Kubis Brussel mungkin merupakan tanaman sayuran yang paling indah dan tidak biasa. Cabang-cabang kubis dipenuhi dengan kepala kubis kecil yang terlihat seperti anggur hijau atau lada hitam dalam tahap pemasakan. Kubis baru-baru ini tersedia untuk dijual, sebelumnya sayuran seperti itu hanya bisa dibeli di supermarket besar, itupun tidak selalu tersedia dalam berbagai macam. Akhir-akhir ini persediaan sayuran sudah tidak lagi terbatas, namun tidak semua orang masih mengetahui dan mengetahui cara memasak “bayi hijau” ini.
Bahan-bahan:
- 10-15 kepala kubis dengan ukuran yang sama;
- 5-7 buah. champignon berukuran sedang;
- 1-2 cincin cabai;
- 1 sendok teh. akar jahe cincang;
- minyak sayur;
- garam, lada hitam bubuk.
Apakah Anda ingin belajar cara memasak sayuran lezat dari tukang kebun dari Brussel? Ini adalah hidangan terlezat yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah tanpa keahlian kuliner khusus.
Cara memasak kubis Brussel yang lezat
Tuang 2-3 sdm ke dalam wajan. aku. minyak sayur. Tambahkan cabai dan jahe. Jahe tidak perlu dikupas. Ini hanya mempengaruhi penampilan, tapi tidak mempengaruhi rasanya.
Potong batang kubis. Kami mencuci jamur dan mengeringkannya dengan handuk untuk menghilangkan tetesan air.
Setelah 3 menit. tata kepala kubis dan champignon, potong menjadi 2-4 bagian. Jika Anda memiliki kubis berukuran besar, potong menjadi dua.
Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Jus jamur harus cukup untuk merebus kubis. Namun Anda juga bisa menutup panci dengan penutup agar semua kelembapannya tidak menguap.
Biarkan jamur dan kubis berwarna cokelat keemasan, berair, tetapi tanpa cairan berlebih.
Dalam 1 menit. Garam hidangan sampai matang. Kubis Brussel dengan jamur sudah siap! Resepnya sederhana, cepat, tapi juga enak!
Selamat makan!
SepertiKubis Brussel cocok dengan daging, hampir semua jenisnya. Dan juga, jika Anda tidak menggunakan keju, hidangannya akan sepenuhnya tanpa lemak dan vegetarian. Namun jika dimasak sebagai hidangan utama, maka jumlah bahannya setidaknya harus dua kali lipat. Jumlah yang diberikan di resep cukup untuk lauk hidangan utama untuk 2-3 orang, tergantung selera. Tapi sebagai hidangan utama, mungkin untuk salah satunya.
Memasak kubis Brussel dimulai di penggorengan untuk dengan cepat menguapkan kelebihan cairan dari bahan-bahannya sehingga kubis kemudian dapat dipanggang daripada direbus, sehingga memberikan rasa manis dan mengurangi rasa pahit yang melekat. Secara umum, kubis Brussel yang dipanggang memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan kubis Brussel yang direbus. Oleh karena itu, saya sarankan untuk memanggangnya. Kisaran tambahan pada sayuran yang sangat sehat, tetapi bukan yang paling menarik rasanya tidak terbatas! Dalam desain dan kombinasi ini, bahkan putri saya, yang, pada usia enam tahun, menjadi lebih menuntut makanan dibandingkan sebelumnya, menikmati kubis Brussel.
Jika diinginkan, untuk lebih mendiversifikasi rasa hidangan, di akhir pemasakan, bersama dengan keju, Anda bisa menambahkan biji bunga matahari atau labu, atau serpihan almond, yang dipanggang dalam wajan kering.
2-3 porsi sebagai lauk
Bahan-bahan
- 350 gram kubis Brussel
- 150 gram champignon, cuci bersih dan potong masing-masing 4 bagian
- 3 cabang bawang putih, cincang halus
- 30ml minyak zaitun
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm. Sayang
- 1 sendok teh. cuka balsamic
- 15 gram keju keras (Parmesan atau Grana Padano), parut halus.
1) Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
2) Buang daun kubis yang tertinggal atau menguning. Pangkas batang kering. Cuci dan potong kepala yang lebih besar menjadi dua dan biarkan yang lebih kecil apa adanya.
3) Panaskan wajan atau wadah tahan panas untuk menggoreng dengan api besar, lalu masukkan ke dalam oven (tanpa gagang kayu atau plastik). Tambahkan minyak zaitun dan kubis Brussel. Tambahkan garam dan goreng, aduk hingga kubis mulai berwarna coklat.
4) Tambahkan jamur, aduk rata, goreng hingga sari yang dikeluarkan jamur menguap.
5) Tambahkan bawang putih, madu dan cuka balsamic. Aduk, angkat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6) Panggang selama 8-10 menit, sampai kubis empuk. Semuanya harus berwarna kecokelatan.
7) Keluarkan kubis Brussel dengan jamur dari oven, bumbui dengan lada hitam segar dan keju parut. Sajikan segera!
Selamat makan!
Baik orang dewasa maupun anak-anak sangat suka makan kubis Brussel yang kecil dan berbentuk kepala mainan. Tapi, entah kenapa, kubis seperti itu terkadang memiliki rasa yang terlalu tajam dan pahit. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menuangkan air dingin ke atas kubis Brussel, didihkan, dan tiriskan airnya. Kemudian tambahkan air segar lagi dan masak selama beberapa menit tanpa dimasak. Rasa pahit yang tersisa akan hilang saat dipanggang jika Anda memotong setiap kepala menjadi dua. Kubis kecil memiliki rasa paling lembut dan tidak pahit.
Anda bisa menggunakan kubis Brussel segar atau beku untuk resep ini. Jika mau, Anda bisa menggoreng bawang bombay cincang halus bersama jamur dan kubis Brussel, tetapi karena rasa istimewa dari jenis kubis ini, ini bukanlah bahan yang diperlukan.
Kubis Brussel dengan champignon, dihias dengan rempah segar, dapat disajikan di meja pesta, dan bahkan pecinta kuliner sejati pun akan menyukai rasa hidangan ini.
Buang daun luar yang keras dari kubis Brussel dan potong sedikit batangnya.
Bersihkan champignon secara menyeluruh dari kotoran dengan sikat lembut. Lebih baik tidak mencuci champignon (hanya jika benar-benar diperlukan), karena jamur ini menyerap terlalu banyak kelembapan.
Kupas dan bilas juga wortel.
Lalu kami memotong semua sayuran: kepala kubis Brussel dan champignon menjadi dua - ukurannya hampir sama, wortel - menjadi potongan-potongan kecil mirip dengan jamur dan kubis.
Rebus kubis Brussel dalam air yang sedikit asin, dan Anda bisa menambahkan jus lemon (diyakini dapat menghilangkan rasa pahit yang berlebihan).
Rebus kubis selama kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan ke dalam saringan. Untuk mempertahankan warna hijau cerah, siram kubis rebus dengan air yang sangat dingin.
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.
Dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng sebentar bawang bombay cincang hingga empuk. Kemudian tambahkan champignon cincang dan wortel ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Goreng semuanya, aduk sesekali, sampai kelembapan berlebih menguap. Di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan aduk.
Tambahkan tepung, goreng bersama sayuran, aduk rata.
Kemudian tambahkan kaldu sayur (atau air saja) dan masak hingga kuahnya mengental. Memutihkan semuanya dengan krim (tetapi Anda bisa melakukannya tanpa krim).
Terakhir masukkan kubis Brussel rebus, masak sekitar 5 menit lagi agar ada waktu untuk meresap ke dalam saus.
