Apakah Anda ingin menyiapkan hidangan pembuka pedas dan gurih untuk hari raya atau meja sehari-hari? Kemudian buat kuping dengan wortel ala Korea. Semua orang pasti menyukai sajian ini, terutama para pria dengan segelas alkohol kental.
Isi resep:
Tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa hidangan lezat dan menggugah selera bisa diolah dari bagian mana pun dari bangkai babi. Oleh karena itu, hari ini saya ingin memperbaiki kekeliruan ini dan dengan senang hati saya membagikan resep kuping babi yang mewah. Mempersiapkan jajanan ini tentunya akan memakan banyak waktu, sekitar 6-7 jam, karena... jaringan tulang rawan membutuhkan pemasakan yang lama. Oleh karena itu, sebagian besar kupingnya akan direbus, kemudian diasinkan, dan kita akan terlibat langsung dalam pembuatannya tidak lebih dari setengah jam. Namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi - kuping babi Korea dengan wortel adalah jaminan hidangan yang sempurna.
Keunggulan lain dari makanan ini adalah ketersediaan dan harga produk yang rendah. Oleh karena itu, siapa pun mampu memasaknya. Salah satu tahapan tersulit dalam menyiapkan camilan adalah membersihkan telinga secara menyeluruh, dan selebihnya adalah soal teknik. Selain itu, resep makanan ini dapat ditambah dan dimodifikasi. Misalnya, tambahkan bawang bombay, yang akan meresap ke dalam makanan dan Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Anda juga bisa menambahkan acar sawi putih. Namun, setelah menguasai resep ini, Anda dapat bereksperimen lebih lanjut dan mencoba opsi lanjutan berikut ini.
- Kandungan kalori per 100 g - 180 kkal.
- Jumlah porsi - 4
- Waktu memasak - 3 jam memasak, 2-3 jam pendinginan, 2-3 jam mengasinkan
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 2 pcs.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Kacang polong allspice - 3 buah.
- Cengkih - 2 kuntum
- Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Kecap - 2 sdm.
- Cuka meja - 1 sdm.
- ketumbar - 0,5 sdt.
- Minyak sayur olahan - 2 sdm.
Memasak kuping dengan wortel dalam bahasa Korea
1. Cuci telinga dengan air mengalir, terutama bersihkan saluran telinga dengan baik. Jika kotorannya tidak hilang dengan baik, maka rebus kuping terlebih dahulu selama 15 menit agar mudah lepas. Gosok juga telinganya dengan pisau, hilangkan warna hitam kecokelatan. Kemudian masukkan ke dalam panci masak, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, beberapa siung bawang putih, allspice, dan daun salam.
2. Isi kuping dengan air dan taruh di atas kompor hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak hingga empuk, sekitar 3 jam.
3. Setelah itu, keluarkan jeroan dari air, letakkan di piring dan biarkan hingga benar-benar dingin. Karena mengandung banyak gluten, jika langsung diasinkan akan menempel menjadi satu gumpalan yang tidak terpisahkan.
4. Jika kuping sudah dingin, kupas dan parut wortel di parutan kasar. Jika Anda memiliki parutan untuk wortel Korea, lebih baik gunakan saja.
5. Potong kuping babi menjadi potongan-potongan setebal 5-7 mm dan tambahkan ke wadah berisi wortel.
6. Siapkan bumbu marinasi dalam mangkuk kecil. Campur kecap, cuka, minyak sayur olahan, ketumbar, garam, lada hitam, bawang putih perasan.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Masakan Korea tidak bisa disamakan dengan masakan lainnya. Masakan Korea samar-samar mengingatkan pada masakan Jepang atau Cina, namun memiliki ciri khas tersendiri. Orang Korea sering menggunakan berbagai bumbu dan rempah. Masakan ini tidak bisa disebut segar. Jadi, jika Anda penggemar makanan pedas, hidangan pembuka seperti kuping babi Korea dan resepnya cocok untuk Anda. Selain itu, menyiapkan hidangan tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga.
Bahan-bahan:
- kuping babi – 3-4 pcs.,
- bawang putih – 1 siung,
- minyak sayur – 20 gram,
- kecap – 20 gr.,
- rempah-rempah (kari, lada hitam dan merah, hop - suneli, ketumbar) – 0,5 sdt,
- daun salam - beberapa potong,
- gula, garam - secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Telinga babi harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir. Gunakan pisau untuk mengikisnya dengan baik. Bagian yang berminyak, jika ada, perlu dipotong.
Lalu kami menaruhnya di atas api, mengisinya sepenuhnya dengan air.
Tambahkan garam, daun salam, dan masak sambil diaduk sesekali. Pengadukan perlu dilakukan agar kuping babi tidak menempel di dasar dan tidak gosong.
Kuping babi perlu direbus sampai empuk. Untuk memeriksa apakah sudah siap atau belum, Anda perlu menusuknya dengan garpu. Jika telinganya bisa ditusuk dengan baik dengan garpu, Anda bisa mengeluarkannya. Tapi jangan lupa untuk mencicipinya sebelum Anda melakukannya. Anda akan mengerti sendiri ketika Anda mencoba apakah telinganya sudah siap atau belum, tetapi harusnya sedikit berderak, inilah kekhasannya. Setelah Anda mengeluarkan kuping dari panci, letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Hal ini perlu dilakukan selama kurang lebih 15 menit agar kuping babi tidak lengket dan tidak licin.
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami bersiap.
Setelah telinga dicuci bersih, air harus mengalir dari telinga. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan. Jika air sudah terkuras, Anda perlu menunggu hingga telinga sedikit mengering. 
Sekarang yang utama adalah memotong kuping babi dengan benar. Untuk hidangan pembuka ini, Anda perlu memotongnya menjadi potongan yang sangat tipis. Yang terbaik adalah memotong telinga menjadi dua, lalu memotongnya selebar mungkin. 
Setelah semua kuping babi dipotong dengan cara di atas, kuping babi harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Sekarang kita isi kupingnya dengan bumbu. Tambahkan semuanya sesuai selera.
Ambil bawang putih dan cincang halus. Anda bisa memarutnya atau memotongnya dengan alat pemeras bawang putih.
Tambahkan kecap.
Sekarang campur semuanya dengan tangan Anda agar bumbu lebih merata ke seluruh telinga babi.
Seperti yang Anda lihat, resep membuat kuping babi ala Korea tidak rumit, tapi ternyata sangat enak!
Kupingnya bisa langsung dimakan, tapi Anda bisa membiarkannya direndam selama beberapa jam, agar rasanya lebih enak. 
Selamat makan!
Nah, untuk saat ini kami akan memberitahu Anda,
Telinga babi Korea (direndam)
Telinga babi dalam rendaman))
Makanan yang sangat lezat dan pedas bagi mereka yang mendambakan makanan asin.
Camilan lezat untuk disantap dengan vodka. Memasak dari kuping babi tidak mahal dan sangat sederhana, yang utama adalah membilasnya dengan baik dan memasaknya. Dan kemudian Anda bisa membuat banyak hidangan lezat yang berbeda darinya.
Telinga Korea adalah salad enak yang akan menggugah selera Anda!
Komposisi kuping babi dalam bahasa Korea
untuk 3-4 porsi
Telinga babi – 2 buah;
Daun salam – 3 buah;
Lada hitam – 5 kacang polong;
untuk saus (bumbunya)
Daun salam – 3 lembar;
Bawang putih – 2-3 siung;
Bumbu wortel Korea – 1 sendok makan;
Minyak zaitun (nabati) – 1 sendok makan;
Gula – 0,5 sendok teh;
Anggur, apel atau cuka meja (6-9%) - 1 sendok makan
Cara membuat heh dari kuping babi
- Bilas telinga babi sampai bersih. Bawa air untuk direbus. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan setengah daun salam dan merica, lalu masak selama 2 jam atau lebih;
- Keluarkan kuping yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan, potong-potong (lebar - 0,5 cm);
- siapkan sausnya: pecahkan daun salam, potong bawang putih (melalui alat press) dan campurkan semua bahan saus;
- bumbui telinga dengan saus. Tempatkan dalam wadah kaca, enamel atau plastik yang dapat ditutup rapat dengan penutup. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama sehari atau lebih.
Ini kuping babi rebus
Fitur menyiapkan kuping Korea dan rasanya
Untuk resep ini, Anda bisa memasaknya dengan cepat, 2 jam. Ini akan membuat telinga lebih kencang dan renyah.
Kupingnya menghasilkan kuah yang harum dan kental, yang bisa digunakan untuk membuat sup dan kuping babi yang dibumbui - resepnya.
Kuping babi rebusnya sendiri menjadi renyah di bagian dalam dan lembut lengket, ditutupi dengan lapisan agar-agar yang membungkus di bagian luar - Anda dapat memberikan jiwa Anda hanya untuk kelembutan jeli yang lengket ini.
Begini cara memotong kuping rebusnya heh
Bumbunya mengubah potongan daging menjadi hidangan pembuka yang tajam, cerah, dan aromatik dengan rasa bawang putih dan cabai yang menonjol yang membumbung ke atas dengan aliran cuka yang deras.
Saus pedasnya mengubah rasa lembut di telinga secara radikal, seolah sandal nyaman berubah menjadi sandal kaca.
Bagaimana dan dengan apa makan kuping babi heh
Telinga yang diasinkan cocok dengan minuman beralkohol kuat (vodka), ini adalah camilan enak sebelum makan siang (makan malam), yang membangkitkan nafsu makan. Bisa dimakan polos, dengan kentang tumbuk, atau dengan ketan.
Hidangan kuping babi lainnya
Dari sisa makanan ringan(ini jika Anda sudah menyiapkan banyak sekali kuping sekaligus, karena menurut saya tidak mungkin untuk tidak menghabiskan porsi biasanya!) Anda bisa menyiapkan salad - kuping babi dengan telur, kacang hijau, dibalut dengan minyak zaitun atau mayones dan berbagai telur lainnya salad daging, di mana mereka biasanya menaruh acar atau acar mentimun (resep salad kuping babi dan ketimun). Artinya, acar kuping babi bermanfaat jika rasa asamnya kurang tajam, renyah dan jeli.
Resep kuping babi kental juga sangat enak dan renyah.
Pernahkah Anda mencoba kuping babi dalam bentuk apa pun dan takut tidak menyukainya? Jika Anda menyukai tulang rawan (ayam, misalnya), ini pasti hidangan Anda.
Selain rasa, jeroan ini memiliki keunggulan penting lainnya - harga. Telinga babi adalah makanan sederhana, murah dan sangat lezat!
Bagi yang menjaga perut dan menghindari makanan pedas, Anda bisa membuat julienne dengan jamur dari kuping babi rebus; salad dengan telur, bawang bombay dan kacang polong, kuping babi goreng (resep); telinga dipanggang dengan keju di oven dan daging kental.
Salad kuping babi yang diasinkan sangat lezat - renyah dan pedas!
Atau Anda bisa mengunyahnya dalam keadaan direbus, duduk di sofa dengan sebuah buku dan merobek-robeknya untuk anjing kesayangan Anda, yang telah melihat ke seluruh matanya dan berpikir: "Yah, sungguh, dia tidak akan memberikannya?!" ))) Mereka juga menyukai kelezatan ini (direbus atau diasap, tidak pedas tentunya).
Selamat makan untuk Anda semua (dan juga pecinta kuliner berekor)!
Daftar resep
Tidak semua juru masak tahu bahwa hidangan lezat dan lezat bisa diolah dari bagian mana pun dari bangkai babi. Kami akan memperbaiki kesalahan ini dan dengan senang hati akan berbagi resep masakan mewah berbahan kuping babi.
Ada banyak resep lezat untuk kuping babi. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus kuping? Produk ini akan memakan waktu sekitar 3 jam untuk disiapkan.
Hidangan yang terbuat dari kuping babi sangat bagus untuk disajikan di meja liburan dan sehari-hari. Kepatuhan yang ketat terhadap instruksi memasak adalah jaminan rasa hidangan yang sempurna.
Dalam bahasa Korea
Bagaimana cara memasak kuping babi dalam bahasa Korea? Ada resep yang bagus.
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 3 buah;
- Bawang - 3 buah;
- Wortel - 2 buah;
- Bawang putih - 6 siung;
- Minyak zaitun atau sayur;
- kecap - opsional;
- Jus lemon secukupnya;
- Lada hitam - 0,5 sdt;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- Hijau - 2 tandan;
- Air - 3 liter.
Persiapan:
- Cuci telinga Anda dengan baik, buang bulunya dan masukkan ke dalam air mendidih. Selanjutnya masukkan bumbu, daun salam dan bawang bombay.
- Nyalakan api kecil dan masak selama sekitar 1,5–2,5 jam.
- Yang terbaik adalah merebus kuping terlebih dahulu dan menggunakannya untuk memasak yang sudah dingin.
- Siapkan bawang bombay. Potong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian tambahkan wortel ke bawang bombay dan tumis lagi selama 5 menit.
- Potong kuping menjadi batangan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bawang putih, kecap, wortel dan bawang bombay, cuka, garam dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama, rendam dan dinginkan.
- Telinga babi Korea sudah siap!
- Resepnya mudah disiapkan!
Hehe
Ear hye, juga dikenal sebagai telinga Korea, harus dipersiapkan terlebih dahulu. Hal ini diperlukan karena kuping direndam dalam bumbu marinasi selama 24 jam. Telinga babi yang diasinkan adalah hidangan pembuka liburan yang menyenangkan. Dan menyiapkan kuping ala Korea tidaklah sulit jika mengikuti resepnya.
Bahan-bahan: 
- Telinga babi - 10 buah;
- Bawang putih - 4 siung;
- ketumbar - 1 sdt;
- Gula pasir - 1 sdt;
- Minyak - 3,5 sdm. aku.;
- Kecap - 3,5 sdm. aku.;
- Cuka - 1,5 sdt;
- Garam dan bumbu - secukupnya.
Persiapan:
- Bilas telinga, buang sisa janggutnya dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Tuangkan air matang dan masak hingga empuk, keluarkan busa secara berkala.
- Masak selama sekitar 2,5–3 jam.
- Hapus telinga ke handuk kertas.
- Potong telinga menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Taburi kuping cincang dengan gula pasir, garam kasar, ketumbar, tuangkan cuka, saus, minyak bunga matahari. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
- Kupas bawang putih dan potong dengan pisau.
- Taburkan bawang putih aromatik cincang di atas telinga dan aduk rata untuk merendam Hehe.
- Biarkan piring selama sehari di tempat sejuk atau di lemari es, selalu dalam wadah tertutup. Marinasi secara menyeluruh.
- Sajikan heh dalam mangkuk transparan, dingin, atau dengan bir.
- Hehe siap! Memasak Heh itu sederhana dan menarik! Selamat makan!
Salad telinga yang lezat dan lezat adalah hidangan yang sangat eksotis, dan, yang terpenting, hidangan pembuka yang luar biasa.
Bahan utama untuk membuat salad adalah acar kuping. Hidangan ini cepat disiapkan dan rasanya luar biasa. Hasilnya adalah camilan yang sangat sederhana dan lezat!
Untuk menyiapkan salad, pertama-tama Anda perlu mengasinkan kuping terlebih dahulu.
Bahan-bahan: 
- Telinga babi - 2 buah;
- Wortel - 2 buah;
- Bawang putih - 3,5 siung;
- Gula pasir - 1,5 sdt;
- Minyak - 200ml;
- Cuka - 1,5 sdt;
- bumbu;
- Lada 3 jenis;
- Garam secukupnya.
Persiapan:
- Bilas telinga, bersihkan, rendam dalam air dingin semalaman.
- Di pagi hari, bilas dan bersihkan kembali. Lalu rebus kupingnya.
- Didihkan, keluarkan busanya, tiriskan airnya dan bilas kembali telinga.
- Masak kembali kuping, tambahkan garam, 3 jenis merica, penyedap rasa.
- Masak tidak lebih dari 3 jam.
- Saat telinga menjadi lunak, keluarkan dan biarkan hingga dingin.
- Potong tipis-tipis.
- Tuangkan minyak dan cuka sari apel ke dalam panci dan didihkan.
- Selanjutnya tambahkan wortel dan potongan kuping.
- Garam, merica, campur.
- Rebus selama sekitar 4 menit. Dinginkan, keluarkan salad dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk cantik.
- Saladnya sudah siap! Resep yang luar biasa! Selamat makan!
Telinga babi goreng dengan bir
Bahan-bahan: 