Saya tidak akan menjelaskan terlalu panjang lebar tentang apa itu pancake, saya pikir Anda sudah tahu segalanya. pancake Ada yang beragi dan bebas ragi, kami siapkan yang sederhana pancake bebas ragi dengan susu. Satu-satunya pertanyaan saya adalah bagaimana menyebutnya dengan benar, pancake atau pancake, jika kita berbicara secara khusus tentang pancake tipis. Saya selalu percaya bahwa pancake adalah adonan yang digoreng tipis di penggorengan, dan pancake adalah pancake yang isinya dibungkus. Namun, setelah mempelajari sejarah hidangan ini, saya cenderung berpikir bahwa kami masih akan memasaknya bersama Anda hari ini pancake tipis dengan susu. Karena itu tradisional pancake Rusia mereka dipanggang dari adonan ragi yang kental dan cukup kental. Pancake tipis datang kepada kami dari Perancis, dan mulai disebut pancake; bisa dengan atau tanpa isian, karena hanya di panekuk tipis Anda bisa membungkus isinya. Dan meskipun semuanya tampak jelas dengan kata-katanya, terkadang saya masih terus menyebut pancake tipis sebagai pancake.
Dan sekarang langsung tentang resepnya. Kalau soal pancake tipis, mungkin perdebatan terbesarnya adalah apakah perlu menambahkan baking soda atau baking powder ke dalam adonan atau tidak. Jadi, dalam keadaan segar adonan pancake tidak ada baking powder yang digunakan, pancake Mereka menjadi tipis karena konsistensi adonan, dan Anda akan berlubang jika Anda memanaskan wajan dengan baik. Secara umum, dalam resep kali ini saya akan mencoba bercerita tentang berbagai detail kecil dan seluk-beluk masakan pancake tipis dengan susu. Saya harap semuanya akan baik-baik saja setelah ini, karena tidak ada yang rumit dalam hal ini.
Saya ingin mencatat bahwa jika Anda berencana membuat kue pancake, maka ini resep sangat tidak cocok di sini pancake Meski tipis, namun cukup padat sehingga ideal untuk membuat pancake isi. Untuk kue pancake lebih enak dibuat, disini pancakenya lebih kental dan empuk.
Bahan-bahan
- susu 500ml
- telur 3 buah.
- tepung 200 gram
- mentega (atau sayur) 30 g (2 sdm. sendok)
- gula 30 g (2 sdm. sendok)
- garam 2-3 gram (1/2 sendok teh)
Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapatkan sekitar 15 pancake dengan diameter 22 cm.
Persiapan
Ayo siapkan semua bahannya. Nah, jika semuanya berada pada suhu ruangan, maka keduanya akan tercampur lebih baik. Oleh karena itu, lebih baik keluarkan telur dan susu dari lemari es terlebih dahulu. Minyak dapat digunakan baik minyak sayur olahan (tidak berbau) atau mentega. Mentega memberi pancake warna coklat keemasan dan rasa krim yang lebih besar. Jika Anda menggunakan mentega, Anda harus melelehkannya dan membiarkannya dingin. 
Cuci telur hingga bersih, kocok ke dalam wadah pencampur, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata dengan mixer, pengocok atau garpu saja. Disini kita tidak perlu mengocok telur hingga berbusa, kita hanya perlu mengaduknya hingga rata dan garam serta gula benar-benar larut. 
Tambahkan sedikit susu ke dalam massa telur, sekitar 100-150 ml. Kami tidak menuangkan susu sekaligus, karena jika ditambahkan tepung, adonan yang lebih kental akan lebih mudah diaduk hingga rata. Jika kita menuangkan semua susu sekaligus, kemungkinan besar masih ada gumpalan tepung yang belum tercampur di dalam adonan, dan Anda harus menyaring adonan nanti untuk menghilangkannya. Jadi untuk saat ini, tambahkan sedikit susu saja dan aduk adonan hingga rata. 
Ayak tepung ke dalam wadah berisi adonan. Ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen dan membersihkannya dari kemungkinan kotoran, jadi saya sarankan untuk tidak melewatkan poin ini. 
Campur adonan. Sekarang sudah cukup kental dan harus diaduk hingga rata dan tanpa gumpalan. 
Sekarang tambahkan sisa susu dan aduk lagi. 
Tuang mentega cair atau minyak sayur yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata, adonan akan cukup cair, kira-kira seperti krim kental. 
Pada foto ini saya mencoba menyampaikan konsistensi adonan yang saya dapatkan. Bagaimanapun, saat Anda menggoreng 2-3 pancake, Anda akan mengerti apakah Anda memiliki konsistensi yang tepat atau tidak. Jika adonan sangat kental tambahkan sedikit air atau susu, jika cair tambahkan sedikit tepung. 
Nah, setelah adonan sudah siap, saatnya menggoreng pancake. Saya lebih suka menggunakan penggorengan khusus pancake, atau lebih baik lagi, dua wajan sekaligus, dengan cara ini saya bisa menggoreng dua kali lebih cepat. Saya mengolesi wajan dengan minyak hanya sebelum menggoreng pancake pertama, tidak perlu lagi, minyak yang kita tambahkan ke adonan sudah cukup. Namun semua tergantung penggorengannya, jika pancake menempel di penggorengan, olesi setiap kali sebelum menuang adonan. Sebaiknya penggorengan diolesi minyak sayur, karena... Mentega mulai gosong dengan sangat cepat. Gunakan sikat silikon atau serbet yang dibasahi minyak untuk melumasi wajan.
Jadi, kami menghangatkan wajan dengan baik, karena di wajan panas itulah kami mendapatkan pancake berpori berlubang, dan inilah yang ingin kami capai. Dalam wajan yang tidak dipanaskan dengan baik, Anda tidak akan bisa membuat lubang pada pancake.
Tuang adonan ke dalam wajan panas sekaligus putar membentuk lingkaran hingga adonan menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis rata. Soalnya, pancake langsung berlubang, ini karena penggorengannya sangat panas dan tidak perlu soda. 
Saat Anda menggoreng beberapa pancake, Anda akan mengerti berapa banyak adonan yang perlu dimasukkan ke dalam sendok agar cukup untuk menutupi seluruh permukaan wajan. Tapi saya menggunakan satu metode yang membantu saya untuk tidak memikirkan berapa banyak adonan yang saya butuhkan.
Ambil sesendok adonan dan tuang ke dalam wajan panas, sambil diaduk-aduk, lakukan dengan cepat. Saat adonan menutupi seluruh bagian bawah loyang, tuangkan sisa adonan ke tepi loyang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Cara ini akan membantu Anda menggoreng pancake yang sangat tipis dan rata. Namun, ada baiknya jika Anda menggunakan loyang pancake yang berdinding rendah. Jika Anda juga menggorengnya dalam wajan biasa dengan sisi yang tinggi, pancake tidak akan berbentuk bulat, melainkan menonjol di satu sisi. Dalam loyang pancake dengan dinding kecil, proses ini sama sekali tidak terlihat. 
Tergantung pada panas kompor Anda, mungkin diperlukan waktu berbeda untuk menggoreng satu pancake. Anda harus membalik pancake ketika adonan di atasnya sudah mengeras dan tidak lengket lagi, dan pinggirannya mulai sedikit menggelap. Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Luruskan pancake di dalam loyang jika terbalik tidak merata.
Goreng pancake di sisi kedua. Angkat pinggirannya dengan spatula dan pastikan bagian bawahnya tidak gosong. Saat bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan, keluarkan dari loyang. 
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar besar dan tutupi dengan penutup agar tetap panas. Jika Anda menyukai pancake yang lebih mentega, olesi setiap pancake dengan mentega cair, akan lebih mudah melakukannya dengan sikat silikon. Saya biasanya tidak mengolesi pancake, minyak yang sudah saya masukkan ke dalam adonan sudah cukup bagi saya.
Untuk memudahkan Anda bernavigasi, saya membuat video cara menggoreng satu pancake. Saya pikir sekarang Anda pasti akan berhasil. Dan jangan lupa, setiap sebelum menuang adonan, biarkan wajan cukup panas.
Setelah semua pancake digoreng, balikkan tumpukannya sehingga pancake bagian bawah berada di atas; di sisi ini pancake lebih indah, dan pancake bagian bawah lebih lembut.
Ini tumpukan pancake yang saya dapat dari dua porsi bahan. Makan pancake segera selagi masih panas, dengan krim asam, susu kental manis, madu, selai atau topping lain yang Anda suka. Selamat makan! 
Pancakenya menjadi sangat empuk dan lembut.
Bahan-bahan
- 3 telur;
- 2 sendok makan gula;
- ¼ sendok teh garam;
- 500 ml susu;
- 220–240 gram tepung;
- ¼ sendok teh soda;
- 2-3 sendok makan minyak sayur + untuk olesan.
Persiapan
Kocok telur dengan gula dan garam. Tuang sekitar 100 ml susu hangat dan kocok kembali. Tambahkan tepung terigu dan soda kue yang sudah diayak, aduk rata.
Tuang sisa susu hangat sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga rata. Tambahkan minyak, kocok dan diamkan adonan selama 10-15 menit.
Olesi wajan dengan sedikit minyak dan panaskan hingga merata. Tutupi bagian bawah dengan lapisan tipis adonan dan goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Banyak lubang kecil muncul pada pancake yang sudah jadi, itulah sebabnya disebut kerawang.
Bahan-bahan
- 360 ml susu;
- 120ml kefir;
- 2 telur;
- 150 gram tepung;
- 1 sendok teh baking powder;
- 2 sendok makan gula;
- ⅓ sendok teh garam;
Persiapan
Campurkan susu dan. Tambahkan telur dan kocok. Ayak tepung terigu, baking powder, gula dan garam. Tambahkan campuran tepung dan mentega ke dalam campuran cair dan aduk hingga rata.
Panaskan wajan yang diolesi sedikit minyak. Letakkan sedikit adonan hingga menutupi bagian bawah. Masak dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Pastikan untuk melumasi wajan dengan minyak sebelum setiap porsi adonan baru.
Pancake ragi akan sedikit lebih kental dari pancake biasa. Banyak orang menyukainya justru karena kemegahannya. Dan juga akan ada banyak lubang di dalamnya.
Bahan-bahan
- 30 g ragi yang diperas;
- 3 sendok makan gula;
- 1 liter susu;
- 3 telur;
- 1 sendok teh garam;
- 600 gram tepung;
- 200 gram.
Persiapan
Hancurkan ragi, tambahkan 1 sendok gula dan tuangkan sedikit susu hangat. Aduk rata dan diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
Dalam mangkuk besar, kocok telur, garam, dan sisa gula. Jika mau, Anda bisa mengonsumsi lebih banyak gula. Tuangkan semua susu hangat dan aduk. Tambahkan campuran ragi dan aduk kembali.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga rata. Tuang setengah mentega cair ke dalamnya. Tutup wadah dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 40–50 menit. Selama waktu ini, adonan perlu diaduk beberapa kali.
Panaskan sebagian sisa minyak dalam wajan hingga merata. Tuang adonan ke atasnya dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Gunakan adonan lebih banyak dibandingkan pancake lainnya.
Wajan harus diolesi minyak sebelum memasak setiap pancake.
Rawlik/Depositphotos.com Pancake akan keluar tipis, empuk dan sedikit berenda.
Bahan-bahan
- 480 gram tepung;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sendok makan gula;
- 500 ml susu;
- 3 telur;
- 1 sendok makan minyak sayur + untuk olesan;
- 620ml air.
Persiapan
Tambahkan garam dan gula ke tepung yang diayak dan aduk. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tuangkan minyak dan aduk. Kemudian tambahkan air panas dan aduk kembali campuran tersebut hingga rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
Olesi wajan dengan sedikit minyak dan panaskan hingga merata. Oleskan adonan tipis-tipis dan masak dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa melumasi wajan hanya sebelum menyiapkan pancake pertama.
Makanan yang dipanggang dengan susu kental manis akan terasa manis, harum, dan indah.
Bahan-bahan
- 370 gram;
- 2 telur;
- sejumput garam;
- 650 ml air;
- 300–320 gram tepung;
- 2 sendok makan minyak sayur + untuk olesan.
Persiapan
Kocok susu kental manis, telur dan garam. Tuang air panas ke dalam sekaleng susu kental dan tambahkan ke dalam adonan. Anda membutuhkan dua toples air - kira-kira 650 ml. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Tambahkan mentega ke adonan dan biarkan selama 15 menit.
Panaskan wajan yang diolesi sedikit minyak. Tempatkan sedikit adonan untuk menutupi bagian bawah panci. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Resep ini akan membantu Anda jika karena alasan tertentu Anda tidak makan telur atau tidak ada telur di lemari es.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung;
- 2 sendok makan gula;
- sejumput garam;
- 500 ml susu;
- 2 sendok makan minyak sayur + untuk olesan.
Persiapan
Tambahkan gula dan garam ke tepung yang diayak. Sambil diaduk dengan pengocok, tuang susu suhu ruang dalam porsi. Tambahkan minyak dan kocok kembali adonan hingga rata. Biarkan terendam selama 15 menit.
Panaskan wajan yang diolesi sedikit minyak. Tutupi bagian bawah dengan lapisan tipis adonan dan masak dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Tidak perlu melumasi wajan sebelum membuat pancake baru.
Ini adalah pancake gurih yang dibumbui dengan daun bawang.
Bahan-bahan
- 3 kentang sedang;
- 250 ml susu;
- 1–2 siung bawang putih;
- 2 telur;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh gula;
- 4 sendok makan minyak sayur + untuk olesan;
- 150 gram tepung;
- beberapa bawang hijau.
Persiapan
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan besar hingga lunak. Kuras airnya dan haluskan sayuran dengan hidung belang. Tambahkan susu panas dan bawang putih cincang dan buat pure halus.
Setelah beberapa menit, tambahkan telur, garam, gula, mentega, dan aduk. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, uleni adonan. Ini harus sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa.
Olesi wajan dengan minyak dan panaskan hingga merata. Oleskan sedikit adonan di atasnya dan taburi dengan bawang bombay cincang. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Lebih baik mengolesi wajan dengan minyak sebelum setiap porsi adonan baru.
Kita akan butuh:
Susu – 500ml
Gula – 1 sendok teh
Garam – 1 sendok teh
Telur ayam – 3 buah.
Tepung terigu – 200 gr.
Minyak bunga matahari olahan – 2 sdm. sendok
Persiapan:
Untuk memasak pancake tipis dengan susu campur tepung terigu, telur, garam dan gula hingga rata.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit agar tidak ada gumpalan.
Tambahkan semua susu secara bertahap sampai Anda mendapatkan adonan.
Panggang pancake dalam wajan yang diolesi minyak sayur.
Pancake dengan susu
- Anda akan perlu:
- susu – 500ml
- telur – 3 buah.
- tepung – 280 gram
- gula – 1-2 sendok makan
- garam – 1 sendok teh (tanpa slide)
- minyak sayur - 3 sendok makan
- mentega untuk mengoles pancake yang sudah disiapkan
Persiapan:
Untuk memasak pancake dengan susu campur telur dengan garam dan gula hingga rata. Jika kita ingin memasak pancake manis dengan susu, tambahkan 2-2,5 sdm. sendok gula, jika tanpa pemanis - 1 sdm. sendok.
Tambahkan kurang dari setengah susu dan aduk.
Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
Tambahkan sisa susu secara bertahap. Anda harus mendapatkan adonan yang cair dan mudah mengalir.
Tambahkan minyak sayur dan diamkan adonan selama 10-15 menit.
Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak sayur.
Tempatkan pancake panggang dalam tumpukan, taburi dengan potongan kecil mentega atau olesi dengan mentega cair.