Persiapan:
Bahan-bahan:
2 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
1 buah zucchini muda ukuran sedang
2 buah tomat keras
1 siung bawang putih
adas segar
1-2 sdm. aku. bawang hijau
1 lembar daun salam
minyak sayur
garam
merica
krim asam
Sup yang sangat enak dan ringan. Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai zucchini pun akan dengan senang hati memakannya. Supnya dengan sempurna memadukan zucchini yang lembut, manis, dan tomat asam, dan setiap sayuran mempertahankan rasanya masing-masing. Dan ketika di akhir masakan Anda menambahkan bumbu segar dan membiarkan sup diseduh selama sekitar dua puluh menit, Anda tidak akan kecewa ;)) Sup sayuran ini sangat bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit saluran cerna. Nah, orang yang “praktis sehat” terkadang hanya perlu meringankan tubuh mereka dengan sup makanan yang rendah kalori.
1. Tuang 1 liter air atau kaldu ke dalam panci. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam air dan masak selama 10-15 menit.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus dan goreng dengan sedikit minyak sayur selama 1-2 menit dengan api sedang.
3. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan goreng dengan bawang bombay selama 1-2 menit.
Goreng sayuran sampai setengah matang, di akhir pemasakan tidak akan terlalu matang dan enak.
4. Kemudian tambahkan zucchini atau zucchini yang dipotong dadu ke dalam wajan, aduk dan goreng selama 1-2 menit.
Pada zucchini muda, Anda tidak perlu membuang kulitnya jika Anda yakin itu buatan sendiri dan tanpa nitrat.
5. Potong tipis tomat, tuangkan air mendidih di atasnya, lalu air dingin dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan sayuran di wajan. Aduk dan masak selama 1 menit lagi agar sayuran dapat bertukar sarinya. Masukkan isinya ke dalam panci berisi kentang, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
6. Kemudian tambahkan daun salam, adas, sedikit daun bawang, siung bawang putih cincang, garam, didihkan, matikan dan biarkan selama 20 menit. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan lada segar ke piring saji.
Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan 1-2 sdm ke dalam sup. sendok makan paprika cincang segar.
Jangan menyiapkan sup sayuran untuk digunakan di masa mendatang.
Langkah 1: siapkan ayam dan masak kaldu.
Untuk menyiapkan sup ini, Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari burung: stik drum, paha, fillet, atau, seperti dalam kasus kami, kaki ayam utuh. Pertama, kita cuci bersih terlebih dahulu, sambil menggunakan pinset atau pisau dapur untuk menghilangkan sisa-sisa bulu dari permukaan kulit, serta bulu-bulu kecil yang sering tertinggal setelah dibersihkan di peternakan unggas.
Selanjutnya, masukkan daging ke dalam panci yang dalam, isi dengan dua liter air murni dan panaskan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan hingga minimum dan, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa abu-abu-putih dari permukaan cairan yang menggelegak - protein yang menggumpal. Masak kaldu kaki ayam dengan tutup 35–40 menit.
Langkah 2: siapkan tomat.
Sementara itu, letakkan ketel berisi sedikit air di atas kompor yang berdekatan dan didihkan. Tanpa membuang waktu sebentar, bilas tomat, buat potongan melintang dan letakkan di piring yang dalam.
Setelah 5–8 menit, tuangkan air mendidih dari ketel ke atas bahan ini dan biarkan selama 55–60 detik. Kemudian aduk sayuran ke dalam semangkuk air es dan dinginkan sepenuhnya. Setelah itu kita celupkan tomat dengan tisu, buang kulitnya, taruh daging buahnya di atas talenan, potong kecil-kecil atau cukup bagi menjadi 6-8 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk bersih.
Langkah 3: Siapkan sisa sayuran dan bahan lainnya.
Selanjutnya, kupas bawang putih, bawang bombay, dan wortel, buang batang zucchini, dan paprika, lalu buang bijinya. Kami mencuci semua sayuran secara menyeluruh, mengeringkannya, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Untuk saat ini, sisihkan siung bawang putih, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus seukuran dari 5 hingga 7 milimeter.
Bentuk potongan paprika dan zucchini tidak terlalu penting, tetapi sebaiknya ukuran potongannya bervariasi dari 1,5 hingga 2 sentimeter. Kemudian kami meletakkan sisa produk yang diperlukan untuk menyiapkan sup di atas meja dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 4: siapkan saus sayuran.
Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, saat lemaknya panas, masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan biarkan mendidih 2 menit sampai transparan, aduk terus dengan spatula dapur kayu.
Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan masak lagi bersama-sama 3 menit sampai lunak. Lalu masukkan tomat, paprika, dan beberapa sendok makan air murni ke dalam wajan. Tutupi sayuran dengan penutup dan biarkan mendidih 10 menit sampai hampir matang sempurna, kendurkan secara berkala agar tidak gosong sampai ke dasar wajan panas. Jika saus sudah siap, angkat dari kompor dan diamkan hingga dibutuhkan.
Langkah 5: masak sup zucchini - tahap pertama.
Sekarang kita kembali ke kaldu, sementara kita sibuk memotong, kaldu sudah matang, dan dagingnya sudah memiliki struktur yang paling halus. Oleh karena itu, kami memindahkan ayam dengan hati-hati ke atas piring dan meletakkannya di dekat jendela yang sedikit terbuka agar lebih cepat dingin. Alih-alih daging, tambahkan zucchini ke dalam wajan, besarkan api menjadi sedang dan masak sayuran 5 menit.
Langkah 6: masak sup zucchini - tahap kedua.
Tanpa membuang waktu sebentar, dengan hati-hati, dengan menggunakan dua garpu meja, keluarkan daging dari kaki yang masih panas dan bongkar menjadi ijuk. Nanti 5 menit Masukkan sayuran rebus ke dalam wajan bersama potongan ayam. Bumbui semuanya dengan bawang putih yang diperas, garam secukupnya, lada hitam bubuk, adas kering, dan bumbu universal. Campur bahan-bahan dengan spatula dapur kayu, tutup dengan penutup dan simpan sup di atas kompor lagi 7–8 menit. Kemudian matikan api, diamkan masakan panas pertama sebentar, gunakan centong untuk menuangkannya ke piring dalam porsi dan sajikan.
Langkah 7: Sajikan sup zucchini.
Setelah dimasak, sup zucchini dimasukkan, dibagikan dalam porsi ke piring, masing-masing dihiasi dengan adas segar, peterseli, daun ketumbar, kemangi atau daun bawang, jika diinginkan, dan disajikan sebagai hidangan utama pertama untuk makan siang. Selain hidangan lezat ini, Anda bisa meletakkan marinade, acar, krim, krim asam, salad dan, tentu saja, roti segar, crouton, atau kerupuk di atas meja. Nikmati dan nikmati makanan sehat buatan sendiri!
Selamat makan!
Saus sayur bisa direbus dengan mentega, lemak babi cair, atau lemak lainnya;
Kaldu dapat dibuat tidak hanya dari ayam, daging hewan atau unggas lainnya juga bisa digunakan, misalnya daging sapi, babi, kalkun, meskipun umumnya sering direbus dalam air;
Terkadang kembang kol, terong, dan brokoli ditambahkan ke dalam kumpulan sayuran, mereka harus dicuci, dicincang, dan dimasak bersamaan dengan zucchini.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))
Isi
Zucchini adalah anugerah bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Mereka adalah bahan yang banyak dicari dalam menu diet rendah kalori. Mereka dapat ditemukan dalam resep semur, salad, dan acar. Zucchini membuat hidangan pertama yang ringan dan empuk yang menghangatkan, mengenyangkan, dan memuaskan.
Cara membuat sup zucchini
Ciri utama zucchini bermanfaat bagi ibu rumah tangga: hidangan dari mereka disiapkan dengan cepat. Hal ini nyaman di saat tekanan waktu dan berguna, karena dengan perlakuan panas minimal nutrisi dipertahankan secara maksimal. Untuk membuat sup, pilihlah sayuran yang masih muda. Selain buah-buahan tradisional, gunakan zucchini atau labu siam yang rasanya identik dengan labu siam. Sup mudah untuk dihaluskan. Sebelum menyiapkan sup zucchini, goreng croutonnya, sempurna di sini.
Resep Sup Zucchini
Memasak hidangan pertama adalah usaha kreatif. Anggaplah resep apa pun yang diberikan di sini sebagai resep yang fleksibel, kembangkan dan tambahkan sesuai keinginan Anda. Fokus pada kesukaan anggota keluarga, bereksperimen, dapatkan pengalaman, sehingga hidangan sayur di atas meja membangkitkan emosi positif dalam keluarga Anda. Cobalah untuk memasukkan lebih banyak sayuran: segar di musim panas, beku di musim dingin.
Sup krim
Untuk membuat makanannya ringan dan diet, semua bahan yang perlu ditumis segera digoreng dengan minyak. Jangan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, sayuran yang berukuran besar akan mempertahankan aroma dan rasanya lebih enak. Penting untuk tidak mengisi cairan terlalu banyak agar hidangan memiliki konsistensi yang diinginkan. Gunakan untuk membuat pure dan sajikan dengan krim atau krim asam dan setangkai bumbu sebagai hiasan.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 0,5 kg;
- kentang – 0,3 kg;
- satu bawang;
- keju keras – 100 gram;
- parutan jahe – 1 sdt;
- rempah-rempah (ketumbar, campuran paprika) – 0,5 sdt;
- mentega – 1 sdm. aku.;
- garam, bumbu.
Metode memasak:
- Kupas kentang, zucchini, potong-potong, rebus dengan air (harus sedikit).
- Potong bawang bombay dan jahe sebentar, tidak lebih, goreng dengan mentega.
- Tuang sebagian kaldu ke dalam cangkir. Haluskan campuran sayuran, tambahkan campuran penggorengan ke dalamnya. Tambahkan cairan jika perlu.
- Garam, bumbui dengan bumbu, tuang ke piring yang telah ditentukan.
- Taburi setiap porsi dengan sesendok keju parut, tambahkan krim asam atau krim, dan hiasi dengan bumbu. Ambil foto untuk kenang-kenangan dan nikmatilah!
Sup krim
Perbedaan utama antara sup krim adalah esensi krimnya. Ini bisa mengandung hingga 20% krim. Hidangan ini tidak hanya dihancurkan dan dihaluskan, tetapi juga dikocok dan dibuat menjadi krim. Empuk banget, lumer di mulut. Dalam resep ini, kentang, bawang bombay, dan wortel ditambahkan ke bahan utama. Sebagai variasi, Anda juga bisa mengonsumsi kembang kol dan sedikit paprika.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 0,5 kg;
- kentang – 4-5 buah;
- satu wortel;
- 2 bawang;
- minyak sayur – 30 gram;
- krim (kandungan lemak 10%) – 150-200 ml;
- garam, kari.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay dan wortel jangan terlalu halus, goreng dengan minyak.
- Tambahkan zucchini, potong-potong, untuk digoreng. Tuangkan sedikit air. Rebus sayuran sampai wortel melunak.
- Rebus kentang dalam air bersama garam hingga matang sempurna (seperti dihaluskan). Tuang sebagian cairan ke dalam cangkir.
- Campur semua sayuran dan haluskan dengan blender. Tuangkan krim. Bila perlu tambahkan sedikit air kentang.
- Kocok adonan hingga rata dan panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar.
- Hiasi setiap porsi dengan bumbu. melayani.
Dengan bakso
Ide bagus untuk makan siang ringan adalah sup sayur dengan bakso. Itu direbus dalam air atau kaldu, dibumbui dengan bumbu apa saja sesuai selera. Dalam resep ini, bakso yang sudah digoreng sebelumnya di wajan menambah pesona. Sup yang cerah dan elegan terlihat bagus di meja makan dan di foto yang berkesan. Pastikan untuk menyimpannya di resep favorit Anda.
Bahan-bahan:
- 2 zucchini (kecil);
- 1-2 paprika;
- kentang – 4 buah. (rata-rata);
- 2-3 wortel (sedang);
- 1-2 bawang bombay;
- 3-4 tomat;
- daging cincang – 0,5 kg;
- roti gandum – 150 gram;
- 1 butir telur;
- susu – 50 ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- sayuran hijau (adas, peterseli, kemangi)
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Potong kentang dan zucchini menjadi kubus, dan paprika serta wortel menjadi potongan yang indah. Goreng sayuran ini (termasuk kentang) bersama-sama menggunakan sepertiga minyak sayur.
- Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air mendidih (0,8-1 l), masak selama 20 menit.
- Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak (1/3 lagi). Tambahkan tomat cincang ke dalamnya. Rebus.
- Pindahkan campuran tomat-bawang bombay ke dalam panci, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
- Rendam roti dalam susu, peras, tambahkan daging cincang halus. Campur daging cincang dengan telur, tambahkan garam dan merica.
- Bentuk bakso kecil dan goreng dengan sisa minyak. Pindahkan ke dalam panci dan masak dengan sayuran selama 5 menit.
- Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.
Dengan Ayam
Dasar dari hidangan populer di Prancis ini adalah kaldu yang terbuat dari ayam atau bagian-bagiannya. Pilihan makanannya adalah sup ayam dengan zucchini, direbus dalam air, tetapi dengan tambahan potongan dada. Ini dimasak dengan cepat, sehingga dapat dengan mudah dianggap sebagai cadangan jika terjadi tekanan waktu yang akut. Gunakan marjoram sebagai satu-satunya bumbu - enak!
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 2 buah;
- fillet ayam pedaging – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- paprika – 2 buah;
- tomat – 4 buah. (besar);
- air atau kaldu – 1-1,5 l;
- bihun jaring laba-laba – 100 g;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- garam, marjoram kering;
- krim asam untuk disajikan (opsional).
Metode memasak:
- Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan-potongan, tumis dengan minyak selama 5 menit. Tutupnya harus ditutup.
- Tambahkan zucchini, potong kecil-kecil, marjoram kering, dan bawang putih cincang. Goreng tertutup selama 7 menit, jangan lupa diaduk.
- Giling tomat yang sudah dikupas dalam blender.
- Masukkan sayur goreng, campuran tomat, fillet ayam mentah, potong dadu setebal 1 cm, ke dalam air mendidih atau kaldu, masak 10 menit hingga potongan fillet mendidih.
- Masukkan “sarang laba-laba”, aduk, biarkan mendidih dan matikan.
- Coba masukkan krim asam di setiap sajiannya, ternyata enak banget!
Dengan labu
Cocok untuk bayi. Dengan jumlah bahan yang minimal, Anda mendapatkan makan siang kaya vitamin yang sangat lezat. Sup labu dan zucchini bisa dihaluskan dan dibumbui dengan mentega, atau bisa diubah menjadi sup krim yang lapang dengan menambahkan krim ke sayuran. Meski rasa labu kuningnya manis, namun ternyata masakannya gurih, dan jika diinginkan, bahkan bisa pedas jika menggunakan campuran cabai sebagai bumbunya (jika masakannya tidak ditujukan untuk anak-anak).
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 700 gram;
- labu – 700 gram;
- air – 250-300 ml;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- mentega – 1 sdm. aku. atau krim 10% – 250 ml;
- garam lada
Metode memasak:
- Dalam panci tempat hidangan akan disiapkan, tumis bawang putih cincang halus dan bawang bombay dengan minyak zaitun (3-5 menit).
- Tuangkan air panas, panaskan hingga mendidih. Tempatkan zucchini dan labu kuning, potong besar, dan masak hingga benar-benar empuk.
- Dengan menggunakan blender, giling semua bahan menjadi massa homogen, tambahkan mentega atau krim, dan kocok sedikit. Garam pure yang sudah jadi dan bumbui dengan merica.
Sayur-mayur
Jika Anda membatasi kalori harian, sayuran akan bermanfaat bagi Anda. Untuk kursus pertama yang ringan, pilih salah satu dari mereka. Selain wortel, bawang bombay, dan paprika, Anda bisa menambahkan terong, tomat, buncis, dan kacang hijau. Jenis kubis apa pun bisa digunakan: kubis, savoy, kubis Brussel, kembang kol, brokoli. Bagaimana cara menyiapkan sup dengan kandungan vitamin yang tinggi? Sederhana saja: Anda perlu memasukkan lebih banyak sayuran berbeda ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1 buah;
- kubis - 1/4 bagian garpu;
- kentang – 2 buah;
- wortel – 1-2 buah;
- paprika – 1-2 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2-3 siung;
- tomat – 3-4 buah;
- minyak sayur – 30 ml;
- krim asam - untuk disajikan;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay, wortel, bawang putih, merica dan tumis sekitar 5 menit dalam minyak sayur. Tambahkan tomat, potong kecil-kecil (bisa diubah menjadi tomat menggunakan blender).
- Dalam satu liter air, rebus kentang potong dadu dan kubis parut, tumis sayuran, dan zucchini potong dadu selama 10 menit.
- Garam, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Sajikan hidangan dengan atau tanpa krim asam.
Dengan kentang
Zucchini dan kentang adalah kombinasi sayuran yang ideal untuk hidangan pertama dan kedua. Pilihan menarik ini mengandung keunggulan puree dan hidangan klasik pertama. Rasanya dilengkapi dengan champignon, tetapi bisa diganti dengan jamur yang dikumpulkan dari alam. Ingat: jamur liar harus direbus baru kemudian digoreng. Dill, peterseli, basil, dan daun bawang akan menghiasi sajian dan membuat hidangan ini benar-benar musim panas. Gunakan kaldu atau air saja sebagai bahan dasarnya.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 2 buah. (kecil);
- kentang – 6 buah;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- champignon – 200-250 g;
- minyak sayur – 30 ml;
- tanaman hijau;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Potong separuh kentang dan zucchini menjadi potongan besar. Tuangkan air, masak hingga empuk.
- Buat bawang goreng, wortel, jamur. Campur dengan sayuran yang sudah disiapkan, haluskan adonan.
- Potong sisa kentang menjadi kubus dan masak dalam setengah liter air asin atau kaldu sampai empuk. Tambahkan pure yang diperoleh sebelumnya. Aduk rata dengan sendok.
- Tambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi dan bumbui dengan bumbu. Jangan berhemat pada tanaman hijau untuk dekorasi.
Cobalah hidangan pertama yang rendah kalori dengan cita rasa musim panas dan kesegaran yang tak terlupakan. Tidak ada kentang dalam resepnya. Dia adalah anugerah bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka. Anda bisa menggunakan brokoli sebagai pengganti kembang kol jika perlu. Kubis Brussel kecil juga bisa digunakan. Sup ini mudah dibuat dari sayuran beku, di hari musim dingin akan menghangatkan Anda dan mengingatkan Anda pada musim panas.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 500 gram;
- kembang kol – 500 gram;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 30 ml;
- telur rebus – 2 buah;
- garam lada.
Metode memasak:
- Rebus zucchini dan kubis hingga empuk. Tambahkan air secukupnya hingga sayuran cincang terendam seluruhnya.
- Tuang sebagian kaldu ke dalam cangkir.
- Goreng wortel dan bawang bombay, campur dengan sayuran rebus.
- Haluskan campuran sayuran. Gunakan blender atau saring campuran melalui saringan.
- Jika bubur lebih kental dari yang diinginkan, tambahkan rebusan dari cangkir. Garam, tambahkan bumbu, kocok lagi perlahan.
- Dalam mangkuk, taburi sup haluskan dengan bumbu dan telur rebus parut.
Dalam slow cooker
Resep apa pun yang dijelaskan di sini bisa dimasak dalam slow cooker. Untuk mengurangi waktu memasak, siapkan hidangan dalam slow cooker dengan sedikit mengubah urutan penambahan bahan. Misalnya resepnya diambil dari bagian sebelumnya. Anda hanya bisa menambahkan sayuran yang Anda suka ke dalamnya. Peringatan penting: jangan haluskan sup dengan blender imersi di dalam mangkuk multicooker, agar tidak merusaknya - masukkan sayuran ke dalam wadah blender atau mangkuk kaca (keramik).
Bahan-bahan:
- Sama seperti sup kembang kol dan zucchini.
Metode memasak:
- Goreng wortel dan bawang bombay dalam mangkuk multicooker (mode “menggoreng”).
- Tambahkan zucchini cincang dan kubis. Tuangkan air mendidih (sekitar 0,5-0,7 l), tambahkan garam. Masak hingga matang (mode rebusan).
- Pindahkan sayuran ke wadah blender dan haluskan. Jika perlu, tambahkan air mendidih, krim atau susu.
- Hiasi sup pure dengan telur parut dan setangkai bumbu.
Dengan keju
Keju adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sayuran, membuatnya lebih memuaskan, kaya, dan bersemangat. Terlepas dari kesederhanaan produk awalnya, sup zucchini yang dihaluskan dengan keju leleh adalah makanan yang lezat. Setelah Anda memasak makan malam ini, Anda menjadi penggemarnya selamanya. Coba gunakan resep ini, lalu tambahkan dan tingkatkan sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- kaldu - 1 liter;
- minyak sayur – 30 ml;
- remah roti - 3 sdm. aku.;
- keju olahan – 1 buah;
- bumbu, garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Tumis bawang bombay yang sudah dicincang kasar. Tambahkan bawang putih cincang, remah roti, goreng selama 3-5 menit.
- Rebus zucchini dalam setengah liter kaldu hingga empuk. Garam, campur dengan penggorengan.
- Masukkan keju yang sudah dihancurkan ke dalam wadah mendidih, aduk hingga meleleh. Dengan menggunakan blender, ubah campuran yang dihasilkan menjadi pure. Gunakan lebih banyak kaldu jika diperlukan.
- Taburi dengan bumbu di piring.
- Untuk membuat hidangannya enak dan indah, seperti pada foto, Anda harus berusaha untuk tidak memasak sayuran terlalu lama dan menjaga strukturnya.
- Untuk pertama kalinya, pilih sup pure atau sup krim. Meskipun bahan-bahannya mendidih lebih dari biasanya, hal itu tidak akan terlihat pada buburnya.
- Potong sayuran keras menjadi potongan-potongan kecil, dan sayuran lunak (zucchini, tomat, paprika) menjadi potongan lebih besar, sehingga waktu memasak semua bahan kurang lebih sama.
Video:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Sup Zucchini - resep untuk menyiapkan hidangan tanpa lemak dan daging dengan foto.
Daging sapi tanpa lemak dan sayuran berhasil dipadukan dalam sup yang ringan dan sehat ini. Sebagai pilihan untuk mendiversifikasi pilihan hidangan pertama, ini sangat bagus. Mereka yang menyukai zucchini dan kombinasi rasa sayuran dan daging dalam kuahnya akan sangat menyukainya.
Jika Anda memasak kaldu terlebih dahulu, hanya perlu sekitar setengah jam untuk menyiapkan sup.
Kita akan butuh:
- kaldu sapi - 2 liter;
- timun Jepang - 250 gram;
- kentang - 4-5 buah. (kecil);
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- jus tomat kental - 5-6 sdm;
- garam, merica - secukupnya;
- gula - 1/3 sdt;
- daun salam - 1 buah;
- merica hitam - beberapa potong;
- adas peterseli;
- daun seledri (bahan kontroversial, cocok jika Anda menyukai rasanya yang spesifik).
Persiapan:
1. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Untuk 2 liter kuahnya saya ambil satu ukuran sedang.
2. Goreng bawang bombay dan wortel potong setengah cincin dan kubus.
3. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan zucchini ke dalam sayuran dan didihkan bersama selama 15 menit.
4. Saat sayuran sedang dimasak, didihkan kaldu. Potong kentang dan masak hingga mendidih.
5. Garam dan merica sayuran, tambahkan jus tomat dan sedikit gula. Biarkan mendidih bersama selama sekitar lima menit.
6. Jika kentang sudah siap, campurkan kaldu dengan isi penggorengan. Tambahkan merica, daun salam, dan seledri cincang (jika Anda memutuskan untuk memasaknya) atau cukup adas dan peterseli. Didihkan dan matikan.
7. Sajikan dengan potongan daging rebus, ditaburi bumbu segar cincang.
Selamat makan!
Sup sayuran adalah masakan klasik Rusia, disiapkan dengan kaldu, tanpa lemak, dengan jamur dan kacang-kacangan. Sup Zucchini dianggap sebagai versi asli dari hidangan pertama, meskipun faktanya para koki menganggap sayuran ini sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam acar musim dingin dan hidangan utama.
Sup dengan zucchini, kentang, dan ayam adalah hidangan pertama yang lezat, karena ternyata kental berkat serangkaian bahan yang lezat. Ibu rumah tangga berpengalaman menyajikan hidangan ini untuk makan malam keluarga hari Minggu sebagai pilihan makanan panas yang lezat.
Untuk menyiapkan sup yang menggugah selera, Anda harus menyiapkan serangkaian bahan:
- 500 gram dada ayam rebus;
- beberapa zucchini muda kecil;
- paprika merah dan hijau;
- bohlam;
- segelas pure tomat segar;
- 3 siung bawang putih;
- beberapa kentang ukuran sedang;
- garam, merica, minyak sayur.
Siapkan sup dalam wadah berenamel, pertama tuangkan satu liter cairan atau kaldu ke dalamnya.
- Kentang yang sudah dikupas dan dipotong tipis-tipis dimasukkan ke dalam panci, didihkan dan direbus dengan api kecil hingga setengah matang.
- Bawang bombay dicincang dan digoreng dengan minyak sayur hingga lunak, setelah itu paprika, dipotong tipis-tipis dan bawang putih cincang, ditambahkan ke dalam penggorengan. Rebus campuran selama 5 menit di bawah tutupnya.
- Zucchini cincang halus ditambahkan ke dalam campuran sayuran, dicampur dan direbus selama sekitar 7 menit.
- Tuang kaldu kentang di atas campuran sayuran, tambahkan tomat tumbuk, ayam rebus, potong dadu kecil, dan didihkan.
- Setelah mendidih, masak sup dengan api kecil selama 8 menit, tambahkan bumbu.
Hidangan ini disajikan dengan krim asam atau yogurt rendah lemak.
Sup pure Zucchini dengan bakso
Sup zucchini yang kental dan mengenyangkan bisa dimasak dengan tambahan bakso. Hidangan pertama yang enak tidak hanya kental dan mengenyangkan, tapi juga cukup tinggi kalori.
Versi hidangan pertama ini dibuat dari bahan-bahan berikut:
- 3 zucchini berukuran sedang;
- bohlam;
- 250 gram daging cincang;
- wortel – 2 buah;
- garam, bumbu, minyak sayur.
Persiapan hidangan ini dimulai dengan persiapan bahan utama: zucchini dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.
- Cuci sayuran sampai bersih dan buang kulit zucchini.
- Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air, didihkan dan masak selama 20 menit dengan api kecil, setelah itu bakso cincang kecil ditambahkan ke dalam kaldu.
- Bawang bombay cincang digoreng dengan minyak sayur hingga setengah matang, ditambahkan wortel parut dan sayuran ditumis dengan api kecil hingga empuk.
- Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam sup, keluarkan bakso yang sudah jadi, dan haluskan bahan sup dengan blender.
- Kembalikan bakso ke dalam sup pure, didihkan, tambahkan bumbu dan matikan api.
Sup ini disajikan dengan krim asam.
Selama proses memasak, cairannya menguap, jadi juru masak menyarankan untuk menambahkan sedikit air mendidih atau kaldu secara berkala.
Sup Zucchini dengan keju leleh
Sup dengan rasa yang lembut dan istimewa ini terbuat dari zucchini dan keju leleh. Kejunya sendiri memberikan rasa krim susu yang khas pada hidangan yang sudah jadi, apalagi sup ini tidak dibumbui dengan krim asam atau mayonaise.
Bahan utama sup yang empuk dan ringan ini adalah:
- beberapa zucchini kecil;
- Paprika;
- wortel;
- 100 gram keju olahan;
- garam, bumbu, mentega.
Untuk menyiapkan sup haluskan zucchini dengan keju leleh, pertama-tama ambil wadah dan 2 ½ liter air.
- Wortel parut digoreng sampai setengah matang dengan mentega, ditambahkan zucchini dan merica, dipotong dadu.
- Campuran dididihkan selama 5 menit sambil diaduk sesekali.
- Didihkan air, masukkan sayuran tumis dan biarkan adonan mendidih kembali.
- Setelah mendidih, masak sup selama kurang lebih 10 menit, tambahkan parutan keju olahan dan masak sambil terus diaduk selama 5 menit.
- Bumbui hidangan dengan bumbu, garam secukupnya dan matikan api.
Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan bumbu favorit Anda ke dalam hidangan ini.
Sup Zucchini dengan jamur
Pecinta sup jamur akan menyukai resep sup zucchini bening dengan jamur ini.
Hidangan panas dibuat dari bahan-bahan berikut:
- setengah kilogram jamur segar;
- 7 kentang sedang;
- beberapa zucchini;
- bohlam;
- wortel – 2 buah;
- tomat segar – 2 buah;
- minyak sayur, garam, rempah-rempah, rempah-rempah.
Resep langkah demi langkah:
- Wortel dan bawang bombay yang diparut digoreng dengan minyak hingga empuk.
- Jamur yang sudah dikupas dan dicuci dipotong dadu dan direbus dalam air mendidih selama setengah jam.
- Kupas zucchini dan kentang, lalu potong menjadi kubus kecil.
- Tambahkan sayuran ke dalam kaldu jamur, biarkan mendidih selama 10 menit, tambahkan wortel goreng dan bawang bombay, didihkan.
- Setelah seperempat jam, matikan api, tambahkan bumbu dan rempah.
Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan krim asam dan daun bawang cincang.
Sup krim Zucchini dengan krim
Sup krim zucchini dengan tambahan krim akan menghiasi setiap makan malam keluarga hari Minggu.
Hidangan panas ini dibuat dari bahan-bahan sederhana:
- zucchini kecil;
- wortel;
- bohlam;
- beberapa kentang;
- 100 gram krim;
- garam, minyak sayur.
Siapkan sup pure dari zucchini dengan krim dengan mengikuti urutan tindakan berikut:
- Bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dipotong cincin dan digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
- Zucchini dan kentang yang sudah dikupas dipotong dadu kecil, dicampur dengan sayuran goreng dan dituangkan dengan dua gelas air.
- Didihkan campuran dan masak hingga kentang benar-benar matang.
- Tiriskan setengah cairan dari campuran, dinginkan dan haluskan sup dalam blender hingga menjadi seperti krim.
- Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke dalam mangkuk sup dan encerkan dengan krim hangat, tambahkan bumbu dan rempah.
Hidangan ini disajikan dengan crouton. Supnya bisa dibumbui dengan marjoram dan bumbu kering.