Resep sup kacang
Sup kacang yang enak, aromatik dan sangat memuaskan dengan ayam segar dan asap. Kami dengan cermat melihat resep keluarga dengan foto dan video memasak mendetail.
45 menit
375 kkal
4.5/5 (8)
Sup kacang polong yang lezat dengan ayam dianggap sebagai salah satu yang paling dicintai dan diinginkan oleh penduduk negara kita. Kaya, aromatik, dan sangat mengenyangkan, sangat ideal bagi mereka yang peduli dengan jumlah kalori yang mereka konsumsi dan berusaha memantau kesehatan mereka sendiri. Namun, agar supnya menjadi sempurna, penting untuk mengetahui beberapa aturan memasak, yang tanpanya kombinasi bahan-bahan yang sangat baik pun dapat berubah menjadi minuman tak berbentuk dan menjijikkan yang harus dibuang. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini, karena saya memiliki sesuatu untuk ditawarkan kepada masyarakat yang saya hormati.
Hari ini saya akan menyajikan kepada Anda dua versi sup kacang dengan ayam yang luar biasa sesuai resep klasik, sehingga bahkan pemula, dengan menggunakan panduan langkah demi langkah yang cukup sederhana, dapat menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan yang sempurna.
Tahukah kamu? Sup kacang polong muncul di Rusia bahkan sebelum sepatu kulit pohon, jadi bersama Anda kami berbagi tradisi kuno dalam menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat ini. Namun ayam jarang dimasukkan dalam sup karena harganya yang mahal: ayam mulai digunakan secara aktif hanya pada masa Soviet.
Pilihan ayam segar
Waktu persiapan: 60-80 menit.
Peralatan dapur
Untuk menyiapkan sup kacang dan ayam jenis apa pun, Anda memerlukan peralatan, peralatan, dan peralatan berikut:
- panci besar dengan lapisan anti lengket dengan volume 3 liter atau lebih;
- penggorengan dengan diagonal 23 cm;
- beberapa mangkuk dalam dengan kapasitas 250 hingga 950 ml;
- sendok makan;
- saringan;
- sendok teh;
- linen dan handuk katun;
- gelas ukur atau timbangan dapur;
- spatula kayu;
- parutan sedang;
- talenan;
- pisau tajam.
Selain itu, sambungkan pengolah makanan atau blender Anda untuk menghemat waktu menyiapkan bahan sup.
Anda akan perlu:
Penting! Tidak disarankan menggunakan kacang polong kalengan atau segar untuk sup - yang terbaik adalah memilih produk kering berkualitas tinggi, varietas split sangat cocok. Sortir kacang polong dengan hati-hati sebelum digunakan: Anda tidak boleh memasukkan benda asing, kacang polong hitam busuk, atau unsur sereal lainnya.
Persiapan
- Tuang kacang polong ke dalam mangkuk dan bilas tiga hingga lima kali.
- Kemudian isi dengan air dan biarkan membengkak selama kurang lebih satu jam.
- Setelah waktunya habis, tiriskan kacang polong ke dalam saringan, buang sisa cairannya.
- Kupas kentang, potong dadu, lalu parut wortel dan bawang bombay atau potong dengan blender.
Tahukah kamu? Agar sayuran Anda, terutama kentang, tidak menjadi gelap sebelum gilirannya dimasukkan ke dalam wajan, isi potongan yang sudah dipotong dengan air - dengan cara ini bahan yang sudah disiapkan tidak akan kehilangan tampilan segarnya.
- Cuci ayam, buang selaput dan sisa uratnya, lalu merica sedikit. Pecinta daging merah bisa memasak kaldu dengan kaki dan menyiapkan sup kacang dengan ham, mereka yang lebih suka daging putih bisa menggunakan fillet dada ayam. Tapi akan sangat lezat jika supnya mengandung keduanya.
Persiapan
- Tuang kacang polong ke dalam wajan dan tambahkan ayam ke dalamnya.
- Isi bahan dengan air dan nyalakan api sedang.
- Melihat busa putih di permukaan air, ambil sendok dan keluarkan dengan hati-hati.
- Setelah itu tambahkan daun salam dan garam lalu lanjutkan pemanasan selama kurang lebih 45 menit.
- Saat sup sedang dimasak, tuangkan wortel dan bawang bombay ke dalam penggorengan.
- Tuangkan minyak bunga matahari di atas sayuran dan goreng selama sekitar 15 menit dengan api kecil.
- Kemudian matikan kompor, tambahkan bumbu dan aduk adonan dengan spatula.
- Tuang hasil “penggorengan” ke dalam kaldu setelah kacang polong siap.
- Terakhir masukkan kentang, kecilkan api dan masak sup hingga empuk.
- Jika perlu, tambahkan sedikit merica dan garam ke dalam hidangan kami.
Itu saja, sekarang Anda tahu persis cara membuat sup kacang dengan ayam yang sempurna sesuai resep klasik. Tuang sup ke dalam mangkuk yang telah ditentukan, potong beberapa bumbu segar dan taburkan hidangan di atasnya - dijamin akan terlihat lezat dan menggugah selera. Selain itu, Anda dapat menambahkan sedikit mentega ke dalam produk, karena ini secara signifikan meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi. 
Video resep sup kacang dengan ayam segar
Tata cara pembuatan sop kacang dengan ayam dapat dilihat pada video di bawah ini. Penggemar resep video pasti akan menghargainya.
Pilihan ayam asap
Waktunya memasak: 25-35 menit.
Waktu persiapan: 60-120 menit.
Jumlah orang: 9-12.
Kandungan kalori per 100 gram: 350-450 kkal.
Anda akan perlu:
- 550 gram ayam asap;
- 120 gram kacang polong;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang besar;
- 2 kentang sedang;
- 20 gram zaitun;
- 7 g garam “ekstra”;
- 20 ml minyak bunga matahari;
- 8 g lada hitam bubuk.
Tahukah kamu? Cobalah untuk memilih hanya daging segar dan hangat untuk versi resep sup kacang dengan ayam asap ini - jika "asam", sup masa depan Anda mungkin menjadi asam pada hari yang sama, dan ini tidak dapat diterima. Solusi terbaik adalah dengan menggunakan daging asap yang dibeli di toko, yang disegel dalam kemasan vakum dengan tanggal kedaluwarsa yang ditentukan.
Urutan memasak
Persiapan
- Kami mencuci kacang polong beberapa kali, lalu mengisinya dengan air dan membiarkannya membengkak selama sekitar satu atau dua jam.
- Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi potongan atau kubus.
- Potong bawang bombay hingga halus, potong wortel menjadi potongan atau kotak.
- Potong buah zaitun menjadi dua atau tiga bagian dan campur dengan garam.
- Kami membersihkan ayam dari sisa film, tulang rawan dan tendon, lalu memotongnya menjadi kubus.
Persiapan
- Kami mencuci kembali kacang polong yang bengkak dan menuangkannya ke dalam wajan.
- Isi dengan air lalu nyalakan api sedang, setelah mendidih kecilkan api.
- Lanjutkan memasak kacang polong selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Sementara itu, campur wortel dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
- Tuangkan minyak bunga matahari dan didihkan selama kurang lebih 10 menit sampai terlihat rona coklat keemasan.
- Pada akhirnya, tambahkan buah zaitun dan campur seluruh adonan lagi.
- Pindahkan ke dalam wajan dengan kacang polong yang sudah disiapkan dan atur kembali api menjadi sedang.
- Pada tahap selanjutnya, tambahkan kentang cincang dan merica ke dalam sup.
- Masak hingga kentang hampir matang sempurna.
- Terakhir, tambahkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk dan masak selama sekitar 10 menit.
Dibuat! Sup kacang asap Anda yang luar biasa sudah benar-benar siap! Sebagai tambahan yang enak untuk sup, Anda bisa menggunakan crouton gandum hitam dan gandum, yang cocok dengan daging asap, serta bawang putih parut dan keju - hasilnya sungguh lezat, dan tidak ada yang bisa menolak aromanya!
Daging ayam adalah produk makanan. Anda bisa membuat banyak sup berbeda menggunakan kaldu ayam. Resep beberapa kursus pertama cukup rumit untuk pemula. Misalnya, acar atau solyanka membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Oleh karena itu, setelah Anda mempelajari cara memasak sup kacang dengan ayam, Anda akan terkejut melihat betapa mudahnya menyiapkannya.
Bagaimana cara memanfaatkan ayam secara ekonomis dan rasional?
Satu ekor ayam cukup untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua untuk seluruh keluarga. Jika Anda memikirkan irisan daging ayam untuk hidangan utama, potong bangkainya dan buang daging dari tulangnya untuk daging cincang.
Namun sekeras apa pun Anda mencoba, masih ada daging di tulangnya. Dan Anda bisa membuat kaldu yang enak darinya. Masukkan tulang dan daging yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air, tambahkan bawang bombay utuh, wortel dan seledri atau akar peterseli, dan sedikit merica.
Setelah dimasak, sisa daging mudah dipisahkan dari tulangnya. Masukkan potongan ayam yang sudah dipisahkan ke dalam kaldu dan buang tulangnya. Sekarang dengan kaldu ini Anda bisa memasak sup kacang ringan.
Bagaimana cara memilih kacang polong untuk sup?
Jika kacang polong masih keras meskipun sudah lama dimasak, kemungkinan besar Anda membeli varietas yang “salah” - bukan yang dikupas, melainkan gula. Tidak sulit membedakan kedua varietas ini. Kacang polong kering keriput merupakan varietas gula yang tidak menumpuk banyak pati. Jenis ini memerlukan perlakuan panas khusus dengan uap, dan juga digunakan untuk pengalengan.
Kacang polong lebih cocok untuk sup, bijinya berbentuk bulat teratur dengan permukaan halus. Ini matang dengan cepat, dan jika Anda mengupas atau membelah kacang polong, semuanya akan menjadi lebih cepat.
Mempersiapkan kacang polong untuk dimasak
Kacang polong perlu disortir, kacang polong berwarna gelap dan kotoran yang dirusak oleh serangga dan kotoran dibuang, lalu dicuci bersih untuk menghilangkan debu.
Ada cara yang lebih cepat lagi untuk menyiapkan kacang polong untuk dimasak. Tambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam air dan rendam selama setengah jam. Kemudian tiriskan airnya dan bilas biji-bijian hingga bersih. Anda bisa memulai perlakuan panas.
Sup kacang dengan ayam
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 300 gram
- kacang polong direndam - 1 cangkir
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 3 kentang
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan
- akar peterseli - 1 buah
- peterseli - setengah ikat
- 3 liter air
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
- Potong daging ayam menjadi potongan kecil.
- Kupas dan cuci kentang, bawang bombay, dan wortel. Potong sayuran: bawang bombay menjadi kubus halus, wortel menjadi irisan tipis (bisa diparut), kentang menjadi kubus berukuran sedang.
- Letakkan wajan di atas api, tuangkan air, tambahkan kacang polong dan daging yang dibuang tulangnya.
- Dalam wajan, goreng ringan bawang bombay dan wortel dengan minyak.
- Segera setelah sup mendidih, kecilkan api dan buang busanya. Jika buih sudah berhenti, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan tumisan, tambahkan garam dan merica, lalu masak terus dengan api kecil hingga empuk. Jangan tutup pancinya, kalau tidak supnya akan habis. Jika air terlalu mendidih, tambahkan air mendidih dari ketel.
- Sup akan siap dalam waktu sekitar empat puluh menit.
Sajikan sup kacang dengan bumbu, crouton putih, atau crouton.
Sup kacang klasik dikaitkan dengan daging asap. Oleh karena itu, jika daging rebus diganti dengan ayam asap, kuahnya akan semakin enak.
Sup kacang polong yang lezat dengan ayam selalu bergizi dan kaya rasa. Cara memasaknya tergantung pada jenis kacang polong yang digunakan. Paling sering dalam resep sup kacang polong, Anda dapat menemukan kacang polong segar atau hancur, karena tidak perlu direndam terlebih dahulu. Jika biji-bijian utuh ditambahkan ke hidangan pertama, biji-bijian tersebut harus direndam terlebih dahulu. Biarkan kacang polong kering dalam air hangat semalaman. Lebih mudah membuat sup pure dari kacang polong yang diperas.
Untuk menyiapkan kuah sop kacang, selain karkas ayam, Anda juga bisa menggunakan iga babi asap dan daging ayam asap. Saat memilih daging untuk sup, Anda harus dipandu hanya oleh preferensi nyonya rumah.
Sup kacang polong dengan ayam yang lezat dan beraroma cukup mudah disiapkan, namun bisa menjadi hidangan favorit seluruh keluarga. Buruan tulis resep enaknya sop kacang dengan ayam rumahan, atau lebih baik lagi, simpan halamannya di bookmark Anda. Untuk selalu memiliki resep sederhana untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat.
- 100 gram kacang polong cincang;
- 300-400 gram bagian mana saja dari bangkai ayam;
- 4 kentang berukuran sedang;
- wortel besar;
- bawang bombai;
- 50 gram tanaman. minyak;
- garam dan merica bubuk;
- daun salam;
- beberapa siung bawang putih;
- seikat dill segar dan peterseli.
Resep klasik sup kacang dengan ayam:
Menyiapkan sayuran untuk sup
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Kupas wortel dan parut di parutan kasar atau potong tipis-tipis. Cincang halus bawang bombay.
Goreng wortel dan bawang bombay cincang dengan minyak sayur hingga lunak. Penggorengan sup kacang sudah siap.
Memasak sup kacang yang lezat dengan ayam
Tambahkan kentang ke dalam kaldu ayam dan setelah 10 menit goreng sayuran.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan potongan daging ayam rebus ke dalam kuah. Masak dengan api kecil selama sekitar seperempat jam.
Potong sayuran dan tambahkan ke dalam wajan dengan sup kacang beberapa menit sebelum siap.
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke sup kacang dengan ayam sesaat sebelum mematikan api.
Hidangan panas pertama yang sudah jadi dimasukkan ke dalam tutupnya selama sekitar dua puluh menit.
Sebelum disajikan, sup kacang dengan ayam ditaburi bumbu segar dan ditambahkan krim asam ke dalamnya. Selain itu, crouton yang terbuat dari roti segar cocok dipadukan dengan sup kacang dengan kaldu ayam.
Sekarang Anda tahu cara memasak sup kacang dengan ayam sesuai resep klasik. Hidangan panas pertama ini memiliki nilai gizi yang tinggi, akan memberi kekuatan dan menghangatkan Anda di cuaca dingin, sehingga cukup dimasukkan dalam menu musim dingin.
Selamat makan!
Tonton videonya: cara memasak sup ayam dengan kacang polong dan kalkun dalam slow cooker
Sup kacang dengan ayam
Sup kacang dengan ayam sangat enak dan bergizi, sehingga banyak ibu rumah tangga yang senang memasaknya untuk makan siang. Meski sup ini ternyata sangat mengenyangkan, namun kandungan kalorinya cukup rendah, sehingga sangat cocok bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh, namun tidak bisa memaksakan diri untuk melepaskan suguhan lezatnya. Kacang polong mengandung banyak protein dan vitamin, serta mengandung piridoksin, zat yang bertanggung jawab untuk sintesis asam amino dalam tubuh. Jumlah protein pada kacang polong sama dengan pada daging sapi, sedangkan harga kacang polongnya sendiri jauh lebih murah, yang tentunya akan menyenangkan ibu rumah tangga yang hemat.
Resep sop kacang dengan ayam sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengambil semua produk yang diperlukan dan mengikuti rekomendasi dalam resepnya. Sup yang lezat dan sehat dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun - di musim dingin dapat dimasak dengan bahan dasar daging, dan di musim panas Anda dapat menggunakan berbagai sayuran.
Kacang polong yang dibelah akan matang lebih cepat dibandingkan kacang polong utuh. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan kacang polong. Agar sup kacang dengan ayam lebih cepat matang, disarankan untuk menyortir kacang polong dengan baik, mencucinya dan merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Ini akan mengurangi waktu memasak menjadi 40 menit, jadi kami menyiapkan sup kacang dengan ayam sekitar satu jam sebelum waktu makan siang yang diharapkan.
Untuk mendapatkan tiga liter sup, cukup dengan mengambil satu gelas sereal.
Karena bahan utama - kacang polong dan ayam - membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bahan lainnya, maka bahan tersebut dapat dimasak pada waktu yang bersamaan.
Potong fillet ayam kecil-kecil - kurang lebih 3x3 cm.
Disiapkan - kacang polong yang sudah direndam sebelumnya, tuangkan air dingin, tambahkan potongan ayam dan nyalakan api sedang.
Karena air perlahan-lahan akan mendidih, perhatikan supnya dengan cermat dan tambahkan air ke dalam panci jika perlu.
Sup harus direbus dengan api kecil, karena busa akan muncul, yang perlu dikeluarkan, jika tidak maka akan hilang.
Saat kacang polong dan daging dimasak dengan api sedang, Anda perlu mengupas kentang, bawang bombay, dan wortel.
Bawang harus dipotong menjadi kubus sedang, wortel segar paling baik diparut di parutan kasar.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam wajan tempat sup disiapkan.
Kentang bisa dipotong tipis-tipis, tapi akan lebih enak jika dipotong dadu sedang.
Sekitar dua puluh menit setelah kaldu mendidih, tambahkan kentang yang sudah disiapkan.
Garam dan allspice dapat ditambahkan ke dalam sup setelah kentang ditambahkan ke dalamnya.
Biarkan sup mendidih dengan api kecil - jangan tutup panci dengan penutup.
Peterseli segar harus dicuci bersih dengan air mengalir, jika layu rendam beberapa menit dalam air dingin.
Potong sayuran sehalus mungkin dan bagi menjadi sekitar dua bagian yang sama.
Jika Anda baru pertama kali menyiapkan sup ini, video ini akan membantu Anda tentang cara memasak sup kacang dengan ayam:
Saat kentang empuk, tambahkan beberapa sayuran yang sudah disiapkan ke dalam sup.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu daun salam ke dalam sup - ini akan menambah rasa gurih pada hidangan yang sudah jadi.
Masak sup sampai empuk selama sekitar 10 menit.
Sup kacang dengan ayam dengan foto - resep terperinci untuk membuat sup dengan kaldu ayam yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan makan siang yang sehat dan sangat lezat dengan benar.
Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan sup pure, untuk ini Anda perlu menggunakan blender imersi. Biarkan sup yang sudah jadi agak dingin dan aduk hingga rata. Sup ini sangat cocok untuk anak kecil.
Anda bisa mengocok kacang polong secara terpisah dan membiarkan bahan lainnya seperti biasa.
Sup kacang polong siap pakai dalam kaldu ayam dapat disajikan, ditaburi dill segar atau peterseli cincang halus. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam segar ke dalam piring.
Goreng beberapa potong roti tawar atau roti tawar dengan sedikit minyak sayur dan sajikan hangat.
Resep kuliner dan resep foto
Sup kacang dengan ayam
Hanya sedikit orang yang tidak menyukai sup kacang, dan bagaimana mungkin Anda tidak menyukainya?! Bagaimanapun, ini sangat enak, memuaskan, dan cerah! Dan inilah yang kurang di tengah badai di luar musim. Biasanya kacang polong digunakan untuk membuat sup krim dengan daging asap atau sup krim yang lembut. Nah, hari ini kami mengusulkan untuk menyiapkan sup kacang tradisional dengan ayam. Jika Anda baru belajar memasak atau sekadar menyukai masakan sederhana, terjangkau, dan klasik, maka resep ini dibuat khusus untuk Anda.
Bahan-bahan Untuk menyiapkan sup kacang dengan ayam:
- air – 2-2,5 liter
- kacang polong – 200 gram
- ayam (fillet) – 180 g
- kentang – 3-4 buah.
- bawang bombay – 1 buah.
- wortel – 1 buah.
- bawang putih (opsional) – 1-2 siung
- daun salam, merica - 2-3 pcs.
- garam secukupnya
- minyak sayur
resep sup kacang dengan ayam:
Pertama-tama, Anda harus hati-hati menyortir dan mencuci kacang polong di beberapa perairan. Jika Anda menggunakan kacang polong utuh, sebaiknya rendam dalam air semalaman. Jika dihaluskan, Anda bisa mendiamkannya di dalam air selama 1 jam segera sebelum menyiapkan sup.
Cuci ayam dan potong kecil-kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bagian ayam lainnya selain fillet, seperti sayap, paha, dll.
Letakkan panci berisi air di atas api, dan selagi mendidih, kupas dan bilas kentang, lalu potong menjadi irisan dalam bentuk apa pun.
Saat air dalam panci mendidih, masukkan ayam, daun salam, dan merica. Masak selama 5-7 menit.
Kemudian tambahkan kacang polong, aduk, masak sup dengan api sedang, buang busanya secara berkala.
Siapkan sisa sayuran: kupas bawang bombay dan wortel, lalu parut wortel di parutan kasar, dan cincang halus bawang bombay dengan pisau.
Sekitar 8-10 menit setelah menambahkan kacang polong, tambahkan kentang ke dalam sup.
Tumis bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan dengan minyak sayur hingga lembut.
Tambahkan sayuran panggang ke dalam sup dan aduk. Pada tahap ini tambahkan garam sesuai selera. Lanjutkan memasak sup kacang dengan ayam hingga kentang dan kacang polong siap.
Sup kacang dengan ayam sudah siap! Sesuai selera dan keinginan, Anda bisa menambahkan bumbu segar ke dalam piring.
Cara membuat sup kacang dengan ayam
Sup kacang adalah salah satu hidangan paling favorit dalam masakan Rusia. Keunggulan utamanya adalah bisa dimasak dengan kaldu daging dan ayam. Dengan memvariasikan resep, menambah atau menghilangkan daging asap, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru setiap saat.
Kami mencuci kakinya lalu mengisinya dengan air es. Kami membakarnya. Segera setelah air mendidih, buang busanya, kecilkan api dan tambahkan garam ke dalam kaldu. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 40 menit dengan api kecil.
Rendam kacang polong dalam air dingin yang mengalir.
Kupas bawang bombay dan wortel, lalu parut. Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis sayuran hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.
Sementara itu, kaldu kita sudah siap. Masukkan kacang polong ke dalamnya dan masak hingga setengah matang. Saat ini, tambahkan kentang ke sup masa depan kita dan masak sampai semua bahan matang sepenuhnya. Dan tahap terakhir adalah menambahkan penggorengan dan menyesuaikan jumlah garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa merica ke dalam wajan.
Cara membuat sup kacang dengan ayam asap
- ham asap - 1 buah;
- Air – 2 liter;
- Kentang – 3 umbi kecil;
- Kacang polong belah – 1 cangkir;
- Bawang - 1 bawang besar;
- Wortel – 1 potong sedang;
- Garam dan merica secukupnya.
Waktu - 1 jam 20 menit. Kandungan kalori -260 kkal per 100 gram.
Kami memotong semua daging dari kakinya. Masukkan tulang ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 20 menit. Cuci dan kupas kentang, potong dadu. Segera setelah kaldu siap, tambahkan kacang polong ke dalamnya, dan setelah 10 menit tambahkan kentang. Masak hingga semua bahan siap.
Sementara itu, mari kita mulai menggoreng. Parut wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Dalam wajan panas, goreng sayuran hingga empuk. Berhati-hatilah agar tidak gosong apa pun karena akan merusak tampilan sup. Tambahkan potongan ayam asap ke dalam sayuran.
Penggorengan harus ditambahkan ke sup di akhir, 10 menit sebelum mematikan api. Cicipi hidangan untuk garam dan sesuaikan rasanya jika perlu.
Anda bisa membuat kaldu ayam. Dalam hal ini, ayam asap bisa ditambahkan ke dalam sup di akhir. Resepnya sama, tapi kita masak dulu dari kaki ayam atau bagian lainnya.
Resep sup kacang dengan crouton bawang putih dalam slow cooker
Kami akan membuat sup kacang polong, tapi kali ini dengan slow cooker. Selain itu, kami akan membuat crouton bawang putih di dalam oven. Mulai:
- Kaki ayam – 1 buah;
- Beberapa sosis asap (jika ada) - 100 gram;
- Kentang – 3 umbi;
- Air – 2,5 liter;
- Bawang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Garam, rempah-rempah;
- Kacang polong belah – 1 cangkir.
Waktu - 1 jam 20 menit. Kandungan kalori - 220 kkal per 100 gram.
Anda bisa membuat sup ini dengan atau tanpa digoreng. Bawang bombay dan wortel bisa digoreng dalam wajan secara terpisah lalu ditambahkan ke dalam sup. Kami akan menyiapkan versi cepat dimana sayuran tidak akan digoreng.
Parut wortel atau potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin. Cuci dan kupas kentang. Kacang polong perlu direndam terlebih dahulu. Masukkan kaki ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air. Nyalakan mode "Sup" selama 50 menit. 10 menit setelah mulai mendidih, tambahkan bawang bombay, wortel, kentang dan kacang polong, serta daging asap (jika ada), ke dalam air. Garam dan tutup. Supnya akan terasa sangat lezat jika Anda membiarkannya hangat selama setengah jam lagi. Rasanya seperti dari kompor Rusia.
Mari kita membuat crouton. Gosok irisan roti putih atau gandum hitam dengan bawang putih dan tambahkan sedikit garam. Masukkan ke dalam oven dan keringkan pada suhu 200 derajat selama sekitar 10 menit. Anda bisa menggorengnya dalam wajan dengan sedikit minyak. Agar roti tidak terlalu banyak menyerap minyak, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu di penggorengan kering lalu menambahkan minyak.
Pilihan lain untuk crouton yang lebih halus adalah crouton keju dengan bawang putih. Gosok potongan roti dengan bawang putih. Lumasi dengan mayonaise, lalu taburi keju parut di atasnya. Panggang dalam oven sampai keju benar-benar meleleh.
Sajikan sup yang sudah jadi dalam porsi, ditemani semangkuk kecil kerupuk. Jika Anda membuat crouton, sajikan di piring yang indah.
Baca cara membuat permen yang enak dan sehat dari buah-buahan kering.
Resep terong cina sangat enak dan tidak biasa, cobalah!
Resep sup kepala ikan mas - cobalah memasak hidangan ini sesuai resep kami.
Sup kacang polong akan semakin nikmat jika Anda mengikuti beberapa trik:
- Saat kacang polong matang dalam kaldu, tambahkan setengah wortel utuh yang sudah dikupas. Ini akan memberikan warna dan rasa yang indah. Kemudian akar sayurnya bisa dipotong dan ditambahkan ke dalam daging panggang.
- Ayam untuk kaldu sebaiknya dimasukkan hanya ke dalam air dingin. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay utuh dengan kulitnya ke dalam kaldu untuk mendapatkan warna yang indah, serta wortel dan akar peterseli.
- Kacang polong yang dibelah matang lebih cepat. Anda dapat mengambil yang biasa, tetapi Anda perlu merendamnya dalam air panas selama beberapa jam. Selain itu, pastikan memasak kacang polong dalam air atau kaldu tawar. Garam memperlambat proses memasak.
- Satu hal lagi - meninggalkan kacang polong semalaman sangat berbahaya. Dalam hal ini, mungkin membengkak dan menjadi asam. Kacang polong ini membutuhkan waktu lama untuk dimasak! Oleh karena itu, kami membiarkan kacang polong di dalam air selama beberapa jam dan hanya di bawah pengawasan.
- Terkadang sup disajikan dengan saus krim asam. Dalam hal ini, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam krim asam.
Sekarang Anda tahu cara membuat sup kacang yang enak dengan ayam.
Versi hidangan pertama ini terkenal dengan rasa kenyang, rasa lembut, dan harga murah. Dan memasak sup kacang dengan ayam sangatlah sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan komponen anggaran yang paling terjangkau.
Bahan: 2/3 cangkir kacang polong, 2 pcs. sayap dan kaki ayam, bawang bombay besar, paprika, wortel, 4 buah kentang, garam beryodium, bumbu sup serbaguna.
- 6-7 jam sebelum dimasak, kacang polong diisi air.
- Kaldu dibuat dari bagian bangkai ayam. Anda bisa langsung menambahkan garam beryodium dan bumbu serbaguna ke dalamnya.
- Tambahkan kacang polong dan irisan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
- Saat ini, penggorengan bawang bombay cincang, paprika, dan wortel disiapkan dalam wajan dengan menggunakan lemak apa pun.
- Isi wadah dipindahkan ke kaldu.
Masak sup sampai kacang polong dan kentang empuk. Disajikan dengan krim asam atau mayones.
Resep sederhana
Bahan: 1,5 cangkir kacang polong kering, 330 g bagian mana saja dari bangkai ayam, beberapa kentang, sejumput kunyit, wortel, garam beryodium, bawang bombay.
- Kacang polong yang sudah dicuci direndam selama satu jam dalam air es.
- Selanjutnya diisi air bersama ayam dan dimasak selama 70-80 menit. Setelah produk mendidih, buang busanya agar kuahnya menjadi bening.
- Sayuran dicincang halus dan digoreng dengan minyak dengan tambahan kunyit dan garam.
- Tambahkan irisan kentang ke kacang polong yang sudah disiapkan dan goreng.
Masak camilan sampai kentang empuk. Anda bisa menambahkan daun salam untuk menambah rasa.
Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?
Bahan: 300-340 g bagian mana saja dari bangkai ayam, 2-3 kentang, bawang bombay, 1,5 cangkir kacang polong, sejumput kunyit bubuk, bawang putih segar secukupnya, garam meja, 4 liter air panas yang dimurnikan. Cara memasak sup kacang dengan benar dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.
- Pertama, wadah perangkat dilumasi dengan lemak apa pun. Bagian unggas dengan wortel cincang dan bawang bombay digoreng di atasnya.
- Bahan setengah jadi langsung disertai dengan blok kentang, kacang polong yang sudah dicuci bersih, bawang putih cincang, garam, dan kunyit.
- Produk diisi dengan air panas.
- Masak selama 70 menit dalam program yang dirancang untuk merebus.
Sup panas dituangkan ke dalam porsi dan ditaburi lada hitam segar.
Sup kacang dengan ayam asap
Bahan: 3 buah kentang ukuran sedang, bawang bombay, 320 g dada ayam asap, wortel, 180 g kacang polong kering, garam halus, campuran paprika, margarin.
- Kacang yang direndam dalam air dibiarkan semalaman. Prosedur ini sangat relevan untuk kacang polong tua. Jika tidak, sereal tidak akan cukup mendidih bahkan dalam beberapa jam.
- Di pagi hari, kacang polong yang sudah disiapkan dikirim untuk direbus dalam air asin.
- Saat ini, potongan kecil bawang bombay digoreng dengan margarin yang sudah dipanaskan. Masak sayuran sampai transparan. Ini akan memakan waktu 6-7 menit.
- Selanjutnya parutan wortel dan campuran paprika ditambahkan ke dalam penggorengan. Bersama-sama, bahan-bahan tersebut dimasak hingga lunak.
- Setelah sekitar satu jam, kentang yang dihancurkan ditambahkan ke kacang polong yang sudah lunak. Jika sudah cukup empuk, Anda bisa menambahkan potongan ayam asap dan isi wajan ke dalam masakan.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam ke dalam sup kacang dengan ayam asap dan masak lagi selama 2-3 menit.
Resep Ayam Goreng
Bahan: 2 cangkir kacang polong kering, 420 g fillet ayam, bawang bombay besar, beberapa wortel kecil, 3-4 kentang, 1 sdm. sesendok garam meja, sejumput campuran bumbu khusus ayam, daun salam.
- Kacang polong dalam jumlah yang ditentukan dicuci bersih, ditambahkan 4 liter air yang disaring dan dikirim untuk dimasak. Setelah mendidih, busa melimpah akan mulai muncul di permukaan cairan, yang harus dihilangkan. Daun salam ditambahkan ke dalam wajan. Agar bisa mengeluarkan semua aromanya, sebaiknya disobek di beberapa tempat.
- Saat bahan dasar kuah sedang dimasak, wortel cincang dengan bawang bombay dan potongan fillet ayam digoreng dalam wajan panas dengan lemak. Massa ini diasinkan dan ditaburi bumbu pilihan. Selanjutnya, bahan-bahannya disiapkan selama beberapa menit lagi. Anda bisa menambahkan bumbu aromatik apa pun ke dalam penggorengan sesuai selera Anda. Beberapa ibu rumah tangga memasukkan irisan tipis paprika manis ke dalamnya.
- Setelah sekitar 40-50 menit memasak kacang-kacangan, masukkan blok kentang dan isi wajan ke dalam wajan. Makanan ditambahkan sesuai selera.
Masak hidangan sampai kentang empuk. Enak rasanya mencobanya dengan krim asam.
Dengan crouton bawang putih
Bahan: 320-350 g iga babi, 280 g kacang polong kering, wortel, 230 g roti gandum hitam, bawang bombay, 4-5 kentang, 2-3 siung bawang putih, minyak olahan, garam.
- Sore harinya, kacang polong dicuci bersih dan diisi air. Anda bisa membiarkannya terendam lebih lama.
- Di pagi hari, daging dan kacang polong dimasukkan ke dalam wajan.
- Saat produk ini sedang dimasak, tumisan bawang bombay dan wortel cincang sedang disiapkan.
- Isi penggorengan, serta balok kentang, ditambahkan ke dalam kaldu yang sudah jadi. Bahan-bahannya diberi garam sesuai selera.
- Pertama, potongan bawang putih digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Selanjutnya, irisan mini roti gandum hitam disiapkan di atasnya. Croutonnya juga ditaburi bawang putih cincang di atasnya.
Segera setelah kentang matang, sup bisa disajikan. Setiap porsi ditaburi crouton.
Sup kacang dengan ayam
Bahan: 340 g bagian bangkai ayam mana saja, segelas penuh kacang polong kering, 70 ml krim kental, merica, garam meja secukupnya.
- Kacang polong diisi dengan air selama beberapa jam, setelah itu dicuci dan dimasak selama sekitar 1,5 jam lagi.
- Setelah setengah jam, ayam dimasukkan ke dalam wajan.
- Daging yang sudah jadi dikeluarkan dari kaldu, dan kacang polong diubah menjadi pure menggunakan blender.
- Potongan ayam yang dikeluarkan dari tulangnya, krim, merica, dan garam ditambahkan ke dalam campuran.