Charlotte adalah makanan penutup paling lembut dan lapang yang disukai dan ditunggu di meja hampir setiap keluarga. Berkat tambahan buah-buahan atau beri, rasanya unik dan lembut. Mungkin banyak keluarga yang memiliki charlotte versinya masing-masing, yang menjadi kebanggaan para ibu rumah tangga. Namun jika Anda sudah bosan dengan makanan penutup yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba membuat charlotte yang cerah dengan tambahan buah beri, resepnya akan dibahas langkah demi langkah di bawah ini.
Charlotte dengan isian apel dan berry
Apa yang kamu butuhkan:
- seperempat kilogram tepung (BC);
- 3 telur;
- seperempat kilogram gula;
- sedikit garam;
- 2 sejumput gula vanila;
- segenggam buah beri;
- 3 apel asam;
- sedikit minyak.
Cara memasak:
- Buah apel dikupas dan dipotong-potong, setelah itu ditaburi air jeruk nipis agar tidak menggelap.
- Untuk menyiapkan adonan, telur dikocok dengan garam, gula biasa dan gula vanila. Selanjutnya, tepung dituangkan ke dalam campuran ini, dan adonan diuleni dengan sendok.
- Cetakan charlotte diolah dengan minyak, irisan apel dan buah beri yang sudah dicuci diletakkan di bagian bawahnya.
- Selanjutnya, adonan dituangkan dengan hati-hati di atasnya.
- Makanan penutup perlu dipanggang selama lebih dari setengah jam di dalam oven, yang suhunya diatur ke 180 derajat.
- Pai didinginkan sebelum disajikan. Sebagai hiasan, bagian atasnya diisi gula halus atau ditambah dengan beberapa buah beri.
Jika Anda menggunakan buah beri beku, peras buah tersebut sebelum dimasukkan ke dalam loyang.
Charlotte dengan buah beri: resep tradisional
Apa yang kamu butuhkan:
- beberapa genggam ceri yang diadu;
- segelas tepung berkualitas tinggi;
- 4 butir telur sedang;
- 150 gram gula pasir;
- sebungkus mentega ketiga;
- sebungkus gula vanila;
- sendok teh soda.
Cara memasak:
- Dalam wadah yang cukup besar, telur yang sudah didinginkan terlebih dahulu dikocok. Tambahkan gula ke dalam campuran dan kocok lagi. Penting untuk memastikan bahwa kristal vanila dan gula biasa benar-benar larut dalam telur.
- Minyak ditempatkan dalam wadah yang sama, tepung dan soda diayak secara bertahap. Seluruh campuran harus memperoleh konsistensi yang homogen.
- Loyang oven diolah dengan sepotong kecil mentega, dan oven dipanaskan hingga 200 derajat.
- Sepertiga adonan dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.
- Kemudian buah ceri ditaruh rata dan ditaburi sedikit gula.
- Sisa adonan dituangkan dengan hati-hati ke atas buah beri.
- Makanan penutup masa depan dipanggang dalam oven selama setengah jam. Setelah kue dimasukkan ke dalam oven, suhunya harus diturunkan hingga 160 derajat.
Agar kuenya tidak bocor, Anda bisa menggulung ceri terlebih dahulu ke dalam tepung sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
Charlotte dengan apel dan beri: resep untuk slow cooker
Apa yang kamu butuhkan:
- 4 butir telur besar;
- sedikit kurang dari segelas gula;
- 1 cangkir tepung;
- beberapa sendok makan pati;
- satu setengah gelas beri;
- beberapa apel;
- sedikit mentega.
Cara memasak:
- Kocok telur dalam wadah terpisah bersama gula. Untuk mendapatkan busa yang mengembang, gunakan mixer. Saat dikocok, adonan telur akan bertambah besar sekitar 4 kali lipat.
- Tepung dan pati dituangkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan gerakan hati-hati agar tidak merusak keindahan telur.
- Berry yang sudah dicuci sebelumnya dan buah apel cincang dituangkan ke dalam adonan dan dicampur dengan sendok.
- Mangkuk multicooker diolah dengan hati-hati dengan minyak dan tepung, lalu adonan yang dicampur dengan beri dan apel dimasukkan ke dalamnya.
- Makanan penutup dipanggang dalam mode "Memanggang" selama satu jam.
- Setelah matang, angkat charlotte ke piring dan biarkan dingin.
Charlotte dengan buah beri dituangkan dengan kefir di dalam oven
Apa yang kamu butuhkan:
- sepasang telur ayam;
- 200 gram gula pasir;
- 150 ml kefir kental;
- satu sendok teh baking powder;
- 150 gram tepung;
- 300 gram buah beri;
- sedikit minyak;
- satu sendok makan oatmeal.
Cara memasak:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, kefir dituangkan, seluruh campuran tercampur rata.
- Tepung dan baking powder ditambahkan ke bahan dasar kefir, kemudian adonan diuleni menggunakan mixer.
- Piring oven diolah dengan minyak dan oatmeal. Makanan penutup paling enak dipanggang dalam wadah keramik dengan diameter sekitar 22 sentimeter.
- Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.
- Pada saat ini, buah beri ditempatkan di bagian bawah cetakan, yang diisi dengan adonan dengan tambahan kefir di atasnya.
- Charlotte ini membutuhkan waktu setengah jam untuk dipanggang. Dan itu mendingin tepat di cetakan.
Charlotte dengan raspberry segar dan coklat: resep langkah demi langkah
Apa yang kamu butuhkan:
- 1 gram vanilin;
- segenggam raspberry (lebih baik buahnya segar);
- satu sendok teh baking powder;
- sedikit blackcurrant;
- beberapa sendok makan coklat;
- tiga perempat gelas tepung;
- segelas gula;
- 4 butir telur besar.
Cara memasak:
- Dalam wadah yang dalam, kocok telur hingga mengembang.
- Sambil mencambuk, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengocok hingga semua butiran gula hilang.
- Campuran telur ini akan bertambah besar ukurannya sekitar 4 kali lipat.
- Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur coklat, vanilla dan baking powder ke dalam telur.
- Campuran diaduk hati-hati dengan sendok hanya dalam satu arah agar volume telur tidak berkurang. Metode menguleni ini memungkinkan Anda mendapatkan adonan yang mengembang.
- Cetakan oven dilapisi dengan minyak.
- Kemudian setengah dari buah beri yang sudah dicuci ditempatkan di dalamnya.
- Buah beri diisi dengan setengah adonan, di mana sisa buah beri dituangkan.
- Seluruh pai diisi kembali dengan adonan dan dimasukkan ke dalam oven (180 derajat) selama dua pertiga jam.
- Charlotte mendingin langsung di dalam cetakan, setelah itu dikeluarkan dengan hati-hati.
- Resep ini memungkinkan Anda mengeluarkan kue dari loyang hanya dengan membaliknya.
Jika Anda memiliki bentuk yang janggal dan sulit mengeluarkan kue setelah dimasak, tutupi bentuk tersebut dengan perkamen agar pinggirannya menonjol. Setelah makanan penutup siap, yang perlu Anda lakukan hanyalah menarik tepi kertas dan kue akan dikeluarkan.
Charlotte dengan cranberry
Apa yang kamu butuhkan:
- tiga telur;
- segelas gula pasir;
- segelas tepung;
- beberapa apel asam hijau;
- segelas cranberry.
Cara memasak:
- Telur dikocok dengan gula dengan cara yang sama seperti pada resep tradisional.
- Tepung dituangkan ke dalamnya dan juga dikocok.
- Adonan diisi dengan apel cincang halus dan cranberry yang sudah dicuci.
- Semuanya tercampur rata.
- Loyang diolah dengan mentega, lalu dasar makanan penutup dituangkan ke dalamnya.
- Pai dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
Rum charlotte dengan buah beri beku
Tidak sulit menyiapkan charlotte dengan tambahan buah beri beku, dan Anda bisa menggunakan buah beri beku apa pun yang bisa Anda temukan di musim dingin.
Untuk menyiapkan hidangan manis untuk teh, Anda harus menyiapkan produk berikut terlebih dahulu:
- gula – 180 gram;
- tepung – 200 gram;
- 80 gram. mentega;
- 4 butir telur;
- rum – 2 sendok makan (bisa diganti dengan cognac);
- krim – 40 ml (20% lemak);
- 400 g buah beri beku apa pun (bisa bermacam-macam);
- sejumput garam, satu sendok teh bubuk untuk mengendurkan adonan.
Charlotte harus disiapkan mengikuti urutan langkah-langkah:
- Buah beri dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan selama beberapa menit, tanpa membiarkannya mencair sepenuhnya (jus tidak boleh keluar dari buah beri).
- Letakkan mentega di atas api kecil hingga meleleh.
- Giling telur bersama gula pasir, bila adonan sudah memutih tambahkan rum (cognac) dan aduk rata.
- Tambahkan mentega cair ke dalam adonan, uleni, tambahkan tepung dalam porsi kecil.
- Krim ditambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi dan diaduk hingga mencapai konsistensi krim asam encer.
- Tambahkan beri, aduk dengan sangat cepat ke dalam adonan, pindahkan campuran ke loyang dan segera masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
- Panggang selama 40 menit. Sebelum disajikan, tuangkan sirup atau taburi gula halus.
Penting untuk memastikan bahwa buah beri tidak mengeluarkan sarinya sampai ditambahkan ke dalam adonan. Kalau tidak, di charlotte mereka akan kering dan hampir tidak berasa.
Charlotte buah dan berry (video)
Berry charlotte akan membantu menambahkan sentuhan liburan ke pesta teh Anda, yang akan menghiasi meja dengan titik terang dari hidangan penutup yang lezat dan membangkitkan semangat setiap anggota keluarga. Resep charlotte seperti itu bagus bukan hanya karena setiap orang dapat memilih buah beri favoritnya dan menambahkannya ke pai masa depan, tetapi juga karena mengandung vitamin yang diambil dari buah beri musiman.
Tahap 1
Kocok telur dengan gula dengan pengocok atau mixer, sesuai keinginan Anda.
2. Panggung
Tambahkan segelas krim asam, soda kue dengan cuka ke dalam telur, kocok sedikit dan tambahkan tepung. Aduk hingga rata.
3. Panggung
Kupas apel, buang bagian tengahnya dan potong-potong tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal.
4. Panggung
Lapisi loyang dengan perkamen atau olesi dengan mentega, jika memiliki loyang silikon tidak perlu diolesi minyak sama sekali. Masukkan separuh adonan ke dalam loyang dan susun apel yang sudah dipotong secara merata.
5. Panggung
Tempatkan kismis hitam dan merah di atas apel, jika Anda memiliki buah beri beku, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, tambahkan langsung dari freezer. Isi semuanya dengan sisa adonan.
6. Panggung
Panggang charlotte dengan suhu 180 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-40 menit.
7. Panggung
Dinginkan sedikit pie yang sudah jadi, keluarkan dari loyang, taburi dengan gula halus dan sajikan.
Selamat makan!!!
Charlotte dengan apel dan beri ternyata sangat enak, empuk, lapang, dan asam yang berasal dari kismis hitam dan merah. Kue ini tidak hanya bisa disiapkan untuk perayaan keluarga, tetapi juga untuk minum teh bersama para tamu. Anda juga bisa menambahkan gula vanila atau kayu manis untuk menambah rasa. Jika Anda mengambil jenis apel yang agak manis, maka Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit gula, lebih baik setelah Anda mencampur semua bahan untuk adonan, cicipi sesuai selera Anda, tetapi ingat bahwa buah beri dapat memberikan rasa asam yang cukup banyak, jadi ambil yang sangat matang dan semanis mungkin.
Charlotte adalah hidangan dengan sejarah dan jutaan penggemar. Anda bisa membuat pai sederhana dengan buah-buahan dan beri. - selalu menjadi hiasan untuk meja pesta dan sehari-hari.
Resep klasik untuk charlotte dengan buah beri
Kebanyakan resep charlotte dengan buah beri dibagi menjadi dua metode persiapan - memanggang adonan biskuit dengan isian atau mengganti adonan tepung dengan potongan roti gandum keras. Mari kita lihat jenis pai apa yang kita dapatkan dari ini.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam;
- 2 cangkir tepung terigu (+ 2 sdm.);
- 400 gram gula pasir;
- 20 gram baking powder;
- 200 g buah beri beku (misalnya blueberry);
- 2 sdm. aku. mentega;
- 3 sdm. aku. tepung roti.
Resep langkah demi langkah untuk charlotte dengan beri
Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu pada suhu 180-200°C.
Giling semua telur dengan gula dalam mangkuk apa pun yang nyaman.
Ayak tepung dan baking powder langsung ke dalam mangkuk yang sama.
Campur adonan hingga memiliki struktur yang lembut dan lapang tanpa gumpalan. Untuk melakukan ini, ambil pengocok, blender, atau mixer biasa. Pilihan yang lebih sederhana adalah dua garpu, dilipat dengan sisi luar saling berhadapan.
Baru saja keluarkan buah beri dari freezer. Sangat penting agar mereka tidak dicairkan. Taburi dengan tepung terigu yang sudah dipesan. Aduk rata dan tambahkan ke adonan.
Pilih loyang untuk charlotte dengan buah beri. Lapisi bagian dalamnya dengan mentega lembut. Tutupi lapisan mentega dengan remah roti (breading) - Anda membutuhkan lapisan yang rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Selanjutnya, pantau suhunya. Dalam 40-45 menit, pai yang subur dan kemerahan akan siap.
Selain buah beri, Anda bisa menambahkan kacang tanah atau buah kering cincang ke dalam isian. Ini hanya akan membuat pai lebih enak!
Kecepatan persiapannya adalah dengan menggunakan sepotong roti gandum sebagai pengganti menguleni adonan. Charlotte dengan buah beri ini dianggap lebih ringan dan mengandung lebih sedikit kalori. Namun nilai gizinya (vitamin, unsur mikro) lebih tinggi karena penambahan susu dan apel.
Bahan-bahan:
- tiga apel besar;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- sepotong roti gandum dua hari;
- 150 gram cranberry;
- segelas gula;
- segelas susu;
- tiga butir telur ayam;
- sebungkus vanilin;
- 2 sdm. aku. mentega.
Cara cepat menyiapkan charlotte dengan buah beri
Pertama-tama berhati-hatilah dalam memanaskan oven dan menyiapkan loyang atau loyang pai. Jadikan suhu tidak lebih tinggi dari 200°C. Olesi cetakan secukupnya dengan mentega.
Sortir cranberry (jika perlu) dan bilas. Letakkan di atas handuk.
Bilas buah dan keringkan dengan handuk. Potong daging buahnya dan bagi menjadi irisan tipis. Aduk dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Potong roti menjadi irisan tipis. Ambil hanya roti basi, roti kering pun diperbolehkan. Tapi tidak lunak - pai seperti itu pasti tidak akan keluar, remahnya akan berubah menjadi bubur.
Sekarang kembali ke cetakan dan masukkan irisan apel dan roti ke dalamnya secara bergantian. Potongannya tidak boleh tergeletak, tetapi berdiri dalam formasi yang rapat. Tambahkan cranberry di antara lapisan.
Campur susu, vanila, dan telur secara terpisah. Kocok hingga halus selama beberapa detik. Tuang adonan ke dalam cetakan langsung ke potongan roti dan apel. Cobalah untuk mendistribusikan isinya secara merata.
Masukkan pai ke dalam oven sampai matang
Anda bisa menggunakan resepnya bukan roti biasa, tapi roti dengan dedak atau biji-bijian.
Charlotte dengan buah beri di atas kue choux
Charlotte dengan buah beri dan susu terasa lebih empuk dibandingkan pilihan masakan lainnya. Dan penambahan kunyit ke dalam adonan membuat pai ini menjadi unik! Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu lain yang ditujukan untuk hidangan manis.
Bahan-bahan:
- segelas tepung terigu premium;
- setengah gelas gula;
- segenggam buah beri segar;
- setengah gelas susu;
- dua butir telur ayam;
- 1 g vanilin (bubuk atau ekstrak);
- sejumput garam;
- ¼ sdt. bubuk soda kue;
- sejumput bubuk kunyit;
- 4 sdt. mentega.
cara memasak
Dalam mangkuk enamel, campur susu, telur, gula, dan vanilin. Tempatkan di bak air. Panaskan dengan api kecil, pastikan untuk mengaduk campuran. Begitu mulai mengental, segera hentikan pemanasan. Dinginkan sedikit pada suhu kamar.
Tuang kunyit ke dalam cangkir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Untuk sedikit bumbu, 20-30 ml air sudah cukup. Aduk dan biarkan hingga dingin. Daripada kunyit alami yang mahal, diperbolehkan menggunakan kunyit yang lebih terjangkau. Resepnya menggunakan bubuk saffron, tapi jika ada dalam kelopak kering, giling menjadi bubuk terlebih dahulu. Atau saring sebelum ditambahkan ke adonan.
Sortir buah beri dan bilas. Masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan semua air.
Campur tepung terigu dengan baking soda (bisa diganti baking powder) dan garam. Tambahkan ke campuran puding. Tuangkan tingtur kunyit. Aduk rata. Anda membutuhkan adonan yang lembut dan homogen.
Olesi loyang pie dengan mentega lembut. Tuang beri di sana dan isi dengan adonan. Ratakan permukaannya.
Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 180-200°C dan panggang hingga matang.
Jangan ragu untuk mengganti susu dengan krim atau krim asam sesuai selera. Namun perlu diingat bahwa kandungan kalori setiap potongan pie yang sudah jadi akan meningkat secara signifikan.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam resepnya. Menggabungkannya dengan buah jeruk dianggap lebih bermanfaat untuk dipanggang. Jika Anda tidak memiliki lemon, gantilah dengan buah jeruk apa pun - jeruk, jeruk keprok, atau bahkan jeruk bali.
Bahan-bahan:
- satu gelas gula bubuk (atau pasir);
- enam butir telur ayam;
- satu lemon kecil;
- 1,5 sdm. tepung terigu;
- 10 gram baking powder;
- 100 g buah beri apa saja;
- 30ml minyak sayur.
Resep langkah demi langkah
Kocok gula dan telur hingga halus.
Bilas buah beri. Sebarkan handuk kering di meja dapur dan letakkan buah beri dalam satu lapisan. Ini akan membuatnya sedikit mengering. Tidak perlu air berlebih pada adonan.
Buang kulit lemon. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas buah selama 1-2 detik, lalu bilas dengan air dingin. Tindakan ini diperlukan untuk menghilangkan parafin buatan dari dalamnya, yang digunakan oleh pemasok untuk menutupi semua buah. Kemudian bersihkan lemon dan buang kulitnya. Giling secara menyeluruh. Peras jus dari buahnya sendiri - Anda membutuhkan sekitar 40-50 ml. Pastikan tidak ada tulang yang masuk ke dalamnya.
Tambahkan kulit lemon dan jus ke dalam campuran gula-telur. Aduk dan tambahkan tepung dan baking powder. Uleni adonan, strukturnya cair.
Olesi loyang dengan minyak cair. Anda bisa menutupinya dengan kertas roti khusus. Namun tetap menggunakan minyak, di atas kertas saja. Tempatkan buah beri dan isi dengan adonan.
Masukkan loyang ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu tidak lebih dari 200°C selama 35-40 menit.
Rasa charlotte yang sudah jadi dengan buah beri juga akan harum dengan aroma jeruk. Kombinasi ini merangsang nafsu makan. Saat disajikan, hiasi pai dengan irisan tipis lemon atau jeruk.
Charlotte dengan buah beri dan apel di tenda roti gandum
Pilih cetakan untuk pai ini dengan sisi yang tinggi. Sebaiknya jangan yang bentuknya bisa dilepas atau yang lebar, tapi yang tinggi. Apakah wajannya anti lengket, keramik, atau kaca, itu terserah Anda. Pie original yang terbuat dari bahan-bahan sederhana dan penyajian yang menarik. Pastikan untuk mencoba resep ini.
Bahan-bahan:
- tiga apel sedang;
- sepotong roti gandum;
- 100 ml madu alami;
- 50 gram beri;
- 150 gr mentega (tidak asin, tapi kandungan lemaknya minimal 82%).
cara memasak
Untuk mulai memasak, ambil cetakan charlotte dengan buah beri. Lapisi bagian dalamnya secara menyeluruh dengan sepotong mentega - 20-30 g.
Potong roti gandum menjadi beberapa bagian dengan ketebalan minimal 1,5 cm, potong kulitnya dengan pisau, tidak diperlukan.
Di dalam cetakan, lapisi bagian bawah dan dinding dengan potongan roti sehingga tidak ada celah di antara keduanya - sangat rapat.
Setelah pengolahan awal, potong apel menjadi irisan tipis. Bilas buah beri dan keringkan sedikit. Tempatkan buah-buahan dan beri dalam mangkuk, campur dengan madu.
Tempatkan campuran ini dalam loyang roti. Ratakan. Tutupi bagian atasnya dengan irisan roti yang sama dengan yang dimasukkan ke dalam loyang. Ternyata itu tenda, dan ada isian di dalamnya.
Lelehkan sisa mentega dalam penangas air. Tuang bagian atas tenda hingga terlumuri minyak.
Panggang charlotte dengan buah beri pada suhu 180-200°C selama sekitar setengah jam. Balikkan pai yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dan keluarkan loyang. Usahakan jangan sampai merusak dinding dan bagian bawah roti. Setelah dingin, silakan potong pai menjadi beberapa bagian.
Anda dapat memilih buah beri apa saja untuk pai sesuai selera Anda masing-masing. Namun jika Anda memiliki buah beri yang berbiji besar (ceri), sebaiknya dibuang terlebih dahulu. Kemudian kue panggang buatan sendiri akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan aroma yang indah dan rasa yang luar biasa! Selamat makan.
Charlotte dengan buah beri akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan. Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku - apa saja enak.
Penting: Jika Anda memanggang dengan buah beri beku, cairkan terlebih dahulu agar pai tidak “basah”.
Buat adonan saat buah beri dicairkan:
- Bagi telur menjadi kuning dan putihnya (3 buah). Kocok putihnya lalu tambahkan kuningnya
- Secara bertahap campurkan segelas gula dan 1,5 cangkir tepung yang diayak
- Tambahkan soda, dicampur dengan cuka dan satu sendok makan cognac ke dalam adonan untuk menambah rasa.
- Olesi cetakan dengan minyak
- Tuang adonan ke dalam cetakan
- Tempatkan buah beri di atas adonan
- Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 40 menit
Dengan adonan klasik, dengan buah beri taman
Resep langkah demi langkah untuk charlotte ini sangat cocok untuk dimasak dalam oven dan slow cooker. Waktu memasak 80 menit, bahan dirancang untuk 8 porsi, 100 gram mengandung 226 kkal, charlotte utuh mengandung 1693 kkal.
Bahan-bahan:
- 300 g beri (masing-masing 100 g raspberry, kismis hitam dan merah);
- 5 butir telur;
- 180 g (sebagian gelas, dalam satu gelas - 220 g) gula;
- 140 g (1 cangkir) tepung;
- panili.
Resep langkah demi langkah:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan vanillin, kocok dengan mixer hingga butiran gula larut sempurna. Massa akan berubah menjadi busa putih dengan warna krem. Waktu pencambukan tergantung pada kekuatan mixer - semakin tinggi, semakin cepat busa muncul.
- Tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran kocok. Ini harus dilakukan sebagian, sambil mengaduk massa dengan sendok dari bawah ke atas. Anda perlu mengaduknya dalam satu arah dan jangan terlalu lama, jika tidak kue bolu tidak akan mengembang. Jika adonan disiapkan dengan benar, adonan akan mengalir dari spatula dalam bentuk pita lebar.
- Cuci buah beri dan keringkan, gulingkan dalam tepung.
- Olesi loyang dengan minyak. Jika Anda menggunakan mentega, pastikan untuk menaburkan tepung di atasnya dan baru kemudian keluarkan adonan.
- Masukkan buah beri dan adonan ke dalam cetakan secara bergantian, atau Anda bisa mencampurkan semuanya ke dalam mangkuk lalu mengeluarkannya.
- Panaskan oven, letakkan loyang berisi adonan di sana dan panggang pai selama 45-50 menit pada suhu 180°C.
- Anda bisa memasak charlotte dalam slow cooker. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode “Panggang” selama 60 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada kekuatan multicooker.
- Periksa kesiapan pai dengan tusuk gigi kayu, tusuk sate, atau korek api - pai akan keluar dari adonan dalam keadaan kering. Anda juga tidak bisa mengeringkan charlotte secara berlebihan; charlotte harus empuk dan berair.
- Biarkan kue di dalam loyang atau mangkuk selama 10 menit lalu angkat. Dari multicooker - menggunakan panci uap.
- Dinginkan dan potong-potong.
Charlotte dengan kefir menurut resep ini ternyata ringan dan asam. Anda dapat mengambil buah beri apa saja, varietas yang sama atau yang sama sekali berbeda.
Nasihat! Kismis dan apel berpadu serasi di charlotte. Tidak disarankan untuk mencampurkan ceri dengan apa pun, karena rasanya kaya dan akan mengalahkan yang lainnya.
Charlotte dengan buah beri beku akan menjadi tidak kalah enaknya dibandingkan dengan buah segar.
Bahan-bahan:
- setengah liter toples beri;
- 180 g kefir (Anda bisa mengonsumsi yogurt atau krim buatan sendiri);
- tiga perempat gelas gula;
- 1 butir telur;
- 1 sendok teh. mayones (opsional);
- setengah sendok teh soda;
- minyak sayur (untuk mengoles cetakan);
- satu setengah cangkir tepung.
Nasihat! Jika apel digunakan untuk isian, rasanya akan dipertegas dan dilengkapi dengan kayu manis. Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan, menaburkannya di atas apel sebelum dipanggang atau setelah pai dikeluarkan dari oven.
Resep langkah demi langkah:
- Nyalakan oven dan letakkan piring tempat Anda akan memanggang charlotte. Adonan harus dituang ke dalam wajan panas.
- Campur kefir dengan telur, mayones (opsional) dan soda.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil, sambil diaduk. Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanila. Adonannya harus cukup cair.
- Jika Anda menambahkan apel, kupas, buang inti dan potong dadu. Berry kismis dapat ditambahkan utuh, gooseberry dan ceri harus dipotong karena ukurannya yang besar.
- Keluarkan loyang dari oven, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan adonan beri ke dalamnya.
- Masukkan pai ke dalam oven dan panggang pada suhu 180-190° C selama sekitar 20 menit. Setelah 15 menit, buka oven dan gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kesiapan charlotte: jika setelah ditusuk adonan tidak menempel, kue bolu sudah matang.
- Taburi charlotte yang sudah jadi dengan gula halus atau olesi dengan glasir
Mempersiapkan glasir:
- Ambil setengah gelas gula halus dan tambahkan satu setengah sendok makan air ke dalamnya.
- Aduk terus, panaskan glasir yang akan datang hingga 40° C (jika Anda menyentuh campuran dengan jari Anda, seharusnya cukup panas, tetapi masih bisa ditoleransi).
- Olesi charlotte dengan glasir.
Charlotte dadih stroberi tanpa dipanggang
Resep ini menghasilkan makanan penutup yang unik, lezat, empuk, lapang, namun sederhana yang sangat disukai anak-anak dan mereka yang menyukai makanan manis. Mempersiapkan hidangan tidak memakan banyak waktu dan bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya, karena charlotte dengan buah beri ini tidak perlu dipanggang.
Bahan-bahan:
- 200 g kue (biskuit, BUKAN roti pendek);
- 20 ml jus jeruk atau minuman keras;
- setengah kilogram keju cottage;
- 15 gram agar-agar;
- 100 g (setengah gelas) gula;
- 350 g krim (kadar lemak 35%);
- setengah lemon;
- 250 gram stroberi;
- panili;
- gula bubuk
Resep langkah demi langkah:
- Letakkan kue di piring dan tuangkan minuman keras (segar). Biarkan hingga terendam.
- Tuang gelatin ke dalam mangkuk dan isi dengan air. Biarkan selama 15 menit hingga membengkak.
- Dalam panci, panaskan sedikit 2 sdm. krim dan tambahkan gelatin bengkak ke dalamnya. Simpan campuran dengan api kecil sampai kristal gelatin larut sepenuhnya. Jangan biarkan sampai mendidih!
- Campur keju cottage dengan sisa krim (yang tidak mengandung gelatin) dan gula pasir, tambahkan vanillin.
- Cuci dan keringkan stroberi, sisakan beberapa buah beri - Anda akan menggunakannya untuk menghias charlotte. Giling sisanya dengan blender.
- Campurkan stroberi yang sudah dihaluskan dengan campuran dadih dan krim.
- Campur gelatin terlarut dengan campuran krim dadih stroberi dan aduk rata.
- Peras jus dari setengah lemon, parut kulitnya dan tambahkan semuanya ke dalam campuran.
- Lapisi sisi loyang springform dengan potongan kue biskuit, Anda harus mendapatkan “pagar” di sekelilingnya. Tempatkan potongan kue menghadap ke atas.
- Potong stroberi sisa hiasan memanjang dan letakkan berbentuk bunga di bagian bawah cetakan. Letakkan campuran dadih di atasnya dan ratakan permukaannya. Baca selengkapnya:
- Tempatkan di lemari es selama 40 menit.
- Setelah waktu berlalu, keluarkan, oleskan sisa kue di permukaan adonan dan masukkan kembali ke dalam lemari es (selama 6 jam).
- Setelah enam jam, keluarkan camilan dari cetakan dan hiasi dengan krim kocok dan gula halus menggunakan kantong kue.
Banyak orang memiliki stok buah beri di dalam freezer yang dapat digunakan untuk membuat jeli, kolak, makanan penutup, atau kue kering favorit Anda. Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan yang enak dan aromatik charlotte dengan buah beri beku. Saya memanggang pai ini dengan blackberry beku, blackcurrant, dan raspberry. Anda bisa menggunakan buah beri apa pun yang tersedia. Kue-kue seperti itu adalah perayaan selera yang sesungguhnya. Ayo memasak!
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan charlotte dengan buah beri beku, Anda perlu:
gula - 1 gelas;
telur - 5 buah;
tepung - 1 gelas;
baking powder - 1 sdt;
buah beri beku apa pun (saya mengambil raspberry beku, blackberry, dan blackcurrant) - 1 cangkir;
gula halus untuk taburan.
Gelas dengan kapasitas 250 ml.
Langkah-langkah memasak
Campurkan gula dan telur dalam mangkuk, kocok dengan mixer selama 4 menit.
Akibat pencambukan, massa gula-telur akan bertambah volumenya beberapa kali lipat, dan kristal gula akan larut sempurna.
Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder ke dalam adonan gula-telur.
Kocok adonan dengan mixer hingga halus selama 1-2 menit (atau campur dengan sendok).
Adonannya akan empuk, mirip krim asam kental sedang, mengalir dari sendok cukup lancar (seperti di foto).
Tambahkan buah beri beku ke dalam adonan (beri tidak perlu dicairkan).
Campur adonan dengan sendok.
Lapisi loyang (saya memanggang charlotte dalam wajan besi berdinding tebal berdiameter 26 cm) dengan kertas roti (atau olesi dengan mentega). Tuang adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Setelah kue benar-benar dingin, taburi dengan gula halus jika diinginkan. Charlotte yang dimasak dengan buah beri beku ternyata empuk, agak manis dan sangat enak, sajikan dengan kopi atau teh.
Kalau tidak, charlotte disiapkan seperti biasa - telur dikocok rata dengan gula dan dicampur dengan tepung. Charlotte yang disiapkan dengan benar ternyata ringan dan lapang, dengan kulit renyah yang manis dan remah yang empuk. Dan tambahan kismis tidak hanya memberi warna cerah pada makanan yang dipanggang, tetapi juga rasa asam yang menyenangkan dan aroma yang khas.
Waktu memasak – 45-50 menit. Jumlah porsi: 6-8 buah.
Bahan-bahan:
- telur ayam – 4 buah;
- gula – 1 gelas;
- tepung terigu – 1 cangkir + 1 sdm;
- baking powder – 1 sdt;
- kismis – 1 cangkir.
Cara memasak charlotte dengan kismis di dalam oven
Pertama-tama, mari kita siapkan kismisnya. Pastikan untuk mencairkan buah beri beku dalam saringan agar semua kelembapannya hilang. Jika buah beri masih segar, maka harus disortir, dicuci, dan dikeringkan.
Campur perlahan buah beri yang disiapkan dengan cara ini dengan satu sendok makan tepung sehingga tepung benar-benar menyelimuti semua buah beri. Setelah prosedur ini, buah beri tidak akan mengendap di dasar pai. Tepung juga bisa diganti dengan tepung kanji.
Sekarang mari kita siapkan adonannya. Pecahkan telur ke dalam gelas satu per satu lalu pindahkan ke mangkuk utama.
Dengan menggunakan blender, kocok telur hingga mengembang. Lebih baik mengalahkan dengan kecepatan rendah pada awalnya, secara bertahap meningkatkan kecepatan.
Tanpa henti mengaduk, tambahkan gula pasir ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit. Kocok campuran sampai gula larut.
Ayak tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Kemudian tambahkan tepung ke dalam adonan utama di beberapa bagian. Jika telur sudah dikocok dengan baik, Anda tidak perlu menambahkan baking powder - charlotte akan menjadi mengembang.
Campur semuanya. Ini harus dilakukan dengan gerakan lembut dari atas ke bawah. Jika diaduk seperti biasa yaitu melingkar, adonan akan mengendap dan tidak bisa mengembang saat dipanggang.
Siapkan loyang - olesi dengan sayur atau mentega. Anda bisa menggunakan bentuk persegi panjang dan persegi, diameter optimal 18-20 cm, masukkan separuh adonan charlotte ke dalam cetakan.
Selanjutnya, tata sebagian besar kismis yang sudah disiapkan sebelumnya. Pastikan untuk memperhatikan untuk memastikan tidak ada cairan berlebih di dalam buah beri. 
Tempatkan sisa adonan di atas kismis.
Tambahkan sisa beri sebagai lapisan keempat.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang charlotte selama sekitar 30-35 menit. Dalam banyak hal, mode dan waktu memanggang bergantung pada kekuatan dan model oven, dalam oven listrik, lebih baik mengaktifkan mode "pemanasan bawah dengan konveksi". Charlotte yang sudah jadi lebih baik didinginkan sebelum disajikan, dan kemudian, jika diinginkan, hiasi dengan beri atau taburi dengan gula bubuk. Selamat makan!
