Udang dan keju - menurut saya, ini adalah kombinasi isian terbaik dalam roti gulung! Secara pribadi, saya sangat menyukai roti gulung ini! Dan kamu? Jadi mari kita membuat gulungan udang dan keju. Di sini Anda akan melihat resep foto langkah demi langkah saya untuk roti gulung dengan udang dan keju. Dan saya menyebutnya “Eby Cheese Maki”)
Resep foto langkah demi langkah untuk membuat roti gulung dengan udang dan keju maki keju Ebi
Kita akan butuh:
- nasi sushi (Jepang, butiran bulat) - 350 g
- air - 360ml
- bumbu sushi siap pakai (atau cuka beras, gula dan garam) -80-100 ml
- rumput laut nori kering
- udang
- Keju Philadelphia (Buko, Natura atau Almette)
- tikar bambu untuk membuat gulungan (Makisu)
- cling film
Menyiapkan roti gulung dengan udang dan keju
Pertama kita perlu memasak nasi. (Deskripsi detail: Cara memasak nasi sushi. Sekarang Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk sushi.
Tip: Karena nasi harus hangat saat menyiapkan sushi dan agar tidak menjadi dingin saat Anda menyiapkan semua bahan, saya menyarankan Anda untuk mengolah semua bahan saat nasi sedang disiapkan.
Siapkan lembaran nori. Untuk gulungan Futomaki (dengan banyak isian) membutuhkan 2/3 lembar nori, namun kali ini saya memutuskan untuk menggunakan setengah lembar agar tipis. Tapi saya akan langsung mengatakan bahwa lebih mudah membungkus beberapa isian dalam 2/3 lembar Nori daripada menjadi dua)
Ambil satu lembar Nori utuh. Dan potong menjadi dua. Dari salah satu bagian lembaran Nori ini kami akan menyiapkan roti gulung dengan udang dan keju Ebi Cheese Maki.
Bungkus tikar bambu Makisu dengan cling film. Anda dapat membeli sendiri satu tikar bambu untuk membuat gulungan Makisu dan cukup membungkusnya dengan cling film biasa sebelum digunakan dan menggunakannya sebanyak yang Anda suka dan itu akan selalu bersih. Dan setelah digunakan Anda bahkan tidak perlu mencucinya, cukup lepaskan filmnya dan selesai!!! Saya bungkus keset dengan film sebanyak 5 kali agar pasti tidak terbuka)) Sebelumnya saya tidak tahu dan menggunakan keset tanpa film, setelah digunakan saya mencucinya sampai bersih, tetapi masih ada partikel beras, kaviar, wijen dan saya harus membeli yang baru. Tapi sekarang saya selalu menggunakan cling film dan saya menyarankan Anda juga!!!
Rebus udang selama 1-2 menit (jangan lebih, kalau tidak udang akan menjadi kenyal) dan kupas.
Jadi, semua bahannya sudah kita siapkan dan seperti inilah seharusnya tampilannya) (Maafkan kualitas fotonya yang buruk, saya pasti akan segera menggantinya!)
Mari kita mulai menyiapkan Maki Roll Udang dan Keju Ebi.
Untuk menyiapkan gulungan tipis paling sederhana, setengah lembar Nori standar sudah cukup. Namun jika dirasa kurang setengahnya, sebaiknya lapisan nasi sushi ditipiskan sedikit atau isiannya dikurangi, dan sebaiknya ambil 2/3 lembar nori.
Ambil tikar bambu Makisu, letakkan setengah lembar Nori di atasnya, dengan sisi halus menghadap ke bawah (sisi kasar menghadap ke atas), pada bagian tikar yang paling dekat dengan Anda. Sekarang kita membutuhkan nasi sushi dan air dingin, disarankan untuk memasukkan beberapa irisan lemon ke dalamnya.
Letakkan nasi di atas selembar nori dengan lapisan yang tipis (pastikan jari Anda selalu basah dengan air sebelum mengambil sepotong nasi, jika tidak nasi akan menempel di jari Anda), sisakan potongan nori yang kosong 1-1.5 cm di ujung. Pastikan bagian tepinya kosong agar nasi tidak keluar dari gulungan di tempat pengeleman. Oleskan saja nasinya tanpa menekannya dengan jari.
Kemudian letakkan isian berupa udang dan keju di tengah nasi. Tidak perlu menaruh keju di tepi nori, jika tidak, saat Anda menggulungnya, keju akan keluar dari gulungan. Jumlah isian pada gulungan Anda harus sedemikian rupa sehingga tepi nori tanpa nasi tertutup seluruhnya oleh nasi yang menonjol di tepi nori yang lain, dan area pengeleman tetap tidak terlihat.
Sekarang kita perlu menggulung gulungan tersebut dengan cukup kencang agar saat dipotong tidak kehilangan bentuknya. Untuk melakukan ini, angkat tepi terdekat dari matras, dan dengan hati-hati pegang isinya dengan tangan Anda yang lain, sambungkan tepi atas nori dengan tepi bawah di tempat strip kosong dimulai. Anda masih harus memiliki “ekor” nori, inilah yang merekatkan gulungan tersebut.
Maka Anda perlu memotong gulungan kami menjadi 6-8 bagian. Untuk melakukan ini, PISAU kita HARUS SANGAT TAJAM, jika tidak, ketika diiris, gulungan akan hancur dan kehilangan tampilan indahnya. Dianjurkan untuk mengasah pisau sebelum mengiris! Dan agar gulungan tidak berantakan, pastikan untuk membasahi pisau dengan air dingin sebelum memotong dan menghilangkan partikel nasi dan keju dari pisau!!! Untuk kenyamanan, Anda dapat membungkus gulungan dengan cling film dan memotongnya dengan atau tanpa itu, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda) Untuk melakukan ini, pertama-tama potong gulungan menjadi dua. Kemudian letakkan kedua bagiannya bersebelahan. Dan potong gulungan menjadi 6 atau 8 bagian, yaitu masing-masing setengah menjadi 3-4 bagian. Itu saja, roti gulung kami dengan udang dan keju “Ebi cheese mac” sudah siap!!! Letakkan di piring Jepang yang cantik dan Anda bisa memakannya dengan senang hati!!!
Menyajikan makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah, yang pertama kali dibungkus dengan kertas nasi, pertama kali terpikirkan di Vietnam. Inovasi ini mendapatkan popularitas luar biasa di hampir seluruh negara Asia, dan segera menyebar ke benua lain. Awal musim semi, dengan bumbu dan sayuran segar, adalah waktu yang ideal untuk menikmati lumpia dengan udang - kita akan melihat resep hidangan ini di artikel ini.
Sebagai catatan! Di Tiongkok, lumpia adalah atribut penting dari Festival Musim Semi (di negara kita dikenal sebagai Tahun Baru Imlek). Sebenarnya, dari sinilah nama itu berasal - musim semi diterjemahkan dari bahasa Inggris terdengar seperti "musim semi".
Bisa digoreng atau tidak digoreng. Biasanya, orang Thailand menggoreng lumpia - jangan beri mereka roti, beri mereka sesuatu yang digoreng dengan minyak mendidih untuk dimakan. Dalam hal ini isiannya juga diolah dengan minyak, sehingga hasilnya makanan cukup berlemak dan mengenyangkan.
Selain itu, hidangannya vegetarian atau tidak. Udang sangat ideal sebagai pengisi daging, meskipun potongan fillet ayam juga sering digunakan. Saat menyiapkan lumpia segar, tidak ada perlakuan panas yang digunakan, yang berarti diperlukan daging yang sudah disiapkan. Singkatnya, cara ideal untuk membuang sisa makanan kemarin.
Catatan! Orang Thailand dan Vietnam, yang suka membuat segalanya lebih murah, mengisi roti gulung mereka dengan mie. Meskipun Anda bisa memakannya dengan lumpia panas, tidak semua orang akan menyukai mie dingin. Singkatnya, biasanya tidak digunakan.
Di foto - lumpia dengan udang Dan beberapa kata tentang isinya. Silakan pilih sesuai selera, yang penting sayuran renyahnya cukup.
Video - Cara membuat lumpia
Resep langkah demi langkah membuat lumpia dengan udang
Langkah 1. Pertama, siapkan semua yang Anda perlukan untuk lumpia udang. Sedangkan untuk kertas nasi, dibutuhkan 6 hingga 10 lembar.
Langkah 2. Dalam contoh kita, udang beku digunakan, oleh karena itu langkah pertama adalah merebusnya dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih di atas udang, secara harfiah setelah 1 menit airnya bisa ditiriskan.
Langkah 3. Sekarang bersihkan udangnya.
Langkah 4. Setelah semua udang dibersihkan, Anda bisa langsung menimbang dagingnya untuk mengetahui BZH (protein, lemak, karbohidrat dalam nilai kalori harian). Sebanyak 300 g daging berasal dari 400 g udang beku.
Langkah 5. Sekarang Anda perlu menggoreng udang (secara harfiah selama 2 menit). Tujuan utama menggoreng adalah agar udang menyerap rasa bawang putih. Pertama, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan panas.
Potong beberapa siung bawang putih menjadi dua dan tambahkan ke dalam penggorengan.
Goreng bawang putih dalam minyak selama sekitar 1 menit untuk menghilangkan semua rasanya. Kemudian angkat bawang putih dan masukkan udang ke dalam penggorengan, goreng selama beberapa menit, aduk sesekali.
Sebagai catatan! Goreng udang di satu sisi selama satu menit, lalu balikkan dan goreng sisi lainnya dengan waktu yang sama.
Langkah 6. Dalam contoh kita, tidak ada garam yang ditambahkan, karena secara teori udang sudah diasinkan. Tapi Anda masih bisa menambahkan sedikit merica bubuk.
Langkah 7 Jika udang sudah siap, pindahkan ke piring, tetapi biarkan penggorengan dengan minyak (Anda juga akan menggoreng lumpia di dalamnya).
Langkah 8 Mulailah menyiapkan semua sayuran. Cuci bersih daun selada, lalu tiriskan airnya sedikit (taruh di piring).
Kupas wortel dan potong-potong. Semakin tipis Anda memotong wortel, semakin baik. Jika wortelnya besar, batang yang dihasilkan juga bisa dipotong menjadi dua.
Cuci mentimun, potong “puntungnya”, lalu potong tipis-tipis.
Hal yang sama harus dilakukan dengan alpukat. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Gunakan sendok untuk mengambil ampasnya (mudah keluar dari alpukat yang lembut), lalu potong tipis-tipis.
Langkah 9 Lanjutkan ke tahap paling penting - menggulung lumpia. Ambil selembar kertas nasi dan basahi dengan air.
Tempatkan salad hijau terlebih dahulu. Taburi dengan mentimun, alpukat, wortel, dan beberapa udang.
Langkah 10 Mulailah menggulung gulungannya. Setelah membuat gulungan pertama, lipat pinggirannya, lalu putar.
Langkah 11 Gulung sisa lumpia dengan cara yang sama. Pada awalnya Anda mungkin tidak berhasil, tetapi Anda pasti akan segera belajar cara membuat gulungan yang rapi.
Langkah 12 Goreng lumpia dalam wajan yang sama selama satu menit. Jangan lupa untuk selalu membaliknya.
Langkah 13 Seperti inilah keindahan ini jika dilihat secara melintang. Roti gulung ini paling enak dimakan dengan kecap atau saus asam manis.
Seperti inilah bentuk lumpia jika dilihat secara melintang. Selamat makan! Meja. Kandungan kalori dan nilai gizi masakan.
Beberapa aturan untuk membuat lumpia
- Elemen penting dari setiap lumpia (termasuk udang) adalah kerenyahan, dan ini disediakan oleh sayuran hijau dan sayuran keras (seperti mentimun, tauge, wortel, seledri).
- Nasi - jika digunakan - bisa diolah sama seperti untuk.
- Ketumbar, kemangi, dan mint (apa pun jenisnya) menambah kesegaran hidangan ini.
- Jika Anda memasak dalam wajan, Anda perlu segera menambahkan minyak wijen dan saus.
- Penting untuk memotong semua sayuran menjadi potongan tipis.
- Goreng daging, makanan laut, dan - sebaiknya - sayuran keras terlebih dahulu.
Video - Memasak lumpia dengan udang
5 /5 (4 )Membuat udang gulung panggang yang enak di rumah cukup mudah dengan sedikit latihan. Yang terpenting dalam roti gulung adalah nasi yang enak dan enak serta... Dalam resep ini saya akan menunjukkan dan memberi tahu Anda cara menyiapkan roti gulung dengan sederhana dan cepat.
Untuk menyiapkan udang gulung panggang, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.
Bilas beras beberapa kali dengan air, harus benar-benar transparan, semua pati harus dihilangkan. Isi dengan air 2 sentimeter di atas nasi dan letakkan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, kecilkan api, tutup kuali dengan rapat dan masak nasi selama 15-16 menit, lebih baik atur timer. Setelah beberapa saat, matikan kompor, letakkan beberapa tisu di antara tutup dan kuali dan biarkan nasi selama 15 menit lagi.
Tuang cuka ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan gula, dan microwave selama 30 detik. Aduk saus hingga garam dan gula larut sempurna. Tuang saus ke dalam nasi, aduk rata, dan biarkan nasi dingin.
Sementara itu, cuci bersih ekor udangnya. Masukkan tusuk sate kayu dengan hati-hati di bawah cangkang, hal ini diperlukan agar ekornya tidak menggulung saat dimasak. Rebus udang selama 3-4 menit.
Dinginkan udang rebus, angkat tusuk sate, dan buang cangkang dari ekornya.
Potong ekor di sepanjang punggung dengan hati-hati, pastikan untuk membuang ususnya.
Letakkan selembar nori di atas matras, dengan sisi mengkilat menghadap ke bawah. Letakkan selapis nasi di atas rumput laut, sisakan 1 cm nori di sisi sebaliknya.
Letakkan ekor udang rebus di tengahnya.
Dengan menggunakan alas, gulung gulungannya. Biarkan gulungan selama beberapa menit, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong gulungan setebal 1 sentimeter. Tempatkan potongan gulungan menghadap ke atas.
Tempatkan satu sendok teh saus telur ikan di setiap gulungan.
Pindahkan gulungan ke loyang. Panggang gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 8-10 menit.
Sajikan udang gulung panggang yang sudah jadi dengan kecap.
Sushi and roll adalah hidangan masakan tradisional Jepang yang telah menempati tempat khusus dalam kehidupan kita. Dan meskipun hidangan ini cukup eksotis, dan pada pandangan pertama, memerlukan keterampilan dan ketangkasan, namun tidak demikian. Anda bisa membuat roti gulung sendiri di rumah. Gulungan dengan udang dan mentimun, menurut saya, adalah yang klasik, dan saya merekomendasikan setiap pecinta sushi untuk memulainya.
Semua komponen kami siapkan agar tidak ada yang terlewatkan. Peran utama kami adalah: nasi bulat, mentimun segar, udang, biji wijen, rumput laut nori, garam, gula, cuka sari apel, kecap. Pertama kita masak nasinya, disini tidak ada yang kosmik, seperti biasa kita masak dengan perbandingan 1:2 dengan air, airnya perlu diberi garam 0,5 sdt. garam. Saya merasa sangat nyaman memasak nasi untuk roti gulung dalam slow cooker; ternyata itulah yang saya butuhkan.
Sekarang mari kita membuat saus yang mirip dengan cuka beras. Anda mungkin beruntung dan toko Anda menjual nasi suap. Sulit menemukannya di daerah kami, jadi kami menggunakan trik yang tidak merusak hasil sama sekali. Ambil 30 ml gigitan apel (alami!), tambahkan 0,5 sdt. garam, dan 0,5 sdt. gula pasir, campur semuanya - bumbu nasi sudah siap. Tuang cuka sedikit demi sedikit ke dalam panci berisi nasi dan balikkan dengan spatula.
Mempersiapkan isian gulungan. Cuci mentimun segar dan potong-potong. Jika kulitnya keras, bisa dikupas. Jangan lupa untuk memeriksa kepahitan mentimun.
Dianjurkan untuk mencairkan udang beku dalam kondisi alami. Jika Anda mencairkannya dalam air mendidih, lakukan tidak lebih dari 2 menit, jika tidak maka akan menjadi “kenyal”. Ini berlaku untuk udang beku rebus. Masak yang mentah sesuai waktu yang tertera pada kemasan.
Buang cangkang dan kakinya, lalu cuci udang dengan air mengalir.
Jika udangnya besar (misalnya udang raja), sebaiknya dipotong menjadi 2 bagian. Jika kecil, biarkan apa adanya.
Sekarang sampai pada bagian terpenting. Ambil selembar nori standar dan potong 1/3nya dengan gunting. Kemudian dapat digunakan untuk roti gulung apa saja, dengan bagian nasi di luar. Dengan tangan basah, ambil sebongkah nasi dan sebarkan ke permukaan rumput laut. Beri jarak 1-1,5 cm di bagian atas, ketebalan nasi tidak boleh melebihi 3-4 mm, mis. nori harus terlihat melaluinya.
Taburi nasi dengan biji wijen dan letakkan isian di tengahnya - mentimun dan udang.
Sekarang, dengan kedua tangan, pegang isian dengan jari agar tidak menggelinding, dan dengan menggunakan tikar bambu, gulung menjadi gulungan yang rapat. Tepi nori yang bebas harus dibasahi dengan air agar menjadi lengket dan gulungan akan terpasang erat. Dalam hal ini, pepatah “Mata takut, tapi tangan takut!” memang tepat!
Itu saja! Ini adalah bagian terpenting dari persiapan. Kami “menggulung” gulungan dari sisa bahan, memasukkan “sosis” utuh ke dalam lemari es selama 20-30 menit agar terbentuk. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap gulungan panjang menjadi gulungan pendek, tidak lebih tebal dari 2 sentimeter. Pisau harus selalu dibasahi dengan air, jika tidak nasi akan lengket.
Tahap terakhir yang paling menyenangkan adalah meletakkan roti gulung dengan udang dan mentimun di atas piring datar. Sajikan dengan kecap asin, acar jahe jika diinginkan, dan mustard wasabi Jepang.
Selamat makan!
Gulungan udang adalah hidangan tradisional Jepang. Seringkali disalahartikan sebagai sushi, padahal hal ini tidak sepenuhnya benar. Sushi adalah konsep luas yang mencakup roti gulung makizushi, bola nasi nigirizushi, dan tas temakizushi. Hidangan ini bisa dinikmati di restoran Jepang atau dipesan di rumah. Banyak sekali resep yang mudah dibuat di rumah.
Udang adalah makanan lezat. Semakin besar kerangnya, semakin enak dan berharga. Makanan laut berukuran besar mudah dibersihkan, direbus, atau digoreng. Komponen utama lainnya adalah nasi. Usahakan memilih nasi spesial untuk masakan Jepang. Namun jika tidak ada, Anda bisa mengambil biji-bijian panjang biasa.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- udang raja - 500 g;
- nasi - 500 gram;
- alpukat – 1 buah;
- mentimun segar – 1 buah;
- elevator untuk membungkus gulungan;
- cuka beras - secukupnya;
- Keju Philadelphia – 300 gram.
cara memasak
- Pertama-tama, Anda perlu memasak nasi.
- Selain seafood, isiannya juga bisa ditambah bahan lainnya.
- Alpukat dikupas dan dipotong memanjang, mentimun dikupas dan dipotong dadu.
- Udang dibersihkan dari cangkang dan isi perutnya, lalu digoreng atau direbus.
- Parut keju di parutan kasar.
- Tambahkan cuka ke dalam nasi yang sudah dingin, campur dan letakkan dalam porsi kecil di atas selembar nori.
- Isiannya diletakkan di atasnya, setelah itu gulungan dibungkus menggunakan tikar bambu.
- Gulungan yang sudah jadi dipotong dengan pisau tajam dan disajikan dengan jahe, kecap, dan wasabi.
Cara memasak uramaki dengan udang
Jika di futomaki lembaran nori terletak di atas nasi, maka di uramaki disembunyikan bersama isiannya.
- Letakkan selembar nori di atas tikar bambu.
- Letakkan nasi di atasnya, beri perhatian khusus pada bagian tepinya. Balikkan strukturnya dengan hati-hati agar nasi berada di dasar matras.
- Letakkan udang yang sudah dikupas di tengah lembaran rumput laut.
- Gulung gulungannya, bantu diri Anda sendiri dengan tikar bambu. Cobalah untuk menekan seluruh permukaan gulungan.
- Gulingkan gulungan nasi ke dalam wijen atau kaviar.
- Setelah itu, Anda bisa memotong gulungannya dan menyajikannya, seperti halnya futomaki.
Lumpia dengan udang
Camilan jenis ini bisa disajikan dengan isian mentah atau goreng di atas panekuk nasi. Hidangan serupa ditemukan dalam masakan Jepang dan Thailand. Semua bahan isian harus dicincang tipis dan digoreng dalam wajan khusus.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:
- irisan ayam - 100 gram;
- udang (bukan yang terbesar) - 150 g;
- kubis putih - 100 gram;
- wortel kecil - 1 buah;
- tauge - 100 g;
- bihun - 50 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- kertas nasi - 6 lembar;
- kecap - 30 gram;
- minyak sayur - 30 gram.
instruksi
- Daging ayam dipotong halus.
- Udang dikupas dan juga dicincang.
- Wortel dan kubis dicincang halus di parutan khusus.
- Mienya direbus dalam air.
- Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan tambahkan bawang putih cincang halus.
- Di sana ia harus digoreng selama sekitar 30 detik, setelah itu kubis, wortel, dan tauge dituangkan ke dalam wajan.
- Semuanya digoreng selama 2 menit.
- Tambahkan daging dan udang ke dalam penggorengan yang sama dan goreng lagi selama 1 menit, lalu tambahkan mie dan kecap.
- Untuk memasukkan isian ke dalam kertas nasi, kertas nasi harus direndam dalam air dingin.
- Setelah itu, gulungan dibungkus dalam amplop dan digoreng lagi di kedua sisi.