Resep sehat dari ambing sapi. Cara memasak ambing sapi yang enak - resep masakan Irisan daging dari ambing sapi

Daftar resep

Hidangan ambing daging sapi adalah makanan pembuka dan salad orisinal yang akan mengejutkan dan memikat para tamu dengan rasanya yang luar biasa. Hidangan yang terbuat dari jeroan ini dibedakan dari kelembutan dan teksturnya yang lembut. Jangan abaikan produk ini. Ini mengandung vitamin dan mineral bermanfaat, serta protein yang diperlukan tubuh. Selain itu, ambing sapi praktis tidak mengandung karbohidrat dan cocok untuk nutrisi makanan. Kandungan kalorinya 173 Kkal, sedikit lebih tinggi dibandingkan jeroan lainnya.

Resep paling enak dan tidak biasa untuk menyiapkan ambing sapi adalah dengan merebusnya. Berapa lama jeroan ini harus dimasak? Anda perlu memasaknya tidak lebih dari satu jam, tetapi sebelum itu Anda harus merendam ambing dalam air dingin setidaknya selama lima jam.

Resep salad ambing sapi sederhana.

Bahan-bahan:

• ambing sapi – 0,5 kg;
• keju keras – 0,2 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• kenari – 1 cangkir;
• mayones untuk saus;
• bumbu dan garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus jeroan dalam air asin dan berbumbu.
2. Masak sampai matang sekitar satu jam.
3. Potong ambing menjadi potongan-potongan kecil.
4. Masukkan kacang ke dalam blender dan haluskan.
5. Parut keju di parutan kasar.
6. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, potong bawang putih.
7. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
8. Bumbui salad dan biarkan meresap sedikit.

Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, Anda bisa membeli mayones dengan kandungan lemak lebih sedikit.

Selamat makan!

Salad asli sayuran dan jeroan.

Bahan-bahan:

• 0,1 kg ambing;
• 50 g asinan kubis dan kacang polong;
• 50 g masing-masing lobak dan bit;
• satu apel sedang;
• mayones untuk saus;
• sekelompok tanaman hijau;
• Merica untuk rasa.

Metode memasak:

1. Rebus ambing hingga matang sepenuhnya.
2. Potong menjadi kubus.
3. Potong juga apel dan lobak.
4. Potong bit menjadi potongan-potongan.
5. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.
6. Tambahkan kacang polong dan bumbui salad.
7. Aduk rata dan hiasi dengan tanaman hijau pilihan Anda.

Selamat makan!

Resep sederhana membuat semur ambing sapi. Menyiapkan masakan menurut resep ini sangat mudah dan cepat. Kandungan kalori masakan ini cukup tinggi, karena ambingnya harus digoreng dengan lemak.

Bahan-bahan:

• kaldu – 1,5 liter;
• 0,75 kg ambing sapi;
• lemak dan tepung - masing-masing 2 sendok makan;
• wortel dan bawang – 2 buah;
• peterseli – 1 akar;
• kentang – 6 buah;
• krim asam – 0,2 kg;
• pasta tomat – 2 sendok makan;
• merica dan garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Rendam jeroan selama beberapa jam lalu potong-potong.
2. Taburi potongan dengan merica dan garam. Gulung setiap bagian ke dalam tepung.
3. Lelehkan lemak dalam wajan dan taruh potongan jeroan yang digulung dalam tepung.
4. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
5. Secara terpisah, goreng wortel dan bawang bombay yang dicincang acak dengan lemak hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Masukkan sayuran dan jeroan ke dalam panci.
7. Cincang halus peterseli dan kentang menjadi kubus sedang.
8. Tambahkan ke dalam wajan dengan piring dan merica.
9. Tuang ke dalam kaldu, tutup dengan penutup dan biarkan masak dengan api kecil.
10. Masak hingga semua bahan lunak.
11. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan krim asam dan pasta tomat.
12. Untuk mengurangi kandungan kalori masakan, Anda bisa menggunakan krim asam dengan kandungan lemak lebih sedikit.
13. Tambahkan garam secukupnya.

Selamat makan!

Irisan daging kemerahan

Potongan daging adalah hidangan tradisional yang disiapkan di setiap rumah. Tapi irisan daging ambing sapi benar-benar eksotis. Di bawah ini adalah resep mudah membuat irisan daging ambing sapi.

Bahan-bahan:

• satu bawang;
• 1 kg jeroan;
• 100 g roti tanpa kulit;
• dua telur;
• beberapa siung bawang putih;
• tepung roti;
• merica dan garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus ambing sapi atau biarkan mentah.
2. Potong kasar.
3. Celupkan roti ke dalam susu dan tunggu hingga lunak.
4. Jika ambingnya belum matang, maka rotinya bisa digunakan kering.
5. Potong bawang bombay sesuai keinginan dan masukkan ke dalam penggiling daging bersama jeroan, bawang putih, dan roti.
6. Putar daging cincang, kocok telur ke dalamnya dan taburi dengan merica dan garam.
7. Campur daging cincang dan biarkan diseduh sebentar.
8. Bentuk irisan daging.
9. Masukkan irisan daging ke dalam wajan, gulingkan terlebih dahulu ke dalam remah roti atau tepung pilihan Anda.
10. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
11. Pilihan diet untuk hidangan ini adalah mengukus.

Selamat makan!

Schnitzel yang menggugah selera

Bahan-bahan:

• 0,5 kg ambing sapi;
• satu bawang;
• masing-masing 1 buah cengkeh dan daun salam;
• empat merica hitam;
• 2 sendok makan tepung dan remah roti;
• satu telur;
• sedikit gemuk;
• garam.

Metode memasak:

1. Bilas jeroan dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin.
2. Letakkan di atas kompor.
3. Jika air sudah mendidih, tiriskan dan tambahkan air baru yang sudah matang.
4. Tambahkan bawang bombay utuh dan garam, masak hingga empuk.
5. Potong produk jadi menjadi piring dengan ketebalan sedang.
6. Gulung jeroan ke dalam tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir.
7. Tempatkan dalam wajan dengan lemak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan!

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan tambahan lezat untuk hidangan kedua.

Bahan-bahan:

• satu kepala bawang merah dan bawang putih;
• 1 kg jeroan;
• tujuh merica hitam;
• satu sendok teh merica bubuk;
• dua lembar daun salam;
• dua sendok makan minyak sayur;
• segelas vodka;
• satu sendok makan pati.

Metode memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan ambing sapi yang sudah dicuci dan dipotong kecil-kecil di atasnya.
2. Masak sampai berwarna coklat keemasan.
3. Kemudian tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang halus, taburi garam dan merica bubuk.
4. Tambahkan daun salam dan merica hitam.
5. Tuangkan air matang, menutupi semua makanan.
6. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1 jam 15 menit.
7. Tuangkan pati, tuangkan dalam vodka, didihkan lagi selama 15 menit.
8. Dapat disajikan dengan bubur dan kentang tumbuk apa saja.

Selamat makan!

Ambing direbus dalam oven dengan sayuran

Resep memasak ambing dalam pot dengan sayuran di rumah.

Bahan-bahan:

• ambing sapi – 1 kg;
• bawang – 1 buah;
• lobak – 2 buah;
• wortel – 3 buah;
• kentang – 4 buah;
• daun salam – 1 buah;
• beberapa merica;
• garam.

Metode memasak:

1. Potong ambing sapi menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin.
2. Tambahkan merica, daun salam, dan garam.
3. Masak hingga produk benar-benar matang.
4. Kemudian potong jeroan menjadi kubus dan masukkan ke dalam pot.
5. Potong sayuran dengan cara yang sama dan tambahkan ke ambing.
6. Isi setiap panci setengahnya dengan kaldu yang tersisa setelah dimasak.
7. Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak dengan api kecil sampai sayuran lunak.
8. Tambahkan krim asam dalam jumlah yang sama ke setiap panci.
9. Diamkan beberapa menit lagi dan Anda bisa mencicipi hidangan buatan sendiri yang lezat.

Selamat makan!

Gado-gado lezat dan lezat yang terbuat dari berbagai produk sampingan daging sapi.

Bahan-bahan:

• masing-masing 0,1 kg hati sapi dan ambing;
• masing-masing 0,1 kg jantung dan ginjal sapi;
• tiga iga babi asap kecil;
• kepala bawang;
• satu acar mentimun;
• 7 buah. Zaitun;
• beberapa potong lemon;
• dua sendok makan minyak sayur;
• satu sendok makan pasta tomat;
• sedikit krim asam;
• tanaman hijau;
• beberapa merica hitam;
• Daun salam;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus ambing sapi bersama jantungnya hingga matang sempurna.
2. Rebus hati dan lidah dengan cara yang sama, hanya di wajan terpisah.
3. Potong produk jadi menjadi kubus dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
4. Tambahkan iga asap, sedikit merica hitam, dan daun salam.
5. Siapkan penggorengan: cincang halus dan tumis bawang bombay, tambahkan pasta tomat dan mentimun potong dadu.
6. Keluarkan daging dari iga dan tambahkan ke dalam kaldu bersama dengan daging panggang.
7. Tambahkan zaitun, didihkan dan masak tidak lebih dari 5 menit.
8. Angkat dari api dan biarkan terendam selama 1 jam, tutup rapat dengan penutup.
9. Sebelum disajikan, hiasi solyanka dengan krim asam dan bumbu, serta irisan lemon.

Selamat makan!

Pengolahan ambing sapi sudah lama dikenal manusia. Pada zaman dahulu, petani miskin tidak bisa membeli daging, sehingga mereka memasak ambing sapi. Saat ini, jeroan ini sangat jarang disiapkan, dan dianggap sebagai makanan lezat. Namun sebagian ibu rumah tangga mengetahui banyak resep kuliner asli untuk menyiapkan masakan ambing yang lezat.

Orang-orang telah mengolah ambing sapi selama bertahun-tahun, terutama karena khasiatnya. Lalu apa manfaatnya dan apa ruginya?

Daging jenis ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak lemak, yang berkontribusi pada pembentukan energi dalam jumlah besar. Ambing kaya akan unsur-unsur seperti natrium, kalsium, yodium, zat besi, fosfor. Mengandung dua protein yang sangat bermanfaat untuk kulit dan rambut - kolagen dan elastin. Vitamin pada ambing juga banyak: B1, B2, B5, B6, PP, E, N.

Fakta yang menarik! Meski mengandung banyak lemak, ambing sapi sangat rendah kalori dan mudah dicerna. Dapat digunakan dalam menyiapkan hidangan makanan.

Namun, terlepas dari semua kelebihannya, daging jenis ini memiliki satu kelemahan yang sangat besar - yaitu produk yang sangat mudah rusak. Jika tidak segar, Anda bisa keracunan parah. Itu sebabnya Anda harus memilih produk ini dengan sangat hati-hati.

Cara memilih ambing sapi yang tepat

Hal ini perlu mendapat perhatian khusus, karena pilihan yang salah dapat berakibat buruk.

Saat memilih ambing sapi, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

1. Jeroannya harus didinginkan.
2. Daging ini sebaiknya disimpan tidak lebih dari 48 jam, jika tidak maka produk tersebut sudah rusak.
3. Umur simpan jeroan beku adalah tiga bulan. Namun, Anda perlu memeriksa apakah dagingnya lembek untuk memastikan dagingnya belum mencair.
4. Dagingnya harus berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya.
5. Jeroannya harus berwarna kekuningan atau merah muda.
6. Bobotnya tidak boleh melebihi setengah kilogram.

Bersiap untuk memasak

Karena ambing adalah produk daging, maka ambing harus disiapkan dengan benar sebelum dimasak.

Pertama, Anda perlu membersihkan daging dari kulit dan jaringan ikat. Selanjutnya bilas hingga bersih dengan air dingin, lalu biarkan dalam air dingin selama 5 jam.

Resep memasak

Ambing sapi merupakan produk yang cukup serbaguna. Di rumah, Anda bisa menyiapkan banyak masakan berbeda darinya. Perlu juga dicatat bahwa persiapannya sangat sederhana. Cocok untuk memasak masakan panas dan dingin. Daging ini bisa dimasak dengan slow cooker, digoreng, direbus, digoreng menjadi irisan daging dan masih banyak lagi.

Rebus

Banyak ibu rumah tangga yang sering bertanya-tanya: bagaimana cara memasak ambing sapi yang benar dan berapa lama?

Setelah diolah, daging dimasukkan ke dalam air bersama bawang bombay, bumbu halus dan daun salam. Ambing perlu dimasak selama 4-5 jam. Setelah itu, daging rebus didinginkan. Ambingnya siap disantap atau disiapkan hidangan lezat lainnya.

Cara memasak dalam slow cooker

Resep memasak ambing sapi dalam slow cooker sangat sederhana. Pertama, potong daging menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam cangkir multicooker. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Tambahkan garam dan rempah-rempah dan tuangkan krim asam ke atasnya. Selanjutnya, tambahkan air (atau susu, yang lebih lembut) dan didihkan selama 200 menit.

Nasihat! Untuk ambing yang direbus dalam slow cooker, lauk yang ideal adalah kentang atau pasta.

Goreng dalam adonan

Bahan-bahan:

• ambing sapi – 1 kg;
• minyak sayur;
• remah roti – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak

Setelah diolah dan dimasak, jeroan harus didinginkan dan dipotong-potong. Garam, merica, dan tambahkan bumbu. Selanjutnya, celupkan potongan ke dalam piring terlebih dahulu dengan telur, lalu dengan remah roti, dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Nasihat! Lauk pauk terbaik adalah kentang rebus.

Goulash

• ambing sapi – 500 g;
• bawang – 1 buah;
• pasta tomat – 1 sdm;
• minyak sayur – 100 gram;
• bawang putih – 2 buah;
• kacang – 1,5 sdm;
• garam, merica, paprika dan bumbu lainnya sesuai selera.

Pertama, daging harus diolah dan direbus.

Kemudian cincang halus bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 2 sendok teh paprika, merica secukupnya, bawang putih tumbuk dan pasta tomat.

Tambahkan ambing yang sudah jadi, potong-potong, ke bawang bombay bersama kacang dan kaldu. Rebus sedikit dan gulai siap.

potongan daging

• ambing sapi – 500g;
• bawang bombay – 3 buah;
• telur – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• remah roti - 1 sdm;
• minyak sayur – 100 gram;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu mengolah dan memasak daging sesuai petunjuk (dibahas sebelumnya). Setelah daging dingin, masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan telur ke dalam daging cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Selanjutnya, uleni daging cincang hingga merata. Bentuk menjadi irisan daging, celupkan ke dalam remah roti dan goreng hingga garing keemasan.

Hasilnya adalah irisan daging yang sangat enak.

salad

• ambing sapi – 0,5 kg;
• keju keras – 200 gram;
• bawang putih – 5 buah;
• kenari – 250g;
• dil;
• mayones.

Metode memasak

Potong daging rebus menjadi potongan pipih. Kupas dan haluskan kenari. Parut kejunya. Selanjutnya, taruh semuanya di piring, tambahkan mayones dan adas serta bawang putih cincang halus (atau parut). Salad yang enak dan sederhana sudah siap.

Schnitzel

• telur – 1 buah;
• ambing sapi - 300 g;
• tepung – 2 sdm;
• minyak sayur;
• garam, merica secukupnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian untuk dipotong. Garam, merica, gulingkan di piring berisi tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Rebus dengan ambing

• ambing sapi – 0,75 kg;
• lemak – 2 sdm;
• tepung – 2 sdm;
• kaldu ambing sapi - 1,5 l.;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• peterseli;
• kentang – 6 buah;
• krim asam – 0,2 kg;
• pasta tomat – 2 sdm;
• garam, merica secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama potong daging menjadi beberapa bagian.
2. Bumbui dengan garam dan merica, gulingkan dalam tepung.
3. Goreng dalam lemak leleh hingga muncul kerak.
4. Goreng juga wortel dan bawang bombay dalam wajan terpisah.
5. Pindahkan wortel dan bawang bombay ke ambing.
6. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan dengan peterseli cincang.
7. Tambahkan kaldu dan masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
8. Setelah masak sebentar, tambahkan pasta tomat dan krim asam.

Rebusan lezat sudah siap!

Solyanka

• ambing dan hati sapi – 0,1 kg;
• jantung dan ginjal sapi – 0,1 kg;
• iga babi asap – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• acar mentimun – 1 buah;
• zaitun – 7 buah;
• lemon - beberapa potong;
• minyak sayur;
• pasta tomat – 1 sdm;
• krim asam;
• Daun salam;
• garam, merica secukupnya.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu merebus ambing sapi, hati, jantung dan ginjal. Potong semua ini menjadi kubus dan tambahkan kaldu lagi. Tambahkan iga babi dengan merica dan daun salam.

Kemudian cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan pasta tomat dengan mentimun cincang. Setelah itu, tambahkan daging panggang ke dalam kaldu bersama dengan buah zaitun dan masak selama 5 menit.

Nasihat! Pada tahap akhir, diamkan kaldu selama satu jam, dan hidangan sudah siap.

Ambing sapi merupakan produk jeroan yang sangat sehat, rendah kalori dan serbaguna.

Pelajari tentang manfaat dan khasiat obat.

Hanya ada satu kelemahan: daging ini adalah produk yang mudah rusak. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati dalam memilih produk ini. Tidak semua orang tahu, tapi banyak hidangan lezat yang bisa diolah dari jeroan tersebut, jadi Anda tidak perlu terus-terusan melewatinya. Ini patut dicoba.

2017-02-25

Ambing sapi merupakan produk yang istimewa. Rasanya empuk dan memiliki rasa manis seperti susu serta mudah dicerna. Bagaimana cara mempersiapkannya? Rebus, goreng, rebus dengan sayuran, gunakan sebagai bahan isian pie. Pasangkan dengan kentang tumbuk, kacang hijau, buncis, jamur, pasta, dan bubur.

Rahasia kuliner

Anda dapat menyimpan produk setengah jadi dalam keadaan matang di lemari es hingga 5 hari.
Jika direbus dengan susu, rasanya akan lebih creamy.
Jika Anda menggunakan slow cooker, atur mode “Rebusan” dan masak selama 1 jam.
Bumbu apa yang bisa Anda gunakan? Kemangi, ketumbar, marjoram, pala, bawang putih, thyme, lada hitam bubuk. Ada juga “bumbu jeroan” khusus yang dijual.
Lebih mudah untuk memotong produk menjadi beberapa bagian saat dibekukan.

1. ambing rebus

Anda masih harus memasak produk ini untuk hidangan apa pun. Tidak ada yang rumit, tapi butuh waktu lama.

Cara menyiapkan ambing rebus:

Rendam dalam air selama 3-7 jam.
Garam air rebusan dan tambahkan daun salam.
Masak selama 1 jam, buang busanya.

2.Solyanka dari ambing sapi

Siapkan gado-gado sesuai resep klasik dari jeroan? Kapan pun Anda mendapat kesempatan seperti itu lagi, Anda harus membeli beberapa bahan lagi.

Produk:

1. Rebus jantung, ginjal, lidah, hati, ambing - masing-masing 100 g.
2. Daging atau tulang ayam – 200 gr.
3.Iga babi asap – 2-3 pcs.
4.Bawang bombay dan acar mentimun – 1 buah;
5. Pasta tomat – 1 sdm. sendok
6. Zaitun – 6-8 buah.
7. Minyak sayur - 2 sdm. sendok
8. Beberapa potong lemon
9. Krim asam
10.Hijau
11.Daun salam, merica, garam.

Cara membuat gado-gado dari ambing sapi:

Rendam dan rebus semua jeroan kecuali lidah dan hati.
Masak lidah dan hati secara terpisah.
Tambahkan tulang, iga asap, daun salam, dan merica ke dalam kaldu.
Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak, tambahkan pasta, lalu mentimun cincang.
Pisahkan daging dari tulangnya, potong jeroan menjadi kubus dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Tambahkan daging panggang dan zaitun, biarkan hidangan mendidih selama beberapa menit, matikan, biarkan tertutup selama satu jam hingga terendam.
Sajikan dengan krim asam, lemon, bumbu.

3. Berliner Schnitzel

Cara memasak schnitzel ala Berlin:

Cuci dan rendam produk sampingan. Rebus seperti biasa, tambahkan bawang bombay, merica, cengkeh, daun salam, dan garam.
Masak dengan cara ini selama sekitar 4 jam.
Angkat, dinginkan, potong-potong. Gulingkan bergantian pada tepung terigu,telur,lalu tepung panir.
Masak schnitzels dalam wajan tanpa penutup. Goreng di setiap sisi selama 3 menit.

4. Potongan daging ambing sapi

Semua orang menyukai irisan daging, terutama pemakan kecil. Harga produk ini relatif murah, sehingga menyiapkan irisan daging untuk anak-anak dan orang dewasa tidak akan membebani anggaran keluarga.

Produk:

1. Ambing sapi – 1 kg.
2. Bawang – 1 buah.
3. Remah roti – 100 gr.
4. Telur – 2 buah.
5. Bawang putih, garam, merica
6. Remah roti atau tepung terigu.

Cara memasak irisan daging ambing sapi:

Rendam produk sampingan dan potong-potong. Merebus atau tidak memasak terlebih dahulu – putuskan sendiri.
Giling dalam penggiling daging bersama roti, bawang putih dan bawang bombay.
Lebih baik roti tidak direndam, karena akan menghilangkan kelembapan berlebih dari daging cincang. Anda bisa menambah jumlah roti jika daging cincang terasa terlalu basah.
Selanjutnya tambahkan telur ke dalam adonan, tambahkan garam dan merica.
Masukkan ke dalam lemari es agar sedikit mengeras dan lebih mudah dibentuk menjadi irisan daging.
Angkat, buat irisan daging, gulingkan di tepung panir dan goreng.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air ke dasar dan masak beberapa menit lagi.

5.Salad dengan lobak dan bit

Anda juga bisa membuat salad dari ambing yang tidak hanya enak, tapi juga kaya vitamin.

Produk:
1. Ambing sapi – 100 gr.
2. Bit, lobak, asinan kubis, dan kacang hijau - masing-masing 30 gram.
3. Apel – 1 buah.
4. Hijau
5. Cabai merah giling
6. mayones

Cara menyiapkan salad dengan lobak, bit, dan ambing sapi:

Rebus jeroan hingga empuk, potong dadu.
Potong lobak dan apel kupas.
Ubah bit menjadi potongan tipis.
Campur semuanya, tambahkan kacang polong tanpa cairan dan sedikit mayones.
Hiasi dengan tanaman hijau apa pun.

6. Salad dengan kacang dan keju

Hidangan ini akan terlihat bagus sebagai hidangan pembuka di meja liburan. Kelihatannya sangat tidak biasa dan memiliki rasa yang menarik.

Produk:

1. Ambing sapi – 500 gr.
2. Kenari kupas – 1 sdm. sendok
3. keju keras – 200 gr.
4. Bawang putih – 5 siung
5. Mayones – 100 gram.
6. Garam, bumbu.
Cara membuat salad dengan kacang, keju, dan ambing sapi:

Siapkan jeroan dengan cara biasa - rendam, rebus hingga lunak dengan garam dan bumbu. Potong menjadi kubus.
Keju diparut di parutan kasar.
Anda bisa mengeringkan kacangnya sedikit di penggorengan, di oven, atau di microwave. Plafon itu.
Campur semua bahan, peras bawang putih, bumbui dengan mayonaise.

Semoga Anda selamat makan!

Menciptakan lebih banyak resep baru dari daging sapi
jeroan, banyak orang yang melupakan hal ini
produk yang menarik dan spesifik, seperti ambing sapi.

Namun sia-sia! Cobalah memasak masakan ambing sapi menggunakan resep HealthNews.

Apa saja manfaat ambing sapi?

Ambing sapi, apapun resepnya
dimasak, tidak akan pernah lebih sehat dari daging merah dari segi kandungannya
tupai, tetapi dalam beberapa masalah lain hal itu bahkan akan memberinya keunggulan.

Jadi, ambing sapi sebagian besar terdiri dari kolagen dan elastin.
– protein yang sulit dicerna tetapi lezat yang penting untuk kecantikan dan
kesehatan rambut dan kulit. Namun hanya ambingnya yang disiapkan sesuai dengan
resep yang tepat bisa mendatangkan manfaat yang nyata. Rambut akan menjadi kuat
dan mengkilat, serta kulit elastis. Bukan tanpa alasan banyak wanita membeli sendiri
krim ambing kuda - mereka tahu di mana letak kekuatannya.

Banyak orang salah membeli ambing babi - ini adalah kesalahan!
Tidak hanya persiapannya yang sangat sulit dan tidak selezat ambing
daging sapi juga membawa sejumlah penyakit khas babi, seperti
cacing.

Dimana beli ambing sapi dan cara memasaknya, persiapannya
resep yang enak?

Cara terbaik untuk membeli ambing sapi dari peternak swasta di pasar:
dengan cara ini Anda bisa membeli hidangan yang segar, enak dan sehat maksimal. Tapi kamu tidak bisa
lupakan itu sebelum Anda mulai memasak
masakan sesuai resep pilihan anda, ambing sapi perlu dipersiapkan secara matang.

Bagi setiap orang, “ambing lezat” memiliki arti yang berbeda: bagi sebagian orang, itu
harus memiliki rasa seperti susu yang khas, bagi sebagian orang rasanya harus sedekat mungkin
secukupnya dengan ham babi atau leher sapi. Oleh karena itu, resep membuat ambing
bervariasi.

Dengan satu atau lain cara, ambing harus dicuci bersih dan direndam
air hangat minimal 10 jam, ganti air secara berkala. Jika kita mau
rasakan rasa susu di ambing, batasi waktu 12 jam saja, jika perlu
sepenuhnya menghilangkan kesamaan - setidaknya 24 jam.

Setelah itu, bilas kembali ambing dengan air dingin dan
mulai memasak. Hasilnya akan enak, kami yakin!

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ambing sapi dan bagaimana cara memasaknya yang benar dan enak?

Sekarang kita menghadapi tahap selanjutnya - sebelum memasak
ambingnya harus direbus hingga matang (kecuali, tentu saja, Anda akan merebusnya
Masih di oven kurang lebih 10 jam). Berkat ambing rebus semua hidangan
ternyata enak, dan resepnya sukses, karena ambing rebusnya jadi enak
konsistensi lembut dan halus, enak di lidah dan bermanfaat bagi perut.

Berapa lama Anda harus memasak ambing sapi? Disarankan untuk melakukan ini
sekitar 3-4 jam – yang penting jadi lembut tapi elastis. Sekarang kamu bisa
mulailah mewujudkan resep terlezat dan hidangan paling tidak biasa
dari ambing rebus.

Apa yang bisa Anda masak dari ambing sapi? Misalnya saja hidangan dengan
apel dan nasi menurut resep Hongaria

Masakan Hongaria selalu terkenal dengan kelezatannya dan
resep yang tidak biasa, dan sekarang kita
Kami menyarankan Anda menyiapkan hidangan ambing sapi dengan apel dan nasi.

Potong ambing sapi rebus menjadi irisan tipis, letakkan
dalam wajan dengan minyak dan didihkan selama sekitar setengah jam dalam sedikit air
daun salam, merica dan garam.

Sekarang pindahkan ambing sapi ke dasar panci yang tinggi,
di atas – apel yang sudah dikupas (sebaiknya Anda membeli apel Moldavia). Tuangkan kedalam
segelas beras dan tambahkan air hingga nasi terendam seluruhnya.

Sekarang tutupi piring dengan penutup dan masak selama sekitar satu jam lagi.
Ambing sapi yang diolah menurut resep ini sangat mirip dengan pilaf dan lainnya
masakan oriental.

Hidangan lezat lainnya yang terbuat dari ambing sapi menurut resep desa -

Untuk menyiapkan irisan daging ambing sesuai resep ini, Anda
Anda tidak dapat membeli ambing sapi utuh, tetapi potongan kecil - ini masih bisa digunakan
resep yang lebih ramah anggaran.

Giling ambing rebus dalam penggiling daging, aduk
dengan telur, roti direndam dalam susu, garam, merica dan bumbu lainnya.
Bentuk irisan daging.

Sekarang yang terpenting adalah hasil masakannya
irisan daging ambing yang enak perlu dicelupkan ke dalam campuran remah roti dan
bawang putih Setelah dicelupkan, goreng irisan daging dalam minyak sayur hingga matang.

Sajikan hidangan ambing sapi dengan kentang tumbuk.

Resep masakan sapi lainnya yang sehat dan lezat
ambing: ambing direbus dalam susu dari resep Mongolia

Resep untuk hidangan lezat dan tidak biasa ini berasal dari kami
Mongolia untuk waktu yang sangat lama, sedemikian rupa sehingga mulai tampak seperti Rusia. Semua
garam - untuk meningkatkan rasa susu pada ambing karena susu.

Meskipun demikian, sebelumnya
Saat menyiapkan hidangan, ambing harus direbus dengan baik dalam air biasa -
sedemikian rupa sehingga tampak sedikit kenyal.

Sekarang potong ambing menjadi kubus dan isi dengan susu
panci kecil. Ngomong-ngomong, alangkah baiknya jika Anda menggunakan resep ini
khusus membeli susu sapi yang sangat berlemak.

Masak ambing untuk waktu yang sangat lama - susu akan mulai mendidih.
Bila tersisa sedikit dan hanya menutupi potongan ambing, tambahkan garam,
merica dan tambahkan daun salam ke piring. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan ambing didihkan lagi dengan api kecil
sekitar setengah jam.

Anda akan dihargai atas kesabaran Anda dan akan menerima enak, sehat dan sangat hidangan anggaran dan semuanya berteman,
mereka pasti akan memintanya dari Anda resep.
Dan mereka tidak akan pernah menebak apa itu piring
- dari ambing sapi!

Seorang pecinta kuliner yang tidak berpengalaman mungkin akan terkejut saat ambing sapi dimakan. Namun yang lebih mengejutkan lagi adalah variasi resep dan kemampuan memasak hidangan yang benar-benar lezat dari bahan ini. Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak ambing dan resep apa yang harus Anda coba?

Persiapan ambing

Rahasia utama keberhasilan memasak adalah penanganan ambing yang benar. Prosedur ini memungkinkan Anda menghilangkan bau dan rasa tertentu. Jika ambing dibekukan, pencairan harus dilakukan secara perlahan dan bertahap. Pertama, Anda perlu memindahkan produk dari freezer ke lemari es dan diamkan selama 3-4 jam. Kemudian kita pindahkan ke ruangan dengan suhu ruangan.

Perhatian! Mencairkan produk secara cepat akan membuatnya menjadi sangat keras.

Ambing sapi segar atau yang sudah dicairkan harus dipotong-potong atau dibuat banyak potongan dalam. Sekarang peras sisa susu dengan tangan Anda dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Penting juga untuk membersihkan produk secara menyeluruh, menghilangkan lemak berlebih. Tuang produk dengan air dingin yang diberi sedikit garam dan diamkan selama 5 jam. Kemudian masak dalam panci, tambahkan 1 bawang bombay, sedikit merica hitam, dan 3-4 lembar daun salam ke dalam air. Jika sudah siap, dinginkan jeroan dan potong menjadi irisan atau kubus. Hasilnya adalah versi dasar, yang nantinya Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan. Rebus bisa disimpan di lemari es hingga dua hari.

Bagaimana produk ini digunakan dalam memasak:

Teknik kuliner apa pun bisa digunakan untuk pengolahan lebih lanjut. Itu bisa dipelintir melalui penggiling daging dan dihancurkan dalam blender, digoreng dan direbus, dan kaldu bisa dimasak berdasarkan itu. Jeroan adalah pengganti yang sangat baik untuk isian daging pada pai dan pai. Hati dan sosis sering dibuat darinya. Penting untuk diperhatikan bahwa ambing memiliki kandungan kalori dan lemak yang lebih rendah dibandingkan jenis daging lainnya. Jika disiapkan dengan benar, banyak orang bahkan tidak memperhatikan penggantinya dan menganggapnya sebagai hidangan daging.

Menggoreng dilapisi tepung roti

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr ambing.
• 5 sdm. aku. tepung.
• segelas remah roti gandum.
• 2 telur.
• 2 sdm. aku. krim asam.
• 50 gram mentega.
• garam, bumbu secukupnya.

Lebih baik memotong ambing menjadi potongan-potongan setebal 2 cm, garam dan merica secukupnya, Anda bisa menambahkan campuran bumbu kering untuk hidangan daging (misalnya rosemary, basil, oregano). Siapkan 3 wadah dalam. Yang pertama Anda perlu menuangkan tepung, yang kedua - kerupuk, yang ketiga - kocok telur dengan krim asam dan mentega lembut. Beri sedikit garam pada campuran telur. Gulingkan potongan produk dengan urutan sebagai berikut: ke dalam piring berisi tepung, ke dalam campuran telur, ke dalam remah roti, dan lagi ke dalam campuran telur. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Nasihat! Hidangan sederhana ini cocok dengan salad sayuran, dibumbui dengan krim asam asin dan bawang putih parut halus.

Ambing sapi di bawah tumis sayur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr ambing.
• 2 tomat.
• 1 paprika.
• 1 terong
• 2 bawang bombay.
• 2 wortel.
• 5 siung bawang putih.
• seikat adas.
• 2 sdm. aku. krim asam.
• garam, bumbu secukupnya.

Ambing yang sudah dibersihkan sebelumnya harus dipotong dadu. Goreng perlahan dalam minyak sayur. Kecilkan api sebanyak mungkin, tambahkan bawang putih parut halus, krim asam, garam dan merica. Anda juga bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi untuk masakan daging. Rebus potongan dalam krim asam selama 5-7 menit.

Pada saat yang sama, siapkan tumis sayuran. Potong tomat menjadi kubus dan goreng hingga setengah matang. Tempatkan dalam panci logam. Cincang halus bawang bombay, goreng dan letakkan di atas tomat. Dengan prinsip yang sama, siapkan paprika, wortel, dan terong. Saat semua sayuran sudah ada di wajan, tambahkan garam dan merica. Aduk perlahan, masak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.

Sekarang Anda perlu meletakkan ambing sapi secara merata di piring lebar. Letakkan selapis kecil tumisan di atasnya. Taburi dengan banyak dill, potong sehalus mungkin.

Nasihat! Rebusan ini akan melengkapi kentang tumbuk empuk dengan susu dengan sempurna.

Potongan daging ambing sapi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr ambing.
• 2 bawang bombay.
• 2 siung bawang putih.
• 3 telur.
• 100 gram tepung.
• 75 ml susu.
• 2 potong roti.
• garam lada.
• 50 gram mentega.

Berkat tambahan roti yang direndam dalam susu, irisan dagingnya akan menjadi empuk. Jadi, remukkan roti dengan tangan Anda, Anda perlu merobek kulitnya hingga halus. Tuangkan susu rebus di atasnya. Giling bahan-bahan melalui penggiling daging dengan urutan sebagai berikut: potongan ambing, roti dengan susu, bawang merah, bawang putih. Sekarang garam dan merica dengan baik. Diamkan di tempat hangat selama 40-60 menit. Setelah itu, tambahkan telur dan sepotong mentega lunak. Bahan rahasia ini akan menambah rasa juiciness pada masakan. Langkah terakhir tambahkan tepung dan aduk rata daging cincang. Gunakan tangan Anda untuk membentuk irisan daging dengan ukuran yang diinginkan dan masukkan ke dalam wajan.

Nasihat! Potongan daging ambing sangat cocok dipadukan dengan couscous atau bihun.

Salad dengan ambing

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gr ambing.
• setengah cangkir jagung manis kalengan.
• 3 telur.
• 2 kentang.
• 150 gram champignon.
• 100 ml krim asam lemak.
• 1 sendok teh. moster.
• 1 sendok teh. aku. jus lemon.
• tepung roti.
• 1 sendok teh. aku. mentega.
• garam, merica secukupnya.

Rebus telur ayam. Kentang perlu direbus dalam jaketnya sampai matang sepenuhnya. Potong jamur menjadi irisan dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng jamur dan bawang bombay dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Sesuai permintaan Anda, champignon bisa diganti dengan jamur liar jenis lain. Yang putih atau mentega cocok untuk resep ini. Potong ambing sapi rebus yang sudah disiapkan sebelumnya menjadi kubus kecil.

Anda juga perlu memotong kentang rebus menjadi kubus. Parut telur di parutan halus. Campur ambing, kentang, jamur dan bawang bombay, telur dan jagung kalengan. Kerupuk (sebaiknya gandum hitam) perlu digoreng dengan mentega.

Sekarang buatlah saus salad yang lezat. Kocok mustard, jus lemon, dan krim asam dalam mangkuk blender. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam saus sesuai kebijaksanaan Anda. Sausnya akan cair. Jika Anda lebih suka saus salad kental, tambahkan 2 sdm. aku. tepung lalu haluskan kembali menggunakan blender. Sajikan salad dengan saus dan taburi dengan crouton roti.

Nasihat! Saladnya cukup mengenyangkan, sehingga bisa disajikan sendiri sebagai hidangan lengkap.

Ternyata, ambing sapi bisa dengan mudah menggantikan daging di semua hidangan biasa Anda. Namun bahan ini juga memungkinkan Anda mendiversifikasi resep biasa dan menyiapkan makanan sehat.

Cara menyiapkan ambing: video