Musim panas sedang berjalan lancar. Ini memberi kita suasana hati yang baik, kulit kecokelatan dan lautan vitamin dalam buah beri dan buah-buahan. Tetapi seorang ibu rumah tangga sejati tidak hanya harus bisa menggunakan vitamin buatan sendiri selama musim, tetapi juga mempersiapkannya untuk musim dingin.

Fakta yang menarik: Kismis merah populer di banyak negara di dunia. Di Jerman misalnya, buah beri ini banyak digunakan untuk makanan penutup. Dan masyarakat Skandinavia membuat sup buah darinya!

Apakah Anda punya banyak kismis merah? Kami menawarkan 10 resep menarik dan sederhana yang akan memberi tahu Anda cara menyiapkan buah beri ini untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

Jeli

Bahan-bahan:

• Kismis 1kg
• Gula 1kg

• Siapkan wadah tempat Anda akan memasak.
• Kami mencuci kismis dengan baik, tetapi Anda tidak boleh membuang ekornya dengan hati-hati. Anda akan mengerti alasannya nanti.
• Tuang kismis ke dalam wadah masak.
• Tutupi buah beri dengan gula. Sekarang aduk terus selama 10 menit sampai gula mulai meleleh.
• Tempatkan wadah di atas api besar dan aduk jeli yang akan datang dengan sendok kayu besar selama 8 menit. Anda perlu mengaduk secara intensif, tanpa terganggu atau mengganggu prosesnya.
• Setelah 5 menit manipulasi seperti itu, minuman akan menggelembung dengan kuat dan buah beri akan mulai pecah.
• Sekarang tinggal menggosok massa melalui saringan dan memasukkannya ke dalam stoples ().

Jangan tutup stoples dengan penutup. Biarkan jeli kismis benar-benar dingin! Sebuah film terbentuk di atasnya, dan massanya sendiri menjadi cukup tebal.

• Kami menggulung stoples dengan tutupnya dan mengirimkannya untuk disimpan. Aroma kismis dan rasanya yang enak akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di malam musim dingin.

Jangan takut untuk bereksperimen. Jeli kismis merah yang sangat lezat diperoleh dengan menambahkan vanillin, apel, dan kacang-kacangan. Bahkan beberapa ibu rumah tangga menambahkan pisang.

Jelly (di bawah perkamen)

Meski disebut jelly, namun gelatin tidak diperlukan untuk resep ini.

Bahan-bahan:

• 200ml
• Gula 250 gram

1. Peras jus dari kismis yang disortir dan dicuci dengan hati-hati. Ini bahkan bisa dilakukan melalui saringan.
2. Campurkan jus dengan gula dan masak dengan api kecil (aduk!) sampai semua gula larut.
3. Tuang jeli panas ke dalam stoples “uap” yang sudah disiapkan.

Jelly menurut resep ini tidak memerlukan penyegelan tradisional dengan tutupnya! Stoples ditutup dengan kertas roti dan diikat dengan tali/benang.

1. Apakah jelinya dingin? Kami memindahkan toples ke tempat yang sejuk untuk disimpan. Sebaiknya di lemari es.

Selai tanpa dimasak

Bahan-bahan:

• Kismis 1kg
• Gula 1kg

Selai ini disebut juga “dingin” karena tidak bisa dimasak sama sekali.

1. Kismis merah harus disortir, dicuci dan dikeringkan dengan baik.
2. Sekarang Anda perlu mengubah buah beri menjadi pure dengan cara yang nyaman bagi Anda. Tentu saja hal ini mudah dilakukan dengan blender atau penggiling daging.
3. Sekarang giling massa melalui saringan.
4. Tambahkan gula ke dalam puree dan aduk, sebaiknya dengan sendok kayu/spatula, hingga larut sepenuhnya.
5. Bagikan pure ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Anda hanya perlu menyimpan selai “dingin” di lemari es!

Selai kismis-pisang

Resep ini sangat mudah disiapkan. Dan selai dengan rasa yang tidak biasa dan menarik akan langsung menyenangkan keluarga dan teman.

Bahan-bahan:

• Jus kismis merah 1 liter
• Gula 600 gram
• Pisang (sedang) 5 pcs.

1. Ambil panci enamel dan tuangkan jus kismis ke dalamnya.
2. Hancurkan pisang hingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama.
3. Tambahkan gula ke dalam campuran.
4. Didihkan selai masa depan kita dengan api sedang. Kecilkan api dan masak lagi selama 40–45 menit.
5. Kemas selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples (disterilkan) dan gulung.

Selai jenis ini bisa menjadi kejutan bahkan di meja pesta.

Selai beku

Bahan-bahan:

• Berry kismis merah 2kg
• Gula 1,2kg

1. Cuci kismis merah sampai bersih dan potong-potong menggunakan apa saja yang nyaman (blender, pengolah makanan, penggiling daging).
2. Saring massa dan peras jusnya.
3. Campurkan hasil jus dan gula pasir (perhitungan: 1 liter jus – 1,2 kg gula pasir) lalu aduk hingga bahan terakhir benar-benar larut.
4. Tuang massa seperti jeli ke dalam wadah yang sudah disiapkan (volume 250 - 300 g) dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

Selai kismis merah beku sedikit berubah warna. Ini akan menjadi sedikit gelap, tapi pasti enak.

Selai kismis dengan jeruk

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang suka bereksperimen di dapur. Percayalah, keluarga Anda akan menghargai aroma jeruk dalam selai kismis yang tampak biasa saja.

Bahan-bahan:

• Iga Merah 1kg
• Gula 1kg
• Jeruk 3-4 buah.

1. Keringkan kismis yang telah disortir dan dicuci, lalu haluskan (penggiling daging, blender).
2. Kami memotong jeruk yang sudah dicuci langsung dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil dan menggilingnya dalam penggiling daging.
3. Gabungkan kedua jenis pure ini dalam mangkuk yang diperlukan dan tambahkan gula ke dalamnya. Diamkan selama 30-40 menit hingga gula mulai larut.
4. Sekarang Anda perlu menggiling massa ini lagi. Kita harus mencapai homogenitas.
5. Letakkan di atas kompor dengan api kecil dan didihkan (aduk!).

Campuran harus tetap menyala selama tidak lebih dari 5 menit. Beberapa ibu rumah tangga tidak memasaknya sama sekali, mereka hanya memasukkannya ke dalam toples kering dan steril. Namun tidak ada jaminan akan bertahan lama. Anda harus segera makan.

1. Tempatkan selai dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai ini tidak hanya akan memukau Anda dengan rasanya, tetapi juga dengan warnanya. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka di musim dingin Anda akan mendapatkan selai lezat dengan warna merah yang kaya di meja Anda.

Selai dengan fruktosa untuk penderita diabetes

Anda hanya akan menghabiskan waktu 20 menit untuk menyiapkan selai ini. Namun betapa nikmatnya yang akan Anda dapatkan dari lezatnya selai tersebut nantinya.

Bahan-bahan:

• Iga Merah 1kg
• Fruktosa 650 gram
• Air 2 sdm.

1. Kami menyortir dan mencuci buah beri yang dikumpulkan.
2. Siapkan sirup. Tuang air ke dalam panci, tambahkan fruktosa dan panaskan hingga fruktosa benar-benar larut.
3. Tuang buah kismis ke dalam sirup rebus dan, ketika mendidih, masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
4. Selai panas harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Selai kismis dan ceri

Bahan-bahan:

• Haluskan kismis merah 1,5kg
• Cherry berry (tanpa biji) 500 gram
• Gula 1kg

1. Pertama-tama, kita perlu membuat puree kismis merah. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas buah dan masak sebentar – 1–2 menit. Sekarang kita menggosoknya melalui saringan. Semua. Haluskan sudah siap.
2. Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan dan masak dengan api sedang sampai mengental.
3. Giliran ceri di hidangan ini. Tempatkan dalam wadah dengan pure kismis kental. Masak sampai ceri siap.

Jangan lupa diaduk secara sistematis. Massa kental yang terbakar cenderung “menempel” di dasar piring, dan bahkan bisa “terbakar”.

1. Tempatkan dalam stoples yang sudah diuapkan sebelumnya dan tutup rapat.

Selai kismis dan semangka

Bahan-bahan:

• Daging buah semangka (tanpa biji) 1kg
• Iga Merah 1kg
• Gula 1,5kg

1. Giling kismis merah dengan gula.
2. Potong daging buah semangka menjadi potongan-potongan kecil.
3. Kami menggabungkan semuanya menjadi satu mangkuk dan membakarnya.
4. Apakah itu mendidih? Kecilkan api dan masak selama 40 – 45 menit.
5. Sekarang Anda perlu menggosok massa yang dihasilkan melalui saringan dan mengemas selai aromatik yang sudah jadi ke dalam stoples steril (kering!).

Jangan lupa selai yang didinginkan akan sedikit lebih kental dibandingkan saat panas.

Kismis merah dalam sirup

Sirup kismis merah adalah makanan yang sangat lezat yang nantinya dapat digunakan dalam banyak masakan.

Bahan-bahan:

• Iga Merah 2kg
• Gula 2kg

• Kami mencuci buah beri. Sekarang Anda perlu mengeringkannya.
• Robek batangnya dengan hati-hati agar buah beri tidak rusak. Kami hanya membutuhkan yang utuh dan indah.
• Kami mengisi buah beri dalam wadah dengan gula dan meninggalkannya di dalam ruangan agar mengeluarkan jus.

Biasanya proses ini memakan waktu 5 – 7 jam.

• Sekarang saatnya memanaskan campuran di atas api sambil terus diaduk. Dengan cara ini kita melarutkan gula sepenuhnya.
• Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit (aduk!).

Jangan memasaknya terlalu lama. Buah beri harus tetap utuh.

• Pindahkan kismis dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan isi dengan sirup yang telah didiamkannya.
• Kami menggulung stoples, membaliknya dan membungkusnya dengan baik sampai benar-benar dingin.
• Kami menyembunyikan stoples sirup yang sudah didinginkan di ruang bawah tanah.

Jika Anda melihat kesalahan, silakan pilih sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Musim panas tiba, muncul di dacha atau di pasar kismis, hitam, merah, putih. Harum dan asam. Hal ini menimbulkan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan kismis hitam, apa yang harus dimasak dengan kismis merah? Ada resep dengan kismis baik dengan kismis segar maupun dengan kismis yang diproses untuk penyimpanan jangka panjang. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mungkin adalah buah beri yang paling sehat. Itu sebabnya blackcurrant sering disiapkan untuk musim dingin. Tentu saja, Anda membutuhkan blackcurrant yang sudah disiapkan dalam bentuk apa pun. Mempersiapkan kue-kue, muffin, dan pai yang lezat melibatkan penggunaan buah beri yang aromatik dan sedikit asam ini. Ada banyak cara untuk menyiapkannya: kismis dengan gula, kismis beku, kismis kering. Memasak blackcurrant dalam slow cooker cukup cepat dan nyaman, karena Anda dapat mengatur waktu dan suhu. Salah satu cara termudah untuk menyiapkan kismis adalah hitam kismis dengan gula. Hal utama di sini adalah jumlah gula, dan blackcurrant bahkan tidak boleh direbus. Ada juga resep selai kismis, meskipun diyakini bahwa selama perlakuan panas ia kehilangan sejumlah zat bermanfaat. Anda juga dapat dengan mudah mempelajari cara memasak kismis. Keuntungan dari resep ini adalah blackcurrant tersebut dapat disimpan tanpa lemari es. Resep minuman populer, tingtur kismis, adalah blackcurrant dalam alkohol. Resep blackcurrant juga akan membantu Anda menyiapkan saus daging manis yang luar biasa, yang populer di banyak masakan Eropa. Kismis hitam dipercaya memberi rasa istimewa pada daging. Resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkan saus tersebut, serta selai, selai jeruk, dan banyak hidangan blackcurrant lainnya.

Ada baiknya jika Anda memiliki freezer atau freezer berukuran besar, kismis Dijamin beku. Hanya kismis yang dibekukan dengan benar yang disimpan untuk waktu yang lama, tidak kehilangan kualitas manfaat dan penampilan menariknya. Resep pembekuan berisi beberapa rekomendasi penting: jangan mencuci kismis, bekukan kismis di atas nampan agar buah beri tidak saling bersentuhan. Kismis hitam beku cocok untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dengan kismis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan resep dengan kismis. Resep dengan kismis hitam, resep dengan kismis merah akan membantu Anda menyiapkan selai kismis, berbagai makanan penutup dengan kismis, koktail, dan minuman. Ini kismis dengan krim asam, kismis dengan susu. Isian kismisnya sangat enak dan enak. Kismis merah beku juga populer. Resep dengan kismis merah segar biasanya mengizinkan penggunaan kismis beku. Pembekuan membantu mempertahankan nutrisi semaksimal mungkin dalam kismis. Jika Anda memiliki yang merah kismis, resep akan membantu Anda menyiapkan isian, jeli, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Tentu saja kismis merah juga cocok untuk selai. Resep selai redcurrant mungkin mengandung buah dan beri lainnya.

Kismis merah adalah semak yang cukup populer dan tidak terlalu rewel, tersebar luas di petak taman. Mulai pertengahan musim panas, kismis menghasilkan banyak buah. Buah beri dapat memiliki corak berbeda - dari merah cerah hingga merah muda pucat pada beberapa varietas, dan bahkan hampir putih. Kismis merah tumbuh berkelompok, sehingga lebih mudah memetik buah beri.

Kismis merah sebaiknya dikumpulkan pada cuaca kering, beserta cabang-cabangnya. Kuas yang dikumpulkan dari semak-semak segera ditempatkan di wadah yang direncanakan untuk disimpan. Jika diperlukan dengan penyimpanan jangka panjang, buah beri harus ditempatkan dalam kondisi suhu 1 hingga 0 derajat; pada kondisi suhu dan kelembaban sekitar 90%, kismis merah dapat disimpan hingga 2 bulan.

Namun, dalam resep untuk “twist” tradisional tahunan dan persediaan musim dingin, kismis merah lebih jarang muncul dibandingkan buah-buahan dan beri lain yang secara tradisional ditanam di dacha dan kebun sayur. Kurangnya perhatian jelas tidak layak, karena kismis merah, seperti banyak buah beri lainnya yang ditanam secara alami, mengandung banyak nutrisi – vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh. Selain itu, buah beri ini juga sangat enak, baik segar maupun dalam bentuk berbagai olahan.

Anda dapat menyiapkan banyak hidangan dari buah beri ini - mulai dari selai atau jeli hingga anggur meja atau saus untuk hidangan daging dan spageti.

Jadi, persiapan kismis merah untuk musim dingin. Resep

Cara termudah siapkan kismis merah untuk musim dingin, melestarikan di dalamnya semua zat bermanfaat yang terkandung dalam buah beri matang - ini adalah buah beri segar yang dibekukan. Tetapi metode persiapan yang tampaknya sederhana pun dapat dilakukan sesuai dengan resep yang berbeda.

Pembekuan

Harus dibekukan buah beri yang matang dan tidak rusak; mereka harus dicuci, dikeringkan, ditaburkan di atas nampan dan dibekukan. Tempatkan buah beri beku dalam kantong plastik atau wadah plastik yang dimaksudkan untuk membekukan makanan dan simpan di dalam freezer.

Pembekuan dengan gula

Ada resep untuk membekukan buah beri segar dengan gula (dengan takaran 150-200 gram gula per kilogram kismis). Berry dicuci dan dikeringkan taburi secara merata dengan gula pasir dan, taburkan di atas nampan, bekukan. Buah beri yang disiapkan dengan cara ini harus disimpan di dalam freezer.

Pembekuan dalam sirup gula

Pembekuan menurut resep ini membantu memaksimalkan pelestarian semua khasiat buah beri yang bermanfaat: dimasukkan ke dalam cetakan kertas atau plastik(Anda bisa menggunakan cangkir) tuangkan sirup gula dingin di atas buah beri, disiapkan dengan takaran 1 kg gula per 1 liter air. Setelah buah beri benar-benar beku, keluarkan briket dari cetakan (akan lebih mudah melakukannya jika Anda sedikit memanaskan bagian luar cetakan, misalnya dengan air panas) dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Jeli

Anda membutuhkan jus kismis dan gula - masing-masing satu gelas.

Peras jus dari buah beri yang sudah dicuci dan dihancurkan, lalu campur dengan gula. Sirup akan lebih cepat matang jika dimasak di atas kompor. Tuang campuran yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya. Anda dapat menutupnya dengan tutup plastik, tutup ulir, atau perkamen. Benda kerja disimpan di tempat yang sejuk.

Morse

Resepnya sederhana. Hal utama adalah mencuci buah beri secara menyeluruh dan menyiapkan wadah dengan benar. Kami memilah buah beri yang bersih dan membiarkannya mengering. Lebih jauh - masukkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam panci berisi air matang dan panaskan selama 2 menit. Untuk membuang bijinya, saring, lalu tambahkan kaldu berry, didihkan dan masukkan ke dalam stoples kaca.

Selai jeruk

Untuk satu kilogram buah beri matang, ambil 550 gram gula pasir. Kukus buah beri di bawah tutupnya, tambahkan sedikit air agar cepat melunak; saring, buang bijinya, campur dengan gula pasir dan masak dengan api kecil hingga beratnya mencapai 1 kilogram.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan tunggu hingga mengeras. Beku potong selai jeruk menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam gula pasir atau gula halus. Hasilnya adalah kelezatan yang lezat dan indah yang dapat disajikan dengan teh sebagai manisan setelah makan malam keluarga, atau di meja liburan. Simpan dalam kotak, lapisi kertas roti atau kertas kalkir.

Kvass buah

Variasi buah beri asli tentang topik minuman menyegarkan yang populer (terutama di tengah teriknya musim panas). Sama seperti di tengah musim panas, ketika kismis merah matang, yang paling penting adalah menyiapkan minuman seperti itu; Anda tidak bisa mempersiapkannya untuk musim dingin.

Produk:

Cuci buah beri dan giling melalui saringan; Rebus jus yang dihasilkan, tambahkan air matang dingin, tambahkan gula dan ragi, biarkan semalaman di ruangan hangat. Keesokan harinya, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam botol, masukkan 4-5 kismis ke dalam setiap botol. Tempatkan botol yang tertutup di tempat yang sejuk.

Kismis merah disiapkan dengan jus mereka sendiri

Kamu membutuhkan satu kilogram buah beri matang dan 255 gram gula pasir.

Tempatkan kismis terlebih dahulu stoples yang sudah dicuci bersih, taburi gula pasir, tutup rapat dan sterilkan (selama 5-6 menit). Setelah sterilisasi seperti itu, buah beri yang disiapkan menurut resep ini disimpan dengan baik dan merupakan cara terbaik untuk memanjakan diri Anda dengan vitamin alami selama musim dingin.

Kompot

Kompot, disiapkan sesuai resep ini, ternyata enak, sehat dan cantik. Anda dapat menggunakannya baik yang baru disiapkan atau dijadikan sebagai persiapan untuk musim dingin.

Pertama, siapkan kolak dengan takaran 0,5 kg gula per liter air.

Kami menempatkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan (sekitar setengahnya), mengisinya dengan sirup dingin dan mensterilkannya selama 3-5 menit.

Persiapan musim dingin kismis merah dengan gula

Buah beri yang disiapkan menurut resep ini tidak mengalami perlakuan panas, dan karenanya tidak kehilangan satu gram nutrisi pun, yang kaya akan buah beri matang. Seberapa baik benda kerja disimpan akan bergantung pada kualitas sterilisasi stoples tempat kita menaruhnya. Kismis merah yang diolah dengan cara ini dapat digunakan baik sebagai camilan manis (selai) maupun sebagai konsentrat untuk diencerkan dengan air (Anda akan mendapatkan minuman yang nikmat dan menyegarkan).

Resep untuk persiapan seperti itu sangat sederhana:

Kami menggiling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging dan menaburkan pure yang dihasilkan dengan gula dengan kecepatan 2 kilogram gula pasir per kilogram buah beri. Campur semuanya dengan sangat baik sendok kayu, setelah itu kita masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan benar dan tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Di musim dingin, persiapan kismis merah seperti itu harus disimpan di lemari es; Dimungkinkan juga untuk menyimpannya di ruang bawah tanah jika tidak terlalu hangat.

Ini bukan cara termudah, tapi cara yang sangat indah untuk menyiapkan kismis merah. Jadi saya bisa mempersiapkannya hanya dengan menanganinya dengan sangat hati-hati. Di samping itu, untuk persiapan persiapan seperti itu Ini akan memakan waktu dua hari, jadi Anda tidak bisa langsung menuangkannya ke dalam stoples dan membersihkan dapur.

Jadi, Anda perlu

• 1 kg buah beri matang
• 1 kilogram gula
• 1 gelas air

Kismis merah dipanen bersama dengan rantingnya, yaitu tandan utuh dengan buah beri yang indah dan matang. Tuangkan di atas kismis sirup gula hangat dan sisihkan. Keesokan harinya, tiriskan sirup dengan hati-hati, rebus dan tuangkan lagi ke atas buah beri. Pada tahap ini, Anda harus menunggu beberapa saat hingga buah beri yang dilapisi sirup menjadi transparan; dan baru setelah itu, panaskan selai dengan hati-hati dengan api kecil agar buah beri tidak pecah.

Selai siap bungkus panas dalam stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan, tutup rapat dan simpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Selai yang diolah dengan cara ini tidak hanya enak, tapi juga bisa menjadi hidangan seremonial yang sesungguhnya.

Tapi ini semua untuk hidangan penutup. Tetapi Anda bisa membuatnya dari kismis merah tidak hanya hidangan manis. Ini adalah bahan baku yang sangat baik untuk berbagai macam saus lezat untuk hidangan daging, dan tingkat kepedasan dan kepedasan saus bergantung pada rangkaian bumbu dan bumbu.

Acar kismis merah

Untuk menyiapkan resep ini, Anda harus memilih buah beri terbesar yang matang dengan benar.

Kami mengisi stoples, dicuci bersih terlebih dahulu hingga ke bahu, dengan beri dan menuangkan rendaman panas di atasnya. Untuk memastikan benda kerja disimpan dengan baik di musim dingin, stoples harus disterilkan; untuk tujuan ini, mari kita rendam dalam air mendidih selama tiga menit, berapa pun volume kalengnya. Setelah digulung, toples harus diletakkan terbalik dan ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Persiapan ini akan selaras sempurna dengan hidangan daging sebagai saus.

Acar kismis merah

Camilan yang enak, aromatik, dan pedas.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan cengkeh, kayu manis, air, dan gula; Untuk 1 liter air ambil 500 gram gula pasir.

buah kismis, tanpa mencabut dari dahannya, bilas dan masukkan ke dalam stoples. Buat isian dari air, gula, cengkeh dan kayu manis; Pada tahap persiapan ini, disarankan untuk mencicipi isinya dan, jika perlu, tambahkan garam (secukupnya). Dinginkan, tuang buah ke dalam stoples, tutup. Simpan dalam lemari pendingin.

Resep saus tomat merah

Komponen:

• beri kismis merah - segar, matang - 2 kg
• cuka anggur - 255ml
• gula - 1 kilogram
• merica - 1 sdt.
• cengkeh (sebaiknya digiling) - 2 sendok teh
• kayu manis - 1 sendok makan

Persiapan

Bebaskan buah beri dari batang dan tangkainya, haluskan dalam mangkuk enamel, Anda bisa gosok melalui saringan halus, lalu sekaligus membuang bijinya, masukkan sisa bahan. Panaskan dengan pengadukan konstan sampai diperoleh massa kental yang homogen. Saat mendidih, keluarkan busanya. Untuk meningkatkan keasaman, Anda bisa menambahkan sedikit cuka meja. Tuang saus tomat yang dihasilkan ke dalam wadah kaca kering yang sudah dicuci bersih dan tutup rapat.

Anggur kismis merah

Kismis merah adalah salah satu bahan baku terbaik untuk membuat wine di rumah. Persis buah beri ini disarankan untuk digunakan untuk mendapatkan pengalaman pertama bagi pembuat anggur pemula. Kismis merah menghasilkan anggur yang ringan dan transparan dengan rona kaya yang indah; dan dari varietas berbuah putih, anggur yang dihasilkan sangat lembut, dengan karangan bunga yang halus. Anggur semacam itu tidak perlu dituakan, cocok dikonsumsi tepat pada tahun produksinya.

Buah beri yang matang dipisahkan dari batangnya, dihancurkan dan diperas. Untuk menyiapkan anggur pencuci mulut memfermentasi pulp; Untuk melakukan ini, segera setelah ditekan, starter ragi ditambahkan ke dalam pulp - sekitar 300 mililiter per 1 kilogram pulp - dan dibiarkan di tempat hangat selama dua hingga tiga hari, diaduk cukup sering untuk mencegah pembentukan dan perkembangan jamur.

Setelah periode ini, pulp diperas dan diisi dengan sirup gula. Dari total volume sirup gula dua pertiganya ditambahkan sebelum difermentasi, dan sisanya ditambahkan pada hari ke 4 - 5. Wort dengan starter ragi dituangkan ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya, dan harus diisi hingga 4/5 volumenya, dan ditutup dengan kapas atau sumbat tekstil. Pada akhir fermentasi yang paling aktif dan kuat, segel air dipasang sebagai pengganti gabus. Proses fermentasi sebaiknya dilakukan pada suhu berkisar antara 20 hingga 22 derajat.

Fermentasi muda telah selesai anggur harus segera dikeluarkan dari endapan, tuang ke dalam botol bersih, isi sampai tengah leher, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk, pada kisaran suhu 10 hingga 12 derajat. Anggur harus ditiriskan lagi dari sedimen setelah kurang lebih 3 minggu - sebulan, dan disaring melalui saringan atau kain flanel. Anda bisa menambahkan gula untuk membuat anggur penutup.

Kismis merah adalah salah satu dari sekian banyak buah beri lezat dan sehat yang kaya akan sifat kita. Musim panas dengan murah hati memberi kita berbagai sayuran, buah-buahan, dan beri. Dan betapa baiknya orang-orang belajar melestarikan kekayaan ini untuk musim dingin dengan membuat persiapan buatan sendiri. Dan ada banyak pilihan untuk menabung untuk masa depan, misalnya kismis merah. Para ibu mungkin membuat kolak dan jus darinya agar anak mereka mendapat vitamin sepanjang tahun. Selai, selai, dan jeli dibuat dengan cepat dan mudah dari kismis merah. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk membuat selai kismis atau saus asli untuk hidangan daging. Agar eksperimen Anda dalam menyiapkan kismis merah berhasil, pilih resep yang paling detail dan mudah dipahami di sini.

Resep Unggulan

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Kismis merah adalah buah beri yang sangat sehat dan harum, tetapi kismis hitam paling sering tumbuh di kebun kita. Artikel ini akan membahas berbagai metode pembekuan buah beri merah, tetapi semua teknik pembekuan yang dibahas cukup cocok untuk jenis kismis lainnya.