- air - 3/4 gelas;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput.
Persiapan
- Ayak tepung ke permukaan kerja.
- Tambahkan air yang dipanaskan hingga 30-35°C, lalu telur dan garam.
- Uleni adonan hingga konsistensi seragam dan gulung menjadi bola.
- Tutupi bola dengan handuk basah dan tunggu 40 menit hingga matang.
pilihan 2
Cara memasak ini tanpa telur.
Anda akan perlu:
- tepung - 320 gram;
- air - 150 mililiter;
- garam - 0,5 sendok teh.
Persiapan
- Ayak perlahan tepung ke dalam mangkuk besar dan tambahkan garam.
- Mulailah menguleni, tambahkan air secara bertahap.
- Uleni adonan menjadi adonan yang “halus” dan bentuk menjadi bola.
- Diamkan di bawah kain lembab selama 30-40 menit.
Metode universal dengan tepung soba
Jika Anda tidak kesal karena produk masa depan Anda akan berubah warna menjadi gelap, putuskan untuk bereksperimen. Anda tidak akan menyesalinya: tepung soba, ditambah dengan warna putih biasa, memberikan rasa yang istimewa. Ini resep universal adonan pangsit dalam air.
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 2 cangkir;
- tepung soba - 0,5 cangkir;
- air (sangat dingin) - 200 mililiter;
- garam - 0,5 sendok teh.
Persiapan
- Larutkan garam dalam air dari lemari es.
- Ayak tepung kecil-kecil, mulailah menguleni, tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Uleni adonan hingga kalis dan mudah menempel di tangan.
Untuk isian manis
Cara ini sangat cocok jika Anda merencanakan buah beri (misalnya ceri) atau keju cottage sebagai isian. Cobalah: adonan menjadi lentur, menempel dengan baik pada isian, tidak “lembek” dan tidak sobek.
Anda akan perlu:
- tepung - 1 gelas;
- tepung kentang - 3-4 sendok makan;
- air es - kuantitas tergantung kualitas tepung;
- garam secukupnya.
Persiapan
- Ayak tepung dengan hati-hati ke dalam gundukan di permukaan kerja dan buat lubang di gundukan tersebut.
- Campur kanji dan 3 sendok makan air, tuang ke dalam sumur, dan tambahkan garam.
- Mulailah menguleni, usahakan agar adonan tetap “curam”, tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Gulung lapisannya (seharusnya cukup mudah) - lapisan setebal 3 mm cocok untuk isian manis.
Apa rahasia air mineral
Jika Anda pernah mendengar bahwa seseorang tidak menggunakan air biasa, dan air mineral, tetapi mereka sendiri lebih menyukai cara biasa - inilah saatnya mencoba sesuatu yang baru, dan inilah alasannya. Adonan pangsit dalam air mineral - resep terbaik, jika persyaratan dasar Anda untuk itu adalah:
- agar tetap halus dan elastis;
- agar tidak lengket dan “berdebu”;
- untuk patuh dalam bekerja;
- untuk membuatnya enak.
Untuk jenis pangsit apa? air mineral akankah hasilnya menjadi yang terbaik? Memang, rasa produk akhir bervariasi tergantung pada komposisi mineral cairan. Ibu rumah tangga setuju kalau air mineral apa saja boleh, yang penting airnya tawar.
Anda akan perlu:
- tepung - 4 cangkir (atau kurang);
- air mineral bersoda - 1 gelas;
- telur - 1 buah;
- garam dan gula - masing-masing 0,5 sendok teh;
- minyak sayur - 4 sendok makan.
Persiapan
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dalam secara acak, sisakan hanya tepung saja.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan dalam air mineral untuk pangsit - pertama dengan pengocok, kemudian ketika konsistensi lebih padat sudah tercapai - dengan tangan Anda, selama sekitar 4-5 menit.
- Tutupi bola dengan handuk dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.
Saat menguleni, Anda mungkin memperhatikan adonannya lembut dan tidak lengket di tangan, namun permukaannya tidak terlalu halus. Ini adalah efek normal jika Anda membuat adonan pangsit dengan air soda. Setelah massa didiamkan di lemari es, massa akan menjadi halus dan bahkan mengkilat. Jadi, Anda melakukan segalanya dengan benar.
Jika Anda ingin menghemat tenaga atau segera memulai, misalnya dengan isian, bahan yang sama yang dijelaskan untuk persiapan manual dapat digunakan untuk menguleni di mesin pembuat roti.
Persiapan
- Sesuai petunjuk perangkat Anda, tuangkan semua bahan cair ke dalam wadah.
- Tambahkan 3,5 cangkir tepung yang diayak, garam dan tambahkan gula.
- Pilih opsi menguleni - biasanya mesin roti membutuhkan waktu 1,5 jam untuk menghasilkan konsistensi yang padat dan seragam.
- Bungkus adonan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.
Omong-omong: resepnya dianggap universal. Artinya adonan pangsit yang dibuat dengan air mineral sangat cocok untuk pangsit, manti, bahkan chebureks.
Tidak masalah apakah Anda seorang ibu rumah tangga yang hemat atau hanya suka mencari cara memasak yang baru - Anda akan senang dengan kualitas adonannya. Resep siomay air di satu sisi membutuhkan bahan yang minimal, namun di sisi lain tidak selalu sesederhana kelihatannya. Latihan menentukan segalanya - dan mungkin salah satu opsi yang dijelaskan akan menjadi "nomor mahkota" Anda.
Dari bahan dasar “tepung-air-garam” hingga “custard”, dengan kefir atau direbus - setiap juru masak memiliki jalur khusus masing-masing. Kebiasaan seringkali memainkan peran utama, karena metode ini telah diuji berkali-kali dalam praktik. Tetapi mengapa tidak mencoba setidaknya satu resep adonan pangsit yang baru dan bahkan lebih sederhana?
Prinsip utama
Adonan klasiknya tidak beragi, meski bisa dimaniskan untuk isian manis. “Keren”, tapi sekaligus plastik, digulung tipis, lembut, tapi tidak terlalu lengket, dan mudah dipahat. Saat dibekukan tidak pecah, dan saat dimasak tidak pecah. Sulit untuk tidak setuju bahwa memang demikian adanya adonan terbaik untuk pangsit buatan sendiri!
Adonannya menjadi enak di air es. Itu tidak mengering dalam waktu lama (menahan kelembapan lebih lama) dan menempel dengan baik saat dipahat. Namun, ada metode yang melibatkan penggunaan air hangat, bahkan lebih hangat dari suhu ruangan (30-35°C). Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
Pertanyaan yang “memuakkan” bagi banyak juru masak: bagaimana cara mencegah pangsit terlalu matang? Dan ada beberapa rahasia di sini juga.
Resep air mudah
Apakah Anda memikirkan cara memasak yang sempurna... adonan cepat? Metode-metode ini mungkin menarik bagi Anda: tidak ada yang lebih mudah atau lebih cepat. Kami memberikan tiga resep dengan air dengan suhu berbeda! Semua resep dibuat dengan cepat. Di bawah ini kita akan melihat resep langkah demi langkah.
Pilihan 1
Hanya tiga bahan dan tanpa telur.
Anda akan perlu:
- tepung - 350 gram;
- air es - 220 mililiter;
- garam secukupnya.
Persiapan
- Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam dan nyaman, tambahkan garam, dan ayak tepung dengan hati-hati.
- Aduk adonan dengan sendok.
- Letakkan adonan di atas papan yang ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda (minimal 7 menit).
- Tutupi bola dengan handuk atau bungkus dengan cling film dan diamkan pada suhu kamar selama 15 menit.
pilihan 2
Dan ini juga adonan yang paling sederhana. Berbeda dengan yang sebelumnya hanya pada adanya telur dan jumlah kecil minyak sayur.
Anda akan perlu:
- tepung - 2 cangkir;
- telur - 1 buah;
- air - 0,5 gelas;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- garam - sejumput.
Persiapan
- Campur semua bahan basah dalam mangkuk besar.
- Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, seperempat tepung dan aduk dengan sendok.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga sulit dikerjakan dengan sendok.
- Uleni dengan tangan di atas meja yang ditaburi tepung hingga konsistensinya kaku; adonan harus lengket, tetapi pada saat yang sama biarkan tangan Anda tidak meninggalkan residu.
- Biarkan adonan di bawah mangkuk selama setengah jam.
Cara menguleni adonan yang benar untuk pangsit di mesin roti? Dari bahan yang sama. Anda hanya perlu menuangkan semua bahan cair terlebih dahulu, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak rata. Anda perlu memilih mode memasak khusus: pada beberapa mesin itu adalah "Pangsit", pada mesin lain itu adalah "Menguleni Adonan". Terkadang disarankan untuk mengaktifkan mode “Pizza”.
Pilihan 3
Luar biasa adonan lembut untuk pangsit - tentu saja, custard: dibuat menggunakan air mendidih. Bagaimana cara melakukannya dengan benar agar berhasil adonan yang indah seperti di foto?
Anda akan perlu:
- tepung - 4 cangkir;
- air - 1 gelas;
- minyak sayur (lebih disukai yang dimurnikan) - 2 sendok makan;
- garam - 0,5 sendok teh.
Persiapan langkah demi langkah
- Ayak tepung (sekitar 0,5 volume) ke dalam mangkuk yang dalam.
- Rebus air, beri garam dan segera tuangkan ke dalam tepung dalam aliran tipis, sambil bekerja dengan sendok atau mixer dengan alat pengaduk.
- Tuang minyak dan aduk kembali.
- Tambahkan sisa tepung dan uleni dengan tangan Anda - massa plastik yang tidak lengket akan keluar.
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk menjadi bola ke dalam kantong dan biarkan selama 20 menit (jika ingin didiamkan lebih lama, masukkan ke dalam lemari es).
Ini adonan yang cocok untuk pangsit agar tidak terlalu matang dan tidak berubah bentuk. Tidak sobek, tidak lengket, tetapi pada saat yang sama dapat dibentuk dengan sempurna saat digunakan. Dan produk jadi ujung-ujungnya tidak menjadi basi atau lapuk. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuatnya sedikit lebih awal dan mulai memasak pangsit keesokan harinya.
Metode "Empat Susu".
Pada serum
Adonan pangsit berbahan whey ternyata empuk, lapang, seolah “mengembang”. Bagaimana cara membuat adonan siomay dari bahan susu fermentasi?
Anda akan perlu:
- tepung - 3 cangkir;
- whey - 0,5 cangkir;
- air (direbus, tidak dingin) - 0,5 gelas;
- garam - 0,5 sendok teh;
- soda - 1 sendok teh (tanpa bagian atas).
Persiapan
- Tuang tepung, soda kue, dan garam ke dalam mangkuk, lalu aduk.
- Isi gelas whey dengan air sampai penuh dan aduk.
- Tambahkan cairan ke tepung dan uleni adonan. Kemudian simpan dalam cling film selama 20 menit.
- Membuat pangsit.
- Tempatkan pangsit dalam panci besar yang diisi dua pertiganya dengan air asin mendidih. Masak tidak lebih dari 1 menit setelah muncul ke permukaan.
Saat bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan adonan pangsit, Anda dapat dengan mudah menerapkan metode sederhana ini. Selain “kefir”, ini juga dianggap klasik Masakan Ukraina.
Pangsit dengan whey - resep yang cocok untuk dikukus. Jika Anda ingin memasak dengan cara biasa, dalam air mendidih, gunakan adonan pangsit dalam air.
Di kefir
Ini adonan lembut Pecinta pangsit pasti menyukainya. Lembut, luar biasa lezat, dan yang terpenting, dapat digulung dengan sempurna dan serbaguna, cocok untuk berbagai macam isian.
Anda akan perlu:
- kefir - 300 mililiter;
- tepung - 500 gram;
- soda - 0,5 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam secukupnya.
Persiapan
- Ayak tepung, garam, tambahkan soda.
- Tuang kefir ke dalam lubang dan siapkan adonan anti lengket.
- Tambahkan minyak, uleni kembali hingga rata.
- Biarkan istirahat selama setengah jam.
Anda telah belajar banyak cara untuk memulai adonan lezat untuk pangsit. Semuanya luar biasa dengan caranya masing-masing, jadi sangat sulit untuk memilih “adonan terbaik”. Kami menyerahkan pilihan ini kepada Anda - lagipula, hanya Anda yang membuat keputusan terbaik tentang apa yang harus dipilih untuk diri sendiri dan keluarga Anda.