Salad dengan kacang dan sayuran untuk musim dingin. Salad musim dingin dengan kacang - resep Resep salad kacang musim dingin

10 menit untuk membaca. Tampilan 1.1k. Diterbitkan 03/01/2018

Jika selama musim panas Anda berhasil menanam kacang dalam jumlah besar di kebun, maka Anda dapat membuat banyak persiapan salad dari kacang tersebut, yang di musim dingin akan memberi tubuh sejumlah besar protein nabati yang menyehatkan.

Kacang kalengan tidak hanya rasanya enak, tapi juga bisa digunakan untuk menyiapkan sejumlah sup dan saus lezat. Bahkan salad kacang-kacangan yang paling sederhana pun dapat dijadikan hidangan mandiri atau lauk untuk produk daging.

Manfaat kacang-kacangan untuk tubuh

Kacang putih dan kacang merah digunakan dalam pengalengan, dan manfaat keduanya cukup nyata:

1. Merah adalah juara sejati dalam kandungan serat. Ini tidak hanya menyehatkan tubuh, tetapi juga membantu membersihkan racun dan membantu menormalkan pencernaan. Mengkonsumsi varietas ini membantu memperlambat penuaan karena mengandung sejumlah besar antioksidan.
2. Putih memiliki khasiat yang sama bermanfaatnya dengan merah, tetapi selain itu membantu menurunkan kadar gula darah, yang sangat berguna bagi penderita diabetes. Dibandingkan dengan warna merah, proteinnya lebih sedikit, tetapi rasa kenyang juga bertahan lama. Komposisinya yang banyak mengandung zat besi membuat konsumsi kacang putih bermanfaat bagi penderita anemia. Seringkali ini membantu untuk meratakan suasana hati dan tidak jatuh ke dalam keadaan depresi.
3. Capsicum adalah buah mentah yang memiliki cangkang. Ini memiliki kandungan kalori yang sangat rendah dan banyak serat. Membantu membersihkan tubuh, menyehatkannya dengan protein dan karbohidrat kompleks. Membantu memperkuat tubuh dan menstimulasi sistem pencernaan. Berbeda dengan obat lain, ia memiliki efek antivirus dan anti-inflamasi, yang membantu mencegah sejumlah penyakit virus dan kulit.

Kacang kalengan tidak banyak digunakan. Ibu rumah tangga kebanyakan membeli toples di toko untuk ditambahkan ke salad. Namun, dengan pengalengan yang tepat, jumlahnya bisa menjadi lebih banyak.

Meskipun berbagai jenis kacang-kacangan kalengan, kacang merah adalah yang paling populer di seluruh dunia karena tekstur dan rasanya yang kaya.

Untuk pengawetan selanjutnya, gunakan buah yang mengkilat dan halus yang benar-benar bebas dari kotoran dan polong. Kacang yang dikumpulkan dari kebun harus disortir dan dibersihkan dengan hati-hati.

Salad dengan kacang untuk musim dingin - resep

Ada banyak sekali resep kacang-kacangan untuk musim dingin yang menggunakan berbagai jenis produk ini.

resep tradisional

Resep ini telah dikerjakan selama berabad-abad, menciptakan konsentrasi bahan yang ideal untuk rasa yang paling terasa:

• tomat – 2 kg;
• wortel – 1kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang bombay – 300 gram;
• kacang-kacangan – 1 kg;
• minyak sayur – l;
• gula – 25 gram;
• cuka - 1 sendok teh. aku.;
• garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Pertama, Anda perlu mengupas tomat. Untuk melakukan ini, sayatan berbentuk salib dibuat pada mereka, setelah itu disiram air mendidih dengan air mendidih. Menghilangkan kulit setelah ini cukup mudah. Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus berukuran sedang;
2. Sayuran akar dikupas lalu diparut di parutan wortel Korea;
3. Biji dan selaput dikeluarkan dari paprika, setelah itu dipotong-potong. Bawang dipotong menjadi setengah cincin;
4. Semua bahan dituangkan ke dalam panci besar, setelah itu ditambahkan kacang, minyak, dan rempah-rempah. Didihkan campuran dengan api besar, setelah itu suhu diturunkan dan salad direbus selama beberapa jam sampai kacang lunak. Aduk terus agar tidak gosong;
5. Produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Salad kacang hijau

Mempersiapkan salad seperti itu tidaklah sulit, karena Anda tidak perlu merendamnya terlebih dahulu. Resepnya cukup sederhana, tapi rasa produk kalengannya luar biasa.

• kacang hijau – 500 gram;
• paprika – 200 gram;
• wortel – 250 gram;
• tomat – 1kg;
• bawang bombay – 250 gram;
• cuka meja - 1 meja. aku.;
• minyak sayur – 50 ml;
• gula – 2 meja. aku.;
• garam - 1 meja. aku.

Persiapan:

1. Potong kacang hijau menjadi potongan kecil. Mereka harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit;
2. Selama waktu ini, Anda harus memotong bawang bombay menjadi setengah cincin dan memarut wortel di parutan kasar. Campuran ini perlu digoreng;
3. Tomat yang sudah dikupas dilewatkan melalui penggiling daging untuk membuat jus;
4. Tiriskan kacang dalam saringan, pindahkan ke wadah besar dan tambahkan sisa sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan mulailah pengalengan;
5. Cincang halus lada atau cincang dan masukkan ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan mendidih selama setengah jam. Sesaat sebelum memasak selesai, tambahkan cuka dan masukkan ke dalam stoples untuk digunakan nanti.

salad terong

Anda dapat menggunakan varietas merah dan putih dalam resep ini, tetapi lebih baik menggunakan varietas putih karena tidak terlalu mengandung tepung dan teksturnya lebih konsisten.

• kacang rebus – 500 g;
• terong – 1 kg;
• wortel – 250 gram;
• paprika – 200 gram;
• tomat – 500 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• bawang putih – 6 siung;
• cabai – 1 buah;
• minyak sayur – 80ml;
• gula – 30 gram;
• cuka - 1 meja. aku.;
• garam - 1 meja. aku..

Memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan kacang-kacangan. Mereka perlu dicuci, disortir dan, jika perlu, direndam terlebih dahulu setidaknya selama 10 jam. Di akhir prosedur ini, dipindahkan ke panci dan direbus sampai matang selama sekitar 40 menit;
2. Saat kacang sedang dimasak, Anda harus mengolah sayurannya. Sayuran akar dikupas dan dicincang di parutan kasar atau dipotong dengan mesin penghancur julienne;
3. Kulitnya dikeluarkan dari bawang, setelah itu dipotong menjadi kubus kecil. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press sampai menjadi pasta;
4. Terong dicuci bersih, setelah itu kulitnya bisa dihilangkan jika diinginkan. Itu dipotong menjadi kubus kecil;
5. Paprika dibersihkan dari biji dan batangnya lalu dipotong-potong. Tomat dihancurkan dengan blender atau penggiling daging;
6. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lalu tambahkan tomat. Anda perlu menunggu sampai massa mendidih, setelah itu bawang merah dan bawang putih ditambahkan;
7. Aduk semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tambahkan terong, merica, garam dan gula. Bahan-bahan lainnya ditambahkan di bagian paling akhir. Salad dicampur dan direbus selama sekitar 20 menit sampai matang sepenuhnya;
8. Itu diletakkan dalam stoples yang disterilkan, setelah itu digulung dan dikirim hingga dingin.

Salad sayur

Untuk hidangan ini, disarankan juga untuk merebus kacang polong terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak:

• kacang-kacangan – 1 kg;
• wortel – 1kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang – 1 kg;
• jus tomat – 3 kg;
• minyak sayur – 500ml;
• garam - 2 meja. aku.;
• gula – 3 meja. aku.;
• cuka meja – 100 ml.

Proses memasak:

1. Saat kacang polong dimasak, Anda harus menyiapkan semua sayuran. Sayuran akar dikupas dan diparut di parutan kasar, bawang bombay dipotong dadu besar, paprika dipotong-potong;
2. Sejumlah kecil minyak ditambahkan ke dalam panci besar, sayuran yang sudah disiapkan diletakkan, yang dituangkan dengan jus tomat. Campur semuanya, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit;
3. Di akhir periode, kacang-kacangan, garam, dan gula ditambahkan ke dalam persiapan salad. Hidangan disiapkan selama sekitar 15 menit, setelah itu cuka ditambahkan di bagian paling akhir, salad dididihkan dan dimasukkan ke dalam stoples.

Dari kacang-kacangan dan paprika

Produk jadi adalah gudang vitamin yang nyata, biasanya digunakan sebagai camilan atau lauk lengkap.

Kerusuhan bunga yang nyata dalam satu toples kecil:

• kacang-kacangan – 300 gram;
• paprika Bulgaria – 250 g;
• wortel – 300 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• tomat – 500 gram;
• garam - 1 meja. aku.;
• minyak sayur – 1/3 cangkir;
• lada hitam secukupnya.

Petunjuk memasak:

1. Rebus kacang hingga setengah matang. Untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu semalaman;
2. Potong lada menjadi potongan yang cukup besar. Potong wortel menggunakan metode julienne dan bawang bombay menjadi kubus kecil;
3. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong kecil-kecil;
4. Tuang minyak ke dasar panci atau kuali tebal dan masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tutupi semuanya dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam sampai kacang empuk. Jangan lupa aduk terus, lalu tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Salad kacang hijau dan wortel

Salad ringan dan rendah kalori sangat ideal untuk anak perempuan yang memantau bentuk tubuh mereka dengan cermat:

• kacang hijau – 500 gram;
• wortel – 300 gram;
• tomat – 400 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• kemangi segar – 30 g;
• minyak sayur – 50 ml;
• cuka meja – 1 sendok makan;
• merica hitam – 5 buah;
• gula – 2 sendok teh aku.;
• garam – 2 sendok teh aku..

Proses memasak:

1. Cuci kacang hijau dan potong-potong besar. Kupas sayuran akar dan potong dadu kecil;
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, buang kulit tomat dan potong-potong besar. Potong kemangi dengan gunting kue;
3. Letakkan tomat di dasar wajan, tambahkan wortel dan bawang bombay berlapis-lapis di atasnya. Tuangkan minyak sayur ke atas semuanya, aduk dan didihkan selama sekitar 10 menit sambil terus diaduk;
4. Setelah itu, kacang-kacangan dan kemangi, gula dengan garam, dan merica ditambahkan ke dalam wajan. Masak salad selama 5 menit lagi dengan api kecil, tambahkan cuka di bagian paling akhir. Persiapannya tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan sehingga jus benar-benar menutupi sayuran.

Salad dengan jamur

Jamur menambah kekayaan ekstra pada hidangan, itulah sebabnya pria sangat menyukainya:

• kacang – 1 kg;
• jamur porcini – 1,5 kg;
• tomat – 3 kg;
• wortel – 1,5 kg;
• minyak sayur – 180ml;
• gula – 1 sendok teh aku.;
• cuka meja – 100 ml;
• garam - ½ meja. aku.;
• rempah-rempah – 4 buah.

Persiapan:

1. Kacang-kacangan perlu disortir dan dicuci secara menyeluruh, lalu direndam dalam air dingin selama beberapa jam agar lebih cepat matang;
2. Setelah itu, kacang dipindahkan ke wajan dan direbus hingga matang sepenuhnya. Saat kacang sedang dimasak, rawat jamurnya. Mereka perlu dicuci, dikupas dan semua akarnya dipotong. Potong tutup besar menjadi beberapa bagian berukuran sedang;
3. Cuci tomat, kupas dan haluskan. Parut wortel di parutan Korea;
4. Tuang minyak ke dasar wadah besar, tambahkan pure tomat, jamur, dan wortel cincang. Bumbui semuanya dengan gula dan kacang manis. Didihkan semuanya selama 20 menit, aduk terus;
5. Tambahkan kacang-kacangan ke dalam persiapan salad, lalu masak lagi selama setengah jam. 5 menit sebelum matang, tuangkan cuka. Salad yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam stoples.

Salad pedas dengan kacang-kacangan

Untuk membuat salad pedas, digunakan kacang merah dan cabai dalam jumlah besar. Ini dapat bervariasi tergantung keinginan Anda:

• kacang-kacangan – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• tomat – 2 kg;
• wortel – 500 gram;
• bawang bombay – 500 gram;
• bawang putih – 2 kepala;
• cabai – 2 polong;
• peterseli segar – 500 g;
• minyak – 200ml;
• garam - 3 sendok makan

Petunjuk memasak:

1. Pertama-tama, siapkan kacang-kacangannya. Sortir, rendam semalaman dan rebus hingga setengah matang. Jika sudah siap, Anda bisa melanjutkan dengan bahan lainnya;
2. Kupas paprika dari biji dan batangnya, lalu potong-potong besar;
3. Cuci tomat sampai bersih dan lewati penggiling daging. Potong wortel menjadi potongan-potongan;
4. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press atau penggiling daging sampai menjadi bubur;
5. Cabai perlu dipotong kecil-kecil. Sayuran dicincang;
6. Untuk menyiapkan salad, goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan. Paprika dan sedikit minyak juga ditambahkan ke dalam penggorengan. Semuanya matang dalam waktu sekitar 5 menit;
7. Masukkan daging panggang, kacang-kacangan, tomat, cabai, bawang putih, peterseli, dan garam ke dalam wajan. Campur semuanya, tambahkan minyak dan sesendok cuka. Salad dididihkan lalu direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Mari kita rayakan! Ada berbagai macam hidangan yang berbahan dasar kacang-kacangan. Semuanya dibedakan dari rasa kenyang dan rasanya yang luar biasa. Dengan persiapan yang tepat, persiapannya cukup mudah.

Misalnya, untuk membuat sup bergizi yang indah Rebus kentang hingga setengah matang, masukkan bakso beku dan tambahkan 1 toples salad ini. 15 menit dan sup sudah ada di atas meja! Jika mau, Anda bisa menyuwir kubis biasa atau menambahkan separuh kubis Brussel atau kuntum kembang kol kecil.

Anda bahkan bisa melakukannya tanpa daging. Karena kandungan protein nabati yang tinggi, semua pilihan kacang-kacangan memuaskan rasa lapar dengan baik. Di musim dingin, Anda akan menghabiskan paling banyak 20 menit untuk hidangan panas apa pun menggunakan roti gulung tersebut. Dan mereka sendiri sudah menjadi sup sayur yang sudah jadi.

Kami menutup benda kerja tanpa sterilisasi. Pengolahan sayuran dan perebusan akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam (tidak termasuk memasak kacang-kacangan). Sekali saja kami mengotak-atik biji-bijian - dan kami akan menaruh sejumlah toples untuk menunggu pemutaran perdana. Hemat waktu, komposisi anggaran, dan cita rasa universal yang menyenangkan. Ayo memasak!

Navigasi cepat melalui artikel:

Lobio dengan kacang untuk musim dingin: resep klasik

Langkah demi langkah, disertai penjelasan cara memvariasikan ukuran dan rasa sesuai kebutuhan. Proporsi cuka yang terbukti dan dua cara menyiapkan kacang-kacangan. Komposisinya mendekati klasik, banyak mengandung tomat dan paprika. Ini berarti dorongan ekstra bermanfaat karena tingginya konsentrasi antioksidan likopen.

Waktu memasak - 1 jam + rebus kacang setelah direndam semalaman

Kandungan kalori 100 gram - tidak lebih dari 130 kkal

Kita butuh:

• Kacang (rebus) - 1 kg (untuk merebus, ambil kacang kering - 500 g)
• Bawang - 1kg
• paprika - 1kg
• Wortel - 1kg
• Tomat - 2kg
• Garam - 2-2,5 sdm. sendok
• Gula - 200-300 gram
• Cuka, 9% - 70ml
• Minyak sayur - 250 ml

Detail penting:

• Kami menimbang semua sayuran yang sudah dikupas.
• Hasil pengawetan adalah 5,5 liter.
• Lebih mudah untuk menyegelnya dalam stoples kecil 500-750 ml, maksimal liter.
• Rebus kacang terlebih dahulu, rendam malam sebelumnya.
• Garam dan gula bisa disesuaikan selera. Rasakan di tengah proses memasak!

Rebus kacang.

Metode klasik langkah demi langkah diketahui sebagian besar ibu rumah tangga. Cuci dan rendam semalaman dalam air dingin. Di pagi hari kami mengeringkan cairan dan merebusnya dengan air baru - segar dan dingin. Kami tidak menambahkan apa pun: tanpa garam, tanpa soda, seperti yang terkadang dilakukan sesuai “nasihat nenek”. Untuk mengawetkan biji-bijian, mereka direbus tanpa bahan tambahan. Setelah direndam, prosesnya memakan waktu tidak lebih dari 1,5 jam dengan api sedang di bawah penutup.

Cara ideal untuk merebus kacang

Ini menghilangkan iritasi yang membuat kacang-kacangan terkenal sebagai makanan pembentuk gas.

Apa yang kita lakukan?

Kami mencucinya, menuangkannya dengan air dingin, menunggu sampai mendidih dan mendidih selama 2-3 menit. Tutup dan biarkan dingin selama 1 malam. Di pagi hari, tiriskan cairan yang gelap, tambahkan air dingin segar dan rebus tanpa bahan tambahan apa pun. Dalam slow cooker akan memakan waktu hingga 50 menit, di atas kompor sekitar 1 jam. Dan masak hingga setengah siap - sekitar setengah jam.

Dalam makanan kami, termasuk persiapan musim dingin, kami hanya menggunakan metode menyiapkan kacang ini.

Potong sayuran menjadi salad.

Kami menghancurkan tomat dalam blender atau melalui penggiling daging.

Kami membersihkan lada dari biji dan inklusi putih dan memotongnya menjadi dua memanjang. Potong masing-masing setengahnya menjadi potongan tipis - sekitar 8 mm. Bagi kami, itu biasa memanjang agar sedotannya tidak pendek. Namun Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus jika Anda menyukai potongan yang padat.

Tiga wortel di parutan kasar. Sedotan parutan ala Berner adalah salah satu alternatif yang canggih. Kemudian wortel akan terasa di lobi sebagai peserta terpisah yang utuh.

Potong bawang menjadi kubus kecil - 5-8 mm.

Campurkan kacang, pure tomat, paprika, wortel, dan bawang bombay dalam panci besar.

Tambahkan mentega, gula, dan garam. Untuk pertama kalinya, lebih baik menambahkan sedikit dari daftar bahan di atas. Kemudian setelah direbus, Anda bisa menyesuaikannya dengan selera setelah dilakukan pengujian.

Rebus, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Campur salad, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masak selama 30 menit dengan api sedang. Setelah 15 menit, cicipi garam dan gula, sesuaikan dengan keinginan.

5 menit sebelum akhir memasak tuangkan cuka, biarkan mendidih dan tunggu 3-4 menit.

Kami akan menyiapkan stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven atau mengukusnya sejak awal mengolah sayuran. Akan ada banyak waktu. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya selama 5-7 menit. Kami juga menuangkan air mendidih ke atas sendok yang akan kami gunakan untuk mengemas salad dengan kacang.

Tata saladnya panas, langsung dari kompor. Kecilkan api menjadi rendah dan berhati-hatilah saat menangani campuran yang mendidih.

Ambil toples, tuangkan sesendok campuran sayuran dengan kacang di bawah leher, kencangkan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin perlahan, bungkus dengan selimut.

Kami menyimpannya seperti biasa untuk penyimpanan jangka panjang untuk persiapan musim dingin - tempat gelap, suhu kamar.

Rahasia rasa!

Jika ingin rasa bawang putih yang pedas, tambahkan siung di akhir masakan. Cara paling beraroma untuk memotongnya adalah dengan potongan atau irisan sedang. Ini akan membuat bawang putih terasa lebih enak di masakan yang sudah jadi.

Variasi lain akan menarik bagi mereka yang menyukai aksen tomat yang kaya. Tambahkan 4-5 sendok makan pasta tomat bersama cuka.

Lecho dengan kacang untuk musim dingin dengan menggoreng sayuran

Kita butuh:

• paprika - 3kg
• Tomat - 2kg
• Kacang rebus - 400 g (kami menggunakan kacang kering 2 kali lebih sedikit)
• Bawang bombay 250-300 gr
• Bawang putih - 1 kepala kecil (muat di kepalan tangan Anda)
• Wortel - 700 gram
• Minyak sayur - 250 ml
• Garam - 2-3 sdm. sendok (sesuaikan selera)
• Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
• Cuka, 9% - 50 ml (atau tanpa cuka, sesuai saran penulis resep)

Di bawah ini kami menawarkan Anda video singkat dengan close-up langkah demi langkah. Pemotongan ditampilkan dengan sangat jelas, dan langkah-langkah memasak disajikan dengan kecepatan yang nyaman.

Zakatka mengingatkan pada lecho dengan potongan besar tomat, potongan paprika warna-warni, dan aroma bawang putih yang kaya. Logika hidangan ini didasarkan pada menggoreng dan merebus komponen.

Tambahkan bahan-bahan ke dalam panci dengan minyak satu demi satu. Tumis bawang bombay hingga lunak, tambahkan wortel, dan panaskan selama 2-3 menit. Tambahkan merica, nyalakan kembali kompor selama beberapa menit. Kemudian rebus tomat dengan bahan penyedap rasa (garam, gula, lada hitam bubuk) di bawah tutupnya selama kurang lebih 20 menit.

Kacang rebus adalah yang terakhir disimpan. Rebus salad yang sudah jadi selama 30 menit lagi. Terakhir tuang cuka, panaskan selama 2-3 menit dan masukkan ke dalam toples selagi panas. Kami menempatkan jahitan yang tertutup rapat secara terbalik dan membungkusnya sampai dingin.

Pembuka Yunani dengan kacang “Kemewahan Musim Panas”

Versi musim dingin yang elegan dari campuran tomat, bawang bombay, dan paprika yang populer. Untuk rasa manis, tambahkan wortel dan kacang berisi daging yang lezat. Sangat mudah untuk menutupnya! Apalagi resep kami dengan foto langkah demi langkah.

Perlengkapan untuk kreativitas:

• Kacang rebus (setengah matang) - 1 kg (500 g kering)
• Tomat - 2,5kg
• Paprika manis - 1 kg
• Bawang - 1kg
• Wortel - 1kg
• Bawang putih - 10 siung
• Cabai pedas - dari setengah hingga satu buah utuh
• Minyak sayur - 300 gram
• Cuka, 9% - 3 sdm. sendok + tambahkan sesuai selera
• Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
• Gula - 2-3 sdm. sendok
• Lada hitam giling - secukupnya

Hasil - 3 liter

Pekerjaan persiapan.

Rebus kacang hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, wortel dan paprika lalu potong dadu. Kami membuang kulit tomat (potongan batang berbentuk salib + mandi sebentar dalam air mendidih) dan juga memotongnya menjadi kubus kecil. Bagi yang menyukai tekstur lebih lembut bisa memasukkan potongan tomat melalui blender atau penggiling daging.

Campurkan kacang dengan tomat dan letakkan di atas kompor. Kami menunggu jus sayuran mendidih dan didihkan selama 30 menit. Setelah 15 menit, kami memulai perlakuan panas nomor dua. Tuang minyak sayur ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, garam, bawang bombay, paprika, dan wortel. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.

Tambahkan kacang dan tomat ke dalam variasi sayuran. Mencampur. Tambahkan cuka dan distribusikan ke seluruh volume benda kerja. Kami mencicipinya dan memutuskan apakah hidangan tersebut harus lebih dimaniskan, diasinkan, atau dibuat sedikit asam. Taburi salad dengan lada hitam bubuk, tambahkan bawang putih tumbuk dan cabai cincang. Setelah mendidih, nyalakan api lagi selama 10 menit.

Konservasi.

Langsung dari kompor, masukkan piring ke dalam stoples. Tutup kelopaknya dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut. Simpan jauh dari sinar matahari langsung, sejuk atau pada suhu kamar.

Salad dengan jamur dan kacang “Prapaskah dalam toples”

Salah satu ansambel terlezat di hari puasa adalah resep dengan sayuran, champignon, dan kacang-kacangan. Membuatnya semudah semua opsi dalam pilihan kami. Kami menggulungnya hampir dengan ringan tanpa sterilisasi. Bagaimanapun, kami telah mengulangi algoritma elegan lebih dari sekali!

Bahan-bahan:

• Champignon - 1 kg
• Kacang (varietas apa saja, direbus) - 700 g (350 g kering)
• Tomat - 1,5kg
• Wortel - 700 gram
• Bawang - 300-400 gram
• Minyak sayur - 150 ml

Aksen rasa:

• Garam - 2 sdm. sendok + coba!
• Gula - 2 sdm. sendok
• Cuka - 90ml
• Lada hitam - 6 kacang polong (atau digiling)
• Bumbu kering atau herba segar - sesuai selera

Rebus kacang. Kami membutuhkan yang benar-benar siap. Kupas tomat dan lewati penggiling daging. Wortel, menurut klasik, juga perlu dicincang dengan anggun: parutan besar atau Berner dengan tambahan sedotan.

Kami mencuci jamur sampai bersih, tetapi jangan menyimpannya di dalam air. Keringkan dan potong sesuai ukuran favorit Anda. Banyak pria lebih memilih yang lebih besar sehingga “daging jamur” mendominasi campurannya. Tapi merobek-robek kecil juga menarik. Tidak ada dogma di sini: bereksperimen!

Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin atau kubus sedang. Campurkan dengan irisan jamur dan goreng dalam wajan dengan sesendok minyak selama 5 menit. Pindahkan daging panggang ke dalam panci dan tambahkan pure tomat, keripik wortel, dan minyak.

Rebus dengan api sedang selama total 40 menit. Setelah 30 menit, tambahkan kacang dan mulailah menyulap dengan aksen. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai porsi, cicipi dan sesuaikan hingga sempurna. Biarkan mendidih lagi selama 5-7 menit dan tambahkan cuka di bagian paling akhir. Tiga menit di atas kompor - Anda bisa mengemas yang enak. Sendokkan adonan panas ke dalam stoples steril, gulung dan bungkus. Jadi kami melakukannya: dengan cepat dan mudah!

Kami menyimpan salad tanpa menari dengan rebana: di tempat yang tidak terang pada suhu kamar. Lemari pakaian di apartemen akan sangat cocok.

Ide untuk kreativitas!

Campuran kacang yang lezat ini adalah dasar yang sempurna untuk pencarian Anda akan keunikan. Gantikan separuh sayuran akar jeruk dengan paprika merah manis. Atau buang wortel seluruhnya dan tambahkan herba dalam jumlah banyak. Peterseli solo, duet klasik dengan dill, trio dengan daun ketumbar. Set apa pun akan muat di sini. Dan bahkan potongan yang berbeda akan membangkitkan selera Anda dengan cara yang baru. Kami sudah memotong wortel menjadi lingkaran tebal, yang kami bagi menjadi 4 bagian. Sangat sangat!

Salad dengan zucchini dan kacang - video

Resep lain yang sangat menarik untuk salad kacang musim dingin berdasarkan zucchini. Ini juga mencakup sayuran standar dan terjangkau lainnya - bawang bombay, wortel, paprika, tomat. Namun penulis memulai dari zucchini, yang jumlahnya selalu 2 kali lebih banyak, dari masing-masing komponen nabati.

Ngomong-ngomong, di video ini metode memasak kacang yang sangat menarik dalam air yang terlalu asin. Penulis mengklaim bahwa untuk salad siap saji, pendekatan ini adalah yang paling nyaman.

Salad kacang dengan bit dan wortel “Dua dalam satu”

Ansambel kacang lainnya merupakan kelanjutan dari saus borscht yang lezat. Salad yang lezat dan sedikit manis dengan keasaman yang harmonis, benar-benar siap untuk disantap. Ini juga borscht untuk sup kacang kental. Mudah disiapkan pada hari makan daging dan puasa!

Kita butuh:

• Bit - 700 gram
• Wortel - 500 gram
• Kacang rebus - sekitar 2 gelas (keringkan, ambil 1 gelas)
• Bawang - 500 gram
• Tomat - 700 gram
• Paprika - 2 buah.
• Minyak rebusan - 100 ml

Bahan tambahan penyedap rasa (masukkan dalam porsi dan coba!):

• Garam - dari 2,5 sdm. sendok
• Gula - 4 sdm. sendok
• Cuka, 9% - 4 sdm. sendok (80ml)
• Rempah-rempah - secukupnya

Hasil pengawetan - sekitar 3,5 liter

Bagaimana kita melakukannya.

Berat bahannya adalah sayuran yang sudah dikupas. Kami memotongnya secara acak dalam ukuran yang hampir sama dengan aksen yang menarik. Misalnya bit, bawang bombay, paprika - tidak besar. Parutan biasa, diparut dengan pisau dan potongan pendek sudah tepat. Dan tomat dan wortel yang sudah dikupas berukuran lebih besar.

• Kami menyukai penekanan pada kacang dan wortel. Dan Anda bisa membuat potongan lada atau bit sedikit lebih besar.

Tempatkan irisan dalam panci dengan minyak. Yang pertama adalah bawang bombay, wortel dan bit. Aduk, biarkan mendidih sebentar dan tambahkan merica. Sekarang masak hingga hampir matang - hingga 30 menit. Dan tambahkan kacang rebus.

Langkah terpenting yang tersisa adalah gula dan garam. Taburkan secara bertahap dan cicipi sesuai selera. Di sini Anda bisa menambahkan lada hitam dan sedikit herba kering favorit Anda. 3 menit sebelum dimasukkan ke dalam stoples, setelah semua sayuran sudah matang, tambahkan cuka.

Persiapan salad kami kemas panas langsung dari kompor ke dalam wadah steril. Kami menutupnya rapat-rapat dan membiarkannya dingin seperti biasa - perlahan di bawah selimut. Anda bisa menyimpannya di apartemen Anda, di lemari yang gelap dan sejuk.

Kami harap Anda sudah merencanakan untuk menggulung salad dengan kacang untuk musim dingin. Resep dengan foto langkah demi langkah dan video singkat dirancang untuk menjawab semua pertanyaan yang mungkin. Jika ada yang masih belum jelas, tanyakan di komentar artikel.

Selamat bersenang-senang! Segera setelah Anda mengatasinya, ide-ide baru menanti Anda di bagian “Resep Mudah” - “Buatan Sendiri”.

Jika diawetkan, ia mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan sangat membantu di musim dingin. Itu harus dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa untuk pengembangan penuh dan pemeliharaan kekebalan. Resep kacang untuk musim dingin sangat beragam. Disajikan dalam tomat dengan sayuran, sebagai salad dan sebagai gorengan siap pakai untuk borscht. Selain itu, paprika, bawang merah, bawang putih, tomat, bumbu dapur, serta garam, asam sitrat, berbagai bumbu dan bumbu biasanya ditambahkan ke dalam salad.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Di musim dingin, suguhan seperti itu dapat disajikan untuk makan malam biasa atau di meja pesta. Daging panggang siap pakai juga cocok untuk berbagai sup, semur sayuran, hidangan utama, dan casserole daging. Menutup kacang sendiri tidaklah sulit. Namun, Anda harus tahu bahwa untuk mencegah kerusakan pada tikungan, Anda harus benar-benar mengikuti semua persyaratan dan rekomendasi yang ditentukan dalam resep. Penting untuk secara akurat menjaga waktu perlakuan panas, suhu, dan juga mengamati proporsi dan urutan tindakan.

Camilan atau salad kacang untuk musim dingin– ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan luar biasa lezat yang membawa manfaat besar, atau lebih tepatnya sejumlah besar protein, yang memberi lebih banyak kekuatan dan energi pada tubuh. Selain menyehatkan, juga menghemat waktu luang ibu rumah tangga di musim dingin untuk menyiapkan berbagai lauk pauk. Resep-resep berikut ini, yang mencakup segala jenis bahan tambahan berupa sayuran, bumbu dapur, dan berbagai macam bumbu, akan membantu Anda mendapatkan inspirasi dari masakan yang diusung. Dan untuk menikmati persiapan yang luar biasa dalam cuaca dingin, Anda perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga untuk menyegelnya.

Salad kacang untuk musim dingin: Salad kacang dengan sayuran

Untuk mengawetkan salad berbahan dasar kacang, ambil produk dalam jumlah berikut: 2 cangkir kacang merah atau putih segar kering, 1,5 kg garpu kubis, sekitar 1,5-1,6 kg zucchini muda, 1 kg tomat merah matang dan padat, 6 bawang bombay dan beberapa merica Bulgaria manis. Kamu juga membutuhkan 1,5 cangkir gula pasir, 1,5 sdm. garam meja, 300 ml minyak bunga matahari olahan dan cuka 9% dalam jumlah yang sama.

Dan, sebagai permulaan, aktif salad kacang musim dingin dengan kubis, kacang yang sudah disiapkan direndam selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman; setelah itu direbus hingga empuk. Kepala kubis dibersihkan dari daun bagian atas yang lembek dan dicincang halus. Paprika dipotong tipis-tipis. Zucchini dicuci dengan air dingin mengalir dan dipotong kecil-kecil. Mereka juga bisa disimpan dalam air garam yang lemah. Tomat harus digiling, membuang kulitnya; dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Selanjutnya Anda perlu mengerjakan bumbunya. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil bumbu yang ditunjukkan dalam resep dan mencampurkannya dengan minyak bunga matahari dan cuka, lalu dengan garam dan gula pasir. Campuran yang sudah jadi ditaruh di atas api kecil, direbus selama 1 menit sambil diaduk agar komponen-komponen yang termasuk dalam komposisi dapat terendam dengan baik satu sama lain. Bumbunya yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk yang cukup besar, di mana sayuran yang sudah dipotong sebelumnya juga ditempatkan.

Urutan bahan sangat penting! Dan tidak disarankan untuk mengubahnya. Kubis dimasukkan ke dalam bumbu terlebih dahulu; diikuti oleh zucchini, diikuti oleh bawang bombay dan merica. Setiap “styling” baru harus direbus dalam saus pedas setidaknya selama 30-40 menit, dan baru kemudian produk berikutnya harus ditambahkan. Setengah jam sebelum mengeluarkan piring" Salad kacang yang lezat untuk musim dingin“Kacangnya dibenamkan dari kompor. Setelah selesai direbus, benda kerja dikemas dalam toples berkapasitas kecil (maksimal 1,5 liter) yang dipanaskan dalam penangas uap atau dalam oven dan digulung.

“Pembuka kacang dengan terong”

Untuk yang berikutnya dengan tambahan yang biru, yang akan melengkapi dan mendiversifikasinya dengan sempurna, Anda memerlukan daftar bahan berikut: sekitar 0,5 kg kacang kupas (sebaiknya putih besar dan berdaging), 2 kg terong, 2,5 kg kacang tomat matang dan paprika merah dalam jumlah yang sama, 0,5 kg wortel, 0,2 kg bawang putih, 2 sdm. garam kasar, 250 gr gula pasir, 350 ml minyak sayur olahan, 100 ml ocet meja. Jika ada yang belum mengenal kelezatan musim dingin ini, pasti akan menyimpannya sebagai catatan; karena kombinasi kacang-kacangan dan kacang-kacangan biru yang menakjubkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh setelah percobaan pertama.

Teknologi kuliner dimulai dengan menyortir kacang dan membilasnya dengan air dingin. Kacang kemudian direndam dalam air dan dibiarkan mengembang pada suhu kamar selama 8-10 jam. Proporsi perendamannya adalah sebagai berikut: cairannya harus dua kali lebih banyak dari produk utama. Setelah waktu yang ditentukan, buah yang direndam dicuci kembali; Hal ini dilakukan hingga air menjadi benar-benar bersih dan jernih. Sekarang Anda perlu merebusnya, tetapi jangan terlalu matang, pantau prosesnya. Hasilnya, kacang akan menjadi lunak.

Tomat menurut metode " Cara membuat salad kacang untuk musim dingin“juga dicuci, “dibebaskan” dari kulitnya dan digiling dengan cara apa pun yang tersedia hingga menjadi bubur. Kemudian bawang putih diambil, dikupas dan dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih. Bawang putih yang dihancurkan dipadukan dengan pure tomat, dan dibiarkan meresap selama 10 menit. Terong dan paprika dicuci bersih. Setelah pengolahan basah, paprika dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Dan yang biru dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan mengalir, sehingga menghilangkan rasa pahit yang alami, tetapi sama sekali tidak diinginkan. Wortel dibersihkan secara menyeluruh, dan setelah dicuci, diparut di parutan kasar.

Setelah menyiapkan semua komponen hidangan, Anda perlu mengambil pure tomat dan menaruhnya di atas api sedang. Begitu mulai mendidih, garam, gula pasir, minyak sayur, dan ocet dicampurkan ke dalamnya. Tambahkan semua sayuran secara bertahap: wortel (rebus selama 10 menit), paprika (5 menit lagi), terong (rebus sekitar setengah jam). Massa terus diaduk. Dan seperti pada resep sebelumnya, kacang ditambahkan terakhir, yaitu direbus selama 25 menit. Selama waktu ini, hidangan akhirnya akan siap, dan Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya dan menutupnya rapat-rapat.

Pilihan lain dengan warna biru sederhana dan karenanya cukup populer. Tentang itu salad kacang cepat untuk musim dingin Jumlah produk yang diambil sebagai berikut: 0,5 kg kacang-kacangan, sekitar 3 kg terong, beberapa buah cabai dan 5-7 buah paprika, 300 g bawang putih, seikat besar herba, setengah gelas minyak sayur , garam secukupnya dan 1/3 cangkir ocet.

Terong dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci besar dengan air matang dan direbus di dalamnya selama 7-8 menit. Kemudian dikeluarkan, dipindahkan ke mangkuk yang sesuai dan diberi tekanan. Kacang-kacangan disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep lainnya. Bawang bombay, sayuran hijau, paprika pahit dan manis dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Selanjutnya, semuanya digabungkan dan diaduk rata. Campuran ditempatkan dalam stoples, dan disterilkan selama 30-35 menit, setelah itu ditutup rapat. Hidangan “” disiapkan dengan cara yang sama; Anda hanya perlu membuat isian tomatnya sendiri.

"Kacang dalam saus tomat"

Dipimpin oleh " Salad kacang untuk musim dingin. Resep» Pilihan isian tomat. Mereka adalah yang paling enak dan karenanya populer. Salah satu olahannya bisa Anda siapkan dari: 1 kg kacang polong, 5 buah bawang bombay ukuran besar, 1 kg tomat merah manis, ? sdt merica bubuk allspice dan sejumput hitam (jika masakannya tidak terlalu pedas), 3 sdt. tanpa segudang garam, 5 lembar daun salam, 1 sdt. esensi cuka.

Pertama-tama, kacang disortir, dicuci bersih dan direndam selama 7-8 jam. Mereka akan membengkak dan bertambah besar. Setelah itu, kacang direbus hingga empuk dengan api kecil. Semua bawang bombay dikupas dan dicincang halus dengan pisau. Bawang bombay cincang digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Tomat merah disiram dengan air mendidih, direndam dalam air dingin dan sekarang kulitnya segera dikupas. Tomat “telanjang” dihaluskan, diasinkan, dan diletakkan di atas kompor untuk dimasak. Kacang dan daun salam dimasukkan ke dalam massa mendidih. Memasak berlangsung setidaknya 20-25 menit, dan tutup.

"Salad cabai"

Paprika akan menambah rasa pedas pada jahitannya, tetapi bawang putih akan menambah rasa pedas. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resepnya adalah sebagai berikut: 1 kg kacang-kacangan (putih atau merah), paprika, wortel dan bawang putih, 2,5 kg tomat, 1 cangkir siung bawang putih kupas, 200 ml minyak sayur. Gula dengan garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya salad kacang cepat untuk musim dingin masing-masing sesuai selera.

Dan lagi, teknologi penyiapan kacang-kacangan diulangi: penyortiran, perendaman, pembilasan dan pemasakan (proses ini dapat dibahas lebih detail pada resep pertama). Masak kacang selama kurang lebih 1 jam, masak hingga belum matang sepenuhnya; tapi inilah kondisi yang disyaratkan oleh resep. Tomat direbus, kulitnya dikupas, dan buahnya sendiri digiling melalui penggiling daging. Wortel diparut atau dicincang dalam food processor. Bawang bombay dipotong sehalus mungkin. Paprika tanpa biji dan batang dipotong dadu. Semua bahan ini dicampur, dibumbui sesuai selera dan direbus bersama selama 15-20 menit. Setelah sediaan panas dikemas dalam toples, harus segera digulung dan dikeluarkan setelah dingin di bawah selimut di tempat yang sejuk.

“Salad yang sederhana dan sangat lezat”

Cara sederhananya, siapkan: 1 kg kacang-kacangan, 5-8 siung bawang putih, 1-2 wortel, 1 kg bawang bombay, 3 kg tomat, satu gelas minyak sayur dan cuka meja. Selain itu, daun lobak dan payung dill kering juga cocok untuk jahitan.

Setelah bahan utama direndam selama 5-6 jam (lebih baik lagi jika semalaman), selanjutnya perlu dibilas beberapa kali dan direbus hingga buah benar-benar matang. Tomat dicuci, direndam dalam air mendidih selama 30 detik dan dikupas. Selanjutnya, tomat harus dipotong menjadi irisan yang mudah untuk diproses dan dicincang dalam penggiling daging atau blender sampai menjadi bubur. Wortel juga dicuci, dikupas dan diparut di parutan sedang. Bawang dicincang secara acak. Siung bawang putih diperas melalui mesin press khusus.

Sekarang semua komponen di atas dan cincang dicampur dan dibumbui dengan minyak sayur. Kacang belum ditambahkan ke dalamnya. Campuran dipindahkan ke panci atau kuali yang dalam dan direbus, atau lebih tepatnya direbus, dengan api yang cukup tinggi. Dan baru setelah adonan menjadi kental, kacang dituangkan ke dalamnya. Bersama-sama mereka mendidih selama 30 menit lagi, menambahkan cuka ke dalam campuran di bagian paling akhir. Piring dikeluarkan dari kompor, dan piringnya" Salad kacang untuk musim dingin enak» dipindahkan ke wadah kaca yang sudah disterilkan. Setelah wadah ditutup rapat, wadah disimpan di tempat dingin hingga dingin dan menunggu di sayap.

"Pembuka sayur"

Berbagai komponen nabati sering ditambahkan. Seringkali ini adalah anugerah alam yang sama; hanya saja mereka diambil dalam proporsi yang berbeda, sehingga memperoleh nuansa rasa baru. Misalnya, Anda bisa membuat kombinasi berikut untuk 1 kg kacang-kacangan: 1 kg paprika merah dan bawang putih, 0,5 kg wortel, 1 kg tomat berdaging, 1 sdm. garam meja kasar dan gula dalam jumlah yang sama, 250 ml minyak sayur.

Anda benar-benar dapat memilih jenis kacang apa saja untuk salad; tapi yang putih masih dianggap paling cocok. Mereka disortir dengan benar, dicuci bersih dan menjalani prosedur perendaman, setelah itu dibilas kembali untuk menghilangkan lendir yang muncul. Setelah buah diisi dengan air baru, buah tersebut akan mendidih. Dalam hal ini, disarankan untuk menuangkan lebih banyak cairan agar tidak terbakar. Selama memasak, busa juga dihilangkan dari permukaan. Saat memasak, Anda bisa mengerjakan bahan lainnya.

Bawang bombay yang sudah dikupas dipotong cukup halus, dimasukkan ke dalam minyak panas di penggorengan dan digoreng hingga bening. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, tetapi hanya membawanya ke kondisi yang diinginkan. Kemudian tambahkan wortel parut atau iris tipis ke dalam bawang bombay. Setelah menggoreng kedua komponen ini, tambahkan paprika ke dalamnya, kupas terlebih dahulu dan potong tipis-tipis. Dan bersama-sama mereka mendidih dalam wajan terbuka selama 5-7 menit. Tomat yang sudah dikupas dihaluskan. Haluskan yang dihasilkan dituangkan ke atas kacang yang sudah jadi dan sayuran goreng dikirim ke sana saat tomat mulai mendidih. Panas api dikecilkan, dan adonan dimasak sambil diaduk dalam waktu yang cukup lama (waktu memasak bervariasi dari 40 hingga 60 menit). Stoples penyegel disterilkan, dan suguhan panas ditempatkan di dalamnya, yang segera ditutup dengan tutup kaleng. dipindahkan ke penyimpanan jangka panjang di tempat yang sejuk.

Salad dengan kacang untuk musim dingin adalah pilihan persiapan yang sehat dan sehat. Rasa dan kualitas nutrisinya, serta keserbagunaannya, telah menyebabkan munculnya banyak resep berbeda.

Salah satu bahan utama salad adalah kacang-kacangan, yang mempertahankan khasiat bermanfaatnya dengan sempurna saat disiapkan untuk musim dingin. Kacang untuk salad bisa digunakan sebagai kacang biji-bijian (putih atau merah) atau kacang hijau (asparagus). Jika Anda memutuskan untuk menggunakan jenis biji-bijian, kacang tersebut harus halus, sedikit mengkilat, dan tidak rusak. Jika Anda lebih suka capsicum atau asparagus, maka harus muda dan tidak terlalu panjang, serta padat dan berair.

Seperti yang Anda ketahui, tidak semua orang mentoleransi kacang dengan baik, karena dapat menyebabkan gas berlebih. Untuk meminimalkan kemungkinan reaksi seperti itu, saat memasak kacang, Anda perlu menambahkan gurih atau mint ke dalam air.

Selain kacang-kacangan, semua jenis sayuran biasanya ditambahkan ke dalam salad dalam berbagai proporsi dan kombinasi. Ada juga resep dengan jamur, ayam, dan produk lainnya yang membuat salad semakin mengenyangkan dan bergizi. Mari kita lihat resep paling menarik dan lezat untuk salad ini untuk musim dingin.

Cara menyiapkan salad dengan kacang untuk musim dingin - 15 varietas

Salad ini memiliki rasa yang lembut dan berair dan akan menjadi camilan musim dingin yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Kacang rebus - 1 kg;
• Tomat - 3-4 buah;
• Dill, peterseli - masing-masing 2 tandan;
• Cuka - 60ml;
• Pasir - 1,5 sdt;
• Garam, cengkeh, merica - secukupnya.

Persiapan:

Parut tomat. Didihkan hasil puree, tambahkan bumbu dan rempah-rempah dan biarkan selama 4-7 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan cuka dan bumbu ke dalam panci dan aduk.

Kami memindahkan kacang rebus ke dalam stoples steril, menyisakan 3-5 cm di atasnya, yang kami isi dengan pasta tomat. Lalu kami menggulung stoplesnya.

Penting untuk membalik stoples salad yang sudah digulung dengan kacang dan membungkusnya sampai benar-benar dingin. Salad harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Aturan sederhana ini akan mencegah benda kerja meledak atau rusak.

Kacang dengan tomat adalah resep klasik untuk persiapan musim dingin.

Bahan-bahan:

• paprika - 1,5 kg;
• Biji-bijian - 800 gr.;
• Tomat bengkok - 4 liter;
• Minyak sayur - 1 cangkir;
• Gula - 1 sdm;
• Garam - 2 sdm;
• Cuka meja 6% - 170 ml;
• Lada, daun salam - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kacang selama 20-25 menit.
2. Didihkan tomat yang sudah dipilin, tambahkan bumbu.
3. Setelah 25 menit, tambahkan kacang dan mentega.
4. Tuang cuka 10 menit sebelum mematikan api, terakhir.
5. Tempatkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples dan gulung. Selamat makan!

Salad sayuran ini penuh nutrisi dan cukup mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• Kacang - 2 cangkir;
• Tomat - 5 kg;
• Kubis putih dan wortel - masing-masing 1 kg;
• Bawang bombay dan paprika - masing-masing 2 kg;
• Minyak sayur - 3 sdm.
• Cuka - ½ gelas;
• Garam dan gula - secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan dan masak kacang.
2. Bersihkan tomat, cincang halus sisa sayuran dan campur semuanya, tambahkan mentega, gula, dan garam.
3. Biarkan campuran yang dihasilkan matang selama 20 menit.
4. Tambahkan cuka dan kacang ke dalam campuran umum, didihkan selama 10 menit lagi dan tuang ke dalam stoples.

Anda akan menyukai salad kacang hijau yang sangat ringan ini, cocok dengan ikan dan daging.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau - 1,5 kg;
• Bawang, wortel, dan paprika - masing-masing 0,5 kg;
• Jus tomat - 1 liter
• Cuka 9% dan minyak sayur - masing-masing 100 g;
• Gula - 100 gram;
• Bawang putih - 2 siung;
• Garam - 40 gram.

Persiapan:

1. Pertama, siapkan makanan: potong merica, buncis, bawang merah, bawang putih dan wortel.
2. Lalu campur semua sayuran dengan jus tomat dan nyalakan api. Setelah mendidih, tambahkan gula, mentega, dan garam, lalu masak lagi selama 15 menit dengan api kecil.
3. Sekarang kami memindahkan salad dan kacang ke dalam stoples dan menggulungnya.

Jamur bukanlah komponen klasik salad kacang musim dingin, tetapi menambahkannya akan menambah orisinalitas rasanya.

Bahan-bahan:

• Tomat - 3 kg;
• Mentega atau champignon - 1,5 kg;
• Kacang sereal dan wortel - masing-masing 1 kg;
• Gula pasir - 10 gr.;
• Minyak sayur - 180ml;
• Cuka meja - ½ gelas;
• Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

Rebus biji gandum.

Potong jamur (Anda bisa membiarkan butternut utuh) dan tiga wortel.

Buang kulit tomat dan parut daging buahnya.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah, Anda perlu membuat beberapa tusukan dan melepuhnya dengan air mendidih.

Campur jamur dengan tomat dan wortel, tambahkan pasir, minyak dan garam, lalu masak selama setengah jam.

Kemudian masukkan kacang ke sana dan didihkan lagi selama 30-35 menit.

Terakhir, tambahkan cuka.

Salad ini didominasi oleh sayuran ringan, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk daging.

Bahan-bahan:

• Zukini - 3 kg;
• Tomat - 1,5 kg;
• Biji-bijian - 500 gr.;
• paprika - 700 gr.;
• Minyak sayur - 200 gram;
• Gula pasir - 150 gr.;
• Bawang putih - 100 gram;
• Garam, cuka - masing-masing 4 sdm.

Persiapan:

1. Masak kacang sampai empuk. Potong zucchini dan paprika, buang bijinya.
2. Potong tomat dan bawang putih, didihkan, tambahkan minyak dan bumbu.
3. Tuang kacang rebus dan sayuran cincang ke dalam massa tomat, masak salad selama sekitar 40 menit, lalu isi stoples. Siap!

Salad Yunani dapat disiapkan untuk musim dingin dengan kacang-kacangan, yang bukan versi klasiknya, tetapi akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa!

Bahan-bahan:

• Kacang - 4 cangkir;
• Paprika, bawang bombay dan wortel - semuanya 1 kg;
• Cuka meja - 200 ml;
• Minyak sayur - 300 gram;
• Bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan dan rebus kacang.
2. Cincang halus tomat, potong paprika dan bawang bombay, lalu parut wortel.
3. Tambahkan bumbu dan kacang ke dalam massa tomat, masak campuran selama 25-30 menit.
4. Kemudian tambahkan sisa sayuran, setelah digoreng sebelumnya, dan cuka.
5. Yang tersisa hanyalah merebus sedikit campuran yang sudah jadi, tuang ke dalam stoples dan gulung.

Kacang dan terong adalah kombinasi yang bagus. Salad ini ternyata sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• Terong segar - 2 kg;
• Tomat matang - 3 kg;
• Cabai - 1 kg;
• Kacang rebus - 300 g;
• Bawang putih - 100 gram;
• Cuka - 3 sdm;
• Gula pasir - 1 gelas;
• Garam secukupnya

Persiapan:

Giling tomat hingga menjadi bubur dan didihkan.

Kemudian tambahkan cabai dan terong cincang.

Agar terong tidak terasa pahit, harus diasinkan terlebih dahulu dan didiamkan selama beberapa jam.

Masak campuran yang dihasilkan selama 25 menit. Lalu masukkan bumbu dan kacang rebus.

Terakhir, tambahkan cuka dan bawang putih. Biarkan di atas api lagi, tuangkan ke dalam stoples dan sembunyikan sampai musim dingin.

Salad musim dingin ini tinggi protein dan dapat dengan mudah menggantikan makanan terpisah.

Bahan-bahan:

• Kacang rebus - 1,5 kg;
• Ayam utuh - 2 kg;
• Bawang - 0,7 kg;
• Wortel—1 kg;
• Jus tomat - 1,25 liter;
• Minyak sayur - 350 gram;
• Esensi cuka - 2 sdt;
• Rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus dan potong ayamnya.
2. Goreng wortel dan bawang bombay secara terpisah.
3. Campur semua bahan kecuali ayam dalam satu panci, didihkan dan masak dengan api kecil selama satu jam lagi.
4. Tambahkan daging ayam cincang ke dalam wajan dengan campuran umum dan masak lagi selama 30 menit.
5. Salad sudah siap, tinggal menuangkannya ke dalam stoples.

Salad ini ideal bagi mereka yang mengikuti nutrisi sehat. Kandungan kalori kacang hijau beberapa kali lebih rendah dibandingkan kacang biji-bijian.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau - 1 kg;
• Tomat - 1 kg;
• Bawang - 200 gram;
• Wortel - 200 gram;
• Gula - 1,5 sdm;
• Garam - 1 sdm;
• Bawang putih - 2 siung;
• Cuka - 2 sdm.
• Hijau - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong kacang hijau dan rebus selama 5 menit.
2. Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng.
3. Cincang halus tomat dan nyalakan api kecil.
4. Setelah 15 menit. tambahkan bumbu ke tomat. Setelah 15 menit lagi, tambahkan kacang hijau dan sayuran goreng ke dalam wajan. Biarkan seluruh campuran tetap menyala selama 20 menit.
5. Setelah itu tinggal menambahkan bumbu dan cuka. Salad siap dituangkan ke dalam stoples!

Bahan-bahan salad musim dingin yang bergizi ini bisa bervariasi tergantung selera Anda.

Bahan-bahan:

• Kacang - 0,5 kg;
• Tomat - 4 kg;
• Bawang, wortel, paprika - masing-masing 1 kg;
• Minyak sayur - 500 gram;
• Rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kacang tanpa garam.
2. Potong tomat, paprika manis, dan bawang bombay. Parut wortel.
3. Campur kacang dengan sayuran yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 7-8 jam.
4. Setelah dingin, tambahkan minyak dan bumbu ke dalam campuran dan didihkan selama 35-45 menit.
5. Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Salad musim dingin dengan paprika, kacang-kacangan, dan tomat akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan:

• Kacang - 0,5 liter;
• paprika - 1,5 kg;
• Tomat segar - 1,5 kg;
• Wortel - 1,5 kg;
• Bawang - 1,5 kg;
• Minyak bunga matahari - sekitar 200 ml;
• Cuka - 50ml;
• Gula - 75 gram;
• Garam secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kacang terlebih dahulu.
2. Goreng wortel parut, bawang bombay cincang, dan paprika secara terpisah.
3. Giling tomat hingga haluskan dan campur dengan sayuran goreng dan kacang rebus.
4. Tambahkan bumbu dan masak lagi selama 40-45 menit.
5. Salad sudah siap, Anda bisa mengisi stoples.

Membuat kacang hijau ala Korea untuk musim dingin adalah lauk yang ideal untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

• Kacang hijau - 500 gr.;
• Bawang - 1 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Cuka meja - 1 sdm;
• Minyak sayur - 100 ml;
• 3 siung bawang putih;
• ketumbar - 1 sdt;
• Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Parut wortel hingga halus.
3. Campur semua bahan dan taruh wajan di atas api.
4. Setelah salad dengan kacang hijau mendidih, masak dengan api kecil.
5. Kami mengawetkan campuran yang dihasilkan dan menyimpannya untuk disimpan.

Salad ini akan menyenangkan pecinta bit.

Bahan-bahan:

• paprika - 1 kg;
• Kacang - 1 liter;
• Bawang - 7 buah;
• Bit (dimasak) - 4 kg;
• Minyak bunga matahari - 1 sdm.;
• Gula - 1 sdm.;
• Garam - 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Rebus kacang dan potong paprika dan bawang bombay.
2. Parut bit rebus.
3. Campur semua sayuran, tambahkan gula, mentega, garam.
4. Masak campuran yang dihasilkan selama 35 menit. Kemudian tambahkan cuka, periksa kesiapan dan tuang ke dalam stoples. Selamat makan!

Dalam versi salad musim dingin ini, bahan-bahan klasik dilengkapi dengan cabai.

Bahan-bahan:

• Kacang rebus - 4 cangkir;
• Cabai - 2 polong;
• Lada manis - 1 kg;
• Tomat - 2 kg;
• Bawang - 3 buah;
• Minyak sayur - 1,5 cangkir;
• Esensi cuka - 1,5 sdt;
• Garam - 3-4 sdm;
• Gula - 1 gelas;

Persiapan:

1. Giling bubur tomat.
2. Cincang halus sayuran.
3. Rebus massa tomat selama setengah jam, tambahkan bumbu.
4. Goreng paprika dan wortel secara terpisah.
5. Campur semua bahan dan biarkan masak selama 15 menit lagi.
6. Salad sudah siap, Anda bisa memindahkannya ke stoples.